0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Радужный салат со скумбрией

Содержание

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • ВЕДЕНИЕ ДНЕВНИКА (12)
  • ВЯЗАНИЕ (2635)
  • — Варежки, перчатки, носки (53)
  • — Вязание + мех (16)
  • — Вязание детям (64)
  • — Вязание для дома (52)
  • — Джемпера, пуловеры, свитера (661)
  • — Для мужчин (79)
  • — Жакеты, кардиганы (132)
  • — Жаккарды (69)
  • — Интересные идеи (27)
  • — Копилка советов (182)
  • — Купальники (5)
  • — Ленточное кружево (3)
  • — Пальто, пончо, куртки (69)
  • — Сумки (20)
  • — Ткань + вязание (48)
  • — Топы и безрукавки (308)
  • — Туники, платья, сарафаны (425)
  • — Узоры крючком (54)
  • — Узоры спицами (163)
  • — Филейная техника (83)
  • — Шарфы, шапки, шали (300)
  • — Юбки (36)
  • ДОМОВОДСТВО. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (45)
  • ЖИВОПИСЬ, ГРАФИКА (90)
  • ЖУРНАЛЫ, КНИГИ по шитью и вязанию (99)
  • ЗДОРОВЬЕ (331)
  • — Для мамы (4)
  • — Духовное здоровье. Путь к себе (14)
  • — Очищение организма (31)
  • — Полезные народные рецепты (92)
  • — Полезные советы (113)
  • — Продлеваем молодость (60)
  • — Путь к стройности (60)
  • — Тренировки, упражнения (56)
  • ИНТЕРЕСНО ЖИТЬ (297)
  • — Афоризмы, цитаты, притчи (26)
  • — Женщины-легенды (26)
  • — Знаете ли Вы? (12)
  • — Калейдоскоп интересного (71)
  • — Книги, аудиокниги, фильмы (32)
  • — ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (50)
  • — Психология (79)
  • — Путешествия (14)
  • — Юмор и рядом с ним. (4)
  • ИНТЕРЬЕР. ДИЗАЙН. ДЕКОР (199)
  • КУЛИНАРИЯ (1922)
  • — Блюда из творога/сыра (117)
  • — Вторые блюда (68)
  • — Выпечка (374)
  • — Грибы (34)
  • — Декорирование в кулинарии (25)
  • — Десерты (53)
  • — Диетическое питание (79)
  • — Закуски (200)
  • — Запеканки (200)
  • — Консервирование, заморозка (54)
  • — Курица (212)
  • — Мультиварка (10)
  • — Мясо (104)
  • — Напитки (3)
  • — Напитки (алкагольные и не только) (33)
  • — Начинки для пирогов, блинчиков и пр. (14)
  • — Овощные блюда (160)
  • — Пельмени, вареники, манты (15)
  • — Первые блюда (49)
  • — Праздничный стол (44)
  • — Рыба и морепродукты (100)
  • — Салаты (278)
  • — Секреты кулинарии (34)
  • — Соусы (47)
  • — Тесто (24)
  • — Торты, пирожные, печенья (135)
  • — Кухни разных стран (20)
  • МАСТЕР-КЛАССЫ (8)
  • МИР КОМПЬЮТЕРА (22)
  • МОДА И СТИЛЬ (140)
  • — Бохо (37)
  • МУЗЫКА (6)
  • РУКОДЕЛИЕ (91)
  • — Волшебный бисер (2)
  • — Вышивка (10)
  • — Декупаж (6)
  • — Новая жизнь старых вещей (28)
  • — Разное (45)
  • СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ (186)
  • — Волосы (40)
  • — Глаза (9)
  • — Калейдоскоп советов (33)
  • — Красивый макияж (8)
  • — Лицо (77)
  • — Руки, ногти (15)
  • — Тело (22)
  • ФОТОГРАФИЯ (31)
  • ЦВЕТЫ, РАСТЕНИЯ, ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН (108)
  • ШИТЬЕ (170)

Цитатник

Все вредное выведет рис. Секрет тибетских лам Возьмем обычный рис, столь.

Салаты из кальмаров Салаты из кальмаров Кальмар — моллюск, который используют в приготовле.

Салат из свеклы с фасолью и черносливом Невероятно вкусный и полезный салат. Запеченная свекл.

Паштеты из белой фасоли с вялеными томатами или грецкими орехами Из греческой кухни. .

Сахар это яд или как вылечить диабет? Юрий Фролов

Салаты из скумбрии

Предлагаем вашему внимания вкусные салаты из скумбрии, полезные, богатые белками и витаминами.

Салат из вареной скумбрии

Ингредиенты:

  • 600-700 грамм свежемороженой скумбрии;
  • 500-600 грамм картофеля;
  • 2-3 шт. морковок среднего размера;
  • 2-3 небольшие головки красного репчатого лука;
  • 1-2 пучка листового зеленого салата;
  • 1-2 пучка свежей зелени укропа и петрушки;
  • 3-4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
  • 3-4 лавровых листа;
  • 5-6 горошин черного перца;
  • майонез «Провансаль»;
  • соль, черный молотый перец, прочие специи – по усмотрению повара.

Рецепт приготовления:

1. Прежде всего следует подготовить рыбу: отрезать голову, разрезать брюшко, избавиться от внутренностей, после чего промыть под струей холодной проточной воды и разрезать на несколько кусков, которые необходимо отварить в слегка подсоленной кипящей воде, добавив нарезанный репчатый лук, несколько лавровых листов, пару горошин черного перца, несколько щепоток соли и прочих специй по своему усмотрению.

2. Варить рыбу в течение 15-20 минут, после чего вынуть из кастрюли, остудить, отделить от кожицы и костей и поделить на мелкие кусочки.

3. Несколько крупных клубней картофеля тщательно промыть и отварить в слегка подсоленной воде в мундирах, до состояния полной готовности, после чего вынуть из кастрюли, остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

4. Несколько свежих морковок также промыть под струей теплой проточной воды и отварить в той де воде, где варился картофель, до состояния полной готовности, после чего вынуть, остудить и нарезать кубиками, соразмерными картошке.

5. Несколько небольших головок красного репчатого лука очистить от шелухи, нарезать небольшими кусочками, после чего обжарить лук на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла, до приобретения им характерного золотистого оттенка и приятного аромата, после чего, с помощью шумовки, выложить лук на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

6. Салат выкладывать в неглубокую миску с вертикальными бортами в определенной последовательности. Перед тем, как начать выкладывать салат, бока миски необходимо смазать растительным маслом, после чего выложить слой отварной скумбрии, прослойку майонеза. Вторым слоем выкладывается отварная морковь, вновь прослойка «Провансаля», третий же слой состоит из нарезанного поджаренного лука.

7. После лука необходимо нанести слой майонеза, на который выложить отварной картофель и майонез, после чего повторить процедуру, пока не закончатся все ингредиенты. Готовый салат на несколько часов оставить настаиваться в холодильнике.

8. Перед подачей к столу, миску с салатом накрыть большой плоской тарелкой, быстро перевернуть и снять, украсить готовый салат цельными листиками петрушки и веточками укропа. Интересный, необычный, вкусный и питательный торт-салат со скумбрией готов!

Салат из овощей со скумбрией

Ингредиенты:

  • 150 грамм капусты белокочанной;
  • 1 спелый помидор;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 пучок молодого зеленого лука;
  • 1 пучок зелени (укропа, петрушки);
  • 1 банка консервы «Скумбрия в масле»;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • ½ лимона;
  • соус тартар;
  • 2-3 столовых ложки соевого соуса;
  • свежемолотый перец;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту помыть и нашинковать. Нашинкованную капусту приправить солью и немного прижать руками, чтобы она дала сок. Выложить в салатницу.

2. Свежий огурец помыть, порезать на четвертинки одинакового размера и положить к капусте.

3. Спелый помидор отмыть, нарезать маленькими дольками и положить в салатницу к капусте и огурцам.

4. Зеленый лук порезать мелкими кружочками и отправить в салатницу. Аналогичную процедуру проделать с зеленью.

5. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать и положить ко всем овощам.

6. Скумбрию в масле достать из банки, помять или порезать небольшими кусками и выложить к овощам.

7. Для приготовления заправки к салату из овощей со скумбрии, необходимо в маленькую ёмкость выдавить сок половинки лимона, добавляя соус тартар.

8. К получившейся смеси добавить 1-2 столовых ложки растительного масла и соевого соуса, а также соль и перец.

Читать еще:  Легкое рагу с курицей и фасолью

9. Получившуюся заправку интенсивно смешать и добавить в салат. Готовое блюдо тщательно перемешать.

Подавать салат из овощей со скумбрией желательно холодным, разложив в небольшие салатные вазочки и украсив листьями петрушки.

Салат из консервированной скумбрии

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 банка (консервированная, в масле);
  • картофель, размер средний – 3 штуки;
  • куриное яйцо – 3 штуки;
  • сыр твердый – 150 грамм;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • майонез.

Рецепт приготовления:

1. картофель отваривать в течение 15-20 минут до готовности, затем натереть на крупной терке;

2. сыр натереть на крупной терке;

3. яйца отварить и мелко порезать, резать отдельно желтки и белки;

4. лук желательно замочить в чашке с горячей водой минут на 10-15 для того, чтобы он не горчил, затем отжать от воды на сухой салфетке, мелко порезать;

5. скумбрию хорошенько размять вилкой, предварительно нужно слить жидкость из банки.

Слои для салата укладывать в следующей последовательности:
1. Слой картофеля.
2. Слой скумбрии.
3. Слой лука.
4. Слой яичных белков.
5. Слой яичных желтков.
6. Слой сыра.

6. Каждый слои необходимо промазывать майонезом.

Сверху салат можно украсить с помощью веточки зелени, например петрушкой или укропом.

Салат с соленой скумбрией

Ингредиенты:

  • скумбрия соленая, среднего размера – 1 штука;
  • картофель – 3 штуки;
  • свекла – 2 штуки;
  • стебель сельдерея, желательно крупный – 1 штука;
  • салат листовой – 1 кочан;
  • майонез – 2 столовые ложки;
  • сметана (жирность 10-15%) или йогурт натуральный – 3 столовые ложки;
  • соус из хрена – ½ чайной ложки;
  • соль, перец, кориандр по вкусу.

Рецепт:

1. скумбрию очистить от кожи и костей, разделать, порезать небольшими кусочками;

2. картофель отваривать в течение 15-20 минут до готовности, мелко порезать;

3. свеклу отварить в течение 30-45 минут до готовности, мелко порезать;

4. стебель сельдерея нарезать в виде соломки;

5. салат порвать руками на небольшие ломтики.

Все ингредиенты смешиваем вместе, при этом добавляем майонез, сметану и соус из хрена. Необходимо оставить настаиваться ингредиенты на 40-50 минут, для того чтобы все хорошенько пропиталось. Затем на плоскую тарелку укладываем листья салата, а сверху выкладываем основную массу.
Приятного аппетита!

Рецепты и польза салатов со скумбрией

Нет такого Россиянина, на столе которого не присутствовала скумбрия хотя бы единожды. Это и неудивительно, ведь скумбрия — необычайно вкусная рыба с очень доступной стоимостью. Притом готовится эта рыба быстро и просто. Ее можно варить, жарить, запекать в духовке и на гриле, делать из нее котлеты и рыбные палочки, варить уху и что особенно вкусно — так это салаты со скумбрией. Список блюд ограничивается только фантазией хозяйки.

Скумбрия среди прочих рыб

У скумбрии есть второе название — макрель. Эта рыбка является дальним родственником простого океанского окуня. Обитает макрель практически по всему земному шару, исключение составляет лишь Северный Ледовитый океан. Рыба, которую употребляют в пищу россияне, добывается преимущественно в Белом, Черном, Баренцевом и Мраморных морях.

Макрель имеет очень привлекательный внешний вид: брюшко у нее белое, бока серебристые, а сверху окрас напоминает сине-зелено-серебристого гепарда. Такая цветовая гамма позволяет хищнику успешно охотиться на мелких рачков и планктон. Но и сама скумбрия является легкой добычей для человека, так как плавать эта рыба предпочитает у поверхности воды, а не на больших труднодоступных для рыбаков глубинах.

О пользе макрели

Эта рыба богата витаминами и микроэлементами, ее состав позволяет вводить эту рыбу в детское и диетическое меню. Особенность этого продукта в том, что полезные качества рыбы не теряются после ее обработки. Благодаря своим составляющим марель крайнее благотворно влияет на организм человека:

  1. Большое содержание фосфора. Скумбрию можно смело назвать рекордсменом по его содержанию, а именно этот микроэлемент отвечает за формирование костной системы. Особенно необходим он для беременных женщин и детей.
  2. Высокое содержание жира. Рыбы, выловленные в северных широтах, содержат до 30% жира в массе тела, а у рыб, пойманных в теплых краях, этот показатель ниже — до 15%. Из-за высокого содержания жира не рекомендуется жарить эту рыбу в масле, так как такое блюдо создаст излишнюю нагрузку для желудка.
  3. Широкий перечень минералов в составе. Макрель богата марганцем, натрием, фтором, калием, серой, цинком и др.
  4. Дополнительный источник витаминов группы В и витамина РР.

А главное достоинство для гурманов — это замечательный вкус, который отлично можно обыграть, приготовив изысканное или простое блюдо, например, салат.

Салаты с консервированной макрелью

Консервированная макрель сохраняет в себе столько же полезных веществ, сколько и свежемороженая, подвергнутая более щадящей обработке. Это уникальное свойство, а также простота в употреблении делает консервированную макрель очень популярной в кулинарии.

Не стоит думать, что консервы вредны для здоровья. Консервированная рыба, приготовленная по ГОСТу, будет абсолютно безопасна и очень вкусна. В ней не содержится консервантов, красителей и других вредных и канцерогенных веществ. Содержание специй также регламентируется стандартом, поэтому консервы по ГОСТу не могут сильно отличаться по вкусу у представителей различных производственных компаний. Это делает вкус готового блюда предсказуемым и дает возможность экспериментировать с компонентами.

Салат с водорослями

Это блюдо — просто витаминная бомба. Ко всем полезным свойствам рыбы добавляется польза морской капусты, чрезвычайно богатой йодом.

Ингредиенты:

  • Консервы рыбные — 1 банка.
  • Консервированная морская капуста — 0,15 кг.
  • 4 отваренных вкрутую яйца.
  • 1 луковица.
  • Сахар — 10 г.
  • 1 соленый огурец.
  • Веточка свежего укропа.
  • Специи по вкусу.

Все компоненты нужно измельчить. Огурец, рыба и яйца нарезаются кубиками, а лук — тоненькими полосками, чтобы не перебивал вкус. В заготовку добавляются специи, приправы и зелень. Такое блюдо не требует дополнительной заправки, ведь масло, которое находится в консервах из рыбы, а также рассол от водорослей прекрасно справятся с этой задачей самостоятельно.

Холодная закуска с рисом

Блюдо сможет спасти хозяйку, если гости уже стоят на пороге. Все компоненты легко найти в любом холодильнике.

Ингредиенты:

  • Консервированная скумбрия — 0,2 кг.
  • 2 яйца, сваренные вкрутую.
  • Маринованные огурцы — 0,2 кг.
  • Отваренный рис — 0,1 кг.
  • Свежая зелень.
  • Специи по вкусу.
  • Майонез для заправки.

Пока охлаждается рис, необходимо подготовить остальные составляющие салата. Скумбрия, яйца и огурцы мелко нарезаются. В смесь добавляется остывший рис. Блюдо заправляется майонезом и специями. Перед тем как подавать салат на стол, его можно украсить оставшейся зеленью.

Снизить калорийность блюда можно, заменив 2/3 майонеза на греческий йогурт с добавленной в него чайной ложкой соевого соуса.

Консервы в креманке

Это блюдо для тех, кто ждет гостей и хочет поразить их оригинальной подачей.

Состав:

  • Рыбные консервы — 1 банка.
  • Картофель — 3 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • «Пошехонский» или «Российский» сыр — 0,15 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Специи по вкусу.

Скумбрию необходимо размять. Сыр натирается на мелкой, картофель и яйца — на крупной терке. Лук для салата после нарезания необходимо замочить в кипятке на 5−10 минут, чтобы избавиться от лишней горечи в продукте.

Потом все составляющие укладываются в креманку по порядку: картофель, лук, скумбрия, яйца, сыр. Каждый слой, кроме сыра, смазывается смесью майонеза и специй. Перед подачей салату нужно дать настояться в течение нескольких часов в холодильнике для пропитки всех слоев.

Очень простой рецепт

А это блюдо для тех, у кого гости не просто стоят на пороге, но уже проходят в гостиную.

Ингредиенты:

  • Консервы из скумбрии — 1 банка.
  • Отварной картофель — 7 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Специи по вкусу.
  • Зелень для украшения.

Время приготовления блюда на пару минут дольше времени варки картофеля. Для того чтобы приготовить закуску в кратчайшие сроки, первым делом нужно закинуть вариться картофель. Пока он варится, консервы разминаются вилкой в салатнике, лук нарезается тонкими пластинками и отправляется к консервам. Сваренный картофель нужно порубить кубиками и добавить к заготовке. Следом за картофелем идут специи. В конце останется только перемешать салат и украсить мелко порубленной зеленью.

Блюда из свежемороженой скумбрии

Салаты из свежемороженной скумбрии не менее популярны в кулинарии, чем салаты из этой же консервированной рыбы. Разница в том, что отваренная скумбрия имеет более нежный и менее яркий вкус, чем рыба из консервов.

Блюдо-коктейль

Еще один вариант салата в креманке. Главное отличие состоит в том, что для приготовления этого блюда используется не консервированная, а вареная рыба.

Состав:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Заранее сваренные картофелины среднего размера — 2 шт.
  • Скумбрия — 500 г.
  • Небольшая морковь — 1шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Майонез для заправки.
  • Зелень для украшения.
  • Приправы на выбор хозяйки.
Читать еще:  Чахохбили из курицы с хмели-сунели в мультиварке

В креманку нужно слоями выложить ингредиенты. Очередность слоев следующая: картофель, лук, скумбрия, морковь, яйца. Каждый уровень салата необходимо прослоить майонезом. Блюдо лучше приготовить заранее, чтобы дать ему время настояться. Идеальным вариантом будет поставить креманки в прохладное место на ночь.

Снизить калорийность блюда можно, если поменять майонез на сметану. В этом случае нужно использовать больше черного перца, соли и прочих специй, чем в первоначальной версии.

Диетический вариант

Это очень полезное и легкое блюдо. Оно отлично подойдет тем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Если заменить сметану в составе на растительное масло, то его можно будет употреблять и во время поста.

Состав:

  • Заранее сваренная рыба — 1 шт.
  • Стебель сельдерея — 0,25 кг.
  • Огурец средних размеров — 1 шт.
  • Зеленое кислое яблоко — 1 шт.
  • Сметана для заправки.
  • Специи по вкусу.

Сельдерей, огурец и яблоко порубить соломкой, рыбу порезать кубиками, блюдо заправить сметаной и специями и перемешать. При подаче салат можно украсить свежей зеленью. Идеально подойдет петрушка или кинза.

Сделать блюдо еще менее калорийным и более полезным поможет замена сметаны на натуральный йогурт.

Свежие овощи, рыба и фета

Блюдо имеет свои корни в греческой гастрономии, поэтому, если есть желание удивить гостей широтой познания кулинарии различных стран и народов мира, то на праздник стоит приготовить именно эту закуску.

Ингредиенты:

  • Предварительно отваренная скумбрия -0,4 кг.
  • Сыр фета — 0,1 кг.
  • Среднеразмерный свежий огурец — 2 шт.
  • Свежие зеленые яблоки — 0,2 кг.
  • Свежий редис — 0,15 кг.
  • Оливковое масло -70 мл.
  • Бальзамический уксус — 7 мл.

Скумбрия и сыр нарезаются мелкими кубиками. Яблоки, редис и огурцы натираются на терке. Все ингредиенты укладываются в сервировочное блюдо слоями в такой последовательности: рыба, фета, овощи. Каждый слой смазывается смесью оливкового масла и специй, а затем сбрызгивается уксусом.

Рыба с перцем и горошком

Еще один вариант легкого, полезного, но при этом достаточно сытного блюда. Такая закуска идеально подойдет для тех, кто занимается спортом. С одной стороны, она надолго избавит от желания поесть, а с другой — оставит в животе чувство приятной легкости.

Ингредиенты:

  • 1 рыбина.
  • 2 яйца.
  • 1 предварительно бланшированная луковица.
  • Болгарский перец — 0,15 кг.
  • Консервированный зеленый горошек мозговых сортов — 1 банка.
  • Специи по вкусу.
  • Зелень для оформления.
  • Майонез для заправки.

Все ингредиенты нужно измельчить, добавить майонез, специи и перемешать. Перед подачей оформить в виде аккуратной горки и украсить свежей зеленью.

Снизить количество калорий в рецепте может замена майонеза на йогурт для женщин или сметану для мужчин.

Это лишь малая часть в океане рецептов с таким видом морской рыбы, как макрель. Но даже на основе этих десяти блюд хозяйка может создавать свои уникальные кулинарные шедевры, заменяя ингредиенты по своему вкусу, а также добавляя оригинальное оформление блюда.

Салат с запечённой скумбрией

Красивый, полезный, сытный салат с запечённой скумбрией в фольге с ароматными травами, чесноком и лимонным соком. Запечённая скумбрия, разобранная на кусочки, смешивается с мягким сыром. Подаётся в салате с овощами ассорти и яйцами. Салат заправлен пикантной заправкой. Подойдёт и на каждый день, а так же украсит праздничный стол.

Ингредиенты для «Салат с запечённой скумбрией»:

Для запекания скумбрии

Для салата

Заправка

  • Масло оливковое — 50 мл
  • Бальзамик (тёмный, можно заменить яблочным или винным уксусом) — 1 ст. л.
  • Горчица (дижонская, любая) — 1 ч. л.
  • Мед (по вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с запечённой скумбрией»:

Ставим варить яйца вкрутую и картофель «в мундире». Творожный сыр выкладываем в посуду. Режем мелко лук зелёный и натираем свежий огурец. Отправляем к сыру и вилкой тщательно соединяем.

Скумбрию можно запечь заранее, я так и сделала. Можно запечь непосредственно перед приготовлением салата. Со скумбрии срезаем голову, плавники, потрошим. Моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем немного солью. Поливаем лимонным соком и маслом оливковым. В брюшко выкладываем чеснок порезанный, присыпаем всю рыбу орегано и розмарином. Помещаем в фольгу, хорошо заворачиваем и отправляем в духовку на 20 минут при т-200 С. Минут за 5 раскрываем фольгу и даём рыбке запечься до красивого цвета. «Аромат» — я вам скажу! Можно и без салата съесть!

Разбираем рыбу на маленькие кусочки-волокна. Я делала это пальцами. Отправляем к творожному сыру с огурцом и луком. Соединяем равномерно. Делаем заправку для салата. В оливковое масло добавляем дижонскую горчицу, бальзамик или уксус яблочный (винный), мёд. Мёда кладите по вкусу. Меня устраивает 1 ч л. Соединяем. Заправка готова.

Фасоль стручковую отвариваем 3 минуты и откидываем на дуршлаг. Сразу же обдаём холодной водой. Так она у нас останется красивого цвета и будет хрусткой. Картофель и яйца сварились. Чистим их. Яйца нарезаем четвертинками, картофель-кубиками (лучше крупненькими).

Красиво буду подавать. Я взяла большую плоскую тарелку. Выложила дно листьями салата. Секторами выложила рыбу в сыре и овощи с яйцами. Визуально разделила тарелку на сектора по количеству ингредиентов. См. фото. Вот таким вот образом.

Полила салат сверху заправкой. Порезала очень тонко красный лук полу-кольцами, выложила его поверх салата. Петрушку и укроп мелко порезала и присыпала ими салат.

Подаём. Ярко, уютно и тепло в дождливые осенние октябрьские дни!

Салат можно упростить. Не запекать скумбрию, а просто купить готовые консервы. Извлечь рыбу из банки на бумажное полотенце и промакнуть масло с неё. Тоже будет вкусно, но с запечённой скумбрией вкусней! Скумбрия — очень полезная рыба и такой вариант приготовления её просто замечательный! Едим и наслаждаемся этим салатом! Всё в нём есть: и рыба, и творожный сыр, и яйца, и овощи, и зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

19 ноября 2019 года Таня-кофеманка #

19 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

11 ноября 2019 года nr0127 #

12 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

18 октября 2019 года mariannika99 #

18 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

16 октября 2019 года yugai ludmila65 #

17 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Алиева2012 #

16 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

15 октября 2019 года Демурия #

15 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года Kuss #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года kolesnikov 1983 #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года wise1288 #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года lamer #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года lamer #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года мисс #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года ирпенчанка #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Ирушенька #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Людмила НК #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Valushka2003 #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года golubga #

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Салат из скумбрии

Салат из скумбрии — это отличный выбор для праздничного и повседневного стола, который гарантирует 100% результат. Блюда из этой рыбы хорошо сочетаются с овощами и обладают гармоничным вкусом, а также по праву относятся к диетическому питанию.

Скумбрия по праву считается одной из самых ценных морских рыб, богатой витаминами и микроэлементами, Омега-3 и Омега-6. Это отличный продукт, буквально созданный для полноценного детского питания. Постоянное употребление скумбрии в пищу будет способствовать укреплению иммунной системы организма, нормализации давления и гормонального баланса, улучшению метаболизма наряду с уменьшением вероятности получить инсульт и инфаркт миокарда.

Читать еще:  СОЛЕНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЛЕПКИ: РЕЦЕПТ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПРОФЕССИОНАЛОВ

При этом все перечисленные качества касаются только правильно приготовленной скумбрии. Для салатов используется копченая, вареная и консервированная рыба, при этом для диетического и детского питания рекомендуется именно свежесваренная. Для начала рассмотрим вопрос приготовления рыбы для салата.

Как приготовить салат из скумбрии — 12 разновидностей

Как приготовить скумбрию для полезных салатов

Скумбрия для салатов готовится с помощью варки, в бульон добавляют специи, чтобы сделать мясо ароматным и более вкусным. Второй вариант — рыбу можно запечь в духовке, но это все же не салатный вариант.

Ингредиенты:

  • скумбрия мороженная или свежая;
  • перец горошком и лавровый лист;
  • лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

Очистить рыбу от внутренностей, аккуратно отделяя желчный пузырь, и чешуи. Скумбрию нужно тщательно промыть. Залить водой в кастрюле с добавлением лаврового листа и черного перца горошком, а также 1 луковицы. Довести до кипения, снять пену и варить 20 минут. Бульон можно использовать в качестве соусов для салатов.

Праздничный салат-торт из скумбрии

Этот рецепт можно приготовить на Новый год на большом блюде, а также порционно. Результат превзойдет ожидания.

Ингредиенты:

  • скумбрия отварная — 0,5 кг;
  • картофель отваренный — 2 шт.;
  • репчатый лук белый — 1 луковица;
  • репчатый лук красный — 1 луковица;
  • морковь отваренная — 1 шт.;
  • майонез;
  • яйца отваренные — 3 шт.;
  • перец черный и душистый в порошке — ½ ч.л.;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

На большом блюде выложить отваренные и измельченные овощи слоями, между ними прослоить майонезом в достаточном количестве, посолить и поперчить.. Нижний слой — картофель, затем скумбрию. Верхний слой — яйца.

Видео-рецепт слоеного салата, скумбрию можно заменить консервированной сардиной и наоборот:

Салат из скумбрии с солеными огурцами

Салат из скумбрии с солеными огурцами подойдет для зимнего времени. Все продукты у вас будут под рукой.

Ингредиенты:

  • скумбрия отваренная — 0,5 кг;
  • картофель отваренный — 4 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • отваренная морковка — 4 шт.;
  • огурцы соленые;
  • перец и соль для приправы;
  • йогурт по вкусу;
  • зелень по вкусу;
  • майонез — 200 г;
  • чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

Измельчить ингредиенты и аккуратно смешать между собой, верх салата украсить зеленью. Салат заправляется чесночным молочным майонезом — смешать соус и йогурт с раздавленным чесноком и добавить в салатницу.

Чтобы сделать лук более сладким и мягким по вкусу, обдайте его кипятком.

Салат из скумбрии с сельдереем

Салат из скумбрии и свежего сельдерея хорошо подойдет для диеты, он насыщает организм витаминами и улучшает метаболизм.

Ингредиенты:

  • скумбрия отваренная — 1 шт.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • стебель сельдерея — 300 г.;
  • огурец — 1 шт.;
  • сметана — 150-200 г;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты измельчить в кубик или соломку и смешать. Можно подавать порционно в слоеном виде.

В этот салат для пикантности можно добавить авокадо. Вместо яблока добавьте картофель для повышения питательности.

Салат из скумбрии с рисом

Рис — это отличный диетический продукт, богатый минералами и микроэлементами. Он хорошо сочетается с майонезом и морепродуктами.

Ингредиенты:

  • рис отваренный — 400 г;
  • скумбрия отваренная — 400 г;
  • яйца отваренные — 4 шт.;
  • огурцы соленые — 2 шт.;
  • майонез — 300 г;
  • соль и перец по вкусу.

Ингредиенты:

Все составляющие измельчаются и смешиваются в салатной тарелке с добавлением майонеза, соли и перца. Можно украсить зеленью и салатными листьями.

Салат из скумбрии с весенними овощами и творожным сыром

Предлагаем вкусный рыбный салат с редисом и свежим огурцом. Он отлично разнообразит ваш стол ранней весной и наполнит красками.

Ингредиенты:

  • скумбрия отваренная — 400 г;
  • овечий сыр — 100 г;
  • яблоки — 2 шт.;
  • редис — 150 г;
  • огурец — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • уксус — 1 ч.л.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Измельчить все овощи и рыбу. Уложить в салатник слоями. Нижний слой — рыбный, сверху положить сыр, а затем овощи. Посолить, поперчить, полить смесью масла и уксуса.

Салат из скумбрии с консервированным горошком и перцем

Предлагаем вам красивую и вкусную закуску к крепким напиткам и просто питательный салат из скумбрии с горшком и болгарским перцем.

Ингредиенты:

  • скумбрия отваренная — 1 шт.;
  • болгарский перец — ½ шт.;
  • яйца отваренные — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 луковица;
  • горошек консервированный — 1 банка;
  • майонез по вкусу;
  • измельченная зелень для декора;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В салатнике смешать все измельченные ингредиенты, приправив солью и перцем. Лук можно сделать менее резки с помощью бланширования.

Салат из консервированной скумбрии и морской капусты

Этот салат из скумбрии и морской капусты богат йодом, фосфором и жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Его приготовление не займет много времени и хорошо дополнит зимний рацион.

Ингредиенты:

  • скумбрия в масле — 1 банка;
  • морская капуста — 150 г;
  • яйцо отваренное — 4 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соленый огурец — 2 шт.;
  • пучок укропа;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты смешиваются в салатнике. В качестве заправки используется смесь масла из консервы и рассола из морской капусты.

Горячий салат Мимоза из скумбрии и картофеля в духовке

Попробуйте для зимнего ужина приготовить горячий вариант салата Мимоза. Он вам подарит минуты наслаждения и насытит ваших близких полезными витаминами.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежая — 1 шт.;
  • отварной картофель — 4-5 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь отваренная — 1 шт.;
  • сырки плавленные — 2 шт.;
  • стружка твердого сыра — 100 г;
  • зелень на выбор;
  • лимон — ¼ шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • майонез по вкусу;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты готовятся, измельчаются и укладываются в жаропрочный салатник или фольгу, в следующей последовательности: лук репчатый, разделанная тушка скумбрии с добавлением перца и соли, лук, плавленный сыр, морковь, немного майонеза, плавленный сыр, толстый слой майонеза и крошка твердого сыра. Слои сбрызгиваются соевым соусом и растительным маслом. Салат Мимоза со скумбрией запекается в духовке до золотой корочки на сыре.

Летний салат Одесский из соленой скумбрии с помидорами, луком и черным хлебом

Этот отличный и освежающий салат подойдет для летнего ужина. Блюдо подходит как к холодном мятному лимонаду, так и сухому белому вину.

Ингредиенты:

  • селедка из скумбрии — 1 тушка;
  • лук репчатый молодой — 1 шт.;
  • крепкие помидоры — 3-4 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • черный хлеб ломтиками;
  • растительное масло для заправки;
  • зелень и маслины для декора.

Приготовление:

Все составляющие должны быть порезаны на средние и крупные кусочки. Лук нарезается полукольцами, добавляется зелень, измельченный чеснок. Все ингредиенты смешиваются между собой, салат оформляется зеленью, маслинами и кусочками черного хлеба, который можно предварительно поджарить на чесночном растительном масле.

Макаронная паста-салат из скумбрии, фруктов и овощей

Летний ужин невозможно себе представить без быстрой и вкусной рыбной пасты. В качестве рыбы подойдет скумбрия вареная или копченая, в качестве пасты — обычные макароны. Приготовьте этот рецепт — это блюдо быстро готовится и очень вкусно.

Ингредиенты:

  • копченая скумбрия — 350 г;
  • макароны отваренные (растительное масло и чеснок для приправы) — 150 г;
  • яблоки — 2-3 шт.;
  • апельсины — ½ шт.;
  • корень сельдерея — 1 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • лимонный сок — 1 ст.л.;
  • майонез — 200 г;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Перед варкой макарон добавьте в емкость с водой немного растительного масла и зубчики чеснока. Перед добавлением в салат макароны должны остыть и хорошо стечь. Все ингредиенты измельчаются, перемешиваются в салатнике и поливаются лимонным соком и майонезом.

Салат из скумбрии с хреном

В заключение приводим интересный рецепт простого салата из скумбрии холодного копчения, которая может быть заменена на вареную рыбу, с хреном. Это неожиданное сочетание продуктов гарантирует вам отличные вкусовые впечатления. Кроме всего, этот простой салат богат витаминами и пополнит запасы организма в зимнее время.

Ингредиенты:

  • скумбрия (варенная или холодно-копченая) — 200 г.;
  • хрен тертый — 30 г;
  • картофель вареный — 300 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • листья салата — небольшой пучок;
  • лимонный сок — 1 ст.л.;
  • соль и перец по вкусу;
  • майонез;
  • листья сельдерея.

Приготовление:

Все ингредиенты нужно нарезать кусочками, смешать с майонезом в отдельном блюде и выложить в салатник на листья сельдерея или украсить им. Приправить солью, перцем и соком лимона. Такой салат хорошо дополнять дольки лимона, апельсина или маслины.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector