Жареный картофель с вешенками на сковороде
Содержание
- 1 Жареный картофель с вешенками на сковороде
- 1.1 Жареная картошка с вешенками на сковороде
- 1.2 Ингредиенты и как готовить
- 1.3 Пошаговое приготовление
- 1.4 Вешенки, жареные с картошкой
- 1.5 ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.6 Шаг 1
- 1.7 Шаг 2
- 1.8 Шаг 3
- 1.9 Шаг 4
- 1.10 Шаг 5
- 1.11 Шаг 6
- 1.12 Шаг 7
- 1.13 Шаг 8
- 1.14 Жареные вешенки с картофелем
- 1.15 Ингредиенты для «Жареные вешенки с картофелем»:
- 1.16 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.17 Рецепт «Жареные вешенки с картофелем»:
- 1.18 Фотографии «Жареные вешенки с картофелем» от приготовивших (1)
- 1.19 Вешенки с картошкой жареные
- 1.20 Вешенки с картошкой жареные: рецепт
- 1.21 Вешенки, жареные в сметане
- 1.22 Вешенки с шампиньонами
- 1.23 Вешенки с морковью
- 1.24 Выводы
- 1.25 Жареная картошка с вешенками на сковороде: рецепты приготовления
- 1.26 Можно ли жарить вешенки с картошкой
- 1.27 Как пожарить вешенки на сковороде с картошкой
- 1.28 Рецепты жареной картошки с вешенками на сковороде
- 1.29 Рецепт жареной картошки с вешенками и овощами
- 1.30 Заключение
Жареная картошка с вешенками на сковороде
Самая лучшая жареная картошка с грибами! Приготовь и убедись! Идеально. Очень часто, когда готовишь картошку с грибами, получаешь на выходе кашу. А так хочется хрустящей ароматной картошки, но чтобы и грибы были. Для такого случая — этот рецепт. Картошка жареная как надо и хрустит, а к ней подается грибной соус. Сочетание — улет, попробуйте обязательно!
- Главная
- Категории рецепта
- Жареная картошка с вешенками на сковороде
- Похожие рецепты
- Добавь комментарий
- Пошаговое фото (13)
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 1 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Очистите и нарежьте лук, довольно мелко.
Шаг 2:
Вымойте и нарежьте вешенки (кусочками среднего размера).
Шаг 3:
В сковороде разогрейте примерно треть всего масла.
Шаг 4:
Выложите лук и, помешивая, проготовьте его до прозрачности.
Шаг 5:
Шаг 6:
Помешивая и при открытой крышке готовьте грибы с луком до выпаривания жидкости. Добавьте по вкусу соль и перцы. Острого перца положите совсем немного, он очень украшает этот соус.
Шаг 7:
Добавьте сметану, перемешайте, накройте и тушите (томите) 10 минут. Затем отставьте в сторону и дайте 15 минут настояться.
Шаг 8:
Очистите картофель и нарежьте его соломкой.
Шаг 9:
Залейте холодной водой на 15 минут. Пусть вымоется крахмал.
Шаг 10:
Просушите картофель на салфетке.
Шаг 11:
Разогрейте в сковороде достаточное количество масла. Очистите и раздавите зубчик чеснока. Положите в масло чеснок и розмарин и прогрейте 2 минуты. Затем уберите. Это нужно для ароматизации масла.
Шаг 12:
В горячее масло выложите картошку и жарьте первые 5 минут на сильном огне. Потом уменьшите огонь, перемешайте и готовьте, изредка перемешивая, примерно 30 минут.
Шаг 13:
В самом конце добавьте соль и черный перец. Подавайте картошку, полив грибным вешенковым соусом.
Вешенки, жареные с картошкой
Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вешенки 0,5 Килограмма
- Картофель 1 Килограмм
- Лук репчатый 1 Штука
- Соль По вкусу
- Перец душистый молотый По вкусу
- Масло растительное По вкусу
Шаг 1
Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом — я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками — как душе угодно:).
Шаг 2
Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.
Шаг 3
Нарезать вешенки произвольными кусочками.
Шаг 4
В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать — в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.
Шаг 5
А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.
Шаг 6
Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!
Шаг 7
Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!
Шаг 8
Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать — картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным — прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно — и так сметут со стола, уверяю вас;).
Жареные вешенки с картофелем
Пошла в магазин за «чем-нибудь», увидела вешенки. Я их ни разу не готовила и в раздумьях стояла их разглядывала. Обаятельный охранник отвесил мне кучу комплиментов и поделился рецептом, по которому я и приготовила грибочки ) Вышло вкусно!
Ингредиенты для «Жареные вешенки с картофелем»:
- Вешенки — 500 г
- Картофель — 5 шт
- Масло растительное
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Черемша
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жареные вешенки с картофелем»:
Вешенки отделить от того, на чем они растут ))) чтобы отдельные грибочки получились.
Аккуратно промыть грибы.
Тщательно обсушить, я еще на полотенце их подсушивала.
Картофель нарезать брусочками и тоже обсушить, чтобы быстрее обжаривался.
Грибы порезать, если крупные, и закинуть в сковородку, добавив пару ложек растительного масла. Закрыть крышкой.
Буквально через несколько минут вешенки дадут очень много влаги, тогда открыть крышку и дать жидкости выпариться.
На ВТОРУЮ сковородку налить масло и выложить картофель, необходимо добиться румяной корочки.
Грибы обжарить до золотистого цвета, солим, по желанию перчим.
К картофелю добавить лук, также солим.
После того, как оба ингредиента по отдельности будут почти готовы, выложить все в одну сковородку и аккуратно перемешать. Жарить совместно еще три-пять минут.
Добавить нарубленный чеснок и мелко порезанную зелень ))
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Грибы с рисом
- 2
- 2
- 4057
Жареные шампиньоны с фаршем
- 20
- 44
- 47718
Фаршированые шляпки
- 20
- 149
- 8454
Котлеты штабные
- 14
- 25
- 1520
«Ленивые» пельмени под овощным соусом
- 66
- 236
- 5098
Картофельная запеканка с грибами
- 64
- 132
- 9141
Картофель, фаршированный грибами и фаршем
- 40
- 217
- 39645
Грибы в кляре
- 27
- 27
- 5149
Котлеты с грибами и овощами
- 25
- 29
- 1798
Попробуйте приготовить вместе
Картофельный салат с маринованным луком
- 216
- 847
- 13261
Козий сыр маринованный с вялеными томатами
- 112
- 265
- 7026
Лимонный пай по-новому
- 221
- 1467
- 18025
Фотографии «Жареные вешенки с картофелем» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
26 октября 2017 года fialkaXY #
10 апреля 2016 года Ninzonka #
9 апреля 2016 года OLGA_BOSS #
9 апреля 2016 года khris n2011 #
9 апреля 2016 года justfatbottomedgirl # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Вешенки с картошкой жареные
Вешенки с картошкой жареные являются излюбленным блюдом очень многих людей. И это не с проста. Вешенки по вкусу напоминают любимые всеми луговые опята, которые достать в городской среде практически невозможно. А вешенки выращивают в промышленных масштабах, что позволяет вкусно и недорого поесть картошки с грибами. В рамках этой статьи мы разберем, как правильно приготовить жареные вешенки с картошкой, и что можно добавить для улучшения вкуса.
Вешенки с картошкой жареные: рецепт
Сначала следует разобрать классический рецепт приготовления вешенок с картошкой, а затем мы рассмотрим смелые эксперименты, которые приятно Вас удивят.
Что нам понадобится?
- Вешенки — 400 граммов;
- Репчатый лук — 1 луковица средних размеров;
- Подсолнечное масло — 50 граммов;
- Сливочное масло (по желанию!) — 20 граммов;
- Картофель — 700 граммов;
- Соль, перец (по вкусу).
- Свежая зелень (по вкусу).
Процесс приготовления
Для начала стоит сказать, что лучше всего готовить картофель и грибы на разных сковородах. Дело в том, что скорость и интенсивность приготовления разных продуктов может сильно отличаться. Свинухи, например, жарятся гораздо дольше картошки, а вот вешенки, наоборот, быстрее. Чтобы не испортить финальное блюдо, недожарив одно или пережарив другое, следует брать 2 сковороды и готовить параллельно. Итак, приступим:
Жарим вешенки
Как видите, пожарить вешенки проще простого! Настало время для жарки картошки.
Жарим картошку
Для жарки можно выбрать любой сорт и вид картофеля. Главное, чтобы клубни были крепкие и свежие. Также важный момент: чтобы картошка не превратилась из жареной в вареную или тушеную, сковорода должна быть по объему в 2 раза больше, чем объем картофельных ломтиков. Ломтики должны свободно перемещаться внутри сковороды. Итак, приступим:
- Почистите картошку и помойте ее;
- Нарежьте ее кубиком или ломтиками, как Вам больше нравится.
- Промойте ломтики под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Клейкость жареной картошке ни к чему.
- Просушите картошку в бумажных полотенцах, дабы убрать ненужную воду. Все, можно жарить.
- Обжаривайте картошку с подсолнечным маслом на сильном огне до образования на ломтиках золотистой корочки. Затем снижайте огонь и накройте картошку крышкой до полной готовности..
- Уже в конце ее можно посолить и поперчить по вкусу. В картошку можете добавить любые специи и свежие овощи, они ей точно не повредят.
Финальная стадия: подача блюда
Раскроем Вам один из самых важных секретов профессиональных поваров: красивая подача сделает Ваше блюдо значительно вкуснее и наоборот. Есть примеры, когда самые пресные и безвкусные блюда получали прекрасные оценки от потребителей только за красивый внешний вид.
Подать картошку, жареную с вешенками, можно несколькими способами:
- Перемешать все вместе. Самый простой, но при этом хороший способ подачи. Он прекрасно подойдет для дачи или деревни, где важнее всего вкус, аромат и определенный простой колорит. При такой подаче, правда, недопустимо в вешенки добавлять сметану, о которой речь пойдет дальше, или другие соусы. Иначе блюдо будет выглядеть не очень.
- Подать отдельно в одной тарелке. Уже более ресторанный способ подачи. В таком виде можно смело украшать блюдо свежей зеленью. Вешенки могут быть в соусе, поскольку картошка лежит хоть и рядом, но отдельно.
- Превратить тарелку в грибную полянку. На тарелку ровным слоем выкладывается картофель, а в середину плотно закладываются грибочки. Очень эффектно выглядит, несмотря на то, что вешенки — это не луговые грибы.
С подачей вообще можете экспериментировать как угодно. Возможно, именно у Вас появится такой способ сервировки, который станет настоящим открытием. Если у Вас он уже есть, не стесняйтесь делиться им в комментариях с нашими читателями! Давайте дарить друг другу свои прекрасные рецепты.
Настало время поговорить о дополнительных вещах, которые можно сделать с жареными вешенками, чтобы получить необычный вкус. Возьмем самые распространенные добавки, а Вы уже можете сами придумать что-то свое, новое.
Вешенки, жареные в сметане
Сметана — отличное дополнение практически для любых грибов. Вешенки тоже с ней отлично сочетаются. Секрет кроется в том, что грибы не обладают жирностью, и сметана компенсирует это. Также она дает приятный сливочный вкус и нежную консистенцию.
За 5 минут до того, как вешенки будут готовы, добавьте к ним несколько столовых ложек сметаны, 2-3 штуки. Выбирайте жирность не менее 20 %, иначе сметана просто растечется по сковороде. Потушите сметану с грибами 5-7 минут, чтобы блюдо обрело единую вкусовую гамму.
Важный момент: если Вы решили добавить в вешенки сметану, в дальнейшем их нельзя смешивать с жареной картошкой. Смешивание на вкус особо не влияет, но внешний вид блюда будет однозначно испорчен.
Вешенки с шампиньонами
Да, необычное сочетание. Но на самом деле оно очень классное! Вешенки богаты ароматом и ровным вкусом. Шампиньоны же не ароматные, но обладают ярким вкусом. Если совместить их вместе, то получится очень приятное грибное сочетание с тонкими переплетениями вкусов.
Жарить их можно вместе, готовятся они примерно одинаковое время. Тот, кто впервые придумал такую обжарку, наверное, гений! Попробуйте, Вам обязательно должно это понравиться.
Вешенки с морковью
В интернете люди разделились на 2 противоборствующих лагеря, касаемо добавления тертой моркови при обжарке вешенок. Кому-то такой подход очень нравится, люди находят в нем необычайную мягкость и свежесть. Кто-то говорит, что морковь только забивает вешенки своим ярким запахом.
Вы можете попробовать и решить для себя, к какой группе людей в этом вопросе вы относитесь. Для этого просто вместе с вешенками в начале обжарки положите 100-200 граммов тертой моркови. Весь остальной процесс идентичен оригинальному рецепту.
Выводы
Из всех грибов, которые можно купить в супермаркете, вешенки лучше всего подходят для жарки, реальный конкурент шампиньонам. Вешенки с картошкой жареные готовятся очень просто и быстро. К ним можно добавлять лук, морковь, томаты, сметану и другие овощи. Вешенки обладают своим неповторимым вкусом и ярким ароматом.
Жареная картошка с вешенками на сковороде: рецепты приготовления
Вешенки характеризуются высокой гастрономической оценкой. Их варят, запекают с мясом и овощами, маринуют и закатывают в банки для длительного хранения, солят на зиму. Самый распространенный способ переработки – это жареные вешенки с картошкой, рецепт довольно простой, готовят блюдо быстро, его можно подать к мясу, рыбе или использовать как самостоятельное.
Грибы можно собрать самостоятельно или приобрести в супермаркете
Можно ли жарить вешенки с картошкой
Жареные вешенки вкусны сами по себе (даже без добавления овощей). Плодовые тела отличаются водянистой консистенцией. После горячей обработки они теряют массу больше чем наполовину. Обильный урожай, собранный в лесу, позволяет использовать жареный продукт, как самостоятельное блюдо.
Приобретенные грибы для большего объема готовят вместе с картофелем. Ингредиенты хорошо сочетаются и дополняют друг друга.
Самый оптимальный вариант – пожарить картошку с вешенками на сковороде, можно запечь или потушить. Плодовые тела предварительно не отваривают, приобретенные не замачивают.
Картошка подходит любых сортов. Овощи должны быть свежими, без повреждений и признаков гниения. С клубней снимают кожуру, моют и нарезают на произвольные части, в зависимости от рецепта и способа приготовления.
Грибы для приобретения выбирают чистые, однотонные, чтобы плодовые тела были упругими, а не сухими, без темных пятен. Их промывают и перерабатывают. Заготовленные самостоятельно требуют более тщательной обработки. Срезают поврежденные участки и нижнюю часть ножки, на ней могут остаться фрагменты мицелия или сора. Опускают в воду с солью на несколько минут, чтобы избавиться от насекомых, затем еще раз моют.
Как пожарить вешенки на сковороде с картошкой
Грибы характеризуются приятным, слегка сладковатым вкусом и невыраженным запахом. В процессе приготовления аромат усиливается и важно не передержать заготовку на огне, т. к. части плодовых тел получатся сухими, без грибного запаха. Готовят после испарения воды не более 10 мин. на хорошо прогретой сковороде.
Время приготовления у продуктов разное, чтобы получилось красивое блюдо с целыми кусочками овощей, жарить вешенки с картошкой нужно правильно. Готовят компоненты отдельно, затем соединяют и доводят до нужной кондиции. Если все смешать не получится сохранить корнеплод целым и золотистым.
Грибы дадут воду, картошка будет не жареная, а плохо сваренная. Плодовым телам достаточно 10 минут до готовности, картофелю до плотной желтой корочки понадобится больше времени. Блюдо получится неэстетичным, в виде бесформенной массы.
Для сохранения вкуса ингредиенты режут на крупные части
Рецепты жареной картошки с вешенками на сковороде
Рецептов жаренной на сковороде картошки с вешенками множество. Приготовить продукты можно по простому классическому способу или добавить овощи и специи. Популярностью пользуется рецепты, в которые входит мясо птицы или свинина.
Жареные вешенки с луком и картошкой
Пропорции основных продуктов зависят от вкусовых предпочтений, чтобы пожарить картошку с вешенками и луком, можно взять в равных частях 1 кг корнеплода и такое же количество плодовых тел. Жареные грибы будут меньшей массой, чем сырые, их можно использовать в большем количестве. Если плодовых тел мало, добавляют корнеплоды.
Примерно на 1 кг картофеля понадобится 1 большая или 2 средних головки лука. Масло подходит растительное или сливочное. Можно использовать для жареных плодовых тел сливочное, а для картофеля подсолнечное, вкус на выходе только выиграет.
Вначале подготавливают все продукты. Корнеплод нарезают на части, обдают кипятком, затем холодной водой, эта процедура уберет лишний крахмал, и части не распадутся при жарке. Термический контраст сократит время до готовности. Лук шинкуют на мелкие кусочки. С плодовых тел убирают остатки воды и нарезают на крупные части.
Последовательность рецепта с фото готового блюда из жареных вешенок с картошкой:
- На плиту ставят сковороду, раскаляют вместе с маслом, затем кладут лук. Его постоянно мешают, доводят до полуготовности. Верхняя часть овоща должна стать слегка желтой.
- Ставят плиту на максимальную температуру. Добавляют плодовые тела, они пустят сок, их выдерживают до полного испарения влаги. Кладут немного масла и обжаривают, постоянно мешая 10 мин. На заготовке должна появиться плотная корочка.
- Выкладывают лук и грибную заготовку в тарелку.
- В освободившуюся посуду доливают масло. Нарезанный корнеплод помещают в жарочную емкость, доводят до готовности.
- Добавляют жареные плодовые тела, солят, при желании посыпают молотым перцем.
- Все ингредиенты перемешивают и выдерживают на огне 5 минут этого времени достаточно для готовности блюда.
Перед тем как снять с огня посыпают мелко нарезанной петрушкой. Раскладывают по тарелкам и подают к столу. Можно добавить свежие или маринованные огурцы и помидоры.
Блюдо получается ароматное и вкусное
Жареная картошка с грибами вешенками и курицей
Для приготовления жареных грибов с птицей и картофелем приобретают следующие продукты:
- филе курицы – одна часть грудки;
- картофель – 0,5 кг;
- вешенки – не менее 0,5 кг;
- соль и перец душистый – по вкусу;
- петрушка – 4 стебля;
- чеснок по желанию, его можно не использовать;
- масло, чтобы пожарить продукты.
- Нарезают филе на продолговатые тонкие части, картофель – соломкой, лук – полукольцами, чеснок измельчают, плодовые тела разделяют на части большего размера, чем филе.
- На раскаленную с маслом сковороду выкладывают части плодовых тел, после испарении воды готовят 10 минут, постоянно перемешивая заготовку.
- Выкладывают жареные грибы на тарелку.
- В посуду добавляют масло, лук с чесноком слегка припускают.
- Кладут филе, доводят до полуготовности, добавляют корнеплод.
- Когда компоненты будут полностью готовы, выкладывают жареные плодовые тела, перемешивают, посыпают специями, оставляют на медленном огне на 5 минут.
Раскладывают по тарелкам, посыпают петрушкой и подают.
Жареные грибы вешенки с картошкой в сметане
По рецепту берут грибы и картофель в равных пропорциях. На сковороду стандартного среднего размера понадобится:
- лук – 1 головка;
- перец, соль, масло, зелень петрушки – по вкусу;
- сметана высокой жирности – 150 г.
Технология приготовления блюда по рецепту:
- Жарят продукты отдельно, чтобы сэкономить время можно готовить на разных сковородах.
- Мелко нарезанный лук кладут на раскаленную посуду для жарки, доводят до полуготовности.
- Высыпают плодовые тела. После испарения воды поджаривают, перемешивая 10 мин.
- Готовят картошку до полной готовности.
- К корнеплоду выкладывают жареную заготовку, солят, перчат, хорошо перемешивают.
- Вливают сметану, накрывают и тушат 5 мин.
В конце приготовления посыпают нарезанной петрушкой.
Рецепт жареной картошки с вешенками и овощами
Можно приготовить картошку с жареными грибами вешенками и овощами. Составляющие рецепта:
- морковь – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- соль, молотый душистый перец – по щепотке;
- картофель – 1 кг;
- грибы – 1 кг;
- масло – 30 мл;
- петрушка – 1 пучок.
Для приготовления берут сковороду с высокими краями, можно заменить ее казаном:
- Все ингредиенты нарезают на крупные квадраты.
- В емкость наливают немного масла, раскаляют, кладут лук, жарят до полуготовности.
- Высыпают морковь и болгарский перец, пассеруют 10 мин.
- Вводят плодовые тела, готовят до испарения воды.
- В отдельной раскаленной сковороде с маслом жарят картофель, до появления плотной корочки.
- Все ингредиенты соединяют в емкости с высокими бортами, перемешивают, доливают 0,5 стакана воды.
- Солят, перчат, накрывают, тушат до готовности картофеля.
Посыпают сверху петрушкой.
Жареный картофель с вешенками и свининой
Рецепт рассчитан на 0,5 кг картофеля и такое же количество грибов. Набор продуктов:
- свинина – 300 г;
- оливковое и сливочное масло – по 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- соль и перец молотый – по щепотке.
- Поджаривают нарезанную свинину 10 мин.
- Добавляют лук полукольцами и плодовые тела, выдерживают 15 минут в закрытой сковороде.
- Крышку убирают, постоянно мешают, готовят еще 5 мин.
- Корнеплод разделяют на тонкие части, соединяют с жареными продуктами.
- Выдерживают на огне до готовности картошки.
- Кладут сливочное масло, убирают температуру на минимум, оставляют на 5 минут.
Вкусное и сытное блюдо с картошкой, грибами и свининой
Вешенки с жареной картошкой и сыром
Набор ингредиентов не отличается от классического рецепта, добавляют твердый сыр – 50-70 г.
- На раскаленной сковороде пассеруют лук, добавляют плодовые тела, разделенные на крупные части.
- Жареную заготовку выкладывают на тарелку.
- На сковороду кладут нарезанный соломкой картофель, доводят до готовности.
- Компоненты блюда соединяют, посыпают специями, выдерживают при минимальной температуре 5 мин.
- Натирают сыр, посыпают стружкой сверху, накрывают крышкой.
Когда расплавится сыр, блюдо будет готово.
Жареные вешенки с картошкой и капустой
Рецепт простой, экономичный и довольно вкусный. Набор компонентов:
- картофель капуста и плодовые тела – по 300 г;
- средняя луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи – по вкусу;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- сливочное масло – 1 ст. л.
- Все овощи и плодовые тела шинкуют на небольшие части.
- Грибы жарят вместе с луком до готовности, выкладывают в тарелку.
- В сковороде готовят картофель вместе с морковью.
- За 10 минут до готовности овощей добавляют капусту, накрывают сковороду, тушат 5-7 мин.
Все составляющие рецепта соединяют, добавляют сливочное масло, специи, выдерживают 2 мин.
Жареные вешенки с картошкой и чесноком
Рецепт подходит для любителей острой и пряной кухни. Набор продуктов:
- картофель – 1 кг;
- грибы – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- перец горький – ½ ч. л.;
- чеснок – 6 долек, можно больше или меньше;
- соль, масло, душистый перец – по вкусу.
- Чеснок разделяют на две части, одну мелко режут, шинкуют лук, пассеруют на сковороде до полуготовности.
- Добавляют нарезанные плодовые тела. Выдерживают при максимальной температуре 15 мин.
- В отдельной сковороде жарят до готовности картофель.
- Компоненты соединяют, добавляют специи, оставшуюся часть чеснока измельчают, вводят в блюдо, готовят 2 минуты в закрытой сковороде.
Перед подачей готовое блюдо можно украсить дольками свежего помидора.
Калорийность жареного картофеля с грибами вешенками
Картофель состоит в большей части из витаминов, сухих веществ и минералов, калорийность у корнеплода низкая в пределах 77 ккал. Основной состав гриба – белок, аминокислоты, витамины, калорийность также невысокая – приблизительно 33 ккал из расчета на 100 г веса. В общей сложности калорийность блюда составляет 123 ккал из них % и вес от дневной нормы:
- углеводов – 4% (12,8 г);
- жиров – 9% (6,75 г);
- белков – 4% (2,7 г).
При низкой калорийности состав содержит большую концентрацию жиров.
Заключение
Жареные вешенки с картошкой делают с добавлением специй, птицы, свинины и овощей. Технология приготовления простая, не требующая значительной затраты времени. Чтобы блюдо получилось вкусным, а жареные грибы в полной мере сохранили аромат, готовят их отдельно, затем добавляют к остальным продуктам.