Свинина на косточке фаршированная хурмой и яблоками»

Мясо, запеченное с хурмой, яблоком и луком

Сегодня хочу предложить вам невероятно вкусное, аппетитное праздничное блюдо, которое покорит вас и ваших гостей многообразием вкусовых оттенков и ароматов. Обязательно приготовьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинина 700 Грамм
• Хурма 1 Штука
• Яблоко 1 Штука
• Лук репчатый 1 Штука
• Мед 2 Ст. ложки
• Паприка молотая 1/2 Чайных ложки
• Корица молотая По вкусу
• Перец черный молотый По вкусу
• Соль По вкусу
• Масло растительное 1 Ст. ложка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоко выбирайте кислых сортов. Свинину можно взять любую, в этот раз я взяла вырезку.

Шаг 2

Хурму, яблоко и лук нарежьте кружочками или половинками кружочков, зависимо от размера.

Шаг 3

Мясо обжарьте в растительном масле на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Это нужно, чтобы запечатать соки внутри мяса и сделать его более сочным.

Шаг 4

На горячей свинине сделайте надрезы, не доходя до края примерно 2 см. Смесью специй и соли натрите мясо снаружи и в разрезах.

Шаг 5

В каждый разрез вложите ломтики хурмы, яблока и лука.

Шаг 6

Смажьте свинину медом, чтобы в процессе запекания образовалась красивая корочка. Заверните мясо в фольгу, сложенную в два слоя и отправьте в духовку на 60-80 минут.

Шаг 7

Мясо готово. Оно получилось очень сочным, нежным и ароматным.

Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками

Хурма здесь в Америке бывает двух сортов — обычная, как была у нас в Москве, у которой удлинённая форма и острый носик и которая должна полежать, чтобы рот не вязать, и такая круглая, более твёрдая, но не вяжущая

Мне досталась коробка круглой. Я её я тоже очень люблю, но сколько хурмы один человек может съесть? Матвейка её в рот не берёт + нам через неделю в отпуск уезжать. Ну, часть отдам родителям на съедание, мама её тоже очень любит. А с остальной надо бороться, при чём очень активно. Не пропадать же добру!
На работе лазила по Интернету, искала рецепты с хурмой. Нашла очень аппетитный рецепт утиной грудки, приготовленной с соусом из хурмы. Вся из себя вдохновилась. Заехала вечером в супермаркет, купила все необходимые ингридиенты, пошла в мясной отдел и обломилась — нет утиных грудок! Блин, я уже вся в мыслях утку жарю, а тут её нет. Похлопала от удивления глазами, пришла в себя и стала на лету придумывать альтернативный план. В итоге купила толстые свиные отбивные и решила, что по дороге домой придумаю, как свинину с хурмой готовить. Вспомнила, что свинина хорошо сочетается с яблоками. И вот что в итоге сотворила

Что мне понадобилось:

— 3 больших толстых свиных отбивных на косточке
— 3 небольшие твёрдые хурмы
— 1 луковица-шалот
— 1 небольшое кислое яблоко
— соль, перец, паприка, зира по вкусу

Знаю-знаю, что на фотографии ещё чеснок и кинза, но, поскольку рецепт придумался на лету, то ингридиенты по ходу немножко изменились, чеснок и кинза в список «финалистов» не попали.

Начинаем с хурмы. Срезаем верхушку с плодоножкой

Срезаем кожицу чистилкой для картошки

Режем хурму кубиками приблизительно 1 х 1 см. Если в хурме есть косточки, вынимаем их, конечно

Яблоко чистим, вырезаем сердцевину, крошим такими же кубиками, как и хурму. Лук мелко режет. В сковородке разогреваем немного оливкового масла, кладём в него кусочек сливочного масла и, когда масло начнёт пениться, кладём туда лук, хурму и яблоко. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного паприки и зиры.

Жарим на среднем огне, помешивая, минут 7. Фрукты должны стать помягче, но не развариться

Пока жарится начинка, подготовим отбивные. Острым ножом прорезать отбивную в горизонтальной плоскости и прорезать в ней глубокий «карман»

Когда начинка готова, снять сковородку с огня, дать начинке немного остыть, чтобы с ней можно было работать, и разделить начинку на три части. Таким образом на каждую отбивную получится одинаковое количество фруктов

Начинка не должна вываливаться из отбивной. Отбивные посолить с обеих сторон. Я предпочитаю в этой ситуации морскую соль крупного помола — у неё лучше вкус + крупинки соли помогают образованию коричневой корочки на мясе

Большую сковороду с непригорающей поверхностью, которую можно ставить в духовку, раскалить на сильном огне. Положить в неё отбивные и поджарить с обеих сторон на очень сильном огне где-то по полторы минуты на сторону. Образовавшаяся корочка поможет сохранить соки внутри мяса и отбивные получаться сочными

.Сковородку с отбивными поставить в предварительно разогретую до 195 градусов (385 F) духовку. Не закрывать. Готовить примерно 60-70 минут. Время готовки будет зависеть от толщины Ваших отбивных и силы Вашей духовки. У меня были отбивные толщиной около 3 1/2 см и конвекционная духовка. Я готовила 70 минут
Подавать с картошкой, рисом или любой другой кашей. Я подавала с кус-кусом.

Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками

Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками

Хурма в Америке бывает двух сортов — обычная, как была у нас в Москве, у которой удлинённая форма и острый носик и которая должна полежать, чтобы рот не вязать, и такая круглая, более твёрдая, но не вяжущая

Купила толстые свиные отбивные и решила, что по дороге домой придумаю, как свинину с хурмой готовить. Вспомнила, что свинина хорошо сочетается с яблоками. И вот что в итоге сотворила

3 больших толстых свиных отбивных на косточке
3 небольшие твёрдые хурмы
1 луковица-шалот
1 небольшое кислое яблоко
соль, перец, паприка, зира по вкусу

Знаю-знаю, что на фотографии ещё чеснок и кинза, но, поскольку рецепт придумался на лету, то ингридиенты по ходу немножко изменились, чеснок и кинза в список «финалистов» не попали.

Начинаем с хурмы. Срезаем верхушку с плодоножкой.

Срезаем кожицу чистилкой для картошки.

Режем хурму кубиками приблизительно 1 х 1 см. Если в хурме есть косточки, вынимаем их, конечно.

Яблоко чистим, вырезаем сердцевину, крошим такими же кубиками, как и хурму. Лук мелко режет. В сковородке разогреваем немного оливкового масла, кладём в него кусочек сливочного масла и, когда масло начнёт пениться, кладём туда лук, хурму и яблоко. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного паприки и зиры.

Жарим на среднем огне, помешивая, минут 7. Фрукты должны стать помягче, но не развариться.

Пока жарится начинка, подготовим отбивные. Острым ножом прорезать отбивную в горизонтальной плоскости и прорезать в ней глубокий «карман»

Когда начинка готова, снять сковородку с огня, дать начинке немного остыть, чтобы с ней можно было работать, и разделить начинку на три части. Таким образом на каждую отбивную получится одинаковое количество фруктов.

Начинить отбивные.

Начинка не должна вываливаться из отбивной. Отбивные посолить с обеих сторон. Я предпочитаю в этой ситуации морскую соль крупного помола — у неё лучше вкус + крупинки соли помогают образованию коричневой корочки на мясе.

Большую сковороду с непригорающей поверхностью, которую можно ставить в духовку, раскалить на сильном огне. Положить в неё отбивные и поджарить с обеих сторон на очень сильном огне где-то по полторы минуты на сторону. Образовавшаяся корочка поможет сохранить соки внутри мяса и отбивные получаться сочными.

Сковородку с отбивными поставить в предварительно разогретую до 195 градусов (385 F) духовку. Не закрывать. Готовить примерно 60-70 минут. Время готовки будет зависеть от толщины Ваших отбивных и силы Вашей духовки. У меня были отбивные толщиной около 3 1/2 см и конвекционная духовка. Я готовила 70 минут
Подавать с картошкой, рисом или любой другой кашей. Я подавала с кус-кусом.

Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками

Хурма здесь в Америке бывает двух сортов — обычная, как была у нас в Москве, у которой удлинённая форма и острый носик и которая должна полежать, чтобы рот не вязать, и такая круглая, более твёрдая, но не вяжущая

Мне досталась коробка круглой. Я её я тоже очень люблю, но сколько хурмы один человек может съесть? Матвейка её в рот не берёт + нам через неделю в отпуск уезжать. Ну, часть отдам родителям на съедание, мама её тоже очень любит. А с остальной надо бороться, при чём очень активно. Не пропадать же добру!
На работе лазила по Интернету, искала рецепты с хурмой. Нашла очень аппетитный рецепт утиной грудки, приготовленной с соусом из хурмы. Вся из себя вдохновилась. Заехала вечером в супермаркет, купила все необходимые ингридиенты, пошла в мясной отдел и обломилась — нет утиных грудок! Блин, я уже вся в мыслях утку жарю, а тут её нет. Похлопала от удивления глазами, пришла в себя и стала на лету придумывать альтернативный план. В итоге купила толстые свиные отбивные и решила, что по дороге домой придумаю, как свинину с хурмой готовить. Вспомнила, что свинина хорошо сочетается с яблоками. И вот что в итоге сотворила

Что мне понадобилось:

— 3 больших толстых свиных отбивных на косточке
— 3 небольшие твёрдые хурмы
— 1 луковица-шалот
— 1 небольшое кислое яблоко
— соль, перец, паприка, зира по вкусу

Знаю-знаю, что на фотографии ещё чеснок и кинза, но, поскольку рецепт придумался на лету, то ингридиенты по ходу немножко изменились, чеснок и кинза в список «финалистов» не попали.

Начинаем с хурмы. Срезаем верхушку с плодоножкой

Срезаем кожицу чистилкой для картошки

Режем хурму кубиками приблизительно 1 х 1 см. Если в хурме есть косточки, вынимаем их, конечно

Яблоко чистим, вырезаем сердцевину, крошим такими же кубиками, как и хурму. Лук мелко режет. В сковородке разогреваем немного оливкового масла, кладём в него кусочек сливочного масла и, когда масло начнёт пениться, кладём туда лук, хурму и яблоко. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного паприки и зиры .

Жарим на среднем огне, помешивая, минут 7. Фрукты должны стать помягче, но не развариться

Пока жарится начинка, подготовим отбивные. Острым ножом прорезать отбивную в горизонтальной плоскости и прорезать в ней глубокий «карман»

Когда начинка готова, снять сковородку с огня, дать начинке немного остыть, чтобы с ней можно было работать, и разделить начинку на три части. Таким образом на каждую отбивную получится одинаковое количество фруктов

Начинка не должна вываливаться из отбивной. Отбивные посолить с обеих сторон. Я предпочитаю в этой ситуации морскую соль крупного помола — у неё лучше вкус + крупинки соли помогают образованию коричневой корочки на мясе

Большую сковороду с непригорающей поверхностью, которую можно ставить в духовку, раскалить на сильном огне. Положить в неё отбивные и поджарить с обеих сторон на очень сильном огне где-то по полторы минуты на сторону. Образовавшаяся корочка поможет сохранить соки внутри мяса и отбивные получаться сочными

.Сковородку с отбивными поставить в предварительно разогретую до 195 градусов (385 F) духовку. Не закрывать. Готовить примерно 60-70 минут. Время готовки будет зависеть от толщины Ваших отбивных и силы Вашей духовки. У меня были отбивные толщиной около 3 1/2 см и конвекционная духовка. Я готовила 70 минут
Подавать с картошкой, рисом или любой другой кашей. Я подавала с кус-кусом.

Свиные отбивные фаршированные хурмой и яблоками

Хурма здесь в Америке бывает двух сортов — обычная, как была у нас в Москве, у которой удлинённая форма и острый носик и которая должна полежать, чтобы рот не вязать, и такая круглая, более твёрдая, но не вяжущая

Мне досталась коробка круглой. Я её тоже очень люблю, но сколько хурмы один человек может съесть? Матвейка её в рот не берёт + нам через неделю в отпуск уезжать. Ну, часть отдам родителям на съедание, мама её тоже очень любит. А с остальной надо бороться, при чём очень активно. Не пропадать же добру!
На работе лазила по Интернету, искала рецепты с хурмой. Нашла очень аппетитный рецепт утиной грудки, приготовленной с соусом из хурмы. Вся из себя вдохновилась. Заехала вечером в супермаркет, купила все необходимые ингридиенты, пошла в мясной отдел и обломилась — нет утиных грудок! Блин, я уже вся в мыслях утку жарю, а тут её нет. Похлопала от удивления глазами, пришла в себя и стала на лету придумывать альтернативный план. В итоге купила толстые свиные отбивные и решила, что по дороге домой придумаю, как свинину с хурмой готовить. Вспомнила, что свинина хорошо сочетается с яблоками. И вот что в итоге сотворила

Что мне понадобилось:

— 3 больших толстых свиных отбивных на косточке
— 3 небольшие твёрдые хурмы
— 1 луковица-шалот
— 1 небольшое кислое яблоко
— соль, перец, паприка, зира по вкусу

Знаю-знаю, что на фотографии ещё чеснок и кинза, но, поскольку рецепт придумался на лету, то ингридиенты по ходу немножко изменились, чеснок и кинза в список «финалистов» не попали.

Начинаем с хурмы. Срезаем верхушку с плодоножкой

Срезаем кожицу чистилкой для картошки

Режем хурму кубиками приблизительно 1 х 1 см. Если в хурме есть косточки, вынимаем их, конечно

Яблоко чистим, вырезаем сердцевину, крошим такими же кубиками, как и хурму. Лук мелко режет. В сковородке разогреваем немного оливкового масла, кладём в него кусочек сливочного масла и, когда масло начнёт пениться, кладём туда лук, хурму и яблоко. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного паприки и зиры.

Жарим на среднем огне, помешивая, минут 7. Фрукты должны стать помягче, но не развариться

Пока жарится начинка, подготовим отбивные. Острым ножом прорезать отбивную в горизонтальной плоскости и прорезать в ней глубокий «карман»

Когда начинка готова, снять сковородку с огня, дать начинке немного остыть, чтобы с ней можно было работать, и разделить начинку на три части. Таким образом на каждую отбивную получится одинаковое количество фруктов

Начинка не должна вываливаться из отбивной. Отбивные посолить с обеих сторон. Я предпочитаю в этой ситуации морскую соль крупного помола — у неё лучше вкус + крупинки соли помогают образованию коричневой корочки на мясе

Большую сковороду с непригорающей поверхностью, которую можно ставить в духовку, раскалить на сильном огне. Положить в неё отбивные и поджарить с обеих сторон на очень сильном огне где-то по полторы минуты на сторону. Образовавшаяся корочка поможет сохранить соки внутри мяса и отбивные получаться сочными

.Сковородку с отбивными поставить в предварительно разогретую до 195 градусов (385 F) духовку. Не закрывать. Готовить примерно 60-70 минут. Время готовки будет зависеть от толщины Ваших отбивных и силы Вашей духовки. У меня были отбивные толщиной около 3 1/2 см и конвекционная духовка. Я готовила 70 минут
Подавать с картошкой, рисом или любой другой кашей. Я подавала с кус-кусом.