0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вареники с вишней из тонкого теста на воде

Содержание

Вареники с вишней из теста на воде

Ингредиенты

Мука — 2 стакана

Вода — 0,75 стакана

Масло растительное — 2 ст.л.

Процесс приготовления

Есть хороший способ порадовать своих родных и близких — приготовить им вареники с вишней. Меня всегда восхищает ритуал поедания таких вареников, а сейчас наступает самая для них пора. В садах поспела вишня и черешня, на рынке идет бойкая торговля спелой сочной вишней. Ну, а если для свежей вишни, то выручит замороженная, только не ленись, успевай лепить.

Для приготовления вареников с вишней из теста на воде возьмите продукты по списку.

Если у вас замороженная вишня, её следует предварительно высыпать в сито и оттаять, сок слить и из оттаявшего сока сварить кисель или компот. Естественно, что из любой вишни лучше удалить косточки.

Приготовить тесто. В горячей воде растворить сахар и соль, сам раствор должен быть теплым.

В чашку высыпать просеянную муку.

Налить воду и растительное масло.

Перемешать муку с жидкостью вилкой или ложкой.

Далее вымесить тесто руками на присыпанном мукой столе.

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить «отдыхать» минут на 15 при комнатной температуре.

Тесто получается мягким, послушным, эластичным.

Тесто раскатать и вырезать формой сочни, выложить вишню, на вишню можно подсыпать сахару, залепить вареник.

В кастрюлю налить воды, довести до кипения, воду немного посолить, отправить вареники. После всплытия варить вареники с вишней из теста на воде до готовности, 6-8 минут.

Вареники с вишней

Вареники с вишней — одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вишня (без косточек) 1 Килограмм
  • Сахар 1/2 Стакана
  • Сливочное масло 1-2 Ст. ложек
  • Молоко 1 Стакан
  • Яйцо 1 Штука
  • Мука 3 Стакана
  • Растительное масло 2 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу

Шаг 1

Вишню (без косточек) кладем в сито, засыпаем сахаром. Сито ставим в глубокую миску — вишня будет выделять сок, а сок нам нужен.

Шаг 2

Тем временем сделаем тесто — такое же, как на пельмени. Смешиваем молоко, масло и соль в кастрюле.

Шаг 3

Доводим смесь до кипения.

Шаг 4

Снимаем с огня, добавляем небольшое количество муки.

Шаг 5

Добавляем яйцо, перемешиваем, охлаждаем.

Шаг 6

Вводим оставшуюся муку.

Шаг 7

Начинаем замешивать тесто.

Шаг 8

На присыпанной мукой рабочей поверхности продолжаем замешивать тесто.

Шаг 9

Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Шаг 10

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем.

Шаг 11

Спустя 20 минут разрезаем тесто на несколько частей, каждую раскатываем в тонкий пласт.

Шаг 12

При помощи стакана или формочки диаметром 2,5 см вырезаем круглые лепешки из теста.

Шаг 13

Из оставшегося теста можно скатать новый шар теста, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки.

Шаг 14

Вишню с сахаром в сите хорошенько перемешиваем, выделившийся сок в этом рецепте не используется — однако он очень вкусен, из него можно сварить сироп, компот или найти другое рациональное применение.

Шаг 15

Берем круглую лепешку теста, в центр выкладываем немного начинки.

Шаг 16

Сворачиваем лепешку пополам, залепляем края.

Читать еще:  СЕЛЬДЬ В СМЕТАННО-КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ

Шаг 17

Залепить нужно хорошо, чтобы не оставалось никаких отверстий, иначе вареники развалятся, а начинка вытечет.

Шаг 18

Слепленные вареники обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную мукой доску.

Шаг 19

Осталось только сварить наши вареники. Для этого кладем их в кипящую подсоленную воду.

Шаг 20

Варим вареники на умеренном огне, пока они не всплывут на поверхность.

Шаг 21

Всплывшие вареники варим еще пару минут и достаем шумовкой из кастрюли. Складываем готовые вареники в большую миску.

Шаг 22

Обязательно кладем в миску с горячими варениками кусочек сливочного масла и перемешиваем — это делается для того, чтобы вареники не слипались и не были сухими.

Шаг 23

Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита! 🙂

Вареники с вишней: топ 5 рецептов приготовления

Вареники с вишней – одно из самых вкусных летних блюд, приготовить которое совсем несложно и по силе каждой хозяйке. В нашем материале вы найдете простые и вкусные рецепты летних вареников на воде и кефире пошагово и с фото. А также мы не забыли о самом сложном, и расскажем, как правильно приготовить тесто для вареников с вишней, чтоб оно получились нежным и вкусным.

Летом мы с удовольствием балуем себя и своих близких варениками с вишней. Невкусными они просто не могут быть! Запах этой летней ягоды, ее сочность, кислинка и яркий цвет превращают в шедевр любимое блюдо даже из самого простого теста для вареников на воде или кефире.

Вареники с вишней: топ 5 рецептов приготовления вареников и теста для них – пошагово с фото

Мы собрали специально для тебя 5 самых вкусных и популярных пошаговых рецептов вареников с вишней, которые идеально украсят стол любой хозяйки. Не забудь написать в комментариях тот рецепт, который понравился тебе больше всего.

Классический рецепт вареников с вишней на воде

Что нам понадобится:

  • Мука – 3 стакана (следите за тем, чтобы тесто для вареников не получилось жидким)
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Для вишневой начинки:

Как готовить классические вареники с вишней на воде: пошаговый рецепт

Очистите помытые вишни для вареников от косточек, перемешайте с сахаром и мукой. Сок, который пустили плоды, вылейте в отдельную емкость. Смешайте муку с теплой водой, солью и растительным маслом, замесите тесто для вареников. Поместите его полиэтиленовый пакет и оставьте на час.

Тонко раскатайте тесто (толщина около 2 мм) и порежьте небольшими квадратами. В середину кусочков положите вишню и залепите края теста.

Доведите воду до кипения, немного подсолите. Закиньте вареники и оставьте пока они не всплывут. Готовые вареники с вишней полейте соком, который остался ранее.

Украинские вареники с вишней на пару

Что нам понадобится:

  • Кефир – 1 стакан
  • Мука – 600 г
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Вишня – 600 – 700 г
  • Вода – 2 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Как приготовить вареники с вишней на пару: пошаговый рецепт

Очищенную вишню, отделите 400 г и перемешайте с сахаром. Оставьте на 10 минут, после слейте сок в отдельную емкость.

Возьмите кефир для вареников с вишнями, добавьте муку и 3 ст. ложки сахара. Затем добавить 1 ч. ложки соды — так тесто будет пышнее. Замесите тесто и оставьте на 30 минут.

Раскатайте тесто (толщина 2-3 мм), вырежьте кружочки (можно стаканом), на каждый кружочек выложите по два плода, слепите края теста в вареники.

Выложите вареники на кефире на пароварку, предварительно смазав решетку маслом. Варите вареники с вишней на пару 5-7 минут. Если нет пароварки, поставьте дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой, разложите вареники, и накройте крышкой. Варите 5 минут.

Приготовление соуса для вареников с вишней на кефире:

Оставшиеся вишни и сок взбейте блендером и поставьте на небольшой огонь. Отдельно разведите крахмал с 2 ст.л. холодной воды. Тонкой струйкой вливайте крахмал в закипевший соусе медленно помешивайте. Добавьте 1 ст.л. сахара и продолжайте перемешивать. Держите на огне до желаемой консистенции. Готовые вареники с вишней полейте соусом.

Рецепт вареников с вишней на кефире «От Солохи»

Что нам понадобится:

  • Мука – 4 стакана
  • Кефир – 1 стакан
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Для начинки:

Вишня – 500 г
Сахар – по вкусу

Как приготовить вареники с вишней на кефире: пошаговый рецепт

Муку для вареников просейте и перемешайте с содой и сахаром. В отдельной емкости взбейте яйцо, взболтайте и залейте кефиром. Вымешивайте тесто для вареников с вишнями, постепенно добавляя муку и яичную смесь. Тесто должно получиться немного рыхлым. Накройте полотенце и оставьте на 20 минут.

Читать еще:  Колбаса в кляре необычная крутая

Очищенную вишню смешайте с сахаром, сок слейте в отдельную емкость. Раскатайте тесто и порежьте его кружочками. На каждый кусочек выложите 2-3 плода и залепите края теста в вареники.

Залейте 2,5 кастрюлю водой, вскипятите и добавьте немного соли. Окуните вареники с вишней и варите до того времени, пока они не всплывут. После выключите огонь, закройте крышкой и оставьте на 2 минуты. Достаньте вареники и полейте вишневым соусом.

Вареники с вишней на воде «Июльские»

Что нам понадобится:

  • Мука – 3 стакана
  • Вода – 1,5 стакана
  • Яйца – 3 шт
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки и подливы:

  • Вишня – по вкусу
  • Косточки вишни – по вкусу
  • Вишневый сок – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Сметана – по вкусу

Как приготовить вареники с вишней «Июльские»: пошаговый рецепт

Замесите тесто для вареников с вишней, раскатайте (толщина 2 мм) и вырежьте кружочки. Положите по три вишни на каждый кружочек и залепите края. В кипящую подсоленную воду окуните вареники и вынимайте, когда всплывут.

Косточки вишни с вишневым соком поставьте на огонь, добавьте немного воды и варите 2-3 минуты, постепенно добавляя сахар (на вкус). Сироп готов. Подавая на стол блюдо вареников с вишней, смешайте сироп со сметаной и вылейте в отдельную емкость.

Рецепт вареников с вишнями: «Пьяные»

Что нам понадобится:

  • Мука – 3 стакана
  • Яйца – 2 шт
  • Вода – по вкусу

Для начинки:

Очищенная вишня – 4 стакана
Сахар – 1,5 стакана
Вишневая или малиновая настойка (домашняя)- по вкусу

Как приготовить вареники с вишней «Пьяные»: пошаговый рецепт

Перемешайте вишню с сахаром и оставьте на солнце на 3 часа. Сок слейте в отдельную емкость. Замесите тесто, нарежьте кружочками, выложите вишни.

В кипящую подсоленную воду окуните вареники с вишнями и варите, пока не всплывут. Готовые вареники поместите в глубокую посуду, залейте вишневым соком и настойкой. Оставьте готовые вареники с вишней настояться 15-20 минут.

Рецепт теста на вареники с вишней

  • 1 стакан кефира
  • 3 ст. муки
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 0,25 ч. ложки соды

Не бойтесь увеличивать или уменьшать количество муки для теста вареников с вишней – вы должны следить за тем, чтобы оно не получилось слишком жидким.

Домашние вареники с вишней. Заварное тесто для вареников

Друзья, хочу рассказать как я делаю аппетитные домашние вареники с вишней на заварном тесте без яиц. Так как вишня, как начинка, очень капризная, то тесто для неё нужно немного особенное, которое не толстое, хорошо держит начинку и варку. Это простое универсальное тесто подойдет и для обычного и для постного меню.

Вишня и прозрачное тесто, это просто изумительно.

Вареники с вишней пошаговый рецепт

ТЕСТО

В очень горячую воду добавить соль и размешать.

Отделить и отложить полную столовую ложку муки от общей массы.

Вылить воду с солью в муку и быстро перемешать.

Если оно очень горячее, можно немного подождать.

Пусть оно остынет до комфортного состояния.

Вымешивать тесто 7-8 минут, пока оно не станет гладким и однородным.

Для лучшего вымешивания тесто можно разрезать и выворачивать.

Готовое тесто округлить, смазать растительным маслом, поместить в миску и накрыть пленкой.

Оставить его в покое на 30-40 минут.

НАЧИНКА

Третью часть сахара добавить в вишню и перемешать.

Остальной сахар перемешать с кукурузным крахмалом и дать постоять, пока заняты тестом.

Слить с вишни лишний сок и насыпать в нее крахмал с сахаром.

ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ

Когда время прошло, подпылить стол мукой и выложить тесто.

Раскатать его до толщины примерно 1 мм.

  • Чем круче тесто, тем тоньше его можно раскатывать.
  • Если тесто мягкое, оно раскатывается проще, но потом может порваться или во время раскатки, или во время варки.

Форма и величина вареников на ваше усмотрение.

Я делаю треугольные вареники, чтобы было меньше обрезков.

То есть разрезаю тесто на квадраты примерно 10 на 10 см.

Таким образом остается сравнительно немного обрезков.

Выложить на середину начинку и очень хорошо скрепить тесто.

Иначе вареники потекут и самое вкусное останется в кастрюле.

Перед тем как положить начинку, ее каждый раз следует перемешать, потому что крахмал оседает на дно.

Можно аккуратно воспользоваться вилкой, чтобы крепко скрепить края теста.

  • Остатки вишневого сока можно полминуты проварить и потом поливать вареники.

В итоге с такой нарезкой теста получается около 30 вареников.

Поставить на плиту в кастрюлю с водой и довести до кипения.

Читать еще:  Мамалыга с творогом в духовке

Те вареники, которые вы не собираетесь варить сейчас, лучше сразу убрать в морозильник.

Так как начинка жидкая, тесто в конце концов может размякнуть.

«Запасные вареники» можно подморозить в морозильнике на разделочной доске, а потом просто убрать в пакет.

Когда вода закипела, чуть-чуть ее подсолить и выложить вареники.

Нагрев не снижать, пока вода вновь не закипит.

Варить достаточно 2-3 минуты.

Готовые вареники можно слегка смазать сливочным или растительным маслом, чтобы они не слипались.

Посмотрите, несмотря на то, что тесто очень тонкое, они нигде не порвались.

Я желаю вам приятного аппетита!

Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.

Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.

Нежнейшие вареники с вишней

Хочу поделиться с вами очень вкусными и нежными варениками с вишней, которые очень любят в нашей семье. Тесто идеальное, а вишни с сахаром есть дополнение к этому изысканному вкусу!

Ингредиенты для «Нежнейшие вареники с вишней»:

Для теста:

Для начинки:

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежнейшие вареники с вишней»:

Замесить тесто из воды, яйца, муки, масла и соли.

Вот такое тесто у нас получилось.
Скажу честно, тесто я не люблю и всегда его боялась, но это — просто сказка! Работать с ним очень хорошо, оно эластичное, нежное, послушное. Когда тесто будет готово, поставим в теплое место и даем постоять 10 минут.

Теперь вот что мы делаем: есть 2 варианта работы с тестом..
1) Делим тесто на 2 части и каждую раскатываем на столе, посыпанном мукой, в большой тонкий пласт и уже потом кружкой вырезаем основу вареников;
2) А можно разделить тесто на 3 части, сформировать из каждой «колбаску» толщиной 2 см и нарезать ее кусочками такой же толщины. Каждый кусочек раскатать на доске, посыпанной мукой, и сформировать основу.
Я выбрала 1 вариант.

Берем один кружочек (основу), кладем 3-4 вишни, посыпаем сверху сахаром и формируем вареник.

Таких порций у меня получилось две больших тарелки.

Варим вареники в подсоленной воде, постоянно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну.

Как только вареники будут всплывать кверху, появится пенка, можно доставать.
Варила я 10-15 минут.

Вот за что я люблю сезон вишни, что можно из них приготовить удивительные и вкусные блюда! И это — одно из них! Не знаю, смогу ли я передать вам вкус лакомства, но это что-то! Варенички получаются очень нежными, сочными, благодаря вишням, вкусными, удивительными! Родные просят приготовить еще :

Сверху посыпаем вареники сахаром и украшаем вишней. Можно подавать со сметаной или вишневым соусом (для его приготовления вишню истолочь в ступке, добавить воду, перемешать и хорошо отжать через несколько слоев марли. Добавить сахар и прокипятить. Я не готовила, но буду рада, если кто-то попробует).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

25 августа 2019 года lelika # (модератор)

9 июня 2019 года liyatana #

9 июня 2019 года liyatana #

9 июня 2019 года liyatana #

30 августа 2018 года Алиева2012 #

29 июля 2018 года masy7603 #

20 августа 2018 года Alice Ricci # (автор рецепта)

14 июля 2018 года Alice Ricci # (автор рецепта)

26 июня 2018 года Kassy Mi #

26 июня 2018 года Alice Ricci # (автор рецепта)

24 июня 2018 года НямЛена #

26 июня 2018 года Alice Ricci # (автор рецепта)

27 января 2018 года ms olya1226 #

23 июня 2017 года zgolenko #

26 июня 2017 года Alice Ricci # (автор рецепта)

22 июня 2017 года Masterholod #

26 июня 2017 года Alice Ricci # (автор рецепта)

21 июня 2017 года Живага Елена #

26 июня 2017 года Alice Ricci # (автор рецепта)

20 мая 2017 года Gusenga #

8 июня 2017 года Alice Ricci # (автор рецепта)

30 июля 2016 года Solnushonok #

17 июля 2016 года Алина2801 #

7 марта 2016 года Tonya_B #

17 января 2016 года artiirinka #

17 января 2016 года Alice Ricci # (автор рецепта)

21 ноября 2015 года ШОКОЛАДНЫЙ ЗАЯЦ #

23 ноября 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector