0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с цветной капусты и грибов. Шампиньоны с цветной капустой: рецепты первых и вторых блюд. Суп с цветной капустой, шампиньонами и овощами

Содержание

Грибной суп с цветной капустой

Если хотите легенького и питательного супчика, то этот рецепт для вас. Грибной суп с цветной капустой — отличная альтернатива привычным первым блюдам на скорую руку. Готовится он всего один час.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шампиньоны 6-8 Штук
  • Цветная капуста 1 Штук
  • Лук 1 Штук
  • Морковь 1 Штук
  • Картофель 2 Штуки
  • Сельдерей 1 Штук
  • Плавленый сырок 1 Штук
  • Сливочное масло 20 Грамм

Шаг 1

1. Самые полезные и доступные ингредиенты составляют основу этого супа. Чтобы грибы получились ароматными, я их предварительно обвариваю пару минут в кипятке, а после довожу до готовности на сковороде.

Шаг 2

2. Итак, кипятим воду в кастрюле, бросаем в нее шампиньоны. Доводим до кипения с закрытой крышкой, варим пару минут, после чего достаем и выкладываем на разделочную доску.

Шаг 3

3. На этом бульоне мы будем готовить наш суп. Пока грибы остывают, разделите цветную капусту на соцветия и отправьте ее в кипящий грибной бульон. Посолите бульон и добавьте специи по вкусу.

Шаг 4

4. Шинкуем лук и морковь.

Шаг 5

5. Вот и грибы наши остыли, нарезаем их тонкими слайсами и отправляем на сковороду жариться на растительном масле.

Шаг 6

6. Добавляем лук и морковь, жарим до готовности.

Шаг 7

7. Отправляем поджарку в кипящий суп. Отдельно нарезаем черешковый сельдерей, тоже отправляем его в суп. Варим на среднем огне. Картофель тоже режем кубиками или соломкой и отправляем в суп. Теперь осталось дождаться, когда сварится картофель.

Шаг 8

8. И в самом конце отправляем нарезанный кубиками плавленый сырок.

Шаг 9

9. Даем настояться нашему супчику минут 15 — и подаем в горячем виде.

Суп с цветной капустой и шампиньонами

Еще один из любимых супчиков моего семейства. Получается он нежный, сливочный, с грибочками. Готовить его довольно быстро и просто. Вся «фишка» вкуса в тимьяне.

Ингредиенты для «Суп с цветной капустой и шампиньонами»:

  • Картофель (крупный) — 2 шт
  • Масло сливочное (для обжаривания шампиньонов) — 2 ст. л.
  • Тимьян (сушеный) — 1/2 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Шампиньоны — 4 шт
  • Капуста цветная — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Кубик бульонный (грибной) — 1 шт
  • Орех мускатный (тертый (на кончике ножа))
  • Сливки — 200 мл
Читать еще:  Ржаной хлеб на закваске с кориандром в духовке

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с цветной капустой и шампиньонами»:

Картофель нарезаем кубиками, обжариваем его на растительном масле, солим, перчим, приправляем тимьяном.

Чистим капусту, нарезаем на небольшие соцветия (у меня была мороженая). Ставим кастрюлю с водой на плиту.

Как закипит водичка, бросаем кубик и капусту.

Нарезаем грибы тонкими пластинками, обжариваем их на сливочном масле на большом огне, постоянно помешивая.

Лук чистим, нарезаем кубиками, обжариваем.

К капусте добавляем картошечку, закипит — грибы, закипит — лук.

Добваляем в супчик сливки и воду (доводим до полного объема), посолили, поперчили, приправили мускатным орехом, дали побулькать ему еще 5 минут и — супчик готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп с цветной капустой и шампиньонами

  • 34
  • 82
  • 20297

Крем-суп из цветной капусты с грибами

  • 6
  • 73
  • 11387

Похожие рецепты

Горохово-кукурузный суп

  • 66
  • 163
  • 3639

Горохово-рыбный суп

  • 34
  • 43
  • 8353

Жаркое из печи

  • 46
  • 187
  • 24039

Суп по-китайски

  • 3
  • 27
  • 2960

Чечевичный суп-пюре с белыми грибами и курицей

  • 6
  • 78
  • 4132

Грузинская солянка

  • 18
  • 37
  • 18658

Суп «Осенний»

  • 8
  • 45
  • 4654

Солянка «Ростовская»

  • 33
  • 159
  • 2351

Cуп-сансо

  • 16
  • 99
  • 7371

Попробуйте приготовить вместе

Свиная отбивная во фритюре «Тонкацу»

  • 64
  • 357
  • 46183

Острый салат с баклажанами

  • 77
  • 975
  • 9486

Закуска

  • 1
  • 658
  • 41779

Фотографии «Суп с цветной капустой и шампиньонами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 июля 2015 года kotmarsa #

21 сентября 2014 года Violl #

21 сентября 2014 года Покусаева Ольга #

21 сентября 2014 года Violl #

21 сентября 2014 года Покусаева Ольга #

21 сентября 2014 года Violl #

21 сентября 2014 года Покусаева Ольга #

29 августа 2010 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

10 мая 2009 года cloud63 #

10 мая 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

10 апреля 2009 года Ириша #

10 апреля 2009 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 ноября 2008 года Konniia #

19 ноября 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

30 октября 2008 года Тсаис #

30 октября 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 августа 2008 года maj4ik #

20 августа 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 августа 2008 года Pachita #

18 августа 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 августа 2008 года свет13 #

18 августа 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 августа 2008 года alenka_26 #

18 августа 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 августа 2008 года Инчик #

18 августа 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 августа 2008 года КолючкА #

18 августа 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 августа 2008 года чиполинка #

18 августа 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

18 августа 2008 года Ируня # (модератор)

18 августа 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

Читать еще:  Холодные закуски французской кухни. Французская кухня. Французские тосты с яблоками

18 августа 2008 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Суп с цветной капустой и шампиньонами

Суп с цветной капустой и шампиньонами- очень легкий, летний и свежий. Кстати, по большому счету, его смело можно отнести к низкокалорийным , то есть диетическим. Куриная грудка его не отяжелит и добавить сытности. В общем, пробуйте и пусть вам будет вкусно!

  • Общее время готовки – 0 часов 30 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 20 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 70 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить суп с цветной капустой и шампиньонами

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 300 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Грудка куриная – 250 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Морковь – 70 г
  • Горошек зеленый – 70 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Вода – 1 л или бульон
  • Сливки – по желанию или сметану

Приготовление:

Горошек брала замороженный. Вполне заменяем консервированным. Если вы его любите, то количество смело увеличьте до 100- 130 грамм.

Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия.
Шампиньоны промыть и порезать небольшими пластинками.
Если грибы свежие ( а другие я стараюсь не покупать), то шляпка плотно прилегает к ножке и никакие пленки-юбочки я не удаляю. Если они вам мешают, то конечно можно очистить.
Поставить на плиту кастрюлю с водой или бульоном и довести до кипения.

На ложке растительного масла обжарить кубиком порезанный репчатый лук и тертую морковь.

Отодвинуть овощи на край сковороды, добавить еще ложку растительного масла и выложить порезанную небольшими кусочками ( около 3 см) куриную грудку .
Грудку слегка посолить, поперчить и обжаривать пару минут.

В закипевшую воду добавить капусту и содержимое сковороды.
После закипания варить на маленьком огне около 5 минут.

Далее добавить порезанные шампиньоны и зеленый горошек.
Суп приправить солью, перцем и варить еще 7-10 минут. Иногда я добавляю лавровый лист.

Суп можно подавать со сливками или сметаной.
Конечно, при желании добавьте немного зелени, например укропа.
Приятного вам аппетита!

Цветная капуста с грибами

Овощной сезон с мая по октябрь – это время насыщения организма витаминами и минеральными веществами, который так не хватает зимой.

Вешенки с цветной капустой и сметанным соусом прекрасно подходят на роль лекарства от авитаминоза. Способ приготовления позволяет довольно хорошо сохранить пользу овощей и при этом не требует каких-либо особых кулинарных талантов.

Почти все компоненты блюда обжариваются и тушатся вместе. Исключение составляет цветная капуста, которую необходимо предварительно поварить 3 минуты. Сметанный соус с зеленью придает вешенкам с овощами нежность. Если же добавить в него измельченный чеснок, получится пикантная приправа к блюду.

Ингредиенты:

  • Вешенки — 300 г
  • Цветная капуста — 200 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка, укроп — несколько веточек
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Молотая паприка — 0,5 чайной ложки
  • Подсолнечное масло — 50 мл
Читать еще:  Торт «Монастырская изба» с вишней из готового слоеного теста

Приготовление цветной капусты с грибами:

  1. Древесные грибы или вешенки промыть под проточной водой и хорошо отряхнуть, чтобы влага не впиталась. В процессе приготовления они съеживаются, поэтому нарезать грибы нужно крупными кусочками.
  2. Подготовить овощи. Морковь и лук очистить и нарезать соломкой.
  3. С цветной капусты снять все листья и отрезать нужное количество крупных соцветий от кочана. Промыть и уложить в кастрюлю. Залить горячей водой и быстро довести до кипения. Варить 3 минуты. Затем откинуть цветную капусту на дуршлаг и охладить. Можно поместить в холодную воду, чтобы остановить процесс разваривания.
  4. После этого разделить соцветия цветной капусты на более мелкие.
  5. В разогретом подсолнечном масле обжарить 3 минуты морковь и лук.
  6. Добавить грибы вешенки и тушить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость.
  7. Переложить на сковородку цветную капусту. Перемешать, добавить 2/3 ч.л. соли и паприку. Тушить вешенки с овощами до готовности цветной капусты.
  8. Теперь следует подготовить соус для цветной капусты с грибами. Для этого смешать вместе сметану, щепотку соли и мелко нарезанную свежую зелень.
  9. Перед подачей блюда добавить к вешенкам с цветной капустой зелень — измельченную петрушку или укроп.

Приятного вам аппетита!

Суп из цветной капусты с грибами: рецепт с фото

Цветная капуста – отличный овощ. Я бы сказала, овощ положительный со всех сторон, как ни глянь: в сезон стоит копейки, вкусен, универсален и полезен. Ну вот как можно пройти мимо капусты в овощных рядах? А никак – давайте использовать ее по полной программе. Можно приготовить огромное разнообразие супов, горячих блюд, закусок с цветной капустой. Например, запечь капусту в рукаве в духовке, пожарить с грибами, приготовить вкусный чечевичный суп, и даже борщ! И многое другое..

И сегодня предлагаю приготовить вкусный суп с цветной капустой и грибами. Добавим еще специй и натертый кабачок – и получим густой, ароматный и наваристый супец.

Похожие рецепты

Ингредиенты:

  • Картошка – 3 шт.;
  • Цветная капуста – 200 г;
  • Кабачок – 1 маленький;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Грибы – 200 г;
  • Перец чили – несколько колечек;
  • Соль – по вкусу;
  • Зелень – пучок;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Куркума, паприка, смесь перцев – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Очищенный и нарезанный мелко лук вместе с тонко нарезанными колечками перца чили обжарила на растительном масле минуты 3. Обжаривала сразу в кастрюле.

Затем выложила нарезанные шампиньоны.

Обжарила все вместе 10 минут.

Затем бросила картошку, нарезанную кубиками.

И следом натертый кабачок.

Оставила на медленном огне на 7 минут.

Всыпала все специи, перемешала и оставила на огне еще минут на 2.

Подготовила главный овощ:

Бросила разобранную на соцветия цветную капусту.

Довела до кипения и оставила вариться до того момента, пока картофель не начал развариваться.

Затем бросила лавровый лист и укроп.

Посолила. И через 5 минут выключила огонь.

Вот и все, вкусный грибной суп с цветной капустой готов!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector