0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шарлотка с тыквой и изюмом

Шарлотка с тыквой

Рецептов приготовления шарлотки множество, в нее можно добавлять все, что пожелается — фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты. По этому рецепту вы приготовите вкусную, полезную и ароматную шарлотку с тыквой.

Ингредиенты

  • 300 гр тыквы (очищенной)
  • 3 яйца
  • 200 гр сахара
  • 150 гр муки
  • 150 мл молока (не обязательно)
  • 50 изюма
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Тыкву очистить и порезать очень маленькими кусочками. Если тыква очень спелая или мягких сортов, ее можно сразу добавлять в тесто. Изюм залить горячей водой и оставить на 10 минут.
  2. Если мякоть очень жесткая — ее нужно сложить в сотейник с кипящим молоком и проварить в течение 10-15 минут. Затем слить молоко и дать тыкве остыть. Слить воду с изюма и просушить его на салфетке.
  3. Яйца вбить в миску и взбить на высокой скорости до пышности. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще 5-7 минут до получения очень пышной и светлой кремовой массы.
  4. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем. Подмешать мучную смесь к яичному крему, добавить тыкву с изюмом и еще раз перемешать. Выложить все в форму для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом и присыпав панировочными сухарями.
  5. Выпекать шарлотку с тыквой примерно 40 минут. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и оставить пирог «отдыхать» на 15-20 минут. Снять полотенце, аккуратно перевернуть шарлотку на решетку и дать остыть. Подавать шарлотку к столу можно как в теплом, так и остывшем виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Пирог из песочного теста с вареньем рецепт с фото

Пирог зебра на кефире: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Заливной пирог с капустой на кефире и майонезе рецепт с фото в духовке

Рецепт заливного пирога с яйцами и зеленым луком на кефире в духовке

Пирог “Будайская крепость”: рецепт с фото

120 мин. / Средне

Киш с брокколи и вялеными помидорами: рецепт с фото

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Первые блюда
    • Гарниры
    • Соусы
    • Салаты
    • Закуски
    • Выпечка
    • Десерты
    • Напитки
    • Консервация
  • По способу приготовления
    • На плите
    • В духовке
    • В микроволновке
    • В мультиварке
    • В пароварке
    • В хлебопечке
    • На гриле
  • Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Вкусная шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином

Если любите шарлотку с яблоками, но хотите каких-то перемен, то попробуйте заменить яблоки тыквой. Для более интересного вкуса добавьте изюм и цедру апельсина. К Новому году шарлотку можно красиво украсить сверху апельсиновыми карамелизированными дольками, выложив дольками ёлочку, а затем «припорошить ёлочку снегом» из сахарной пудры.

Пышная и рыхлая шарлотка, с сочными изюминками и яркими вкраплениями тыквы, с ароматными, хрустящими дольками апельсина – это лакомство просто идеально для утреннего чая.

Ингредиенты

Подготавливаем необходимые продукты для шарлотки с тыквой. В это же время можно включить духовку разогреваться до t = +180 °С.

  • тыква (очищенная) — 100 г;
  • мука пшеничная в/с — 160 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л. (3 г);
  • яйца — 3 шт. (150 г);
  • сахар — 100 г;
  • цедра апельсина — 1 ст. л.;
  • изюм — 1 горсть (50 г);
  • масло подсолнечное — 5 ст. л. (75 мл).
  • апельсин — ½ часть (70 г);
  • сахар — 1 ст. л. без горки (20 г);
  • сливочное масло — 20 г;
  • сахарная пудра — 2 ст. л. без горки (40 г).
Читать еще:  Как приготовить мясо в сырной корочке. Отбивные в сырной корочке на сковородке. Для приготовления понадобится

Приготовление

  • 1 Берём тыкву с нежной и ярко-оранжевой мякотью. Вымываем и вытираем тыкву. Отрезаем от целого плода нужный нам ломтик, очищаем его от кожуры. В чистом виде (без кожицы) кусочек тыквы должен быть приблизительно 100 г. Нарезаем ломтик тыквы мелкими кубиками (примерно 7 мм).

  • 2 Тщательно вымываем и просушиваем апельсин. Затем натираем с апельсина 1 ст. л. цедры.

  • 3 Берём 1 горсть светлого мягкого изюма. Вымываем его и просушиваем на полотенце. Соединяем изюм с цедрой апельсина.

  • 4 Для пирога берём 160 г пшеничной муки в/с (1 стакан муки). В муку добавляем разрыхлитель.

  • 5 Просеиваем муку вместе с разрыхлителем через ситечко.

  • 6 Берём удобную для взбивания яиц глубокую ёмкость. Разбиваем в неё 3 яйца.

  • 7 Взбиваем миксером, подсыпая к яйцам частями 100 г сахарного песка.

  • 8 Взбиваем яйца (как обычно для бисквитного теста) в пышную пену.

  • 9 Отмеряем 5 ст. л. подсолнечного масла (без запаха). Перемешивая яичную массу лопаточкой или ложкой, вливаем в неё медленно струйкой растительное масло.

  • 10 Теперь сюда вмешиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем тщательно, чтобы в тесте не остались мучные комочки.

  • 11 Добавляем в тесто изюм с цедрой апельсина.

  • 12 Высыпаем в тесто также нарезанные кубики тыквы. Тщательно перемешиваем наполнители, чтобы они равномерно распределились по всему тесту.

  • 13 Берём форму для выпекания с диаметром 22 см. Смазав дно растительным маслом, выкладываем в форму бисквитное тесто с наполнителем.

  • 14 Разогрев духовой шкаф до +180 °С, помещаем туда форму с тестом шарлотки. Выпекаем шарлотку с тыквой и изюмом 30 мин.

  • 15 Достав из формы готовую шарлотку, выкладываем на решётку.

  • 16 Пока шарлотка остывает, готовим карамелизированные апельсиновые дольки для украшения праздничного пирога. Разрезаем апельсин на 4 части. 1-2 четвертинки нарезаем поперёк дольками. Должно получиться 10 долек. Разогреваем сковороду со сливочным маслом. Выложив туда апельсиновые дольки, посыпаем 1 ст. л. сахара.

  • 17 Карамелизируем цитрусовые дольки с обеих сторон. Перекладываем их со сковороды в тарелочку остывать.

  • 18 Остывшую шарлотку сверху по центру присыпаем сахарной пудрой (через ситечко). Выкладываем остывшие апельсиновые дольки в виде ёлочки.

  • 19 Хрустящие края пирога также украсим сахарной пудрой.

  • 20 Готовьте и наслаждайтесь аппетитной шарлоткой с тыквой, изюмом и карамелизированными дольками апельсина!

Шарлотка с тыквой в духовке

Любителям тыквы эта выпечка покажется райским наслаждением. Нежный, тающий во рту бисквит с ярко выраженным вкусом тыквы, да еще и с коричной ноткой, не может не понравиться. Корица добавляется по желанию, но я очень ее рекомендую. Можно вместо корицы бросить пакетик ванильного сахара — тоже вкусно, хотя немного проще.

Выпекаю шарлотку с тыквой в духовке в разъемной форме диаметром 26 см. Для измерения продуктов использую стаканы объемом 300 мл.

  • Нельзя открывать дверцу духовки, когда в ней печется бисквит. Открыть можно только после того, как корж зарумянится.
  • Ни в коем случае не пользуйтесь миксером для перемешивания муки. Так вы испортите воздушную структуру теста и получите жесткий невкусный бисквит.
  • Чтобы приготовить шарлотку на противне, удвойте пропорции.
  • Тыкву для шарлотки выбирайте сладких десертных сортов.

Ингредиенты

  • яйца 4 шт.
  • сахар ¾ ст.
  • мука 1 не полный ст.
  • тыква 250-300 г
  • корица молотая 1 ч. л.
  • сахарная пудра для посыпки

Как приготовить шарлотку с тыквой

  1. Вбиваем все яйца в миску. Взбиваем около двух минут миксером для получения однородной массы.
  2. Всыпаем сахарный песок, и дальше взбиваем уже, не прекращая, 10 минут. Скорость миксера должна быть средняя или высокая.
  3. Получаем вот такую пышную, воздушную яично-сахарную массу.
  4. Небольшими порциями всыпаем муку через сито и перемешиваем лопаткой, а не миксером! Сильно долго перемешивать тесто нельзя, чтобы из него не выходил воздух, который и делает бисквит воздушным. Направляем лопатку снизу вверх, не оставляя на стенках посуды тесто.
  5. Подготовливаем для шарлотки начинку. Нарезаем очищенную тыкву на небольшие кусочки и перемешиваем ее с корицей.
  6. Отправляем эту нарезку в тесто. Аккуратно все перемешиваем. Кстати, можно просто начинку выложить на дно формы, а сверху залить тестом. Но мне кажется этот вариант лучше, поскольку кусочки тыквы будут везде, а не только внизу.
  7. Стенки формы смазываем маслом и на дно кладем пергамент. Если у вас силиконовая форма, ее не смазывают жиром. Ставим в духовку, которую обязательно заранее разогреваем до 180 градусов. Выпекаем шарлотку с тыквой 30-40 минут. Если у вас форма имеет диаметр больше 26 см, соответственно пирог испечется быстрее, и наоборот.
  8. Проверяем, готова ли шарлотка. Сделать это можно сухой деревянной палочкой. Если она остается сухой, значит, все готово. Достаем из духовки румяную выпечку. Аккуратно отсоединяем от стенок корж и извлекаем его. На решетке даем полностью изделию остыть.
  9. Посыпаем верх сахарной пудрой и украшаем, как нравится.
Читать еще:  Свиная грудинка на луковой подушке в духовке

На этом приготовление шарлотки с тыквой завершено. Остается пожелать вам приятного чаепития.

А вот так пирог выглядит в разрезе. Он яркий и аппетитный, не правда ли?

Шарлотка с тыквой и яблоками – 5 рецептов

Шарлотка довольно популярный десерт. Ее легко готовить, а продукты, которые необходимы для приготовления этого пирога, доступны каждому. Сегодня существует множество вариаций этого десерта, в том числе придумали и несколько рецептов шарлотки с яблоками и тыквой.

Интересно! Первая шарлотка была приготовлена французским поваром Мари Антуаном Кареном в Англии. Есть версия, что название пирог получил в честь королевы Шарлотты, матери короля Георга, у которого и работал в то время повар.

Шарлотка с тыквой и яблоками простой рецепт

Это простой рецепт шарлотки с тыквой и яблоками, с которым справиться даже не опытная хозяйка, главное придерживаться пропорций.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,30 кг.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • мука – 0,20 кг.;
  • сахар – 0,20 кг.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 1 ч. л;
  • корица на ваш вкус.

Приготовление:

Тыкву прополоскать и срезать ножом ее толстую кожуру. Удалить волокнистую часть с семенами и порезать маленькими брусочками. Яблоки также обмыть и снять с них кожуру, вырезать часть с семечками, нарезать дольками.

Интересно знать! Часто после стрессовых ситуаций абсолютно пропадает аппетит. Эту ситуацию можно исправить, съев яблоко. Эффект наступить уже через 15 минут. Зная эту хитрость, можно накормить и привередливых малышей.

Чуть потрусить на плоды корицей и мукой, помешать. Соединить яйца и сахар, взбить венчиком до появления легкой пены. Сюда же добавить соду, которую нужно погасить уксусом.

Муку просыпать сквозь сито и добавить к яйцам с сахаром. Снова все тщательно взбить. Днище формы, в которой будет выпекаться наша шарлотка, немного посыпать мукой. Высыпать подготовленные яблоки и тыкву. Залить тестом.

Духовку разогреть до 190 градусов и поставить в нее форму для выпечки с шарлоткой. Запекать 40-45 минут. В конце выпекания проверить готовность проколов пирог деревянной шпажкой. Если он не готов вернуть его обратно в духовку и запекать еще минут 10.

Тыквенная шарлотка с яблоками на кефире

Аппетитную и сытную шарлотку можно приготовить и на кефире. Процесс подготовки простой и быстрый, а в результате получается воздушная, легкая шарлотка с сочной и нежной начинкой.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,30 кг.;
  • яблоки – 2шт.;
  • мука – 0,40 кг.+1 ст. л.;
  • сахар – 0,20 кг.+1 ст. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 0,20 л.;
  • сода – 1 ч. л.

Приготовление:

В первую очередь нужно налить в посудину кефир и добавить в него соду, чтоб она погасилась. Далее прополоскать и почистить яблоки и тыкву, сняв ножом с них кожуру и удалив внутреннюю часть.

Тыкву порезать маленькими кусочками и посыпать ложкой муки, помешать. Яблоки нарезать дольками и посыпать ложкой сахара, помешать.

Интересно знать! Некоторые яблони могут достигать высоты до 15 метров в высоту. А привычные для нас яблони, которые вырастают максимум до 3 метров, выведены искусственным путем для удобства сбора урожая.

Яйца следует взбить миксером, постепенно всыпая сахар. Влить кефир с содой, снова помешать. Затем просеять муку и постепенно отправить ее к остальным продуктам. В готовое тесто добавить кусочки тыквы, помешать.

Включить духовку и установить температуру 180 градусов. Дно формочки посыпать мукой и выложить половину яблок. Далее выложить тесто с тыквой. Сверху выложить оставшиеся дольки яблок. Выпекать примерно 40 минут.

Рецепт творогом и изюмом

Такая шарлотка получается очень вкусной, и нежной из-за присутствия творога. А изюм делает такой пирог еще более интересным.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,15 кг.;
  • яблоки – 0,15 кг.;
  • творог – 0,20 кг.;
  • мука – 0,20 кг;
  • сливочное масло – 0,05 кг.;
  • сахар – 0,25 кг.;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • изюм – 1 горсть;
  • ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

Тыкву и яблоки прополоскать и порезать на небольшие кубики. Изюм залить кипятком и оставить минут на 10. Затем выложить его на бумажные полотенца и дать обсохнуть.

Размягченное сливочное масло соединить с половиной сахара, творогом и ванилью. Хорошо все взбить венчиком, а затем добавить изюм.

Интересно знать! В западных странах творог считают молодым сортом сыра.

Яйца взбить со второй половиной сахара до состояния плотной пены. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, помешать. Кусочки яблок и тыквы добавить в тесто, снова все помешать.

Читать еще:  Сибас с овощами и соусом песто

В форму для выпечки выложить половину теста с яблоками и тыквой. Затем высыпать творожную массу, и сверху выложить оставшееся тесто.

В заблаговременно прогретую духовку до 180 градусов поставить форму с шарлоткой и готовить 40 минут.

Низкокалорийная шарлотка в духовке

Эта шарлотка подойдет тем, кто хочет похудеть или придерживается диеты по состоянию здоровья. Подходит и тем, кто питается по диете Дюкана.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,10 кг.;
  • яблоки – 0,10 кг.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарозаменитель – 18 таб.;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
  • сухое молоко (обезжиренное) – 1 ст. л.;
  • ванильный сахар – 1 пак.;
  • лимонный сок – 0,02 л.;
  • молотые овсяные отруби – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Тыкву и яблоки помыть, почистить от кожуры и внутренностей, чтоб осталась только мякоть. Порезать маленькими кубиками. Засыпать половиной сахарозаменителя и полить лимонным соком. Тушить в течение 5 минут.

Полезно знать! Если кусочки начнут пригорать, можно добавить немного воды.

Оставшиеся таблетки сахарозаменителя размять. Яйца разбить, отделяя желтки от белков. Желтки взбить с сахарозаменителем. Белки взбить отдельно, а затем соединить желтки и белки.

В одной посудине смешать сухое молоко, разрыхлитель, отруби, крахмал и ванильный сахар. Соединить все вместе и добавить тыкву с яблоками. Хорошенько перемешать.

Прогреть духовку до 190 градусов. Формочку обработать сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать 35 минут.

Шарлотка с тыквой и яблоками в мультиварке

Яблочная шарлотка с тыквой выглядит красиво и ярко. Этот, и без того простой рецепт, хозяйкам упрощает замечательный прибор, под названием – мультиварка.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,20 кг.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 1 щепотка;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука – 1 ст.;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Тыкву и яблоки прополоскать. Из тыквы удалить волокнистую часть с семенами и срезать кожуру. Яблоки почистить и удалить семенную коробку. Оба плода порезать на дольки.

Интересно знать! Семечки тыквы содержат рекордное количество аминокислот. Примерно 100 грамм семечек покроют суточную норму в потребности человеком всех аминокислот.

В отдельной емкости смешать яйца, муку, сахар, соль и соду. Все размешать. Мультиварочную кастрюлю обработать кусочком сливочного масла и присыпать панировочными сухариками.

Подготовленные яблоки и тыкву отправить в мультиварку, залить их тестом. Установить программу «выпечка» и время 60 минут. После звукового сигнала прибора, можно проверить готовность шарлотки с помощью зубочистки или спички без серы.

Готовый пирог, сразу нельзя вынимать из кастрюли, следует подождать хотя бы 15 минут, пока он слегка остынет.

Осенние радости: в холодное время я всегда готовлю шарлотку с тыквой и изюмом

От Masterweb

Шарлотку многие готовят только с яблоками. Разумеется, это уже традиционный рецепт, но можно легко его изменить. Например, я делаю пирог с тыквой. Это прекрасный вариант для осени. Такую выпечку очень любят дети. Она получается не только красивой, но и ароматной.

Список необходимых продуктов

Для того, чтобы приготовить вкусный пирог, нужно взять следующие продукты:

  • 100 грамм тыквы (вес уже очищенного продукта);
  • 100 грамм сахара;
  • 170 грамм муки;
  • чайную ложку, без горки, разрыхлителя;
  • три среднего размера яйца;
  • 5 столовых ложек любого растительного масла;
  • пару столовых ложек изюма;
  • столовую ложку цедры апельсина.

Как понятно из списка ингредиентов, шарлотка получается очень ароматной.

Приготовление по рецепту

В миску нужно разбить яйца, добавить к ним сахар. Начинаю взбивать ингредиенты при помощи миксера. Масса должна стать достаточно пышной, тогда и пирог будет рыхлым и воздушным. Частями добавляю масло, не прекращая взбивать.

Отдельно соединяю муку и разрыхлитель. Если вы любите вкусную выпечку, то всегда просеивайте муку. Это насыщает ее кислородом, делает итоговое блюдо вкуснее и нежнее.

После добавляю муку к яичной массе. Размешиваю ингредиенты. Можете также воспользоваться миксером.

Тыкву нужно нарезать небольшими кубиками. Добавляю кусочки в тесто, сюда же ввожу и цедру апельсина. Изюм нужно заранее замочить в кипятке на несколько минут. Сливаю жидкость, добавляю сухофрукты в тесто. Теперь аккуратно размешиваю тесто при помощи ложки или лопаточки. Это делаю для того, чтобы не сломать кусочки тыквы.

Форму для выпечки нужно смазать небольшим количеством сливочного или же растительного масла. Заливаю тесто в емкость. Духовку нужно прогреть примерно до 180 градусов, а выпекать пирог около тридцати минут.

Готовую шарлотку нужно немного остудить, а потом вынуть из формы. Осталось только нарезать ее на порционные кусочки.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector