0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Котлеты «Гомельские» с грибами

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • Все для дневника (34)
  • Схемы для дневника (11)
  • Вязание. (74)
  • Деткам (5)
  • Жакеты, кофты,джемпера. (8)
  • Пальто, кардиган (43)
  • Узоры. (2)
  • Для Настоящей Леди. (60)
  • Домашние цветы. (5)
  • Орхидеи. (2)
  • Заготовки на зиму. (23)
  • Джемы, варенье. (1)
  • Кетчуп.Аджика.Соус (8)
  • Овощи. (9)
  • Салаты. (3)
  • Здоровье. (28)
  • Компьютер. (5)
  • Красота (108)
  • Для красоты лица. (35)
  • Красивое тело (12)
  • Молодость и красота ручек. (10)
  • Ножки. (11)
  • Шикарные волосы. (13)
  • Кулинария (1349)
  • Баклажаны (12)
  • Беляши,Чебуреки (2)
  • Блины. Оладьи (35)
  • Блюда из лаваша. (25)
  • Блюда из печени. (15)
  • Блюда из субпродуктов. (8)
  • Блюда из тыквы (11)
  • Блюда из фарша. (4)
  • Блюда из фасоли (3)
  • Блюда из яиц. (13)
  • Булочки. Пирожки. Тесто (4)
  • Говядина (13)
  • Голубцы (2)
  • Грибы (10)
  • Десерты (71)
  • Домашний хлеб. (4)
  • Закуски овощные. (1)
  • Закуски. (23)
  • Закусочные рулеты, кексы (14)
  • Закусочные торты. (28)
  • Запеканки (26)
  • Запеканки сладкие (20)
  • Зразы. Драники (16)
  • Кабачки (18)
  • Капуста (30)
  • Картофель. (57)
  • Котлетки закусочные (20)
  • Котлеты. Тефтели. (20)
  • Курица. Индейка (75)
  • Макароны. (8)
  • Маринады для мяса (1)
  • Маффины.Эклеры.Пончики (6)
  • Морепродукты (4)
  • Напитки, ликеры, коньяк. (28)
  • Овощи маринованные По-корейски (26)
  • Овощи. (8)
  • Окрошка, холодные супы. (26)
  • Паски. Куличи (5)
  • Первые блюда (35)
  • Перец фаршированный (4)
  • Пирог Манник (24)
  • Пироги несладкие (36)
  • Пироги сладкие (34)
  • Пицца. (7)
  • Помидоры (14)
  • Рис Гречка Перловка (3)
  • Рыба (61)
  • Рыбка соленая (34)
  • Салаты (59)
  • Салаты из авокадо (2)
  • Салаты рыбные (27)
  • Сало. (15)
  • Свинина (45)
  • Смузи (1)
  • Соусы, Майонез. (34)
  • Сыр (44)
  • Сырники, Хачапури (4)
  • Торты (16)
  • Торты без выпечки (147)
  • Французская кухня (3)
  • Моя Франция (107)
  • Отношения (3)
  • Поздравления. (1)
  • Полезные советы, интересные идеи.. (2)
  • Праздники (6)
  • Новый год. (2)
  • Пасха. (2)
  • Ритуалы, Обряды, Заговоры. (21)
  • Деньги. (17)
  • Роскошные интерьеры для дома. (3)
  • Саморазвитие. (80)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Котлеты «Гомельские» с грибами.

Сочная, ароматная начинка и невероятно хрустящая картофельная корочкприведут в восторг кого угодно… Приготовь — результатом останешься довольна!

Ингредиенты для котлет

  • 400–500 г свинины (можно взять и куриное филе)
  • 200–300 г шампиньонов
  • 100–150 г твердого сыра
  • 1 средняя луковица
  • укроп
  • соль, перец

Ингредиенты для панировки

  • 2–4 картофелины
  • 1 яйцо
  • мука
  • масло растительное для жарки
  1. Начни с приготовления начинки. Грибы отвари и нарежь полосками. Лук нарежь полукольцами и слегка обжарь.

  1. Сыр натри на крупной терке, укроп измельчи. Смешай лук, грибы, сыр и укроп, слегка подсоли.

  1. Из свиной вырезки или куриного филе сделай отбивные среднего размера и толщины. Отбитое мясо посоли и поперчи по вкусу и выложи сверху на каждую отбивную примерно 1 ст. л. начинки.
Читать еще:  Рисовая каша с грибами и овощами в мультиварке

  1. Края мяса подверни конвертиком и сформируй котлету овальной формы.
  2. Картофель очисти и натри на крупной терке. Яйцо разбей в глубокую тарелку, муку насыпь на рабочую поверхность.
  3. Обаляй каждую котлету в муке, затем в яйце, а потом в тертом картофеле, уплотняя его дополнительно руками. Обжарь котлеты на растительном масле в сильно разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

  1. Разогрей духовку до 180 °С и помести туда котлеты на 15 минут. Можешь также воспользоваться микроволновкой.

Котлеты — объедение: одну съел, сыт до вечера! Подавать их можно с любыми овощами, салатом или зеленью. Любителям остренького это блюдо понравится еще больше с горчицей или тертым хреном.

Котлета «Гомельская»

Необычный вариант отбивных. Для праздничного стола, чтобы удивить гостей. Рецепт я нашла в журнале «Люблю готовить!»

Ингредиенты для «Котлета «Гомельская»»:

  • Свинина (вырезка, можно заменить куриным филе) — 500 г
  • Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Укроп (свежий)
  • Картофель — 3-4 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлета «Гомельская»»:

Сделаем начинку. Грибы отварить и нарезать полосками.

Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полуготовности.

Сыр натереть на крупной терке.

Соединить грибы, лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.

Мясо нарезать на отбивные, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять куриное филе, если больше любите, но настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины.

Положить на отбитое мясо начинку.

Сформировать котлету овальной формы.

На крупной терке натереть сырой картофель (после того, как котлеты сформированы, чтобы не потемнел).

Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Затем разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять картофель и уплотнять руками.

Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда будете переворачивать котлеты, предварительно отставьте ненадолго сковороду с огня, и переворачивайте осторожно.
До готовности котлету довести в духовке или микроволновой печи.
Котлету перед подачей украсить майонезом. На гарнир подать свежие овощи и зелень.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Котлета «Гомельская»

  • 109
  • 2864
  • 234200

Похожие рецепты

Национальное вьетнамское блюдо «Нэм»

  • 43
  • 271
  • 83365

Острые свиные ребрышки

  • 88
  • 214
  • 8909

Ароматное мясо

  • 8
  • 37
  • 648

Свинина в горячем кефирном маринаде

  • 142
  • 1692
  • 23023

Шашлычки на шпажках со слоеным тестом

  • 17
  • 109
  • 3385

Шведские тефтели

  • 124
  • 1611

Мясо в вине

  • 27
  • 24
  • 39826

Свинина в китайскoм стиле

  • 47
  • 57
  • 5650

Антрекот из свинины в духовке

  • 4
  • 65
  • 8629

Попробуйте приготовить вместе

Салат из курицы с фасолью

  • 36
  • 849
  • 124675

«Здоровый» фитнес-перекус

  • 48
  • 371
  • 28861

Торт «Фантазия»

  • 154
  • 119
  • 14970

Фотографии «Котлета «Гомельская»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

3 марта 2018 года TatianaL #

2 марта 2018 года Елена Бурага #

16 февраля 2018 года ms olya1226 #

17 марта 2017 года IrenBorka #

28 августа 2016 года Бабушка Нелля #

Читать еще:  Пшенная каша на воде с картофелем. Пшенная каша с картофельной заправкой в мультиварке. Описание процесса приготовления

21 августа 2016 года Хлоркина #

23 апреля 2016 года Kimchi-r #

27 января 2016 года KapustInaM #

11 апреля 2015 года VolOksana #

16 февраля 2018 года ms olya1226 #

8 марта 2015 года kandylady #

8 марта 2015 года Марина Арти #

18 января 2015 года еЛеКа2 #

20 марта 2014 года anima20 #

10 марта 2014 года Ленчик 21 #

6 марта 2014 года greensen #

6 марта 2014 года Хината 65 #

22 января 2014 года prigozhaya #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Котлеты по-гомельски

Рецепт котлет по-гомельски.

В белорусском Гомеле я не была, в ресторанах, можно сказать, не работала. Но именно так называют эти котлеты в рунете — котлеты по-гомельски.

Так што, паважаныя землякі і неземлякі, вельмi прашу вас не бухцець і не крытыкаваць. Лепш прыгатуйце гэтыя смачные катлеткi, i будзе вам шчасце, як кажуць у нас на Беларусi

  • 400-500 г — свинина (куриное филе)
  • 200 — 300 г — грибы (шампиньоны или вешенки)
  • 100 — 150 г — сыр твердый
  • 1 шт — лук репчатый
  • укроп (свежий)
  • 2 — 4 шт — картофель
  • 1 шт — яйцо куриное
  • мука
  • соль
  • перец черный (молотый)

масло растительное.
Начинка.

Как приготовить котлеты по-гомельски

Грибы отварить и порезать. Лук нарезать и пожарить на растительном масле до полу-готовности. Сыр натереть на крупной терке. Укроп (у меня замороженный) измельчить. Соединить грибы (у меня белые замороженные), лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.

Мясо нарезать поперёк волокон как на отбивные/шницель, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять и куриное филе, но говорят, что настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины.

Положить на отбитое мясо начинку. Сформировать котлету овальной формы. Первый вариант у меня для пробы — без сыра и укропа.

Второй вариант — с сыром и укропом. Дело было зимой, поэтому укроп здесь замороженный.

Обвалять заготовки в муке, затем — во взбитом яйце. Натереть сырой картофель на крупной тёрке.

Затем на ладони разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять и прижимать картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять ещё картофель и уплотнять руками.

Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. И довести до готовности в духовке или микроволновой печи.

Фото котлет по-гомельски

Было очень вкусно и сытно, чего и вам желаю. А зелёный франкфуртский немецкий соус (от Баси из Баварии) или по-нашему просто салат — к этим белорусским котлетам по-гомельски оказался очень даже кстати.

В Беларуси меня научили делать котлету по-гомельски. Очень вкусное блюдо

Если вы где-то услышите фразу «Я делаю гомельские котлеты», то, вероятно, будете удивлены, так как это блюдо известно меньше, чем котлеты пожарские или киевские. Попробовать их можно и в Беларуси в заведениях национальной кухни и самостоятельно приготовить. Это довольно просто.

Ингредиенты для блюда

Для приготовления одной порции таких котлет нужно взять полкило свинины. Для грибной начинки потребуется 300 грамм шампиньонов и 1/6 килограмма твердого сыра. Луковица нужна одна, любая, можно с красным ялтинским луком сделать.

Картофеля потребуется три корнеплода, одно яйцо, немного зелени, три стакана пшеничной муки, соль и черный перец.

Этапы приготовления

Начинать лучше всего с грибов. Шампиньоны следует мелко порезать. Далее нужно нарезать лук полукольцами и измельчить зелень. Сыр необходимо мелко на терке натереть. После этого все полученные продукты требуется перемешать. Таким образом, получилась начинка для котлет.

Читать еще:  Плов из филе индейки на сковороде

Второй этап приготовления котлет по-гомельски — свинина. Ее нужно тонко нарезать, посолить и поперчить. Следует взять молоток и сделать мясо плоским, а потом положить в него по одной столовой ложке начинки. Котлета формируется довольно просто — мясо с начинкой нужно свернуть конвертиком.

На третьем этапе нужно взяться за картофель и оставшиеся два ингредиента (мука и яйца). Он должен быть очищен и натерт на крупной терке. Сформированную котлету следует обвалять в муке и окунуть во взбитое яйцо.

Последний шаг, перед тем как все поставить в духовку, заключается в том, чтобы покрыть котлету кусочками картофеля. В результате должна получиться симпатичная картофельная «шубка».

На сковороде и в духовке

Сначала котлеты необходимо поджарить на хорошо прокаленной сковороде. На нее требуется влить масло, оно должно быть хорошо прогрето. Если все сделано верно, то картофельная «шубка» не отвалится. Обжаривать нужно с обеих сторон.

Однако жарка на сковороде — это еще не все. Далее духовку нужно разогреть до 180 градусов. В ней котлеты доходят до готовности, то есть до золотистой корочки, 15 минут.

Результат можно подать на стол в качестве самостоятельного блюда. Есть котлеты по-гомельски лучше всего с чем-нибудь овощным. Подойдет самый обычный салат или винегрет.

По мнению тех, кто готовил и пробовал, получается вкусно и сытно. К вышеперечисленному стоит добавить, что для начинки также подойдет морковь.

Котлета по-гомельски, несомненно, удивит гостей и украсит стол как на праздник, так и на обычный ужин.

Котлеты «Гомельские»

Да, с этими котлетками придётся, немного повозится. Это на первый взгляд приготовление сложное, а на самом деле «Глаза стращают, а руки делают». Попробуйте приготовить, удивите своих близких.

Рецепт

  • 1 килограмм свинины;
  • 1 килограмм картофеля;
  • 300 грамм шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 100 грамм сыра;
  • 2 яйца;
  • ½ стакана муки;
  • несколько веточек укропа;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

Готовим начинку. Лук мелко порежем

С шампиньонами сделаем то же самое

Нальём немного растительного масла в сковороду и обжарим лук

Как только лук начнёт подрумяниваться, добавляем грибы и обжариваем с грибами, немного посолим и поперчим

Обжаренные грибы выложим на тарелочку остывать. Пока начинка остывает, порежем свиное мясо на отбивные примерно в 1 сантиметр толщиной

Обрежем лишний жир, кусочек мяса накрываем пищевой плёнкой и отобьём молоточком

Каждый кусочек солим и перчим, готовые кусочки укладываем стопочкой

Грибы остыли, трём на крупной тёрке сыр и мелко режем укроп

Добавляем к грибам и перемешиваем, начинка готова

Потрём его на крупной тёрке

Посолим и перемешаем. Разобьём 2 яйца и при помощи вилки хорошо взболтаем

Насыплем в тарелочку муки. Начинаем формировать котлеты. Берём отбивную, кладём столовую ложку начинки

Оборачиваем начинку мясом

Обваливаем в муке

Обмазываем со всех сторон тёртым картофелем и легонько придавливаем

Наливаем в сковороду растительного масла и на сильном огне обжариваем котлеты с 4 сторон, вначале верх и низ, затем боковые стороны до румяной корочки

Обжаренные котлетки укладываем на противень

Ставим в заранее разогретую духовку запекаться, запекаем 20 минут при 180 градусах. Достаём готовые котлетки

Выкладываем на тарелочку, поливаем сметанкой и подаём к столу

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector