0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат сельдь под шубой ингредиенты. Селёдка под шубой — классический рецепт: слои, последовательность. Селедка под шубой вкусный рецепт

Содержание

Салат «Шуба» классический

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофель 500 Грамм
  • Морковь 500 Грамм
  • Свекла 500 Грамм
  • Сельдь солёная 1-2 Штук
  • Репчатый лук 100 Грамм
  • Майонез 250 Грамм
  • Яйцо 4 Штуки

Шаг 1

Заранее отварите свеклу до мягкости. На это уйдёт 1-2 часа. Затем остудите её.

Шаг 2

Морковь и картофель также отварите в течение 30-40 минут. Овощи остудите.

Шаг 3

Яйца сварите вкрутую.

Шаг 4

Селёдку разделайте, удалив голову, плавники, хвост и косточки, а потом нарежьте. Или же купите рыбу сразу кусочками.

Шаг 5

Очищенный картофель натрите на большой тёрке.

Шаг 6

Также натрите яйца, очищенную морковь и свеклу.

Шаг 7

Лук нашинкуйте. Чтобы он не горчил, залейте его кипятком на пару минут. Потом воду слейте.

Шаг 8

Возьмите тарелку для подачи. Выложите первым слоем картофель. Смажьте его майонезом.

Шаг 9

Дальше распределите слой из селёдки, а неё положите лук.

Шаг 10

Потом распределите яйца, а сверху смажьте их майонезом.

Шаг 11

Затем слой морковки с майонезом.

Шаг 12

А в конце свекла, политая майонезом.

Шаг 13

Оставьте салат на 3-4 часа в холодильнике, чтобы он пропитался. Приятного аппетита!

Сельдь под шубой

Здесь очень много вариантов этого салата, но вдруг и мой кому-то приглянется)

Ингредиенты для «Сельдь под шубой»:

  • Сельдь или иваси (соленая) — 2 шт
  • Картофель (отварной) — 5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь (отварная) — 2 шт
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Свекла (отварная) — 2 шт
  • Майонез — 250 г
  • Зелень (для украшения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сельдь под шубой»:

Все выкладываем слоями. Первый слой — тертый картофель.

Второй слой — очищенная и порезанная кусочками селедка.

Третий слой — порезанный кубиками лук.

Затем слой майонеза.

Пятый слой — тертая морковь.

Шестой слой — тертые яйца.

Седьмой слой — тертая свекла.

Обмазываем салат майонезом, украшаем и кушаем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

29 декабря 2019 года marisaaurelle #

20 февраля 2019 года настуся89 #

20 февраля 2019 года Михеева76 #

21 февраля 2019 года настуся89 #

21 февраля 2019 года Михеева76 #

29 ноября 2018 года vlad_r-2018 #

23 октября 2018 года ygastik #

9 мая 2018 года Л-лька2805 #

17 марта 2018 года Любашка 77777 #

17 марта 2018 года hellena2013 #

18 марта 2018 года Любашка 77777 #

17 марта 2018 года jannasimf #

18 марта 2018 года Любашка 77777 #

17 марта 2018 года weta-k #

18 марта 2018 года Любашка 77777 #

18 марта 2018 года svetik5552 #

18 марта 2018 года Любашка 77777 #

18 марта 2018 года Mara2181 #

18 марта 2018 года Любашка 77777 #

18 марта 2018 года felix032 #

18 марта 2018 года Любашка 77777 #

8 января 2018 года ms olya1226 #

9 марта 2016 года Сурик #

8 апреля 2016 года акчуч #

9 апреля 2016 года Сурик #

9 апреля 2016 года акчуч #

15 февраля 2014 года Мама Шкодины #

9 января 2014 года Анастасюша #

31 декабря 2013 года iiigalina #

3 октября 2013 года Gallinna2 #

7 сентября 2013 года Гоголь #

10 сентября 2013 года mamasc #

19 ноября 2013 года IR ISS #

19 ноября 2013 года mamasc #

19 ноября 2013 года IR ISS #

19 ноября 2013 года mamasc #

19 ноября 2013 года IR ISS #

19 ноября 2013 года mamasc #

20 ноября 2013 года IR ISS #

20 ноября 2013 года mamasc #

20 ноября 2013 года IR ISS #

20 ноября 2013 года mamasc #

20 ноября 2013 года IR ISS #

19 апреля 2014 года kanalia #

7 января 2017 года kolkiysh #

26 декабря 2012 года Ля-Гур #

19 декабря 2012 года splot74 #

10 декабря 2012 года ann1tka #

18 ноября 2012 года Nati_Chess #

15 ноября 2010 года Василька3 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Селедка под шубой по классическому рецепту. Последовательность слоев

Селедка под шубой – это знаменитое блюдо, которое бывает на новогоднем празднике. По популярности сравнивают с салатом «Мимоза» . Многие предпочитают готовить не только по особым случаям, но и в повседневной жизни.

Существует множество разновидностей этой вкусности. Есть различные способы приготовления начиная от ленивой и заканчивая закуской для тарталеток. Наиболее любимыми считаются 3 – слоями с яйцом и без, а также с яблоками.

Далее покажу эти три рецепта. Расскажу, как правильно приготовить и какую рыбу для этого сала лучше выбрать. Начнем с классического варианта.

Классическая селедка под шубой: последовательность слоев с яйцом

Стандартный вариант популярной сельди под шубой – это слоеный салат, где одним из ингредиентов является яйцо. Если вы раньше никогда не пробовали такой вариант, то сейчас самое время приготовить.

Из продуктов возьмите:

  • филе сельди – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • свекла и лук – по 1 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • майонез, соль – по желанию.
Читать еще:  Новогодние рулетики из крабовых палочек

Время приготовления – 25 минут без учета варки.

Перед началом творения рекомендуется сварить картофель, морковь, свеклу и яйца. Готово? Тогда можно приступать к сборке слоев.

1. Отварную картошку пропустите через крупную терку. Сделайте подушку, на которую в последующем станете выкладывать остальные ингредиенты.

2. Луковицу почистите, нашинкуйте, выложите вторым слоем. Количество продукта определяйте на вкус. Кто-то кладет ½, а кому-то и двух мало.

Справка! Если купили малосольную селедку, тогда картофель солить не нужно, либо добавьте чуть-чуть. В остальных случаях рекомендуется приправить.

3. Крупное филе рекомендуется порезать на мелкие кусочки. Если купили уже нарезанную в банке с маринадом, тогда порежьте дольки на половинки.

Совет! Если позволяет время и есть желание, то можете вытащить косточки из рыбы. Это только улучшит блюдо. Тем не менее кости в сельди на столько тонкие и мелкие, что дискомфорта не вызовет.

4. Равномерно распределите кусочки слоем №3. Теперь можно заправить майонезом. Много заправлять не нужно, необходимо покрыть всю площадь продуктов.

5. Отварные яйца почистите. Натрите на крупных ячейках сразу в тарелку. Не забудьте аккуратно распределить.

6. Очередь моркови. Также пропустите продукт через терку. Много добавлять не нужно.

7. Финальный слой – свекла. Не стоит экономить этот овощ. Необходимо использовать столько, чтобы плотно запечатать салат. Натирайте и равномерно разложите по площади.

8. Можете добавить соли. Заправьте майонезом. Поставьте в прохладное место на два часа.

Дождитесь покраснения майонеза. Можно доставать и подавать к столу.

youtube.com/watch?v=slaHZx9LcuA

Рецепт селедки под шубой слоями без яиц

Многим домохозяйкам нравится вариант блюда, в котором нет яиц. Рецепт мало чем отличается от классического, но отсутствие этого ингредиента придает блюду некоторую изюминку.

Для салата потребуется:

  • филе сельди – 250 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • картофель, морковь, свекла – по 2 шт.;
  • майонез – по желанию.

Время приготовления – 20 минут без учета варки.

Начните с варки овощей. Желательно делать это в разных кастрюлях, потому что время до полного приготовления у каждого разное. К тому же свекла и морковь могу окрасить картофель. В итоге блюдо не будет приятным внешне.

Когда продукты будут готовы, приступайте.

1. Селедку порежьте на небольшие кубики. Для экономии времени, купите сразу готовое филе без кости.

2. Рыба будет первым слоем. Поэтому распределите по тарелке, а чтобы она не распадалась, рекомендуется промазать майонезом.

3. Луковицу почистите, нашинкуйте и разложите по селедке. Снова заправьте небольшой порцией майонеза.

4. Отварные овощи почистите и натрите на крупной терке. Выложите сначала картофель, затем морковь. Необходимо каждый слой смазать майонезом.

5. Заключительным этапом сделайте плотную шапку из свеклы. Овощ протрите через крупные ячейки, равномерно распределите и заправьте соусом.

Отложите в холодильник на несколько часов, чтобы майонез порозовел. Можно подавать.

youtube.com/watch?v=aY67k3eaN78

Слоеная селедка под шубой с яблоками

Если любите пробовать что-то новенькое, тогда приготовьте селедку под шубой с яблоком вместо картофеля. Из-за второго продукта салат получается тяжелым, в то время как фрукт придает легкости и приятную кислинку.

Для такого блюда потребуется:

  • сельдь – 250 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • яблоки – 2 шт.

Время приготовления без варки – 20 минут.

Перед приготовлением отварите яйца, морковь и свеклу. Чистить овощи не нужно. Варите, как есть. Когда будут готовы продукты, можно приступать к сборке.

1. Порежьте селедку на небольшие кусочки. Для облегчения готовки рекомендую купить филе. Оно сразу без кости и достаточно нежное.

2. Равномерно разложите по миске первым слоем.

3. Почистите и нашинкуйте луковицу. Затем засыпьте сельдь и промажьте майонезом.

Совет! Если не нравится резкий запах, то предварительно обдайте кипятком.

4. Яблоко почистите, удалите сердцевину. Полученную мякоть пропустите через крупную терку.

5. Этот фрукт – следующий слой. Аккуратно разложите мякоть. Смазывать соусом не нужно, чтобы салат был легче.

6. Отварные яйца почистите и протрите через крупные ячейки. Выложите на яблоки и заправьте майонезом.

7. Остальные овощи также натрите. Выложите сначала морковь, затем свеклу. Последнюю не жалейте. Должна получиться плотная шапка.

8. Промажьте соусом и отложите в холодильник на пару часов.

Готовность пропитки можно определить по розовому цвету майонеза. Как настоится, можно подавать.

youtube.com/watch?v=Z9CMPl6J9dk

Видео-рецепт селедки под шубой с яблоками:

Как видите, принцип создания селедки под шубой не отличается особой сложностью. Отварили овощи, нарезали, натерли и собрали слои. Главный плюс в том, что можно менять слои местами, добавлять новый или убирать, как в варианте без яиц.

Помимо этого, можно интересно подать вкусность. Попробуйте сделать в виде торта, плотно обложив свеклой по периметру. Сверху сделайте интересные узоры из майонеза. Также можно купить тарталетки и заправить их ленивым вариантом блюда. Тоже получается интересно и вкусно. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь советами в комментариях.

Селёдка под шубой классический рецепт— с правильной последовательностью выкладки слоев

Добрый день дорогие друзья. Селёдка под шубой как визитная карточка практически любого праздника. Будь-то новый год, день рождения или просто встреча друзей или членов семьи. Многие готовят это блюдо и просто без особого на то повода. Захотелось небольшого праздника для души пожалуйста через 2-3 часа салат практически готов. Так что к ужину сегодня можно будет полакомится.

Чаще всего встает вопрос о том в какой последовательности нужно выкладывать слои. Помню у мамы был листочек куда красными чернилами были выписан порядок укладки салата. И хоть он его готовила очень часто все равно каждый раз сверялась с рецептом.

В этой статье хочу представить вам не только классические рецепты по которым можно приготовить вкусный салатик, но также рецепты более свежие и новаторские. Так что внимательно читайте и при необходимости переписывайте правильную последовательность слоев.

Селедка под шубой классический рецепт с правильной последовательностью укладки слоев

Есть разные рецепты приготовления этого салата. Можно подготовить все ингредиенты натереть, заправить майонезом, хорошо перемешать и подать на стол. Это будет ленивое исполнение, а нам же нужен рецепт слоеного варианта.

Ингредиенты:

  • селедка 1 шт
  • свекла 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • яйца 3 шт.
  • лук 1 шт.
  • уксус
  • зелень для украшения

Процесс приготовления:

Овощи и яйца нужно отварить до готовности и очистить. Картошку варить можно вместе с морковью, а яйца и свеклу отдельно. Далее нужно определиться с луком. Хотите вы подавать его свежим или маринованным. Для того что бы его за мариновать достаточно накрошить лук кубиком залить теплой водой и добавить пару ложек уксуса. Выдержать его в маринаде 25 минут затем слить жидкость полностью.

Пока маринуется лук перейдем к подготовке селёдки. В блюдо берем только мясо без косточек. Можно также купить уже готовое филе. Но если хотите по старинке можно и рыбину купить. Просто тогда придется очищать её от шкурки, косточек и внутренностей. Затем нарезать на кубики.

К этому времени овощи уже остыли и их нужно натереть на терке. Морковь, свеклу и картофель трем в разные тарелки. Яйца очистить от скорлупы. Желтки трем на мелкой терке и отдельно трем на крупной терке белки. Яйца можно натереть чуть позже.

Теперь можно приступить к сборке салата. Собирать можно в глубоком блюде, кондитерском кольце или если хотите можно сделать кольцо из фольги. каждый слой нужно будет промазывать майонезом, а укладывать будем в следующем порядке.

  • кубики рыбы
  • мелко нарезанный лук
  • картофель (посолите по вкусу)
  • отварная тертая морковь
  • свекла поверх майонез
Читать еще:  Кабачки с фаршем, запеченные в духовке

Укладка продуктов практически завершена. Далее убираем блюдо в холодильник на 2-3 часа. Чтобы поверхность не подсыхала можно накрыть пищевой пленкой. После холодильника вам останется украсить и подать на стол. Украшать будем яйцами. По краю высыпать белки, а в центре высыпать желтки. После чего аккуратно убираем кольцо.

Вот таким красивым получилось наше блюдо. Его уже можно подавать на праздничный стол.

Классический рецепт селедки под шубой с жаренным луком

Этот рецепт также является классическим так как набор ингредиентов практически идентичен с рецептов выше. Мне и моей семье этот вариант нравится больше поэтому и решили поделится им с вами.

Ингредиенты:

  • филе селедки 2-4 шт.
  • свекла 1 шт.
  • картофель 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • яйца 3-4 шт.
  • лук 1 головка
  • майонез
  • соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Также как и раньше начнем с того что поставим варится овощи и яйца. Лук нарезать на четверть кольца и обжарить на растительном масле до золотистой прозрачности. Но также его можно использовать и маринованным и свежим. Но тогда потеряется сама фишка привкуса обжаренного лука.

Далее очищаем от кожуры овощи и натираем их на терке по разным чашечкам. Можно и заморочиться на то что бы овощи запечь в духовке в в рукаве.

Филе режим на кубики, яйца разделяем, белки трем на терке, а желтки разминаем до однородной массы вилкой. Укладывать ингредиенты можно по разному. Кому-то нравится собирать в кольце, кто-то любит укладывать в глубоком блюде, а кто просто горкой делает.

Далее идем по накатанному сценарию укладки салата слоями в следующем порядке:

  • картофель (можно слегка подсолить по вкусу)
  • рыба
  • обжаренный лучок
  • желток
  • морковь
  • свекла

Поверх свеклы также как и поверх остальных всех слоев делаем прослойку из майонеза. Майонез это обязательное составляющее. после укладки свеклы и майонеза салат ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Перед подачей украшаем тертыми белками и зеленью. Приятного аппетита.

Новый рецепт селедка под шубой в рулете

Конечно далеко не первым буду кто выложит этот рецепт в сеть, но также и не последним. Такая оригинальная подача позволит вам удивить своих гостей не только подачей, но и новым на мой взгляд вкусом знакомого всем салата.

Ингредиенты:

  • селедка 1 шт.
  • свекла 2-3 шт.
  • картофель 3-4 шт.
  • лук 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • майонез
  • Коврик для приготовления суши или роллов (циновка)
  • пищевая пленка

Процесс приготовления:

И так для того что бы приготовить вкусное и не обычное угощение для своих гостей нужно правильно подготовить все нужные ингредиенты. Картофель, морковь, яйца и свеклу нужно отварить до готовности, затем остудить и натереть на мелкой терке. Да именно на мелкой.

Далее натертую свеклу нужно будет отжать через мелкое сито. Это нужно для того что бы из нашего рулета не получилось болото.

Вот такие комочки без лишней влаги должны получится и у вас. Если нет сита возьмите небольшой кусок марли и с помощью этого куска также можно отжать сок из натертой свеклы.

Также как обычно чистим селёдку и мелко нарезаем лучок. Когда все ингредиенты подготовлены можно приступить к сборке рулета. Расстилаем циновку и накрываем её пищевой пленкой.

Первый свекольный слой равномерно распределяем по всей площади циновки. И конечно же промазываем майонезом.

Далее морковь с майонезом.

После моркови слой из картофеля.

Лук выкладываем без майонеза так как за луком сразу идет рыба.

Когда продукты уложены поднимаем один краешек и аккуратно скручиваем салат в рулет. и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Через время достаем рулет снимаем с него пленку и подаем наш салат-рулет на стол. можно перед подачей украсить тертым сыром.

Сельдь под шубой порционно в стаканчиках

Если рулет вас не впечатлил предлагаю вам еще один вариант как можно красиво подать этот салатик на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • сельдь 1 шт.
  • картофель 2-3 шт.
  • свекла 2 шт.
  • лук 1 головка
  • зеленый лук пол пучка
  • яйца 2 шт.
  • майонез по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Отвариваем до готовности картофель,свеклу, морковь и яйца. Далее овощи пропускаем через терку и раскладываем по разным чашечкам. Также натирать можно по мере требования. Данных ингредиентов обычно хватает на 4-5 стаканов среднего размера. И так первый слой из тертой картошки.

Второй слой из мелко нарубленного зеленого лука и яиц. сверху небольшое количество майонеза.

Далее идет морковь с вперемешку с рыбой и снова немного майонеза.

Ну и традиционно верхний слой будет из тертой свеклы.

Далее переносим стаканчики в холодильник примерно на 1-2 часа. После чего можно подавать на стол. Украшаем майонезом и веточками петрушки. Приятного аппетита.

Рецепт шубы на новогодний стол

Как говорится совершенству нет придела. Так вот есть еще рецепт оригинальной подачи этой классики на стол. Предлагаю сделать шубу в виде снежков. Если на носу зима или новый год будет очень кстати.

Ингредиенты.

  • филе селедки 150 гр.
  • картофель 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • яблоко 1 шт.
  • свекла 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • соль и майонез по вкусу.
  • пленка пищевая

Процесс приготовления:

Традиционно отвариваем овощи до полной готовности после чего чистим и натираем на крупной терке. Также измельчить лук и рыбу, а вот яблоко пока не натирать так как оно может преждевременно потемнеть.

И так берем пищевую пленку и вырезаем квадратики примерно 15 х 15 можно и больше. И начинаем в него укладывать слоями продукты.

Делаем вначале оболочку нашего снежка. Оболочка из свеклы. Перед укладкой свеклу желательно бы отжать от излишней влаги, что бы снежок не был слишком жидкий. На свеклу чуть моркови. И промажем немного этот слой майонезом.

Далее идет слой из тертого яблока и картофеля. Также добавляем чуточку майонеза. И завершаем слоем из рыбы и лучка. Получается что мы выложили наш салат слоями на оборот.

Остается сформировать небольшой шарик и уложить на тарелку. Переносим снежки пока еще в пленке в холодильник для того что бы все хорошо пропиталось.

После аккуратно разворачиваем и выкладываем снежки на тарелку. Также можно делать разноцветные снежки заменив первый слой на морковь.

Перед подачей немного приукрасим маленькой капелькой майонеза и веточкой укропа.

А еще можно вот так сделать. Капаем немного майонеза сверху и вилкой распределяем соус по всей поверхности. Приятного аппетита.

Селедка под шубой с яблоком классический рецепт с укладкой слоями

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления всеми любимой шубы. В этом рецепте есть один на мой взгляд ингредиент который ну просто не вяжется в моей голове с этим салатом. Однако как утверждает автор видео на вкус это просто обалдеть как классно. Ну что же поверим и посмотрим как можно приготовить это блюдо довольно быстро и вкусно.

На этом моя подборка рецептов по приготовлению селедки под шубой окончена. Желаю всех хороших праздников и вкусных салатов.

9 рецептов селёдки под шубой: от классики к смелым экспериментам

Готовьте из свёклы воздушный мусс или желе, заменяйте картошку яблоками, а рыбу — морской капустой, подавайте салат в тарталетках или в виде клубничек.

Читать еще:  Песочное печенье через мясорубку

5 полезных советов

  1. Для салата можно купить готовое филе селёдки или разделать целую рыбу. В этой статье вы найдёте три простых способа разделки.
  2. Овощи нужно отваривать до мягкости, а яйца — вкрутую.
  3. Свёклу лучше готовить отдельно от остальных овощей, чтобы они не окрасились. Плюс, если не знать пары секретов, она будет вариться дольше всего остального.
  4. Если картошку по рецепту нужно натереть, отваривайте её в мундире.
  5. Вкусный майонез для салата можно сделать самостоятельно или использовать вместо него другие соусы.

1. Классическая селёдка под шубой

Традиционное блюдо, без которого многие не могут представить новогодний стол.

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 2 моркови;
  • 3–4 картофелины;
  • 3 яйца — по желанию;
  • 1 солёная селёдка;
  • ½ луковицы;
  • соль — по вкусу;
  • несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Отварите свёклу, морковь и картошку до готовности. Если используете яйца, сварите их вкрутую. Разделайте селёдку.

Очистите остывшие овощи и яйца и натрите их на крупной тёрке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими кусочками.

Первый слой сделайте из селёдки или картошки. Если начать с картошки, будет проще накладывать готовый салат: кубики рыбы окажутся как бы запечатанными.

На первый слой выложите лук. Если под ним картошка, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом. Сверху распределите селёдку или картошку в зависимости от того, какой продукт был первым, и майонез.

Если готовите салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте её майонезом. Сверху должна оказаться свёкла и майонез.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Поэкспериментируйте

2. Селёдка под шубой рулетом

Рецепт этого блюда не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

Ингредиенты

  • 3–4 картофелины;
  • 3 моркови;
  • 2–3 свёклы;
  • 3 яйца;
  • 1 солёная селёдка;
  • ½ луковицы;
  • несколько столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите овощи до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите всё, очистите и натрите на крупной тёрке. Разделайте селёдку. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими.

Застелите разделочную доску пищевой плёнкой и загните по краям, чтобы она не ездила. Выложите свёклу и разровняйте руками или ложкой. По желанию можете покрыть свёклу майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

Сверху равномерно распределите морковь и майонез. Покройте чуть больше половины овощей яйцом и картошкой, посолите, выложите лук.

@Семейная кухня / YouTube

В центре распределите кусочки селёдки и смажьте всё майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

С того края, где находится большинство ингредиентов, скрутите салат рулетом и прижмите края плёнкой. Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

@Семейная кухня / YouTube

Оставьте салат в таком виде или как-нибудь украсьте.

Можно подать селёдку под шубой в виде роллов. Для этого свёклу нужно порезать тонкими кружочками и выложить на неё остальные ингредиенты.

@Готовим Круто / YouTube

Составьте меню

3. Селёдка под шубой со свекольным муссом

Такой торт точно удивит всех гостей. Под свекольным муссом, приготовленным на основе желатина, скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

Ингредиенты

  • 3–4 свёклы;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3 яйца;
  • 1 солёная селёдка;
  • ½ луковицы;
  • 1 столовая ложка (15 г) желатина;
  • соль — по вкусу;
  • несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Сварите свёклу, картошку и морковь до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите и очистите их. Разделайте селёдку.

Нарежьте рыбное филе средними кусочками, а лук — мелкими. Натрите картошку, морковь и яйца на крупной тёрке. Залейте желатин 70–100 мл холодной воды.

Поставьте на блюдо разъёмную форму диаметром 16 см. Выложите на дно картошку и смажьте её майонезом. Сверху распределите селёдку, лук, яйца и майонез. Затем выложите морковь и слегка покройте её майонезом.

Варёную свёклу измельчите блендером, добавив 2–3 ложки майонеза. Разогрейте, но не доводите до кипения замоченный желатин и влейте в свекольную массу. Блендером добейтесь однородной кремовой консистенции.

Снимите с салата форму на 16 см и поставьте ту, что на 18 см. Залейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте сверху лопаткой или ножом.

@Phoenix Fire / YouTube

Уберите блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите с салата кольцо.

Приготовьте

4. Селёдка под шубой на хлебе под свекольным муссом

В отличие от предыдущего блюда, в этом рецепте нет картошки, моркови и яиц. Под свекольным муссом лишь ароматная рыба.

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 2 чайные ложки желатина;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый кориандр — по вкусу;
  • ¼ лимона;
  • 1 филе солёной селёдки;
  • 6 прямоугольных ломтиков чёрного хлеба;
  • 1–2 кружочка лимона;
  • несколько веточек базилика.

Приготовление

Отварите свёклу, остудите и очистите. Залейте желатин 50–70 мл холодной воды.

Нарежьте свёклу кусочками, добавьте майонез, соль и кориандр и взбейте блендером до однородной кремовой консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте в свекольную массу и взбейте её ещё раз.

Нарежьте селёдку небольшими кубиками. Вырежьте из хлеба круглые кусочки с помощью металлических колец. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селёдку. Залейте свекольной массой и поставьте в холодильник на час. Украсьте кусочками лимона и листьями базилика.

Подобное блюдо можно оформить немного по-другому, сделав из мусса шапочки:

@Приятного аппетита!/ YouTube

Добавьте в избранное

5. Селёдка под шубой в форме клубничек

Чтобы есть было удобнее, проткните необычную закуску шпажками или выложите её на кусочки чёрного хлеба.

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 3 картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • 1 филе солёной сельди;
  • ½ луковицы;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • горсть кунжута;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Отварите свёклу и картошку до готовности. Натрите свёклу на мелкой тёрке и отожмите. Варёную картошку немного просушите и превратите в пюре. Смешайте и посолите овощи.

Нарежьте селёдку и лук мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Сделайте из овощного пюре небольшие лепёшки. Выложите в середину каждой рыбную смесь и сформируйте клубнички, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Ягодные семечки сделайте из кунжута, а листики — из петрушки.

Сделайте

6. Селёдка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

Ещё одно оригинальное исполнение привычного блюда.

Ингредиенты

  • 1–2 моркови;
  • 3–4 свёклы;
  • 150 г сливочного сыра;
  • соль — по вкусу;
  • 9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;
  • немного растительного масла;
  • 1 солёная сельдь;
  • 1 красная луковица;

Приготовление

Отварите морковь и свёклу, остудите и очистите. Вместе со сливочным сыром пюрируйте овощи блендером до однородной консистенции. Посолите по желанию.

Выложите пюре в кондитерский мешок и уберите в холодильник, пока готовите тарталетки.

Для этого отрежьте у каждого кусочка хлеба корочки. Смажьте форму для приготовления кексов маслом и плотно уложите хлеб на дно каждого углубления. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Остудите готовые тарталетки и выньте их из формы.

Разделайте селёдку. Нарежьте филе средними кубиками, а лук — четвертинками колец. Выложите в каждую тарталетку рыбу и положите на неё лук. Сверху выдавите пюре из кондитерского мешка.

Кадр: @IrinaCooking / YouTube

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector