0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тушеный картофель с бараньей печенью

Содержание

Тушеная картошка с печенью: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Многие хозяйки хотят разнообразить меню для своей семьи, добавляя блюда из субпродуктов. Первое место среди них занимает печень.
Известно, что печень – очень полезный продукт, одна порция которой обеспечивает человеку дневную норму витаминов. Картофель, несмотря на свою высокую калорийность, является одним из самых популярных овощей. При сочетании этих двух продуктов можно получить сытное и полезное блюдо на обед или ужин.

Содержание статьи

  • Тушеная картошка с печенью: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  • Как приготовить печень с картошкой
  • Шаньги с картошкой: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления

1. Как выбрать печень?

На вкус блюда очень влияет качество такого субпродукта, как печень. Поэтому выбирать нужно только свежую печень ни в коем случае не замороженную. Наиболее часто используемые в приготовлении — это печень говяжья, куриная, телячья, свиная.

Поверхность свежей печени упругая, гладкая, не подсохшая и без пятен. При нажатии пальцем ямка должна быстро восстановится.

Обычно запах свежего субпродукта слегка сладковатый. Прогорклый и кисловатый запах является признаком несвежего продукта. По цвету свежая печень напоминает спелую черешню.

Говяжья печень является более постной и полезной. Именно в ней содержится большое количество железа и витаминов. Но она покрыта грубоватой пленкой, а в приготовлении более жесткая.

Свиная печень считается самым жирным и калорийным субпродуктом, но более нежная и мягкая. В ней иногда есть легкая горчинка, она покрыта тонкой пленкой.

Телячья печень и печень птицы светлее по цвету, имеет слегка красноватую окраску. При приготовлении требует меньше времени, имеет низкую калорийность.

2. Тушеная картошка с говяжьей печенью в сметане на сковороде

Тушеная картошечка, нежные кусочки печени — этот рецепт является удачным вариантом для простого домашнего обеда.

Ингредиенты:

печень говяжья -300 гр;

картофель — 500 гр;

растительное масло – 30 гр.;

сметана — 3 ст. ложки;

перец черный молотый и горошком;

Пошаговое приготовление:

  • Печень помойте, удалите пленки и вырежьте трубочки
  • Нарежьте печень на порционные кусочки, поперчите
  • Посыпьте мукой и обжарьте в растительном масле по 2 минуты с двух сторон. Важно! На этом этапе не пережарьте печень, иначе она будет жесткой
  • Лук нарежьте полукольцами и положите обжариваться к печени
  • Картофель очистите и разрежьте каждую на четыре части
  • Положите картофель в сковороду к печени и луку
  • Полейте сметаной, добавьте перец горошком, лавровый лист и соль
  • Залейте содержимое сковороды горячей водой, чтобы она полностью покрыла блюдо
  • Убавьте огонь и тушите печень под закрытой крышкой в течение 30 — 40 минут.

Подавайте блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью.

3. Картофель с куриной печенью и грибами в горшочках

В этом рецепте используйте молодую куриную печень. Желательно чтобы она была свежей, а не замороженной, тогда блюдо получится вкусным и нежным. Молоко можно заменить на нежирные сливки или сметану. Рецепт рассчитан на четыре порции, время приготовления 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

печень куриная — 400 гр;

шампиньоны — 300 гр;

картофель — 8 шт.;

сыр твердых сортов — 150 гр.;

растительное масло – 4 ст. л.;

перец черный молотый – по вкусу;

смесь специй «итальянские травы» — 1 ч. л.;

вода или бульон.

Пошаговое приготовление:

  • Картофель помойте, очистите и нарежьте крупными кубиками
  • Посолите и обжарьте в масле до полуготовности
  • Грибы помойте и порежьте, посолите и слегка и обжарьте в масле
  • Из печени вырежьте крупные протоки и снимите пленку
  • Промойте и нарежьте на небольшие кусочки
  • Лук очистите и порежьте полукольцами
  • Пассируйте лук до прозрачности, добавьте к нему кусочки печени
  • Обжарьте печень до того момента, пока она не изменит цвет и не даст красный сок
  • Добавьте муку, перемешайте, влейте молоко, посолите, поперчите, добавьте специи «итальянские травы»
  • Тушите все в течение 6 — 8 минут, соус должен немного загустеть
  • Твердый сыр натрите на мелкой терке
  • В глиняные порционные горшочки разложите ингредиенты слоями в такой последовательности: картофель, грибы, печень с луком и соусом
  • Если окажется недостаточно жидкости, то добавьте немного воды или бульона
  • Сверху каждый горшочек посыпьте тертым сыром
  • Духовку разогрейте до температуры 180 — 200 градусов
  • Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку на 25-30 минут.
Читать еще:  Мясо по-французски в мультиварке

Подавайте блюдо, посыпав рубленой зеленью.

4. Тушеная картошка с говяжьей печенью, луком и салом

Это вкусное и очень питательное блюдо может стать хорошим вариантом для зимнего обеда. Добавление сала, хоть и прибавляет немного калорий, но можете быть уверены, что все домашние будут сытно накормлены после такого угощения.

Ингредиенты:

печень говяжья — 200 гр;

свежее сало — 100 гр;

картофель — 500 гр;

растительное масло – 30 гр.;

перец черный молотый;

Пошаговое приготовление:

  • Из печени вырежьте крупные протоки и снимите пленку
  • Промойте и нарежьте на небольшие кусочки
  • Свежее сало нарежьте кубиками не более 2 см
  • Обжарьте кубики сала в сковороде, примерно 2-3 минуты
  • Запанируйте печень в муке
  • Положите к салу кусочки печени, предварительно посолите и поперчите
  • Печень обжаривайте в течение трех минут
  • Добавьте к печени репчатый лук, перемешайте и пассируйте еще три минуты
  • Картофель очистите, нарежьте дольками и обсушите
  • Сложите в сковороду, обжаривайте картофель пять минут, периодически перемешивая
  • Сковороду накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите блюдо до готовности
  • В конце приготовления добавьте соль и перец.

Тушеная картошка с говяжьей печенью, луком и салом подается в горячем виде. При подаче посыпьте блюдо зеленым луком.

5. Жаркое из печени с картофелем

Все продукты для приготовления этого рецепта поэтапно обжариваются, а затем тушатся до готовности. Рецепт рассчитан на четыре порции, время приготовления один час.

Ингредиенты:

печень говяжья или свиная — 600 гр;

картофель — 800 гр;

морковь — 300 гр.;

чеснок — 3 зубчика;

растительное масло — 5 ст. л.;

свежемолотая смесь перцев;

сушеная мята — 1 ч. л.;

Пошаговое приготовление:

  • Промойте печень, обсушите ее поверхность бумажным полотенцем
  • Нарежьте ломтиками среднего размера и толщиной не более 1,5 — 2 см. Положите в дуршлаг, чтобы дать стечь крови
  • Очистите морковь и лук, крупно нашинкуйте
  • Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, положите в воду
  • Большую сковороду с толстым дном поставьте на сильный огонь, налейте 2 ст. ложки растительного масла и дайте ему накалится
  • Засыпьте морковь и лук, перемешайте, обжарьте 3 — 4 минуты, затем переложите в казан
  • Картофель обсушите полотенцем
  • Добавьте в казан еще 2 -3 ст. ложки растительного масла, насыпьте картофель и жарьте на сильном огне, перемешивая в течение 8 — 10 минут
  • Убавьте огонь на плите, накройте овощи крышкой и тушите почти до готовности
  • В разогретой сковороде быстро обжарьте печень — не более одной минуты с каждой стороны, в конце посолите
  • Когда картофель с овощами будут практически готовы — посолите овощи, посыпьте сушеной мятой, перцем, приправой орегано, положите лавровый лист
  • Добавьте печень, все перемешайте и тушите под крышкой еще 3 — 5 минут
  • При необходимости долейте немного горячей воды или бульона
  • Уберите блюдо с плиты, накройте сложенным полотенцем и дайте настоятся 15 — 20 минут.

При подаче посыпьте рубленой зеленью.

6. Тушеная картошка с печенью в мультиварке

Ингредиенты:

печень говяжья -500 гр;

картофель – 1 кг;

чеснок — 3 зубчика;

растительное масло — 30 гр.;

Пошаговое приготовление:

  • Печень помойте, удалите пленки и вырежьте трубочки
  • Нарежьте печень на порционные кусочки, посолите, поперчите
  • Обваляйте печень в муке
  • В мультиварку налейте небольшое количество растительного масла
  • Положите печень в чашу мультиварки и обжарьте на режиме «Жарка» в течение 5 минут
  • Добавьте в конце обжаривания морковь, лук и крупно порезанный картофель
  • Налейте стакан воды и переведите мультиварку в режим «Тушение»
  • Тушите картошку с печенью в течение 20 — 30 минут.

Подать данное блюдо можно с салатом из свежих или маринованных овощей.

Тушёный картофель с куриной печенью

Вкусный ужин из куриной печени и картошки не оставит Вас равнодушными. Готовится быстро, а результат нежнейший. Рецепт когда-то нашла на просторах интернета, скорректировав по вкусу нашей семьи.

Ингредиенты для «Тушёный картофель с куриной печенью»:

  • Печень куриная — 500 г
  • Картофель (Средних) — 6 шт
  • Перец болгарский (Средний) — 1 шт
  • Сливки (10%) — 220 мл
  • Зелень (Укроп, петрушка, по Вашему вкусу.) — 8 веточ.
  • Лук репчатый (Крупный) — 1 шт
  • Перец черный — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 3 зуб.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушёный картофель с куриной печенью»:

Лук почистить, помыть. Нарезать небольшими кубиками.

Перец болгарский также порезать небольшими кубиками и отправить вместе с луком на разогретую глубокую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Пассировать 5-7 минут.

За это время печень промыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить в сковороду к луку и болгарскому перцу. Посолить и поперчить. Перемешать. Обжаривать минут 10.

Читать еще:  Запеченная паста с курицей

Налить сливки, чтобы они почти покрывали печень. Тушить на слабом огне 15 минут.

Чистим картофель, моем и режем колечками. Укладываем сверху печени, посолить по своему вкусу. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Затем хорошо перемешать. Посыпать мелко порезанным чесноком и зеленью. Тушим ещё под крышкой 2 минуты. Готово!

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Картофельное пюре с тушеной куриной печенкой

  • 23
  • 39
  • 9557

Сердечки куриные в соусе «Берси»

  • 54
  • 157
  • 3888

Куриные потроха и грибы в рассольно-сливочном соусе

  • 19
  • 78
  • 3611

Индюшиные сердечки «Птичьи гнезда»

  • 32
  • 34
  • 6368

Пудинг из куриных сердечек «Охотница Диана»

  • 84
  • 450
  • 42943

Куриные желудки «Пупочки-грибочки»

  • 112
  • 502
  • 33321

Куриные шейки

  • 60
  • 151
  • 124525

Шашлык из куриных сердечек

  • 18
  • 138
  • 2355

Соус из куриных субпродуктов с полентой

  • 28
  • 25
  • 7093

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Маринованные овощи» за 1.5 часа

  • 190
  • 2427
  • 37214

Корзинки «Сельские»

  • 195
  • 1187
  • 35694

«Птичье молоко» с манкой

  • 52
  • 467
  • 171251

Фотографии «Тушёный картофель с куриной печенью» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

12 августа 2019 года Людмила Козеева #

15 августа 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года Людмила Козеева #

24 июля 2019 года Сурик #

24 июля 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

10 июля 2019 года MineyKa #

11 июля 2019 года PYMA-2016 #

11 июля 2019 года MineyKa #

11 июля 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

11 июля 2019 года MineyKa #

12 июля 2019 года MineyKa #

7 июля 2019 года Afina1979 #

21 июня 2019 года Svetlykis #

22 июня 2019 года wise1288 #

23 июня 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

28 мая 2019 года tomi_tn #

28 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

26 мая 2019 года Moshkin #

28 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

26 мая 2019 года тататима #

26 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

25 мая 2019 года ирпенчанка #

25 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

25 мая 2019 года ирпенчанка #

24 мая 2019 года Сурик #

25 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года jannasimf #

25 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года balgyr #

25 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года Okoolina #

24 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года Okoolina #

24 мая 2019 года Jareedena #

24 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года Tatanj #

24 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года Демурия #

24 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года Vishnja #

24 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года mtata #

24 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

24 мая 2019 года wise1288 #

24 мая 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Тушеный картофель с бараньей печенью

В настоящее время очень востребованными являются блюда из субпродуктов. В частности, блюда с печенью. Если печенку правильно приготовить, то получаются блюда, от которых «за уши» не оттянешь. У современных людей есть такая актуальная проблема, — нехватка времени на еду. В случае, если приготовить покушать нет времени, то на помощь приходят заведения общественного питания. Если же даже на посещение таких мест нет времени, то выручают различные доставки, которые предлагаются в Интернете. Следует набрать в поисковике «доставка еды Киев» и к Вашим услугам большой выбор Интернет-кафе. Однако, мы Вам рекомендуем готовить самостоятельно. Далее нам хотелось бы Вам предложить приготовить оригинальное блюдо под названием тушеный картофель с бараньей печенью.

Ингредиенты:

  • Картофель — 400 грамм;
  • Печень баранья — 170 грамм;
  • Пшеничная мука — 1 ложка столовая;
  • Бекон — 100 грамм;
  • Бульон овощной — 150 миллилитров;
  • Масло оливковое — 2 ложки столовые;
  • Сметана — 4 ложки столовые;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Петрушка — 20 грамм;
  • Соль/перец — по Вашему вкусу.

Рецепт приготовления тушеного картофеля с бараньей печенью.

1. Для начала готовки тушеного картофеля с бараньей печенью необходимо почистить картофель и порезать его на половинки.

2. Далее берем кастрюлю и кипятим в ней воду. Закидываем картошку и варим на маленьком огне в течении 15 минут.

3. После чего воду сливаем, а картофель обжариваем на масле на сковороде до золотистого окраса.

4. Далее нарезаем крупно лук. Бекон же нарезаем на мелкие кусочки. Обжариваем и то, и другое на сковороде в течении 3-4 минут. Бекон в итоге должен стать хрустящим.

Читать еще:  Оладьи из кабачков с зеленью и сыром

5. Затем берем печень. Ее нужно промыть и обсушить. После чего нарезаем ее на тонкие полоски.

6. Обваляем ее в муке и поджарим в сковороде примерно 4 минуты, не забывая помешивать. Солим и перчим по вкусу.

7. Теперь добавляем к печени лук, картофель и бекон.

8. Перемешиваем и начинаем томить данные продукты на маленьком огне в течении еще 3-ех минут. Перекладываем в глубокую посуду и накрываем крышкой.

9. Далее в ту сковороду, где осуществлялось томление, вливаем бульон и варим. В итоге получаем густой соус.

10. Поливаем полученным соусом картофель с печенью и подаем на стол, украсив петрушкой и добавив сметану.

В результате тушеный картофель с бараньей печенью готов. Мы очень надеемся, что это блюдо Вы для себя отметите и будете готовить регулярно. Ждем Ваших комментариев!

Тушеный картофель с бараньей печенью

Печень как и рыба, один из самых моих любимых продуктов. Она очень полезная, особенно людям с ослабленным иммунитетом, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и кроветворной системы.
Печень (говяжья, баранья, куриная) очень часто присутствует на нашем столе. Готовим мы из нее различные блюда — тушим, жарим, делаем паштеты, рулеты и различную выпечку.
Самый любимый способ приготовления — тушение. Тушу я ее практически в собственном соку с большим количеством лука и добавляю очень мало масла.
Сегодня мы приготовим тушеную говяжью печень с картофелем.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Чтобы приготовить тушеную говяжью печень с картофелем, вам понадобится:

Подготавливаем печень. Срезаем пленку, вырезаем протоки и жир.

Нарезаем печень на кусочки.

Нарезаем на кусочки не мене 0,8 см.

Картофель нарезаем на куски не менее 2-3 см.

Разогреваем масло и засыпаем лук.

Обжариваем лук до прозрачности на сильном огне. Затем уменьшаем огонь и томим лук до готовности.

Увеличиваем огонь и засыпаем печень.

Быстро обжариваем, чтобы образовалась корочка и все соки остались в печени.

Потом уменьшаем огонь и тушим почти до готовности 15-20 минут.

Засыпаем специи и чуть присаливаем печень.

Увеличиваем огонь, перемешиваем картофель с печенью и обжариваем 3-4 минуты.

Уменьшаем огонь и томим картофель с печенью до готовности. За 5 минут до окончания окончательно солим по вкусу. Если жидкость выкипела и жаркое начало подгорать, нужно добавить немного кипятка.

Печень с картошкой готова. Надо дать постоять блюду 10-15 минут чтобы все вкусы объединились. Аромат восхитительный и нет привкуса жареного масла.
Порционное блюдо. Печень получается очень нежной и сочной.
Подавать можно со свежими и солеными овощами и запивать томатным соком.

Тушеный картофель с бараньей печенью

В настоящее время очень востребованными являются блюда из субпродуктов. В частности, блюда с печенью. Если печенку правильно приготовить, то получаются блюда, от которых «за уши» не оттянешь. У современных людей есть такая актуальная проблема, — нехватка времени на еду. В случае, если приготовить покушать нет времени, то на помощь приходят заведения общественного питания. Если же даже на посещение таких мест нет времени, то выручают различные доставки, которые предлагаются в Интернете. Следует набрать в поисковике «доставка еды Киев» и к Вашим услугам большой выбор Интернет-кафе. Однако, мы Вам рекомендуем готовить самостоятельно. Далее нам хотелось бы Вам предложить приготовить оригинальное блюдо под названием тушеный картофель с бараньей печенью.

Ингредиенты:

  • Картофель — 400 грамм;
  • Печень баранья — 170 грамм;
  • Пшеничная мука — 1 ложка столовая;
  • Бекон — 100 грамм;
  • Бульон овощной — 150 миллилитров;
  • Масло оливковое — 2 ложки столовые;
  • Сметана — 4 ложки столовые;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Петрушка — 20 грамм;
  • Соль/перец — по Вашему вкусу.

Рецепт приготовления тушеного картофеля с бараньей печенью.

1. Для начала готовки тушеного картофеля с бараньей печенью необходимо почистить картофель и порезать его на половинки.

2. Далее берем кастрюлю и кипятим в ней воду. Закидываем картошку и варим на маленьком огне в течении 15 минут.

3. После чего воду сливаем, а картофель обжариваем на масле на сковороде до золотистого окраса.

4. Далее нарезаем крупно лук. Бекон же нарезаем на мелкие кусочки. Обжариваем и то, и другое на сковороде в течении 3-4 минут. Бекон в итоге должен стать хрустящим.

5. Затем берем печень. Ее нужно промыть и обсушить. После чего нарезаем ее на тонкие полоски.

6. Обваляем ее в муке и поджарим в сковороде примерно 4 минуты, не забывая помешивать. Солим и перчим по вкусу.

7. Теперь добавляем к печени лук, картофель и бекон.

8. Перемешиваем и начинаем томить данные продукты на маленьком огне в течении еще 3-ех минут. Перекладываем в глубокую посуду и накрываем крышкой.

9. Далее в ту сковороду, где осуществлялось томление, вливаем бульон и варим. В итоге получаем густой соус.

10. Поливаем полученным соусом картофель с печенью и подаем на стол, украсив петрушкой и добавив сметану.

В результате тушеный картофель с бараньей печенью готов. Мы очень надеемся, что это блюдо Вы для себя отметите и будете готовить регулярно. Ждем Ваших комментариев!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector