Свинина на косточке фаршированная хурмой и яблоками»
Содержание
- 1 Свинина на косточке фаршированная хурмой и яблоками»
- 1.1 Мясо, запеченное с хурмой, яблоком и луком
- 1.2 ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.3 Шаг 1
- 1.4 Шаг 2
- 1.5 Шаг 3
- 1.6 Шаг 4
- 1.7 Шаг 5
- 1.8 Шаг 6
- 1.9 Шаг 7
- 1.10 Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками
- 1.11 Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками
- 1.12 Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками
- 1.13 Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками
Мясо, запеченное с хурмой, яблоком и луком
Сегодня хочу предложить вам невероятно вкусное, аппетитное праздничное блюдо, которое покорит вас и ваших гостей многообразием вкусовых оттенков и ароматов. Обязательно приготовьте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 700 Грамм
- Хурма 1 Штука
- Яблоко 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Мед 2 Ст. ложки
- Паприка молотая 1/2 Чайных ложки
- Корица молотая По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Соль По вкусу
- Масло растительное 1 Ст. ложка
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоко выбирайте кислых сортов. Свинину можно взять любую, в этот раз я взяла вырезку.
Шаг 2
Хурму, яблоко и лук нарежьте кружочками или половинками кружочков, зависимо от размера.
Шаг 3
Мясо обжарьте в растительном масле на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Это нужно, чтобы запечатать соки внутри мяса и сделать его более сочным.
Шаг 4
На горячей свинине сделайте надрезы, не доходя до края примерно 2 см. Смесью специй и соли натрите мясо снаружи и в разрезах.
Шаг 5
В каждый разрез вложите ломтики хурмы, яблока и лука.
Шаг 6
Смажьте свинину медом, чтобы в процессе запекания образовалась красивая корочка. Заверните мясо в фольгу, сложенную в два слоя и отправьте в духовку на 60-80 минут.
Шаг 7
Мясо готово. Оно получилось очень сочным, нежным и ароматным.
Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками
Хурма здесь в Америке бывает двух сортов — обычная, как была у нас в Москве, у которой удлинённая форма и острый носик и которая должна полежать, чтобы рот не вязать, и такая круглая, более твёрдая, но не вяжущая
Мне досталась коробка круглой. Я её я тоже очень люблю, но сколько хурмы один человек может съесть? Матвейка её в рот не берёт + нам через неделю в отпуск уезжать. Ну, часть отдам родителям на съедание, мама её тоже очень любит. А с остальной надо бороться, при чём очень активно. Не пропадать же добру!
На работе лазила по Интернету, искала рецепты с хурмой. Нашла очень аппетитный рецепт утиной грудки, приготовленной с соусом из хурмы. Вся из себя вдохновилась. Заехала вечером в супермаркет, купила все необходимые ингридиенты, пошла в мясной отдел и обломилась — нет утиных грудок! Блин, я уже вся в мыслях утку жарю, а тут её нет. Похлопала от удивления глазами, пришла в себя и стала на лету придумывать альтернативный план. В итоге купила толстые свиные отбивные и решила, что по дороге домой придумаю, как свинину с хурмой готовить. Вспомнила, что свинина хорошо сочетается с яблоками. И вот что в итоге сотворила
Что мне понадобилось:
— 3 больших толстых свиных отбивных на косточке
— 3 небольшие твёрдые хурмы
— 1 луковица-шалот
— 1 небольшое кислое яблоко
— соль, перец, паприка, зира по вкусу
Знаю-знаю, что на фотографии ещё чеснок и кинза, но, поскольку рецепт придумался на лету, то ингридиенты по ходу немножко изменились, чеснок и кинза в список «финалистов» не попали.
Начинаем с хурмы. Срезаем верхушку с плодоножкой
Срезаем кожицу чистилкой для картошки
Режем хурму кубиками приблизительно 1 х 1 см. Если в хурме есть косточки, вынимаем их, конечно
Яблоко чистим, вырезаем сердцевину, крошим такими же кубиками, как и хурму. Лук мелко режет. В сковородке разогреваем немного оливкового масла, кладём в него кусочек сливочного масла и, когда масло начнёт пениться, кладём туда лук, хурму и яблоко. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного паприки и зиры.
Жарим на среднем огне, помешивая, минут 7. Фрукты должны стать помягче, но не развариться
Пока жарится начинка, подготовим отбивные. Острым ножом прорезать отбивную в горизонтальной плоскости и прорезать в ней глубокий «карман»
Когда начинка готова, снять сковородку с огня, дать начинке немного остыть, чтобы с ней можно было работать, и разделить начинку на три части. Таким образом на каждую отбивную получится одинаковое количество фруктов
Начинка не должна вываливаться из отбивной. Отбивные посолить с обеих сторон. Я предпочитаю в этой ситуации морскую соль крупного помола — у неё лучше вкус + крупинки соли помогают образованию коричневой корочки на мясе
Большую сковороду с непригорающей поверхностью, которую можно ставить в духовку, раскалить на сильном огне. Положить в неё отбивные и поджарить с обеих сторон на очень сильном огне где-то по полторы минуты на сторону. Образовавшаяся корочка поможет сохранить соки внутри мяса и отбивные получаться сочными
.Сковородку с отбивными поставить в предварительно разогретую до 195 градусов (385 F) духовку. Не закрывать. Готовить примерно 60-70 минут. Время готовки будет зависеть от толщины Ваших отбивных и силы Вашей духовки. У меня были отбивные толщиной около 3 1/2 см и конвекционная духовка. Я готовила 70 минут
Подавать с картошкой, рисом или любой другой кашей. Я подавала с кус-кусом.
Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками
Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками
Хурма в Америке бывает двух сортов — обычная, как была у нас в Москве, у которой удлинённая форма и острый носик и которая должна полежать, чтобы рот не вязать, и такая круглая, более твёрдая, но не вяжущая
Купила толстые свиные отбивные и решила, что по дороге домой придумаю, как свинину с хурмой готовить. Вспомнила, что свинина хорошо сочетается с яблоками. И вот что в итоге сотворила
3 больших толстых свиных отбивных на косточке
3 небольшие твёрдые хурмы
1 луковица-шалот
1 небольшое кислое яблоко
соль, перец, паприка, зира по вкусу
Знаю-знаю, что на фотографии ещё чеснок и кинза, но, поскольку рецепт придумался на лету, то ингридиенты по ходу немножко изменились, чеснок и кинза в список «финалистов» не попали.
Начинаем с хурмы. Срезаем верхушку с плодоножкой.
Срезаем кожицу чистилкой для картошки.
Режем хурму кубиками приблизительно 1 х 1 см. Если в хурме есть косточки, вынимаем их, конечно.
Яблоко чистим, вырезаем сердцевину, крошим такими же кубиками, как и хурму. Лук мелко режет. В сковородке разогреваем немного оливкового масла, кладём в него кусочек сливочного масла и, когда масло начнёт пениться, кладём туда лук, хурму и яблоко. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного паприки и зиры.
Жарим на среднем огне, помешивая, минут 7. Фрукты должны стать помягче, но не развариться.
Пока жарится начинка, подготовим отбивные. Острым ножом прорезать отбивную в горизонтальной плоскости и прорезать в ней глубокий «карман»
Когда начинка готова, снять сковородку с огня, дать начинке немного остыть, чтобы с ней можно было работать, и разделить начинку на три части. Таким образом на каждую отбивную получится одинаковое количество фруктов.
Начинить отбивные.
Начинка не должна вываливаться из отбивной. Отбивные посолить с обеих сторон. Я предпочитаю в этой ситуации морскую соль крупного помола — у неё лучше вкус + крупинки соли помогают образованию коричневой корочки на мясе.
Большую сковороду с непригорающей поверхностью, которую можно ставить в духовку, раскалить на сильном огне. Положить в неё отбивные и поджарить с обеих сторон на очень сильном огне где-то по полторы минуты на сторону. Образовавшаяся корочка поможет сохранить соки внутри мяса и отбивные получаться сочными.
Сковородку с отбивными поставить в предварительно разогретую до 195 градусов (385 F) духовку. Не закрывать. Готовить примерно 60-70 минут. Время готовки будет зависеть от толщины Ваших отбивных и силы Вашей духовки. У меня были отбивные толщиной около 3 1/2 см и конвекционная духовка. Я готовила 70 минут
Подавать с картошкой, рисом или любой другой кашей. Я подавала с кус-кусом.
Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками
Хурма здесь в Америке бывает двух сортов — обычная, как была у нас в Москве, у которой удлинённая форма и острый носик и которая должна полежать, чтобы рот не вязать, и такая круглая, более твёрдая, но не вяжущая
Мне досталась коробка круглой. Я её я тоже очень люблю, но сколько хурмы один человек может съесть? Матвейка её в рот не берёт + нам через неделю в отпуск уезжать. Ну, часть отдам родителям на съедание, мама её тоже очень любит. А с остальной надо бороться, при чём очень активно. Не пропадать же добру!
На работе лазила по Интернету, искала рецепты с хурмой. Нашла очень аппетитный рецепт утиной грудки, приготовленной с соусом из хурмы. Вся из себя вдохновилась. Заехала вечером в супермаркет, купила все необходимые ингридиенты, пошла в мясной отдел и обломилась — нет утиных грудок! Блин, я уже вся в мыслях утку жарю, а тут её нет. Похлопала от удивления глазами, пришла в себя и стала на лету придумывать альтернативный план. В итоге купила толстые свиные отбивные и решила, что по дороге домой придумаю, как свинину с хурмой готовить. Вспомнила, что свинина хорошо сочетается с яблоками. И вот что в итоге сотворила
Что мне понадобилось:
— 3 больших толстых свиных отбивных на косточке
— 3 небольшие твёрдые хурмы
— 1 луковица-шалот
— 1 небольшое кислое яблоко
— соль, перец, паприка, зира по вкусу
Знаю-знаю, что на фотографии ещё чеснок и кинза, но, поскольку рецепт придумался на лету, то ингридиенты по ходу немножко изменились, чеснок и кинза в список «финалистов» не попали.
Начинаем с хурмы. Срезаем верхушку с плодоножкой
Срезаем кожицу чистилкой для картошки
Режем хурму кубиками приблизительно 1 х 1 см. Если в хурме есть косточки, вынимаем их, конечно
Яблоко чистим, вырезаем сердцевину, крошим такими же кубиками, как и хурму. Лук мелко режет. В сковородке разогреваем немного оливкового масла, кладём в него кусочек сливочного масла и, когда масло начнёт пениться, кладём туда лук, хурму и яблоко. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного паприки и зиры .
Жарим на среднем огне, помешивая, минут 7. Фрукты должны стать помягче, но не развариться
Пока жарится начинка, подготовим отбивные. Острым ножом прорезать отбивную в горизонтальной плоскости и прорезать в ней глубокий «карман»
Когда начинка готова, снять сковородку с огня, дать начинке немного остыть, чтобы с ней можно было работать, и разделить начинку на три части. Таким образом на каждую отбивную получится одинаковое количество фруктов
Начинка не должна вываливаться из отбивной. Отбивные посолить с обеих сторон. Я предпочитаю в этой ситуации морскую соль крупного помола — у неё лучше вкус + крупинки соли помогают образованию коричневой корочки на мясе
Большую сковороду с непригорающей поверхностью, которую можно ставить в духовку, раскалить на сильном огне. Положить в неё отбивные и поджарить с обеих сторон на очень сильном огне где-то по полторы минуты на сторону. Образовавшаяся корочка поможет сохранить соки внутри мяса и отбивные получаться сочными
.Сковородку с отбивными поставить в предварительно разогретую до 195 градусов (385 F) духовку. Не закрывать. Готовить примерно 60-70 минут. Время готовки будет зависеть от толщины Ваших отбивных и силы Вашей духовки. У меня были отбивные толщиной около 3 1/2 см и конвекционная духовка. Я готовила 70 минут
Подавать с картошкой, рисом или любой другой кашей. Я подавала с кус-кусом.
Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками
Хурма здесь в Америке бывает двух сортов — обычная, как была у нас в Москве, у которой удлинённая форма и острый носик и которая должна полежать, чтобы рот не вязать, и такая круглая, более твёрдая, но не вяжущая
Мне досталась коробка круглой. Я её тоже очень люблю, но сколько хурмы один человек может съесть? Матвейка её в рот не берёт + нам через неделю в отпуск уезжать. Ну, часть отдам родителям на съедание, мама её тоже очень любит. А с остальной надо бороться, при чём очень активно. Не пропадать же добру!
На работе лазила по Интернету, искала рецепты с хурмой. Нашла очень аппетитный рецепт утиной грудки, приготовленной с соусом из хурмы. Вся из себя вдохновилась. Заехала вечером в супермаркет, купила все необходимые ингридиенты, пошла в мясной отдел и обломилась — нет утиных грудок! Блин, я уже вся в мыслях утку жарю, а тут её нет. Похлопала от удивления глазами, пришла в себя и стала на лету придумывать альтернативный план. В итоге купила толстые свиные отбивные и решила, что по дороге домой придумаю, как свинину с хурмой готовить. Вспомнила, что свинина хорошо сочетается с яблоками. И вот что в итоге сотворила
Что мне понадобилось:
— 3 больших толстых свиных отбивных на косточке
— 3 небольшие твёрдые хурмы
— 1 луковица-шалот
— 1 небольшое кислое яблоко
— соль, перец, паприка, зира по вкусу
Знаю-знаю, что на фотографии ещё чеснок и кинза, но, поскольку рецепт придумался на лету, то ингридиенты по ходу немножко изменились, чеснок и кинза в список «финалистов» не попали.
Начинаем с хурмы. Срезаем верхушку с плодоножкой
Срезаем кожицу чистилкой для картошки
Режем хурму кубиками приблизительно 1 х 1 см. Если в хурме есть косточки, вынимаем их, конечно
Яблоко чистим, вырезаем сердцевину, крошим такими же кубиками, как и хурму. Лук мелко режет. В сковородке разогреваем немного оливкового масла, кладём в него кусочек сливочного масла и, когда масло начнёт пениться, кладём туда лук, хурму и яблоко. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного паприки и зиры.
Жарим на среднем огне, помешивая, минут 7. Фрукты должны стать помягче, но не развариться
Пока жарится начинка, подготовим отбивные. Острым ножом прорезать отбивную в горизонтальной плоскости и прорезать в ней глубокий «карман»
Когда начинка готова, снять сковородку с огня, дать начинке немного остыть, чтобы с ней можно было работать, и разделить начинку на три части. Таким образом на каждую отбивную получится одинаковое количество фруктов
Начинка не должна вываливаться из отбивной. Отбивные посолить с обеих сторон. Я предпочитаю в этой ситуации морскую соль крупного помола — у неё лучше вкус + крупинки соли помогают образованию коричневой корочки на мясе
Большую сковороду с непригорающей поверхностью, которую можно ставить в духовку, раскалить на сильном огне. Положить в неё отбивные и поджарить с обеих сторон на очень сильном огне где-то по полторы минуты на сторону. Образовавшаяся корочка поможет сохранить соки внутри мяса и отбивные получаться сочными
.Сковородку с отбивными поставить в предварительно разогретую до 195 градусов (385 F) духовку. Не закрывать. Готовить примерно 60-70 минут. Время готовки будет зависеть от толщины Ваших отбивных и силы Вашей духовки. У меня были отбивные толщиной около 3 1/2 см и конвекционная духовка. Я готовила 70 минут
Подавать с картошкой, рисом или любой другой кашей. Я подавала с кус-кусом.