1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кекс ненасытная монашка. Торт «Ненасытная монашка. Для рецепта кекса Ненасытная монашка вам понадобятся

Содержание

Кекс Ненасытная монашка

Вкусный пропитанный пушистый кекс Ненасытная монашка с шоколадным сиропом, выпекается в духовке или мультиварке, рецепт этого бисквитного пирога очень простой и доступный. Мой пошаговый фото рецепт будет вам в помощь.

Честно, говоря, не знаю откуда появилось такое название у этого вкусного кекса. Вокруг него много споров, некоторые считают это название оскорбительным. У каждого ассоциации с названием возникают, наверно в меру испорченности его мыслей. Я понимаю название «Жаждущая или ненасытная» как испытывающая и утолившая жажду, потому как два стакана пропитки этот кекс очень хорошо впитывает. Вот и все, скорее всего автор рецепта тоже самое имел в виду. Я лишь приготовила этот нежный кекс и делюсь с вами, поэтому название его не меняю. Как говорится, за что купила, за то и продаю и никаких оскорблений ни в чей адрес

Ненасытную монашку в кулинарных книгах можно встретить под названием Жаждущая монашка, но как бы он не назывался, получается он высоким, одинаково вкусным и нежным, великолепный десерт к чашечке чая или кофе.

Для рецепта кекса Ненасытная монашка вам понадобятся:

  • Яйцо – 6 штук,
  • Сахар песок – 1 стакан,
  • Растительное масло без запаха (рафинированное) – 6 столовых ложек,
  • Мука пшеничная – 1.5 стакана,
  • Разрыхлитель для теста – 10 г,
  • Ванилин – щепотка (по желанию можно заменить корицей).

Для рецепта шоколадного сиропа – пропитки:

  • Сахарный песок – 1 стакан,
  • Вода – 1 стакан,
  • Какао порошок – 3 столовые ложки,
  • Сливочное масло 110 г,
  • По желанию можно добавить 3 столовые ложки ликера, коньяка или рома

Как приготовить кекс Ненасытная монашка

Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.

Яйца и сахар в глубокой посуде хорошо взбить миксером, чуть поменьше, чем вы обычно взбиваете на бисквит, но до полного растворения сахара, примерно вот так:

Продолжая взбивать, добавить растительное масло и ванилин. Затем миксер выключить и потихоньку при помощи лопатки, мешая сверху вниз, маленькими порциями подсыпать муку с разрыхлителем. Вымесить бисквитное тесто для кекса до однородного состояния.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом или маргарином (удобнее, конечно, использовать разъемную) и выложить в нее тесто. Испечь кекс Ненасытная монашка в прогретой духовке до золотистой корочки, время выпечки составит 35-40 минут, готовности пирога проверить деревянной зубочисткой (она должна быть сухой).

Как испечь кекс Ненасытная монашка в мультиварке

Чашу мультиварки смазать маслом, переложить в него тесто для кекса. Выпекать наш пирог на режиме «Выпечка» (для мультиварки Панасоник 18) 65 минут,

после сигнала дать кексу 10 минут постоять при закрытой крышке. Затем вынуть его из чаши при помощи лотка для варки на пару и переложить на деревянную поверхность (так горячий пирог меньше будет запотевать).

Пока кекс остывает, займемся приготовлением шоколодного сиропа – пропитки для Ненасытной монашки.

Для этого в кастрюльке смешаем воду, сахар и прогреем их около 5 минут до растворения сахара. Далее добавляем в сахарный сироп какао и хорошенько венчиком их перемешиваем до однородного состояния. Добавляем кусочки сливочного масла, когда оно растопится, снимаем нашу шоколадную пропитку с огня. В этот момент при желании можно добавить ликер.

Подошла самая интересная стадия приготовления кекса Ненасытная монашка. Берем длинную тонкую палочку, спицу или карандаш (я использую деревянную шпажку для шашлычков) и протыкаем пирог сверху вниз как можно глубже. Чем больше дырочек вы наделаете, тем лучше он пропитается. Кому хочется, можно поиграться, пропитать кекс из обычного медицинского шприца, может, быть даже быстрее получится.

Читать еще:  Йогуртовый пирог с крыжовником. Это безумно вкусно, попробуйте

Пропитка на кекс поливается два раза, после первого раза даем ей полностью впитаться и пропитываем бисквит шоколадным сиропом снова. Кекс охотно всю пропитку впитывает, поэтому ненасытным и называется. Переложить аккуратно пропитанный кекс на чистое блюдо.

Чтобы сделать этот кекс более мокрым, шоколадную пропитку варят из:

  • 2 стаканов воды и
  • 1.5 стаканов сахара

Я поливала свой пирог горячим сиропом, думаю, когда он остынет, его можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой. Ну, а если украсить сверху кремом, получится великолепный торт из кекса Ненасытная монашка, пробуйте, вот ваш кусочек:

Видео рецепт с канала Ютуб, автор IrisHanim

Шоколадный кекс без муки

по структуре очень похожий на пирожное брауни

Кекс «Ненасытная монашка»

Искала я в Инете совсем другой рецепт из болгарской кухни. Рецепт я не нашла, но набрела на очень интересный рецепт кекса. Сначала меня заинтриговало само название кекса, после — само изготовление. И, как обычно это происходит, потянулась цепочка: нашлось несколько рецептов кекса (и не только) с похожими названиями и разными вариантами приготовления. Один из вариантов есть и на Поварeнке — Пирожное «Пухленькая монашка» от поварeнка Zlatinka. Мой кекс стал нечто средним между кексами «Жаждущая монашка» и»Ненасытная монашка», т. к. тесто я приготовила по одному рецепту, а глазурь по другому.

Ингредиенты для «Кекс «Ненасытная монашка»»:

  • Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Масло растительное — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 1 пакет.
  • Сахар (для теста 1 стак., для сиропа 1 стак.) — 2 стак.
  • Какао-порошок (для сиропа-заливки) — 3 ст. л.
  • Масло сливочное (для сиропа-заливки) — 125 г
  • Вода (для сиропа-заливки) — 1 стак.
  • Ром (или коньяк, можно и без этого, для сиропа-заливки) — 3-4 ст. л.
  • Ванилин (можно и без него, для сиропа-заливки)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс «Ненасытная монашка»»:

Смазываем форму маслом или маргарином. Но я просто выложила форму пергаментной бумагой.

Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения.

Добавляем растительное масло, разрыхлитель, муку — хорошо взбиваем.

Выливаем тесто в форму .

Выпекаем при температуре 170 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Кекс должен остыть.
После остывания в кексе делаем дырочки — я использовала для этого китайские палочки, так дырoчки получаются больше, и сироп лучше проникает в бисквит .

Для сиропа-заливки:
Размешиваем сахар+какао+ванилин, сверху кусочек масла, заливаем стаканом воды.

Помешивая, доводим до кипения и до полного растворения сахара, вливаем пару-тройку ложек рома/коньяка или ромовой эссенции, выключаем.

Cироп должeн остыть.

Поливаем кекс сиропом, желательно в 2 захода.

Cначала одну половину сиропа.

. подождать, пока пропитается,
потом оставшийся сироп.

Даем 5 минут на пропитку.

С кексом можно экспериментировать: можно в тесто добавить рубленых орехов (любых).
После выпечки бисквита можно вместо дырочек разрезать кекс на ромбики и затем уже пропитать сиропом.
Сверху кекс можно посыпать орехами, сахарной пудрой или украсить взбитым с сахарной пудрой белком.
Вариантов приготовления кекса в Болгарии много, так же, как и его названия.
Делается легко и быстро, а результат — великолепный.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
БУДьТЕ СЧАСТЛИВЫ и ЗДОРОВЫ!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

5 февраля 2019 года venerahot #

4 мая 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)

17 мая 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)

10 ноября 2015 года liena tom #

16 ноября 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)

9 апреля 2014 года Изобелла #

1 июня 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)

28 ноября 2013 года Ульяна2725 #

27 ноября 2013 года Ульяна2725 #

22 ноября 2013 года Evaa106 #

25 октября 2013 года Жменька ИИ #

13 сентября 2013 года Darynia #

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

5 марта 2011 года Yulianna_77 #

28 января 2011 года shty4ka #

29 января 2011 года lolo1313 # (автор рецепта)

18 декабря 2010 года Rimma #

19 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)

15 декабря 2010 года малибу #

16 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)

15 декабря 2010 года Bukaaa #

16 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)

15 декабря 2010 года Bukaaa #

15 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)

15 декабря 2010 года krasavica_i #

15 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)

13 декабря 2010 года Silverina1 #

15 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)

12 декабря 2010 года inna_2107 #

13 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читать еще:  Заварной кулич на молоке с коньяком

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Кекс «Ненасытная монашка»

Всем привет! Сегодня буду делиться шикарным рецептом!

Люблю рецепты из первых рук. То есть — не просто взять из интернета, а иметь возможность уточнить у автора состав, подробности приготовления, хитрости и подсказки. Удалось заполучить недавно таким путем рецепт вкуснейшего кекса с пикантным названием (менять не стала, за что купила — за то и продаю, как говорится )Леночка Жучкова, благодарю тебя еще раз, уже здесь! Понесу рецепт дальше в массы, очень уж хорош!

Состав пишу в четких данных. Выполняла по нижеперечисленным пропорциям — все идеально!Итак, из продуктов нужно:

1 стакан сахара

1 ст.л. разрыхлителя (10 г)

5 ст. л. растительного масла (без запаха)

1,5 стакана муки

1 стакан сахара

100 г сливочного масла

Дальше будет много фото

Яйца разделяю на белки и желтки. Делаю это как обычно — скорлупой.

К желткам добавляю сахар, взбиваю миксером добела.

Добавляю пачку разрыхлителя. Вот тут, пожалуй, единственное отступление от первоначального рецепта (разрыхлителя не 10 гр, а 12).

Вливаю масло и крепко взбитые белки.Хорошенько все смешиваю.

Отмеряю нужное количество муки, просеиваю ее.

Очень аккуратно, ложкой (это важно!) вмешиваю муку. Если делать это венчиком, то тесто может потерять объем и все усилия по взбиванию желтков, белков окажутся напрасными. Стоит проявить немного терпения, потратить время, зато результат порадует — кекс будет мягким и пышным!Вот такое нежное и воздушное тесто получилось.

А вот уже готовый кекс. Выпекала в мультиварке 40 минут на режиме «выпечка». Примечание: чтобы кекс легко вынимался, чашу смазывала кусочком сливочного масла перед тем, как залить тесто.

Пока кекс остывал, я занялась сиропом. Соединила в сотейнике воду и сахар, размешала. Дала закипеть и варила, помешивая, минут 5.

Влила какао, разведенное в небольшом количестве воды.

Добавила сливочное масло.

Когда масло распустилось — сняла сироп с огня.

Кекс перед заливкой необходимо перфорировать. Удобнее всего это делать деревянной палочкой (для мини-шашлыка или палочкой для роллов). Дырявить кекс нужно насквозь. Дырочки помогут сиропу проникнуть вглубь кекса и сделать его сочным.

А вот уже залитый сиропом кекс. Влажный, ароматный!

В разрезе эта вкусняшка выглядит вот так:

Сказать «вкусно» — ничего не сказать! Несмотря на простоту состава, кекс очень достойный! Такой не стыдно приготовить к приему гостей.

Кекс ненасытная монашка. Торт «Ненасытная монашка. Для рецепта кекса Ненасытная монашка вам понадобятся

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1724
Регистрация: 30.9.2011
Из: Украина
Пользователь №: 8286
Спасибо сказали: 1804 раз(а)

Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60

Рецепт этот я нашла на сайте say7, спасибо автору Оксане74. Меня удивило название кекса (правда прикольное?!)
и то, как наносится заливка. Рецепт привожу с текстом от автора, но с моими небольшими изменениями (отмечено синим цветом) и адаптацией к МВ (атор выпекала в духовке).
Кекс получился очень вкусный, влажный, нежный, с хорошей пористой структурой, высотой почти 8 см, абсолютно легко делается и по типу похож на Светино «Умное пироженное — 2».

От автора: В Болгарии очень любят десерты, пропитанные сиропом. Вариантов названия этого кекса много, так же, как и вариантов его приготовления. Я вам предлагаю тот, который любят в моей семье. Делается легко и быстро, а результат — великолепный.

Фото кекса уже мои. Вот такая красота получилась:

Тесто:
6 яиц 315 грамм (яйца средние весом до 55 грамм)
1 стакан сахара 220 грамм
1 пачка разрыхлителя (10 г) Dr.Oetker
6 ст. л. растительного масла без запаха 60 грамм «Олейна»
1,5 стакана муки 240 грамм
Для сиропа-заливки:
2 стакана воды 500 мл
1,5 стакана сахара 300 грамм
3 ст.л. какао 30 грамм
125 г сливочного масла
я еще добавила 1 пакетик ванильного сахара и в уже остывшую заливку влила 1 ч.л. коньяка, получилось очень ароматно.

Если вы не любите очень сироппированное, то сироп нужно делать из 1 ст. сахара, 2 ст.л. какао, 1 ст. воды и 100 г сливочного масла).
Я сделала заливку на 2 стакана воды, пропитывала обильно 2 раза. Но у меня остался еще почти 1 стакан заливки. Кекс получился достаточно влажный, с нежно-рыхлой структурой и очень вкусный. Так что в следующий раз буду делать сироп на 1 стакан воды.
Приготовление:
Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения, добавляем растительное масло и еще немного взбиваем. Выливаем в миску, добавляем просеянную муку с разрыхлителем и хорошо все перемешиваем до однородности. Холодную кастрюльку МВ смазываем сливочным маслом и выливаем в нее наше тесто.
Режим «выпечка» 80 минут , потом не открывая крышку отключить программу, открыть клапан МВ и оставить на 15 минут. Достать кастрюльку из МВ, кекс оставить остывать в кастрюльке еще минут на 20, потом перекинуть на решетку и дать полностью остыть.

Читать еще:  ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТОРТА ТОРТ ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ

Пока наш кекс печется, варим сироп: в кастрюльку насыпаем сахар, выливаем воду, доводим до кипения и варим минут 5-7 на небольшом огне помешивая. Затем добавляем какао (я его предварительно просеяла через кружку-сито, чтобы не было комочков), размешиваем хорошо ложкой и в конце добавляем сливочное масло, размешиваем до его расстворения и снимаем с огня.
И кекс и сироп должны остыть.
Пропитывание:
После остывания в кексе делаем дырочки ручкой или карандашом (вымытыми, разумеется), так дырки получаются больше, и сироп лучше проникает в бисквит и получается красивый рисунок. Поливаем кекс сиропом, желательно в 2 захода, сначала одну половину сиропа, подождать пока пропитается, потом оставшийся сироп.
Сверху можно посыпать орехами, сахарной пудрой, или украсить взбитым с сахарной пудрой белком. Я посыпаю тертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.
Я делала дырочки вязальной спицей диаметром 5 мм. Заливку не наливала на кекс, а набирала в шприц на 10 мл. Выглядело это так: проколола дырочку и пока ее хорошо видно сразу вставила в нее шприц и вкачала туда 5 мл заливки (пол шприца) и так от центра по кругу. Потом дала впитаться минут 20 — 30 и залила еще раз. Оставила еще минут на 30 для впитывания и потом посыпала сверху сахарной пудрой.
На следующий день «Ненасытная монашка» была еще вкусней, что в общем и характерно для всех кексов.

МУЛЬТИВАРКА.РУ — главный сайт о мультиварках

www.multivarka.ru — главный кулинарный форум о мультиварках, рецепты, советы, обмен опытом

Телефоны в Москве: 8-(495)-509-60-80
8-(495)-509-60-90

  • Список форумовРецепты для разных мультиварокВыпечкаКексы
  • Изменить размер шрифта
  • Для печати
  • FAQ
  • Регистрация
  • Вход

Кекс «Ненасытная монашка» (Panasonic -18)

Кекс «Ненасытная монашка» (Panasonic -18)

froddo » 05 июл 2011, 13:47

Вот и я решился поделиться вкусненьким. Рецепт взят на одном кулинарном форуме. Состоит из минимального набора продуктов, требует минимум возни. А результат превосходит все ожидания. И так, приступим.
Нам понадобится* :
— 6 яиц
— 1 стакан сахара
— 1 пачка разрыхлителя (10 г)
— 6 ст. л. растительного масла (без запаха)
— 1,5 стакана муки
* стакан обычный, 200 мл.

Для сиропа-заливки *:
— 2 ст. воды
— 1,5 ст. сахара
— 3 ст.л. какао
— 125 г сливочного масла
* данное количество сиропа делает кекс практически мокрым. если вы не любите сильную пропитку, то можно количество ингредиентов уменьшить вдвое.

Приготовление:
1. Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения, добавляем растительное масло, разрыхлитель, муку, взбиваем хорошо и выливаем в смазанную кусочком масла форму. Включаем режим «Выпечка» на 60 +10 минут. (на самом деле практически всегда достаточно и 60 минут, но почему-то иногда требуется еще добавочное время. Так что с добавочным временем индивидуально).
2. Пока готовится наш кекс, приготовим сироп. Для этого кастрюльку ставим на небольшой огонь, насыпаем сахар, добавляем воду, доводим до кипения и варим около 5 минут. Затем добавляем какао, размешиваем чтобы не было комочков. После этого добавляем сливочное масло, размешиваем до его растворения и снимаем с огня.
3. После приготовления и кексу, и сиропу даем остыть. После этого ножом делаем насечки по всему кексу (на самом деле тут присутствует полет фантазии, суть которой сводится к приготовлению «монашки» к «насыщению» . можно насечки делать и вилкой, а можно и карандашом (предварительно простерилизованным )) и пропитываем его сироп. После дать настоятся и можно пить чай. Приятного аппетита.

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

froddo » 05 июл 2011, 13:51

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

molodaya-mama » 05 июл 2011, 16:15

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

Romansonova » 10 июл 2011, 14:37

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

froddo » 10 июл 2011, 19:05

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

ромашка12 » 23 сен 2011, 20:08

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

Елена_11 » 27 сен 2011, 05:42

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

apelsin4ik » 27 сен 2011, 07:25

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

himera38 » 28 сен 2011, 09:50

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

Степка » 28 сен 2011, 13:50

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

himera38 » 29 сен 2011, 02:38

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

frosya5115 » 08 окт 2011, 14:33

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

frosya5115 » 08 окт 2011, 16:26

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

frosya5115 » 15 окт 2011, 17:50

Re: Кекс «Ненасытная монашка»

frosya5115 » 16 окт 2011, 15:50

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

  • Список форумов
  • Наша команда • Удалить cookies форума • Часовой пояс: UTC + 3 часа

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group

Любое копирование любых материалов с сайта без письменного разрешения администрации запрещено.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector