1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мини-пиццы из кабачка с курицей и грибами

Содержание

Пицца с основой из кабачков — 4 полезных рецепта

Летом привычную пиццу можно заменить на более диетический вариант — пиццу из кабачков. Это настолько универсальный овощ, что с легкостью может служить для приготовления основы для пиццы.

Готовиться такая пицца чуть быстрее, да и вкус получается более нежным и легким. Для начинки можно использовать такие же продукты, как и для традиционного варианта: сыр, грибы, овощи, мясо, курицу и другие.

Кабачковая пицца с колбасой и помидорами

Такая пицца практически ничем не отличается от обычной. Разница лишь в том, что в составе теста присутствует тертый кабачок.

Ингредиенты:

  • 1 молодой кабачок;
  • 40 г муки;
  • 2 яйца;
  • 40 г манки;
  • 100 г колбасы;
  • 80 г твердого сыра;
  • 3 помидора;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • по 1-2 щепотке соли и перца.

Тщательно споласкиваем кабачок, обрезаем краешки и натираем его на мелкой терке. Даем массе немного постоять, отжимаем лишний сок.

Совет! Чтобы кабачок быстрее пустил сок, массу нужно немного подсолить.

Отжатый кабачок приправляем специями, вбиваем яйца и тщательно перемешиваем. Теперь добавляем сухие ингредиенты: муку, манку и разрыхлитель. Тесто вымешиваем до однородности. Оно должно получиться в меру густым.

Берем круглую огнеупорную форму с бортами, смазываем её растительным маслом. Перекладываем тесто в форму, ровно распределяем. Толщина слоя не должна превышать 5-7 мм.

Помидоры нарезаем кружочками. Колбасу режем кубиками. Твердый сыр натираем на терке. Выкладываем сверху на тесто колбасу, помидоры и щедро засыпаем все сыром.

Выпекаем пиццу в духовом шкафу, прогретом до 200 градусов на протяжении получаса. Перед нарезанием пиццу нужно немного охладить прямо в форме.

Тонкая кабачковая пицца с папперони и томатным соусом

Этот вариант пиццы обладает более насыщенным и пикантным вкусом. Т.к. в ее составе есть ароматные специи, чилли и томатный соус.

Ингредиенты:

  • 3 небольших кабачка;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч.л. орегано (сушеного);
  • 60 г пармезана;
  • 350 г моцареллы;
  • 30 г крахмала (кукурузного);
  • 1-2 щепотки поваренной соли и черного перца;
  • 5-7 кружочков папперони;
  • 3-4 ст.л. томатного соуса;
  • 1 щепотка хлопьев чилли;
  • 2 веточек свежего базилика.

Для приготовления теста крупно натираем кабачки. Выделившийся сок отжимаем. В овощную кашицу вбиваем яйца, добавляем половину натертой моцареллы и 2/3 пармезана. Очищенный зубки чеснока также добавляем в тесто, пропустив через пресс. Сюда же засыпаем крахмал, орегано и специи. Массу хорошенько перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом и выкладываем тесто в виде круга. Основу для пицца выпекаем 25 минут при 220 градусах.

Вынув из духовки, поверхность пиццы смазываем томатным соусом, выкладываем папперони, посыпаем тертой моцареллой и хлопьями чилли. Пиццу запекаем еще четверть часа. Готовое блюдо перед подачей посыпаем тертым пармезаном и украшаем листиками свежего базилика.

Диетическая пицца из кабачка с курицей

Для приготовления основы для этой пиццы не потребуется мука или манка. А начинкой послужит отварное белое мясо курицы. Поэтому всем, кто боится лишних калорий, такая пицца обязательно придется по вкусу.

Ингредиенты:

  • 2 цукини среднего размера;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2 ч.л. кетчупа;
  • 100 г куриного филе;
  • немного соли и черного перца.

Для начинки берем куриное филе, промываем его теплой водой и выкладываем в кастрюльку. Заливаем чистой водой, доводим до кипения под крышкой.

Читать еще:  Ризотто с курицей и сыром без вина

Совет! Обязательно нужно снять образовавшуюся пену.

Потом уменьшаем нагрев и варим курицу 30-35 минут до полной готовности. Мясо выкладываем на блюдо, полностью охлаждаем.

Тем временем споласкиваем цукини, отрезаем краешки и крупно натираем овощи в миску. Немного солим и отставляем в сторонку на 10 минут. Отжимаем появившийся сок. Вбиваем яйцо, добавляем специи и перемешиваем.

Для начинки разбираем остывшее филе на волокна, а сыр трем на крупной терке.

На лист со смазанным маслом пергаментом выкладываем тесто. Формируем из него круглую основу для пиццы толщиной 1 см. Запекаем при 200 градусах около 10 минут.

Заготовку достаем из духовки, смазываем её кетчупом, раскладываем курицу и покрываем все сырной стружкой. Пиццу возвращаем в духовку еще на четверть часа. Готовое блюдо украшаем рубленой зеленью, режем на порционные кусочки и подаем в теплом виде.

Сытная кабачковая пицца с сыром, грибами и охотничьими колбасками

Вкусно, быстро и очень сытно можно перекусить, приготовив в сезон кабачков пиццу по данному рецепту.

Ингредиенты:

  • 650 г кабачков;
  • 3 ст.л. пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст. манки;
  • немного соли и черного перца;
  • 200 г шампиньонов;
  • 150 гр. сырокопченой колбасы;
  • 1-2 шт. охотничьих колбасок;
  • 200 г твердого сыра;
  • 10-15 шт. оливок без косточек;
  • 2-3 томата.

Массу из натертых кабачков солим, а через 10 минут хорошенько отжимаем. В тесто вбиваем яйцо, добавляем муку, манку и специи. Перемешиваем и наше тесто готово.

Выкладываем тесто ровным слоем в форму для пиццы, выстеленную промасленной пекарской бумагой.

Для начинки нарезаем тонкими кружочками колбасу, шампиньоны очищаем и режем тонкими слайсами. Томаты режем кружочками, а сыр трем на мелкой терке. Все составляющие начинки кроме сыра раскладываем по поверхности пиццы.

Запекаем пиццу полчаса при 190 градусах, потом присыпаем сыром и допекаем еще четверть часа. Немного охлаждаем пиццу в форме и подаем на стол. Приятного всем аппетита!

5 рецептов пиццы из кабачков в духовке и на сковороде

Экспериментируйте с разным кабачковым тестом и дополняйте его сыром, помидорами, колбасой и не только.

1. Пицца из кабачков с сыром и помидорами в духовке

В тесте для этой пиццы используется мука и немного сыра.

Ингредиенты

  • 2½ кабачка;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 50 г цельнозерновой или обычной пшеничной муки;
  • 170–200 г моцареллы;
  • немного растительного масла;
  • 1–2 помидора;
  • несколько листьев базилика.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке и выжмите всю лишнюю жидкость. Добавьте соль, яйца, разрыхлитель, муку и 60 г тёртой моцареллы и перемешайте.

Застелите бумагой для выпечки противень и смажьте маслом. Распределите массу в форме круга. Отправьте в разогретую до 220 °C духовку на 8–10 минут. Выньте основу и оставьте минут на 10 охлаждаться.

Затем разложите по тесту кружочки помидоров и присыпьте оставшимся сыром. Выпекайте ещё 15 минут при температуре 190 °C. Украсьте пиццу листочками базилика.

Удивите близких 😋

2. Пицца из кабачков с томатным соусом, сыром и колбасой в духовке

В тесте много сыра, крахмал и душистые приправы.

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • 1 яйцо;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • 300—350 г моцареллы;
  • 60 г пармезана;
  • 30 г кукурузного крахмала;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 3—4 столовые ложки томатного соуса;
  • несколько кружочков пепперони или другой колбасы;
  • щепотка хлопьев чили — опционально;
  • несколько листьев базилика.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке и отожмите всю лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, измельчённый чеснок, орегано, 120 г тёртой моцареллы, 50 г тёртого пармезана, крахмал, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте маслом. Выложите туда тесто и разровняйте, придав ему круглую форму. Выпекайте при температуре 220 °C около 25 минут.

Смажьте заготовку томатным соусом, присыпьте сверху оставшейся моцареллой и разложите колбасу. Добавьте хлопья чили и отправьте в духовку ещё на 10–15 минут. Посыпьте готовую пиццу пармезаном и нарезанным базиликом.

Попробуйте

3. Пицца из кабачков с сыром, грибами, помидорами и перцем в духовке

Тесто для такой пиццы, в отличие от предыдущих, готовится без сыра.

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • 60 г миндальной, цельнозерновой или обычной пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано + для посыпки;
  • ½ чайной ложки сушёного чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 чайные ложки оливкового масла + немного для теста;
  • 1 красный болгарский перец;
  • ½ острого перца;
  • несколько шампиньонов;
  • ¼ красной луковицы;
  • несколько мелких помидоров или помидоров черри;
  • 60 г моцареллы;
  • щепотка хлопьев чили — опционально.
Читать еще:  Осьминог на гриле с картофелем и айоли

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке и хорошенько отожмите от сока. Добавьте муку, взбитые яйца, орегано, чеснок, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте.

Застелите пергаментом противень и смажьте 1 чайной ложкой масла. Сформируйте круглую основу для пиццы. Слегка сбрызните маслом и поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15 минут.

Нарежьте болгарский и острый перцы тонкими кружочками, шампиньоны — пластинками, а лук — кусочками. Помидоры разделите пополам. Моцареллу разрежьте на небольшие кубики или натрите на тёрке.

Смешайте овощи и грибы с 1 чайной ложкой масла. Выложите на тесто все подготовленные ингредиенты и выпекайте ещё 7–10 минут. Полейте оставшимся маслом и приправьте солью, перцем, орегано и чили.

Добавьте в закладки

4. Пицца из кабачков с курицей, сыром и помидорами в духовке

В тесто добавляют муку и измельчённую зелень. А ещё его выпекают сразу с начинкой.

Ингредиенты

  • 150 г куриного филе;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 кабачок;
  • 1 яйцо;
  • 100 г муки;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек укропа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 1–2 помидора;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • несколько листьев базилика.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Влейте соевый соус, перемешайте и дайте настояться, пока готовите тесто.

Натрите кабачок на крупной тёрке и выжмите всю жидкость. Добавьте яйцо, муку, разрыхлитель, рубленую зелень, соль и перец и перемешайте.

Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте маслом. Сформируйте круг из теста. Сверху выложите кружочки помидоров и курицу и посыпьте солью и перцем. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Выпекайте при температуре 180 °C 30 минут. Покройте пиццу тёртым сыром и базиликом и верните в духовку ещё на 5–7 минут.

Приготовьте

5. Пицца из кабачков с колбасой, помидорами и сыром на сковороде

В состав основы этой пиццы входит манка.

Ингредиенты

  • 1 кабачок;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • растительное масло — для жарки;
  • несколько кружочков колбасы;
  • 1–2 помидора;
  • несколько веточек укропа;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите кабачок на мелкой тёрке и выжмите из него весь сок. Смешайте овощ с манкой и солью и оставьте на 5 минут. Вбейте яйца и тщательно перемешайте.

Смажьте разогретую сковороду маслом. Распределите по дну тесто и жарьте под крышкой на слабом огне 4 минуты.

Переверните основу и выложите на неё колбасу и помидоры, нарезанные кружочками. Посыпьте рубленым укропом и тёртым сыром и готовьте под крышкой, пока он не расплавится, ещё минуты три.

Пицца из кабачка с грибами

  • Кабачок 1 шт.
  • Вешенки 200 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука пшеничная 2 ст.л.
  • Сыр твердый 100 г
  • Помидор 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Вам понадобится: 45 мин.
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Кабачок
  • Тип блюда:Ужин

Грибы вешенки крупно нарезать и обжарить на сковороде разогретой с растительным маслом.

Кабачок натереть на терке.

Вбить яйца, всыпать муку, посолить, поперчить.

Добавить в кабачковое тесто натертый твердый сыр.

Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить кабачковое тесто.

Духовку разогреть до температуры 190ºC и выпекать пиццу 25 минут.

Достать пиццу из духовки, смазать томатным соусом.

Нарезать на кольца помидор.

Выложить на пиццу жареные грибы.

На грибы выложить помидоры.

Выложить слой натертого твердого сыра.

Запекать пиццу еще 15 минут при температуре 190ºC.

Пицца с курицей и грибами

Ингредиенты

Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Мука пшеничная – 250-300 г

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Начинка:

Шампиньоны – 200 г

Куриный окорочок – 500 г

Сыр твердый – 150 г

Томатная паста – 85 г

Перец черный молотый – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 шт.

Видео рецепт: Пицца с курицей и грибами

Процесс приготовления

Пицца с курицей и грибами – сытное дополнение к домашнему обеду, ужину, пикнику. Для приготовления пиццы можно купить готовое слоеное тесто или приготовить домашнее дрожжевое. В качестве начинки используйте любые грибы. Из курицы возьмите филе или любую часть, где есть мясо. Куриное мясо для начинки можно отварить, запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Возьмите такие продукты.

В теплую воду добавьте сахарный песок и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Добавьте подсолнечное масло и подсыпьте небольшими порциями пшеничную муку.

Замесите мягенькое тесто. Укройте полотенечком и оставьте в уютном месте на 40-50 минут.

Курицу отварите в подсоленной воде с лавровым листом. После остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Читать еще:  Постный плов с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке

Промойте шампиньоны, нарежьте пластинками вместе с ножками.

Промытые помидоры нарежьте колечками или полукольцами.

Твердый сыр натрите на крупной терке.

Обомните отдохнувшее тесто на подпыленной доске. Раскатайте в пласт по диаметру формы.

Смажьте томатной пастой или соусом. Распределите нарезанные грибы. Слегка подсолите и поперчите.

Добавьте кусочки курицы.

Распределите нарезанные помидоры. Приправьте солью и перцем. Можно сдобрить майонезом.

Посыпьте натертым сыром. Отправьте в духовку при 180 градусах на 40-60 минут.

Пицца с кабачками, базиликом и курицей

Кабачки — это универсальный продукт, из которого можно сделать бесчисленное количество вкусных, но самое главное, полезных блюд. Их добавляют в супы, делают салаты, икру, запеканки и даже варенье. Но сегодня поговорим, как с ними приготовить пиццу. Вообще для начинки можно использовать любые продукты, не только кабачки, но и курицу, мясной фарш, ветчину, колбасу, грибы, помидоры, сладкий перец, баклажаны…. Но именно кабачки придают начинке сочности, вкус которой сбалансирован куриным мясом, сосисками и помидорами. Съев кусочек такой пиццы, на длительное время останется чувство сытости. Вкуснейшая и очень простая пицца придется по вкусу всем едокам. Ее можно приготовить для посиделок с друзьями, для семейного ужина, еды на вынос, например, на работу.

Тесто для пиццы готовится дрожжевое. Но это не обязательно. Вы можете приготовить любое другое тесто, проверенное годами. Например, вкусная пицца получится на слоеном (дрожжевом или пресном) либо песочном тесте. Также можно использовать покупную заготовку для пиццы.

  • Калорийность на 100 г — 425 ккал.
  • Количество порций — 2 пиццы
  • Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 ст.
  • Питьевая вода — 1 ст.
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 30 мл в тесто, плюс для жарки
  • Сыр — 100 г
  • Кабачки — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Манная крупа — 0,5 ст.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Куриные грудки — 2 шт.
  • Томатная паста — 2-3 ст.л.
  • Базилик — несколько веточек
  • Соль — щепотка
  • Сосиски — 3-4 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт. , Помидоры — 1-2 шт.

Пошаговое приготовление пиццы с кабачками, базиликом и курицей, рецепт с фото:

1. В глубокую миску насыпьте муку, манную крупу, щепотку соли, сахар и сухие дрожжи.

2. Влейте к продуктам питьевую воду теплой температуры, около 37 градусов.

3. Замесите эластичное тесто, чтобы оно не прилипало к стенкам посуды и рукам.

4. Прикройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы оно подошло. За это время тесто увеличится в объеме в 2-3 раза.

5. Куриное филе помойте и опустите в кастрюлю с водой. Приправьте ее солью и доведите до кипения.

6. Когда вода с курицей закипит, снимите образовавшуюся пенку, прикрутите температуру до минимального режима и варите грудки полчаса. Затем извлеките их из бульона и остудите. Бульон не выливайте, его можно использовать для варки супа, рагу, жаркого или просто выпить с сухариками.

7. Кабачки помойте, высушите и нарежьте брусками со сторонами 1х3 см. В сковороде нагрейте растительное масло и положите в нее кабачки. На среднем огне обжарьте их слегка до образования румяной корочки.

8. Подготовьте остальные продукты. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте: лук — тонкими четверть кольцами, чеснок — мелким кубиком. Базилик помойте, высушите и мелко накрошите.

9. Помидоры помойте, высушите и нарежьте кольцами толщиной около 5 мм. Сыр натрите на крупной терке.

10. Когда тесто подойдет, обомните его руками, поделите на две части и выложите их в круглые формы для пиццы.

11. Сосиски очистите от упаковочной пленки и разрежьте вдоль пополам. Половинки сосисок уложите на тесто по кругу пиццы и прикройте их тестом, как показано на фото. А само все тесто смажьте томатной пастой или кетчупом.

12. Выложите на тесто измельченный лук и чеснок.

13. Сверху расположите жареные кабачки.

14. На кабачки выложите отварное куриное филе, порванное по волокнам.

15. Затем положите кольца помидоров и листочки базилика.

16. Присыпьте продукты сырной стружкой.

17. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться пиццу на 40 минут. Первые полчаса готовьте ее прикрытой фольгой или пергаментной бумагой, чтобы не сгорел сыр, а тесто хорошо пропеклось. Затем уберите пергамент и готовьте ее еще 10 минут, чтобы подрумянился сыр. Готовую пиццу с кабачками, базиликом и курицей сервируйте к столу после приготовления в свежем виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пиццу из кабачка с куриным филе.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector