Куриные желудки, тушеные в сметане»
Содержание
- 1 Куриные желудки, тушеные в сметане»
- 1.1 Желудки куриные в сметане
- 1.2 ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.3 Шаг 1
- 1.4 Шаг 2
- 1.5 Шаг 3
- 1.6 Шаг 4
- 1.7 Шаг 5
- 1.8 Шаг 6
- 1.9 Шаг 7
- 1.10 Шаг 8
- 1.11 Куриные желудки тушеные в сметане
- 1.12 Ингредиенты и как готовить
- 1.13 Пошаговое приготовление
- 1.14 Куриные желудочки в сметане
- 1.15 Ингредиенты
- 1.16 Процесс приготовления
- 1.17 Куриные желудочки в сметане
- 1.18 Ингредиенты для «Куриные желудочки в сметане»:
- 1.19 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.20 Рецепт «Куриные желудочки в сметане»:
- 1.21 Куриные желудки в сметане
Желудки куриные в сметане
Субпродукты не бывают невкусными, бывают неправильно приготовленные. Исходя из этого, предлагаю вам на заметку отличный простой рецепт желудков куриных в сметане, которые буквально тают во рту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Желудки 300-350 Грамм
- Сметана 80 Грамм
- Луковица 1 Штука
- Растительное масло 1-2 Ст. ложек
- Соль 1 Щепотка
- Белый перец 1 Щепотка
Шаг 1
1. Как и любой классический рецепт желудков куриных в сметане, данный вариант начинается с того, что субпродукты нужно как следует почистить и помыть.
Шаг 2
2. Отправить желудки в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, немного посолить воду и снять пену. В зависимости от качества желудочков варить на медленном огне около 40-50 минут, периодически снимая пену.
Шаг 3
3. С отваренных желудков слить воду, а их немного остудить.
Шаг 4
4. Пока остывают желудки очистить и нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами луковицу.
Шаг 5
5. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть. Отправить туда лук и слегка обжарить его до прозрачности. Доводить до золотистого цвета не надо.
Шаг 6
6. Желудочки нужно нарезать небольшими полосочками.
Шаг 7
7. Отправить желудки к луку и добавить кипяток. Количество жидкости зависит от степени готовности желудочков. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
Шаг 8
8. Когда жидкости уже не останется, добавить сметану. Тушить желудки куриные в сметане в домашних условиях около 5 минут, а затем блюдо можно подавать к столу. Приготовить можно любой гарнир, который вам больше по вкусу.
Куриные желудки тушеные в сметане
Дешево, вкусно, просто, универсально — легкое мясное блюдо. Обходили стороной потроха куриные, отдавая предпочтение филе или ножкам? А напрасно. Ведь это универсальная еда бюджетного формата. Это универсальное блюдо можно приготовить и быстро, и, не поленившись, долго протушивая. И тогда куриные желудки, тушеные в сметане, будут нежны и сочны. Их подают не только с любым гарниром (рис, гречка, пюре, овощи и пр.), а и как самостоятельное блюдо.
- Главная
- Категории рецепта
- Куриные желудки тушеные в сметане
- Похожие рецепты
- Добавь комментарий
- Пошаговое фото (9)
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 1 ч 45 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Куриные желудки промываем хорошенько, даем стечь влаге. Если вам попался необработанный продукт, обрежьте все лишнее. Я нарезала субпродукт некрупно.
Шаг 2:
Хотя можно было готовить и целиком. Замаринуем нарезку (перцем в моем случае), но не солим!
Шаг 3:
Возьмемся за нарезку овощей, которые добавим в компанию к желудочкам. Очистим лук и нашинкуем соломкой.
Шаг 4:
В таком же формате настрогаем и очищенную, промытую морковку.
Шаг 5:
Ставим две сковороды на плиту (или по очереди, если есть время и нет второй свободной сковородки) и, налив масло, раскаляем его. Жарим в одной лук и морковку, помешивая. Не сильно — так, чтобы лук стал прозрачным.
Шаг 6:
Вторую заполним желудками и жарим их, тоже переворачивая (лучше не всю порцию, а частями).
Шаг 7:
Овощи будут готовы раньше, т.е. минут через 10. Выключим газ, а желудки, залив кипятком, тушим минут 45 и отправим потом к овощам (оставив бульон в сковороде).
Шаг 8:
А вот сейчас можно положить и сметану. Потушим минут 15, ведь они стали такими мягкими после тушения в бульоне.
Шаг 9:
Если сильно загустеет, можно разбавить тем бульоном, в котором варились желудки. Добавим соли, перца, измельченной зелени и натрем чеснок. Протушим еще пару-тройку минут. Подаем!
Если не полениться и обрезать так, чтобы осталось одно мясо, это дорого, но и сердито — тушить не надо будет так долго. Хотя и необрезанные от лишнего желудки, тушеные в сметане, получаются очень нежные!
Жаря желудки, берите небольшие порции, иначе они не прожарятся, а в своем соку станут еще жестче.
Идеальный вариант приготовления этого субпродукта — скороварка. В ней желудки будут еще более волшебные!
Овощи к желудкам можно подобрать и другие – какие вам понравятся.
Куриные желудочки в сметане
Ингредиенты
Желудочки куриные — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 100 мл.
Лавровый лист — 2 шт.
Черный молотый перец — по вкусу.
Черный душистый перец — 5-6 шт.
Масло растительное — 40 мл.
Процесс приготовления
Многие пренебрегают куриными потрошками, и совершенно напрасно. Так, например, потушив куриные желудочки в сметанном соусе с луком и морковью, можно получить вкусное, бюджетное и легкое мясное блюдо.
Куриные желудочки хорошенько вымыть в прохладной воде и очистить от лишних желтоватых пленок.
Уложить потрошки в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить лавровый лист и черный душистый перец горошком. Варить 20-25 минут на умеренном огне.
Мелко порубить головку репчатого лука.
Морковь нарезать маленькими брусочками.
На сковороду влить 40 мл растительного масла, разогреть и обжарить репчатый лук до прозрачности, 5 минут, помешивая.
Добавить морковь, продолжить обжаривать на умеренном огне, примерно 5-7 минут.
Добавить отваренные желудочки. Обжаривать, периодически помешивая, около 7-8 минут.
Добавить к мясу 3 столовые ложки сметаны, соль, черный молотый перец и приправы по вкусу (у меня базилик). Перемешать, влить 50-70 мл воды, накрыть крышкой. Тушить 15 минут.
Готовые куриные желудочки, подавать с жаренным или отварным картофелем, посыпав свежей, мелко нарубленной, зеленью.
Еще одно фото куриных желудочков тушеных в сметане.
Куриные желудочки в сметане
Просто и сытно-главные достоинства этого блюда.
Ингредиенты для «Куриные желудочки в сметане»:
- Желудки куриные — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Специи
- Масло растительное
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные желудочки в сметане»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Карамелизированная куриная печень с яблоком
- 92
- 113
- 16133
Печеночный шашлык с рисом
- 10
- 88
- 1047
Пудинг из куриных сердечек «Охотница Диана»
- 84
- 450
- 42943
Печень с лечо и стручковой фасолью
- 18
- 74
- 1309
Сердечки куриные в томатном соусе по-корейски
- 162
- 1267
- 190026
Сердечки куриные «Пикантные»
- 63
- 474
- 63273
Желудки куриные «Сытные»
- 125
- 820
- 208930
Куриные шейки
- 15
- 80
- 4366
Печеночный паштетик «ШампанЬ»
- 113
- 135
- 15231
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Вкуснятина»
- 123
- 348
- 29472
Колбасные «тарелочки» с салатом
- 82
- 564
- 27987
Печенье «Хворост»
- 95
- 296
- 67724
Комментарии и отзывы
1 декабря 2013 года blackcat78 #
2 декабря 2013 года reed # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года Goddess666 #
19 сентября 2010 года ларенька #
22 июля 2010 года xysha #
23 января 2010 года manyanya #
19 января 2010 года Алюнька #
25 октября 2009 года Ракша3 #
9 октября 2009 года Lenz #
27 августа 2009 года Ксю-ксю2 #
10 июня 2009 года seemelody #
24 мая 2009 года reed # (автор рецепта)
23 января 2009 года xhresyk #
27 января 2009 года reed # (автор рецепта)
20 декабря 2008 года manyanya #
20 декабря 2008 года reed # (автор рецепта)
19 декабря 2008 года dog-rose # (модератор)
19 декабря 2008 года мисс #
18 декабря 2008 года shock #
18 декабря 2008 года Rita_Margaritka #
18 декабря 2008 года BaPe4kA #
19 декабря 2008 года reed # (автор рецепта)
18 декабря 2008 года igor_r #
18 декабря 2008 года Pachita #
18 декабря 2008 года reed # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Куриные желудки в сметане
Такие нежные, что тают во рту!
Многие относятся к субпродуктам настороженно, а зря. Что греха таить, до недавнего времени я сама с предубеждением относилась к куриным желудкам. Мол, это мышца и к тому же сомнительных вкусовых качеств. Но не тут-то было. Как в том анекдоте: если вы не любите куриные желудки, значит, вы просто не умеете их готовить! Предлагаемый мною рецепт не является аксиомой приготовления этого субпродукта. Но он прост, как дважды два и вкусен до неприличия. А что еще нужно для отличного обеда или ужина?
куриные желудки — 500-700 гр.
сметана — 150-200 гр.
пара небольших луковиц
Первым делом необходимо тщательно под проточной водой промыть желудки. Если на них осталась желтая сморщенная пленка, ее необходимо убрать, как и большие вкрапления жира. Замочить желудки на 10-15 минут в холодной воде и снова промыть под проточной водой.
Кастрюлю с холодной водой ставим на плиту и включаем ее на максимум. Добавляем в воду лавровый лист и чайную ложку соли. Если покажется мало, то готовое блюдо всегда можно досолить. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, с желудков сливаем воду и опускаем их в кипяток. Оставляем в кипящей воде на 35-40 минут, при желании можно слегка убавить температуру плиты. Мои желудки кипели на максимуме порядка 40 минут.
Примерно за 15-20 минут до окончания варки очищаем и мелко нарезаем лук, на небольшом количестве растительного масла обжариваем его до прозрачности.
Желудки вынимаем из воды и, слегка остудив, нарезаем на кусочки среднего размера.
Добавляем их в сковороду к луку и обжариваем 5 минут на максимуме. Кладем сметану и все перемешиваем. Если сметана начнет подгорать, добавляем примерно 1/3 — 1/2 стакана бульона, в котором варились желудки. Накрываем крышкой и тушим 20-25 минут, периодически помешивая и по необходимости добавляя бульон.
Через 20-25 минут вылавливаем кусочек желудка и пробуем. Он должен быть мягким и буквально таять во рту. Убираем сковороду с плиты и с любым гарниром подаем куриные желудочки в сметане к столу. Несмотря на свою простоту, дешевизну и незатейливость приготовления, блюдо получается очень вкусным. На свое усмотрение можете добавить любимые специи, но на мой взгляд, они здесь совершенно ни к чему и могут перебить нежный сливочный вкус.
Подписывайтесь на Безумную кухню, ставьте палец вверх и делитесь рецептом в соцсетях!