Куриное филе в хрустящей овсяной корочке
Содержание
- 1 Куриное филе в хрустящей овсяной корочке
- 1.1 Грудка в овсянке (запеченная, диетическая)
- 1.2 Куриное филе в овсяных хлопьях
- 1.3 Ингредиенты для «Куриное филе в овсяных хлопьях»:
- 1.4 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.5 Рецепт «Куриное филе в овсяных хлопьях»:
- 1.6 Куриные наггетсы с хрустящей корочкой дома/Два вида панировки
- 1.7 Столовское великолепие 2
- 1.8 Заварные воздушные сырные шарики. Профитроли
- 1.9 Брачиола. Кулинарная книга семьи Сопрано. Мафиозная кухня
- 1.10 Куриное филе в овсяной панировке
- 1.11 Курица в кляре из овсянки
- 1.12 Ингредиенты
- 1.13 Приготовление.
Грудка в овсянке (запеченная, диетическая)
Рецепт куриной грудки, запеченного в овсяных хлопьях в духовке, станет отличной закуской и выручит тех, кто на диете. Блюдо получается очень нежным, с хрустящей корочкой, к тому же запеченная грудка получается низкокалорийной — она готовится без добавления масла, в собственном соку, а для маринада используется кефир низкой жирности. Можно поэкспериментировать, добавив в качестве приправы не паприку, как предлагается в данном рецепте, а чеснок или пряные травы — каждый раз блюдо будет получать новые вкусовые нотки, что позволит разнообразить меню.
Ингредиенты:
— крупная куриная грудка — 500-600 г;
— кефир 0-1% — 250 мл;
— овсяные хлопья быстрого приготовления — 100-200 г;
— соль, перец красный и черный, паприка — по вкусу.
Как приготовить в домашних условиях
Куриное филе промываем, убираем пленки и нарезаем вдоль.
Должны получиться продолговатые кусочки, не очень толстые.
Заливаем филе кефиром, который должен полностью покрыть все мясо, добавляем в миску соль, паприку, любые другие любимые специи. Тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час мариноваться, чтобы филе пропиталось специями и стало мягче под воздействием кислот, содержащихся в кефире.
Овсяные хлопья смешиваем с паприкой — это придаст дополнительную пикантность готовому блюду и придаст более насыщенный, аппетитный вид корочке. Вместо паприки можно добавить немного куркумы.
Обмакиваем каждый кусочек филе в овсяной панировке и выкладываем в форму с антипригарным покрытием.
Печем в сильно разогретой духовке 20 минут, при необходимости переворачиваем 1 раз в процессе выпекания.
Подаем в горячем виде, с острым красным соусом или аджикой.
Куриное филе в овсяных хлопьях
Просто попробовала, приготовить в хлопьях, получилось не плохо.
Ингредиенты для «Куриное филе в овсяных хлопьях»:
- Филе куриное — 300 г
- Хлопья овсяные — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриное филе в овсяных хлопьях»:
Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить.
Яйцо взбить, обмакнуть филе.
Затем обмакнуть в хлопья и положить на сковороду для жарки. Жарить на умеренном огне.
Жарить под закрытой крышкой, когда одна сторона прожарится перевернуть.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Куриная грудка с сырным кармашком
- 17
- 83
- 9790
Поджарка куриная в сливочно-соевом соусе
- 58
- 186
- 6026
Курица пятичасовая с овощным соусом
- 73
- 906
- 33652
Куриная грудка с квашеной капустой
- 42
- 101
- 3204
Экспромт
- 28
- 17
- 2852
Шашлычки из духовки
- 19
- 30
- 3063
Курица с корнишонами и рисом
- 31
- 79
- 4835
Фаршированное куриное филе в грибном соусе
- 47
- 32
- 9237
Куриные бедрышки, тушенные в пиве
- 101
- 654
- 44163
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Новогодний»
- 30
- 213
- 57172
Рулетики в омлете
- 60
- 204
- 15253
Пирожные макарон с чайной пудрой
- 31
- 267
- 27469
Комментарии и отзывы
21 июня 2013 года пиалка #
25 сентября 2008 года koketka-milaja #
19 сентября 2008 года maj4ik #
21 сентября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)
18 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
18 сентября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)
17 сентября 2008 года snivli #
17 сентября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)
17 сентября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)
17 сентября 2008 года Lacoste #
17 сентября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)
17 сентября 2008 года Волшебница #
17 сентября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)
17 сентября 2008 года биа46 #
17 сентября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)
17 сентября 2008 года Pachita #
17 сентября 2008 года ELMIRA-5 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Куриные наггетсы с хрустящей корочкой дома/Два вида панировки
Всем привет!Предлагаю приготовить куриные наггетсы с аппетитной хрустящей, золотистой корочкой и нежным куриным мясом внутри
1.Куриное филе-1 кг
4.Сухой чеснок-2 ч.л
5.Перец по вкусу
1.Кукурузные хлопья (не сладкие)-100 г
1.Панировочные сухари -100 г
3.Растительное масло для жарки
1.Куриное филе слегка отбиваем ножом и нарезаем небольшими кусочками.Добавляем любимые специи ,у меня это паприка,сухой чеснок,немного черного перца и соль по вкусу.Перемешиваем и маринуем около часа.
2.Спустя час яйца слегка взбиваем вилкой или венчиком.
3.Кукурузные хлопья можно измельчить в блендере,хотя я делала это в ручную при помощи стакана.
4.Теперь каждый кусочек обмакиваем в яйце и обваливаем в кукурузных хлопьях
5.В таком виде наггетсы можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.Я выпекала в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20 минут в форме для выпечки застеленной пекарской бумагой.
Для второй панировки соединяем панировочные сухари с карри,перемешиваем.
1.Теперь каждый кусочек обмакиваем в яйце и обваливаем в панировочных сухарях.
2.Обжариваем на сковороде ,на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Наши наггетсы готовы! Подавайте с любимым соусом!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое видео приготовления наггетсов ниже .
Как ни странно, но овсяные хлопья в качестве панировки — вкуснотища 🙂
Попробуй ещё пшеничные хлопья.
Интересно,надо будет попробовать.
Очень, кстати, неплохо выглядит данный рецепт наггетсов.
все ваши хлопья и панировочные сухари это полная хрень,двойная панировка в муке и кукурузном или картофельном крахмале в соотношении 3/1 ,туда же добавляется луковый порошок,чесночный,имбирный,куркума и паприка,можно ещё горчичного немного чили тоже по вкусу ,соль молотая.
опускаете крылья в дуршлаке в воду или просто слейте маринад что бы они оставались влажными,кидаете в панировку и ручками их мешаете,потом обратно дуршлак и медленно опускаете его в воду(в большую кастрюлю с водой например),как пузыри кончились и вся мука намокла,медленно достаете дуршлак с крыльями и обратно в панировку,опять мешаем ручками и кидаем в масло разогретое не больше 170 градусов,ждем 8 минут и вы попробуете самые вкусные крылья и панировку вашей жизни (нагетсы делаются точно так же только время 5 минут в масле, просто люблю больше крылья)
никогда не относился к любителям данной кухни, но вот недавно попробовал наггетсы и те оказались на удивление нежными и вкусными)) надо попробовать приготовить самому, спс за рецепт.
Я тоже сейчас на диете ,поэтому первый вариант в духовке без масла -получается только белок)
Нет ,но мне посоветовала диетолог
Выглядит как курица из KFC, оу еее!
Полное говно, как и все остальные рецепты курицы КАК В КФС НАКОНЕЦ_ТО ПОВТОРЕН РЕЦЕПТ.
Хотите нормальных крыльев и ног в панировке? Идите в КФС и обожритесь ими на полгода вперед.
Поверь, я делал крылья, с добавлением собственных приправ и применял кукурузные хлопья для панировки, получилось в тыщу раз вкусней чем в KFC)
Столовское великолепие 2
@Penetrator28, по Вашей просьбе новый челендж. Сегодня макароны по-флотски в казане, мультиварке, или просто в толстостенной кастрюле.
Список ингредиентов:
-Фарш свиноговяжий 1кг
— Макароны из твердых сортов 900 грамм
— Три луковицы
— Три зубчика чеснока
— Столовая с горкой ложка соли (не мелкой)
— Столовая ложка сахара
— Черный перец, кориандр
— Растительное масло для жарки.
Сразу оговорюсь, макарон получится много, я малыми дозами не готовлю, уж очень муж покушать любит)). Так что для первого раза смело делите ингредиенты пополам.
Итак лук почистить, порезать, засыпать в кипящее масло в казане.
Сразу же убавляем огонь на средний, и засыпаем сахар.
Жарим до золотистого цвета. Затем добавляем фарш, половину соли, специи, и чеснок.
Постоянно помешивая, ждём пока из фарша выпарится влага, и он поджарится. У меня ушло примерно 20 минут. Засыпаем макароны из пачки, добавляем оставшуюся соль, и заливаем кипятком вот так:
Доводим до кипения, варим, помешивая минут пять. Потом накрываем крышкой и ждём ещё пять минут. Готово.
Благодаря тому, что макароны готовятся вместе с фаршем, получается кремовая текстура, обволакивающая каждую макаронину. Приятного аппетита, давайте заниматься салообразованием вместе, и с удовольствием!
Заварные воздушные сырные шарики. Профитроли
Нежные, воздушные, с насыщенным вкусом сыра. Если не добавлять сыр, то получатся профитроли, которые можно наполнить любой начинкой. Требуют минимум продуктов и времени на приготовление.
Масло растительное (или сливочное) — 2 ст. л.
Соль (по желанию) — 1 щепотка
Мука цельнозерновая пшеничная — 100 гр.
Сыр твердый — 80-100 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Подробный видео рецепт:
В посуду с толстым дном налить 200 мл. воды, добавив к ним 2 ст. л. растительного масла и 1 щепотку соли. Смешать. Довести до кипения. Уменьшить огонь. Добавить 100 гр. пшеничной цельнозерновой муки. Перемешивать в течение нескольких минут, до тех пор, пока тесто не начнет образовываться в ком. Следом добавить 80 гр. тертого сыра. Смешивать пока сыр не расплавится и масса не станет однородной.
Переложить тесто в отдельную емкость и остудить до
Затем добавить 2 яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого.
Далее при помощи двух ложек переложить тесто на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 10 минут. Затем снизить температуру до 180 °C и выпекать еще 25 минут.
Брачиола. Кулинарная книга семьи Сопрано. Мафиозная кухня
Здравствуй, честной народ. Спрашивали, почему давно не было мафиозной кухни? Ну вот и держите. Офигительное и совершенно прекрасное блюдо, умело совмещающее в себе простоту домашней итальянской кухни и праздничное настроение. Готовлю эту штуку я года 3 и попробовал несколько ее вариаций. Сегодня покажу немного усложненный вариант этого замечательного блюда из кулинарной книги семьи Сопрано и, как показывает практика, блюда из этой книги «стреляют» без промаху.
Итак, Брачиола- популярное блюдо в Италии, представляет из себя плоские и длинные куски говядины, скрученные в рулет, начиненные сыром, орехами, зеленью и прочей красотой.
Обычно для брачиолы используют scamone- кострец. Подают брачиолу просто с базовым томатным соусом, с рагу, в составе сэндвичей, либо с пастой. Последний вариант мне импонирует больше всего. Это просто космос, а не еда.
Понадобится вот что:
— 4 тонких куска говяжьего костреца. Это примерно 500г
-2 ст.л. тертого Пекорино. (Либо пармезан или грана падано)
-3 ст.л. рубленой петрушки
— 4 ломтика прошутто или хамона (на крайняк бекон)
— кедровые орехи (опционально)
— 2ст.л. оливкового масла
— 240мл красного сухого вина
— Томаты в соку. Банка примерно 800мл.
— базилик. Желательно свежий – 5-6 листиков. Если сухой, то 1,5 чл обычно хватает
-Паста на выбор: мне в этом блюде нравится пошире: тальятелле, паппарделле или лингвини. Но можно и сделать выбор в сторону короткой пасты: пенне, фузилли, паккери. Либо не парьтесь итальянскими названиями и берите, как говорят в Одессе: «что на вас смотрит».
— Мясо, для удобства нарезания, можно подморозить с полчаса-минут 40 в морозилке и нарезать на 4 куска равных по толщине. При покупке заранее продумайте этот момент. Не спешите покупать и посмотрите на кусок- он должен быть более-менее ровной формы- широким и длинным. Иначе и рулета толком не получится.
— Каждый кусок накрыть пленкой и аккуратно отбить. Молотком без зубов, скалкой, та хоть винной бутылкой. Мясо должно стать тоньше, чуть шире и мягче.
— Каждый кусок приправить солью, перцем и выложить смесь из рубленого или натертого на терке чеснока, петрушки, тертого пекорино. Я в этот рецепт добавляю кедровые орехи из другого рецепта брачиолы итальянского шефа- мне нравится это сочетание.
— Накрыть все это гастрономическое благолепие ломтиками прошутто, хамона или бекона и скрутить в рулеты. Каждый рулет обвязать кулинарным шпагатом, ниткой или сколоть зубочистками.
— Разогреть пару ложек оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить рулеты и раздавленный чеснок. Готовить рулеты с каждой стороны, примерно по 3 минуты, до красивого, золотистого цвета.
-Влить вино и готовить пару минут. Чеснок убрать. Свою задачу он выполнил.
— Влить помидорное пюре и базилик. Если у вас помидоры в собственном соку, то их надо очистить и быстро перебить блендером или размять вилкой.
— Готовить на самом маленьком огне, накрыв крышкой около 2 часов. Периодически переворачивайте рулеты на другую сторону. Если где-то проглядели и соус стал слишком густым, добавить немного воды или томатного сока.
— Как будет готово вынуть рулеты из соуса, снять нитки и накрыть чем-то, чтобы быстро не остывало.
— сварить пасту, согласно инструкции на упаковке. Постарайтесь не переварить. Паста должна быть чуть твердоватой «на зубок»- до финишной готовности она дойдет в соусе.
— Готовые тальятелле (или что там у вас за зверь) выложить в соус и прогреть. Если соус вышел густым, можно добавить немного варочной воды из кастрюли.
— Подавать все это счастье с свежесмолотым черным перцем, небольшим количеством свежего базилика, тертым пекорино, нарезанной брачиолой и бокалом красного сухого.
Технические вопросы и замены:
— Соус можно делать и на белом сухом вине. Рецепты пляшут от предпочтений. Я пробовал- получается годно.
— В начинке также неплохо смотрится сочетание изюма с кедровыми орехами.
— Также частым гостем начинки для брачиолы есть панировочные сухари. Их часто кладут. Можете проэкспериментировать. Также вместо сухарей я встречал хлеб, замоченный в молоке. Попробовал с одним рулетом- вообще не зашло.
— иногда в рецептах в начинке фигурируют мангольд и шпинат. Это опять же на любителя. Если вы любитель- велкам
— В «поваренной книге Мафии» за авторством Джозефа Януччи в составе брачиолы фигурируют вареные и рубленые яйца- примерно по одному на каждый рулет. Лично я для общего развития попробовал. Получилось вкусно. Но мне лучше без.
— Прошутто в готовом рулете ощущается тонко и в насыщенном соусе, приправленном перцем, пекорино и вином ощущается слабо. Так что оставляю этот пункт на ваше усмотрение.
-Самое классное сочетание для начинки- как по мне это много петрушки, пара зубков чеснока, кедровые орехи и свежемолотые соль и перец. Все, больше ничего и не надо.
Выводы: поскольку я страсть, как люблю такие блюда, мне честно говоря сложно здраво оценивать это блюдо. Оно одновременно праздничное, ресторанное, что-ли и домашнее.
Вкусный, насыщенный томатный соус, мягкое мясо и вся вот эта ароматика- просто космос.
Несмотря на кажущуюся замудренность, готовить его несложно: отбил мясо, завернул с начинкой, обвязал, обжарил да туши себе с соусом, попутно занимаясь делами.
А на кухне тем временем стоит совершенно космический запах томатного соуса и вина. Уютное и домашнее ощущение, скажу я вам, ребята.
Да, я понимаю, что многим сложно или лень искать нужные продукты- понимаю. Но если однажды «карта ляжет» и в пределах доступности будет данный набор- вспомните этот пост и приготовьте. Надеюсь, вам понравится также, как и мне.
Как обычно, явки и пароли:
https://t.me/OdessaCarrot телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.
https://vk.com/carrotodessa — уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному)
Солнца, воздуха и позитива. Обнимаю. Ваш Бра.
Куриное филе в овсяной панировке
Для меня рецепт куриного филе в панировке – это просто находка. Я люблю это блюдо за то, что оно некалорийное, ребёнку нравится хрустящая корочка, а мужу – нежное мясо.
Этот рецепт я нашла, когда была на диете. Я старательно следовала правилам здорового питания – не ела жирную и жаренную на масле пищу. И когда паровые котлеты и отварное мясо стали навевать мне тоску, я занялась поиском альтернативных полезных блюд.
Куриное филе в овсяной панировке отлично вписалось в рацион моей диеты. К тому же оно оказалось настолько вкусным и ароматным, что первую порцию пришлось отдать ребёнку.
Теперь я часто готовлю такое филе для всей семьи. Рецепт достаточно простой, продукты – не дорогие.
- Отправить список:
Время приготовления: 1 час 30 минут
Приготовление:
Сначала я разрезаю куриное филе на порционные куски для отбивных. А остатки я режу на небольшие кусочки. (Из них я потом сделаю наггетсы по тому же принципу, что и филе.)
Филе я немного отбиваю, чтоб мясо лучше пропеклось.
Я перчу, солю мясо, добавляю любимые приправы. Мне больше всего нравится смесь «итальянские травы», в которой присутствует базилик. Аромат специй хорошо перебивает овсяный привкус панировки.
Я складываю приправленное филе в глубокую тарелку и заливаю его кефиром. Я ставлю мясо в холодильник минут на 15, чтоб оно немного промариновалось.
Тем временем я занимаюсь приготовлением панировки. Проще всего приобрести овсянку мелкого помола.
Но у нас мелкая овсянка стоит намного дороже, чем обычная. Поэтому я делаю её сама с помощью блендера. Я думаю, можно также воспользоваться и кофемолкой.
Овсянку не стоит молоть совсем мелко в муку.
Для панировки я также взбиваю вилкой одно яйцо.
Я обваливаю каждый кусочек филе сначала в овсянке, потом – в яичной смеси, потом опять в овсянке.
Филе в панировке я заворачиваю в кальку. Таким образом мясо у меня получается сочным и нежным.
Я выпекаю филе в духовке при температуре 180 градусов полчаса на одной стороне, а потом ещё полчаса – на другой.
О готовности блюда мне говорит румяная корочка и нежный аромат.
Приятного вам аппетита.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Курица в кляре из овсянки
Если семена овса избавится от кожуры и сплющить, то получится овсянка. Если хлопья ещё и пропарить, то это уже будет Геркулес.
Ингредиенты
— пшеничная смесь для оладьев
— 1 кг. куриного филе
— 2 стакана овсяных хлопьев
— 0,5 л. кефира жирностью 1%
— 1 стакан овсяных хлопьев
В Германии, например, в овсянку добавляют фрукты и орехи. В Швейцарии хлопья замачивают на ночь в смеси молока и корицы. А в Америке овсянку едят с солью и кленовым сиропом.
Как будем есть мы? Самым оригинальным способом. Приготовим из овсяной крупы своеобразный кляр для курицы, а ещё добавим хлопья в оладьи и удивимся новому вкусу. Также овсянка выводит токсины, является источником антиоксидантов, в ней очень много клетчатки и витаминов.
Приготовление.
Начнём с того, что порежем куриное филе длинными кусочками средней толщины. Чтобы куриное мясо получилось нежным и тающим во рту его нужно замариновать. Мы сделаем это в кефире.
Нальём кефир в миску. Посолим, поперчим. Добавим трав, паприку и опустим мясо и перемешаем.
Поставим миску в холодильник на 1 час.
Возьмём другую миску и взобьем в ней два яйца. А в другую миску выложим овсяные хлопья. И подготовим форму. Смажем её подсолнечным маслом и поставим рядом. Поскольку филе будем выкладывать сразу в форму.
Включаем духовку на 180 градусов и достаём филе.
Окунаем филе в яйцо, сразу же обваливаем в хлопьях и выкладываем в форму.
Как уже говорили овсянка обладает антистрессовым эффектом благодаря витаминам группы B, которые содержаться в ней в большом количестве. Поэтому наше блюдо отличный способ противостоять хандре.
Форма полностью заполнена. Отправляем её в духовку.
По нашим расчётам курице вполне хватит 30 минут, чтобы запечься и обрести хрустящую овсяную корочку.
Актуальный вопрос. С чем будем подавать курицу? И ответ снова подскажет овсянка. Пока курица томится в духовке, займёмся оладьями с овсяным припёком.
Вполне успеем это сделать, поскольку воспользуемся готовой мучной смесью для оладьев.
Всыпаем в миску смесь, добавляем воду и все тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Добавляем немного подсолнечного масла. Тщательно перемешиваем. И вот кульминация. Добавляем в тесто стакан овсяных хлопьев. На 500 гр. смеси нужно пол литра воды.
Разогреваем сковороду и приступаем к жарке оладьев самым традиционным способом.
Блюдо с пышущими жаром румяными оладьями готово.
Курицу и оладья подаём посыпанными зеленью и сметаной. И уже только от одного вида это блюда подымается настроение.