Сладкие французские тосты из белого хлеба
Содержание
- 1 Сладкие французские тосты из белого хлеба
- 1.1 Французские тосты из черствой паски или кулича
- 1.2 Пошаговый рецепт с фото
- 1.3 Сладкие французские тосты из белого хлеба
- 1.4 Ингредиенты и как готовить
- 1.5 способ приготовления
- 1.6 Французские тосты (мастер-класс)
- 1.7 ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.8 Шаг 1
- 1.9 Шаг 2
- 1.10 Шаг 3
- 1.11 Шаг 4
- 1.12 Шаг 5
- 1.13 Шаг 6
- 1.14 Шаг 7
- 1.15 Шаг 8
- 1.16 Шаг 9
- 1.17 Шаг 10
- 1.18 Шаг 11
- 1.19 Шаг 12
- 1.20 Шаг 13
- 1.21 Шаг 14
- 1.22 Шаг 15
- 1.23 Шаг 16
- 1.24 Шаг 17
- 1.25 Шаг 18
- 1.26 Шаг 19
- 1.27 Шаг 20
- 1.28 Шаг 21
- 1.29 Классические французские тосты
- 1.30 Ингредиенты для «Классические французские тосты»:
- 1.31 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.32 Рецепт «Классические французские тосты»:
- 1.33 Фотографии «Классические французские тосты» от приготовивших (2)
- 1.34 Французский тост: все, что нужно знать, чтобы приготовить его дома
- 1.35 Что такое французский тост?
- 1.36 Какой хлеб подойдет?
- 1.37 Что лучше — свежий хлеб или уже залежавшийся?
- 1.38 Толстый или тонкий?
- 1.39 Что нужно кроме хлеба и яйца?
- 1.40 С чем подавать?
Французские тосты из черствой паски или кулича
Пирожные из кулича
Французские тосты из черствой паски или кулича
Итальянский кулич «Панеттоне»
Пасхальный кулич на сливках
Кулич Пасхальный с домашними цукатами
Сегодня я к вам с невероятной вкуснятиной по французским мотивам, а и заодно с идеей утилизации черствой паски, кулича, да и вообще любой несвежей сдобы. Если у вас такая имеется, обязательно приготовьте эти шикарные тосты с миндальным кремом, который подарит вашей выпечке совершенно новую жизнь. Если мое вступление заинтересовало, присоединяйтесь!
Ингредиенты
Общая информация
Общее время приготовления
45 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Ингредиенты которые понадобятся :
Любая сдоба, 300-350 г., у меня черствый «Панеттоне».
Молоко можно заменить на сахарный сироп, если добавить какой-нибудь апельсиновый сироп, то будет вообще шикарно.
Миндальная мука.
Сахар.
Яйцо комнатной температуры.
Сливочное масло, размягченное, жирностью 82 %.
Корица и ванилин- по желанию.
Соль.
Миндальные лепестки.
Для крема нужно смешать яйцо, сахар, соль, ванилин, корицу, сливочное масло, муку и хорошо перемешать. Вот такой крем должен получится. Он уже очень вкусный!
Кулич нарезать на кольца 1,5 см. толщиной.
Хорошо пропитать в молоке.
Отсадить миндальный крем.
Присыпать миндальными лепестками.
Выпекать при 180-200 градусах 15-17 минут до золотистой корочки.
Хороши как в теплом виде, так и холодном.
Со стаканом холодного молочка — вообще улет.
Если вы знакомы с миндальными круассанами, то поверьте, это так же вкусно.
Тосты получаются безумно ароматные, нежные, влажные, мягкие.
Все таки французы знают толк в выпечке 😉 Да и не только.
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Сладкие французские тосты из белого хлеба
Быстрый и вкусный завтрак для тех, кто любит сладкое. Если Вам надоели бутерброды или каша на завтрак предлагаю Вам сделать сытные и вкусные тосты, которые легко и быстро готовятся. 15 минут в Ваш сладкий завтрак готов!
- Главная
- Категории рецепта
- Сладкие французские тосты из белого хлеба
- Похожие рецепты
- Добавь комментарий
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 15 мин
способ приготовления
Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте с молоком.
Растопите сливочное масло в сковороде.
Окуните хлеб в яичную смесь.
Положите кусочки хлеба на сковороду и готовьте на среднем огне до золотистой корочки, около 4-5 минут с каждой стороны.
Подавайте с медом или сиропом или сгущенным молоком, также хорошо подойдет шоколадная паста.
Также Вы можете посыпать тосты сахарной пудрой и украсить их свежими фруктами или ягодами на Ваш вкус.
Для этих тостов подойдет любой белый хлеб.
Вы можете приготовить тосты как на завтрак, так и на перекус.
Французский тост или сладкие гренки в разных странах:
Европа.
Австрийский и баварский термин используют «павийский хлеб», по названию города — Павия , Италия.
В немецкой кухне это блюдо называют «армериттер» (нем. armer Ritter — бедный рыцарь). И под этим именем оно было весьма популярно в ХХ в. среди российских студентов и небогатой интеллигенции.
В Венгрии его обычно называют букассой (букв. «пушистый хлеб»).
Франция.
Блюдо было широко известно в средневековой Европе. Во Франции эти гренки называли «потерянный хлеб» (pain perdu), что отражает использование несвежего, т.е. «потерянного» хлеба. Также их называли «золотым хлебом» из-за цвета после обжарки.
Испания.
Торриха с сахаром
Испанский вариант сладких гренок называется торриха (исп. torrija). Хлеб размачивают в молоке и затем жарят. Можно полить оливковым маслом и лимонным соком. Часто подаются с мёдом или сахаром.
Северная Америка.
Французские тосты в Америке с фруктами, взбитыми сливками и кленовым сиропом
В США аналогичное блюдо называется «французскими тостами».
Гонконг.
Гонконгский французский тост (букв. «западный тост») обычно готовят путем комбинирования нескольких кусочков хлеба с арахисовым маслом или джемом, затем окунают во взбитое яйцо и жарят. Подается с маслом и золотым сиропом или медом. Это типичное предложение в гонконгских чайханах.
Французские тосты (мастер-класс)
Сегодня хочу предложить вам сразу четыре варианта приготовления французских тостов: два сладких и два несладких, а принцип для всех один и тот же. Будет вкусно, сытно, аппетитно и оригинально!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Хлеб тостерный 16 Штук
- Яйца 8-10 Штук
- Молоко 200 Миллилитров
- Сыр твердый 50 Грамм
- Ветчина 2-4 Ломтиков
- Масло сливочное 120 Грамм
- Моцарелла 50 Грамм
- Зелень петрушки 1/4 Пучка
- Шоколад 100 Грамм
- Маршмеллоу 20 Грамм
- Печенье песочное 2 Штуки
- Ванильная эссенция 1 Чайная ложка
- Яблоки 2 Штуки
- Корица молотая 1/2 Чайных ложки
- Соль, перец По вкусу
- Сахар 2 Ст. ложки
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. На фото, как видите, не все, а только главные, поскольку все в кадр просто не влезли 🙂
Шаг 2
Для начала яйца взбейте с молоком. Эту массу разделите на 2 равные части. К одной яичной части добавьте ванильную эссенцию и перемешайте, а ко второй — соль и перец, тоже перемешайте.
Шаг 3
Начнем с тостов с ветчиной и сыром. На два ломтика хлеба положите по ломтику (или два) ветчины.
Шаг 4
Положите несколько тоненьких ломтиков твердого сыра.
Шаг 5
Сверху накройте ломтиком хлеба.
Шаг 6
Каждый тост окуните в яичную смесь (в которую добавляли соль и перец).
Шаг 7
На сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла, затем положите тост и готовьте на среднем огне несколько минут, пока яйцо не схватится и не станет аппетитно-золотистым. Затем переверните тост и поджарьте с другой стороны.
Шаг 8
Торты с ветчиной и сыром готовы!
Шаг 9
Теперь очередь сладких тостов. На ломтик хлеба положите половину плитки шоколада, сверху присыпьте маршмеллоу. Если маршмеллоу крупные, то разрежьте их на 2 или 4 части.
Шаг 10
Накройте сверху вторым ломтиком хлеба, как и в первом варианте.
Шаг 11
Окуните тосты в яичную смесь с добавлением ванильной эссенции, а затем — в измельченное печенье. Жарьте тосты в сливочном масле точно так же, как и первые тосты.
Шаг 12
На сковороде шоколад в тостах расплавится, смешается с подтаявшим маршмеллоу и пропитает хлеб. Получится невероятно вкусно!
Шаг 13
Следующий тост по вкусу напоминает american pie: здесь ароматная яблочно-коричная начинка и хрустящая корочка. Начнем с начинки: яблоки порежьте мелким кубиком.
Шаг 14
В сковороде растопите кубик сливочного масла, добавьте яблоки, сахар и корицу. Готовьте, часто помешивая.
Шаг 15
Готовую яблочную начинку положите на ломтики хлеба. Сверху накройте вторым ломтиком. Обмакните тосты в яичную массу с ванильной эссенцией и жарьте на сливочном масле точно так же, как предыдущие тосты.
Шаг 16
Готовые тосты с яблоками присыпьте сахарной пудрой и украсьте веточкой мяты.
Шаг 17
И последний вариант — тосты с моцареллой и зеленью. Здесь все просто: порежьте моцареллу на небольшие кусочки и положите на ломтики хлеба. Сверху присыпьте измельченной петрушкой (по желанию можно использовать укроп, зеленый лук или базилик).
Шаг 18
Сверху накройте ломтиками хлеба и обмакните в яичную смесь, приправленную солью и перцем. Жарьте тосты в сливочном масле до золотистой корочки.
Шаг 19
Тосты получились сверху хрустящими, а в середине невероятно нежными и сочными.
Шаг 20
Вот и все. Все тосты готовы, у нас получилось два варианта несладких тостов.
Шаг 21
И два варианта сладких тостов. Голодными никто не останется, это уж точно!
Классические французские тосты
Представляете, никогда бы не догадалась, что мамин «хлеб, жареный в яйце» гордо называется ‘Французский тост’ Un toasts français! Пока не заглянула в свою Книгу Кулинарии за идеей для конкурса. В ней написано, что французские тосты — это ломтики хлеба, которые обмакивают в смесь из яиц и молока и обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки. Их подают на завтрак или на десерт горячими, посыпав сверху сахаром и корицей и полив сиропом или джемом. Получается, отличие от рецепта моей мамы «Хлеб в яйце», в принципе, только в подаче! Ну что, давайте приготовим традиционные французские тосты?!
Ингредиенты для «Классические французские тосты»:
- Булочка (или 6 ломтиков белого хлеба или 4 больших ломтика тостового хлеба) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (1/4 стак. или сливки) — 50 мл
- Масло сливочное (+/- в зависимости от сковороды для жарки) — 1 ч. л.
- Корица (количество по вкусу — для первого варианта подачи: корица с сиропом или сахаром) — 1/2 ч. л.
- Сироп фруктовый (у меня сироп из-под печёных яблок ) — 2 ст. л.
- Цедра апельсина (для второго варианта подачи: шоколад с орехами и цедрой) — 1 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (тёртый) — 1 ломт.
- Орехи лесные (или любые, дроблёные) — 5 шт
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Классические французские тосты»:
Взбиваем слегка яйцо, добавляем молоко или сливки, по желанию — ванилин, я не клала его
Я взяла булочку из школьной столовой и разрезала её + ещё использовала ломтики белого хлеба
Опускаем ломтики в яично-молочную смесь, накалываем на вилку и достаём. Булочка была очень пористая и сильно пропиталась, поэтому из неё тосты вышли мягкими и нежными, а из хлеба будут чуть хрустящее сверху
Разогреваем малюсенький кусочек масла на антипригарной сковороде и жарим с одной стороны ломтики (у меня сковорода маленькая, я жарила в два приёма)
И с другой стороны.
Вот что получилось из булочки (первый раз готовила)
А эти из хлебушка
Аккуратнее вышли, на мой взгляд.
Выкладываем тосты на блюдо
Поливаем сиропом или посыпаем сахаром с корицей, украшаем.
И подаём! С французским кофе, конечно. Кстати, у меня в книге до смешного простой рецепт французского кофе, рецепт выложу.
А тосты из хлеба, которые я готовила второй раз, подала с. шоколадом, дроблёными лесными орешками и апельсиновой цедрой. :cake:
Думаю, любителям шоколада понравится такое сочетание! Шоколадная крошка тает от горяченьких тостов. Ммм
Фото в разрезе и разломе. Эти тосты из хлеба, сверху чуть хрустящие (мне этот вариант больше по вкусу).
А из булочки тосты полностью в яйце, жёлтенькие, они очень мягкие и нежные (для этого ломтики хорошо обмакнуть нужно, прямо пропитать). Выбирайте, какие вам больше по вкусу?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Гренки по-французски
- 216
- 762
- 31992
Гренки по-французски с джемом
- 94
- 625
- 28296
Сладкие гренки «Мой вариант»
- 98
- 423
- 50201
Французские тосты
- 62
- 130
- 122671
Сладкие «булочники» на завтрак
- 39
- 60
- 4207
Французские тосты с клубничным соусом
- 22
- 42
- 1552
Гренки
- 33
- 34
- 9728
Гренки «Русский размер»
- 17
- 21
- 4903
Французские тосты
- 20
- 17
- 35226
Коржики ленивые
- 22
- 13
- 4106
Классические французские тосты
- 11
- 11
- 1857
Похожие рецепты
Лимонно-винный сорбет с виноградом
- 11
- 25
- 2165
Сливовый крамбль
- 25
- 220
- 9822
Суголи
- 22
- 136
- 3614
Тыквенно-банановое суфле
- 48
- 137
- 8027
Рисовая каша с бананом и шоколадом
- 13
- 8
- 2608
Домашняя сгущeнка
- 38
- 121
- 12104
Десерт «А-ля Итонская мешанина»
- 76
- 220
- 5545
» Зайчики»
- 9
- 3
- 2382
Курага под «снегом»
- 25
- 113
- 4491
Фотографии «Классические французские тосты» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
14 июня 2018 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
14 июня 2018 года Akira Shinrei #
4 мая 2017 года caramel77 #
7 мая 2017 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года OLGA_BOSS #
1 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
31 октября 2015 года madamlemotte #
1 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
31 октября 2015 года veronika1910 #
1 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Французский тост: все, что нужно знать, чтобы приготовить его дома
Шеф-повар ресторана Margarita Bistro
Что такое французский тост?
Помните, как в детстве мама готовила на завтрак сладкие гренки из залежавшегося хлеба, пропитанного яично-молочной смесью? Поздравляю, теперь вы знаете, что такое французский тост! Разумеется, варианты приготовления могут различаться, но суть действительно одна. История блюда прозаична: таким образом «спасали» хлеб.
Френч-тост — одно из самых популярных блюд для завтрака, наряду с яйцом бенедикт, причем не только во Франции, но и в других странах. Можно приготовить и сладкий, и нейтральный по вкусу тост, который отлично будет сочетаться, например, с лососем и крем-чизом. А сладкий можно подать с шариком мороженого или шоколадной пастой, получится прекрасный десерт.
Какой хлеб подойдет?
В европейских странах часто используют бриошь — сдобную булочку, очень мягкую и воздушную, со сладковато-сливочным вкусом. Благодаря пористой структуре она отлично впитывает яичную смесь, а сам тост получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Но в Москве бриошь встречается нечасто, в основном в небольших ремесленных пекарнях. В обычных магазинах ее точно не найти, но это не беда. Можно вспомнить детство и взять обычный белый нарезной батон или, что еще лучше, тостовый квадратный хлеб .
От хлеба зависит и количество сахара, которое нужно добавить в яичную смесь: например, из бриоши хорошо получаются сладкие тосты, потому что она сама сладкая.
Что лучше — свежий хлеб или уже залежавшийся?
Приготовить тост можно из любого хлеба — и из свежеиспеченного, и даже из немного зачерствевшего. Конечно, в ресторанах используют обычно свежий, но дома это не обязательно. Важно помнить одно: чем более свежий у вас хлеб, тем быстрее он впитывает жидкость. Соответственно, такой кусочек достаточно будет буквально на несколько секунд окунуть в яичную смесь, а тот, что постарше, придется подержать подольше.
Толстый или тонкий?
Это дело вашего вкуса. Я готовлю всегда по-разному, зависит от хлеба и настроения. Бриошь лучше нарезать потолще — 1,5–2 сантиметра, а тостовый хлеб, наоборот, потоньше — 0,5–1 сантиметр. Здесь действует тот же принцип, что и со свежестью хлеба: чем толще ломтик, тем дольше держим в смеси. Тонкие тосты получаются более хрустящими, а пышные — мягкими внутри.
Что нужно кроме хлеба и яйца?
Кроме них базовые ингредиенты — это молоко, сахар, соль и масло для жарки . Чтобы тост был более сливочным, я рекомендую заменить часть молока на жирные сливки в пропорции примерно 70 на 30. Количество сахара можно варьировать в зависимости от предпочтений и того, каким будет топпинг, сладким или нет. Кстати, если использовать не белый, а коричневый сахар, получится более румяная корочка. Можно и вовсе его не добавлять. Масло обычно используют сливочное, но подойдет и растительное, а лучше — их комбинация.
С этой базой можно экспериментировать. Классический вариант гармонично дополнит ваниль, а корица или щепотка мускатного ореха придаст пряности. Можно заменить часть молока или сливок на эспрессо, тогда появится яркая кофейная нота. Чай тоже можно использовать: например, заварите гречишный на молоке и добавьте в яичную смесь — во вкусе появится оттенок молочного печенья. Также попробуйте заменить коровье молоко на кокосовое.
С чем подавать?
Классический френч-тост подают с разными джемами, вареньем, мороженым, шоколадной пастой. Мы дополняем блюдо шариком крема из сыра маскарпоне, сливок и эспрессо, свежими ягодами и орехами пекан. Вместо кофе в такой крем можно добавить какао или гречишный чай. Если хочется чего‑то более легкого, замените маскарпоне рикоттой.
Более сытные несладкие варианты — с поджаренным беконом, красной рыбой, колбасками . Сверху на тост можно положить скрэмбл или глазунью, дополнить свежими листьями салата, авокадо, бобами эдамамэ. В этом случае в яичную смесь не нужно добавлять сахар, а вот количество соли можно увеличить.
Есть еще один хороший вариант сочного сэндвича для сытного завтрака. Уменьшите количество молока в смеси, чтобы она получилась более густой. Кусочки хлеба возьмите потолще (1,5–2 см), разрежьте их вдоль, но не до конца (как для хот-дога). Внутрь сэндвича положите сыр, который хорошо плавится (например, моцареллу), мясо или колбасу, какой‑нибудь любимый соус и едва обмакните бутерброд с обеих сторон в яичную смесь. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки и мягкости сыра.