0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диетический кулич на пасху: Полезный рецепт

Содержание

6 рецептов ПП кулича на Пасху

Как приготовить это праздничное блюдо так, чтобы можно было включить его в свой рацион, если вы придерживаетесь правильного питания и избегаете калорийных блюд? Вот некоторые тонкости:

  • по возможности стараемся заменить обычную пшеничную муку цельнозерновой. Это может быть овсяная мука, кукурузная или любая другая. Если вы не готовы полностью отказаться от пшеничной муки, то можете смешать ее с любой цельнозерновой в удобных для себя пропорциях.
  • Вместо сахара кладем любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно использовать стевию, сироп агавы, топинамбура, мед, фруктозу.
  • Для того чтобы сделать пп кулич менее калорийным и не добавлять много калорийных ингредиентов, вы можете добавить фруктовое или овощное пюре.

Рецепт ПП кулича

Для приготовления пп кулича на Пасху вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1−1,5 кг овсяной муки. Чтобы получить больше пользы, обычную пшеничную муку заменить на овсяную. В ней больше полезных витаминов и минералов.
  • 11 грамм сухих дрожжей.
  • 6 яиц. Использовать мы будем только белки, поэтому вам нужно аккуратно их отделить.
  • 100 грамм меда.
  • 20 грамм сливочного масла. Им нужно будет смазать формы для выпекания
  • 300 грамм яблочного пюре.
  • Немного ванили для приятного аромата.

Сначала нужно растворить дрожжи. Для этого нам понадобится 500 грамм теплой воды. Туда же добавляем 500 грамм муки и перемешиваем. Ставим в теплое место и накрываем полотенцем. За 30 минут опара увеличится в два раза.

Пока займемся белками, которые собьем в крепкую пену с щепоткой соли.

Затем добавляем в опару яблочное пюре, мед и немного ванили. Добавляем белок и перемешиваем. Теперь вам нужно постепенно добавлять муку и месить тесто, пока оно не перестанет прилипать. Ставим в теплое место примерно на 1 час. За это время тесто должно подойти. Следующий этап — это добавление изюма и снова оставляем тесто, чтобы оно поднялось.

Пришло время заняться формами — смазываем их маслом и заполняем тестом на треть. Накрываем пленкой и оставляем, чтобы тесто поднялось.

В духовку, разогретую до 100 градусов, отправляем пп куличи и готовим 10 минут, после чего увеличиваем температуру до 180. Как только куличи поднимуться и зарумянятся как следует, нужно достать их и дождаться, пока они остынут. Вам осталось только достать их из формы и украсить!

Диетический пасхальный кулич

  • 450 грамм муки. Лучше всего брать цельнозерновую пшеничную муку.
  • 200 грамм мякоти тыквы. Ее нужно будет отварить до полной готовности и взбить в блендере до однородного пюре.
  • 2 куриных яйца.
  • 150 мл любого молока. Можно использовать растительное.
  • 50 грамм сливочного масла. Его нужно растопить.
  • 1 чайная ложка соды.
  • Ванилин.
  • Изюм. Предварительно нужно залить горячей водой, чтобы они немного набухли, затем просушить.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

К тыквенному пюре добавляем яйца, молоко, сливочное масло, соду, сахарозаменитель и ванилин. Все взбиваем. Остается добавить муку и замесить. Не забудьте и про изюм, его мы кладем в самом конце. После этого оставьте тесто на один час.

Затем вам нужно обмять тесто и разложить по формам. Температура выпекания — 180%!

ПП кулич на пасху — рецепт без дрожжей

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 175 грамм муки. Снова мы будем использовать овсяную муку.
  • 2 яйца. На этот раз нам понадобится и белок и желток, поэтому отделять ничего не нужно.
  • 5 грамм разрыхлителя. Можно сразу же смешать его с мукой.
  • 1,5 столовой ложки любого растительного масла. Лучше всего использовать оливковое.
  • 50 мл апельсинового сока. Используйте свежевыжатый сок без добавления сахара и других добавок.
  • Горсть сухофруктов. В нашем случае это изюм и чернослив. Их нужно предварительно залить горячей водой, чтобы они немного набухли. Затем измельчить.
  • 90 мл обычной холодной воды.
  • Мед.
  • Ванилин.
  • Чашка зеленого чая с лимоном.

Для начала нужно взбить яйца и добавить к ним масло, сок и воду. Теперь можно добавить муку и нарезанные сухофрукты. Все перемешиваем и разливаем по формам. Выпекаем до полной готовности (можно проверить с помощью зубочистки) при температуре 180 градусов. Готовый пп кулич вынуть, дать ему остыть и полить сверху зеленым чаем. Сделать это нужно несколько раз. После этого можно заняться украшением!

Низкокалорийный кулич

  • 50 грамм муки. Можно использовать овсяную муку, а можно рисовую или кокосовую.
  • 30 грамм овсяных отрубей. Это источник большого количества клетчатки.
  • 4 куриных яйца.
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
  • Любой сахарозаменитель.
  • Немного изюма. Достаточно будет пары столовых ложек.
  • 130 мл молока.
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Пару капель ванильной эссенции.
  • Щепотка соли
  • 1/3 чайной ложки разрыхлителя.

Первым делом нужно смешать все сухие ингредиенты.

Следующий шаг — это взбить яйца и добавить в яичную массу молоко, лимонный сок и ванильную эссенцию. Теперь смешиваем эту массу с сухими ингредиентами и добавляем изюм. Даем настояться немного, чтобы тесто разбухло. Затем выливаем в форму и отправляем в духовку. Температура выпекания — 180 градусов.

Диетический ПП кулич на кефире

Хотите кулич на кефире? Тогда вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

  • 280 грамм муки. Можно смешать овсяную муку с пшеничной цельнозерновой. Хорошо просеять муку через сито, чтобы насытить ее кислородом.
  • 2 желтка.
  • 300 мл кефира. При желании используем нежирный кефир.
  • Любой сахарозаменитель. В нашем случае это 2 пакетика фитпарада.
  • пакетик ванилина
  • Корица
  • 1 чайная ложка соды. Она нужна для того, чтобы наш диетический кулич хорошо поднялся. Просто добавьте соду в кефир. Перемешайте.
  • 100 грамм изюма. Предварительно нужно запарить его кипятком, после чего просушить. Чтобы изюм распределился равномерно по всему тесту, можно добавить к нему немного муки и перемешать.

Смешиваем все сухие ингредиенты в одной емкости.

К кефиру с содой добавляем желтки и перемешиваем. Теперь кладем муку и перемешиваем. В самом конце добавляем изюм. Распределяем тесто по формам и отправляем в духовку на 40−50 минут. Температура 180 градусов.

Как еще сделать этот рецепт более диетическим? Отличное решение — это добавить творог в рецепт. Для того чтобы существенно снизить калорийность готового блюда, можно использовать обезжиренный творог. Творог с жирностью 0% содержит примерно 70 калорий. Если вы предпочитаете все-таки творог пожирнее, то можно взять 5% творог. На 100 грамм такого продукта приходится всего 116 калорий, так что его можно смело включать в список ингредиентов. Также можно использовать и нежирный мягкий творог, который обычно продается в баночках, похожих на йогурт. Детские творожки тоже отлично подойдут.

Творожный кулич — пп рецепт

  • 200 грамм творога.
  • 2 желтка.
  • 2 белка. Взбить до белых пик с щепоткой соли.
  • 110 грамм муки.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 20 грамм кокосового масла.
  • Горсть изюма. Замочить в горячей воде, после чего просушить.
  • Любой сахарозаменитель.
  • Ванилин.

Творог измельчаем блендером, добавляем к нему желтки и сахарозаменитель. Затем добавляем муку с разрыхлителем, цедру, ванилин. Получилось настоящее творожное тесто для пасхи. Все перемешиваем. В пп тесто добавляем кокосовое масло и изюм. Последний штрих — это взбитые белки. Их аккуратно вводим, постоянно помешивая лопаткой. Разливаем тесто по формам. Готовим пасху с творогом в духовке около 40 минут при температуре 170 градусов.

Тесто творожное для пасхи ютуб

Пасхальные творожные кексы — самый вкусный ПП рецепт

На Пасху можно приготовить не только пп кулич, но и пп кексы:

  • 110 грамм муки. Смешиваем овсяную муку с кукурузной.
  • 2 желтка+2 белка. Белки следует взбить с щепоткой соли до крутых пик.
  • 125 грамм любого мягкого творога, детский тоже идеально подойдет.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • Любые сухофрукты. Замочите их в горячей воде, просушите и измельчите.
  • Стевия
  • Ванилин
Читать еще:  Шаурма с курицей, корейской морковью и овощами

К мягкому творогу добавляем желтки, муку, разрыхлитель, сахарозаменитель и ванилин. Теперь все нужно очень тщательно перемешать. Вводим в пп тесто взбитые белки, постоянно помешивая. В конце добавляем сухофрукты.

Разливаем тесто по формочкам и отправляем творожные маффины в духовку на 25 минут. Лучшая температура для выпекания — 180 градусов!

Понравились наши пп рецепты? Сохраняйте их и радуйте себя и своих близких!

Готовим диетический кулич на Пасху | Популярные низкокалорийные рецепты и секреты приготовления

Кулич – это русский обрядовый хлеб, символ праздника Пасхи. От обычных кексов и других видов хлеба его отличает структура теста. Оно не бисквитное, а более пористое и воздушное.

По классическому не диетическому рецепту в кулич добавляют дрожжи, а не разрыхлитель, как в кексах. То есть тесто замешивают на опаре: дрожжах с водой и мукой. Это позволяет готовой выпечке храниться минимум неделю и не черстветь. Еще в кулич добавляют много яиц, сливочного масла и сахара. В процессе выпечки тесто поднимается больше, чем в 2 раза.

Диетический пасхальный кулич немного отличается от классического, и его даже можно печь без муки и сахара. Существует множество подобных рецептов, позволяющих провести Пасху, не ограничивая себя в традиционной выпечке.

Что можно добавлять в диетический кулич

Традиционно диетический кулич на Пасху готовят без добавления ингредиентов, которые считаются обязательными в классическом рецепте. К ним относятся:

В идеале в диетическом рецепте не должно быть этих ингредиентов. Их заменяют другими ингредиентами:

  • дрожжи – разрыхлителем;
  • пшеничную муку – цельнозерновой с отрубями;
  • целые яйца – белками;
  • сливочное масло – растительными;
  • сахарный песок – заменителем сахара или медом.

Более диетическое дрожжевое тесто для куличей можно получить как раз за счет замены пшеничной муки цельнозерновой, кукурузной, овсяной, миндальной или кокосовой. Еще подойдут овсяные хлопья или пшеничные отруби. Но такое тесто все равно по калорийности не сравнится с тем, что приготовлено без применения дрожжей.

Как сделать диетическую глазурь

Глазурь можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • обезжиренного молока и кукурузного крахмала;
  • яичных белков и сухого молока;
  • яичных белков с заменителем сахара.

В качестве загустителя для глазури в рецептах пасхального диетического кулича используют агар-агар, пектин и гуаровую камедь. Их добавляют по вкусу во взбитые белки вместе с лимонным соком. Чтобы сделать глазурь цветной, в нее добавляют сок свежих ягод или овощей. Для вкуса допускается добавить щепотку ванилина или немного меда.

Рецепты диетической шоколадной глазури:

  1. Шоколадная. Потребуются такие ингредиенты: 1 ч. л. порошка какао, сок целого лимона, 1 ст. л. меда, корица по вкусу. Ингредиенты нужно смешать в блендере до однородной консистенции. Наносить только на остуженный кулич.
  2. Молочная шоколадная. Потребуются: 3 ч. л. порошка какао, 6 ст. л. обезжиренного молока, 1 ст. л. желатина, соль и заменитель сахара по вкусу. Все ингредиенты взбивают до густоты. Ее можно регулировать добавлением молока. После поливки кулича на застывание глазури потребуется 1-1,5 часа.

Простой рецепт диетического кулича на Пасху

Кулич, получаемый по этому рецепту, имеет калорийность 148 ккал на 100 г, что позволяет отнести его к категории диетических. Готовится без добавления сахара и сливочного масла. Самым калорийным ингредиентом в рецепте выступают сухофрукты, но это полезная замена привычным сладостям.

Ингредиенты для теста:

  • яйцо – 1 шт.;
  • яичный желток – 1 шт. (оставшийся белок нужен для глазури);
  • растительное масло – 1 ч. л.;
  • рисовая и кукурузная мука – по 50 г;
  • сухофрукты – 50-70 г;
  • кислый кефир – 300 мл;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Ингредиенты для глазури:

  • лимонный сок – 0,5 ч. л.;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • заменитель сахара – по вкусу (лучше в порошке).

Инулин – это фруктоолигосахарид (ФОС), получаемый из корней цикория и других растений. По химической структуре инулин представляет собой полимер, состоящий из 30 – 36 остатков D.

Диетический пасхальный кулич без муки и сахара – 5 лучших рецептов пошагового приготовления

Когда дом наполняет аромат свежей выпечки в душе наступает праздник. Такие моменты запоминаются нам на всю жизнь. Это ароматы детства, запахи счастья, семьи.

Те, кто придерживаются правильного питания или следят за фигурой вынуждены отказываться от пасхальной выпечки и грустно наблюдать за весельем окружающих. Я раньше так думала. У меня в голове не укладывалось, что муку можно сделать из риса, кукурузы, миндаля, кокоса, гречки… А еще, (внимание!), печь можно вообще без какой-либо муки. Это удивительно, но это правда. Каких только рецептов я не повстречала за последний год с тех пор, как отказалась от пшеничной муки.

Сегодня для вас, уважаемые читатели, в преддверии пасхальных праздников, рецепты безглютеновых куличей! Пусть ничто не омрачает этот светлый праздник. Готовьте для себя и своей семьи с радостью!

Диетический кулич без муки и сахара

Диетический кулич с цитрусовым ароматом, без дрожжей. Обязательно попробуйте этот рецепт, он вас приятно удивит. Тесто получается не сухое, плотное и приятное на вкус.

Калорийность этого кулича – 148 ккал. на 100 грамм. По составу: белков – 6 грамм, жиров – 5 грамм, углеводов – 18 грамм.

Для приготовления нам потребуется:

  • Мука – 100 гр. (рисовая+кукурузная)
  • Кефир кислый (чем кислее, тем лучше) – 300 мл.
  • Яйца – 1 шт. и дополнительно 1 желток
  • Цедра и сок половины апельсина
  • Семечки по вкусу
  • Сухофрукты по вкусу
  • Масло растительное – 1 чайная ложка
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
  • Ванилин
  • Белок – 1 шт.
  • Сок лимона – 0,5 чайной ложки
  • Подсластитель по вкусу в зависимости от вашего подсластителя

1. Начинаем с того, что запускаем реакцию между кефиром и содой. Для этого кефир выливаем в миску, добавляем к нему пищевую соду и отставляем в сторонку.

2. Сухофрукты размачиваем в кипятке и измельчаем.

3. Апельсин ошпариваем кипятком, чтобы смыть с кожуры консерванты, обсушиваем его и натираем апельсиновую цедру мелкой теркой.

4. Когда в кефире выделились пузырьки, добавляем к нему одно яйцо и один желток. Белок оставшийся от яйца охлаждаем и сохраняем для глазури.

5. В кефир добавляем ванилин и апельсиновый сок с цедрой.

6. В муку высыпаем разрыхлитель и просеиваем ее через сито в кефир. Мука обогатится кислородом, и тесто будет более воздушное.

7. Добавляем семечки, сухофрукты, масло растительное.

8. Разливаем смесь в приготовленные и смазанные растительным маслом формочки, заполняя их на 2/3.

9. В заранее разогретую до 220 градусов духовку ставим куличи на 40 минут для выпекания.

10. Пока куличи пекутся можно заняться глазурью.

11. Чтобы белки хорошо взбились, протираем миску в которой будем взбивать салфеткой, смазанной уксусом и посыпаем ее солью. Распределяем соль по всей поверхности миски и высыпаем соль обратно, убираем ее из миски, свою работу она уже сделала. Но можно с солью не заморачиваться.

12.Белок взбиваем сначала на медленной скорости. В процессе добавляем сок лимона и подсластитель (если вы употребляете сахар, можете делать глазурь с сахаром, например, с тростниковым). Взбиваем белки до крепкой пены.

13. Остывший кулич покрываем сверху полученной глазурью и оставляем высыхать на несколько часов.

Видео-рецепт овсяного кулича без дрожжей

Вкусный и полезный десерт, который не повлияет на фигуру и не оставит вам лишних килограммов – это кулич на овсяной муке. Овсяная мука очень полезна, содержит много полезных элементов и медленные углеводы. Такие углеводы дают нам энергию и хорошее настроение на целый день.

Для приготовления нам потребуется:

  • овсяная мука – 140 гр.
  • яйца – 4 штуки
  • кефир – 50 мл.
  • куркума – 1 чайная ложка
  • разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
  • лимон – 1 штука
  • мягкий творог – 50 гр.
  • сухофрукты по вкусу
  • какао – 1 чайная ложка

Ниже вы можете посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Диетический рецепт на кефире и кукурузной муке

Полезный и вкусный кулич. Без дрожжей, без пшеничной муки, без сахара. Вместо сахара мы используем мёд.

Вместо кукурузной муки можно использовать рисовую, кокосовую, миндальную. Мне очень нравится мука из зеленой гречки, я ее делаю сама. Покупаю в магазине не жареную (зеленую, светлую) гречку и измельчаю ее кофемолкой в муку. По вкусу изделия из такой муки похожи на изделия из пшеничной. Мука из зеленой гречки отлично лепится, держит форму в отличие от муки из коричневой, жареной.

Читать еще:  Торт без выпечки на пять лет

Для приготовления нам потребуется:

  • Мука кукурузная – 140 гр.
  • Кефир – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мед – 1 столовая ложка
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Молоко сухое – 1 чайная ложка
  • Сухофрукты – 50 гр.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Соль

1. Для поднятия теста будем использовать соду, высыпаем ее в кефир и запускаем процесс реакции.

2. В отдельной миске смешиваем муку с ванилином и пропускаем через сито, чтобы мука наполнилась кислородом. Не добавляйте слишком много ванилина т.к. он может давать горечь.

3. В кефир добавляем желток от яйца (белок убираем в холодильник), добавляем мед и перемешиваем.

4. Сухофрукты обваливаем в муке, чтобы они не опустились на дно нашей выпечки.

5. Муку добавляем в кефир небольшими частями и перемешиваем. Добавляем сухофрукты.

6. Приготовленную форму для выпечки смазываем растительным маслом и посыпаем мукой.

7. В разогретую до 180 градусов духовку, отправляем кулич выпекаться 40-50 минут.

8. Пока печется кулич приступаем к приготовлению глазури. Взбиваем белок, добавляем сухое молоко и взбиваем все в крепкую пену.

9. Остывший кулич украшаем белковой глазурью, посыпаем красивой посыпкой

Готовим творожный кулич без муки

Низкокалорийный, вкусный кулич на Пасху. В составе нет вообще никакой муки. Просто находка для всех, кто не употребляет глютен! Рецепт похож на творожную пасху в духовке.

Куличи и творожные пасхи – принципиально разные пасхальные блюда. Много рецептов творожной пасхи вы можете посмотреть в этой моей статье.

Для приготовления нам потребуется:

  • Творог – 600 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Мед – 2 столовые ложки
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки
  • Изюм – 100 гр.
  • Курага – 100 гр.
  • Шоколад молочный – 2 плитки
  • Присыпки для украшения

1. Творог взбиваем блендером в однородную массу.

2. Добавляем яйца, мед, ваниль, разрыхлитель, и снова взбиваем блендером до однородности.

3. Курагу ошпариваем кипятком, чтобы смыть химические средства, которыми ее обрабатывают. Измельчаем курагу, добавляем ее в творожную массу. Также добавляем промытый изюм.

4. Выкладываем творожную массу в приготовленные формы на 2/3 объема формы и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут выпекаться.

5. Для глазури растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане. Добавляем в него сливочное масло, размешиваем.

6. Остывшие куличи украшаем шоколадной глазурью, посыпаем присыпкой и кушаем.

Пасхальный кулич без глютена с творогом

Рецепт полезного пасхального кулича из рисовой и овсяной муки с творогом. Ведь на праздники так хочется покушать чего-то вкусненького, не во вред фигуре.

Для приготовления нам потребуется:

  • Мука рисовая – 260 гр.
  • Мука овсяная – 240 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахарозаменитель – по вкусу
  • Творог – 360 гр.
  • Масло оливковое – 12 столовых ложек
  • Сода – 1,5 чайные ложки
  • Ванилин – по вкусу
  • Изюм – по вкусу
  • Соль – щепотка
  • Масло какао – 45 гр.
  • Какао порошок – 35 гр.
  • Мед по вкусу

Ниже находится подробный видео рецепт.

1. Муку рисовую и овсяную можно купить готовую или приготовить самим, измельчив овсяные хлопья и рисовые зерна в кофемолке в муку.

2. Творог высыпаем в миску, разминаем ложкой, добавляем выбранный нами сахарозаменитель, соль, соду, ванилин, яйца и перемешиваем.

3. Добавляем муку, оливковое масло (10 ложек). Тесто по консистенции получится густое, как на песочное печенье. Добавляем изюм.

4. Формы смазываем оливковым маслом и наполняем тестом на 2/3 от объема. Куличи отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

6. Украшаем остывшие куличи шоколадной глазурью, посыпаем кокосовой стружкой, украшаем орешками.

ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ДИЕТИЧЕСКИХ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ!

1.Диетический нежный ПП кулич просто бомба

На 100 гр — 126 ккал белки — 15 жиры — 3 углеводы — 11

▪️творог 350 грамм ( брикетный);

▪️подсластитель по вкусу;

▪️мука рисовая или кукурузная 100 грамм;

▪️разрыхлитель 1 ч.л;

▪️изюм, либо другая начинка 50 грамм;

▪️сливочное масло 50 гр;

Все ингредиенты смешиваем до однородного состояния, в готовое тесто добавляем в изюм. Выкладываем тесто в форму для кулича и выпекаем в духовке

50 минут при 180-200 градусах.

?Готовим глазурь: 1/2 яичного белка+ эритрит 2 ч.л ( либо сахарная пудра

4 ч.л)+ лимонный сок 1 ч.л.

Белки взбиваем до пиков, вводим подсластитель, лимонный сок. ⠀⠀

Готовый кулич покрываем глазурью со всех сторон, украшаем ?? оставлять глазурь «подсыхать» при комнатной температуре.

Вкусный и нежный кулич готов

2. Идеальный рецепт! Бездрожжевой пасхальный кулич

на 100 грамм – 170.56 ккал Белки- 7.08 Жиры -1.58 Углеводы — 30.54

Мука цельнозерновая — 300–350 г

Подсластитель — по вкусу

Сода пищевая — 1 ч. л.

Курага — по вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Муку просейте в глубокую миску. Отдельно смешайте кефир с содой, а через несколько минут, когда на кефире появятся пузырьки, вылейте массу к муке.

3. Добавьте подсластитель. Перемешайте хорошенько массу.

4. Добавьте изюм и другие сухофрукты. Перемешайте.

5. По консистенции тесто должно получиться чуть более густым, чем обычное тесто для кексов.

6. Переложите тесто в формы для куличей (можно использовать металлические, силиконовые или бумажные формы). Заполняйте формы на 0,5 объема, чтобы шапочка получилась красивой.

7. Выпекайте куличи при температуре 160–170 °C 30–35 минут. Готовые куличи охладите и только потом украшайте. Помадку можно сделать из белка, взбитого с подсластителем, или использовать готовую покупную глазурь, которую необходимо просто развести водой.

3. Вкусная творожная Пасха

на 100грамм — 121 ккал Б/Ж/У -9/2,1/6/7

творог 9% — 450 г,

творожный сыр — 250 г,

сливки 15% — 100 мл,

сахарная пудра — 75 г,

ванильный сахар — 1 ч. л.,

Протрите через мито творог! и смешайте с творожным сыром!Изюм промойте и обсушите. Добавьте в творожную массу сахар, сахарную пудру, ванильный сахар, изюм. Все перемешайте. Охлажденные сливки взбейте до пиков.

Аккуратно вмешайте сливки в творожную массу. Пасочницу поставьте в миску, переверните верхушкой вниз и выстелить двойной марлей. Плотно уложите в нее творожную массу. Сверху накройте плоской тарелкой, на которую поставьте груз. Поставьте пасху в холодное место на ночь.

Итого на 100 — 178 ккал БЖУ — 7/6/23

— Мягкий творог-120 гр

— Овсяные отруби-40 гр ( можно заменить мукой)

— Мука ( у меня рисовая)-70 гр

— Кокосовое/оливковое масло-10 гр

1. В миске смешать яичные желтки, творог, отруби, муку, подсластитель, масло. Перемешать.

2. Белки взбить до пиков. Аккуратно добавить в тесто, затем добавить сухофрукты. Перемешать.

3. Пепелить в форму, у меня бумажная диаметром 10 см.

4. Выпекать при 165*

5. Покрыть кулич глазурью.

50 гр) смешать с подслатителем

— 3 ст.л. сухого обезжиренного молока смешать с 2 ст.л. молока и подслатителем, уварить до загустения.

5. Вкусная и полезная творожная Пасха:

на 100грамм — 76 ккал Б/Ж/У — 8/1/8

• Творог обезжиренный — 200 г

• Натуральный йогурт — 200 г

• Орехи — по вкусу

• Сухофрукты — по вкусу

• Ванилин — по вкусу

• Подсластитель — по вкусу

Один стакан воды довести до кипения, высыпать курагу и 5 минут проварить, затем обсушить и в блендере измельчить с орехами и другими сухофруктами, которые будете использовать. Перемешать творог с подсластителем, добавить сухофрукты, йогурт и ряженку – должна получиться густая масса. Заправить массу медом, перемешать, выложить в пасочницу, застеленную марлей, и убрать в холодильник.

Достав творожную пасху из формы, украсить ее по вкусу и подать на праздничный стол.

Диетический кулич на Пасху — 6 пошаговых рецептов низкокалорийных куличей

В этом году Пасха приходится на 19 апреля. Можно уже начинать подготовку. В этот раз я собрала потрясающую подборку пошаговых рецептов низкокалорийных куличей. Первым хочу порекомендовать испечь диетический кулич на Пасху в хлебопечи. Кстати, обойдемся без пшеничной муки. Можно использовать овсяную, цельнозерновую, можно смешать несколько видов.


Те, кто исповедует не только православие, но и правильное питание, накануне Пасхи оказываются в затруднительном положении. Перед ними встает вопрос — отказаться от ароматной традиционной выпечки или пренебречь диетой, набрав несколько лишних килограммов. Но опытные сторонники ПП знают, что существует немало правильных, полезных рецептов.

Диетический кулич на Пасху в хлебопечке — пошаговый рецепт

Конечно, и сам пасхальный кулич получится совсем не таким, как его привыкли видеть. Сухофрукты можно добавить любые – например, изюм, вяленую вишню, клюкву, курагу. Цукаты тоже сюда подойдут. Глазурь можно приготовить из горького шоколада.

Читать еще:  Ореховая паста со сгущенкой и маслом

  • 150 г овсяных хлопьев,
  • 50 г пшеничных отрубей,
  • 2 куриных яйца,
  • 120 мл молока,
  • 20 г свежих дрожжей,
  • 2 щепотки соли,
  • 30 г сливочного масла,
  • 2 горсти изюма,
  • 70 г горького шоколада,
  • 1,5 ст. л. сахара.

Можно взять уже готовую овсяную муку, а можно измельчить овсяные хлопья – для этого понадобится достаточно мощный блендер или кухонный комбайн. Насыпьте в чашу овсяные хлопья.

Закройте чашу крышкой и на высокой скорости измельчайте хлопья, пока не получится мука грубого помола (или очень мелкая крошка).

В чашу хлебопечки влейте теплое молоко (35-36 градусов), вбейте пару свежих куриных яиц. Если ваша модель хлебопечки подразумевает сразу загрузку сухих ингредиентов, значит, нужно начать с овсяной муки.

Пересыпьте в чашу овсяную муку и пшеничные отруби.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи, перелейте в чашу.

Свежие дрожжи раскрошите и отправьте в чашу хлебопечки. Можно использовать и сухие дрожжи, в этом случае нужно будет добавить 1 ч. л. без горки.

Добавьте небольшое количество сахара. Его можно заменить сахарозаменителем, медом. Закройте хлебопечку крышкой, установите режим Хлеб, который включает в себя два замеса, два подъема и выпечку. Он может длиться 2-3 часа. Готовый кулич достаньте из чаши и дайте ему остыть.

Сделайте шоколадную глазурь, растопив шоколад на водяной бане. Полейте кулич шоколадом.

Также можно украсить кулич традиционной пасхальной присыпкой.

Диетический пасхальный кулич готов. Нарежьте на кусочки и подайте. Светлой Пасхи!

А вот немного другой вариант, возможно, он понравится больше. Использование хлебопечки помогает уменьшить количество жира в готовом продукте. За счет этого куличик получается очень легким, нежным.

  • молоко — 200 мл;
  • мука — 400 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • дрожжи — 6 г;
  • соль — щепотка;
  • сливочное масло — 50 г;
  • ванилин — ⅓ ч.л;
  • изюм — 50 г.
  • белок — 1 шт.;
  • сахарная пудра — 3 ст.л.

В емкость хлебопечки влейте молоко, добавьте ваниль, сахар, соль и дрожжи. Влейте растопленное масло, вбейте яйцо и всыпьте несколько раз просеянную муку. Установите режим “Сладкий хлеб” (ориентируйтесь на инструкцию к вашему оборудованию).

Когда хлебопечка подаст сигнал, добавьте изюм. Лучше предварительно смешать его с небольшим количеством муки — так сухофрукт равномерно распределится по тесту. Оставьте, пока кулич не испечется.

Доставьте готовую выпечку, полностью остудите и только потом вынимайте из формы. В это время можно приготовить глазурь. Для этого смешайте белок с пудрой до образования устойчивой белой пены. Равномерно распределите по верхней части всех куличей.

Низкокалорийный пасхальный кулич

Если вы не просто придерживайтесь правил правильного питания, а усердно считаете употребленные калории, этот рецепт для вас.

  • обезжиренный творог — 200 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука из овсяных отрубей — 4 ст.л;
  • кукурузный крахмал — 2 ст.л;
  • обезжиренное молоко — 6 ст.л;
  • кефир — 4 ст.л;
  • сахарозаменитель — 2 ч.л;
  • пищевой ароматизатор — 2 капли;
  • разрыхлитель — 2 ч.л;
  • соль — щепотка.
  • крахмал кукурузный — 4 ч.л;
  • сухое молоко — 2 ч.л;
  • сахарозаменитель — по вкусу;
  • вода — 50 мл.

Творог размешайте вилкой так, чтобы масса стала однородной и без комков. Белки с добавлением соли при помощи венчика доведите до состояния пышной пены, оставьте в прохладном месте.

Желтки также взбейте, добавив ароматизатор и разведенный в 2 ст.л кипятка сахарозаменитель. Перемешайте. Всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Влейте молоко, кефир, введите творог. Должна получиться однородная масса. Аккуратно вмешайте белки.

Смажьте формы маслом. Заполните на ⅔ тестом. Выпекайте в духовом шкафу около часа. Температура — 170°. Не открывайте дверцу, чтобы масса не опала.

В холодной воде разведите крахмал. Сухое молоко разведите по инструкции, доведите до кипения. Тонкой струйкой введите крахмал, при постоянном помешивании варите до загустения. Готовой массой украсьте выпечку.

Перед употреблением выдержите куличи в прохладном месте, но не в холодильнике. Этого времени достаточно, чтобы глазурь полностью застыла. Вместе ароматизатора можно добавить ваниль или ванильный экстракт.

ПП кулич на Пасху из творога без дрожжей — видео рецепт

Еще один вариант вкусной и очень ароматной выпечки на Пасху для тех, кто борется за свою фигуру. А еще его можно предложить детям, ведь в нем нет дрожжей, поэтому не пострадает еще не окрепшая микрофлора. Готовится кулич очень быстро и совсем не сложно.

Кадр: Kseniya Trefilova/youtube

  • творог — 180 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 110 г;
  • изюм — 90 г;
  • ряженка — 2 ст.л;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • сахарозаменитель — по вкусу;
  • лимонная кислота — щепотка.

Как приготовить кулич по Дюкану

Внешне эта выпечка ничем не отличается от привычного. Даже с дрожжами тесто получается очень легким, пористым. Рецепт подойдет и диабетикам.

Ингредиенты для теста:

  • овсяные отруби — 4 ст.л;
  • сухое обезжиренное молоко — 5 ст.л с горкой;
  • яйцо — 2 шт.;
  • желток — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч.л;
  • заменитель сахара — 5 г;
  • ваниль — по вкусу.
  • сухие дрожжи — 1 ч.л;
  • молоко — 30 мл;
  • заменитель сахара — 3 г;
  • сухое обезжиренное молоко — 20 г.
  • кукурузный крахмал — 1 ст.л;
  • молоко — 150 мл;
  • заменитель сахара — 3 г.

Начните с опары. Для этого смешайте сахар и дрожжи, влейте молоко, подогретое до комнатной температуры. Оставьте массу не некоторое время, чтобы дрожжи могли полностью раствориться. Всыпьте сухое молоко. Поставьте опару в духовой шкаф, разогретый до 50­°, ровно на 3 минуты. Выньте, накройте пленкой или чистым полотенцем и оставьте на столе, чтобы масса могла увеличиться.

Для теста измельчите в кофемолке или ступке отруби. Смешайте с крахмалом, сухим молоком, разрыхлителем, ванилином и сахарозаменителем. Перемешайте. Соедините с яйцами и желтком, предварительно взбитые вилкой. Влейте опару и замесите жидкое тесто.

Формы смажьте маслом. Наполните наполовину тестом и выпекайте в духовке до румяной корочки. Оставьте до полного остывания.

Для дюкановской глазури крахмал смешайте с холодным молоком, сахарозаменителем. Поставьте на маленький огонь и проварите, пока масса не станет густой. Снимите с плиты, остудите при постоянном помешивании.

Рецепт диетического кулича на кефире

Правильное питание и дрожжи не совместимы. Но это не повод отказываться от традиционной пасхальной выпечки. Этот рецепт доказывает это.

  • кефир — 0,5 л;
  • сахар — 0,5 кг;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сода — 1 ч.л;
  • уксус;
  • мука;
  • орехи, сухофрукты, цукаты.

Погасите соду небольшим количеством уксуса. Смешайте с яйцами, кефиром. Введите порциями муку и замесите тесто по консистенции как на оладьи.

Орехи, цукаты, сухофрукты измельчите в блендере. Добавьте в тесто, перемешайте. Разлейте по формам и выпекайте при температуре 180° около 40 мин.

Пасхальный кулич без муки и сахара

Простой рецепт, в результате которого вы получаете изумительного вкуса кулич. Внешне он ничем не отличается от «неправильного» — с сахаром и мукой. В нем только ПП-продукты.

Ингредиенты для опары:

  • теплая вода — 40 мл;
  • мука цельнозерновая — 1 ст.л;
  • сухое обезжиренное молоко — 4 ст.л;
  • мед — 1 ч.л;
  • живые дрожжи — 20 г.
  • мягкий обезжиренный творог — 150 г;
  • мед — 3 ст.л;
  • соль — ¼ ч.л;
  • желток — 2 шт.;
  • белок — 1 шт.;
  • ванилин — по вкусу;
  • цедра 0,5 апельсины;
  • сухофрукты — 0,5 ст.;
  • цельнозерновая мука — 2 ст.

Для опары смешайте все ингредиенты. Должна получиться однородная масса. Оставьте на четверть часа. Апельсин обдать кипятком. Натрите цедру с половины. Если любите более цитрусовый аромат, добавьте больше.

В чаше блендера взбейте 2 желтка, белок и 3 ст. л меда. Добавить опару, цедру, творог, ванилин. Перемешивайте, пока масса не станет однородной. Порциями всыпьте муку, затем изюм и замесите тесто.

Массу разложите по бумажным формам. Она должна занимать чуть больше половины всего объема. Духовой шкаф разогреть до 40°, газ выключить. Поставить внутрь формы и оставить на расстойку. Потребуется примерно 60 минут.

По прошествии этого времени устанавливают температуру 180°. Выпекают около 50 минут до полной готовности. Для глазури взбивают белок с медом, лимонным соком. Полученную массу раскладывают по куличам.

В этом рецепте использованы два потенциально аллергических продукта — мед и апельсин. Вместо первого можно взять сахарозаменитель. Альтернатива цитрусовому — экстракт с этим вкусом. Если совсем хотите убрать муку, используйте измельченные овсяные хлопья.

А в видео самый лакомый диетический кулич. Именно такой я в этом году и буду готовить.

Приготовить пасхальный кулич по всем канонам ПП несложно. Есть много рецептов любой сложности. Надо лишь выбрать и порадовать своих близких вкусно и полезной выпечкой.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector