1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кесадилья с курицей и соусом гуакамоле

Содержание

Knorr

что приготовить

Больше о Knorr на

  • Порции 4
  • подготовка 10 мин
  • приготовление 30 мин
  • раздел Закуски

КЕСАДИЛЬЯ С КУРИЦЕЙ И ГУАКАМОЛЕ

Кесадилья — одно из самых известых блюд мексиканской кухни. В переводе с испанского — сырная тортилья. Тортилья — тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки, которая является одной из основных составляющих мексиканской кухни.

Ингредиенты

  • 2 куриных филе
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 баклажан
  • 1 болгарский перец
  • 100 г консервированной кукурузы
  • оливковое масло
  • 200 г мягкого тертого сыра
  • 2 тортильи
  • сметана
  • 1 шт.Кнорр на второе «Шаурма по-домашнему с нежным чесночным соусом»

Для гуакамоле:

  • авокадо
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • сок из половинки лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Сначала приготовим соус гуакамоле. Разминаем авокадо с оливковым маслом, лимонным соком и смесью для соуса. Для гуакамоле необходимо выбрать мягкий авокадо, который уже начинает переспевать. Его можно отличить по темно-зеленым пятнам и податливой мякоти.
  2. Для кесадильи нарезаем полукольцами лук, болгарский перец, режем соломкой баклажан, который предварительно надо очистить от кожи.
  3. Куриное филе также нарежьте на тонкие полоски и смешайте со смесью Кнорр на второе и небольшим количеством масла
  4. На разогретой сковороде обжарьте на оливковом масле лук, затем добавьте перец, баклажан и курицу. Жарим около 8 минут. В конце добавляем кукурузу
  5. Берем лепешку тортилья, посыпаем половину тертым сыром, сверху выкладываем курицу с овощами, засыпаем сыром и складываем лепешку пополам.
  6. Выкладываем лепешки на противень с пергаментом и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут, чтобы тортилья стала хрустящей, а сыр расплавился.
  7. Режем на 2 части каждую лепешку.
  8. Подаем кесадилью с гуакамоле и сметаной.

Другие рецепты

РЫБНЫЙ СУП С РИСОМ И ОВОЩАМИ

МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ

ЗАПЕКАНКА ПО-МЕКСИКАНСКИ

ТОМАТНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ И ОЛИВКАМИ

КУРИЦА С АНАНАСАМИ В ИНДИЙСКОМ СТИЛЕ

МЕКСИКАНСКОЕ РАГУ С ФАСОЛЬЮ И ТОМАТАМИ

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В КОКОСОВОМ СОУСЕ

ВЕНГЕРСКИЙ СУП ГУЛЯШ С ГОВЯДИНОЙ

больше рецептов можно найти на сайте knorr.ru

подписаться на рассылку с новыми рецептами от Кнорр

новости

Цитрусовая икра

Новая яркая идея от искателей гастрономических приключений — цитрусовая икра.

Голландцы изобрели бургер с водорослями

70 голландских ресторанов подают своим гостям бургеры с водорослями.

Тренды в кондитерском искусстве

Японские кондитеры оказались создателями сразу нескольких важнейших трендов в создании десертов, которые готовится подхватить весь мир.

Вся правда о шведском столе

Чем дороже стоит доступ к буфету, тем вкуснее он вам покажется

В Москве пройдет Салон шоколада

Международный фестиваль Salon du chocolat (Салон Шоколада) зародился в Париже 20 лет назад

На кухне у Флинтстоунов

Новая мания диетологов – палеодиета. Она базируется на принципе «едим только то, что было доступно пещерному человеку».

Время цветной капусты

Цветная капуста готовится стать овощной королевой 2015 года.

тв-передачи

Ведущие РБК-ТВ и шоумен Отар Кушанашвили готовят интересные истории и вкусные блюда вместе с Кнорр.

Присоединяйтесь к нашей кухне!

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Как легко и просто почистить чеснок

Play с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Как легко и просто почистить чеснок » width=»586″ height=»329″/>

на заметку

Худеем на кухне. Часть 1
Может ли кухня помочь вам сбросить лишний вес? Брайан Уансинк, директор лаборатории еды Корнельского университета, в этом уверен. «Дизайн помогает стать стройнее», — говорит он и советует сделать кухню менее удобной для отдыха. Чем более комфортна кухня, тем больше вы там едите. Избавьтесь от удобных стульев, телевизора, компьютера и планшета на кухне.

Читать еще:  Жареные трубочки из лаваша с сырной начинкой

на заметку

Худеем на кухне. Часть 2
Может ли кухня помочь вам сбросить лишний вес? Брайан Уансинк, директор лаборатории еды Корнельского университета, в этом уверен. Он советует избегать других занятий во время еды. Исследования Уансинка показали, что индекс массы тела у едящих перед телевизором значительно выше по сравнению с теми, кто ест за столом.

на заметку

Худеем на кухне. Часть 3
Может ли кухня помочь вам сбросить лишний вес? Брайан Уансинк, директор лаборатории еды Корнельского университета, в этом уверен. «Дизайн помогает стать стройнее», — говорит он и советует подавайте еду порционно. В процессе исследования было обнаружено, что люди едят на 19% меньше, если перед ними не стоят миски с едой, которую можно добавить в тарелку.

на заметку

Худеем на кухне.Часть 4
Может ли кухня помочь вам сбросить лишний вес? Брайан Уансинк, директор лаборатории еды Корнельского университета, в этом уверен. «Дизайн помогает стать стройнее», — говорит он и советует разместить здоровые продукты на самых видных местах, так, чтобы они сразу бросались в глаза, откроете ли вы холодильник, шкаф или кладовую. Если просто переложить фрукты и овощи из контейнера на самую доступную полку холодильника, в течение недели их потребление увеличивается в три раза!

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Константином Оганезовым:
Как разделать сырую курицу

Play с шеф-поваром Кнорр Константином Оганезовым:
Как разделать сырую курицу » width=»586″ height=»329″/>

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Виктором Пена:
Что делать, если вы пересолили блюдо

Play с шеф-поваром Кнорр Виктором Пена:
Что делать, если вы пересолили блюдо » width=»586″ height=»329″/>

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Секреты профессионального обращения с кухонным ножом

Play с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Секреты профессионального обращения с кухонным ножом » width=»586″ height=»329″/>

на заметку

РУБРИКА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Как правильно очистить и нарезать авокадо

Play с шеф-поваром Кнорр Тилой Фридрих:
Как правильно очистить и нарезать авокадо» width=»586″ height=»329″/>

Кесадилья с курицей и соусом гуакамоле

На приготовление меня вдохновил последний показ кулинарного шоу «Мастер Шеф», управно ребята за полчаса справились с приготовлением этого блюда, что для меня особенно приемлемо — минимум усилий. И к тому же, я неравнодушна с некоторых пор к мексиканской кухне, поэтому все звезды сошлись для кесадильи с курицей и соусом гуакамоле.

Для тортильяс:
на 20 штук диаметром 9,5 см

мука пшеничная (или кукурузная) – 3 ст.;
масло сливочное – 2 ст.л. (комнатной температуры);
вода – около 180 мл;
разрыхлитель – 2 ч.л.;
соль

Для начинки:
куриное филе (крупное) – 1 шт;
помидоры средние – 2 шт;
сыр твердый – около 150 г;
зеленый лук — 2 шт;
соль, СМЧП

Соуса гуакамоле:
авокадо – 2 шт;
помидор небольшой – 1 шт;
зеленый лук – 1 шт;
кинза – 2 веточки;
лимонный сок;
масло рисовых отрубей;
соль

Лепешки.
В миску всыпать муку, добавить разрыхлитель, слегка перемешать. Добавить сливочное масло. Смешать муку с маслом и далее постепенно вливать понемногу воду, замесить тесто. Готовое тесто хорошо вымесить.
Тесто разделить на три части. Раскатать, с помощью кольца для формирования блюд вырезать круглые лепешки, использовать все тесто.
Сковороду нагреть и выпекать лепешки (на сухой сковороде, без масла) на небольшом огне. Остудить на решетке.

Начинка.
Куриное филе отварить в подсоленной воде с душистым и черным перцем горошком. Готовое филе вынуть, остудить. Порвать на волокна или нарезать небольшими кубиками.
Помидоры помыть, нарезать кольцами. Зеленый лук помыть, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.

Соус гуакамоле.
Помидор помыть и порезать мелким кубиком. Зеленый лук и кинзу помыть, обсушить и измельчить ножом.
Авокадо помыть, разрезать напополам, удалить косточку, ложкой вынуть мякоть, полить соком лимона, перемешать, помять слегка вилкой. Добавить нарезанный помидор, лук с кинзой, заправить небольшим количеством масла рисовых отрубей, посолить, перемешать. Выложить в соусник.

Сборка.
Слои начинки слегка посолить, поперчить.
На лепешку выложить кольцо помидора, куриное филе, зеленый лук, сыр и сверху – кольцо помидора, накрыть сверху второй лепешкой. Кесадилью выложить на разогретую сковороду (сухую), подержать с каждой стороны по несколько минут. Снять с огня и выложить на тарелку, предварительно порезав на 4 части. Подать к столу вместе с соусом гуакамоле.

Мои комментарии:
— тортильи (мексиканские лепешки) можно делать в любом диаметре;
— в соус гуакамоле можете для пикантности добавить немного перца чили, если любите острое или чеснок;
— начинка может быть разнообразной, как в сочетании мяса, так и в сочетании овощей.

Кесадилья с гуакамоле и печеным перцем

Авокадо — это мясистый плод с вечнозеленого дерева, произрастающего в Центральной Америке. На родине он известен как «аллигаторова груша».

Лайм — плод нескольких видов вечнозеленых цитрусовых деревьев, растущих в тропических странах. Есть персидский лайм, кафрский лайм, пустынный лайм и еще несколько видов этого фрукта. В отличие от лимона лайм имеет более округлую форму, меньший размер и зеленоватую мякоть.

Читать еще:  Наггетсы как в макдональдсе

Слово «чили», которым называют плоды кустистого растения, растущего в Америке, в переводе с ацтекского языка означает «красный».

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Сколько замечательных рецептов, в которых можно использовать сладкий перец! Перец на гриле, маринованный, добавленный в супы, соусы, в различные овощные рагу, фаршированный и так далее. Ну естественно, салаты!

Паприка — порошкообразная пряность из сладких сортов стручкового перца.

Зира широко применяется в кулинарии. Она входит в состав карри, а так же является обязательным ингредиентом хумуса.

Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.

Многие слышали о нефильтрованном пиве, но не представляют, что это значит и чем отличается фильтрованное пиво от нефильтрованного.

Красный винный уксус, как и белый винный уксус, находит широкое применение в кулинарии, они встречаются в составе многих рецептов.

Пикантная кесадилья с соусом гуакамоле и жареной куриной грудкой

Хочется чего-то пикантного? Тогда посмотрите на эту фотку и представьте вкус этой кесадильи с мексиканским соусом гуакамоле . Уже хочется съесть? Тогда я готовлю эту пикантную и сытную кесадилью для Вас .

Берем продукты : сегодня это у нас куриная грудка, пшеничная лепешка, сыр сулугуни, свежий зеленый салат.

Для соуса (рецепт с помидорами) : авокадо, помидоры свежие красные, лайм, красный перчик халапеньо, соль. (рецепт можно посмотреть здесь)

Но я в этот раз майонез не использовала.

Для начала я заранее отварила куриную грудку, остудила и порезала на такие вот кусочки.

Затем разогреваю сковороду, наливаю немного подсолнечного масла и поджариваю курочку до золотистой корочки .

Если хотите можно посыпать вашей любимой приправкой. Я сегодня делаю без нее, у меня она закончилась.

Далее переворачиваю и подрумяниваю ее с другой стороны.

Пока курочка готовится подготавливаю соус гуакамоле .

СОБИРАЮ КЕСАДИЛЬЮ

Когда курочка готова и соус тоже, собираю кесадилью . Беру пшеничную лепешку. Можете намазать слегка лепешку майонезом, но я сегодня не применяла его.

Нарезаю сыр сулугуни , про который я совсем забыла.

Можно любой другой сыр положить, даже российский.

Выкладываю сыр на лепешку вот таким образом как на фото.

Следом добавляю готовый соус гуакамоле.

Беру аппетитную подрумянившуюся на сковороде курочку.

Выкладываю курочку поверх соуса гуакамоле.

Снова сыр сулугуни.

И сворачиваю аккуратно пшеничную лепешку пополам. Вуаля, пикантная кесадилья готова. Можно кушать. Приятного аппетита.

Для приготовления я использовала:

  • Куриная грудка – 1 штука.
  • Пшеничная лепешка – 1 штука.
  • Сыр сулугуни – 6 кусочков.
  • Свежий зеленый салат.
  • Авокадо – 2 штуки.
  • Помидоры – 4 штуки.
  • Лайм – 1 штука.
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка.
  • Красный перец халапеньо – 5-6 штучек.
  • Соль.

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Кесадилья- мексиканская вариация пикантного бутерброда

Ароматный и сытный вкус блюд Мексики не оставляет равнодушными гурманов по всему миру. Одним из ярчайших примеров колоритных вкусностей страны пустынь и джунглей является мексиканская кесадилья – своего рода сэндвич, который состоит из тортильи с начинкой. Несмотря на замысловатое название, ее очень просто приготовить в домашних условиях, достаточно самостоятельно изучить классический рецепт кесадильи, посмотреть фото конечного блюда для оформления, а дальше готовить и экспериментировать с ингредиентами. «Так как приготовить кесадилью самостоятельно?», — спросите вы. Ну что ж давайте пошагово разбираться!

Нюансы готовки кесадильи

Для создания шедевра следует учитывать несколько нюансов:

  • Лучшая мексиканская кесадилья готовится только на сковороде, никаких микроволновок и духовок. Таким образом при жарке образуется хрустящая корочка на кукурузных лепешках — тортилья. Лучше всего для жарения использовать антипригарную блинную сковороду, в ней можно готовить без масла, а корочка выйдет золотистой и хрустящей.
  • Хорошо плавящийся сыр– идеальный вариант для закуски. Не используйте слишком твердые и выдержанные сорта – хорошего блюда вы не получите! Рецепт кесадильи чаще всего включает Гауду, Моцареллу, Чеддер и пр. нежные сыры.
  • Экспериментируйте – ваша домашняя кесадилья может быть абсолютно разной, все зависит от ингредиентов в холодильнике и ваших вкусовых предпочтений. В качестве начинки можете взять любую зелень, мясо, рыбу, овощи, грибы, морепродукты и т.д. Единственное правило – мясо, рыба или морепродукты должны быть приготовлены заранее.

Кесадилья с курицей

Самым распространённым рецептом этой мексиканской закуски является кесадилья с курицей. Для ее приготовления вам понадобится (4 порции):

  • 8-12 лепешек тортилий;
  • 0,5 кг сыра (например, Гауда);
  • 1 кг куриного филе;
  • 1 помидор, 1 перец, 1 баклажан и 1 луковица;
  • 1 баночка сладкой кукурузы;
  • чеснок, кинза, орегано, кумин и др. специи по вкусу;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соус чили (если любите);
  • соль, перец по вкусу.
Читать еще:  Хрустящие малосольные огурцы на минеральной воде

  1. Кесадилья в домашних условиях всегда начинается с помывки овощей и мяса. Затем приготовление этого рецепта переходит к этапу нарезки куриного филе маленькими и тоненькими кусочками. Приправляем филе всеми необходимыми специями, туда же добавляем и мелко нарезанный чеснок;
  2. Теперь залейте смесь оливковым маслом (2 ст.л.) и хорошенько перемешивайте – дайте возможность специям впитаться в мясо;
  3. Далее накрываем филе пищевой пленкой и ставим в холодильник на 15-25 мин.
  4. Мелко нарезаем луковицу, очищенный от кожуры помидор, баклажан и перец (чистим их от семечек). Обжариваем овощи на сковороде;
  5. После- отдельно обжариваем маринованное филе;
  6. Перемешиваем поджаренные овощи с куриным филе, добавляем кукурузу и чили (по вкусу);
  7. Натираем сыр и раскладываем его на половину тортильев, поверх кладем подготовленную начинку. После- вновь выкладываем сыр и накрываем оставшимися лепешками, легонько придавливаем.
  8. Теперь окончательный этап – куриная кесадилья отправляется на сковороду для окончательной обжарки. Жарим в течении 5-10-ти минут на среднем огне до появления хрустящей корочки.
  9. Полученное блюдо разрезаем на кусочки и подаем со сметаной и зеленью.

Кстати, таким же образом готовиться и кесадилья с ветчиной. Обязательно попробуйте!

Кесадилья с фаршем

Мясной фарш – главный ингредиент большого количества разнообразных блюд. Он входит в состав не только первых и основных блюд, его можно добавлять и в закуски. Не исключениям стала и вкусная кесадилья с фаршем, готовка которой не отнимет много времени. Необходимые ингредиенты (4 порции):

  • 8-12 лепешек тортилья;
  • 1 кг мясного фарша;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 400 гр. сыра;
  • 2 огурца;
  • 4 ст.л. томатного соуса;
  • 4 ч.л. горчицы;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция по готовке:

  1. Начинаем приготовление с нарезки мелкими кусочками лука, огурцов и помидоров, выкладываем их в отдельные тарелки;
  2. Натираем сыр;
  3. Переходим к жарке фарша, для этого выкладываем его на разогретую и смазанную маслом сковороду, добавляем соль и перец, жарим на протяжении 10-ти минут, постоянно помешивая. После- добавляем 4 ложки горчицы и томатного соуса, перемешиваем и обжариваем еще пару минут.
  4. Начинаем формировать блюдо. Для этого на половину лепешек внутрь кладем фарш и подготовленные овощи, присыпаем сыром. Накрываем второй частью лепешки, придавливаем и жарим (с двух сторон) на чистой, разогретой сковороде до появления хрустящей корочки золотого цвета.

Полученная кесадилья в домашних условиях подается на тарелке, разрезанной на кусочки. Отлично подойдет в качестве сытного завтрака либо как закуска к чаю или кофе.

Кесадилья с грибами

Еще один прекрасный рецепт- кесадилья с грибами. Очень часто в качестве основного блюда его готовят веганы и вегетарианцы, но поверьте и вам это блюдо придется по вкусу! Для приготовления вам понадобится (4 порции):

  • 8-12 кукурузных лепешек;
  • 2 луковицы;
  • 2 крупных сладких перца;
  • 2 цуккини;
  • 12 больших шампиньонов (около 500 грамм);
  • 6 ст. л. белого или красного сухого вина;
  • 110 гр. сливочного масла;
  • 250 гр. сыра;
  • соль, перец, специи по вкусу.

  1. Очищаем и нарезаем лук, перец, цуккини, шампиньоны- все тоненькими пластинами;
  2. Растапливаем на сковородке 2 ст. л. сливочного масла и жарим поочередно овощи с грибами и специями. То есть вначале жарим лук до золотистого цвета и перекладываем в тарелку, затем снова растапливаем 2 ст. л. масла и жарим уже перец, после него так же обжариваем цуккини и шампиньоны вместе с вином;
  3. Теперь готовим тортильи. Берем чистую сковородку и смазываем ее сливочным маслом, разогреваем на среднем огне. Внутрь половины лепешек кладем сыр, на который выкладываем овощи и шампиньоны, снова посыпаем сыром и закрываем сэндвич другой половиной лепешек, слегка придавливая. На разогретую сковороду выкладываем начиненные тортильи и жарим до появления золотистой корочки;
  4. Кесадилья с грибами подается порезанной на кусочки в тарелке, посыпается зеленью, можно в качестве соуса использовать сметану или классический соус гуакамоле, который к тому же и очень полезный.

Такая домашняя кесадилья будет прекрасной альтернативой уже приевшимся бутербродам, к тому же закуска довольно диетическая и быстро готовится.

Соус для кесадильи

Прекрасным дополнением к закуске будет мексиканский соус для кесадильи– гуакамоле. Процесс его приготовления незамысловат и потребует всего:

  • 2 помидора;
  • 2-ва авокадо;
  • 0,5 пучка кинзы и зеленого лука;
  • 1-ин перец чили;
  • 0,5 лайма;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция по готовке:

  1. Сначала первый помидор нарезаем крупными кусочками, а второй – маленькими;
  2. Смешиваем в блендере авокадо, порезанный крупными кусками помидор, кинзу, зеленый лук и перец чили. Перекладываем в пиалочку;
  3. В смесь добавляем сок половины лайма, помидор, нарезанный мелко, соль и перец. Хорошенько перемешиваем. Соус для кесадильи готов!

Вот и разобрались как сделать кесадилью в домашних условиях самостоятельно. Мы уверены, что каждый сможет найти для себя подходящий рецепт, следуя инструкции и фото приготовить вкуснейшее блюдо, которое поражает вкусом и радует глаз. Не бойтесь экспериментов и пополняйте свою кулинарную книгу этим мексиканским творением!

Видео: Мексиканская кесадилья- пошаговый рецепт готовки

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector