1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог из лука — порея

Пирог с луком пореем

Пирог с луком пореем

Пирог с луком пореем получается необычайно вкусным! Тесто для него берется готовое (слоеное дрожжевое), время тратится только на приготовление начинки, а результат вас очень порадует аппетитным внешним видом и прекрасным вкусом. Он готовится по рецепту французского пирога с луком пореем со сливками и сыром. В общем, рекомендую всем попробовать испечь это лакомство, наверняка, у многих оно окажется в списках любимых рецептов.

Для приготовления пирога нам понадобится готовое слоеное дрожжевое тесто.

Пока тесто размораживается, приготовим начинку. Для этого разогреем сковороду со смесью оливкового и сливочного масла.

Нарежем небольшими кубиками красный лук и обжарим его, следя, чтобы он не подгорел, а стал мягким.

Приготовим лук порей, очистим его от внешних листьев.

Нарежем лук порей тонкими кольцами.

Нарезанный лук порей добавить к красному луку на сковородку и продолжать жарить, все время помешивая и следя за тем, чтобы ничего не подгорело.

Почистить чеснок и мелко его нарезать.

Добавить в сковороду измельченный чеснок и сливки и как следует перемешать.

Натереть сыр на крупной терке.

Добавить сыр к луку. Посолить, поперчить. Перемешать.

Пока начинка для пирога остывает, раскатать одну часть теста в тонкий пласт.

Выложить раскатанный пласт теста в форму.

Аккуратно выложить остывшую начинку на пласт теста.

Накрыть начинку вторым раскатанным пластом теста. Смазать верх пирога разболтанным яйцом и сделать дырочки (вилкой или ножом), чтобы выходил пар. Отправить наш пирог с луком пореем в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

По мере готовности достаем пирог из духовки.

Вот такой у нас получился ароматный и нежный пирог с луком пореем, сливками и сыром.

Угощайтесь, наслаждайтесь и будьте счастливы!

Пирог из лука-порея

Позвольте угостить вас кусочком нежнейшего пирога из полюбившегося мне порея. Я открыла для себя этот овощ в неожиданном для меня качестве и спешу поделиться с вами. Готовится быстро, из доступных продуктов и так и просится в список «обязательно приготовлю еще»

Ингредиенты для «Пирог из лука-порея»:

  • Мука пшеничная / Мука (Для теста) — 1,5 стак.
  • Масло сливочное (Для теста) — 100 г
  • Вода (Для теста) — 7 ст. л.
  • Лук-порей — 500 г
  • Бекон — 150 г
  • Брынза — 200 г
  • Молоко (Для заливки) — 50 мл
  • Сметана (Для заливки) — 50 мл
  • Яйцо куриное (Для заливки) — 2 шт
  • Соль (По вкусу)
  • Специи (По вкусу)
  • Сыр голландский (Любой по вкусу) — 150 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог из лука-порея»:

Итак, начнем с теста. Все элементарно и быстро: масло с мукой перетереть руками в крошку, добавить 7-8 ст. ложек холодной воды. Вымесить мягкое тесто, если будет крошиться, добавьте еще немного водички, чтобы тесто стало эластичным
Тесто положить в пакет и убрать в холодильник

Бекон порезать, обжарить на сковороде до состояния «как я люблю». шумовкой выловить его из сковороды

На оставшемся после обжарки бекона масле обжарить (потушить) порезанный тонкими колечками лук-порей. Зажаривать его не надо, нужно, чтоб он стал мягким. Если начнет золотиться, можно добавить чуть воды, чтоб перестал пригорать

Брынзу порезать на мелкие кубики, или покрошить руками.
Чуть подостывший лук, бекон и брынзу перемешать
Посолить по вкусу (не забудьте, что в беконе и брынзе уже есть соль), добавить любимых специй.
У меня был мускатный орех, молотый сушеный чеснок, смесь перцев и чуток прованских трав

Включить духовку на 200 градусов.
Достать тесто из холодильника и руками распределить его по форме, формируя бортики (у меня они примерно 4 см в высоту)
У меня разъемная форма, диаметр 22 см. Если ваша форма больше, то нужно и теста и начинки приготовить побольше
Я форму ничем не смазывала, но если вы в своей не уверены, то лучше смажьте сливочным маслом
Тесто равномерно наколоть вилкой

Приготовить заливку для пирога: взбить яйца и добавить молока со сметаной (я еще горчицы туда добавила десертную ложку)
Начинку выложить на тесто, разровнять и залить молочной смесью

Поставить в нагретую духовку и выпекать минут 35-40 (зависит от вашей духовки)

Когда пирог уже почти готов, посыпать его сверху натертым сыром и вернуть на родину, ну, то есть, обратно в духовку.

Запекать до готовности сыра. Я сыра люблю побольше и чтоб он не просто расплавился, но и чуток зажарился
Вы конечно сделаете по своему вкусу

Достать пирог из духовки и немного остудить (если выдержите, конечно)

Вечером мы его с по дружками умяли под бокал вина, а сегодня утром оставшийся кусочек отлично подружился с чашкой чая

Это ОЧЕНЬ вкусно, нежно и почему то нежирно (хотя и тесто песочное, и бекон с сыром)
Подружки, забив на свои диеты, умяли почти весь пирог (мне чудом кусочек на утро остался) и попросили рецепт.
Я уже выкладывала ранее рецепт порея, запеченного с беконом, можете посмотреть тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/842 45/
Эти рецепты надежно и навсегда подружили меня с луком-пореем, который я раньше использовала разве что в салатах.
Попробуйте и откройте для себя новый вкус.

Читать еще:  Вкусный суп из белых грибов. Суп из свежих белых грибов. Из белых грибов

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Пирог из слоеного теста с сыром

  • 93
  • 379
  • 31498

Открытый дрожжевой пирог с луком и ветчиной

  • 48
  • 85
  • 2875

Похожие рецепты

Сибирский рыбный пирог из щуки

  • 39
  • 212
  • 103028

Хрустящие пирожки «Сердечки»

  • 62
  • 325
  • 5189

Пирог «Американский пастух»

  • 15
  • 119
  • 6857

Сочный пирог со свежей капустой

  • 22
  • 52
  • 28350

Грушевый пирог с грецкими орехами

  • 100
  • 993
  • 15522

Куриный пирог из песочного теста

  • 16
  • 32
  • 16844

Итальянский пирог «Роза»

  • 6
  • 194
  • 2598

Американский куриный пирог

  • 58
  • 383
  • 17669

Плетенки из тыквенного теста

  • 141
  • 186
  • 5380

Комментарии и отзывы

4 апреля 2019 года larisal2706 #

11 ноября 2018 года silesta1 #

12 ноября 2018 года lavida # (автор рецепта)

5 января 2019 года silesta1 #

10 февраля 2014 года lemonywater #

10 февраля 2014 года Первушина Елена #

10 февраля 2014 года Анянь #

10 февраля 2014 года lavida # (автор рецепта)

10 февраля 2014 года mtata #

10 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)

10 февраля 2014 года LyBoW #

10 февраля 2014 года lavida # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Косметика (164)
  • Бисероплетение (115)
  • Домашние цветы (45)
  • Вя за ние (57)
  • Сумки крючком (2)
  • Декупаж (888)
  • Картинки для декупажа (164)
  • Здоровье (873)
  • Кулинария (2257)
  • Выпечка ,рецепты (802)
  • Закуски.Несладкая выпечка. (605)
  • Мясные блюда. (320)
  • Рыбные блюда. (123)
  • Заготовки (123)
  • Салаты (124)
  • Полезные советы (432)
  • Для дневника (18)
  • Рукоделие разное (85)
  • Фото (315)
  • Города и страны (170)
  • Животный мир (63)
  • Красоты природы (80)
  • Художники (132)
  • Шитье (37)
  • Это интересно (297)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Заливной пирог с луком — пореем

Быстрый пирог с луком-пореем

Быстрый пирог с луком-пореем и сыром легко приготовить из теста на обычной домашней простокваше или кефире. Тесто похоже на блинное, но по консистенции оно более густое. Сразу включайте нагреваться духовой шкаф, чтобы, когда все ингредиенты будут подготовлены, поставить форму с пирогом в разогретую духовку. Это важный момент, так как если в тесто добавляется пищевая сода, его не стоит долго держать при комнатной температуре – пузырьки воздуха, образовавшиеся от контакта соды с кислым кефиром, пропадут, выпечка не будет пышной.

В отличие от репчатого, лук-порей более сладкий, поэтому получается пирог – пальчики оближешь!

В начинку кроме лука и сыра можно добавить немного мелко нарезанных оливок (на французский манер).

Время приготовления: 40 минут

1 стебель лука-порея;

230 г простокваши;

3 куриных яйца;

180 г пшеничной муки;

30 мл оливкового масла;

45 г твёрдого сыра;

5 г пекарского порошка;

3 г пищевой соды;

40 г сливочного масла;

соль, сахарный песок, розмарин, тимьян.

Толстый стебель лука-порея ополаскиваем холодной водой, отрезаем корневую мочку. В углублениях листьев порея может быть песок, поэтому внимательно осмотрите стебель, хорошо промойте листочки при необходимости.

Нарезаем вымытый лук колечками толщиной 2-3 миллиметра. Самые верхние зелёные листья лучше оставить для бульона, они жесткие.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-05-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-05-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-05-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-05-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-05.jpg 1200w» title=»Нарезаем лук-порей» width=»640″ />

Нарезаем лук-порей

Смазываем сковороду растительным маслом, кладём сливочное масло в нагретую сковороду, растапливаем. В растопленное масло бросаем лук-порей, посыпаем солью по вкусу, готовим несколько минут, пока он не станет мягким.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-06-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-06-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-06-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-06-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-06.jpg 1200w» title=»Обжариваем лук-порей в сливочном масле» width=»640″ />

Обжариваем лук-порей в сливочном масле

Наливаем в миску домашнюю простоквашу, добавляем чайную ложку поваренной соли и щепотку сахарного песка.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-07-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-07-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-07-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-07-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-07.jpg 1200w» title=»В простоквашу добавляем соль и сахар» width=»640″ />

В простоквашу добавляем соль и сахар

Далее смешиваем простоквашу со свежими куриными яйцами, взбиваем ингредиенты венчиком буквально минуту, нужно только разрушить структуру яиц.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-08-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-08-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-08-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-08-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-08.jpg 1200w» title=»Добавляем в миску куриные яйца и смешиваем» width=»640″ />

Добавляем в миску куриные яйца и смешиваем

Муку для пирога перемешиваем с содой и пекарским порошком, просеиваем сквозь сито, добавляем к жидким ингредиентам.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-09-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-09-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-09-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-09-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-09.jpg 1200w» title=»Просеиваем в миску муку с пекарским порошком и содой» width=»640″ />

Просеиваем в миску муку с пекарским порошком и содой

Наливаем в миску оливковое или любое растительное масло, замешиваем тесто, чтобы оно было без комков.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-10-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-10-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-10-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-10-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-10.jpg 1200w» title=»Добавляем растительное масло и замешиваем тесто» width=»640″ />

Добавляем растительное масло и замешиваем тесто

Листочки розмарина рубим мелко. С веточек тимьяна счищаем листочки. Добавляем ароматные травы в миску. Для такого количества ингредиентов достаточно одной чайной ложки рубленой зелени, аромат трав будет ощутимым.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-11-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-11-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-11-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-11-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-11.jpg 1200w» title=»Добавляем в тесто рубленные розмарин и тимьян» width=»640″ />

Добавляем в тесто рубленные розмарин и тимьян

Теперь кладём в миску обжаренный и немного остывший лук-порей вместе с маслом, в котором он жарился. Твёрдый сыр режем кубиками, отправляем в миску следом за луком.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-12-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-12-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-12-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-12-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-12.jpg 1200w» title=»Кладём в миску обжаренный лук-порей с маслом» width=»640″ />

Кладём в миску обжаренный лук-порей с маслом

Огнеупорную форму с антипригарным покрытием смазываем тонким слоем сливочного масла, посыпаем манной крупой или пшеничной мукой. Выкладываем тесто в форму и отправляем в нагретую до 185 градусов духовку.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-13-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-13-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-13-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-13-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-13.jpg 1200w» title=»Выкладываем тесто для пирога с луком пореем в форму для выпекания» width=»640″ />

Выкладываем тесто для пирога с луком пореем в форму для выпекания

Готовим примерно 30 минут до золотистой корочки, сразу достаём из формы, остужаем на решётке.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-14-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-14-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-14-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-14-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-14.jpg 1200w» title=»Выпекаем пирог в духовке 30 минут при температуре 185 градусов » width=»640″ />

Выпекаем пирог в духовке 30 минут при температуре 185 градусов

Подаём к столу тёплым. Этот пирожок лучше съесть сразу, свежий он невероятно вкусный.

https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-04-320×213.jpg 320w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-04-696×463.jpg 696w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. s-lukom-poreem-04-1068×711.jpg 1068w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. -s-lukom-poreem-04-631×420.jpg 631w, https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/. yi-pirog-s-lukom-poreem-04.jpg 1200w» title=»Быстрый пирог с луком-пореем» width=»640″ />

Быстрый пирог с луком-пореем

Если кусочек все же останется, то на следующий день обязательно подогрейте его в микроволновке или поджарьте на сковороде.

Дрожжевой пирог с начинкой из лука-порея

Рецепт дрожжевого пирога, который, уверена, понравится многим, прислала уже постоянная участница конкурса- Татьяна Холод:

Читать еще:  Черничный макарон с белым шоколадом

Очень вкусный и уютный пирог для домашних посиделок с семьей!

Луковые пироги – слабость моей семьи, выпечка – тоже. Поэтому такой пирог на дрожжевом тесте с луковой начинкой очень частый гость на нашем столе. Тесто – универсальное, на его основе можно делать любые пироги, подбирая начинку на свой вкус, грибную, мясную или сладкую, фруктовую, тогда в заливку из яиц и сливок добавьте сахар по вкусу.

Ингредиенты:

Дрожжи свежие 50 г
Сахар 1 ст.л.
Вода 1/4 стакана
Мука

3 стакана
Соль 1 ч.л.
Сливочное масло 130 г
Яйца 4 шт.

Лук-порей 3-4 шт.
Ветчина (или вареная колбаса) 150 г
Сливочное масло 50 г
Яйца 2 шт.
Сливки (10%) 200 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
Желток для смазывания пирога

Приготовление:

  1. Для приготовления теста дрожжи разведите в теплой воде с сахаром. Подождите 10-15 минут до появления «шапочки».
    Сливочное масло растопите. Соедините дрожжевую воду, масло, соль.
  2. Яйца слегка взбейте и добавьте в общую массу. Хорошо размешайте.
  3. Постепенно всыпайте муку (ее может понадобиться чуть больше или меньше). Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
  4. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
    Подготовьте начинку. Лук-порей нарежьте колечками.
  5. В сковороде разогрейте сливочное масло, положите лук, посолите его и поперчите, потомите под крышкой до мягкости.
  6. Ветчину (колбасу) нарежьте соломкой. Соедините с луком и остудите начинку.
  7. Взбейте яйца и сливки с солью и мускатным орехом.
  8. В форму для выпечки уложите 2/3 теста, сделав бортики.
  9. Распределите начинку. Залейте яично-сливочной смесью.
  10. Оставшееся тесто раскатайте в виде полосочек и выложите сверху на пирог в виде решетки.
  11. Накройте пирог полотенцем и оставьте подойти на 30 минут.
  12. Смажьте пирог сверху желтком. Выпекайте при 190С около 45 минут до золотистого цвета и готовности теста.
    Остудите пирог и подавайте. Приятного аппетита!

Луковый пирог

Луковый пирог – заманчивое и очень вкусное блюдо для любителей несладкой выпечки. Оно подойдет в качестве основного или закусочного блюда. Готовится с использованием различных сортов лука: парей, шалот и другие. А в адаптированных для наших широт вариантах чаще всего встречается репчатый лук.

Данное блюдо считается традиционным для французской кухни, но те или иные его вариации можно увидеть в национальных рецептах разных стран. Например, в Германии принято готовить луковый пирог на ежегодный праздник молодого вина.

Выпекают его в открытых печах и подают вместе с бокальчиков еще недозревшего вина. Сочетание получается просто умопомрачительно вкусное. Вариантов приготовления лукового пирога существует множество, мы собрали наиболее интересные из них.

Фото рецепт вкусного лукового пирога

Этот рассыпчатый слоеный пирог с нежной сливочной начинкой станет беспроигрышным вариантом для любителей несладкой выпечки. Очень прост в приготовлении и не требует особых затрат. Слегка охладите луковый пирог перед подачей и наслаждайтесь его восхитительным вкусом.

Ингредиенты

  • Слоеное тесто: 1 лист
  • Лук репчатый: 5 шт.
  • Сыр твердый: 150 г
  • Сливки 15%: 100 мл
  • Яйца: 3 шт.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Сливочное масло: для обжаривания

Инструкция приготовления

Приготовим карамелизированный лук. Очистите луковицы от кожуры и нарежьте крупными полукольцами.

Разогрейте в сковороде немного сливочного масла.

Выложите на сковороду луковые кольца и поставьте тушиться на самом слабом огне. Периодически помешивайте лук, не давая ему пригорать. При необходимости добавьте еще немного масла.

Приготовим сливочный соус. Возьмите две небольшие пиалы. Отделите один яичный желток и поместите в пиалу. Он понадобится позже для украшения пирога. Вбейте остальные яйца во вторую пиалу.

Взбейте яйца в однородную массу с помощью венчика.

Не переставая взбивать, влейте порциями нужное количество сливок. Слегка посолите соус.

Твердый сыр измельчите на крупной терке. Добавьте его в соус и перемешайте.

Снимите с огня лук. К этому моменту он должен приобрести светло-карамельный оттенок.

Разморозьте на столе лист слоеного теста. Раскатайте тесто в форме квадрата. С помощью тарелки вырежьте из него круг.

Поместите круглую заготовку для пирога в форму с высокими бортиками. Расправьте тесто так, чтобы края слегка загибались.

Добавляем в пирог начинку. Аккуратно выложите на тесто карамелизированный лук. Разровняйте его при помощи лопатки.

Сверху на лук вылейте сливочный соус. Равномерно распределите сыр по поверхности пирога.

Посыпьте верх пирога черным перцем и солью.

Приступим к украшению пирога. Возьмите обрезки теста и скатайте их в шар. Раскатайте тесто на столе и нарежьте его на широкие полоски.

С помощью полосок теста украсьте поверхность пирога в виде решетки.

Взбейте желток в пиале. С помощью кисточки аккуратно смажьте желтком полосы теста.

Отправьте пирог в духовку на 15 минут (температура 200°C).

Достаньте пирог из духовки. Сбрызните поверхность водой и накройте полотенцем.

Французский классический луковый пирог

Согласитесь, в рецептах традиционной славянской кухни редко встретишь большое количество репчатого лука, а вот придуманное французами оригинальное блюдо обладает именно такой начинкой, делающей его не только полезным и вкусным, но и бюджетным. Для основы пирога потребуется замесить мягкое песочное тесто.

Читать еще:  Мандариновый пирог. Воздушный и очень вкусный

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 ст. сливок;
  • мука 1,5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. мясного или овощного бульона;
  • 150 г сливочного масла;
  • 3 репчатые луковицы;
  • помидоры черри;
  • 30 г воды;
  • коньяк или другое крепкое спиртное – 20 мл;
  • 50 г тертого твердого сыра;
  • 10 г соли;
  • 1/3 ч.л. сахара;
  • 10 мл оливкового масла.

Порядок приготовления:

  1. Смешиваем 0,5 ч.л. соли с просеянной мукой, добавляем треть натертого на терке сливочного масла. Вымешиваем не липнущее к ладоням тесто.
  2. Готовим подходящую по размеру форму для выпечки, смазав ее маслом;
  3. На тесто кладем пищевую пленку и раскатываем корж толщиной в 2 см.
  4. Четверть часа охлаждаем тесто в холодильнике, после чего выкладываем его на форму, излишки, вылезшие за края, обрезаем.
  5. Форму помещаем в заранее разогретый духовой шкаф, на тесто предварительно высыпаем горох.
  6. Через 15 минут, когда основа для пирога приобретет золотой цвет, достаем форму из духовки.
  7. На горячую сковороду кладем по 1 ч.л. оливкового и сливочного масла, добавляем лук полукольцами. Поджариваем его четверть часа под крышкой.
  8. Добавляем к луку 0,5 ч.л. соли, щепотку сахарного песка, перемешиваем, чтобы лук карамелизовался, стал золотистым.
  9. Добавляем в начинку спиртное, бульон, тщательно перемешиваем, не забывая отделить от дна сковороды прилипшие кусочки.
  10. Снимаем с огня лук через 5 минут.
  11. Избавляем основу от гороховой «начинки», вместо нее выкладываем луковую.
  12. Взбиваем яично-сливочную смесь и выливаем ее на начинку пирога, присыпаем тертым сыром и украшаем зеленью, помидорками, отправляем запекаться в духовке на полчаса.

В такой луковый пирог можно добавить любой другой вид лука кроме репчатого: порей, шалот или зеленый лук. Придать еще большей изысканности можно с помощью различных трав и пряностей: шпинат, руккола, кресс-салат будут в таком луковом пироге очень кстати!

Как приготовить заливной луковый пирог?

Необычный для нашего вкуса пирог с зеленым луком, которого уйдет около 200г, и куриным яйцом, вызовет удивление и восторг у ваших гостей.

  • 2 стакана натурального, несладкого йогурта либо кефира;
  • зеленый лук — 200 грамм;
  • 0,14 кг сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 2 ст. муки;
  • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя;
  • 40 г сахара;
  • 5 г соли.

Порядок приготовления:

  1. Два яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на терке.
  2. Лук мелко шинкуем и приспускаем в масле (берем примерно треть от общего количества).
  3. Смешиваем лук с яйцом, добавляем соль и перец.
  4. Далее готовим тесто. Для этого смешиваем оставшееся растопленное масло с кефиром и мукой, двумя яйцами, добавляем разрыхлитель, вымешиваем тесто.
  5. По консистенции оно должно быть такое, как на оладьи.
  6. Смазываем подходящую форму жиром, выливаем примерно половину теста.
  7. Сверху выкладываем нашу луковую начинку, заливаем ее остатками теста.
  8. Выпекаем в горячей духовке 40 минут.

Очень простой луковый пирог

Данный рецепт, как и все гениальное, необыкновенно прост. Для его воплощения потребуется замесить мягкое тесто, не липнущее к ладошкам, которое возьмет стакан муки и 100 г сливочного масло, кроме них подготовьте:

  • 3 яйца;
  • ½ ч.л. соды;
  • 1 ст. натурального йогурта или сметаны;
  • 0,2 кг варенки;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 2 плавленых сырка;
  • 2 зубца чеснока.
  • пучок зелени.

Этапы приготовления:

  1. Смешиваем масло с гашеной содой, вводим муку, вновь перемешиваем.
  2. Кладем в тесто яйцо, сметану и соль, вымешиваем мягкое, не липнущее к ладоням тесто.
  3. Растягиваем тесто по форме, делаем небольшие бортики. Протыкаем тесто вилкой для выхода воздуха. Ставим в духовку и выпекаем четверть часа.
  4. На сковороду наливаем немного масла, выкладываем в него нарезанный полукольцами лук, протушиваем около 6 минут, давая луковой горечи выйти. Добавляем чеснок.
  5. Добавляем на сковороду с начинкой нарезанную соломкой колбасу, продолжаем тушить еще 2-3 минуты.
  6. Кладем зелень, натертый на терке плавленый сыр, даем ему пару минут, чтобы расплавиться.
  7. Добавляем сырые яйца, солим и перчим.
  8. Кладем начинку на уже готовую основу, выпекаем еще 8-10 минут.

Рецепт лукового пирога с сыром

В качестве основы для сырно-лукового пирога берем готовое слоеное тесто (потребуется около 350 г), но его с успехом можно заменить и любым другим дрожжевым или бездрожжевым.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 желток;
  • 2 яйца;
  • 75 г натертого сыра;
  • 3 лука-порея;
  • 1,5 ст. сметаны
  • 100 мл соуса с хреном.

Порядок приготовления:

  1. Перед началом готовки разогреваем духовой шкаф.
  2. Размораживаем и раскатываем тесто, в корж на 1 см в толщину, прокалываем вилкой в паре мест.
  3. Перекладываем корж на противень и выпекаем 10 минут.
  4. Прожариваем в масле порей до мягкости.
  5. В отдельной емкости смешиваем половину сыра с соусом, сметаной и яйцами, приправляем солью и специями.
  6. Запеченное тесто присыпаем луком, сверху выкладываем яичный соус, присыпаем остатками сыра.
  7. Вновь отправляем луковый пирог в духовой шкаф на четверть часа.

Луковый пирог с плавленым сыром

При помощи нашей пошаговой инструкции вы приготовите незабываемое сырно-луковое наслаждение, основу которого составит полкило слоеного теста.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 сырка;
  • 4-5 репчатых луковиц;
  • 3 яйца;
  • 40 г масла.

Порядок приготовления:

  1. Поджариваем в масле порезанный полукольцами лук, добавляем соль и всевозможные специи на свой вкус;
  2. Натираем сыр, добавляем его к снятому с огня луку, тщательно перемешиваем до однородности, даем остыть.
  3. Выкладываем на форму раскатанное тесто, прокалываем его в паре мест вилкой и отправляем в горячую духовку на 8 минут.
  4. В луково-сырную массу добавляем взбитое с солью яйцо.
  5. Достаем основу из духовки, кладем на нее начинку, вновь выпекаем 10 минут.

Луковый пирог из слоеного теста

Ниже будет приведен рецепт предельно простого лукового пирога из слоеного теста, которого потребуется взять ¼ килограмма уже готового или сделанного самостоятельно, а основу начинки составят 2 лука-порея и 0,25 кг шпината, залитые смесью двух яиц и полутора стаканов сливок, солью и любыми любимыми травами или специями.

Порядок приготовления:

  1. Раскатанное тесто выкладываем на небольшой противень, формируем бортики, ставим в холодильник на 20 минут.
  2. Шинкуем белую часть порея и шпинат.
  3. Поджариваем лук пару минут в масле, добавляем шпинат, с огня снимаем через 5 минут.
  4. Даем луковой массе остыть.
  5. Взбиваем остальные ингредиенты (яйца, сливки, соль, зелень), смешиваем их с луковой массой, выкладываем на противень.
  6. Выпекаем полчаса.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector