1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рулет с мандаринками

Содержание

Праздничный рулет с мандаринами без грамма муки. Обалденный не только на вид, но и на вкус!

Не так давно мы делились рецептом воздушного шоколадного рулета с интересным ингредиентом внутри — целыми мандаринами. Десерт настолько хорош, что мы решили продолжить наши кулинарные изыскания и приготовить воздушный рождественский рулет с теми же мандаринами, но с особым кремом и без грамма муки. Вкусно, красиво, празднично!

Мы расскажем, как приготовить вкусный рулет с мандаринами и сразить гостей праздничным десертом наповал. Обалденный не только на вид, но и на вкус!

Сладкий рулет

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

  • 5 яиц
  • 80 г сахара
  • 60 г кукурузного крахмала
  • 70 г растительного масла
  • цедра 1 лимона
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 1 щеп. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 6–7 мандаринов
  • 1 стак. мандаринового сока
  • 30 мл лимонного сока
  • 80 г сахара
  • 1/2 ч. л. цедры лимона
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 400 мл сливок (33 %)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Для начала приготовь крем: в сотейник всыпь сахар, крахмал и перемешай. Постепенно добавь к смеси мандариновый сок, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавь свежевыжатый лимонный сок, цедру лимона и перемешай.
  2. Получившуюся смесь поставь на небольшой огонь и доведи до кипения. Вари массу до загустения, постоянно помешивая венчиком. Накрой пищевой пленкой и охлади.
  3. Пока цитрусовая масса охлаждается, приготовь бисквит. Отдели белки от желтков, белки взбей миксером с щепоткой соли, а затем добавь половину сахара. Взбей до состояния устойчивых пиков. В отдельной посудине взбей желтки с оставшимся сахаром, добавь экстракт ванили и еще раз тщательно взбей миксером.
  4. В желтки добавь лимонную цедру, перемешай венчиком, а затем просей в смесь кукурузный крахмал, постоянно помешивая тесто.
  5. Добавь в тесто небольшое количество взбитых белков, перемешай, добавь еще немного белков и снова перемешай. Получившуюся массу добавь в оставшиеся белки, перемешай с помощью венчика, а после введи в смесь растительное масло, постоянно помешивая.
  6. Противень застели пергаментной бумагой, смажь небольшим количеством растительного масла и переложи на него готовое тесто, равномерно распределив его. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут — бисквит должен слегка подрумяниться.
  7. Холодные сливки взбей в крепкие пики с помощью миксера, добавь охлажденную цитрусовую массу и снова тщательно перемешай. Ароматный крем готов!
  8. Охлажденный бисквит накрой листом пергаментной бумаги и аккуратно переверни, бумагу с основы бисквита сними, снова накрой бумагой и опять переверни — необходимо заворачивать рулет румяной стороной вовнутрь.
  9. Мандарины очисти от кожуры и пленок. Бисквит щедро смажь кремом, оставив немного для украшения, на край коржа уложи мандарины в ряд и слегка промажь их кремом. Аккуратно сверни бисквитную основу в рулет и отправь на 30–60 минут в холодильник.
  10. Рулет выложи на порционное блюдо краями вверх и измажь снаружи остатками крема. Часть крема можешь переложить в кондитерский мешок и украсить рулет сверху. Добавь свежие мандариновые дольки и лепестки мяты — рулет готов отправиться на праздничный стол!
Читать еще:  Свинина тушеная с картошкой и баклажанами. Мясо тушеное с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото. Рагу с белым вином

Приготовь такой рулет на новогодний стол или на Рождество, а можешь сразу на два праздника — гости и домашние будут в восторге! Сочетание воздушного бисквитного коржа и нежного цитрусового крема влюбит с первого кусочка и создаст незабываемую атмосферу зимнего торжества.

Новогодний рулет с мандаринами

Новогодний рулет с мандаринами

Источник: Позитивная кухня

Умопомрачительный рулет без муки! Нежный, вкусный, ароматный и по-настоящему новогодний!
Для меня всегда Новый год ассоциируется с мандаринами и апельсинами.
Очень рекомендую приготовить рулет и насладиться его замечательным вкусом в новогоднюю ночь.

яйца — 5 шт.
сахар — 80 г
крахмал кукурузный — 60 г
масло растит. — 70 г
цедра с 1 лимона
ванильная эссенция — 1 ч.л.
соль — щепотка

сок мандариновый натуральный — 225 мл
сок лимонный — 30 мл
сахар — 80 г
цедра лимона — 1/2 ч.л
крахмал кукурузный — 20 г
сливки 33% (у меня 38%) — 400 мл

мандарины — 7 шт. одной величины (для начинки)
— 1 шт. (для украшения)
мандарины или апельсины (для сока)

Сок я выдавила из 2-х апельсинов и 1 мандарина.

В сотейник насыпать сахар, крахмал, перемешать и влить немного мандаринового сока, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и затем влить оставшийся сок и сок лимона, добавить цедру лимона.
Поставить на огонь, довести до кипения, интенсивно помешивая до загустения. Когда масса начнет пыхтеть и появятся пузыри, снять с огня. Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать. Затем поставить в холодильник до полного остывания.

Пока крем остывает, приготовить бисквит.

У яиц отделить белки и желтки.
Белки взбить со щепоткой соли, затем постепенно добавить половину нормы сахара, т.е. 40 г
К желткам добавить оставшийся сахар и 1 ч.л. ванильной эссенции. Взбить в пышную светлую массу.
Добавить лимонную цедру, перемешать венчиком. В массу просеять половину нормы крахмала, перемешать, просеять оставшийся крахмал, перемешать.
Добавить пару столовых ложек белков, перемешать. Добавить еще пару ложек белков, перемешать и всю эту массу переложить к белкам, хорошо перемешать.
Добавить растит.масло, перемешать.

Противень (у меня 32х32 см) застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто, распределить по всей поверхности и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку на 15-20 мин.

С остывшего бисквита снять бумагу для выпечки и опять перевернуть его.

Взбить сливки. Достать из холодильника сотейник и добавить цитрусовую основу к сливкам. Тщательно перемешать.
Крем ароматнейший и вкуснейший.

Мандарины очистить от кожуры и белых пленочек.

На бисквит выложить часть крема. Немного крема отложить в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» — для украшения рулета и оставшийся крем понадобится для обмазки рулета.

Вдоль ближнего края по длинной стороне выложить подготовленные мандарины ребром плотно друг к другу.

Обмазать мандарины кремом

и с помощью бумаги, на которой лежит бисквит, свернуть его рулетом.
Обмазать рулет оставшимся кремом и украсить по желанию.

Читать еще:  Ореховые конфеты с медом»

Всех поздравляю с наступающим Новым годом! Здоровья, счастья, благополучия и удачи.

Мандариновый рулет с нежным сливочным кремом: очень простой и красивый десерт!

Мандарины хороши не только в Новый год! Не нужно недооценивать эти чудесные фрукты! Сегодня мы приготовим вкуснейший десерт с мандаринами, который докажет всем, насколько хороши эти вкуснейшие цитрусовые в качестве начинки.

Чтобы приготовить нежный бисквитный рулет с мандарином, нам нужно:

  • 4 яйца
  • 110 г сахарной пудры
  • 30 мл молока
  • 30 мл растительного масла
  • 50 г муки
  • 20 г рисовой муки (по желанию, можно использовать и обычную)
  • 1 столовая ложка ванили
  • 200 г йогурта
  • 200 г жирных сливок
  • 4 листа желатина
  • 5 мандаринов (можно заменить небольшими сладкими апельсинами)
  • мята (для украшения)
  • взбитые сливки (для украшения)

Готовим:

1.) Сначала отделим желтки от белков, а муку просеем через сито. Желтки смешиваем с сахарной пудрой (60 г), добавляем муку, масло и все хорошенько перемешиваем.

2.) Белки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой, пока масса не станет плотной и воздушной. После этого смешиваем 2 части теста вместе. Хорошенько перемешиваем.

3.) Берем неглубокую форму для выпечки (25 x 28 см), выкладываем дно промасленной бумагой и наполняем форму тестом. Выпекаем бисквит около 10 минут при 180 °C в режиме обдува.

4.) Когда бисквит готов, берем чистое полотенце и смачиваем чистой водой. Выкладываем бисквит на полотенце, снимаем бумагу с теста и с помощью полотенца переворачиваем корж на другую сторону.

5.) Для крема смешиваем йогурт с ванилью, добавляем разбавленный в воде желатин. Взбиваем сливки и также добавляем в смесь. Полностью покрываем кремом бисквитный корж. Затем вдоль короткого края коржа вплотную друг к другу кладем мандарины. Наконец, аккуратно сворачиваем тесто в рулет, чтобы мандарины оказались внутри.

6.) Чтобы рулет не развалился, прямо в полотенце ставим его в холодильник на 2 часа или дольше. Готовый десерт украшаем взбитыми сливками, мандарином и мятой. Можно даже добавить ромашки — для красоты.

Потрясающе! Если вам понравился этот рецепт, то бонус-видео покажет еще один вариант вкуснейшего цитрусового чуда.

Чтобы приготовить роскошный апельсиновый тирамису, нам нужно:

  • 400 г печенья «Савоярди» («Дамские пальчики»)
  • 200 г сахара
  • 4 апельсина
  • 1 палочка корицы
  • 300 г сливок (30%)
  • 200 г маскарпоне
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 200 г йогурта

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

  • Удалить все
  • Отключить

YouTube Premium

Выпечка на Новый Год БЕЗ МУКИ Новогодний РУЛЕТ с МАНДАРИНАМИ Красиво Празднично Мандариновый рулет

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось видео?

Не понравилось?

Текст видео

ИДЕИ ВЫПЕЧКИ для Новогоднего Стола 2020! КОРОЛЕВСКАЯ ВЫПЕЧКА на Новый Год!

Сказочный РУЛЕТ БЕЗ МУКИ на праздничный стол. РУЛЕТ с МАНДАРИНАМИ! Невероятное сочетание коржей БЕЗ МУКИ и НЕЖНЫЙ КРЕМ, делают этот РУЛЕТ ВОЛШЕБНЫМ!

Новый Год – время волшебства и сказки. Ни одно застолье не проходит без сладостей, и они тоже должны быть по-настоящему сказочными. Самые счастливые минуты можно приостановить с этим тортом! Это просто идеальный РУЛЕТ — торт на Новый год, очень вкусный и его нетрудно приготовить. Новогодние торты – новогодняя выпечка, которую подают вместе с пожеланием сладкого Нового года. РУЛЕТ к Новому году 2020 – радость для детей и взрослых
НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2020 МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД

✅★ на моем кулинарном канале Еще 1001+ ОРИГИНАЛЬНЫХ & ВКУСНЫХ Рецептов! ПОДПИШИТЕСЬ! ► http://www.youtube.com/user/LudaEasyC. Новое Видео – Каждый День!

Читать еще:  Пицца-хлеб в духовке за 10 минут

★ Для Получения ОПОВЕЩЕНИЙ о выходе НОВОГО Видео Включите ✅ КОЛОКОЛЬЧИК! который находится Рядом с Кнопкой “Подписаться”

ПОДПИШИТЕСЬ на фитнес канал для ✅ ЖЕНЩИН и ДЕТЕЙ моего сына ► https://www.youtube.com/c/ArtemVuFitn. ★400+ ФИТНЕС УПРАЖНЕНИЯ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ

➡ ВСЕ 1001+ вкусных Рецептов по РАЗДЕЛАМ, ВЫБЕРИТЕ:
✅ рецепты БЫСТРЫХ ЗАВТРАКОВ ► https://www.youtube.com/watch?v=cRGpw.
ПРАЗДНИЧНЫЕ рецепты ► https://www.youtube.com/watch?v=GuA-Y.
❤ ЕДА (СССР), которую ЗНАЮТ и ЛЮБЯТ ВСЕ ► https://www.youtube.com/watch?v=Ys_HE.

Ингредиенты:
Мандарины ………7 шт.
Тесто:
Яйца …………5 шт.
Сахар ……… 80 г
Крахмал кукурузный ………… 60 г
Масло растительное ………….70 г
Цедра 1 лимона
Экстракт ванили ……………. 1 ч.л.
Соль …………….щепотка
Крем:
Сок мандариновый ……………. 225 мл
Сок лимонный ……………30 мл
Сахар …………… 80 г
Цедра лимона ………… ½ ч.л.
Крахмал кукурузный………………. 20 г
Сливки 33 % ………………. 400 мл

Ingredients:
Mandarins ……………… ..7 pcs.
Dough:
Eggs . 5 pcs.
Sugar …………… .. 80 g
Corn starch ………… 60 g
Vegetable oil ………… .. 70 g
1 lemon peel
Vanilla extract ……………. 1 tsp
Salt ……………. Pinch
Cream:
mandarin juice ……………. 225 ml
Lemon juice …………… .. 30 ml
Sugar …………… 80 g
Lemon peel ………… ½ tsp.
Corn starch………………. 20 g
Whipping cream………………. 400 ml

Праздничный рулет с мандаринами без грамма муки. Обалденный не только на вид, но и на вкус.

Впереди новогодние праздники. По традиции ни одно зимнее торжество не обходится без цитрусовых ароматов. Удивить друзей и родных получится оригинальным рулетом, начиненным дольками мандаринов.

Для прекрасных дам немаловажной особенностью этого рецепта станет то, что в составе ингредиентов отсутствует мука.

Для приготовления теста потребуется:

— лимонная цедра, соль по вкусу.

Для начинки потребуется:

— мандариновый нектар-1 стакан;

Этапы изготовления крема.

В кастрюле перемешиваем крахмал и сахар, постепенно добавляя сначала мандариновый # нектар, а затем цедру и сок лимона.Полученную массу доводим до кипения и продолжаем уваривать до густоты, постоянно помешивая.Накрываем смесь пленкой и ставим в холодное место.

Сливки взбиваем миксером в крепкую массу, добавляем охлажденную цитрусовую смесь и перемешиваем.

  • Получили вкусный крем с необычным ванильно-лимонным ароматом.

Этапы приготовления бисквита.

Отделяем белки от желтков.В желтки добавляем цедру # лимона и кукурузный крахмал. Смесь тщательно размешиваем.

Белки взбиваем и начинаем частями вводить в тесто, аккуратно перемешивая. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем. Противень выстилаем бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом, и с помощью валика равномерно распределяем по нему готовое тесто.

  • Разогреваем духовку до 180С и ставим бисквит выпекаться. Он подрумянится уже через 15-20 минут.

Вынимаем основу будущего рулета из духового шкафа и оставляем остывать.

Приготовление рулета.

Остывший бисквит переворачиваем таким образом, чтобы румяная сторона оказалась внутри # рулета. Тщательно промазываем его # кремом, оставляя небольшую часть на украшение.

Мандарины очищаем, удаляя семена и пленки, и раскладываем вдоль края коржа, промазывая слегка кремом. Сворачиваем рулет, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 30-60 минут .

Охлажденный и пропитавшийся рулет выкладываем на красивое блюдо и с помощью кондитерского мешка украшаем его кремом, добавив свежие дольки мандарина и листики мяты.

Получается настолько красочный, вкусный, ароматный десерт, что он несомненно станет украшением рождественского или новогоднего # застолья. Гости еще долго с восхищением будут вспоминать мастерство хозяйки.

Спасибо за внимание! Надеюсь вас порадовал рецепт и вы уже спешите попробовать эту вкусноту. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector