0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Легкое рагу с курицей и фасолью

Содержание

Рецепт куриного рагу с фасолью

Если вы любитель интересных блюд с бобовыми, тогда ваш рацион очень разнообразен и конечно приносит немалую пользу организму. В вашей поваренной книге обязательно должен присутствовать рецепт сытного и вкусного рагу из курицы с фасолью. Овощной баланс этого блюда — нечто, а потому не стоит откладывать его готовку в долгий ящик.

Как правильно выбрать фасоль для рагу

Фасоль — продукт очень питательный, вкусный и полезный. Но даже готовую фасоль в банке нужно уметь правильно выбрать. Если вы справитесь с этой задачей — рагу получится выше всяких похвал.

  • Если вы хотите приготовить рагу с консервированной фасолью, очень внимательно выбирайте продукт. Обязательно посмотрите на срок годности, чтобы не купить просроченные бобы.
  • Покупайте фасоль в прозрачных банках, чтобы осмотреть все фасолины. Они должны быть целыми и одинакового цвета. Жидкость в банке должна быть прозрачного цвета, без осадка. Если вы заметили какие-либо дефекты, лучше откажитесь от покупки.
  • Покупая фасоль в томате, доверяйте только проверенным маркам. Очень часто томатной пастой могут скрывать дефекты бобовых.
  • Стручковую фасоль нужно выбирать по цвету — чем ярче фасоль, тем она будет вкуснее. Такой продукт лучше всего покупать на рынке. Не берите вялые стручки, выбирайте только твердые и хрустящие.
  • Зрелую фасоль выбирайте чистую и однородную по цвету. Пересмотрите фасолины на предмет вредителей, на них не должно быть черных точек и маленьких дырочек. Перед готовкой замочите фасоль на ночь или на пару часов.

к содержанию ↑

Как варить фасоль, два способа готовки фасоли – с замачиванием и без

Приготовление фасоли — дело не быстрое, поэтому лучше спланировать его заранее. Помимо пары часов, которые займёт непосредственно варка, нужно учесть время на замачивание. Хорошая новость в том, что вам почти ничего не придётся делать.

Рагу из курицы, рецепт с фасолью

Ингредиенты

  • Куриное филе — 300 г + —
  • Капуста — 1 кг + —
  • Кабачки — 1 шт. + —
  • Морковь — 1-2 шт. + —
  • Картофель — 4 шт. + —
  • Лук репчатый — 2 шт. + —
  • Фасоль консервированная — 1 банка + —
  • Помидоры — 2 шт. + —
  • Огурцы — 2 шт. + —
  • Сметана — 2 ст.л. + —
  • Томатная паста — 3 ст.л. + —
  • Растительное масло — для жарки + —
  • Укроп — 1 пучок + —
  • Соль и перец — по вкусу + —

Как приготовить рагу с фасолью и курицей

  1. В первую очередь приготовьте картофель: очистите, вымойте и обсушите плоды.
  2. Нарежьте картошку длинными брусочками (по типу картошки фри).
  3. В глубокой сковородке разогрейте 250 мл растительного масла, и пожарьте в нем картофель до готовности. (Если есть фритюр, жарьте в нем).
  4. Филе курицы порежьте длинными полосками.
  5. Лук и морковь очистите, и нарежьте полукольцами.
  6. Налейте в сковородку немного масла, сначала поджарьте мясо до золотистого цвета.
  7. Готовое мясо снимите и отправьте на сковородку лук и морковку. Поджарьте овощи на растительном масле до готовности.
  8. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, а кабачки порежьте кубиками.
  9. В глубокую сковородку или казан всыпьте кабачки и капусту. Влейте немного растительного масла и потушите овощи 10 минут.
  10. С помидоров снимите кожицу и порежьте кубиками. Отправьте в казан и потушите овощи еще 3-4 минуты.
  11. После, добавьте в казан мясо, поджаренные лук и морковь. Потушите 5 минут, а затем добавьте консервированную фасоль.
  12. Затем приправьте рагу солью, перцем, томатной пастой и сметаной. Тушите смесь на медленном огне 10-15 минут. За несколько минут до готовности добавьте в рагу нарезанные кубиками огурцы и рубленую зелень.
Читать еще:  Картофельная запеканка с грибами, сыром и тимьяном

Рагу с курицей и стручковой фасолью

Стручковая фасоль — прекрасный вариант для приготовления праздничного обеда. Свежие и хрустящие стручки фасоли имеют приятный вкус, а вместе с мясом курицы — блюдо можно назвать кладезем витаминов. Овощное угощение очень сытное, а на порцию отменного блюда приходится всего 124 калории.

Ингредиенты

  • Стручковая фасоль — 450 г;
  • Куриные окорока — 2 шт.;
  • Перец сладкий — 2 шт.;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Чеснок — 2-3 зубка;
  • Растительное масло — 4-5 ст.л.;
  • Вода — 100 мл;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Орегано сушеный — 0,5 ч.л.

Как сделать рагу из курицы и стручковой фасоли

  1. Куриные окорока отварите в подсоленной воде до готовности. Охладите их и острым ножом снимите мясо с косточек. Порежьте его на крупные куски.
  2. Свежую стручковую фасоль, хорошо вымойте. С двух сторон обрежьте хвостики, длинные стручки порежьте на несколько частей.
  3. В глубокую сковородку влейте масло и хорошо разогрейте. Отправьте на сковородку стручки и поджарьте в течение 5-7 минут.
  4. В это время вымойте перец и помидоры. С помидоров снимите кожицу и порежьте кубиками. Перец нарежьте длинными полосками. Овощи отправьте на сковородку к фасоли.
  5. Немного поджарьте и влейте к овощам воду. Посолите, поперчите, убавьте огонь и тушите овощи под крышкой 15 минут.
  6. После, добавьте мясо и потушите все вместе 10 минут. По окончанию готовки приправьте рагу ароматным орегано и оставьте блюдо под крышкой на несколько минут.

Подавать рагу из курицы с фасолью можно как основное блюдо с любым гарниром. Также рагу можно подать как горячий или же холодный салат. Поверьте, вы и ваши близкие будете приятно удивлены ярким вкусом овощного угощения в любом случае.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Фасоль с курицей

Рагу фасоль с курицей и обжаренными сезонными овощами — необычайно вкусное блюдо, даже нежное. Отлично подходит для хорошего обеда. Пошаговый рецепт с фото

Рагу фасоль с курицей и овощами готовится из обжаренных овощей и больших кусков курицы. После обжарки все ингредиенты тушатся под крышкой до готовности. Тушеная с овощами фасоль — сытное блюдо, отлично подходит в качестве основного блюда для хорошего ужина или обеда.

Во французской кухне рагу, как раз, и состоит из обжаренных, а затем тушеных кусочков мяса и овощей. Блюдо, задача которого — возбуждать аппетит. Напротив, в Италии под рагу подразумевают мясной соус для пасты, например — соус болоньез. Итальянское рагу — более сильное измельчение ингредиентов, в этом основное отличие.

У нас же, обычно, под рагу подразумевают широкий спектр тушеных блюд различного состава. Причем эти блюда, как правило, можно отнести к другим видам тушеных сложных блюд. Венгерский гуляш из говядины или свинины с паприкой, а также вкусное мексиканское чили — относятся к рагу, и по составу и по технологии приготовления. Русское блюдо бефстроганов, авторство которого приписывается графу Строганову (думаю, что автор — его повар), яркий представитель рагу.

В рагу очень часто, наряду с мясом и овощами, добавляют различные бобовые или злаки. Это повышает пищевую ценность блюда и делает его намного более вкусным. Учитывая, что рагу подается без гарнира, добавка фасоли в рагу, делает его полноценным основным блюдом, как фасоль с мясом.

Фасоль — известнейшее и очень распространенное бобовое растение. Из фасоли готовят тысячи блюд. Красный борщ готовится с фасолью, это обязательно. И даже тушеная фасоль с курицей или фасоль с овощами — несложное и вкусное блюдо.

Рагу с фасолью, курицей и овощами — необычайно вкусное блюдо, даже нежное. Если позаботиться и заранее замочить сухую фасоль, общее время готовки не более часа.

Ингредиенты (2 порции)

  • Белая фасоль 1 стакан
  • Куриные бедра 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Морковка 1 шт
  • Пастернак 1 шт
  • Черешковый сельдерей 1 стебель
  • Картофель 2 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Сборная зелень По вкусу
  • Соль, черный перец, кориандр, сахар, тимьян, шафран (бархатцы) По вкусу

Пошаговый рецепт фасоли с курицей

  1. Фасоль с курицей и овощами лучше готовить из белой фасоли. Красная фасоль или пестрые сорта — сильно окрашивают подобные блюда. Всегда можно купить хорошую белую фасоль, эти сорта, хоть и разные, но, как правило, растут в любой местности. Фасоль надо предварительно замочить, иначе сварить ее будет проблематично. Замоченную фасоль залить холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. Варить фасоль при слабом кипении, не накрывая кастрюлю крышкой, пока фасоль не сварится полностью. Общее время варки белой фасоли, так получается, немного меньше, нежели красной или пестрой. Обычно это от 15 мин до 1 часа. Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и переложить в миску, накрыв ее тарелкой.
Читать еще:  Узбекский плов с индейкой в казане

Сухая белая фасоль

Овощи и курица для блюда

Обжарить куриные бедра с обеих сторон до появления легкого румянца

Смешать нарезанные овощи и обжаривать их в оставшемся после жарки курицы масле 4-5 мин

Добавить лук к овощам и продолжать обжаривать

Когда лук и овощи стали мягкими, добавить к ним нарезанный картофель

Добавить в рагу отваренную фасоль и курицу

Долить жидкость и тушить до готовности

Выложить фасоль с курицей в глубокие суповые тарелки

Рагу фасоль с курицей и обжаренными овощами

Рагу фасоль с курицей и обжаренными овощами — отличное второе блюдо

Рагу из курицы и фасоли

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Рагу из курицы с фасолью

Вкусный и сытный обед или ужин для повседневного дня. Готовится просто, быстро, легко. Уверена, понравится всем членам вашей семьи. На мой взгляд, это и полезно и сытно, и вкусно! Готовим?

Как приготовить «Рагу из курицы и фасоли» пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим все ингредиенты. Курица у меня весом 1 кг 200 гр, перец сладкий небольшой, поэтому если у вас большой болгарский, то достаточно 1, перец чили у меня молотый, неполная чайная ложка (здесь регулируйте по своему вкусу или можно заменить на свежий), также и фасоль можно использовать не готовую, а отварить сухую.

Курицу промыть, обсушить и разделать на небольшие порционные кусочки, спинку и кончики крылышек я отложила для бульона.

Кусочки курицы обжарить на раскалённой сковороде, на растительном масле, на огне чуть выше среднего, до румяной корочки. Посолить и поперчить.

Лук нарезать на полукольца, чеснок на тонкие пластины.

Морковь и корень петрушки нарезать на тонкие кружочки.

В сковороде, где жарилась курица, на этом же масле, обжарить 2 минуты лук и чеснок.

Добавить морковь с корнем петрушки и обжаривать ещё 2 минуты.

Влить томатное пюре (или просто перетёртые помидоры, или помидоры в собственном соку) и готовить ещё 1 минуту.

Влить 500 мл воды, добавить соль, специи, поставить на плиту и довести до кипения.

Сладкий перец нарезать на тонкие полоски.

В глубокую форму для запекания выложить обжаренную курицу.

Овощное рагу с фасолью и курицей

Вкуснейшее овощное рагу с красной фасолью и курицей. Полноценный обед или ужин для всей семьи. Вкусно, полезно и сытно. Семья будет довольна.

Ингредиенты для «Овощное рагу с фасолью и курицей»:

  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Фасоль (замочить на ночь) — 150 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Бедро куриное ( ) — 3 шт
  • Горчица ( дижонская зернистая) — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Сок томатный (или томаты ) — 2 стак.
  • Картофель (предварительно отварить или обжарить) — 600 г
  • Лист лавровый ( добавить при варки фасоли) — 2 шт
  • Соль (по вкуссу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное рагу с фасолью и курицей»:

Для рагу нам понадобится, красная фасоль пинто, фирмы Мистраль.
Фасоль помойте и замочите в воде на ночь.
Замоченную фасоль положите в кастрюлю и залейте водой,
добавите лавровый лист, соль 1- 2 столовые ложки и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1 ч 20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем удалите лавровый лист и слейте воду в которой варилась фасоль.

Морковь и лук помыть почистить. Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать небольшими кубиками. Обжарьте овощи в глубоком сотейнике или на сковороде, на среднем огне, до мягкости.

Картофель помойте и очистите от кожуры. Разрежьте на четвертинки и отварите с момента кипения 10 минут. Еще как вариант, картофель можно обжарить на подсолнечном масле на сковороде, около 5 минут. Посолите по вкусу.

Куриное бедро освободите от кости и порежьте мясо на кусочки, Добавьте мясо к обжаренным овощам. Также добавьте 1 ст. лож сливочного масла и мелко порезанный чеснок. Добавьте огонь на максимум и обжарьте все около 5 минут.

Далее, убавляем огонь и добавляем отварную фасоль и отварной картофель. Перемешиваем, добавляем паприку, горчицу, соевый соус, соль и томатный сок или мелко нарезанные томаты.
Помещаем в жаропрочную посуду, накрываем крышкой и ставим рагу в заранее разогретую духовку 200 градусов на 40-50 минут.
Также рагу можно тушить в сотейнике на плите. Для этого, накрываем сотейник крышкой и тушим на маленьком огне около 40 минут или до готовности.
Я предпочитаю готовить рагу в духовке. Выбор за Вами.

Читать еще:  Тушеная капуста с грибами и мукой

Готовое рагу выкладываем на тарелку украшаем зеленью и наслаждаемся вкусным и сытным блюдом. Приятного аппетита Вам и Вашей семье!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Чечевично-фасолевые котлеты

  • 15
  • 72
  • 2791

Тефтели из чечевицы во фритюре

  • 61
  • 62
  • 1885

Ролл с фалафелем

  • 28
  • 64
  • 2285

Фасоль тушеная

  • 5
  • 75
  • 7025

Фасоль в бутылке

  • 233
  • 1313
  • 63855

Фасоль с колбасками

  • 24
  • 46
  • 7710

Фасоль «Киркаш»

  • 28
  • 51
  • 5589

Почти мексиканское рагу

  • 24
  • 33
  • 1402

Фасоль по-бретонски

  • 53
  • 313
  • 11126

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Командор»

  • 115
  • 740
  • 92672

Морковь по-мароккански «Кенитра»

  • 136
  • 344
  • 15159

Бисквит «Шоколадница» с карамельно-шоколадным ганашем

  • 169
  • 1733
  • 88829

Фотографии «Овощное рагу с фасолью и курицей» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

25 августа 2018 года татьяна тулуп #

19 июня 2018 года Зоя Иванова #

29 апреля 2018 года Рита Григорьева #

5 октября 2016 года БелкоНю #

26 марта 2016 года dawa klimenok #

9 марта 2016 года mariana82 #

20 февраля 2016 года ленушка87 #

14 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #

15 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #

25 июля 2015 года svetysia #

28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)

21 июля 2015 года Eugenita #

28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)

9 июля 2015 года дуэт #

10 июля 2015 года avani # (автор рецепта)

1 июля 2015 года KaterinaNSK #

10 июля 2015 года avani # (автор рецепта)

21 июня 2015 года Elenochka26 #

10 июля 2015 года avani # (автор рецепта)

20 июня 2015 года Olga Shergina #

10 июля 2015 года avani # (автор рецепта)

20 июня 2015 года Violl #

20 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

19 июня 2015 года chychyndra #

19 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

19 июня 2015 года Nikitkaswet #

19 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

19 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

15 июня 2015 года diana1616 #

19 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

15 июня 2015 года Тамуся #

19 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Овощное рагу с курицей и фасолью

Овощное рагу с курицей и фасолью – простой и очень вкусный рецепт. Суть приготовления рагу состоит в том, чтобы овощи хорошо сохранили свою форму и не превратились в пюре. В сезон, когда овощи особенно хороши, такое рагу будет источать потрясающий аромат. Вся семья будет довольна. И мужчины оценят рагу по достоинству, ведь там есть мясо, хоть это всего лишь курочка.

Потребуется:

500 г куриного филе
200 г лука
140 г моркови
150 г болгарского перца
400 г помидор
300 г фасоли
15 г чеснока
Соль по вкусу

Приготовление:

Первым делом поставьте вариться фасоль. Сварите ее до готовности. При варке воду не солите, соль замедлит процесс приготовления. К тому же мы будем солить само блюдо. Когда фасоль будет готова, слейте воду.

Куриное филе порежьте кубиками. Обжарьте кусочки курицы в растительном масле в жаропрочной посуде. Посолите по вкусу.

Порежьте лук полукольцами, а морковь четвертинками.

После того, как мясо приобрело румяную корочку, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Через три минуты добавьте морковь и тушите еще три минуты.

Залейте помидоры кипятком и оставьте на 5 минут.

Слейте воду и снимите с помидор шкурку. Порежьте помидоры кубиками.

Добавьте порезанную мякоть помидор в казан к мясу с овощами и потушите три минуты.

Болгарский перец и дольки чеснока порежьте соломкой.

Добавьте в казан и тушите так же минуты три.

Затем добавьте отваренную фасоль, доведите блюдо до кипения (томат даст жидкость) и тушите на среднем огне 2-3 минуты. Посолите по вкусу.

Подавайте овощное рагу с курицей и фасолью, как самостоятельное блюдо, посыпав рубленой зеленью.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector