1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Перец фаршированный куриным фаршем с подливкой

Перец, фаршированный куриным фаршем и рисом

Если вы зимой хотите кусочек лета, а в морозильной камере у вас есть болгарский перец, приготовьте его по этому рецепту. Наполняется он куриным фаршем с рисом и достаточно быстро тушится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Болгарский перец 15 Штук
  • Фарш 350 Грамм
  • Рис 200 Грамм
  • Лук 1 Штук
  • Морковь 1 Штука
  • Соль и специи По вкусу
  • Зелень По вкусу
  • Томатная паста 30 Грамм

Шаг 1

1. Очень люблю фаршированный перец в любое время года. Зимой его хочется особенно, поэтому я всегда замораживаю на зиму несколько «моточков» . Вкладываю перец один в один, заматываю пищевой пленкой и быстро кладу в морозилку. Если у вас сухая заморозка, то он по вкусу в готовом виде будет практически такой же, как и свежий.

Шаг 2

2. Берем фарш (в данном случае — куриный), добавляем в него немного лука и риса. Соль и специи добавьте по вкусу.

Шаг 3

3. Рис я варю до полуготовности, поскольку он дойдет в процессе варки. Смешиваем рис с фаршем и луком и хорошо «выбиваем». Яйцо я не добавляю. Начиняем замороженный перец (не размораживайте его, поскольку он будет слишком мягким). Если вы используете свежий перец, удалите сердцевину, помойте его и начиняйте.

Шаг 4

4. Теперь делаем поджарку: на растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 5

5. Добавляем томатную пасту и немного водички. Тушим около 5 минут. Тем временем заполненные перцы выкладываем в кастрюлю и заливаем этим соусом.

Шаг 6

6. Накройте крышкой, доведите до кипения, после чего убавьте огонь и тушите около 45 минут на слабом огне. После дайте ему настояться и подавайте к столу!

Шаг 7

7. Я очень люблю, когда в перце много соуса. Он тогда получается мягким и сочным. Из специй во время тушения я добавляю лавровый лист и перец горошком. Зелень ввожу в самом конце.

Перец фаршированный куриным фаршем

Блюдо легкое не только в приготовлении, но и по калориям. БЫстрое и сытное.

Ингредиенты для «Перец фаршированный куриным фаршем»:

  • Фарш куриный — 700-1000 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Перец болгарский — 8-10 шт
  • Специи (на свой вкус)
  • Зелень (для украшения и аромата) — 1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перец фаршированный куриным фаршем»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриная грудка на болгарском перце

  • 149
  • 1440
  • 10609

Окорочка запеченные «Пряные тропики»

  • 22
  • 121
  • 1429

Нежная курица в панировке с пармезаном

  • 27
  • 87
  • 1986

Куриные ножки в винно-имбирном маринаде

  • 31
  • 24
  • 1371

Куриная грудка с лимонной цедрой

  • 46
  • 328
  • 3491

Куриная четверть в папрично-апельсиновом маринаде

  • 25
  • 95
  • 1376

Куриные грудки, запеченные с молодым картофелем

  • 21
  • 53
  • 12988

Курица на бутылке

  • 108
  • 689
  • 133658

Курица с овощами в медово-горчичном соусе

  • 7
  • 89
  • 2473
Читать еще:  Цукини с рисом и грибами

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Лохматый»

  • 255
  • 2413
  • 414001

Острая закуска «Рафаэлло»

  • 127
  • 933
  • 9514

Торт «Радужный»

  • 96
  • 225
  • 100800

Комментарии и отзывы

11 ноября 2017 года inna_2107 #

3 февраля 2013 года Абрикосина1 #

3 января 2013 года GASH #

3 января 2013 года Me against the rules # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Фаршированные перцы с куриным фаршем.

Фаршированные перцы с куриным фаршем получаются не только вкусными и диетическими. Куриный фарш низкокалорийный по сравнению с говяжьим, свиным или даже смешанным. К тому же он гипоаллергенный, что превосходно подходит для рациона детей.

Также блюдо очень красочное и яркое. Оно идеально подойдет и на обед, и на ужин. Выбирайте овощи разных цветов. Чем их больше, тем красивее будет выглядеть блюдо. Подавать можно как с томатным соусом, так и со сметаной.

Перцы можно запекать, тушить, готовить в пароварке, мультиварке. Выбирайте овощи правильной формы, а не скрюченные и кривые. Так перцы смогут стоять на тарелке. Не забывайте выковыривать семечки и внутренности перца, вырезайте перегородки. Да и время готовки не такое уж большое – полчаса или минут 40 (в зависимости от размера овоща, а также его наполненности фаршем).

Рецепт фаршированных куриным фаршем перцев

Сначала список ингредиентов: сам фарш (грамм 400), риса потребуется грамм 125, луковичка, соль и перец по вкусу, неплохо дополнить содержимое перцев шампиньонами (грамм 300). Чтобы блюдо получилось еще более сочным, между перчиками стоит выкладывать помидорки и белую часть лука-порея. Можно сверху полить томатным соусом. Так начинка внутри овоща не будет сухой.

Лук разрезайте полукольцами. На сковородке легка его обжарьте. Если предварительно обжаривать ингредиенты, то это значительно сократит время тушения. Но если хотите диетическое блюдо, лучше уж подольше подержать в пароварке или кастрюльке. К луку добавляйте грибочки нарезанные. Если же брали замороженный ингредиент (шампиньоны), то сначала его разморозьте, отожмите, чтобы не было влаги. Можно сухие грибы, но сначала замочите их в воде на ночь.

Фарш, постоянно помешивая, слегка обжарьте на другой сковородке. Соль и специи добавляйте на свой вкус и усмотрение. Фарш нужно будет добавить к луку и грибам, когда те аппетитно запекутся. И процесс продолжать до тех пор, пока влага не испарится.

Пока все это жарится, предварительно сварите рис. Затем его добавляйте к фаршу, грибам и луку в отдельной посуде. Хорошенько перемешайте, попробуйте на соль и специи. Помните, что во время готовки соль впитается перцем и рисом.

Перцы должны быть идеально подготовлены. Все вычищено, вымыто. Шляпки можно оставить, а можно и выбросить. Все на ваше усмотрение. Очищенные и вымытые овощи хорошенько нафаршируйте, утрамбуйте поплотнее. Ставьте в кастрюльку, прижимайте овощи друг к дружке как можно ближе. Пусть перцы опираются на свое основание. В промежутки между перчиками нарезайте помидорки и лучок. Это даст дополнительный сок.

Чтобы овощи тушились, необходимо налить воду. Однако не перелейте. Ее должно быть до середины перчика. При желании можно и посолить. Так перцы посолятся не только изнутри, но и снаружи.

Для того, чтобы фаршированные перцы с куриным фаршем стали еще ароматнее, можно добавлять в них чеснок. В среднем хватает и 2 зубчиков. Морковь также можно добавлять в начинку. А грибы при желании исключить (они не обязательно, однако они прекрасно сочетаются с рисом и фаршем).

Можно заливать не только водой, но и подливкой. Для нее потребуется взять 2 луковички, морковину, болгарский перчик, 5-6 помидорин, масла растительного (или оливкового) в количестве 60 грамм, 2 зубчика чеснока. И дальше на ваш вкус брать соль, специи, зелень, лаврушку. Для самой подливки-зажарки необходимо измельчить овощи. Помидоры же протереть. Если нет помидор, то подойдет томатный соус или даже сок. Соль и сахар, специи и лаврушку добавляйте к тушащимся на сковороде овощам.

Читать еще:  Плов из утиных ножек

Воду все же к перцам добавлять все равно нужно, однако уже в количестве вдвое меньше, чем если бы вы не делали подливу. Заливайте перцы водой всего на четверть. Дождитесь закипания водички в кастрюльке, затем добавляйте приготовленную вами зажарку. Накройте крышкой. Пусть тушится. Чесночок же добавлять за несколько минут до готовности. Аромат будет потрясающим.

Калорийность фаршированных куриным фаршем перцев

Не стоит переживать за свою фигуру, если на обед у вас фаршированные перцы. Стоит помнить, что калорийность может быть самой разной. Все зависит от начинки. Добавляете ли вы грибы, яйцо (для того, чтобы фарш больше «сцепился»). Жарите ли вы лук и морковку на растительном масле или добавляете овощи сырыми. Некоторые в фарш не добавляют рис. Это также может позволить снизить показатели калорийности. Но тогда фарша нужно больше. Хотя, чего таить, с рисом-то вкуснее и сытнее получается. Один раз можно себя побаловать.

Если брать фарш свиной или же говяжий (а может даже и смешанный), то калорийность блюда будет высоковата. На 100 граммов фаршированных перцев получится около 200-225 килокалорий. Если же фарш брать куриный, то калорийность падает до 117-143 килокалорий. А если отправить готовиться в пароварку, то цифры упадут до 79 ккал!

Если хотите снизить энергетическую ценность блюда, то стоит знать некоторые тонкости. К примеру, томатная паста или сок (или даже свежие помидоры), которые располагаете при тушении поверх каждого фаршированного перца, позволяют легче и быстрее усвоить блюдо. Томаты помогают интенсивнее сжигать лишнее.

Однако у данного блюда имеются некоторые противопоказания. Не рекомендуются они людям, у которых болеют почки, сердце или имеется подагра.

Вкуснейшие фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом

Фаршированные перцы – это любимое многими традиционное летнее блюдо, которое вполне способно разнообразить сезонное семейное меню благодаря возможности использования разного вида начинки.

Сегодня предлагаю не особо изменять традиционный рецепт их приготовления – мы будем использовать нежный куриный фарш, немного варёного риса, обжаренные овощи и свежую зелень… А вот изюминкой нашего сегодняшнего блюда станет щепотка ароматной сухой приправы хмели-сунели.

Для приготовления фаршированных перцев нам с вами необходимо:

  • Отправить список:

Сложность рецепта: всё очень легко и просто

Сколько понадобится времени: на всё про всё уйдёт около часа

Ход предлагаемых действий во время приготовления вкусных и ароматных фаршированных перцев:

Сначала подготовим перцы – выбираем максимально ровненькие, приблизительно одинаковые экземпляры, которые удобны для фаршировки.

С помощью небольшого ножика или же просто путём сильного нажатия на хвостик овоща освобождаем каждый перчик от семечек.

Теперь готовим начинку – очищаем и измельчаем лук и морковку. Лук просто рубим кубиком, а морковку пускаем на тёрочку. Слегка обжариваем овощи на растительном масле.

В миску выкладываем куриный фарш.

Добавляем к нему 3 ст.л. отваренного и уже остывшего риса.

Пускаем рубленую зелень.

Далее следом идут остывшие обжаренные овощи.

И приличная щепотка ароматной приправы хмели-сунели.

Не забываем о соли и чёрном молотом перце. А теперь вот тщательно-тщательно всё перемешиваем – начинка для наших перцев готова.

Наполняем ею очищенные овощи и складываем в удобную для тушения посуду – у меня это любимая чугунная кастрюлька.

Теперь приготовим томатный соус с добавлением сметаны, в котором мы и будем томить наши перцы.

Для этого соединяем в большой миске томатный сок домашнего приготовления и сметану.

Добавляем соль, перец, немного воды.

И всё-всё соединяем с помощью венчика.

Выливаем всё на сковороду с небольшим количеством растительного масла и доводим до кипения.

Заливаем готовым соусом перцы, накрываем кастрюлю крышкой и томим на тихом огне после закипания не менее получаса.

Читать еще:  Стейк из лосося с картофелем на пару в мультиварке

Готовые перцы получаются очень ароматными, сытными, сочными и невероятно вкусными!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Идеальное сочетание нежных перцев, мяса, риса, томатного соуса и сыра.

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

  • 300 г мясного фарша;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
  • 100 г риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок петрушки — по желанию.

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр:

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

  1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
  2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
  3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector