0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мамалыга с творогом в духовке

Мамалыга — вариантов 2 из многих.

Ингредиенты

  • мука кукурузная
  • соль
  • вода
  • мясо свиное
  • смесь перцев
  • брынза
  • чеснок
  • грецкий орех
  • перец черный
  • масло растительное
  • масло сливочное

Пошаговый рецепт приготовления

Буквально на днях мы бурно обсуждали рецепт мамалыги выставленный http://koolinar.ru/recipe/view/38845

Я хочу предложить свой, классический вариант, ну и как бы с продолжением…

Для приготовления молдавской мамалыги берется только кукурузная мука мелкого помола, предварительно просеянная и подсушенная в духовке, и вода в соотношении 1: 3 (например, на 3 стакана кукурузной муки — 9 стаканов воды.

1. Готовят мамалыгу в казане. В сильно кипящую и подсоленную воду тонкой струйкой всыпать муку, непрерывно помешивая. Для этого в центр казана помещают деревянную скалку и ею постоянно размешивания мамалыгу (круговыми движениями). Время приготовления при слабом кипении колеблется от 25-30 минут.

2. После нагрева доводят до минимума и уваривают, помешивая, до полного загустения, причем готовая каша к скалке не должна прилипать.

3. Затем деревянной палочкой делаем отверстия в каше, для более интенсивного испарения влаги. Перевернув казан, мамалыгу выкладываем на доску, казан накрываем мокрым полотенцем ти оставляем минут на 15 – 20.

4. Убираем казан и затем режем на кусочки ниткой или деревянным ножом.

5. Параллельно с мамалыгой готовим поджарку свиную. Грудинку отделяем от ребер и очищаем от шкурки, мелко нарезаем и жарим в сковороде с добавлением мелко нашинкованного лука уже примерно в конце приготовления солим и перчим смесью перцев.

6. На терке натираем брынзу.

7. Готовим соус муждей:

• Чеснок очищаем и растираем вместе с солью и грецким орехом до образования однородной массы, затем разводим бульоном, вливаем растительное масло (душистое), по желанию добавляем перец молотый и мелко рубленную зелень.

8. Перед подачей соус перемешиваем.

9. Продолжение приготовления:

10. На утро оставшуюся мамалыгу обжариваем на сливочном масле и подаем к чаю с брынзой и сметаной…

Новое (из готового) блюдо с оригинальным вкусом.

Необычный рулет из мамалыги с творогом

Мамалыга – это очень круто сваренная кукурузная или пшенная каша. Мамалыга в некоторых азиатских странах даже заменяет хлеб. Обычно нарезают ее вощеной ниткой.

Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления рулета с творогом из пшенной мамалыги. Рулет получается вкусный и аппетитный. А рецепт несложный, приготовить по нему сможет каждый.

Сложность приготовления: ниже среднего.

Время приготовления: 40-50 минут.

Ингредиенты для приготовления 2-х порций:

  • Отправить список:

Сначала нам надо сварить крутую пшенную кашу. Берем 150-180 граммов пшена и хорошо его промываем в холодной воде. Обычно я наливаю в чашку с пшеном воду, прополаскиваю пшено, а затем воду сливаю, и так повторяю 6-7 раз, пока вода не станет прозрачной.

Читать еще:  Корн Дог или сосиска в тесте .»

Ставим пшено, залитое водой, на плиту и включаем конфорку. Вода должна подниматься над крупой на 3 сантиметра. Если будет слишком мало воды, то каша может пригореть. А если будет много воды, то она будет жидкая.

Добавляем в кашу соль и сахар. Я добавила полчайной ложки соли и столовую ложку сахара.

Варим пшено до полной готовности в течение 20 минут. В процессе приготовления не забываем помешивать.

Теперь нам потребуется яичный белок. Взбиваем белок миксером до устойчивых пиков. Подмешиваем в белок сахар. Вводим его тоненькой струйкой и беспрестанно взбиваем.

Далее нам потребуется пергаментная бумага. Выкладываем на бумагу пшенку. Разравниваем ее ложкой. Слой должен быть примерно 7-10 миллиметров.

Берем творог в количестве 100-120 граммов. Добавляем в творог взбитый белок в количестве 3-4 столовых ложек с шапочкой. Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем белок с творогом на мамалыгу.

А затем аккуратно сворачиваем мамалыгу рулетиком.

Присыпаем рулет манкой.

А сверху смазываем его остатками белка.

Ставим рулет из мамалыги в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекаем в течение 15-20 минут. Старайтесь во время приготовления как можно реже заглядывать в духовку, иначе шапочка из яичного белка может опасть.

Когда белок зажарился, рулет вынимаем, даем ему немного остыть, и разрезаем при помощи нити или очень острого ножа.

Раскладываем рулет по порционным тарелочкам. Можно присыпать его сахарной пудрой, тертым шоколадом, какао или полить сладким сиропом.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Мамалыга

Мамалыга

Мамалыга — очень вкусное молдавское блюдо. Еe обычно едят руками, макая в сметану, масло, тертую брынзу.

Мамалыга «Новый формат»

Мамалыга — кукурузный хлеб. Не секрет, что в Молдавии, мамалыга это второй хлеб. Ее готовят и едят с различными блюдами. Очень вкусно, например, сварить мамалыгу, рвать по кусочку руками, макать сначала в растопленное сливочное масло, потом в размельченную овечью брынзу. А так же макать в яичницу — болтунью ( по молдавски «скроб») и в сметану. Это очень и очень вкусно. А я попробовал соединить все ингредиенты. И не пожалел. Получилось новое, очень нежное и вкусное блюдо. Попробуйте и вы и я уверен, что вы неоднократно его повторите. Начнем.

Шарики с брынзой из мамалыги

Очень вкусное и сытное блюдо. Главное правильно сварить мамалыгу. Учимся и удивляем свою семью))). Так как у нас в семье, мамалыгу варю только я, решил и вам рассказать как это блюдо готовить.

Мамалыга «По-новому»

Для начала нужно сварить мамалыгу. Оставить ее чтоб остыла. И только потом можно будет приготовить это блюдо из разряда » ленивых». Начнем.

Мамалыга, запеченная с грибами и сыром

Очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи

Мамалыга

Мамалыга — это молдавское национальное блюдо. Представляет собой круто замешанную кашу из кукурузной муки, которую варят в казане, подают к столу со шкварками и солёной брынзой. Вроде бы ни чего особенного, но очень вкусно.

Читать еще:  Ржаной хлеб на закваске с кориандром в духовке

Мамалыга по-итальянски

Мамалыга-это кукурузная каша. Традиционное абхазское блюдо, в него добавляют различные добавки: шкварки, творог и т. д., я вам хочу представить итальянский вариант этого блюда, там его называют полентой. Представте этот вкус: сливочная каша, с похрустывающими крупинками кукурузы под волшебным соусом из томатов, который придает неимоверную пикантность этому блюду. Рецепт подсмотрела в одной из украинских кулинарных телепередач, готовил его знаменитый кулинар Эктор Хименес Браво, он утверждает что в ресторанах это блюдо стоит не малых денег, а мы его можем приготовить дома из доступных продуктов. Не судите строго, это мой дебют на сайте, долго не решалась выкладывать что-то т. к. ждала особенного рецепта. чтоб и вкусно было и не повторяться.

Мамалыга. Мамалыга – по сути, кукурузная каша. Но она отличается по консистенции, внешнему виду и вкусу от различных каш. Популярное блюдо во многих странах Европы, на Кавказе, на юге Америки.

Мамалыгу готовят из кукурузной муки. Причем, каша по консистенции должна быть настолько круто заваренной, чтобы ее можно было резать вощеной ниткой или деревянным ножом для разрезания мамалыги.

Суть приготовления мамалыги сводится к отвариванию кукурузной муки в воде, с добавлением соли. Готовят мамалыгу обычно в казане или других толстостенных кастрюлях. Подают мамалыгу, нарезанной на порции, со сметаной, с рассольными сырами, обжаренным салом, яйцами, приготовленными различными способами, тушеными или жареными грибами, мясом, рыбой. Также мамалыгу подают накрошенной в молоке, теплом или холодном.

Из приготовленной мамалыги часто изготавливают кукурузную лепешку. Куски мамалыги очень вкусны, если перед подачей к столу их обжарить на сливочном масле.

Мамалыга и блюда из него отлично подходят не только для взрослого обеденного стола или для ужина с завтраком, но также для детского стола.

По своему усмотрению хозяйки могут варьировать кулинарные рецепты приготовления мамалыги, добавляя в процессе варки блюда или заправляя его, когда оно будет приготовлено, дополнительными компонентами.

Мамалыга — вариантов 2 из многих.

Ингредиенты

  • мука кукурузная
  • соль
  • вода
  • мясо свиное
  • смесь перцев
  • брынза
  • чеснок
  • грецкий орех
  • перец черный
  • масло растительное
  • масло сливочное

Пошаговый рецепт приготовления

Буквально на днях мы бурно обсуждали рецепт мамалыги выставленный http://koolinar.ru/recipe/view/38845

Я хочу предложить свой, классический вариант, ну и как бы с продолжением…

Для приготовления молдавской мамалыги берется только кукурузная мука мелкого помола, предварительно просеянная и подсушенная в духовке, и вода в соотношении 1: 3 (например, на 3 стакана кукурузной муки — 9 стаканов воды.

1. Готовят мамалыгу в казане. В сильно кипящую и подсоленную воду тонкой струйкой всыпать муку, непрерывно помешивая. Для этого в центр казана помещают деревянную скалку и ею постоянно размешивания мамалыгу (круговыми движениями). Время приготовления при слабом кипении колеблется от 25-30 минут.

2. После нагрева доводят до минимума и уваривают, помешивая, до полного загустения, причем готовая каша к скалке не должна прилипать.

3. Затем деревянной палочкой делаем отверстия в каше, для более интенсивного испарения влаги. Перевернув казан, мамалыгу выкладываем на доску, казан накрываем мокрым полотенцем ти оставляем минут на 15 – 20.

4. Убираем казан и затем режем на кусочки ниткой или деревянным ножом.

Читать еще:  Узбекская лепешка в духовке

5. Параллельно с мамалыгой готовим поджарку свиную. Грудинку отделяем от ребер и очищаем от шкурки, мелко нарезаем и жарим в сковороде с добавлением мелко нашинкованного лука уже примерно в конце приготовления солим и перчим смесью перцев.

6. На терке натираем брынзу.

7. Готовим соус муждей:

• Чеснок очищаем и растираем вместе с солью и грецким орехом до образования однородной массы, затем разводим бульоном, вливаем растительное масло (душистое), по желанию добавляем перец молотый и мелко рубленную зелень.

8. Перед подачей соус перемешиваем.

9. Продолжение приготовления:

10. На утро оставшуюся мамалыгу обжариваем на сливочном масле и подаем к чаю с брынзой и сметаной…

Новое (из готового) блюдо с оригинальным вкусом.

Необычный рулет из мамалыги с творогом

Мамалыга – это очень круто сваренная кукурузная или пшенная каша. Мамалыга в некоторых азиатских странах даже заменяет хлеб. Обычно нарезают ее вощеной ниткой.

Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления рулета с творогом из пшенной мамалыги. Рулет получается вкусный и аппетитный. А рецепт несложный, приготовить по нему сможет каждый.

Сложность приготовления: ниже среднего.

Время приготовления: 40-50 минут.

Ингредиенты для приготовления 2-х порций:

  • Отправить список:

Сначала нам надо сварить крутую пшенную кашу. Берем 150-180 граммов пшена и хорошо его промываем в холодной воде. Обычно я наливаю в чашку с пшеном воду, прополаскиваю пшено, а затем воду сливаю, и так повторяю 6-7 раз, пока вода не станет прозрачной.

Ставим пшено, залитое водой, на плиту и включаем конфорку. Вода должна подниматься над крупой на 3 сантиметра. Если будет слишком мало воды, то каша может пригореть. А если будет много воды, то она будет жидкая.

Добавляем в кашу соль и сахар. Я добавила полчайной ложки соли и столовую ложку сахара.

Варим пшено до полной готовности в течение 20 минут. В процессе приготовления не забываем помешивать.

Теперь нам потребуется яичный белок. Взбиваем белок миксером до устойчивых пиков. Подмешиваем в белок сахар. Вводим его тоненькой струйкой и беспрестанно взбиваем.

Далее нам потребуется пергаментная бумага. Выкладываем на бумагу пшенку. Разравниваем ее ложкой. Слой должен быть примерно 7-10 миллиметров.

Берем творог в количестве 100-120 граммов. Добавляем в творог взбитый белок в количестве 3-4 столовых ложек с шапочкой. Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем белок с творогом на мамалыгу.

А затем аккуратно сворачиваем мамалыгу рулетиком.

Присыпаем рулет манкой.

А сверху смазываем его остатками белка.

Ставим рулет из мамалыги в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекаем в течение 15-20 минут. Старайтесь во время приготовления как можно реже заглядывать в духовку, иначе шапочка из яичного белка может опасть.

Когда белок зажарился, рулет вынимаем, даем ему немного остыть, и разрезаем при помощи нити или очень острого ножа.

Раскладываем рулет по порционным тарелочкам. Можно присыпать его сахарной пудрой, тертым шоколадом, какао или полить сладким сиропом.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector