0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Нежное тесто для любой пиццы

Нежное тесто для любой пиццы

Пицца на этом тесте получается нежнейшим и очень вкусным.

Воздушное тесто для пиццы, которое долго остается свежим.

Можно замесить с запасом и оставить в холодильнике, еще и для следующего выпекания.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 3 ст. ложки (с горкой)
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Дрожжи сухие — 1/2 ч. ложки
  • Кипяток — 0,3 л
  • Вода холодная — 0,1 л
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Соль — 1 ч. ложка

У меня получились четыре пиццы, 30 см в диаметре.

Приготовление домашней пиццы

Сначала нужно приготовить опару:

Для этого в миску всыпать сахар, 3 столовые ложки муки и масло растительное (лучше без запаха).

Все тщательно перемешать до однородного состояния. В итоге, должна получаться масса с крошками.

Далее, залить крутым кипятком и перемешать до полного растворения комков.

Оставить мучную массу «отдохнуть» на 10-15 минут. За это время она станет более густой (как пюре).

Затем, залить массу холодной водой и перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры (можно охладить миску в емкости с холодной водой).

В остывшую до комнатной температуры кашицу добавить дрожжи и оставить на 15-20 минут в теплом месте, для их активации (нужно дождаться до появления на поверхности пузырьков).

Замес теста:

После этого, опару посолить и перемешать до полного растворения соли.

Далее, порциями добавляя муку, Замесить тесто.

Тесто должно получаться нежным, не липнуть к рукам и хорошо держать форму.

Накрыть тесто и дать «отдохнуть» 20-25 минут.

Выпечка пиццы:

На припыленной мукой поверхности слегка обминать тесто и разделить на четыре части, сформировать колобки.

Каждый колобок раскатать в лепешку, толщиной 5-7 мм.

Начинить любой начинкой. У меня: томатный соус (можно кетчуп), шампиньоны, копченые сосиски, зелень, майонез (можно без него) и сыр моцарелла.

Выпекать в разогретой до 200° C духовке, 10-15 минут (ориентируйтесь во времени по своей духовке).

Получается отменная домашняя пицца.

Всем приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Нежное тесто для любой пиццы

Пицца на этом тесте получается нежнейшим и очень вкусным.

Воздушное тесто для пиццы, которое долго остается свежим.

Можно замесить с запасом и оставить в холодильнике, еще и для следующего выпекания.

Ингредиенты:

Для опары:

  • мука пшеничная — 3 ст. ложки (с горкой)
  • сахар — 1 ст. ложка
  • масло растительное — 3 ст. ложки
  • дрожжи сухие — 1/2 ч. ложки
  • кипяток — 0,3 л
  • вода холодная — 0,1 л

Для теста:

  • мука пшеничная — 500 г
  • соль — 1 ч. ложка

У меня получились четыре пиццы, 30 см в диаметре.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить опару:

  1. Для этого в миску всыпать сахар, 3 столовые ложки муки и масло растительное (лучше без запаха).
  2. Все тщательно перемешать до однородного состояния. В итоге, должна получаться масса с крошками.
  3. Далее, залить крутым кипятком и перемешать до полного растворения комков.
  4. Оставить мучную массу «отдохнуть» на 10-15 минут. За это время она станет более густой (как пюре).
  5. Затем, залить массу холодной водой и перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры (можно охладить миску в емкости с холодной водой).
  6. В остывшую до комнатной температуры кашицу добавить дрожжи и оставить на 15-20 минут в теплом месте, для их активации (нужно дождаться до появления на поверхности пузырьков).
  7. Опара готова.

Замес теста:

  1. После этого, опару посолить и перемешать до полного растворения соли.
  2. Далее, порциями добавляя муку, Замесить тесто.
  3. Тесто должно получаться нежным, не липнуть к рукам и хорошо держать форму.
  4. Накрыть тесто и дать «отдохнуть» 20-25 минут.
Читать еще:  Чай белый пион как правильно писать. Белый чай Бай Му Дань (Белый Пион). Легенда происхождения Бай Му Дань

Выпечка пиццы:

  1. На припыленной мукой поверхности слегка обминать тесто и разделить на четыре части, сформировать колобки.
  2. Каждый колобок раскатать в лепешку, толщиной 5-7 мм.
  3. Начинить любой начинкой. У меня: томатный соус (можно кетчуп), шампиньоны, копченые сосиски, зелень, майонез (можно без него) и сыр моцарелла.
  4. Выпекать в разогретой до 200° C духовке, 10-15 минут (ориентируйтесь во времени по своей духовке).
  5. Получается отменная домашняя пицца.

Самый лучший и простой рецепт нежного теста для пиццы

Пицца – это универсальное кулинарное изобретение, которое любят и взрослые, и дети. Популярность блюда объясняется тем, что при его приготовлении используются самые разнообразные начинки, какие только можно вообразить. Варианты изготовления теста также способны удовлетворить самых капризных любителей этого блюда. Для того чтобы насладиться вкусом ароматной пиццы с любимой начинкой совсем не обязательно посещать пиццерию или кафе. Выпечка пиццы дома из нежного и воздушного теста доставит удовольствие уже в процессе несложного и интересного приготовления.

Рецепт мягкой основы

Многие любители этого изысканного итальянского блюда уверены, что повара ресторанов владеют особенными секретами приготовления теста, поэтому их произведения являются кулинарными шедеврами, которые в домашних условиях повторить невозможно. Это распространенное заблуждение, так совсем несложно приготовить самостоятельно вкусную пиццу из нежного и тонкого теста.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука – 300 г. (В граненный стакан объемом 200 мл помещается 130 г муки).
  • Дрожжи сухие – 6 г. (В одну чайную ложку входит 3 г сухих дрожжей без горки).
  • Вода – 150мл.
  • Соль каменная 5 г (1/2 чайной ложки).
  • Растительное (можно оливковое) масло: 1,5-2 столовых ложки.

ВАЖНО. Лучший результат будет достигнут при использовании муки высшего сорта.

Приготовление

  1. Тесто получится без комочков, если муку предварительно просеять. Многие игнорируют этот незначительный момент, но для получения наивысшего результата он очень важен.
  2. Просеянную муку смешать с дрожжами и солью. Воду нужно немного подогреть, так как в холодной среде сухие дрожжи работают медленно и основа может получиться плотной.
  3. Вымесить тесто с добавлением растительного масла. Когда оно станет эластичным и послушным, придать форму шарика и отставить на 15 минут.
  4. За это время готовится любая выбранная начинка.
  5. Из данного количества продуктов получится две круглые пиццы диаметром 30 см, или одна большая пицца на противне. Тесто с начинкой выпекается при температуре 220-240 градусов в течение 15-20 минут.

СПРАВКА. Чтобы тесто получилось тонким, мягким, нежным и хорошо пропеклось, нельзя использовать йодированную соль. В кулинарии при приготовлении блюд применяется только каменная соль.

Как использовать остаток?

Если после приготовления пиццы остается тесто, есть много интересных рецептов по его использованию. Даже лучше, если остается кусочек теста, благодаря этому получится много разнообразных блюд, без особых затрат по времени. Подробные вариации рецептов можно найти здесь.

Немного сноровки и совсем скоро Ваша пицца, приготовленная собственными руками, по вкусовым качествам превзойдет работу профессионалов.

Хотите готовить вкусную домашнюю пиццу быстро — вот вам лучшие рецепты

Изучив эти простейшие рецепты, вы всегда будете во всеоружии к неожиданному приходу гостей и, возможно, даже забудете дорогу в пиццерию, ведь бесподобное домашнее тесто вы теперь сможете приготовить предельно быстро и с минимальными затратами сил. Выпекание вкусной пиццы с колбасой, ветчиной, грибами, морепродуктами, рыбой, сыром, овощами или любой другой начинкой у вас отнимет не больше часа (вариант с дрожжами), а иногда — только представьте! – всего 10 минут (на кефире, майонезе или сметане). Быстрее просто невозможно!

Во вкусе такое тесто почти не проигрывает, а в чем-то даже выигрывает у классики. Бездрожжевой вариант пиццы получается более нежным, мягким, «пушистым» и при этом в нем отсутствует специфический вкус и аромат дрожжей.

Также существует ускоренный метод приготовления дрожжевого теста, если вы любите готовить пиццу именно на нем. Его секрет прост: дрожжевой грибок активируется в сладкой, теплой среде (в воде с медом), а затем постепенно вмешивается мука. Все исключительно просто – результат вас порадует!

Содержание:

Как приготовить тесто для пиццы быстро и обалденно вкусно – основные принципы и правила

  1. Традиционное итальянское тесто, которое по праву считается самым вкусным в мире, готовится с добавлением нерафинированного оливкового масла первого отжима (extra virgin). Его особый аромат и приятный вкус сделают пиццу хрустящей снаружи и нежной внутри.
  2. Добавляя в тесто соль, важно соблюсти пропорции. Если положить слишком много, оно не поднимется, так как дрожжи погибают в слишком соленой среде. А если добавить мало, оно будет прилипать к ладоням и расползаться, добиться эластичной структуры будет сложно.
Читать еще:  Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Для приготовления вкусной пиццы рекомендуется добавлять в тесто морскую соль.

  • Также можно положить немного специй – базилика, орегано, тимьяна, паприки, смеси прованских или средиземноморских трав.
  • Вымешивать тесто руками следует не менее 10 минут. Тогда оно станет мягким и эластичным, благодаря выделившейся из муки клейковине.
  • Не стоит добавлять много муки на этапе замешивания, лучше посыпать стол небольшим количеством и месить на нем тесто. Если переборщить с мукой, пицца получится жесткой.
  • Итальянцы утверждают, что пицца получится вкуснее и мягче, если тесто не раскатывать, а аккуратно растягивать его от центра к краям в тонкую лепешку.
  • Муку обязательно нужно просеивать – так пицца получится нежнее и воздушнее.
  • Для быстрых вариантов приготовления теста для бездрожжевой пиццы обычно используют густые кисломолочные продукты – кефир, сметану, натуральный йогурт.
  • Чтобы корж не размок под слишком сочной начинкой, его нужно смазать тонким слоем оливкового масла перед выпеканием в духовке.
  • Лучше не замораживать тесто впрок, пицца из него уже не будет такой вкусной, как из свежей порции.
  • Тесто для пиццы – лучшие домашние рецепты, тонкие и мягкие, вкусные и быстрые.

    Приветствую, дорогие читатели. Мало, кто в наше время не любит пиццу. И чтобы ее сделать дома хорошую и вкусную, нужно правильно приготовить тесто для пиццы. Пицца – это уникальное блюда. Ведь трудно переоценить ее значимость.

    Она подходит к любой ситуации, можно покушать ее на завтрак, обед или ужин. Нет разницы. Для домохозяек дак вообще это блюдо – отличный выход из ситуации, мол что приготовить – не знаю. Тогда в холодильнике находятся множество продуктов, которые давно лежат или их мало для полноценного блюда – тогда пицца, идеальный вариант.

    А вы знаете сколько видов ее существует? ДА, бесконечное множество. В начинку можно использовать все что угодно. Даже если есть какие-то определенные рецепты, проверенные временем, все равно можно каждый раз что-то изменять и тогда появляются новые вкусовые ощущения.

    Но начинка это одно, а вот основа – это самое главное. Ведь без вкусного теста не получится вкусная пицца. Если с начинкой можно экспериментировать, то с тестом этого не стоит делать. Нужно тесто готовить правильно.

    Конечно так же существует много вариантов, это уже на вкус каждого и по ситуации, давайте рассмотрим несколько лучших, на наш взгляд, рецептов теста для пиццы.

    Тонкая пицца из дрожжевого теста.

    Знаю многих хозяек, кто любит именно тонкое тесто, так же многие любят и пышное тесто, сейчас с Вами по порядку разберем эти рецепты и начнем с тонкого теста на дрожжах, как говорится – классика жанра.

    • Мука – 175 г;
    • Вода – 125 мл;
    • Дрожжи – 1 ч. л.;
    • Соль – 1/4 ч. л.;
    • Растительное масло – 1 ст. л.

    В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем соль, масло. Постепенно всыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, эластичное тесто.

    Когда тесто готово, необходимо ее помять его минуты 3 примерно. Можно добавить еще немного муки, чтобы легче было. Чем дольше будите замешивать тесто – тем лучше.

    Затем перекладываем тесто в миску и накрываем полотенцем. Нужно чтобы тесто увеличилось в двое.

    Как тесто увеличивается в двое в объеме, так можно его выкладывать на стол, примять и формировать форму для пиццы.

    Дрожжевое тесто для пышной пиццы.

    Чтобы получить пышное тесто для пиццы, нужно тесто раскатать толще, чем для тонкой. Уверена все это знают. Но чтобы получить хорошую пышную пиццу, еще нужны другие пропорции для ее основы.

    • Вода – 225 мл;
    • Мука – 300 г;
    • Дрожжи – 1 ч.л.;
    • Соль – 1/3 ч.л.;
    • Растительное масло – 2 ст.л.

    Сухие дрожжи заливаем теплой водой и ждем, пока они не начнут «играть». После этого всыпаем соль, добавляем растительное масло (оливковое – идеально, подсолнечное – допустимо).

    Понемногу добавляя муку, замешиваем гладкое, приятное, не липкое тесто. Оставляем его в миске, накрытой полотенцем, на 1-1,5 часа до подъема (время зависит от температуры воздуха в помещении и качества продуктов).

    После увеличения теста в двое в объеме, проминаем тесто и можно приступать к формированию пиццы.

    Читать еще:  КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

    Тесто на пиццу без дрожжей.

    Вот еще оригинальный, интересный и не стандартный рецептик. Не стандартный рецепт для нас, но попробовав его, нам понравилось. Больше напоминает слоеное тесто, но есть отличия. В общем смотрите сами какое получается тесто для пиццы.

    • Мука – 420 г;
    • Вода (холодная) – 110 мл;
    • Соль – щепотка;
    • Сливочный маргарин или масло – 45 г;
    • Сахар – щепотка.

    Просеиваем муку на стол, получается горка. Подсаливаем холодную воду. В муке, в центре делаем углубление и вливаем туда воду. Теперь потихоньку перемешиваем ингредиенты, можно ножом. Получается тесто.

    Полученное тесто убираем в холод на 1,5 часа.

    Потом тесто достаем, раскатываем его, не тонко только, и в середину кладем кусочками маргарина или масло. Теперь тесто складываем конвертом и тонко раскатываем.

    Потом складываем тесто в три раза и еще раскатываем тонко тесто. Повторяем процедуру еще два – три раза и убираем тесто в холод еще на 1 час.

    После тесто достаем и можно делать пиццу.

    Такое тесто может подойти к любому угощению с начинкой, выпечка получается хрустящей. Если Вам интересно, то можно посмотреть рецепты слоенного тесто в статье: Как сделать слоеное тесто в домашних условиях.

    Быстрое тесто для пиццы на кефире.

    Кто-то любит тесто с применением кефира, или просто нужно его использовать, ведь стоит он долго в холодильнике. В любом случае тесто получается очень вкусным.

    • Мука — 2,5 стакана;
    • Кефир — 1 стакан;
    • Растительное масло — 10 мл;
    • Яйцо — 1 шт;
    • Соль — 1/3 ч. л;
    • Сода — 1/3 ч. л.

    В миске смешиваем муку, соль и соду.

    В другой миске смешиваем яйцо, кефир и растительное масло.

    Теперь в жидкую массу постепенно всыпаем сухую и перемешиваем, получается липкое однородное тесто.

    Не вымешивайте долго, чтобы из теста не ушло много воздуха, иначе тесто получится жесткое и “забитое”.

    Теперь, желательно иметь форму для пиццы или любой другой выпечки. Руки вымачиваем растительным маслом и руками кладем тесто в хорошо смазанную маслом формочку. Распределяем ровным слоем и далее уже работаем с начинкой.

    Вот еще хороший рецептик:

    Тесто для пиццы на молоке.

    Так же можно использовать в рецепте и молоко, тем более, что тогда пицца получается достаточно сытной. Да и вообще мне всегда нравится любое тесто на молоке. Лучше конечно использовать домашнее молоко, но и магазинное подойдет, но не обезжиренное.

    Вот что нам понадобится:

    • Молоко – 1 стакан;
    • Яйцо – 1 шт;
    • Сода – 1/3 ч.л.;
    • Мука пшеничная – 12-14 ст.л.;

    Яйцо хорошо взбивается с солью. Должна появиться устойчивая пенка. Можно использовать для этого миксер или специальную насадку блендера.

    Далее в массу добавляется молоко комнатной температуры и пищевую соду. Гасить последнюю не требуется.

    После тщательного вымешивания тесту потребуется немного отдохнуть. Достаточно 12-15 минут.

    В это время можно подготовить начинку, например, измельчить томаты и маринованные огурчики, обжарить шампиньоны с луком, нарезать копченые колбаски, потереть сыр и так далее.

    Форма для запекания смазывается любым маслом или жиром, в нее вливается тесто, а сверху выкладываются выбранные добавки.

    Выпекаться кушанье будет всего 15-20 минут в жарком духовом шкафу (при 200-220 градусах).

    А вот еще интересный рецепт:

    Тонкое тесто для итальянской пиццы.

    Не была я в Итальянских пиццериях, но большинство кулинаров выбирают именно этот рецепт, ссылаясь на то, что тесто похоже на итальянские пиццы. Может быть, и нам этот рецепт очень понравился.

    • Мука (белая) – 4 стакана;
    • Быстрые дрожжи – 2,5 маленьких ложек;
    • Вода – 1,5 стакана;
    • Сахар – щепотка;
    • Оливковое масло – 1,5 ст.л.;
    • Орегано (душица обыкновенная) – щепотка;
    • Соль – щепотка.

    На первом этапе вода подогревается, в ней растворяется сахар, дрожжи. Оставляем все на столе, можно прикрыть полотенцем, хватит 5-7 минут.

    Пока готовится опара, в отдельной миске смешивается оливковое масло, соль, просеянную муку. Уже на этом этапе можно всыпать щепотку орегано.

    Далее обе массы соединяются и перемешиваются.

    В итоге получится густое нелипкое тесто, которое после смазывания оливковым маслом под пищевой пленкой будет настаиваться около 1,5 часа рядом с источником тепла. После тесто для пиццы готово, можно формировать форму и делать саму пиццу.

    На этом у нас все, приятного Всем аппетита. Оставляйте свои комментарии ниже, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и читайте нас на нашем блоге . Всем пока пока.

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector