0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Торт «Монастырская изба» с вишней из готового слоеного теста

Содержание

Торт «Монастырская изба» с вишней

Безумно вкусный и, к тому же, красивый десерт, который многие успели полюбить, можно приготовить самостоятельно! Рассказываю вам простой рецепт приготовления торта «Монастырская изба» с вишней.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Маргарин 200 Грамм
  • Сметана 300 Грамм
  • Сахар 0,5 Стакана
  • Ванилин 10 Грамм
    1 пакетик
  • Разрыхлитель 5 Грамм
  • Соль 1 Щепотка
  • Мука 4 Стакана
  • Вишня 500 Грамм
  • Сливки 250 Грамм
    для крема
  • Сметана 300 Грамм
    для крема
  • Сахар 0,5 Стакана
    для крема
  • Шоколад 50 Грамм
    для посыпки

Шаг 1

Сначала нужно замесить тугое тесто. Для этого маргарин, размягченный заранее, смешайте с ванилином и сахаром, добавьте сметану, щепотку соли, разрыхлитель, все взбейте. Потом добавьте муку и замесите довольно тугое тесто. Тесто отправьте в холодильник на час.

Шаг 2

Затем, готовое тесто поделите на 3 части. Каждую часть раскатайте в пласт шириной 30 см. и длиной 50 см. Каждый пласт разрежьте на равные полосы — по 10 см. и 30 см. (ширина, как и была, остается). На фото видно, какие полосы должны получиться. На каждую полосу выложите вишни в ряд, без косточек.

Шаг 3

Аккуратно трубочки с вишней завернули, а края теста хорошенько залепили. Сок не должен просочиться!

Шаг 4

Духовку разогрейте до 180 градусов, противень застелите пергаментом, выложите на него трубочки. Запекайте минут 30 до готовности.

Шаг 5

Трубочки должны слегка подрумяниться, дайте им остыть перед формированием торта. Всего получилось у меня 15 штук. Пока запекаются и остывают трубочки, подготовьте крем: миксером сначала взбейте до густоты сливки, всыпьте сахар, потом сметану добавьте, и продолжайте взбивать до густоты.

Шаг 6

Теперь сборка: возьмите поднос ровный, выложите на него 5 трубочек. Смажьте их кремом.

Шаг 7

Сверху выложите 4 трубочки. И их тоже смажьте кремом.

Шаг 8

Потом — три трубочки. Повторите операцию с кремом.

Шаг 9

Две. И тоже смазываем кремом.

Шаг 10

И, наконец, — последняя.

Шаг 11

Промазали торт со всех сторон кремом.

Шаг 12

Перед подачей можете украсить его еще тертым шоколадом. Отправьте торт «Монастырская изба» с вишней для пропитки в холодильник на пару часов. Чем больше пропитается, тем вкуснее станет.

Шаг 13

Готовый торт монастырская изба можете подавать целиком или порезать на порционные кусочки.

Торт «Монастырская изба» из слоеного теста с грецкими орехами

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТA Торт «Монастырская изба» из слоеного теста с грецкими орехами С ФОТО

И снова на дворе Новый, уже 2020 год , и снова надо будет готовить вкусности и снова катастрофически не хватает времени, чтобы все успеть: и подарки купить, и обновить гардероб и самое важное определиться, что же приготовить к праздничному столу.

В каждой семье есть свои определенные новогодние блюда, например в нашей — обязательна запеченная с сухофруктами индейка, почти всегда готовлю буженину из разных частей свиной туши, долму с виноградными листьями, блинчики с мясом, столичный салат, ну а дальше, что вздумается: вяленое мясо, ветчины разные, красную фасоль обожаем, ну и т.д.

Но самыми емкими и время поглощающими блюдами являются торты и выпечки. И поэтому у меня есть свои тонкости, чтобы не впасть в уныние, когда повсеместно видишь, почему-то раздражающую, суету.

На странице торт «Микадо»я поделилась некоторыми хитростями, при которых одновременно готовлю две порции одного и того же теста, а с помощью различных кремов получаю совершенно разные по вкусу торты.

То же самое можно сказать о медовом тесте, в которое можно добавить какао и получить чудесный торт «Кутузов» на сметанном креме, а из белого теста испечь «Птичье молоко».

А в этом году я замесила две порции песочного теста и с помощью совершенно разных кремов получила два очень вкусных и неповторимых по вкусовым качествам торта: «Сникерс» и «Рафаэлло».

А теперь хочу перейти к слоеному тесту, которое считаю палочкой выручалочкой именно в новогодние дни.

Чем меня привлекает оно? Имея под рукой хорошее тесто, можно разморозив его за 1-1,5 часа до необходимости, испечь что душе вздумается.

Читать еще:  Мясной рулет по-чешски

И поэтому рецепт отличного теста у меня есть и я его приготовила не спеша еще за неделю до предстоящих событий. Затем каждую часть завернула по отдельности сначала в кальку, затем в пакет и отправила в морозильную камеру холодильника.

На сайте есть отдельная страница, на которой я собрала все имеющиеся здесь выпечки из слоеного теста и, перейдя туда, можно сделать выбор на понравившемся пирожном, пироге или выпечке.

В этом году я решила испечь торт, который раньше пекла, и вспомнив, что его нет на сайте решила приготовить и поделиться им с пользователями сайта.

Это торт «Монастырская изба» из слоеного теста с орехами. На самой последней фотографии вы можете увидеть фрагмент из новогоднего стола 2015 года, когда сайта и в помине не было.

Там, я впопыхах подготовила всего 7 полосок, но дважды обернула орехи в тесто в виде трубочек, из чего видны более толстые слои готовой, не менее нарядной выпечки, чем те 15, которые получила в этом году, когда совершенно не оборачивала тесто, а просто защипала его в каждой полученной полоске.

Итак, заранее приготовила две порции слоеного теста, получилось 6 брикетов по 330-340 г.

Для «Монастырской избы» понадобятся 2 слоеных теста, из которых надо получить 15 трубочек. У меня осталось немного теста из которых я дополнительно приготовила еще две трубочки, которые и «пропихнула» к другим «срубам», но повторюсь нам нужно всего 15 трубочек.

Крем я сварила и подготовила еще с вечера, поэтому забыла с утра в ингредиентах выложить готовый крем или его составляющие.

Это — заварной крем, который мы получаем для «Эклеров», с той лишь разницей, что в нем присутствует наравне с мукой и крахмал и в этом рецепте во взбитое масло, постепенно взбивая, добавляется остывший заварной крем.

Крем получается бесподобно вкусным, воздушным, легким и тающим во рту при еде.

Торт «Монастырская изба». Рецепт из слоёного теста: вкус более нежный и готовить быстрее

Сегодня хочу познакомить вас с вкуснейшим десертом, который я очень люблю. Тортом «Монастырская изба» можно побаловать себя и близких просто так, не ожидая какого-нибудь особенного повода, хотя и на любое торжество он будет смотреться очень эффектно. Мне особенно нравится этот торт из слоёного теста. Хотя в классическом варианте готовится тесто ближе к песочному, я считаю, что именно слоёное тесто здесь как нельзя кстати. Вкус у этого варианта получается более нежный и не такой приторно-сладкий. А полностью пропитывается он уже через 3-4 часа.

Чтобы не терять время на приготовление слоёного теста, я покупаю готовое, поскольку этот процесс довольно трудоёмкий. Также в этот раз я решила поэкспериментировать: использовала консервированную вишню из компота, а для насыщенного вкуса — густое вишнёвое варенье, которое закрывала специально для таких целей. Ещё добавлю орешки, это не обязательно, но результат меня порадовал — они очень хорошо гармонировали с вишнёвой начинкой.

Ингредиенты

  • 500 гр вишни без косточек: консервированной, свежей или свежемороженой.
  • 500 гр слоёного теста
  • 800 гр сметаны, жирностью от 20%
  • 200 гр сахарной пудры
  • 100-150 мл вишнёвого джема или густого варенья.
  • Стакан очищенных грецких орехов (по желанию)

Приготовление:

Заранее разморозить тесто при комнатной температуре. Если используете свежемороженую вишню, её также следует разморозить и слить всю жидкость. Далее, тесто разрезать на 15 равных частей. У меня получился один лишний, это будет запасной.

Раскатать каждый кусочек теста на длинные прямоугольники, примерно 25×7 см.

На тесто по центру выложить полоску джема.

На него сверху выложить цепочкой вишню.

Между ягодами уложить орешки.

Соединить и защипать края теста, чтобы получилась такая «колбаска».

На застеленный бумагой для выпечки, и смазанный маслом противень, выложить наши будущие «брёвнышки». Сделать на каждом несколько дырочек, с помощью зубочистки, для выхода пара.

Выпекать при температуре 170 градусов 20 мин. Как видите, джем немного вытек, но это совсем не страшно. Чтобы избежать чрезмерного вытекания начинки, можно в вишню или само варенье добавить чайную ложку крахмала.

Пока наши трубочки остывают, приготовим крем. Для этого нужно просто взбить сметану с сахарной пудрой. Я использую пудру, так как сахар в жирной сметане плохо растворяется, но можно использовать и сахар.

На дно блюда, на котором будем подавать торт, выложить немного сметаны.

Уложить первые 5 «брёвнышек».

Смазать обильно сметанным кремом.

Сверху уложить 4 «брёвнышка», смазать кремом. Дальше три, два и одно «бревно», каждый слой обильно смазывая сметаной.

Теперь обмазываем весь торт оставшимся кремом, придавая ему форму крыши нашей избушки. Ставим в холодильник на 2-4 часа.

Перед подачей, аккуратно отрезать бока поперёк трубочек. Откроется очень красивый срез, действительно напоминающий избу. Сверху присыпать тёртым шоколадом и можно подавать на стол.

Скатерть-Самобранка

Торт «Монастырская изба» с вишней принадлежит к редкой категории домашней выпечки, сочетающей в себе потрясающий вкус, эстетику и особую технику готовки. Изделие, сложенное в форме сруба из «бревнышек»-трубочек, наполненных ягодами и смазанных кремом, имеет десятки рецептов, так что виртуозным кулинарам есть из чего выбрать.

Как приготовить торт Монастырская изба?

Домашний торт «Монастырская изба», как и любая выпечка, потребует терпения. Сначала, из муки, масла, сметаны и сахара следует замесить тесто, которое нужно раскатать в пласт и нарезать на полоски.

  1. Лучше готовить торт «Монастырская изба» с консервированной вишней. Она не дает много сока, что позволяет изделию сохранять форму.
  2. Тесто для торта должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
  3. Трубочки нужно укладывать на противень швом вниз, тогда при запекании они не разойдутся.
Читать еще:  Плов из свинины с любимыми специями

Монастырская изба — классический рецепт

Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом — классика жанра, представляющая превосходное сочетание тающего теста с нежной сметанной прослойкой и кислыми вишнями. Что касается последних, то в традиционном варианте используются лишь консервированные ягоды. Они не текут, чем схожи с черносливом, который изначально был в рецепте.

  • мука — 450 г;
  • масло — 250 г;
  • сахар — 470 г;
  • сметана — 900 г;
  • вишня — 800 г;
  • сода — 5 г.
  1. Из муки, масла, 200 г сметаны, 250 сахара и соды замесите тесто.
  2. Сформуйте 15 трубочек с вишнями и выпекайте при 200 градусах 20 минут.
  3. Для крема взбейте оставшуюся сметану и сахар.
  4. Уложите трубочки пирамидкой, смазывая кремом.
  5. Торт классический «Монастырская изба» с вишней охлаждается 12 часов.

Торт «Монастырская изба» из слоеного теста

«Монастырская изба» из слоеного теста — прекрасная альтернатива покупной выпечке. Готовится просто и быстро, а все необходимые компоненты, включая готовое слоеное тесто и замороженные ягоды, можно приобрести в любом магазине. Единственное, что нужно сделать, — отцедить из ягод излишний сок, чтобы при запекании тесто не размокло.

  • тесто — 500 г;
  • замороженная вишня — 200 г;
  • сахар — 300 г;
  • сметана — 500 г;
  • шоколад — 80 г.
  1. Размороженную вишню пересыпьте 100 г сахара.
  2. Сделайте 15 трубочек с вишней и запеките их при 180 градусах 20 минут.
  3. Соберите торт «Монастырская изба» с замороженной вишней из трубочек и сметанного крема.

«Монастырская изба» на медовом тесте

Любители ароматной выпечки, могут сделать тесто для «Монастырской избы» с медом. Этот природный компонент хорошо держит влагу, поэтому трубочки быстро пропитываются кремом, а само лакомство приобретает легкий золотистый цвет, характерную душистость и тягучую сладость, которая прекрасно контрастирует с кисловатой вишней.

  • мука — 750 г;
  • маргарин — 100 г;
  • сметана — 600 г;
  • мед — 60 г;
  • сахар — 500 г;
  • вишня — 950 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сода — 5 г.
  1. Растопите маргарин со 125 г сахара и медом.
  2. Добавьте яйца, соду, муку и замесите тесто.
  3. Сформуйте 15 трубочек с вишней и запеките при 180 градусах 30 минут.
  4. Взбейте сметану с 375 г сахара.
  5. Соберите торт «Монастырская изба» с вишней из трубочек и крема.

Торт «Монастырская изба» со сгущенкой

«Монастырская изба» со сгущенкой полностью подтверждает выражение: «чем проще — тем вкуснее». При этом речь идет о бюджетном креме из вареной сгущенки и сливочного масла, плотная текстура которого «давит» на трубочки, в результате чего, изделие быстрее пропитывается, приобретает устойчивую форму и выраженный карамельный вкус.

  • мука — 650 г;
  • маргарин — 200 г;
  • сахар — 50 г;
  • сметана — 300 г;
  • вишня — 700 г;
  • масло — 250 г;
  • сода — 5 г;
  • вареная сгущенка — 760 г.
  1. Замесите тесто из маргарина, муки, сметаны, сахара и соды.
  2. Сформуйте 18 трубочек с вишней и запеките их при 200 градусах 20 минут.
  3. Соберите пирамидку, смазывая слои кремом из сгущенки и масла.

Блинный торт «Монастырская изба»

Хозяйкам, не ладящим с выпечкой, придется по душе «Монастырская изба» из блинов. Правда, придется нажарить 20 тончайших блинчиков, но это того стоит. Блины отлично справляются с ролью «бревнышек», делая изделие легче и воздушнее, а их нейтральный вкус, контрастируя с кислыми ягодами и сливочным кремом, добавляет десерту особого шарма.

  • мука- 500 г;
  • молоко — 750 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • вишня — 700 г;
  • сливки 33% — 400 мл;
  • яйцо — 4 шт.
  1. Взбейте яйца с молоком и мукой и испеките блины.
  2. Начините их вишнями.
  3. Взбейте сливки с пудрой.
  4. Соберите торт «Монастырская изба» с вишней из трубочек и крема.

Торт «Монастырская изба» без выпечки

«Монастырская изба» без выпечки занимает лидирующую позицию среди лакомств для особо ленивых хозяек. Просто, быстро, дешево и вкусно — девиз десерта, создающегося за пару минут из магазинных трубочек с вишневой начинкой. Все, что нужно — пропитать для мягкости «бревнышки» теплым молоком и немедленно приступить к сборке изделия.

  • трубочки с вишнями- 350 г;
  • сметана — 500 г;
  • сахар — 100 г;
  • молоко — 250 мл.
  1. Замочите трубочки в молоке на 5 минут.
  2. Смажьте сметанным кремом и уложите домиком.

Торт «Монастырская изба» с заварным кремом

Традиционный крем для «Монастырской избы» готовится из сметаны и сахара. Наряду с этим, есть менее калорийные и более нежные пропитки, где особое место занимает заварной крем. Это легкий продукт c мягким вкусом, прекрасно вписывающийся в данный десерт, имеет единственный минус: из-за его густоты изделие нужно пропитывать сутки.

  • молоко — 500 мл;
  • желтки — 3 шт.;
  • сахар — 380 г;
  • мука — 480 г;
  • масло — 450 г
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • вишня — 450 г;
  • сода — 5 г.
  1. Разотрите 450 г муки с 300 г масла, яйцом, 200 г сахара, сметаной, содой и замесите тесто.
  2. Сформуйте 15 трубочек с вишней и запеките их до румяности.
  3. Смешайте 30 г муки со 180 г сахара, добавьте желтки и взбейте.
  4. Влейте горячее молоко и поварите.
  5. Остудите и добавьте 150 г масла.
  6. Уложите трубочки домиком, промазывая кремом.
  7. Настаивайте торт «Монастырская изба» с заварным кремом сутки.
Читать еще:  Торт «Пломбир» со вкусом мороженого

Торт «Монастырская изба» с маскарпоне

Поднять рецепт торта «Монастырская изба» с вишней на новый уровень поможет маскарпоне, чья высокая цена компенсируется высокими вкусовыми качествами, кремовой консистенцией и простотой готовки. Для приготовления крем взбивают со сливками в воздушную массу и промазывают трубочки, делая конструкцию устойчивее, а весь десерт мягче и нежнее.

  • мука — 560 г;
  • сметана — 250 г;
  • масло — 250 г;
  • сахар — 60 г;
  • вишня — 850 г;
  • маскарпоне — 400 г;
  • сливки 33% — 300 г;
  • сахарная пудра — 150 г.
  1. Замесите из сметаны, масла, муки и сахара тесто.
  2. Сформуйте из теста трубочки с вишней и пеките при 180 градусах 20 минут
  3. Уложите трубочки домиком, промазывая кремом из маскарпоне, сливок и пудры.

Торт «Монастырская изба» — рецепт от Юлии Высоцкой

«Монастырская изба» с вишней — любимое лакомство известного кулинара Юлии Высоцкой. Телеведущая часто его готовит, придерживаясь классического рецепта со сметанным кремом, считая, что сметана прекрасно увлажняет хрустящие трубочки и сочетается кислой вишней. При этом текстуру начинки кулинар подчеркивает хрустящими орехами.

  • мука — 750 г;
  • сахар — 550 г;
  • масло — 200 г;
  • сметана — 1,2 кг;
  • яйца — 2 шт.;
  • сода — 5 г;
  • вишня — 600 г;
  • орехи — 100 г.
  1. Из яиц, 250 г сахара, 200 г масла, муки, 200 г сметаны и соды замесите тесто.
  2. Сделайте 15 трубочек с ягодами и орехами и запекайте их при 180 градусах 25 минут.
  3. Взбейте 1 кг сметаны с 300 г сахара.
  4. Смазывая кремом, уложите трубочки домиком.

Торт «Ленивая монастырская изба»

Подруга похвасталась, что испекла монастырскую избу. Мне тоже захотелось этого тортика, но не хотелось возиться с тестом и решила поэксперементировать. Эксперимент удался. В таком варианте мне еще больше понравилось: и быстро, и вкусно. И Вам советую.

Ингредиенты для «Торт «Ленивая монастырская изба»»:

  • Тесто слоеное — 0,5 кг
  • Вишня — 1,5-2 стак.
  • Молоко сгущенное (вареное) — 0,5 л
  • Масло сливочное — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Ленивая монастырская изба»»:

Берем вишню, откидываем на дуршлаг, что бы стек сок.

Берем слоеное тесто и делим на равные части. У меня получилось 9 шт., но в идеале должно быть 15 кусочков. Хотя и с 9 тоже нормально получилось.

Раскатываем тоненько тесто, в виде полоски шириной 10 см. Выкладываем на нее вишенки в ряд. И сворачиваем в трубочку. Концы трубочки зажимаем. Так проделываем с каждым кусочком теста.

Выкладываем наши трубочки на противень, слегка смоченный водой, и ставим в духовку при 200 гр. до зарумянивания.

Тем временем готовим крем. Взбиваем сгущенку с размягченным маслом.

Берем наши испекшиеся трубочки и выкладываем так : 4 трубочки, потом 3 и сверху 2. Все, естественно, обильно перемазываем кремом.

Очень быстро и обалденно вкусно получается. Можно делать на 1 кг теста, тогда получится полноценный торт с 15 трубочками. Вот тогда можно позвать и побольше компанию для чаепития. Приятного Вам всем аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

23 января 2016 года olechka322 #

20 января 2014 года мама сыночков #

1 мая 2011 года Ladybird7 #

12 мая 2010 года ирина66 #

12 мая 2010 года m4richka # (автор рецепта)

28 марта 2009 года Alefniunia #

29 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

28 марта 2009 года Alefniunia #

29 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

27 марта 2009 года nata777 #

29 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

27 марта 2009 года Улитыч #

29 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

29 марта 2009 года Улитыч #

27 марта 2009 года Konniia #

29 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

27 марта 2009 года Yuli #

27 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

26 марта 2009 года N-t-liY #

26 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

26 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

25 марта 2009 года Подсолнушек #

26 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

25 марта 2009 года tat70 #

26 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

25 марта 2009 года wowan5 #

26 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

25 марта 2009 года Tanya #

26 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

25 марта 2009 года дося deleted #

26 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

25 марта 2009 года Натталия #

26 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

25 марта 2009 года airis1 #

25 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

25 марта 2009 года dog-rose # (модератор)

25 марта 2009 года m4richka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector