2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Омлет с брокколи и болгарским перцем

Содержание

Фриттата с брокколи и сладким перцем

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 377 ккал
  • Белки 15,3 грамм
  • Жиры 28,8 грамм
  • Углеводы 13,7 грамм
  • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порций
  • 6 порций
  • 7 порций
  • 8 порций
  • 9 порций
  • 10 порций
  • 11 порций
  • 12 порций

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 6 штук
  • Сладкий перец 3 штуки
  • Красный лук 1 головка
  • Петрушка 20 г
  • Капуста брокколи 150 г
  • Лимон ¼ штуки
  • Оливковое масло 50 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сливочное масло 30 г
  • Тимьян 1 пучок
  • Мускатный орех по вкусу
  • Паприка по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция приготовления

Фриттата с брокколи и сладким перцем — классический итальянский омлет. Главный ингредиент здесь не яйца, а крупно нарезанные овощи, поэтому их должно быть много. Яйца только фиксируют конструкцию. Получается объемное, рельефное и красивое блюдо. Фриттата сначала жарится на сковороде, а потом отправляется в духовку — чтобы застыла серединка, и края при этом не пересушились. Если духовки нет, плотно накройте сковородку крышкой, а огонь убавьте. Существует немало разновидностей фриттаты. В Неаполе в нее добавляют даже макароны.

Фриттата — итальянский вид ­омлета. Чаще всего фриттаты ­бывают довольно пышные, начиненные всякой всячиной, и их не только жарят на сковороде, но еще и доводят до готовности в духовке.

Омлет с брокколи и болгарским перцем

Этот омлет для меня — много овощей, минимум калорий. Что может быть лучше для девушки.
И, кроме вышеперечисленных прелестей, он еще и очень вкусный).. Такой вкусный, что мои мужчины — молодой человек и маленький песик Рики, уплетали за обе щеки.

Итальянский омлет Фриттата с брокколи и болгарским перцем

Чтобы приготовить итальянский омлет Фриттата с брокколи и болгарским перцем, вам понадобится:

Для начала порежем овощи. Луковицы – полукольцами, перец – соломкой, брокколи бросить в кипящую подсоленную воду и проварить 2-3, снять с огня и облить холодной водой. Духовку разогреть до 180 градусов.
Берем сковородку либо со снимающейся ручкой, либо с такой ручкой, чтобы можно было поставить в духовку.
В сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла, бросить в него 2 раздавленных зубчика чеснока. Прожарить их около 1 мин.

Снять со сковородки. Положить в сковороду сливочное масло и репчатый лук, жарить до мягкости.

Пока готовится лук – энергично взбиваем с солью и перцем 4 яйца.
Потом к луку добавить болгарский перец — готовить около 2 минут , периодически помешивая.

Следом отправляем в сковородку брокколи, солим по вкусу овощи

и следом заливаем овощи взбитыми яйцами.

Оставляем на плите около 3-4 минут, как только видим ,что низ схватился и остается совсем чуть-чуть, отправляем сковородку в духовку.

И там уже доводим до готовности 6-8 минут.
Готово!


Красивое, солнечное, полезное и вкусное блюдо на вашем столе)

Читать еще:  Карась в духовке с картошкой

Омлет с брокколи: 6 лучших рецептов

Разнообразить рацион поможет аппетитный и пряный омлет с брокколи. Готовить его можно по разным рецептам и различными способами.

В духовой печи и мультиварке блюдо получается более полезным.

Полезные свойства и калорийность

Брокколи сохраняет свои питательные свойства при заморозке и термической обработке, поэтому омлет получается не только сытным, но и полезным.

Соцветия не имеют противопоказаний, поэтому подходят для питания всей семьи.

Полезные качества омлета с брокколи:

  • благоприятно воздействует на аппетит;
  • укрепляет кости и зубы;
  • отличная профилактика анемии;
  • регулирует мышечные сокращения;
  • выводит холестерин;
  • делает кожу более упругой;
  • укрепляет иммунитет.

Омлет, приготовленный из яиц и брокколи, содержит в 100 г всего 120 ккал. При использовании жира и других компонентов, показатель будет увеличиваться.

Какие продукты можно добавлять в омлет

Основные компоненты — яйца и брокколи. Для разнообразия вкуса можно добавлять:

Из специй подходят — орегано, черный перец и мускатный орех. Из свежей зелени — кинза, петрушка, укроп.

Чтобы сохранить полезные качества, брокколи слегка обжаривают или бланшируют. После этого запекают в яичной массе.

Советы по выбору овоща

Для омлета лучше всего использовать спелую брокколи, окрашенную в зеленый цвет.

  • Используйте кочан весом около 600 г.
  • Кроме окраса оценивайте, насколько равномерно прилегают соцветия. У качественного овоща поверхность бугристая и не разделяется на части.
  • Обращайте внимание на аромат. Он должен быть приятным, без посторонних примесей.

Важно! На соцветиях не должно быть темных пятен.

  • Не приобретайте брокколи, если есть следы влаги. Это значит, что овощ дополнительно обработан для продления истекающего срока годности.
  • Замороженный продукт оценивайте по цвету, как и свежий.

Традиционный вариант приготовления

Классический рецепт кулинары используют чаще всего. Запекать омлет можно:

  • в духовой печи;
  • в микроволновке;
  • на сковороде.

Как готовить на сковороде

Процесс приготовления на плите не занимает много времени. Оливковое масло можно заменить сливочным.

  1. Нарезать на небольшие кусочки морковь. Поджарить в масле.
  2. Брокколи залить подсоленной водой. Варить после закипания — 5 минут.
  3. В яйца добавить сметану. Подсолить. Перемешивать венчиком, пока масса не станет однородной.
  4. Слить жидкость с брокколи. Остудить, затем разобрать на соцветия.
  5. Пересыпать в сковороду и разровнять. Добавить морковь.
  6. Залить яичной смесью. В процессе запекания масса поднимется.
  7. Накрыть крышкой. Включить минимальный огонь. Потомить — четверть часа. Поверхность должна полностью запечься.
  • морковь — 80 г;
  • брокколи — 220 г;
  • оливковое масло;
  • яйца — 4 шт.;
  • соль;
  • сметана — 60 мл.

В духовой печи

Блюдо идеально подходит для завтрака. Если брокколи заморожено, то необходимо оставить ее на столе для оттаивания.

  1. Необходимо разрезать каждое соцветие пополам, измельчить чеснок.
  2. Затем пересыпать в сковороду. Влить масло. Потомить 2 минуты на среднем огне.
  3. Добавить воду и накрыть крышкой. Тушить, пока влага не испарится.
  4. Перемешать яйца. Подсолить. Залить овощи. Размешать.
  5. Жарить — 4 минуты. Края должны схватиться.
  6. Переложить в форму для запекания. Присыпать сыром, натертым на средней терке.
  7. Отправить в духовую печь. Температурный режим — 180 °С. Запекать — 8 минут.
  • чеснок — 2 зубка;
  • черный молотый перец;
  • сыр — 110 г;
  • вода — 40 мл;
  • оливковое масло — 40 мл;
  • яйца — 6 шт.;
  • соль;
  • соцветия брокколи — 180 г;
  • красный перец — 2 г.

Как приготовить в мультиварке

Сыр необходимо использовать твердого сорта. Если яйца мелкие, то следует добавить больше, чем указано в рецепте.

  1. Разделить на соцветия капусту. Поместить в кипящую подсоленную воду.
  2. Проварить — 4 минуты. Переложить в сито и полностью остудить.
  3. Нарезать сыр на кубики, а соцветия — на пластинки.
  4. Подлить молоко к яйцам. Посолить. Взбить венчиком до однородности.
  5. Затем добавить сыр и капусту, перец и аккуратно перемешать.
  6. Налить немного масла в чашу. Включить режим «Жарка». Прогреть.
  7. Бумажную салфетку сложить в несколько слоев и растереть масло от дна до верха чаши.
  8. Залить жидкую смесь. Переключить на опцию «Выпечка». Таймер — 20 минут.
  9. Закрыть крышкой. Посыпать нашинкованным укропом.
  • сыр — 120 г;
  • брокколи — 230 г;
  • соль;
  • яйца — 5 шт.;
  • черный перец — 1 г;
  • молоко — 110 мл;
  • растительное масло.
Читать еще:  Плов из свинины с любимыми специями

Нельзя размораживать овощи в СВЧ-печи. Оттаивание должно быть постепенным, чтобы сохранить полезные и вкусовые качества.

Оригинальные рецепты

Приятным на вкус получается омлет с различными овощами.

  • При соблюдении белковой диеты, можно запечь блюдо без желтков.
  • Для детей приготовить в духовке.

В любой рецепт специи добавляйте по вкусу.

Овощной

С овощами омлет получается гораздо полезнее и питательнее.

  • Томаты приобретайте мясистые, а перец — толстостенный.
  • Для более нежной консистенции снимите с томатов кожицу. Для облегчения процесса необходимо обдать их кипятком.
  1. Яйца перемешать с солью и специями.
  2. Болгарский перец, помидоры нарезать кубиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
  3. Растопить сливочное масло. Добавить лук. Обжарить до красивого румяного оттенка.
  4. Брокколи отправить в подсоленную кипящую воду. Через 3 минуты достать, просушить и разрезать вдоль.
  5. Лук равномерно распределить по дну. Брокколи закрыть сладким перцем и томатами.
  6. Залить яичной массой. Накрыть крышкой. Включить минимальный режим конфорки.
  7. Запекать — четверть часа.
  8. Посыпать сыром, натертым на средней терке. Накрыть крышкой. Потомить — 1 минуту.

  • яйца — 5 шт.;
  • сыр — 80 г;
  • болгарский перец — 120 г;
  • брокколи — 160 г;
  • томаты — 120 г;
  • сливочное масло — 30 г;
  • лук — 120 г.

Диетический

Белковый омлет, приготовленный на пару, можно включать не только в диетическое меню, но и в повседневное.

  1. Замороженную брокколи медленно отогреть, пока она полностью не оттает. Ополоснуть и нарезать крупные соцветия, мелкие оставить целыми.
  2. Контейнер мультиварки застелить пленкой так, чтобы края закрывали стенки. Свободно разложить ломтики капусты.
  3. Белки подсолить и взбить на максимальной скорости миксера.
  4. Сыр натереть максимально мелко. Зелень покрошить.
  5. Сырную стружку перемешать с пряностями и зеленью. Соединить с белками.
  6. Влить молоко. Аккуратно перемешать. Залить массой брокколи.
  7. Контейнер установите над паром. Таймер — 15 минут.

Зелень можно добавлять в любом количестве, так как она витаминизирует омлет и делает его вкус более выразительным.

  • белки — 6 яиц;
  • зелень — 20 г;
  • молоко — 50 мл;
  • брокколи — 50 г;
  • пряные травы — 3 г;
  • сыр — 50 г.

Детский омлет

Если сложно накормить ребенка омлетом, то сделайте блюдо более оригинальным. Для этого можно использовать порционные формочки. Хорошо подходят от кексов.

  1. Закинуть в кипяток соцветия. Через минуту достать.
  2. Нарезать брокколи продольно. Ломтики должны получиться небольшого размера.
  3. Переложить на бумажное полотенце. Обсушить.
  4. Промазать формочки маслом. Овощ поместить ножкой вверх.
  5. Яйца подсолить. Перемешать со сметаной. Посыпать мукой.
  6. Взбить блендером. Комочки надо полностью разбить.
  7. Залить соцветия. Отправить в духовку.
  8. Запекать — 20 минут. Температурный режим — 200 °С.

Омлет будет вкуснее, если при подаче добавить сметанный соус.

  • яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло — 10 г;
  • соль;
  • сметана — 80 мл;
  • брокколи — 5 соцветий;
  • мука — 30 г.

Интересные идеи по оформлению

Омлет, приготовленный на сковороде:

  • выглядит бледно;
  • соцветия смотрятся темными пятнами.

Для эстетики можно добавить ему красок.

  1. Нарежьте блюдо на порционные куски. Украсьте каждую часть вялеными помидорами.
  2. Болгарский перец — это красочный овощ, который поможет сделать омлет более ярким. Измельчите его соломкой и распределите по поверхности в виде узора. Крупный перец нарежьте кольцами, а внутрь поместите кусочки запеченного блюда.
  3. Наденьте на каждую выступающую ножку брокколи, разрезанные на 2 части черри. Получится красивый мухомор.
  4. Запеченное блюдо в небольших формочках особенно понравится детям. Можете украсить его черносливом или орехами.

Омлет с брокколи получается всегда:

В состав вы можете добавлять:

Все компоненты должны быть качественными и свежими.

Видео

Расскажите, какой вариант вам понравился больше всего. Какие овощи вы предпочитаете добавлять в состав, а какие, по вашему мнению, портят вкус омлета?

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Фриттата, итальянский омлет с брокколи, сладким перцем и сыром

Фриттата это итальянский омлет с начинкой. Обязательные ингредиенты фриттаты, кроме яиц — лук порей и твердый сыр, все остальное добавляется по вкусу и желанию. Я заменила лук порей на сочетание зеленого и репчатого лука, а из овощей добавила брокколи и сладкий перец. Готовят фриттату сначала на плите, а затем запекают в духовке. Здесь уже выложен рецепт замечательной летней яркой израильской яичницы шакшуки, давайте сравним эти омлеты, оба блюда очень вкусные и относятся к средиземноморской кухне.

Читать еще:  Креветки с кайлан в устричном соусе

Состав: (на 4 яйца)

  • Брокколи – 150 грамм
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Перец сладкий (болгарский) – 1 штука
  • Яйца — 4 штуки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сыр твердого сорта – 50 грамм
  • Зеленый лук — 2-3 стрелочки
  • Соль, перец черный молотый, паприка, мускатный орех — по вкусу
  • Масло оливковое Extra virgin холодного отжима — 2 столовые ложки
  • Свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка

Как приготовить Фриттату, итальянский омлет с овощами (брокколи) и сыром

Нарезать лук полукольцами, брокколи разделить на соцветия.

Нарезать лук, разделить на соцветия брокколи

На оливковом масле обжарить лук до прозрачности.

Обжарить лук до прозрачности

Добавить брокколи и жарить на среднем огне, можно под крышкой, 10 минут до готовности брокколи. (Если капуста брокколи была замороженная, то времени понадобится немного меньше). Нарезать сладкий перец соломкой. Духовку пора включить на 180 градусов.

Нарезать сладкий перец

Добавить перец к остальным овощам, жарить 2-3 минуты.

Добавить перец к луку и брокколи

Зеленый лук и чеснок мелко покрошить, перемешать, добавить ложку свежевыжатого лимонного сока.

Смешать зеленый лук, чеснок,лимонный сок

Выложить к овощам зеленый лук с чесноком и лимонным соком, жарить 1-2 минуты. Яйца посолить, добавить мускатный орех, паприку и черный перец.

Смешать яйца со специями

Взбить венчиком, всыпать натертый на средней терке сыр.

Добавить сыр

Залить тушеные овощи яйцами с сыром. Не перемешивать.

Залить яйцами с сыром овощи

Когда нижний слой фриттаты с овощами и сыром немного поджарится, переставить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку и довести до готовности (7-10 минут).

Итальянская фриттата

Фриттата, итальянский омлет с капустой брокколи, сладким перцем и сыром, готова.

Фриттата

Фриттата с овощами, как и любая яичница — отличный энергетически богатый завтрак.

Фриттата с брокколи

Итальянскую фриттату с брокколи, болгарским перцем и сыром можно подать в сковороде, это всегда аппетитно выглядит .

Итальянский омлет фриттата

Омлет с болгарским перцем, брокколи и цветной капустой

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Омлет с цветной капустой и брокколи с перцем

Любое блюдо из яиц, будь то яичница или омлет — это отличный вариант завтрака для всей семьи. Такое блюдо очень сытное и полезное. Я продолжаю собирать в свою копилку рецепты омлетов и сегодня предлагаю вам, вместе со мной, приготовить вариант омлета с болгарским перцем, брокколи и цветной капустой.

Польза овощей очевидна, в моём рецепте они замороженные, будет плюсом, если вы найдёте свежие.

Как приготовить «Омлет с болгарским перцем, брокколи и цветной капустой» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся яйца куриные, молоко коровье, масло оливковое рафинированное, прованские травы, капуста цветная, капуста брокколи, перец сладкий болгарский красный, лук зелёный, петрушка свежая, соль, перец.

Нарезать 30 грамм болгарского красного перца кубиками.

В разогретую сковороду добавить оливковое масло (1 ст. л.) и обжарить перец в течение минуты на медленном огне.

В кипящую воду положить по 50 грамм брокколи и цветную капусту. Отварить в течение 1 минуты.

В глубокой миске смешать 2 яйца, соль, перец и прованские травы добавить по вкусу. Влить 100 мл молока, хорошо перемешать.

Влить яйца в сковороду, потушить минуту, затем добавить брокколи и цветную капусту, тушить под закрытой крышкой 5-10 минут.

Вкусный и полезный омлет готов, приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector