0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Яичная паста для бутербродов

Бутербродные массы и пасты

Бутербродная масса – пищевой продукт, представляющий собой смесь сильно измельчённых, а также превращенных в фарш либо пюре компонентов. Она обладает характерной вязкой тягучей консистенцией. Для связывания ингредиентов в её состав обычно включают сливочное масло, сметану, майонез либо сливки.

Увы! История не сохранила имя и фамилию того талантливого человека, который первым догадался приготовить бутерброды, использовав такой оригинальный способ подачи продуктов на них (не большими отдельно лежащими кусочками, а в качестве своеобразной намазывающийся по всей поверхности массы). Вероятно, что сей удивительный факт произошёл где-то в ХХ веке.

Некоторые отождествляют термин « бутербродная масса » с термином «бутербродная паста», который тоже употребляется в кулинарной лексике. Хотя это не всегда верно. Ведь не всякая бутербродная масса может иметь кремообразную структуру.

Для массы почти все или часть компонентов нарезаются. Когда же делается паста, то её ингредиенты разминаются, перемалываются, растираются, взбиваются миксером либо в блендере.

Сегодня различные бутербродные массы и пасты становятся изо дня в день всё более и более популярными. Их уже применяют не только для разных видов бутербродов, но и при приготовлении всевозможных холодных и горячих закусок (для намазывания блинов, в роли начинки для запеканок да иных кулинарных изделий, фарширования половинок варёных яиц, сладкого болгарского перца, помидоров и других овощей).

А секрет такого успеха заключается в том, что они делаются быстро, просто, из небольшого по объёму количества компонентов, можно фантазировать и создавать новые сочетания и т.д. и т.п. Если сказать коротко, то плюсов – много, минусов – ни одного.

Домашние рецепты бутербродных масс и паст

Домашний рецепт бутербродной массы из яиц и лука

Потребуется:

  • 2-3 варёных яйца,
  • 1 небольшая луковица,
  • 20-30гр сливочного масла,
  • 1ст.л сметаны (сливок),
  • соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо растереть в мисочке сливочное масло, а потом смешать его со сметаной (сливками), мелко нарезанными варёными яйцами и измельчённым репчатым луком.
  2. Приправить массу солью да молотым чёрным перцем.

Домашний рецепт бутербродной массы с брынзой

Потребуется:

  • 100гр брынзы,
  • 20гр масла,
  • 2-3ст.л сметаны,
  • 2 яйца, сваренных вкрутую,
  • 2-3 редиски либо 1 сладкий перец,
  • несколько шпрот,
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Растёртое масло требуется смешать со сметаной и натёртой на тёрке брынзой, а затем добавить к ним мелко нарезанные шпроты, варёные яйца, сладкий перец (редиску).
  2. Посолить получившуюся бутербродную массу и тщательно перемешать.

Домашний рецепт бутербродной пасты из трески горячено копчения и варёного яйца

Потребуется:

  • 80гр трески горячего копчения,
  • 20гр сливочного масла,
  • 1 варёное яйцо,
  • немножечко лимонного сока.

Приготовление:

  1. Из очищенных от скорлупы варёных яиц следует вынуть желтки, у копчёной трески удалить кожу и косточки.
  2. Пропустить их вместе через мясорубку, а после – растереть со сливочным маслом, приправив массу лимонным соком.

Домашний рецепт бутербродной пасты из рыбных консервов в масле

Потребуется:

  • 2 варёных желтка,
  • 1 баночка рыбных консервов в масле,
  • 50-60гр сливочного масла,
  • немного лимонного сока,
  • соль и молотый красный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Из консервов надобно слить жидкость, а рыбу размять в миске при помощи вилочки либо ложечки.
  2. Сливочное масло растереть и, когда оно станет мягким, соединить его с рыбой.
  3. Добавить протёртые варёные желтки, соль, молотый красный перец, лимонный сок.
  4. Всё аккуратно смешать и охладить.

Домашний рецепт грибной бутербродной массы

Потребуется:

  • 1ст мелко нарезанных отваренных сушеных грибов,
  • 2ст.л сметаны,
  • 1ст сливочного масла,
  • 1 луковица,
  • 1 небольшой кусочек булки,
  • чуть-чуть уксуса,
  • немножечко молока и растительного масла,
  • соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. Предварительно отваренные сушеные грибы нужно пожарить вместе с измельчённым репчатым луком на растительном масле и охладить.
  2. Далее соединить с вымоченной в молоке и пропущенной через мясорубку булкой.
  3. Всю эту массу смешать сначала со сметаной, потом – с хорошенько растёртым сливочным маслом.
  4. По вкусу добавить немного соли, уксуса и сахара.

Домашний рецепт бутербродной пасты из сыра

Потребуется:

  • 300гр голландского сыра,
  • 150гр сливочного масла,
  • 60гр готовой горчицы,
  • 3 варёных желтка.

Приготовление:

  1. Голландский сыр надо натереть на тёрке, соединить с растертыми варёными желтками, сливочным маслом и горчицей и тщательно вымешать всё до получения однородной эластичной массы.
Читать еще:  Итальянская паска панеттоне: рецепт

Домашний рецепт бутербродной пасты из жареного мяса

Потребуется:

  • 500гр жареной свинины,
  • 40гр зелёного лука,
  • 1ст сметаны,
  • 1ч.л соли,
  • 3 яйца,
  • некоторое количество измельчённой зелени,
  • чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Жареное свиное мясо и сваренные вкрутую яйца необходимо пропустить через мясорубку с решёточкой, где дырочки небольшого диаметра, поскольку масса должна быть густой.
  2. Затем соединить со сметаной, измельчённым зеленым луком и прочей зеленью, посолить да поперчить чёрным молотым перцем и перемешать.

Примечание:

Данную бутербродную пасту можно использовать и в качестве фарша для блинов да запеканок.

Домашний рецепт бутербродной массы с хреном

Потребуется:

  • 150гр копчёной колбасы либо копчёного языка,
  • 120гр сливочного масла,
  • 85гр хрена.

Приготовление:

  1. Копчёную колбасу (копчёный язык) следует измельчить и растереть со сливочным маслом и тёртым хреном.

Домашний рецепт бутербродной пасты с редисом и плавленым сыром

Потребуется:

  • 500гр редиса,
  • 150гр плавленого сыра,
  • 150гр сливочного масла,
  • 1 луковица,
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Плавленый сыр и редис требуется натереть при помощи тёрки.
  2. Растереть со сливочным маслом подготовленный плавленый сыр и лишь тогда соединить с натёртым редисом, измельчённым репчатым луком и солью.

Домашний рецепт бутербродной массы из баклажанов

Потребуется:

  • 0,5кг баклажанов,
  • 1ст орехов,
  • 1ст.л растительного масла,
  • 1ст.л уксуса,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • 2 помидора,
  • сахар-песок и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымытые баклажаны надобно испечь, очистить и порубить.
  2. Затем соединить их с протёртыми сквозь сито помидорами, подавленным чесноком, молотыми орехами и приправить сахаром-песком, уксусом, солью, а в самом конце – добавить растительное масло и перемешать.

Домашний рецепт бутербродной массы с колбасой и копчёным мясом

Потребуется:

  • 180гр ветчины,
  • 180гр колбасы,
  • 180гр копчёного мяса,
  • 90гр сливочного масла (майонеза),
  • 1ст.л лимонного сока,
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйца нужно сварить вкрутую, мелко порубить, смешать с измельчённой колбасой и ветчиной, нарезанным маленькими кусочками копчёным мясом, взбитым маслом (майонезом), лимонным соком, солью.

Домашний рецепт бутербродной массы из сельди и тунца

Потребуется:

  • 70гр филе сельди,
  • 2ст.л тунца в масле,
  • 2ч.л сливочного масла,
  • 5 варёных желтков,
  • 1 корнишон.

Приготовление:

  1. Корнишон надо мелко нарезать и отжать.
  2. Измельчённое филе сельди смешать со сливочным маслом, а тогда добавить желтки, тунца и подготовленный корнишон.
  3. Перемешивать всё до тех пор, пока не образуется однородная масса.

Домашний рецепт бутербродной пасты из твёрдого сыра

Потребуется:

  • 80гр твёрдого сыра,
  • 1ч.л майонеза,
  • 5 варёных желтков,
  • несколько ядер грецкого ореха.

Приготовление:

  1. Ядра грецких орехов необходимо измельчить с помощью ножа либо смолоть на кофемолке, сыр – натереть на мелкой тёрке.
  2. Затем соединить сыр, орехи и раскрошенные варёные яичные желтки, приправить майонезом и хорошенько перемешать.

Домашний рецепт пикантной бутербродной массы из лука и болгарского перца

Потребуется:

  • половинка свежего либо маринованного болгарского перца,
  • четвертинка маленькой головки репчатого лука,
  • 5 варёных желтков,
  • 2ч.л майонеза,
  • 1ч.л измельчённой петрушки или кинзы,
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Болгарский перец и репчатый лук следует порезать маленькими кубиками, смешать его с растёртыми варёными желтками, измельченной зеленью петрушки (кинзы).
  2. Потом приправить солью и молотым перцем, полить майонезом, перемешать.

Домашний рецепт бутербродной пасты из ветчины и сливок

Потребуется:

  • 50гр ветчины,
  • 1ст.л сливок,
  • 5 варёных желтков,
  • перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Ветчину требуется измельчить с помощью миксера, а тогда смешать её со сливками, раскрошенными желтками, солью, перцем.

Домашний рецепт диетической бутербродной пасты из шпината

Потребуется:

  • 5 варёных желтков,
  • 4ст.л измельчённого шпината,
  • 2ст.л натурального йогурта,
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Измельчённый шпинат надобно обдать кипяточком, соединить с йогуртом да желтками, посолить, поперчить и взбить миксером, до образования воздушной массы.

Яичная бутербродная паста

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Намазка из яиц с чесноком

Предлагаю приготовить яичную бутербродную пасту. Основу такой пасты составляют яйца — 8 перепелиных и 6 куриных, что делает её сытной и калорийной. Кусочек хлеба с такой пастой послужит прекрасным перекусом и быстро утолит сиюминутный голод. Паста выходит нежной, ароматной и очень вкусной.

Кроме чёрного перца, зелёного лука и чеснока вы сможете добавлять в такую пасту наполнители по собственному вкусу. Это могут быть мелкие кусочки ветчины, натёртый хрен или любимая пряная зелень.

Как приготовить «Яичная бутербродная паста» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления бутербродной яичной пасты нам понадобится горчица, сахар, соль, перец, подсолнечное масло, чеснок, зелёный лук, уксус, свежие яйца куриные и перепелиные.

Перепелиные яйца соединить с сахаром, солью, перцем в чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож).

Взбить на высоких оборотах на протяжении 1 минуты.

Читать еще:  Кекс классический с изюмом

Тонкой струйкой вливать подсолнечное масло (приблизительно 100 мл), постоянно взбивая. Смесь заметно загустеет.

Добавить уксус. Взбить на протяжении 20 секунд.

Добавить тонкой струйкой остальное подсолнечное масло, постоянно взбивая. Получится густой домашний майонез на перепелиных яйцах.

Куриные яйца отварить до готовности. Охладить под струёй холодной воды. Очистить.

Добавить порезанные яйца в яичный соус.

Измельчить до образования однородной массы.

Разделить массу на две части. К одной добавить порезанный зелёный лук.

К другой — пропущенный через чесночницу чеснок.

Бутербродные пасты.

Колбасе и маслу нашлись заменители, сделавшие бутерброды полезнее.

Паста из авокадо.

  • Поделиться

авокадо
оливковое масло
кешью (можно без орехов)
укроп
Авокадо очистить, нарезать, полить соком лимона (чтобы авокадо не потемнел.).
Зелень мелко нарезать.

  • Поделиться

  • Поделиться

  • Поделиться

Получается нежная, вкусная паста.

  • Поделиться

Можно упростить приготовление. Если авокадо спелый, размять вилкой, добавить зелень, сок лимона, оливковое мало и чеснок (по желанию).
Бутерброды готовы.

  • Поделиться

  • Поделиться

  • Поделиться

Паштет из фасоли
Отварная фасоль (предпочитаю красную)
обжаренные овощи — лук, морковь, красный перец
оливковое масло
зелень
соль, специи

  • Поделиться

  • Поделиться

В пост эти бутерброды были постоянно у меня на столе.

Приготовление паштета можно упростить — измельчить отварную фасоль, грецкие орехи, оливковое масло (можно подсолнечное рафинированное.)

  • Поделиться

  • Поделиться

Очень вкусно со свежим огурцом

  • Поделиться

И очень-очень вкусно, если огурчики замариновать минут на 10
для маринада
бальзамический уксус
оливковое масло
зелень (базилик очень хорошо сочетается)
сок лимона

  • Поделиться

  • Поделиться

  • Поделиться

Если хочется мяса.

В первую очередь печеночный паштет или рулет. Рецепт здесь https://www.stranamam.ru/post/10346407/

Мои несознательные домочадцы печень не едят, заменяю мясом.

Паштет мясной

Отварное мясо (предпочитаю куриную грудку)
обжаренные овощи

Измельчить при помощи блендера или мясорубки. Можно добавить сливочное масло, чтобы избежать сухости, я добавляю бульон.

Яичная паста-намазка

Яичных салатов очень много на сайте, попыталась поискать по ингредиентам — не нашла такого варианта. Намазка получается очень вкусной, нежной и пикантной, хорошо взять с собой на пикник, сделать быстрый перекус, намазав на тост — пробуем?

Ингредиенты для «Яичная паста-намазка»:

  • Яйцо куриное (отварные) — 6 шт
  • Сыр сливочный — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Лук репчатый (мелко натертый — не резать, а именно натереть !) — 1 ч. л.
  • Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Хлеб (тостерный, для подачи) — по вкусу
  • Масло растительное (для обжаривания тоста) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яичная паста-намазка»:

Яйца очистить и растереть хорошенько вилкой

Добавить остальные ингредиенты, кроме тостерного хлеба, и перемешать, попробовать и откорректировать по своему вкусу.

Убрать в холодильник на час.

Кусочки тостерного хлеба обжарить с одной стороны на минимальном количестве растительного масла.

Выложить салат на обжаренную сторону тоста и подавать!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6468

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Яйца под горячим томатным соусом

  • 78
  • 142
  • 10229

Омлет-рулет

  • 7
  • 57
  • 2369

Фаршированные яйца

  • 6
  • 8
  • 4424

Закусочный торт из омлетов «Креспу»

  • 60
  • 92
  • 3552

Салат из колбасного сыра «Брутальный»

  • 25
  • 565
  • 5624

Трехслойный торт-омлет

  • 8
  • 200
  • 2254

Весенний завтрак от Делии Смит

  • 81
  • 120
  • 5552

Закуска «Матрешки»

  • 76
  • 41
  • 8161

Яйца, фаршированные грибами

  • 4
  • 91
  • 2005

Попробуйте приготовить вместе

Швейцарский молочный суп с сыром

  • 112
  • 397
  • 40781

Салат «Кабриолет»

  • 70
  • 221
  • 33093

Котлеты куриные с овсяными хлопьями

  • 143
  • 565
  • 12811

Фотографии «Яичная паста-намазка» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

2 сентября 2019 года Инна vlipla #

2 сентября 2019 года alarm clock # (автор рецепта)

3 сентября 2019 года Инна vlipla #

26 июня 2017 года aurelia5 #

26 июня 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

14 мая 2017 года syper5 #

14 мая 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

14 октября 2016 года Nat W #

14 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

14 октября 2016 года Nat W #

14 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

10 октября 2016 года helena1961 #

10 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

10 октября 2016 года Евгения 1976 #

10 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

3 октября 2016 года iren0511 #

3 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

3 октября 2016 года iren0511 #

3 октября 2016 года mtata #

3 октября 2016 года iren0511 #

4 октября 2016 года mtata #

2 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

2 октября 2016 года Tata0330 #

2 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Читать еще:  Стейк из индейки с овощами в мультиварке

12 августа 2016 года Демурия #

12 августа 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

10 августа 2016 года laka-2014 #

10 августа 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

2 августа 2016 года VolOksana #

31 июля 2016 года krolya13 #

29 июля 2016 года Angel-Wise #

29 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июля 2016 года olga2121972 #

28 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июля 2016 года olga2121972 #

28 июля 2016 года Демурия #

28 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июля 2016 года luneva_e #

28 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

27 июля 2016 года olga2121972 #

27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

27 июля 2016 года veronika1910 #

27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

27 июля 2016 года Юта-2015 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

3 пасты для бутербродов

Такие пасты для бутербродов легко и быстро готовить. Они годятся как для завтрака, так и в дорогу, на пикник или для ланч-бокса в школу или на работу. Их даже на праздничный стол можно подавать в виде канапе, на подрумяненном хлебе, украсив зеленью. Гости даже не догадаются что приготовление такой закуски заняло считанные минуты. А еще, не обязательно выкладывать их на хлеб. Чешская помазанка на основе вареных яиц, наш давний семейный фаворит и мы почти всегда берем ее с собой в дорогу, будет вкусной и на кружках свежих огурцов или например завернутой в лаваш. Паста из авокадо и творога с укропом будет идеально смотреться на кружках помидоров или на ржаных крекерах, а паста из сливочного сыра с ветчиной и маринованными огурцами будет замечательным наполнением для корзиночек из песочного теста или для больших профитролей или несладкой версии эклеров. То есть места для экспериментов очень много.

Эти три пасты для бутербродов, на удобство тем, кто готовит, довольно долго хранятся в холодильнике. Только чешскую помазанку нужно съесть несколько быстрее чем другие пасты, потому что она имеет тенденцию скисать на 3-й день или на 2-й если не была спрятаной в холодильник. Говоря о чешской помазанке, то лимон в ней обязателен! Он играет основную вкусовую роль. Но обратите внимание на то, что туда идет цедра, а не кожура лимона. Это разные понятия и цедру стирать нужно очень осторожно, на мелкой терке, чтобы не задеть горькую белую кожицу. Если Вам горчит, то это не цедра, это кожура которая попала туда, куда не следовало.

Что касается остальных паст, то там все довольно просто. Бархатная консистенция пасты из авокадо Вас удивит. Ее так приятно есть, она как крем! А сытность пасты из сливочного сыра с ветчиной и маринованными огурцами будет нравится мужчинам. По сути, маринованные огурцы, если очень хочется, можно заменить солеными.

И, конечно же, к каждой помазанке можно добавить зелень на свой вкус, тогда будет еще интереснее. Экспериментируйте! А я даю Вам базовые рецепты.

  • 3 яйца, сварить вкрутую
  • 100 грамм майонеза
  • 150 грамм ветчины, натереть на терке с крупными дырочками
  • Сок 1/2 лимона
  • Цедра 1-го лимона
  • Соль по вкусу

Паста из авокадо с творогом:

  • 1 среднее спелое авокадо
  • 150 грамм творога 9% или жирнее
  • 1/3 пучка укропа, мелко порезать
  • 1 ст.л. сметаны или густого натурального йогурта
  • 1/2 ч.л. соли

Паста со сливочным сыром и ветчиной:

  • 120 грамм сливочного сыра
  • 100 грамм ветчины, натереть на крупной дырочками
  • 100 грамм маринованных огурцов, натереть на терке крупными дырочками
  • 1 ст.л. сметаны или густого натурального йогурта
  • 2 ст.л. маринада из маринованных огурцов
  • Соль по вкусу

1) Яйца почистить, не слишком мелко порезать и положить в глубокую миску вместе с остальными ингредиентами.

2) Хорошо перемешать все вместе, попробовать на вкус и, при необходимости, посолить.

Подавать чешскую помазанку на любимом хлебе. Хранить в холодильнике до 2-х суток.

Паста из авокадо с творогом:

1) Поместить все ингредиенты для пасты в чашу блендера и взбить все вместе.

Подавать пасту из авокадо на любимом хлебе. Хранить в холодильнике до 3-х суток.

Паста со сливочным сыром и ветчиной:

1) Поместить все ингредиенты для пасты в глубокую миску.

2) Хорошо перемешать все вместе, попробовать на вкус и, при необходимости, посолить.

Подавать пасту из сливочного сыра и ветчины на любимом хлебе. Хранить в холодильнике до 3-х суток.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector