24 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Палтус на пару в томатном соусе

Содержание

Палтус в пароварке

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Палтус на пару в пароварке

Палтус на пару — отменное диетическое блюдо! Вкуснейшая, нежная рыбка с ароматом тимьяна не оставит никого равнодушным — это абсолютно точно!

Паровую рыбу успешно используют в различных лечебных диетах, в меню для детей и пожилых людей. Она очень полезна, вкусна и питательна. Тем, кто озабочен здоровым питанием, стремится сохранить молодость и красоту, необходимо включать в своё меню рыбные лёгкие блюда, к которым относится и предлагаемый рецепт из палтуса.

Как приготовить «Палтус в пароварке» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления в пароварке возьмите филе палтуса, соль, чёрный молотый перец, лимонный сок, несколько веточек сухого или свежего тимьяна, немного подсолнечного масла, лавровый лист.

Филе палтуса (400 г) разморозьте, промокните от лишней влаги, разрежьте на порции.

Немного посолите (2 г) и поперчите чёрным перцем из мельницы (2 г).

Сбрызните филе с обеих сторон подсолнечным маслом (5 мл).

Выложите подготовленную рыбу в чашу пароварки, сбрызните лимонным соком (20 мл). Поставьте над паром (обычно для аромата в воду я бросаю парочку лавровых листочков).

Готовьте при среднем кипении воды минут 25-30. Подавайте паровую рыбу сразу с любым гарниром или свежим хлебом. Можно сделать простой соус, смешав по чайной ложке готового хрена и майонеза, соловую ложку сметаны и мелко нарезанную зелень укропа.

Рецепт Палтус на пару в томатно-апельсиновом соусе . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Палтус на пару в томатно-апельсиновом соусе

Пищевая ценность и химический состав «Палтус на пару в томатно-апельсиновом соусе».

Энергетическая ценность Палтус на пару в томатно-апельсиновом соусе составляет 82,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАЛТУС НА ПАРУ В ТОМАТНО-АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ

Чем полезен Палтус на пару в томатно-апельсиновом соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Читать еще:  Горбуша со шпинатом и майонезом в духовке

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Идеальный рецепт рыбы: готовим палтус в томатном соусе

Многие хозяйки полагают, что рыбные блюда готовить очень и очень сложно. На самом деле это утверждение в корне неверно. Существует масса простых рецептов, доступных практически каждому кулинару. Например, с представленным далее вариантом приготовления палтуса в томатном соусе справится даже повар с минимальными навыками.

Какие продукты потребуются

Сначала необходимо разобраться с минимальным набором продуктов, необходимых для приготовления указанного блюда. Их итоговый перечень довольно существенный. В список попали:

• палтус (400 грамм);
• зубчик чеснока;
• лук-шалот (1 штука);
• соус соевый (20 мл);
• сахар (5 грамм);
• консервированные помидоры (750 грамм);
• немного оливкового масла;
• тимьян;
• соль;
• сухой перец чили (по желанию);
• каперсы (по вкусу).

На этом все. Примеров действительно достаточно много. При этом рекомендуем сразу отправляться в гипермаркет. Просто в обычных магазинах палтус может и вовсе отсутствовать в продаже. Указанного количества ингредиентов хватит на 5 персон.

Преимущество этого блюда заключается в его универсальности. Его можно подавать в качестве разнообразия повседневного меню и в виде необычной закуски на праздничный стол. Никаких ограничений в этом случае не существует.

Советы по приготовлению

Теперь же настал черед разобраться с главными рекомендациями, касающимися непосредственного приготовления этого блюда. В среднем на все нам понадобится не более 20 минут. Есть и другие преимущества. Как мы и говорили выше, указанное блюдо довольно простое и никаких сложностей с его приготовлением быть не может. Основные этапы имеют следующий вид:

1. Чеснок измельчаем, лук режем полукольцами. Выкладываем овощи на сковороду, добавляем оливковое масло и обжариваем до тех пор, пока лук не изменит свой цвет на золотистый.

2. После этого на ту же сковороду добавляем томаты, приправы, соус и сахар.

3. Филе палтуса выкладываем на форму для запекания, поливаем его оливковым маслом, выкладываем на каждый кусок рыбы по веточке тимьяна.

4. Заливаем рыбу томатным соусом и убираем все в духовку на 7 минут. Температура печи при этом +190 градусов.

5. Украшаем каперсами.

Вот и все. Как видно, сложностей нет никаких. Рыбу, приготовленную по этому рецепту, можно подавать на стол без гарнира.

Итоги

Во многом вкус этого блюда зависит от выбора соевого соуса. Классические вариации очень соленые. Поэтому их лучше всего не приобретать.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!

Идеальный рецепт рыбы: готовим палтус в томатном соусе

Многие хозяйки полагают, что рыбные блюда готовить очень и очень сложно. На самом деле это утверждение в корне неверно. Существует масса простых рецептов, доступных практически каждому кулинару. Например, с представленным далее вариантом приготовления палтуса в томатном соусе справится даже повар с минимальными навыками.

Какие продукты потребуются

Сначала необходимо разобраться с минимальным набором продуктов, необходимых для приготовления указанного блюда. Их итоговый перечень довольно существенный. В список попали:

• палтус (400 грамм);
• зубчик чеснока;
• лук-шалот (1 штука);
• соус соевый (20 мл);
• сахар (5 грамм);
• консервированные помидоры (750 грамм);
• немного оливкового масла;
• тимьян;
• соль;
• сухой перец чили (по желанию);
• каперсы (по вкусу).

На этом все. Примеров действительно достаточно много. При этом рекомендуем сразу отправляться в гипермаркет. Просто в обычных магазинах палтус может и вовсе отсутствовать в продаже. Указанного количества ингредиентов хватит на 5 персон.

Преимущество этого блюда заключается в его универсальности. Его можно подавать в качестве разнообразия повседневного меню и в виде необычной закуски на праздничный стол. Никаких ограничений в этом случае не существует.

Советы по приготовлению

Теперь же настал черед разобраться с главными рекомендациями, касающимися непосредственного приготовления этого блюда. В среднем на все нам понадобится не более 20 минут. Есть и другие преимущества. Как мы и говорили выше, указанное блюдо довольно простое и никаких сложностей с его приготовлением быть не может. Основные этапы имеют следующий вид:

Читать еще:  Лосось запеченный с овощами в фольге

1. Чеснок измельчаем, лук режем полукольцами. Выкладываем овощи на сковороду, добавляем оливковое масло и обжариваем до тех пор, пока лук не изменит свой цвет на золотистый.

2. После этого на ту же сковороду добавляем томаты, приправы, соус и сахар.

3. Филе палтуса выкладываем на форму для запекания, поливаем его оливковым маслом, выкладываем на каждый кусок рыбы по веточке тимьяна.

4. Заливаем рыбу томатным соусом и убираем все в духовку на 7 минут. Температура печи при этом +190 градусов.

5. Украшаем каперсами.

Вот и все. Как видно, сложностей нет никаких. Рыбу, приготовленную по этому рецепту, можно подавать на стол без гарнира.

Итоги

Во многом вкус этого блюда зависит от выбора соевого соуса. Классические вариации очень соленые. Поэтому их лучше всего не приобретать.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!

Палтус — 8 рецептов вкусного приготовления на сковороде и в духовке

Предлагаю подборку рецептов приготовления филе и стейков палтуса: запеченного в духовке, жареного на сковороде. Помимо отменного вкуса, рыба обладает несомненным достоинством – малым количеством костей, и вполне бюджетной стоимостью. Отсюда всенародная любовь в морскому представителю камбаловых.

Что можно приготовить из палтуса? Возможно, употреблять рыбу в пищу люди начали в еще доисторические времена. Сначала ели сырую, затем запекали на костре, со временем научились сушить. Сейчас, в домашних условиях, жарят на сковороде, запекают в духовке, делают в фольге, кляре, с овощами, картошкой, пекут пироги – палтус годится для приготовления всех перечисленных блюд. Правда, в руки хозяек, в свежем виде, морская рыба попадается довольно редко, блюда готовятся из замороженной.

Как приготовить палтус

Невероятно радует, что рыба не нуждается в особой чистке. Удалите внутренности, и палтус готов к процессу приготовления. Впрочем, некоторыми секретами, хозяйкам обладать необходимо, чтобы на выходе получить чудесное блюдо. К недостаткам морепродукта относится его плохая способность сохранять форму, и многих хозяек сей прискорбный факт бесконечно огорчает.

  • Приобретайте целую тушку палтуса, филе лучше сделать самостоятельно. Разделывая, непременно удалите плавники, они наделены довольно резким, не слишком приятным запахом и способны испортить вкус блюда.
  • Выбирая свежую рыбу, загляните в глазки – ищите блестящие и незамутненные. Откажитесь от покупки рыбы в слизи, с повреждениями.
  • Проверьте свежесть продукта – нажмите пальцем на тушку и внимательно посмотрите. У свежей рыбы вмятина быстро разглаживается.

Палтус – секреты приготовления на сковороде

Чтобы во время приготовления куски рыбы не развалились, соблюдайте несколько правил:

  • Обжаривание рыбы. Бывалые хозяйки знают, что выкладывать куски палтуса лучше в хорошенько раскаленное масло. Масла много не наливайте, иначе кусочки развалятся. Готовите без масла – раскалите как следует сковороду.
  • Рыба отлично сохранит форму, если масло посолить по всему диаметру сковороды, и только затем выложить кусочки.
  • Не обязательно полностью размораживать палтус, жарьте замороженным.

Сколько жарить палтус:

  1. Хотите просто пожарить филе рыбы, на приготовление уйдет приблизительно 10 минут, в зависимости от размера. Время указано на обжаривание с двух сторон.
  2. Целая тушка предполагает более длительное время. Сначала обжарьте по 5-6 минут с каждой стороны, дальше тушите до готовности, под закрытой крышечкой.

Просто пожарить рыбу не интересно, предлагаю три рецепта жареного палтуса.

Как пожарить палтус на сковороде – простой рецепт

  • Филе – 400 гр.
  • Лимон.
  • Масло для жарки, соль, перец.

Как вкусно пожарить палтус:

  1. Разделайте рыбку на филе, посолите, посыпьте перчиком и полейте лимонным соком.
  2. Разложите на сковороде в хорошо прогретое масло. Жарьте 3-4 минутки. Переверните и продолжайте приготовление 3-4 минуты с другой стороны.
  3. Не снимайте сковородку сразу с огня, оставьте рыбу под закрытой крышкой «дойти» еще минут на 5-10.

Вкусно приготовленный палтус, жареный в кляре

Изысканное блюдо, простое в приготовлении.

  • Филе палтуса – 500 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль.
  • Молоко – стакан.
  • Подсолнечное масло, черный перец, иные специи для кляра.

Как пожарить на сковороде в кляре:

  1. Подготовьте к жарке филе рыбки: помойте, чуток обсушите, поперчите, решите и добавьте соли (минимум, основное количество соли пойдет в кляр). Оставьте мариноваться на полчаса.
  2. Соедините молоко, яйца, муку, соль, решите использовать приправы — добавьте. Тщательно перемешайте массу – кляр готов.
  3. Разогрейте масло.
  4. Кусочки палтуса обмакните в кляр и разложите на сковороде, на расстоянии. Жарьте филе до красивого золотистого цвета с каждой стороны по 5-6 минут.
Читать еще:  Филе лосося с креветками и помидорами в мультиварке

Палтус в медовой корочке, жареный на сковороде

  • Палтус – 600 гр.
  • Мед – 40 гр.
  • Масло – 10 мл.
  • Шалфей, соль.
  1. Поделите филе на равные порционные куски и пожарьте 3-4 минуты с каждой стороны в небольшом количестве масла.
  2. Не перекладывая куски со сковородки, намажьте их медом, посолите и посыпьте шалфеем. Прикройте сковородку крышечкой и оставьте рыбу «доходить» до кондиции.

Палтус – рецепт в фольге в духовке

Духовка дает возможность быстро и без проблем готовить невероятно аппетитные блюда. Уверена, на вашей кухне найдется приличный запас приправ. Не бойтесь экспериментировать, к примеру, с видами перца, каждый привнесет в блюдо новую интересную нотку.

  • Филе рыбы – 1.5 кг.
  • Любые грибочки, типа шампиньонов – 300 гр.
  • Луковица.
  • Лимон.
  • Сладкий перчик.
  • Зелень, соль, приправы.
  1. Подготовьте к работе палтус – очистите от внутренностей, нарежьте на куски. К слову, не слишком крупную рыбу можно запекать целиком.
  2. Соедините майонез с солью и перцем. Обмакните куски в смесь и разложите на выстеленный фольгой противень.
  3. Нарежьте колечками луковицу, перец, крупно порежьте грибы и поместите на противень, окружив рыбу.
  4. Накройте фольгой, заверните, не оставив дырочек, и поставьте в духовой шкаф. Время приготовления 25 минут.

Вкусный палтус в духовке с картошкой под сырной корочкой

Популярный рецепт приготовления рыбы. Чудесный ужин, или блюдо, пригодное для встречи гостей.

  • Рыба, филе – 8 шт.
  • Картошка – 8 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Соль, подсолнечное масло, перец, майонез.

Как приготовить в духовке с картошкой:

  1. Порезанный порционными кусками палтус приправьте специями и отставьте на 10 минут пропитаться.
  2. Овощи порежьте кружочками, кольцами, крупно натрите сыр.
  3. Смажьте противень, положите половину картошки, поверх рыбу, накройте помидорами и слоем картошки. Осталось сдобрить блюдо майонезом, посыпать сыром, и переместить противень в духовку.
  4. Время приготовления зависит от готовности картофеля. Запекайте при 190-200 о С.

Рецепт приготовления палтуса в духовке со сметаной

Классический вариант в духовке, вызывающий восхищение и кучу комплиментов хозяйке – палтус в сметанном соусе.

  • Палтус – 1 кг.
  • Сыр – 120 гр.
  • Сливочное масло – 80 гр.
  • Лук – 3 шт.
  • Мука – по необходимости.
  • Перец, подсолнечное масло, зелень, соль.
  1. Сначала сделайте соус: небольшое количество муки пожарьте на сухой сковороде, добавьте сметану, перемешайте и доведите до закипания. Добавьте специи, вновь размешайте и уберите с конфорки.
  2. Обваляйте в муке куски филе рыбы и обжарьте пару минут на сковородке. Одновременно нарежьте колечками лук.
  3. Смажьте форму, разложите на дне лук, поверх выложите обжаренное филе.
  4. Залейте палтус половиной соуса, посыпьте тертым сыром и запекайте до корочки 20-25 минут. температура в духовке – 180 о С. Оставшимся соусом полейте рыбу и подавайте.

Как приготовить стейк из палтуса

В последнее время частенько встречаю в продаже уже готовые стейки из палтуса. Несколько раз просто жарила их по незатейливому рецепты без особой выдумки. Недавно нашла любопытный вариант.

  • Стейки – 2 шт.
  • Аджика – маленькая ложка.
  • Соевый соус – маленькая ложечка.
  • Сухое белое вино – 50-60 мл.
  • Масло, свежая зелень, перец белый, соль.
  1. Не размораживая до конца посолите и поперчите стейки. Отправьте в духовку на 1/4 часа при 180 о С. Как вариант, предлагаю заменить духовку на аэрогриль – мне нравится гораздо больше готовить в данном агрегате.
  2. Сделайте соус: соедините вино с соусом, добавьте чуток (по вкусу) сахара. Дайте закипеть и добавьте аджику. Вновь закипятите, поварите, пока жидкость не выкипит наполовину. Соус должен получиться не слишком густым.
  3. Смажьте стейки соусом и вновь отправьте в духовку на 10 минут.

Видео с рецептом очень вкусного палтуса в сливочном соусе

Чтобы расширить кругозор кулинара, предлагаю посмотреть видео-рецепты приготовления палтуса в домашних условиях. Пусть вам всегда будет сытно и вкусно!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector