0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мятая картошка в духовке — шедевр португальской кухни!

Содержание

Мятый картофель, запеченный в духовке

Осень. Скучно.
Ветер воет. Мелкий дождь по окнам льет.
Ум тоскует; сердце ноет;
И душа чего-то ждет. (К. Прутков)

Вам знакомо такое состояние? Когда грустное настроение, нет аппетита, и то не так, и это не эдак. Как возвращаете себя к «нормальной» жизни? Я почему-то сразу вспоминаю о маминой простой запеченной в духовке картошке.

Мама часто готовила такую осенью и зимой. Брала картошку, тщательно ее мыла, накалывала вилкой, немного смазывала ее растительным маслом и запекала в духовке. Сейчас я делаю ее по-своему. Чтобы отвлечься от грустных мыслей идем на кухню и займемся готовкой!

Рецепт очень простой, но как часто бывает с такими рецептами, с отличным результатом. Количество продуктов можно менять по своему вкусу, здесь главное знать технологию приготовления.


Запеченная картошка с пылу, с жару


Отличный гарнир для любого блюда

Ингредиенты (на большой противень)

  • картофель (среднего размера) — 12 шт.
  • сыр — 100 г
  • сливочное масло — 50 г
  • чеснок — 5 зубчиков
  • укроп свежий — половина пучка
  • перец черный — по вкусу
  • соль — по вкусу

Приготовление

Картофель среднего размера тщательно вымыть и отварить в мундире до полной готовности. Дать немного обсохнуть.

Выложить картошку на противень на расстоянии друг от друга.

Аккуратно толкушкой, не сильно приминая картофель, сделайте из него небольшие оладушки.

Чеснок измельчить и смешать с растопленным сливочным маслом. Сыр натереть на терке.

Кисточкой смазываем каждую картошку сливочным маслом с чесноком.

Запекаем в разогретой до +220°С духовке около 15-20 минут. Уже через несколько минут вы почувствуете аромат картошки с чесноком. Этот аромат разбудит ваши вкусовые рецепторы и у вас появится желание съесть соленый огурчик, а может консервированные помидорку или баклажанчик! Селедочку хотите?! В холодильнике есть еще и сайра в масле! Появился аппетит?! И жизнь вроде налаживается!

Продолжаем нагуливать аппетит. Достаем противень из духовки и посыпаем картошку натертым сыром и запекаем еще 5 минут.

За это время мечем на стол все любимые закуски. Картофель достаем из духовки и посыпаем зеленью (у меня укроп и зеленый лук).

Подаем горячим. Отличный гарнир готов! С чем будете кушать? Приятного аппетита!

Мятая картошка в духовке — шедевр португальской кухни! в закладки 83

Картофель, самый доступный и любимый из овощей, выходил из под рук умелых хозяек во всевозможных интерпретациях: жареный, отварной, тушеный, запеченный, в виде дерунов или зраз, а также его использовали в качестве ингредиента для салатов. И если ты считаешь, что блюдом из картофеля никого уже не удивить и не покорить, мы тебя разубедим в два счета!

Мятая картошка

Казалось бы, что еще эдакого можно приготовить из приевшейся картошки, чтобы и вкусом удивить, и подачей? Картошка, запеченная таким необычным способом, примчалась к нам из Португалии. В тамошних ресторанах ее подают в качестве гарнира к мясу, рыбе и даже к морепродуктам. Но, по правде говоря, это блюдо настолько изумительное, что совершенно само по себе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 картофелин
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ч. л. розмарина
  • 4 зуб. чеснока
  • 40 мл оливкового масла
  • соль по вкусу

Оригинальный рецепт предполагает использование молодого картофеля, но это совсем не обязательно, можно брать любые картофелины с тонкой шкуркой — в любом случае получится необычайно вкусно!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Картофель тщательно вымой и отвари клубни в мундире до готовности. А после отложи в сторону и подожди, пока картошка остынет.
  2. Теперь самое интересное! Каждую картофелину необходимо слегка придавить ложкой. Картофель должен треснуть, но ни в коем случае не развалиться.
  3. В форму для запекания картофеля налей оливковое масло. Нарежь пластинками чеснок и равномерно распредели по дну формы.
  4. Сложи картофель в форму лопнувшей частью кверху, посоли крупной солью (рекомендуем использовать морскую) и посыпь розмарином. Розмарин лучше брать свежий, но можно использовать и сухой.
  5. Нарежь сливочное масло кубиками. Положи 1–2 кубика на каждую картофелину и, если есть желание, дополнительно полей небольшим количеством оливкового масла.

  • Разогрей духовку до 180–200 °С. Запекай картофель, пока он не подрумянится. Готово! Подавай такое необычное блюдо, полив ароматным маслом.
  • Кстати, никаких других приправ вроде паприки или черного перца тебе не понадобится. Розмарин и чеснок дают неповторимый аромат! Ну а если ты любитель зеленого лучка, непременно посыпь им готовое блюдо. Ароматный картофель, запеченный в кожуре, послужит прекрасным гарниром к любому мясу или рыбе и, к слову, сам по себе является самодостаточным и сытным блюдом. Пальчики оближешь!

    Мятая картошка в духовке — шедевр португальской кухни!

    Картофель, самый доступный и любимый из овощей, выходил из под рук умелых хозяек во всевозможных интерпретациях: жареный, отварной, тушеный, запеченный, в виде дерунов или зраз, а также его использовали в качестве ингредиента для салатов. И если ты считаешь, что блюдом из картофеля никого уже не удивить и не покорить, мы тебя разубедим в два счета!

    Отварной запеченный картофель станет твоим излюбленным блюдом! Готовится до смешного просто, быстро, а главное, все ингредиенты доступны и найдутся на любой кухне. Это настолько вкусно, что одной порции точно будет мало.

    Мятая картошка

    Казалось бы, что еще эдакого можно приготовить из приевшейся картошки, чтобы и вкусом удивить, и подачей? Картошка, запеченная таким необычным способом, примчалась к нам из Португалии. В тамошних ресторанах ее подают в качестве гарнира к мясу, рыбе и даже к морепродуктам. Но, по правде говоря, это блюдо настолько изумительное, что совершенно само по себе.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 8 картофелин
    • 30 г сливочного масла
    • 2 ч. л. розмарина
    • 4 зуб. чеснока
    • 40 мл оливкового масла
    • соль по вкусу

    Оригинальный рецепт предполагает использование молодого картофеля, но это совсем не обязательно, можно брать любые картофелины с тонкой шкуркой — в любом случае получится необычайно вкусно!

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Картофель тщательно вымой и отвари клубни в мундире до готовности. А после отложи в сторону и подожди, пока картошка остынет.
    2. Теперь самое интересное! Каждую картофелину необходимо слегка придавить ложкой. Картофель должен треснуть, но ни в коем случае не развалиться.
    3. В форму для запекания картофеля налей оливковое масло. Нарежь пластинками чеснок и равномерно распредели по дну формы.
    4. Сложи картофель в форму лопнувшей частью кверху, посоли крупной солью (рекомендуем использовать морскую) и посыпь розмарином. Розмарин лучше брать свежий, но можно использовать и сухой.
    5. Нарежь сливочное масло кубиками. Положи 1–2 кубика на каждую картофелину и, если есть желание, дополнительно полей небольшим количеством оливкового масла.
    6. Разогрей духовку до 180–200 °С. Запекай картофель, пока он не подрумянится. Готово! Подавай такое необычное блюдо, полив ароматным маслом.

    Кстати, никаких других приправ вроде паприки или черного перца тебе не понадобится. Розмарин и чеснок дают неповторимый аромат! Ну а если ты любитель зеленого лучка, непременно посыпь им готовое блюдо. Ароматный картофель, запеченный в кожуре, послужит прекрасным гарниром к любому мясу или рыбе и, к слову, сам по себе является самодостаточным и сытным блюдом. Пальчики оближешь!

    Зови близких на сытный ужин и делись этим простым, но необычным рецептом с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита!

    Молодой картофель по-португальски с горчичной заправкой

    Ну и второй вариант картофеля по-партугальски. На этот раз с горчицей и сыром. Готовьте, сравнивайте и выбирайте вариант, который нравится Вам!

    Ингредиенты для «Молодой картофель по-португальски с горчичной заправкой»:

    • Картофель (молодой) — 0,7 кг
    • Сыр твердый — 50 г
    • Масло растительное — 70 мл
    • Горчица (острая, а еще 1 столовая ложка дижонской) — 2 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Перец черный — 1 ч. л.

    Время приготовления: 60 минут

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Молодой картофель по-португальски с горчичной заправкой»:

    Картофель для этого блюда надо брать размером чуть меньше среднего. Чищу я его с помощью абразивной стороны кухонной губки. Сначала варим картофель. Ранний картофель может содержать много нитратов. Один из способов от них избавится следующий. Заливаем картофель холодной водой и доводим до кипения. Затем заливаем картофель новой водой и варим до готовности.

    Пока картофель варится, готовим заправку. К сожалению в список ингредиентов мне не дали возможности добавить две горчицы. Но их тут два вида, 2 ч. л. острой, для остроты и 1 ст. л. диженской, для пикантных горчичных зерен. Соединяем растительное масло, оба вида горчицы, соль и перец.

    Все сбиваем до однородной эмульсии. Она со временем может расслоиться, поэтому перед заправкой картофеля, необходимо ее еще раз сбить.

    К этому времени картофель приготовился. Каждую картофелину раздавливаем толкушкой до толщины около 1,5 см.

    На каждую половинку выкладываем горчичную заправку. Выкладываем Картофель на застланый пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.

    А пока картофель запекается, натираем сыр. Выкладываем его на картофель и отправляем запекаться еще на 5 минут.

    Эта нежная картошечка никого не оставит равнодушным!


    А тут Вы найдете еще один вариант этого блюда: https://www.povarenok.ru/recipes/show/152303/

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Похожие рецепты

    Запеченные помидоры с сыром

    • 2
    • 8
    • 3637

    Сырный суп-пюре на мясном бульоне

    • 2
    • 207
    • 1927

    Солянка

    • 14
    • 12
    • 4327

    Витаминные морковно-ореховые котлеты

    • 25
    • 97
    • 8652

    Печеный картофель с мятно-йогуртовым соусом

    • 9
    • 19
    • 3146

    Картофельные биточки «Ассорти»

    • 32
    • 47
    • 3202

    Рис с капустой

    • 15
    • 58
    • 7485

    Омлет с фасолью

    • 7
    • 63
    • 4886

    Овощи» Мгновение»

    • 39
    • 40
    • 10139

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат с ветчиной «Новогодний переполох»

    • 117
    • 1705
    • 37429

    Закуска «Домино»

    • 51
    • 166
    • 24541

    Шоколадно-зефирное мороженое

    • 227
    • 2788
    • 43391

    Фотографии «Молодой картофель по-португальски с горчичной заправкой» от приготовивших (2)

    Комментарии и отзывы

    6 июня 2019 года lemurka #

    7 июня 2019 года wise1288 #

    7 июня 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    22 июля 2018 года Zhanitka #

    15 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    19 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    11 июля 2018 года PanAlexRiga #

    11 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    11 июля 2018 года ирпенчанка #

    11 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    9 июля 2018 года MineyKa #

    9 июля 2018 года MineyKa #

    9 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    9 июля 2018 года MineyKa #

    9 июля 2018 года ЛК201014 #

    9 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    8 июля 2018 года тататима #

    8 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    8 июля 2018 года Wera13 #

    8 июля 2018 года Кат_Зак #

    8 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    8 июля 2018 года мисс #

    8 июля 2018 года Ирушенька #

    7 июля 2018 года Ange77 #

    7 июля 2018 года 50511 #

    7 июля 2018 года Moravanka #

    7 июля 2018 года Саулевна #

    7 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    7 июля 2018 года Саулевна #

    7 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    7 июля 2018 года MineyKa #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Картофель,запеченный по-португальски

    этот картофель очень вкусный и ароматный
    подходит в качестве гарнира к любому мясу и рыбе
    у меня он уже фигурировал в рецепте осьминога,но там он запекался вместе с ним-рецепт такой
    решила выложить отдельным рецептом,т.к это и есть отдельное блюдо,безумно вкусное
    в ресторанах этот картофель подают к осьминогу,рыбе,каракатицам,мясу

    нам понадобится:
    картофель
    чеснок
    розмарин
    оливковое масло или сливочное масло
    крупная соль

    этот рецепт предполагает использование молодого картофеля,но это совсем не обязательно
    можно брать любой,с тонкой шкуркой,помыть хорошенько,но не чистить
    желательно подбирать одного размера,я люблю чем меньше,тем лучше(опять же,по желанию)
    я в этот раз не нашла,поэтому одни большие,другие маленькие
    отварить до готовности
    остудить(не обязательно,если времени в обрез)

    затем ложкой сверху придавить аккуратно каждую картофелину,чтобы она слегка треснула,но не развалилась

    в форму,где картофель будет запекаться,влить немного оливкового масла и разбросать по дну пластинки чеснока

    сложить в форму для запекания картошку(можно воспользоваться противнем)
    затем посолить крупной солью,посыпать розмарином(лучше брать свежий,у меня в этот раз его не было,использовала сухой)

    теперь можно поступить двумя способами:
    или сверху каждой положить примерно пол-столовой ложки сливочного масла(зависит от размера картофеля,если маленький-масла меньше)
    ИЛИ полить каждую оливковым маслом(с ним мне нравится больше)

    поставить в горячую доховку до подрумянивания

    тут уже важно ориентироваться по своей духовке
    я ставлю на максумум(т.к.картошка готова)и запекаю до румяности
    или под гриль-так еще быстрее

    накладывать в тарелки,поливая ароматным маслом
    никаких других приправ в виде черного перца,паприки. не нужно
    чеснок и розмарин дают неповторимый аромат!

    Читать еще:  Вкусная курочка в маринаде вместе с картошкой в духовке.
    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector