0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Паста с куриной печенью

Паста с куриной печeнью

Есть такая странная страна на карте мира. Что формой не вышла (сапог сапогом, чего с сапога взять), что традициями. Мало того, что лапша (да и не только она одна) называется не по-русски пастой, так ещe и едят еe там эти макаронники ну каждый божий день, ну каждый божий день.

Ингредиенты для «Паста с куриной печeнью»:

  • Паста (итальянская или любые макароны из твёрдых сортов пшеницы, или домашняя паста) — 400 г
  • Печень куриная — 300 г
  • Гвоздика — 2 шт
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Помидор (в собственном соку) — 250 г
  • Пармезан (или грана падано, тёртый) — 4 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста с куриной печeнью»:

Едят там пасту русские кошки.

Едят там пасту русские мышки.

Едят там пасту все люди — и итальянцы, и африканцы, и даже русские, как бы это ни не нравилось некоторым поварятам.
Ем пасту и я. Мне — вкусно. А кому невкусно — не смотрите.
Так о чeм это я? Ах да, паста с куриными печeнками.

Режем лучок и обжариваем его в растительном масле вместе с чесночком (его тоже можно порезать, но мой муж объявил забастовку чесноку, так что в этот раз он у нас румянится целиком, с тем, чтобы потом на выброс).

Добавляем помытую и порезанную кусочками куриную печeночку.

. и через несколько минуточек добавляем раздавленные вилкой помидорки. Ну или томатное пюре — тоже вполне пойдeт. Всыпаем соль, перчик, два «гвоздика» гвоздики, накрываем крышечкой и оставляем тушиться на маленьком огоньке минут этак на 30, контроллируя, чтобы соус загустел, как это и положено добропорядочному соусу. Незадолго перед тем, как снять соус с огня, добавляем петрушечку и перемешиваем.

Отвариваем на зуб. да-да, еe самую, ПАСТУ. Смешиваем со сливочным маслицем, размешиваем, объединяем с нашим соусом и подаeм на стол, посыпав сверху тeртым пармезанчиком.

Паста с куриной печенью в мультиварке

Ингредиенты

Печень куриная – 400 г

Паста (макаронные изделия) – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 дольки

Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст.л.

Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Мультиварка не только существенно упростила процесс приготовления пищи, но и сделала еду более вкусной. Приготовить предлагаемое мною блюдо, конечно, можно и на обычной плите, но вот получить макароны, практически не изменившие своей формы и доведённые до нужной консистенции, вряд ли удастся. При использовании мультиварки хозяйки постоянно экспериментируют, заменяя один режим другим, добиваясь оптимальных условий для приготовления того или иного блюда. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием!

Для приготовления пасты с куриной печенью в мультиварке нужно взять куриную печень, пасту (любые макаронные изделия, желательно покрупнее), луковицу, дольки чеснока, сметану, подсолнечное рафинированное масло, воду, чёрный молотый перец и соль.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Печень тщательно очистить, удалить все плёнки, промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

В чашу мультиварки влить масло и выложить лук.

Вставить чашу в мультиварку. Кнопкой «Меню» выбрать режим «Жарка», нажать на кнопку «Старт» и при помешивании обжарить лук до лёгкого подрумянивания.

К луку выложить подготовленную печень.

Всё вместе обжаривать ещё в течение 5–7 минут, а затем в чашу влить разведённую небольшим количеством воды сметану.

Потушить при помешивании на режиме «Жарка» в течение 2–3 минут. Нажать на кнопку «Выкл».

Читать еще:  Творожная королевская ватрушка с курагой

Всыпать макаронные изделия, посолить, поперчить.

Всё перемешать и влить столько горячей воды, чтобы она только едва покрывала макароны.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко нарезать.

Посыпать блюдо сверху чесноком.

Кнопкой «Меню» выбрать режим «Плов», нажать на кнопку «Старт» и при закрытой крышке готовить около 20 минут. Время приготовления зависит от используемой пасты.

При подаче пасту с куриной печенью украсить зеленью.

Куриная печень с макаронами

Отличное дополнение любого гарнира – вкусно, сочно и сытно! Куриная печень — основа для многих вкусных и интересных блюд. Одним из самых удачных блюд следует назвать подливу из куриной печени со сметаной и луком. Во-первых, куриная печень, тушенная в сметане, получается очень нежной, мягкой и вкусной. Во-вторых, соус, который получается в результате тушения куриной печенки в сметане, хорошо дополняет блюдо и любой гарнир делает сочным и более вкусным.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Куриная печень с макаронами
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (7)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для блюда. Куриную печень, если она была замороженной, размораживаем, моем, срезаем лишний жирок и пленочки. Нарезаем куриную печень на кусочки, но они не должны быть слишком маленькими, достаточно разрезать на 3-4 кусочка, чтобы не пересушить ее при обжаривании. Еще раз промываем ее, чтобы удалить кровь, даем воде полностью стечь с продукта.

Шаг 2:

Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем кубиками.

Шаг 3:

Морковь моем, чистим, натираем на терке или нарезаем соломкой или маленькими кубиками, она улучшить вкус блюда, придаст ему приятную, легкую сладость.

Шаг 4:

На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Выкладываем на него репчатый лук, обжариваем его в кипящем масле до прозрачности.

Шаг 5:

Отправляем на сковороду к репчатому луку морковь. Обжариваем овощи вместе, перемешивая лопаткой, на среднем огне. Тушим овощи на огне под крышкой около 15 минут, морковь должна стать мягкой. Куриная печень готовится довольно-таки быстро, поэтому овощи на момент добавления ее должны быть мягкими, иначе получится, что овощи останутся твердыми, а печень пересохнет на сковороде.

Шаг 6:

Кладем в сковороду приготовленную куриную печень. Добавляем специи: соль, черный молотый перец, по желанию можно добавить еще какие-либо приправы. Перемешиваем. Жарим на среднем огне около 3 минут, постоянно перемешивая лопаткой. Печень должна измениться в цвете.

Шаг 7:

Готовим сметанную заливку. В мисочке растираем сметану с пшеничной мукой до получения однородной, без комочков, массы. Вливаем в миску с соусом холодную чистую воду, перемешиваем. Вливаем смесь в сковороду с куриной печенкой. Сразу начинаем помешивать, чтобы мука не прилипла и не пригорела к дну сковороды. Тушим печенку в подливке, не накрывая сковороду крышкой, около 10 минут. Выключаем огонь. Подаем блюдо к столу,с гарниром по вкусу. Приятного аппетита

5 блюд с куриной печенью, перед которыми не устоит всё семейство

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Голубцы с печенью и грибами

Как оказалось, для того, чтобы приготовить голубцы, необязательно использовать мясо, ведь его запросто можно заменить куриной печенью, дополнив и усилив вкус грибами.

• Капуста (любая) — 800 г;
• Белые сушёные грибы — 100 г;
• Свежие грибы — 350 г;
• Куриная печень — 250 г;
• Куриный или овощной бульон (можно воду) — 1 стакан;
• Полба — 1 стакан;
• Морская соль — по вкусу;
• Масло оливковое — 2 ст.л;
• Лук репчатый среднего размера — 1 шт;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Белое вино — 1/2 часть стакана;
• Петрушка — 1 пучок;
• Тёртый пармезан — 1/2 часть стакана;
• Томатная паста — 2 стакана.

• Кочан капусты опустить в подсоленную кипящую воду на 5 минут;
• После достать капусту;
• Снять мягкие верхние листья;
• И вновь опустить кочан в кипящую воду (повторять до тех пор, пока не наберётся нужное вам количество мягких листьев);
• Сушёные грибы замочить в тёплой воде на 15 минут;
• Затем процедить грибную воду через сито в чистую кастрюлю;
• Добавить бульон или воду;
• Довести до кипения;
• Полбу перебрать и промыть под холодной проточной водой;
• Добавить к кипящему бульону;
• Посолить;
• Накрыть крышкой;
• Варить примерно 25 минут на медленном огне;
• Затем снять с огня и остудить;
• Масло разогреть на сковороде;
• Лук измельчить и отправить на сковороду;
• Обжарить примерно 5 минут или до тех пор, пока он не станет мягким;
• Затем к луку добавить свежие рубленные грибы;
• Посолить и поперчить;
• Жарить ещё около 5 минут;
• Печень вымыть, зачистить;
• Посолить и поперчить;
• Отправить к грибам на сковороду;
• Помешивая, обжаривать на среднем огне 5-6 минут;
• После добавить белые грибы и вино;
• Готовить примерно 5 минут;
• Снять с огня;
• Остудить;
• Затем добавить рубленную петрушку, полбу и пармезан;
• Тщательно перемешать;
• Получившуюся начинку выложить порционно на капустные листы;
• Свернуть конвертиком;
• Выложить голубцы в форму для запекания;
• Накрыть плотно сверху пергаментом;
• Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут;
• После вытащить форму;
• Снять пергамент;
• Полить голубцы томатной пастой (можно заменить на томатный сок или кетчуп);
• И вновь отправить в духовку на 15-20 минут;
• Перед подачей при желании можно посыпать остатками пармезана и зеленью.

Читать еще:  Тыква с курицей рецепты приготовления в духовке. Пошаговый рецепт приготовления курицы с тыквой. Курица с тыквой в духовке – рецепт

2. Томатный суп с куриной печенью

Томатный суп с куриной печенью станет отличной альтернативой борщу и харчо. Это ароматное и сытное блюдо в мгновение ока скрасит унылые будни, привнеся в них яркие и сочные краски, а насыщенный вкус специй придаст ему особые, пикантные нотки.

• Куриная печень — 150-200 г;
• Вода — 5 стаканов;
• Помидоры крупные — 5 шт;
• Оливковое масло — 4 ст.л;
• Соль — по вкусу;
• Тимьян сушёный — щепотка.

• Печень вымыть и зачистить;
• Нарезать кубиками;
• В глубоком сотейнике разогреть 3 ложки оливкового масла;
• Добавить муку и, помешивая, слегка поджарить её;
• Помидоры натереть на тёрке;
• Получившуюся массу добавить к муке;
• Постоянно помешивая, готовить 10-15 минут;
• После влить воду;
• Готовить до лёгкого загустения;
• После взбить блендером;
• Остатки масла разогреть на сковороде;
• Выложить нарезанную печень;
• Обжарить со всех сторон до равномерной румяной корочки;
• Обжаренную печень переложить в кастрюлю к томату;
• Посолить, поперчить и перемешать;
• Отправить кастрюлю на медленный огонь;
• Довести до кипения и варить ещё 5-6 минут;
• Перед подачей посыпать суп тимьяном.

3. Тёплый салат с печенью и яблоками

А вот этот тёплый салат из куриной печени, яблок и фундука отлично подойдёт как для романтического ужина, так и для праздничного стола.

• Куриная печень — 400 г;
• Морская соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Растительное масло — 2 ст.л;
• Лук репчатый среднего размера — 1 шт;
• Красное крупное яблоко — 1 шт;
• Белый бальзамический уксус — 1/2 часть стакана;
• Сырой фундук — 1 горсть;
• Розмарин свежий — несколько веточек;
• Зелень ассорти — 200 г;

Для ореховой заправки:

• Сырой фундук — 1/4 часть стакана;
• Вода — 1/4 часть стакана;
• Оливковое масло — 2 ст.л;
• Белый бальзамический уксус — 2 ст.л;
• Изюм — 1 ст.л;
• Морская соль — 1/4 часть ч.л.

• Печень вымыть и хорошо зачистить;
• Просушить на бумажном полотенце;
• После посолить и поперчить;
• В сотейнике или на сковороде с толстым дном разогреть масло;
• Обжарить на нём печень по минуте со всех сторон;
• Мясо должно подрумянится сверху, а внутри остаться розовым;
• Затем выложить печень на тарелку;
• Яблоко нарезать примерно на 12-14 долек;
• Лук нарезать полукольцами;
• В масло, на котором жарилась печень, отправить лук и яблоки;
• Посолить и поперчить;
• Обжарить до золотистой корочки;
• И влить уксус, добавить измельчённый розмарин, фундук и изюм;
• Тщательно перемешать;
• Протушить около двух минут;
• Снять с огня;
• Накрыть крышкой и оставить на 5 минут;
• В это время смешать все ингредиенты для заправки;
• Измельчить их в блендере до кремообразной массы;
• На тарелки выложить микс зелени;
• Затем сверху выложить тёплую печень с луково-яблочной подливой;
• Полить ореховой заправкой и подавать к столу.

Читать еще:  Тефтели из фарша с овощным соусом

4. Куриная печень с беконом

Куриную печень, запечённую в беконе, запросто можно подавать как горячую и холодную закуску, а также как блюдо с картофелем, овощами, отварным белым рисом или же спагетти.

• Куриная печень — 450 г;
• Бекон — 450 г;
• Оливки — 100 г;
• Горчица — 240 мл.

• Печень хорошо вымыть и зачистить;
• Просушить на бумажном полотенце;
• Бекон нарезать тонкими полосками;
• Оливки нарезать небольшими кусочками;
• Смешать с горчицей;
• Каждый кусочек печёнки обвалять в горчичной смеси;
• А после завернуть в ломтик бекона, закрепив зубочисткой;
• Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом;
• Отправить в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

5. Кростини с куриной печенью и луком

Ещё одно блюдо, которое можно подавать в качестве закуски. Такие «бутерброды» оценит не только шумная компания, собравшаяся дома перед телевизором, а и всё семейство, которое устало жевать пиццу и чипсы.

• Багет — 8 ломтиков;
• Куриная печень — 250 г;
• Лук репчатый маленький — 1 шт;
• Сливочное масло — 2 шт;
• Оливковое масло — 3 ст.л;
• Корица — 1 ч.л;
• Мука — 1/4 часть стакана;
• Молотый кайенский перец — 1 ч.л;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.

• Печень вымыть;
• Хорошо зачистить и высушить на бумажном полотенце;
• Лук нарезать очень тонкими кольцами;
• Смешать ложку сливочного и оливкового масла;
• Разогреть на сковороде;
• И обжарить лук с корицей до лёгкого румяного состояния;
• Муку, соль, кайенский и чёрный перец смешать между собой;
• И обвалять в получившейся смеси кусочки печени;
• Разогреть на сковороде остатки сливочного и оливкового масла;
• Обжарить печень по 2-5 минут с каждой стороны;
• Затем выложить её в миску;
• Добавить в сковороду уксус;
• И вновь переложить в неё печёнку с луком;
• Обжарить около 5-7 минут, поливая получившимся соусом;
• На другой сковороде поджарить ломтики багета, предварительно смазав их со всех сторон оливковым маслом;
• Перед подачей на стол выложить поверх брускетт печень с луком.

Читайте также о том, чем нафаршировать грибы так, чтобы перед приготовленным блюдом никто не смог устоять.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Паста с куриной печенью

Ингредиенты

Очень сытное и вкусное блюдо, приготовление которого не потребует больших усилий.

  • 35 минут
  • Порций 10
  • Не сложно

Ингредиенты

Как приготовить Паста с куриной печенью

Паста с печенью и овощами отлично подойдет и на обед, и на ужин. Блюдо очень вкусное и сытное, но при этом легкое и простое. Приготовить его можно быстро, из простых ингредиентов и без особых усилий.

Пошаговый рецепт

1. Печень нарезать на кусочки, отправить на разогретую сковороду. Обжарить в течении 8 — 10 минут до образования легкой корочки.

2. Морковь нарезать крупной соломкой или потереть на терке для корейского салата. Добавить к мясу.

3. Лук порезать крупными полукольцами, положить на сковородку к печени и морковке. Закрыть крышкой и потушить 7 – 10 минут.

4. Блюдо посолить по вкусу, насыпать карри, выложить сметану. Все перемешать и тушить еще минуты 3 на очень слабом огне. Сметана не должна «свернуться».

5. Спагетти отварить в подсоленной воде. Чтобы они не слиплись на этапе варки, можно добавить 2 ст. л. растительного масла. Лапшу перекинуть на дуршлаг, слить воду.

6. Сервировать блюдо. Паста с печенью и овощами удачно сочетается с маринованными огурцами или помидорами.
Приправа карри придает пикантности блюду. Вкус становиться сладковатым и необычным.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector