0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Брауни из тыквы. Шоколадный брауни с тыквой. Секреты успешного приготовления

Содержание

Брауни с тыквой

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г

Шоколад черный — 100 г

Мука пшеничная — 230 г

Разрыхлитель — 10 г

Перец молотый чили — 1/4 ч. л.

Сахар — 1 стакан

Ванильный сахар — 1 пакетик

Тыквенное пюре — 1 стакан

Масло растительное — 30 мл.

Процесс приготовления

Сегодня снова тыква, но в шикарном сочетание с шоколадом и острым перцем чили, это что-то! Очень рекомендую попробовать этот шоколадный брауни. Десерт получается вкусный, в меру влажный, с интересной острой ноткой, тыква совсем не чувствуется.

Для приготовления нам понадобится черный горький шоколад, тыквенное пюре, масло сливочное и растительное, сахар, ванильный сахар, корица, яйца, острый молотый перчик чили (не переживайте ,остро не будет!), соль, разрыхлитель, мука.

Растопить шоколад на водяной бане.

Снять с плиты и добавить мягкое сливочное масло и перемешивать до однородности.

Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, острый перчик чили.

Отдельно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.

Смешать взбитые яйца, сухие ингредиенты и шоколадно-масляную массу.

Влить растительное масло, добавить тыквенное пюре и корицу.

Перемешать до однородности и вылить массу в форму. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, мин 40-45 (до сухой спички).

Брауни с тыквой готов! Перед подачей полностью остудить.

Нарезать на квадраты.

И подавать с кофе или другими напитками по вкусу.

Брауни из тыквы

Этот брауни оценят любители тыквы и шоколада, десерт превзошел все мои ожидания и теперь он покоряет моих гостей. Смотрите, я покажу вам, как приготовить «Брауни из тыквы»!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Черный шоколад 200 Грамм
  • Мука пшеничная 280 Грамм
  • Сахар 200 Грамм
  • Яйцо 4 Штуки
  • Масло сливочное 100 Грамм
  • Масло рафинированное 80 Миллилитров
  • Тыквенное пюре 250 Грамм
  • Разрыхлитель теста 10 Грамм
  • Соль 1 Щепотка

Шаг 1

1. Подготовьте продукты, приступим. Пюре из тыквы я заранее приготовила и остудила. Тыкву можно отварить в малом количестве воды, потом слить всю воду, тыкву пюрировать и откинуть на 3-4 слоя марли, чтобы стекла влага. Или можно запечь кусочки тыквы в духовке, а потом просто раздавить вилочкой.

Шаг 2

2. Соедините сливочное масло и весь шоколад, поставьте в микроволновку на минутку, чтобы все растаяло, перемешайте.

Шаг 3

3. Муку просейте, соедините с разрыхлителем и солью, перемешайте.

Шаг 4

4. Яйца взбейте с сахаром в пышную плотную пену.

Шаг 5

5. В яичную массу добавьте мучную, хорошо миксером вымешайте.

Шаг 6

6. К тыквенному пюре добавьте масло растительное, треть теста, перемешайте хорошо.

Шаг 7

7. В оставшееся тесто положите шоколад с маслом. Перемешайте.

Шаг 8

8. Форму застелите пергаментом для выпечки. Вылейте две трети шоколадного теста и разровняйте.

Шаг 9

9. Сверху распределите тыквенное тесто.

Шаг 10

10. И сверху оставшееся шоколадное тесто.

Шаг 11

11. Выпекайте около 40 минут при 180 градусах.

Шаг 12

12. Остудите пирог, порежьте на квадраты и пробуйте!

Совет от повара:

Выдерживайте положенное время и температуру, не пересушите пирог, он должен оставаться чуть влажным.

Шоколадный торт – брауни на основе тыквы с бананами

Это один из самых замечательных десертов – полезных и вкусных.

Читать еще:  Печеночный торт с начинкой из шампиньонов

Все любят сладкие вкусняшки. А если эти сладости ещё и не приносят лишних килограммов фигуре, то совсем хорошо.

Шоколадный брауни на основе тыквы с бананами, собственноручно приготовленный, можно кушать и тем людям, которые придерживаются правильного питания и диет.

Если строго следовать нижеприведённому рецепту в результате можно получить низкокалорийный десерт невероятного вкуса.

Важно ! В 100 граммах торта, приготовленного по нижеприведённому рецепту всего 170-т кКал, что в два-три раза меньше, чем в обычном из магазина или кулинарии.

Это интересно ! Люди, относящиеся к тыкве отрицательно и не включающие её в свой рацион, с удовольствием кушают этот торт, наслаждаясь каждым кусочком и не обращая внимания на то, что она есть среди ингредиентов.

Внимание ! Лицам, имеющим аллергию на любой из ингредиентов, входящих в продуктовый состав десерта, следует есть его с большой осторожностью.

Продукты-ингредиенты

1. Тыквенная мякоть — 300 г;

2. Спелые свежие бананы – 150 г;

3. Свежие крупные куриные яйца – 4 шт;

5. Сахар в пудре/песке – 60 г;

6. Какао в порошке – 30 г;

7. Води минеральная газированная – 75 г;

8. Ореховые ядра – любые – 60 г;

9. Шоколад качественный горький – 50 г (ингредиент не обязательный);

10. Стружка кокосовая разноцветная – 15 г (элемент не обязательный);

11. Растительное рафинированное масло – 30 г (для смазки дна формы).

Строгий алгоритм приготовления

1. Тыквенную мякоть нарезать кубиками (небольшими в своём размере).

2. Сварить тыкву в слегка подсоленной воде до полуготовности, а затем запечь её в горячей духовке или микроволновке до полной мягкости. Это занимает порядка десяти минут. Остудить.

3. В блендерной чаше собрать продукты: подготовленную тыкву, очищенную мякоть бананов, содержимое сырых куриных яиц, муку, порошок какао, минеральную газированную воду, сахар.

4. Сначала помешать все продукты ложкой, а затем быстро превратить их в однородную смесь, используя бытовой блендер.

5. Добавить в смесь ореховые ядра и снова перемешать массу, используя тот же блендер.

6. Разогреть духовку до 180-ти градусов (по цельсию).

7. Дно выбранной формы обильно смазать растительным маслом.

8. Переложить в форму тесто и разровнять.

9. Поставить в духовку форму с тестом и запекать полчаса.

10. Растопить шоколад на водяной бане и обмазать им готовый брауни.

11. Сверху щедро посыпать брауни цветной кокосовой стружкой.

Рекомендации

1. Этот десерт станет ещё менее калорийным, если:

· отказаться от орехов;

· использовать сахарозаменитель или мёд, а не сахар;

· использовать рисовую или гречневую муку.

2. Пункты 10 и 11 можно не выполнять.

3. Брауни немного охладить и нарезать небольшими пирожными квадратной формы.

4. Подавать торт-брауни можно с ванильным мороженым, чаем или со взбитыми сливками.

Мы очень ценим своих подписчиков. Понравилась статья? Жми палец вверх! Сохрани к себе и поделись с друзьями

Брауни с тыквой

Хотела добавить, как приготовленное блюдо к «Брауни тыквенно-шоколадный» от Z Olga. Потом, просмотрев не только состав рецепта, но и технологию с фотографией, поняла, что комментарий будет как новый рецепт. Поэтому и публикую. Еще важное замечание. Мои не совсем понимают характерную для брауни плотную влажную серединку, поэтому данный рецепт нашей семье нравится больше. Возможно, есть еще любители шоколадной выпечки, но с более консервативным вкусом и видом, как мои шокоманы. Делюсь!

Ингредиенты для «Брауни с тыквой»:

  • Масло сливочное — 100 г
  • Шоколад темный — 100 г
  • Мука пшеничная / Мука — 230 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г
  • Сахар — 200 г
  • Перец чили (молотый) — 0.25 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Масло растительное — 30 мл
  • Пюре овощное (тыквенное) — 1 стак.
  • Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брауни с тыквой»:

На водяной бане растопить темный шоколад и добавить мягкое сливочное масло. Хорошо перемешать.

Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, перец чили

Отдельно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром

Читать еще:  Сочные куриные котлеты с рисом «Идика» за 20 минут

Смешать шоколадную смесь, яйца и сухие ингредиенты.

Влить растительное масло, добавить тыквенное пюре и корицу

Перемешать до однородности и вылить массу в форму. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, мин 40-45 (до сухой спички). Главное — не передержать.

Перед подачей полностью охладить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.

Можно подавать!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Маффины «Клюквенный взрыв»

  • 160
  • 678
  • 8283

Кранц с корицей

  • 24
  • 24
  • 1415

Кекс «Мавр в рубашке»

  • 137
  • 912
  • 15605

Кексы «К Чаю»

  • 10
  • 68
  • 6322

Кекс на яблочном пюре

  • 175
  • 1795
  • 41672

Лимонный бисквит «Иришка»

  • 82
  • 268
  • 22834

Кексы «Ватрушки»

  • 7
  • 147
  • 1661

Шоколадные капкейки

  • 16
  • 110
  • 11050

Полосатый пирог с вареньем и кунжутом

  • 3
  • 167
  • 1870

Фотографии «Брауни с тыквой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

11 января черемшинка # (автор рецепта)

3 ноября 2017 года Юта-2015 #

3 ноября 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

4 ноября 2017 года Юта-2015 #

3 ноября 2017 года Юта-2015 #

3 ноября 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

10 июля 2017 года mamaLisa #

11 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

28 мая 2017 года Яна181 #

28 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

27 мая 2017 года Яна181 #

28 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

25 мая 2017 года lenchik1616 #

25 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

25 мая 2017 года lenchik1616 #

18 мая 2017 года taissya #

18 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

15 мая 2017 года Moravanka #

15 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

14 мая 2017 года Susu 696 #

15 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

14 мая 2017 года olga2121972 #

14 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

14 мая 2017 года mariana82 #

14 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

14 мая 2017 года lenchik1616 #

14 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

15 мая 2017 года lenchik1616 #

15 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

14 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

14 мая 2017 года inulia68 #

14 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

14 мая 2017 года Ирушенька #

14 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

13 мая 2017 года y ludmila #

14 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

13 мая 2017 года НАТАША ШВЕЦ #

13 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Тыквенный брауни

Среди множества рецептов тортов и пирожных привлекают своей необычностью описания приготовления брауни, сопровождающиеся восторженными отзывами о вкусовых качествах этого кондитерского изделия. Словом «брауни» (brownie) в американской кухне обозначают либо шоколадные пирожные, либо прямоугольные куски шоколадного пирога. Брауни отличаются своеобразным коричневым цветом.

Известно, что вкус шоколада хорошо сочетается с тыквенным. Ниже приведены некоторые рецепты тыквенного брауни. В конце лета и осенью, когда поспевают тыквы, эти рецепты окажутся весьма кстати для хозяек, желающих угостить близких вкусным и оригинальным десертом.

Классический рецепт тыквенного брауни

Начинать лучше с более простого в приготовлении классического шоколадно-тыквенного брауни. Единственным условием, кроме желания приготовить настоящий брауни из тыквы, является наличие блендера, так как большинство этапов кулинарного процесса требуют качественного взбивания продуктов.

Базовые ингредиенты

Для приготовления 12 порций тыквеннно-шоколадного брауни понадобится:

  • горький шоколад ̶400 г;
  • тыква ̶ 800 граммов;
  • мука пшеничная ̶ 2 стакана;
  • яйца ̶ 10шт;
  • сахар ̶ 2 стакана;
  • масло сливочное ̶ 220 г;
  • сливочный сыр ̶ 200 г;
  • молоко жирное ̶ 140 мл;
  • ванильный экстракт ̶ 2 ч. л.;
  • разрыхлитель ̶ 2 ч. л.;
  • соль – щепотка.

Некоторые ингредиенты без всякого ущерба для вкуса готового брауни можно заменить на более доступные. Например, сливочный сыр ̶ на сливочный продукт маскарпоне или на жирный творог; ванильный экстракт ̶ на ванильный сахар. Горький шоколад имеет насыщенный запах, но многими нелюбим из-за горького привкуса. Вместо горького шоколада можно взять темный. Вместо тыквы – использовать готовое тыквенное пюре.

Читать еще:  Стейки горбуши под «шубой»

Процесс приготовления

Приготовление занимает около часа, а при использовании готового тыквенного процесс немного сокращается.

  1. Приготовить пюре из тыквы. Тыкву очистить от кожуры, разрезать на небольшие куски, которые по отдельности завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Запеченную тыкву слегка остудить и взбить в блендере.
  2. В одной емкости растопить на водяной бане 200 г масла и поломанный на небольшие кусочки шоколад.
  3. Взбить блендером 8 яиц со стаканом сахара, и влить полученную массу в растопленный шоколад при постоянном помешивании.
  4. Полученную таким образом массу соединить с мукой, солью и разрыхлителем. Влить туда же молоко и добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта (или ванильного сахара). Тщательно вымешать лопаткой. Теперь шоколадное тесто подготовлено.
  5. Тыквенное пюре соединить с маскарпоне (творогом, сливочным сыром) и добавить оставшиеся продукты: стакан сахара, 2 яйца, чайную ложку ванильного сахара. Взбить блендером.
  6. Форму смазать остатками масла. Уложить в форму шоколадное тесто, а сверху вылить тыквенную смесь. Можно прорисовать деревянной палочкой по довольно плотной тыквенной смеси узоры.
  7. Выпекать в заранее разогретой духовке (180 градусов) около 40 минут.

Когда брауни из тыквы будет готов, что можно определить по чудесному аромату готового шоколадного десерта, его, слегка остудив, необходимо нарезать на порционные доли.

Видео приготовления тыквенного брауни

Брауни с тыквой и орешками

Существуют и другие рецепты тыквенного брауни, в которые входят дополнительные ингредиенты, придающие приготовленному блюду особые вкусовые качества. В качестве примера, ниже приводится рецепт, в котором базовый состав ингредиентов дополнен орехами, медом и какао.

Ингредиенты

Нужно приготовить следующие продукты:

  • 500 г тыквенного пюре;
  • 300 г темного шоколада;
  • 0,5 кг ржаной муки;
  • 8 яиц;
  • 300 г сахара;
  • 400 г сливочного масла;
  • 4 ст. л. порошка какао;
  • 200 г ядер грецких орехов;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 2 ч. л. Разрыхлителя;
  • соль – щепотка.

По сравнению с классическим, в этом рецепте отсутствует сливочный сыр и молоко, что значительно уменьшает калорийность готового блюда.

Рекомендуется использовать не горький, а более легко растапливаемый и не имеющий горького привкуса темный шоколад. Обращает на себя внимание использование ржаной, а не пшеничной муки и немалое количество сливочного масла.

Как приготовить блюдо пошагово

  1. Приготовление тыквенного пюре. Очищенную тыкву сварить в небольшом объеме воды и размять. Пока пюре остывает, готовится шоколадное тесто.
  2. Шоколад (200 г) растопить на водяной бане, а масло – в микроволновке.
  3. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
  4. Яйца с сахаром взбить миксером до получения пышной массы.
  5. К полученной массе добавить растопленный шоколад и растопленное масло. Вновь взбить.
  6. Добавить в смесь муку с какао и снова взбить. Шоколадное тесто готово.
  7. Переложить тесто в смазанную маслом и слегка подсыпанную мукой прямоугольную форму для выпекания.
  8. В слегка остывшее тыквенное пюре добавить мед и измельченные орехи. Перемешать.
  9. Ровным слоем выложить пюре с орехами на слой теста в форме.
  10. Перетереть на терке оставшиеся 100 г шоколада и присыпать им поверхность пюре.
  11. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
  12. Готовый и еще горячий пирог нарезать на квадратные порции.

При желании, порции такого орехово-шоколадного брауни из тыквы можно украсить ломтиками или стружкой белого шоколада.

Секреты успешного приготовления

Вкус у правильно приготовленного брауни с тыквой должен быть шоколадным. Поэтому и шоколада на приготовление уходит довольно много, причем горького или темного. Другие виды шоколада использовать не рекомендуется.

По своей консистенции готовая выпечка получается слегка тягучей, что достигается введением в состав таких продуктов, как сливочный сыр, мед, сливочное масло. Чтобы получить такую консистенцию готового брауни, рекомендуется точно соблюдать рецептуру и не пересушивать пирог при запекании.

Хотя существуют очень разные по набору ингредиентов рецепты тыквенного брауни, однако, везде акцент делается на тщательное взбивание исходных продуктов. Если этим пренебречь, тесто получится тяжелым, а вкус брауни потеряется.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector