Зразы из курогрудки с грибами и яйцами
Содержание
- 1 Зразы из курогрудки с грибами и яйцами
- 1.1 Куриные зразы с грибами, яйцом и зеленью
- 1.2 Ингредиенты для «Куриные зразы с грибами, яйцом и зеленью»:
- 1.3 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.4 Рецепт «Куриные зразы с грибами, яйцом и зеленью»:
- 1.5 Рецепт Зразы из курогрудки с грибами и яйцами (1п — 350гр) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- 1.6 Ингредиенты Зразы из курогрудки с грибами и яйцами (1п — 350гр)
- 1.7 Калькулятор рецепта
- 1.8 Анализ калорийности продукта
- 1.9 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗРАЗЫ ИЗ КУРОГРУДКИ С ГРИБАМИ И ЯЙЦАМИ (1П — 350ГР)
- 1.10 Чем полезен Зразы из курогрудки с грибами и яйцами (1п — 350гр)
- 1.11 Куриные зразы с грибами и яйцом в духовке
- 1.12 История блюда
- 1.13 Польза блюда
- 1.14 Ингредиенты для зраз
- 1.15 Как приготовить зразы куриные, рецепт с фото
- 1.16 Котлеты с грибной начинкой — нежные мясные зразы
- 1.17 Зразы с грибочками из фарша в духовке в сливочном соусе
- 1.18 Как приготовить зразы из фарша с грибами и сыром
- 1.19 Нежные зразы из куриного фарша с грибами
- 1.20 Готовим зразы с грибами и яйцом из фарша
- 1.21 Зразы картофельные с фаршем и грибами – рецепт
- 1.22 Зразы рубленые, фаршированные грибами
Куриные зразы с грибами, яйцом и зеленью
О зразах уже много написано и сказано. Еще никого они не оставили равнодушными. Один из вариантов приготовления этого блюда.
Ингредиенты для «Куриные зразы с грибами, яйцом и зеленью»:
- Филе куриное — 1 кг
- Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Хлебобулочные изделия (Батон) — 200 г
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Молоко (или вода для смачивания хлеба)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные зразы с грибами, яйцом и зеленью»:
Батон (багет) замочить в молоке или воде до размягченного состояния и отжать. Измельчить на мясорубке куриное филе, нарезанный лук и отжатый батон. В фарш добавить соль, перец и сырое яйцо и хорошо перемешать. Лук нарезать и обжарить на сковороде. Затем нарезать грибы и обжарить вместе с луком. Готовые грибы выложить в емкость и дать остыть. Затем добавить в них порубленные яйца и зелень. На панировочные сухари выложить лепешку из фарша и положить на нее начинку. Сформировать зразы и жарить на растительном масле. Зразы готовы!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Куриные зразы с грибами, яйцом и зеленью
- 5
- 72
- 2462
Похожие рецепты
Курица «Пикассо»
- 10
- 41
- 3107
Папоротник с курицей
- 18
- 34
- 3806
Котлеты куриные с картофелем и рисом
- 21
- 71
- 850
Картофель с курицей в духовке
- 29
- 72
- 116973
Цыпленок, тушенный в квасе
- 8
- 13
- 1891
Курица в сливочно-грибном соусе
- 96
- 919
- 14225
Курица в духовке с двумя гарнирами
- 2
- 42
- 1254
Курица в медовой глазури
- 73
- 269
- 32273
Перепела в вине «Дачные»
- 33
- 68
- 1448
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Балерина»
- 106
- 324
- 37058
Снэк из нута
- 68
- 614
- 43830
Шоколадное печенье
- 86
- 237
- 26845
Комментарии и отзывы
30 октября 2015 года bachuna #
30 октября 2015 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
30 октября 2015 года bachuna #
29 октября 2015 года Ninzonka #
29 октября 2015 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Рецепт Зразы из курогрудки с грибами и яйцами (1п — 350гр) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Зразы из курогрудки с грибами и яйцами (1п — 350гр)
Пищевая ценность и химический состав «Зразы из курогрудки с грибами и яйцами (1п — 350гр)».
Энергетическая ценность Зразы из курогрудки с грибами и яйцами (1п — 350гр) составляет 104 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗРАЗЫ ИЗ КУРОГРУДКИ С ГРИБАМИ И ЯЙЦАМИ (1П — 350ГР)
Чем полезен Зразы из курогрудки с грибами и яйцами (1п — 350гр)
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Куриные зразы с грибами и яйцом в духовке
В этом обзоре мы поговорим о блюде которое легко могло бы стать и прекрасным обедом, и замечательным ужином, и отличным украшением праздничного стола. Приготовим куриные зразы. Мы предложим классический вариант рецепта — зразы из куриного фарша с добавлением вареного яйца и грибов. Забегая на перед сразу скажем, что начинка в принципе может быть любой от указанной нами традиционной до совсем неожиданной, например, фруктов или ягод. Тут все, как говорится, дело вкуса. Но прежде чем переходить непосредственно к приготовлению, мы скажем пару слов об истории и пользе блюда.
История блюда
В соответствии с исследования историков кулинарии родиной зраз считается Речь Посполитая. Во всяком случае именно в местных источниках сохранился первый рецепт этого аппетитного блюда. Правда непосредственное авторство сегодня не приписывают никому, тем более невозможно сказать кто первым приготовил именно куриные зразы с грибами или зразы из куриного фарша с яйцом. Да и так ли это важно? Куда интереснее как готовили первые зразы, с чем и главное из чего.
Итак, вначале поговорим о том из чего можно приготовить это аппетитное блюдо. Изначально в качестве основы неизменно использовалось мясо: свинина, говядина, баранина, а также любая птица и дичь. Об одном из таких вариантов, куриных зразах с яйцом, сегодня и пойдет речь. Вот только не мясом единым могут похвастаться зразы, не менее важной тут будет и начинка. Традиционные варианты: яйца, грибы от шампиньонов до белых, а также кисломолочные и твердые сыры. Необычные начинки, в том числе в рецептах куриных зраз, тоже используются: ягоды придадут кислинку, фрукты подсластят блюдо, а экзотические добавки типа трюфеля сделаю его изысканным.
В то же время можно экспериментировать не только с начинками, но и с основной. Результатом такого эксперимента в свое время стали картофельные зразы или, как еще их называют, картофляники с начинкой. Тут простор для фантазии практически не ограничен, а потому каждая уважающая себя хозяйка должна знать как приготовить куриные зразы в духовке, тем более что это просто, быстро и вкусно. А вот полезно ли такое блюдо и чем поговорим ниже.
Польза блюда
Польза любой еды определяется набором продуктов, которые используются для его приготовления. Основные ингредиенты наших зраз: курица, грибы и яйца. Все эти продукты и вместе и по отдельности могут принести много пользы организму своим витаминным и минеральным составом на котором между тем останавливаться отдельно мы не станем. Главное, что можно тут отметить — это не только исключительные вкусовые качества, но и низкую калорийность, а значит такой рецепт куриных зраз с грибами станет подспорьем в том числе для тех, кто следит за фигурой и придерживается диеты. «Минимум калорий — максимум пользы и вкуса» — вот краткая характеристика угощения, которое мы сегодня предлагаем. Ну не будем затягивать — вот наш рецепт куриных зраз с грибами и для удобства он с фото.
Ингредиенты для зраз
- Куриная грудка — 5 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 2 шт.
- Грибы — примерно 200 гр
- Яйца — 4 шт.
- Сливки — 3 -5 ст.л.
- Растительное масло — для обжарки
- Соль- примерно 2/3 ч.л.
- Специи ( смесь перцев, куркума, кориандр) — по вкусу
Ингредиенты для соуса:
- Вода — 600 мл
- Сметана — 200 мл
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить зразы куриные, рецепт с фото
- Прежде всего подготовим необходимые продукты;
Для начала займемся заготовкой ингредиентов для основы и начинки
Перекручиваем через мясорубку грудку и готовим фарш
К мясному фаршу перекрутим также одну луковичку
Чтобы зразы получились сочными, добавим в фарш немного свежих сливок
Подошло время добавить в фарш соль и специи
Смешаем все компоненты и отобьем фарш в миске
Слегка обжарим на растительном масле измельченные кубиком грибы
Лук нарезаем помельче и отправляем в сковородку с грибами пассироваться
Яйца варим в кипятке около 7 минут, чистим и нарезаем
Для начинки соединим обжаренный с грибами лук и нарезанные отварные яйца
Добавляем соль по вкусу
Добавляем в начинку специи и приправы по вкусу
Самое время перемешать и попробовать готовую начинку
В тарелку наливаем немного воды и достаем жаростойкую форму для запекания зраз
Намочим ладонь в воде, как показано на фото
Из небольшого куска фарша величиной с теннисный мяч на ладони формируем лепешку
На лепешку выкладываем полторы чайных ложки начинки
Складываем зразу как пирожок плотно запечатывая внутри начинку
Смачиваем руки и придаем зразам аккуратный вид, как на фото
Зразы помещаем в форму для запекания и выкладываем туда, при наличии, остаток начинки
Подготовим продукты для соуса
Помещаем на огонь кастрюлю и наливаем в нее примерно 600 мл воды
В кипящую воду введем сметану предусмотренную рецептом
Наливаем соевый соус
Вводим приправы на свой вкус
Самое время попробовать и при необходимости посолить соус
Ждем пока соус закипит
Кипящий соус вливаем в подготовленную форму наполненную куриными зразами
Духовой шкаф греем до температуры в 180 градусов
Как только духовка нагреется, отправляем в нее зразы
Когда соус начнет кипеть, установим таймер на 30 минут и дождемся окончания приготовления
Готовые зразы вынимаем из духовки сразу по звонку таймера
Готовые зразы можно помещать на тарелки и подавать с гарниром или ароматными свежими овощами. Приятного всем аппетита!
Ну вот и весь, честно говоря, не самый простой в исполнении рецепт. Но зразы очень вкусные и точно стоят потраченного на них времени. Попробуйте приготовить и поделитесь с нами впечатлениями! Кто знает, а вдруг в Вашем исполнении будет прекрасны куриные зразы не только с яйцом и грибами, но и сыром? Давайте пробовать вместе ведь так готовить веселее чем в одиночку. Нас уже много — присоединяйтесь. Всегда Ваш ХозОбоз!
Котлеты с грибной начинкой — нежные мясные зразы
Простыми словами, зраза – это котлета с начинкой внутри, но насколько велико разнообразие этих начинок, вы даже себе не представляете. Зразы с грибами из мясного фарша, рыбного, с картофелем, сыром, ветчиной, яйцами и зеленью внутри, на сковороде, в духовке или мультиварке, с подливой или соусом. Перечислять можно бесконечно долго.
Зразы очень оригинальное блюдо, с одной стороны, по сложности приготовления очень похожи на обычные котлеты, а по оригинальности рецепта и интересному вкусу ничем не уступают сложным ресторанным шедеврам.
Вы можете приготовить это блюдо на один раз или заморозить на потом, получив быстрый, вкусный, сытный, качественный, а главное, домашний полуфабрикат. Если заморозить уже готовые котлетки, то быстрый ужин, просто разогретый в микроволновке, вам обеспечен. Приступим.
Зразы с грибочками из фарша в духовке в сливочном соусе
Сочные, ароматные зразы, запеченные в духовке, поданы под сливочным соусом, украсят любой стол, подойдут в виде закуски, дополнят крупы, вермишель или другой гарнир, уверенно займут место основного блюда.
Рецепт приготовления зраз с грибами из свиного фарша очень прост, приготовление займёт немного больше времени по сравнению с обычными котлетами, но зато приятно удивит ваших домочадцев.
Вы можете самостоятельно разнообразить рецепт своими продуктами. Приготовленные с сыром, зразы вас приятно удивят своей сочностью, а в сочетании с грибами да из мясного фарша – непередаваемая вкуснятина. Очень вкусно получаются зразы из фарша с подливкой, грибами в духовке в томатном соусе.
Набор продуктов:
Для приготовления соуса:
- сливки 20% 200-300 мл;
- мука (пару столовых ложек);
- масло сливочное 50-70 гр;
- специи.
Для приготовления зраз:
- фарш свиной;
- пару кусочков белого батона;
- лук репчатый;
- яйцо сырое;
- грибы любые;
- мука пшеничная;
- масло растительное или сливочное;
- зелень;
- специи по вкусу.
- Начнем с приготовления зраз, соус готовится быстро, у нас будет на него время, пока основное блюдо будет в духовке. Включаем духовку на разогрев.
- Готовим фарш или же используем купленный магазинный. Лучше приготовить самостоятельно, тогда вы точно будете знать, из чего он состоит. Если у вас нет свинины, подойдёт и говядина, но так как она постнее, добавьте небольшой кусок сала.
- Размочим пару кусочков белого батона в воде или молоке, просто окунув на пару секунд, хорошо отожмём и добавим в фарш.
- Добавляем сырое яйцо, солим, перчим по вкусу, по желанию можно добавить чеснок. Хорошенько вымешиваем до однородной массы.
- Чистим репчатый лук, нарезаем мелко и обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Молодой лук тут не подойдёт, если вы когда-то пробовали жарить с зелёным луком котлеты, то могли заметить, что он быстро пригорает и портит вид и вкус блюда.
- Грибы моем, чистим, обрезаем ножки. Мелко нарезаем и жарим на сковороде с луком до испарения лишней влаги, солим, перчим. Жареные грибы сильно теряют в объёме после термической обработки, так что будьте к этому готовы. Возьмите заранее порцию чуть больше.
- Берем противень, обильно смазываем его любым видом масла. Формируем из фарша плоские лепешки, в середину добавляем чайную ложку начинки и закрываем котлетку.
- Каждую котлетку можно обвалять в муке, панировочных сухарях или кунжуте. Для духовки можно этого не делать, но когда обжариваем зразы на сковороде, этот этап обязателен. Раскладываем котлетки рядами по противню неплотно.
- Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
- Тем временем приступим к соусу. Обжарим муку на сковороде до коричневатого цвета, добавим в муку сливочного масла и хорошенько размешаем, если мука попадёт не в жир, возьмется комочками и всё пропало. Выливаем на сковороду сливки, солим, посыпаем перцем, кипятим 2 минуты помешивая, свежую зелень мелко нарезаем и смешиваем со сливками, соус готов.
- Зразы перед подачей украсьте соусом или же подайте соус отдельно, приятного аппетита.
Как приготовить зразы из фарша с грибами и сыром
Замечательный рецепт сочных зраз из любого фарша, с любым видом грибов и сыром. Минимальный, простой набор продуктов, который вы легко можете самостоятельно расширить, подчеркнуть блюдо соусами и зеленью.
Сыр добавит пикантности этому интересному блюду, можно использовать как твёрдый, так и плавленый. Особо хотелось бы отметить копченый колбасный сыр, он придаст блюду нотку загадочности. Мы же будем готовить из куриной грудки и шампиньонов с обычным плавленым сыром.
- куриное филе – 700 гр;
- шампиньоны 250-300 гр;
- зеленый лук – 70 гр;
- плавленый сырок – 100 гр;
- растительное масло;
- чеснок;
- специи: соль, перец по вкусу.
Как приготовить зразы из фарша с грибами и сыром, нам подробно расскажет пошаговый видео рецепт мясных зраз:
Нежные зразы из куриного фарша с грибами
Сочные, ароматные зразы, приготовленные из куриного фарша с грибами, приятно удивят вас простотой приготовления и изысканностью вкуса. Простой набор недорогих продуктов порадует ваш кошелек и сможет накормить всю семью ужином. А также благодаря диетическому куриному фаршу вы сможете проконтролировать калорийность блюда, если в этом есть необходимость.
- мясо курицы;
- лучок;
- грибы;
- яйцо сырое куриное;
- сухари для панировки;
- соль и специи по вкусу.
А как готовятся вкусные зразы, мы узнаем из видео-рецепта:
Готовим зразы с грибами и яйцом из фарша
Это универсальное блюдо, которое украсит и праздничный стол, и семейный ужин. Грибы можно использовать абсолютно любые и в любом виде. Сухие, замороженные, консервированные – подойдут любые.
Сложность приготовления зависит от вашей фантазии, рецепта и наличия продуктов в холодильнике. По сути, это сложная котлета из любого фарша, но намного вкуснее и интереснее, например, как зразы с грибами и яйцом.
Вареное яйцо добавляется в начинку к грибам, если разбавить зеленым луком, домашние съедят вместе с тарелками. Украсить блюдо можно петрушкой или порезанным на дольки помидором.
- маслята – 200 гр;
- фарш – 600 гр;
- картошка – 1 шт.;
- яйца куриные – 4 шт.;
- луковица;
- масло;
- специи.
А как приготовить зразы из фарша с грибами, в чем заключается особенность этого блюда, нам покажет видео-рецепт:
Зразы картофельные с фаршем и грибами – рецепт
Оригинальный рецепт из картофеля – зразы получаются очень сочные и необычные, в сочетании с фаршем и грибами сразу даже и не поймешь, из чего они. Картофельные зразы с мясным фаршем как бы сразу предполагают полноценное блюдо, и мясное и гарнир в одном флаконе, безумно удобно.
В этом рецепте мы используем сухие лесные грибы, их необходимо перед этим замочить на час в кипятке, потом промыть и еще 30 минут поварить. Если у вас нет сухих грибов, используйте любые, всё так же по рецепту. Только если они замороженные, предварительно залейте их теплой водой для оттаивания.
- картошка;
- говядина на фарш;
- сливочное масло;
- сухие лесные грибы;
- пара луковиц;
- яйца куриные сырые;
- мука пшеничная;
- растительное масло;
- специи.
Чтобы приготовить зразы картофельные с фаршем и грибами, просмотрите видео-рецепт:
Вариантов приготовления ещё очень много: с томатно-чесночной подливой, под грибным соусом или из рыбного фарша с зеленью – здесь собраны основные, самые вкусные рецепты.
Пробуйте, экспериментируйте, придумывайте что-то свое и совершенствуйте наши рецепты, делитесь своим опытом с другими подписчиками в комментариях. Расскажите о вкусных зразах друзьям в социальных сетях и сохраняйте рецепты в закладки, чтобы они всегда были под рукой. Приятного аппетита.
Зразы рубленые, фаршированные грибами
Март 05, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша
Наверняка, многие знакомы со зразами. У нас детишек в саду часто ими мучают 🙂 Почему мучают? ну потому как в садовских зразах частый гость лук порезанный громадными кусками. А какой ребенок любит лук? Правда в саду дают зразы с яйцом и луком без грибов, а мы сделаем с сушеными грибами. Лук порежем мелко, хорошенько с грибочками пожарим, яйцо мелко рубленное в начинку добавим и наши зразы, думаю, одобрят и взрослые и дети 🙂
ЗРАЗЫ РУБЛЕНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
Нам потребуется.
На 8 зраз весом
110 г каждая
Для фарша.
- 650 г говядины или свинины (котлетное мясо)
- 2 ст. ложки манки (если свинина жирная)
- кусок батона
- 50 мл молока
- соль, черный молотый перец по вкусу
Для начинки.
- 80 г сушеных белых грибов 1 (вес отваренных грибов)
- 1 крупная луковица (150 г)
- 2 яйца
- растительное масло для жарки
Приготовление.
Сушеные грибы тщательно моем и заранее замачиваем в холодной воде на 3 — 4 часа.
Мясо дважды пропускаем через мясорубку, добавляем размоченный в молоке батон, манку (если свинина жирная), соль и специи по вкусу. Хорошо вымешиваем, «отбиваем» фарш и отставляем в сторону. Дважды пропускать мясо и хорошо отбивать фарш нужно, что б наши зразы не потрескались при жарке. Заранее замоченные грибы еще раз промываем и варим в воде, в которой они набухали около часа. Сваренные грибы вынимаем из бульона, промываем, мелко режем. Лук чистим, моем мелко режем и обжариваем в растительном масле. Когда лук зарумянится добавляем подготовленные грибы. Все вместе жарим минут 15. Яйца отвариваем, чистим и мелко режем. Соединяем жаренные с луком грибы и рубленные яйца.
Котлетную массу формуем в виде лепешек, на середину кладем грибной фарш. Края лепешек соединяем, панируем в сухарях придавая им овально-приплюснутую форму. Жарим зразы в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
_______________________
1 Конечно, настоящие белорусские зразы делаются с сухими грибами, но если их нет можете сделать со свежими. Я делала как с лесными так и с шампиньонами. Понадобиться 200 г свежих грибов (лесные, белые, шампиньоны). Шампиньоны я посыпала порошком из сушеных белых грибов дабы прибавить аромата, которого им так не хватает. Естественно отваривать их не нужно, сразу режем и жарим. Лесные грибы предварительно отваривают (12-20 минут), а затем режут и жарят. Дальнейшее приготовление аналогично зразам с сухими грибами.
1 комментарий к “ Зразы рубленые, фаршированные грибами ”
- # 1 Анет Написал:
Декабрь 31st, 2011 в 12:49
Большое вам спасибо за ето замечательное блюдо!Обезательно приготовлю своим близким и родным.Думаю оно станет моим любимым .