0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Свиная грудинка на луковой подушке в духовке

Содержание

Шашлык в духовке на луковой подушке

Хочу предложить вам шашлык, приготовленный в домашних условиях! Мясо просто тает во рту и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — именно в луковой подушке. Приготовьте это мясо один раз, и рецепт останется в вашей семье надолго!

Ингредиенты для «Шашлык в духовке на луковой подушке»:

  • Свинина (для шашлыка) — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 10 шт
  • Приправа (для шашлыка) — по вкусу
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Лимон — 0,5 шт
  • Уксус (9%) — 80 мл
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соевый соус (Марки КИККОМАН) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлык в духовке на луковой подушке»:

У меня вот такое мясо!

Мясо помыть и нарезать на кусочки.

К мясу добавить вашу любимую приправу для шашлыка, соль, смесь перца и, конечно, соевый соус марки КИККОМАН. На мелкой тёрке натереть 4 луковицы. Я измельчаю в блендере, получается намного быстрее, и плакать не приходится.

Хорошо перемешать и помять руками. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник часа на 3-4, лучше на ночь.

Нарезать оставшийся лук (6 шт.) полукольцами, для «луковой подушки».

Залить их кипяшей водой, чтобы вода покрывала лук.
Добавить уксус, соль по вкусу, сахар и выжатый сок из половинки лимона.
Оставить настояться около 1 часа.

Отжать с лука воду.
Берем рукав для запекания. И аккуратно перекладываем туда весь замаринованный лук. На луковую подушку выложить маринованное мясо.

Нитками затянуть края рукава для запекания, сделать сверху рукава парочку дорочек с помощью вилки.

Поставить в заранее разогретую духовку и запекать при 220 градусах, 1 час.

Мясо в готовом виде!
Получается очень нежный шашлык с обалденном вкусом!
Приятного вам аппетита!

Спасибо всем за ваше внимание!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

6 ноября 2019 года Matros7 #

2 мая 2019 года fialkaXY #

2 мая 2019 года wise1288 #

10 февраля 2019 года yuliyaryad4enko #

6 октября 2018 года Хлоркина #

6 октября 2018 года nnutty #

6 октября 2018 года Хлоркина #

29 марта 2018 года ann1039 #

4 марта 2018 года Stillet #

27 февраля 2018 года svetlanaboyko75 #

23 февраля 2018 года лакомка42 #

21 февраля 2018 года pupsik27 # (автор рецепта)

18 января 2018 года девушка с веслом #

11 января 2018 года Alentina #

10 января 2018 года Евгения 1976 #

10 января 2018 года ирпенчанка #

8 января 2018 года Светланка g980 #

8 января 2018 года jannasimf #

8 января 2018 года Светланка g980 #

8 января 2018 года Светланка g980 #

8 января 2018 года Светланка g980 #

8 января 2018 года Светланка g980 #

8 января 2018 года mtata #

8 января 2018 года Светланка g980 #

8 января 2018 года mtata #

8 января 2018 года Светланка g980 #

8 января 2018 года Galiniya #

8 января 2018 года Светланка g980 #

8 января 2018 года Светланка g980 #

9 января 2018 года Dama-Lorik #

9 января 2018 года Светланка g980 #

Читать еще:  Теплый салат с грибами и помидорами

26 декабря 2017 года kapitonchick #

26 декабря 2017 года Лиса Петровна #

26 декабря 2017 года kapitonchick #

11 января 2018 года MarinaS16 #

11 января 2018 года kapitonchick #

12 января 2018 года MarinaS16 #

19 декабря 2017 года вита110 #

22 декабря 2017 года pupsik27 # (автор рецепта)

25 ноября 2017 года Riolio #

2 октября 2017 года aklu #

30 ноября 2017 года lemonywater #

30 апреля 2017 года Lisyonokk #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Шашлык в духовке на «луковой подушке»

Шашлык в аэрогриле

Творожные мини-запеканки с овощами и зеленью

Рисовая запеканка с вишнями

Маринованные грибы на зиму

Сливовый джем

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного шашлыка, который можно сделать дома. А вкус получается — неимоверный! Мясо просто тает во рту, и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — именно в луковой подушке.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Берем мясо свинины, которые используется для приготовления шашлыка. Там, где я живу, это мясо называют Карковина, но в других регионах другое название. Поэтому я сфоткала, как оно выглядит.

Помыть мясо, обсушить. Режем мясо на стандартные куски.

Кладем на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем, но без фанатизма с двух сторон.
Вот так выглядит процесс отбивания.

Затем берем 4 луковицы, натираем на мелкой терке, чтобы получилась кашица.
Это можно сделать на блендере, получится намного проще.
Добавляем в луковую кашицу соль, смесь перцев и приправу для шашлыка.

Все хорошенько перемешиваем, немного мнем, и отправляем в холодильник на несколько часов для маринования. Я мариную около 2-3 часов.

В это время делаем лук для «луковой подушки».
Оставшиеся 7 луковиц режем полукольцами.
Заливаем их кипяшей водой, чтобы вода покрывала лук.
Добавляем уксус, соль по вкусу, сахар и выжатый сок из половинки лимона.
оставляем настояться около 1 часа.

Затем сливаем воду.
Берем рукав для запекания. И аккуратно перекладываем туда весь замаринованный лук.

Распределяем равно мерно по поверхности, чтобы получился по размеру рукава достаточно толстый слой лука.

Затем достаем мясо и так же равномерно в один слой раскладываем его на «луковой подушке».

Завязываем рукав. Протыкаем сверху в нескольких местах и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов.

Около часа мясо с луком готовится в рукаве. Затем разрезаем рукав сверху, и еще доготавливаем 30 минут для зарумянивания.
А запах какой в кухне, когда готовится шашлык!
Маринованный лук в виде подушки пропитывает мясо своим ароматом и вкусом, мясо вначале слегка тушится,
потом жарится, поэтому вкус получается очень нежный и мясо просто тает во рту!

Вот и все, наш шашлык готов.
Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Как приготовить свинину с луком в духовке

Свежий кусок отборного мяса – настоящее сокровище для любого домашнего кулинара: из него и отбивные вкусные получаются, и подлива, и жаркое. Предлагаем отойти от традиционного меню и попробовать запечь свинину на луковой «подушке» в духовке (простые универсальные рецепты вкусного блюда прилагаются).

Следуя нехитрым кулинарным рекомендациям, вы сможете удивить своих домашних или гостей нежнейшим ароматным мясом, ставшим альтернативой шашлыку.

Готовить это мясное лакомство лучше из мяса с жировой прослойкой. Слишком постное филе лучше не брать, поскольку оно не даст желаемой сочности. Главное правило этого блюда – побольше лука.

Помидоры для маринада берите вяленые. Если найти их проблематично, можно немного подсушить в духовке свежие, порезав их кружками. Чем больше пойдет уксуса, тем острее получится мясо.

Нежная свинина в духовке на луке, печенная в рукаве: пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Грудная часть свиной туши — 1 кг + —
  • Лук белого сорта — 4 крупных луковицы + —
  • Соевый соус классик — 5 ст.л. + —
  • Уксус яблочный 6% — 5-6 ст.л. + —
  • Оливковое масло — 1 ст.л. + —
  • Помидоры вяленые — 1 ст.л. + —
  • Черный перец свежего помола — 2/3 ч.л. + —
  • Соль — 1 ч.л. + —
  • Паприка сладкая (порошок) — 1/4 ч.л. + —
Читать еще:  Рыбный пирог с рисом

Как вкусно своими руками готовить в духовке филе свинины с луком

  1. Свиной филей хорошенько промываем и срезаем все пленки, если есть.
  2. Теперь режем мясной кусок на ломти толщиной до 1,5 см. Острый нож нам в помощь!
  3. Следует отбить свиную нарезку, но не так сильно, как на отбивные, а самую малость, только чтобы немного размягчить волокна.
  4. Помещаем подготовленное мясо в глубокую посудину из нержавейки (из алюминия нельзя!).
  5. Заливаем его маринадом из половины соевого соуса, уксуса, перца, паприки.
  6. Туда же добавляем 1 луковицу (порезать полукольцами). Хорошенько переминаем содержимое посудины до выделения сока, затягиваем сверху пленкой, отправляем в холод на пару часов для маринования.
  7. Пока мясо напитывается ароматами, есть время и для лука. Сняв с него шелуху, режем острую сочную мякоть полуколечками.
  8. Переложив луковую нарезку в дуршлаг, обдаем ее кипятком, чтоб убрать излишнюю горечь.
  9. Когда сойдет лишняя влага, заправляем лук второй частью соевого соуса, добавляем уксус, масло оливок, томаты и специи. Обязательно солим и тоже оставляем – пусть маринуется не менее часа.
  10. Промаринованные продукты закладываем в кулинарный рукав или складываем в фольгу послойно: сначала – луковая «подушка», затем – свиная нарезка.
  11. Завернув герметично пакет или фольгу, кладем сверток на противень или жаропрочную форму и отправляем в духовой шкаф.
  12. Время запекания мяса с луком – чуть больше часа при нагреве духовки до 180 о С.

Если любите подрумяненную свинину, то за 15 минут до конца готовки раскройте сверху полиэтилен (фольгу) – филей станет аппетитно румяным. Лучшее дополнение к приготовленной таким оригинальным способом свиной вырезке – салат из свежих овощей.

Сочная свинина, запеченная в духовке с луком по-домашнему вкусно

Когда нет возможности отправиться на пикник, а сочного мясного шашлыка ой как хочется, то такой вариант готовки свинины – то, что нужно! Хорошо промаринованный ошеек в духовке с луковыми кольцами получается таким же вкусным, как и на костре.

Специй можно много и не класть, а вот лук не экономьте, ведь он и дает тот самый неповторимый пикантный запах.

Ингредиенты

  • Ошеек жирный охлажденный – 1 кг;
  • Лук репчатый крупный – 3 шт.;
  • Уксус столовый (9%) – 3 ст.л.;
  • Перечная смесь – 0,5 ч.л.;
  • Свежий сок лимона – 3 ст.л.;
  • Сахарный песок – 1 ст.л.;
  • Набор пряностей для шашлыка – 2 ст.л.;
  • Соль – около 1 ч.л.;
  • Вода – 4 ст.л.

Как сделать дома в духовке свинину на луковой «подушке»

  • Свиную мякоть, промыв ее, нарезаем такими же кусочками, как на шашлык, засыпаем пряностями, солим.
  • Заправляем мясо 1 ст.л. уксуса и лимонным соком, смешиваем все, накрываем. Время маринования в холоде – 3 часа.
  • Режем толстыми кольцами лук, складываем его в керамическую или стеклянную посудину.
  • Смешиваем ингредиенты для маринада – воду, остатки уксуса, сахар. Заливаем им луковую нарезку, оставляем на 1 час.
  • Собираем наш «шашлык» по-домашнему: кладем в кулинарный рукав на низ луковый слой, на него – промаринованное мясцо. Завязав пакет с двух сторон, кладем его на деко и отправляем в сильно разогретую печь на 50 минут. Потом разворачиваем пленку и почти готовое мясо вновь ставим в духовку, чтоб зажарилось сверху.

Если погода не позволяет всей семьей отправиться на природу, можно устроить пикник дома. А свинина, приготовленная в духовке на луковой «подушке» по нашим рецептам, станет равноценной заменой шашлыку. Она получается такой нежной и ароматной, что все непременно потребуют добавки, так что готовьте двойную порцию – не прогадаете!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Свинина на луковой подушке

  • Свинина мякоть 500 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Приправа для шашлыка 1 ч. л.
  • Смесь перцев 1 ч. л.
  • Сок лимонный 1 ч. л.
  • Уксус 9% 35 мл
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для смаз.
  • Вам понадобится: более 1 часа
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Свинина мякоть
  • Тип блюда:Обед
Читать еще:  Паста из орехов кешью к завтраку

Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.

У нас мясо от окорока, а самое хорошее для этого блюда шея.

Смешиваем смесь перцев с приправой для шашлыка.

Мясо нарезаем кубиками.

Лук натираем на тёрке.

Мясо посыпаем перцем, солить не нужно, чтобы мясо не получилось жёстким.

Перемешиваем приправы, перец и луковую кашицу.

Отправляем их к мясу. Оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа.

Лук нарезаем полукольцами.

Посыпаем сахаром и перемешиваем.

Заливаем лук кипятком, так чтобы он покрыл лук, добавляем уксус и лимонный сок. Прикрываем и оставляем мариноваться.

Дно формы смазываем растительным маслом, выкладываем лук, без маринада.

На лук выкладываем мясо.

Сверху прикрываем фольгой. Отправляем в заранее разогретую духовку до 210*. Запекаем приблизительно 45 минут. Затем фольгу снимаем и даём мясу слегка зарумяниться.

Свинина на луковой подушке в духовке

Для любителей мясных блюд мы предлагаем запечь свинину в духовке в рукаве на луковой подушке. Получится очень вкусно, вам обязательно понравится. Свинина, запеченная на луковой подушке готовится очень легко, попробуйте приготовить по нашему простому рецепту. А также смотрите видео рецепт — Рецепт шашлык в духовке на луковой подушке (Шашлык в рукаве сочный и очень вкусный).

Мясо на луковой подушке в рукаве

Если все делать правильно, пища, приготовленная в рукаве, будет в разы более полезна, чем жареная или запеченная традиционным способом.

Во-первых, в ней сохраняются полезные вещества, которые выходили бы в бульон или жир при поджаривании на сковороде.

Во-вторых, в рукаве для запекания нет необходимости использовать масло, а значит блюдо будет менее калорийным.

Еще один плюс рукава для запекания — приготовленные вместе продукты взаимодействуют друг с другом, напитываясь соками. А это значит, что качество вкуса будет на порядок выше, чем при раздельном приготовлении мяса и гарнира.

  • Свинина 1 кг
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Уксус 3 ст. ложки
  • Приправа для мяса 2 ст. ложки
  • Смесь перцев ч. ложки
  • Сок лимона 3 ст. ложки
  • Сахар 1 ст. ложки
  • Вода 4 ст. ложки

Калории: 148 ккал

Свинину нарезать небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу для мяса, одну столовую ложку уксуса и лимонный сок.

Всё хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике пару часов.

Нарезать репчатый лук кольцами или полукольцами. Влить 2 столовые ложки уксуса, добавить 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Лучок оставить мариноваться на 30 — 60 минут.

Выложить на дно рукава для запекания маринованный лук. Сверху лука (лукавая подушка) выложить мясо свинины. Завязать рукав с двух сторон и сделать 2-3 прокола в пакете.

Оправить в разогретую духовку до 200° С на 50 минут. Через 50 минут достать и разрезать рукав сверху для поджаривания мяса. Поставить в духовку ещё на 20 — 30 минут.

Приготовление в рукаве для запекания:

  • Отрезаем кусок рукава такой длины, чтобы поместились продукты, и остались свободные концы 20 см.
  • Помещаем продукты внутрь рукава, выпускаем воздух и хорошо закручиваем концы с помощью специальных клипсов.
  • Кладём рукав на противень или в форму и ставим в духовку так, чтобы поверхность рукава не соприкасалась с внутренней поверхностью духовки.
  • Температура запекания не должна превышать 200 градусов, иначе рукав может треснуть. Также нельзя, чтобы рукав соприкасался с огнём.

Что можно готовить в рукаве?

Проще перечислить, чего нельзя готовить в рукаве, поскольку это действительно универсальный способ приготовления, позволяющий мясо, рыбу или курицу запекать одновременно с предполагаемым гарниром.

Следует лишь обратить внимание на то, чтобы время приготовления всех ингредиентов не расходилось слишком сильно, иначе есть риск получить разваренные овощи, например, цукини, с не пропеченным куском говядины.

Традиционные гарниры вроде картофеля отлично запекаются с курицей. К рыбе лучше подбирать более быстрые в приготовлении овощи, например, кабачки или перец.

Единственное, что не нужно пытаться запечь в рукаве, — это сырые крупы. Им просто не хватит влаги и времени, чтобы дойти до кондиции.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector