0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Колбаски тушеные с карамелизованным луком

Пирог с колбасками и карамелизированным луком

Предлагаю приготовить пирог с колбасками и карамелизированным луком. Сытная мясная выпечка непременно придется по вкусу в первую очередь всем мужчинам или просто любителям колбасок!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто слоеное 350 Грамм
    любое
  • Колбаски 0,5 Килограмма
    сосиски, сардельки и т.п.
  • Лук 4 Штуки
  • Соевый соус 1 Ст. ложка
  • Розмарин По вкусу

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Тесто заранее разморозьте при комнатной температуре.

Шаг 2

Нарежьте крупно колбаски и обжарьте их на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 3

Колбаски выложите на тарелку, а на этой же сковороде обжарьте лук до мягкости, нарезанный крупными перьями.

Шаг 4

Добавьте соевый соус, розмарин и слегка карамелизируйте лук.

Шаг 5

Верните на сковороду колбаски и перемешайте.

Шаг 6

Форму застелите пекарской бумагой (размером не более 22 см в диаметре) и положите на дно колбаски с луком.

Шаг 7

Слоеное тесто раскатайте чуть больше, чем размер формы. Вырежьте круг и накройте тестом колбаски, подгибая края внутрь. Сделайте проколы вилкой для выхода пара.

Шаг 8

Выпекайте при 180-200 градусах около 30 минут. Пирог с колбасками и карамелизированным луком готов.

Шаг 9

Переворачиваем пирог на тарелку тестом вниз и подаем к столу.

Колбаски тушеные с карамелизованным луком

THE SCOTTS Travis Scott Kid Cudi THE SCOTTS FORTNITE ASTRONOMICAL EVENT

GOT7 NOT BY THE MOON M V

Павел Воля Город в котором тихо

The Rolling Stones Living In A Ghost Town Official Video

Osman Navruzov Qurboniman Official Music Video

LOUNA Из этих стен OFFICIAL VIDEO 2020

MV Solar 솔라 Spit it out 뱉어

Monsta X YOU CAN T HOLD MY HEART Official Music Video

Selena Gomez Boyfriend Official Video

Billie Eilish ilomilo Visualizer

25 17 п у Ёлка Любовь во время чумы 2020

Анна Бутурлина Елизавета Пащенко Где же ты Холодное сердце 2

Poslednij Ministr iz Poslednij Ministr

twenty one pilots Level of Concern Official Video

Вася Обломов В очереди

Sleepwalking Lindsey Stirling

Тима Белорусских Фотоплёнка трек

Mr Mrs Smith feat Nyusha

Sardor Tairov Hasrat Сардор Таиров Хасрат UydaQoling

RJmrLA Royce The Choice You Stupid Official Video

Stray Kids Voices Special Video

Jah Khalib 9 грамм свинца ПРЕМЬЕРА EP 911

Sam Smith Demi Lovato I m Ready

Ольга Бузова Давай останемся дома Премьера

여자 아이들 G I DLE Oh my god Official Music Video

Популярная музыка

Гуф & Murovei — Непогода

Дом, который построил Алик

The Rolling Stones — Living In A Ghost Town

Living In A Ghost Town — Single

Sub Urban — Freak (feat. REI AMI)

THE SCOTTS, Travis Scott & Kid Cudi — THE SCOTTS

Evanescence — Wasted On You

Wasted On You — Single

Avril Lavigne — We Are Warriors

We Are Warriors — Single

Burito — Сны наяву

DAVA — ПАНДЕМИЯ ЛЮБВИ

ПАНДЕМИЯ ЛЮБВИ — Single

Антон Лаврентьев — Когда закроют города (feat. Алина Астровская)

Когда закроют города (feat. Алина Астровская) — Single

Градусы — Снег в апреле

Снег в апреле — Single

Мумий Тролль — Лира

Коста Лакоста — Не шукай (feat. IRAIDA)

Не шукай (feat. IRAIDA) — Single

Муся Тотибадзе — Тебя

Sub Focus & Wilkinson — Just Hold On

Just Hold On — Single

CYGO — Быть с тобою да

Быть с тобою да — Single

Mnogoznaal — Много Лиц

The Score — Best Part

Juice WRLD — Righteous

James Blake — You’re Too Precious

You’re Too Precious — Single

Whethan — So Good (feat. bülow)

So Good (feat. bülow) — Single

DJ M.E.G. & Red Square — Дым (feat. Gezweirdo)

Дым (feat. Gezweirdo) — Single

Скоро на сайте.

Гуф & Murovei — Дом, который построил Алик

ROCKET — Supreme Swings

Клуб Любителей Музыки — Открытие

MURDA KILLA — Один Ноль Пять

Читать еще:  Перловка с мясом и грибами рецепты. Перловка с мясом, грибами и овощами. Как приготовить перловую кашу с мясом, грибами и овощами

Tanir & Tyomcha — До мурашек

МИРТЛ — Над землёй

Lady Gaga — Chromatica

Саша Виноградова — OKO (feat. Alina Anufrienko)

Diplo — Diplo Presents Thomas Wesley, Chapter 1: Snake Oil

OneRepublic — Human (Deluxe)

The Killers — Imploding the Mirage

HAIM — Women In Music Pt. III

Asking Alexandria — Like a House On Fire

Moby — All Visible Objects

The 1975 — Notes On a Conditional Form

Jessie Ware — What’s Your Pleasure?

Alicia Keys — ALICIA

Lamb of God — Lamb of God

KALEO — Surface Sounds

Kelly Lee Owens — Inner Song

Witchcraft — Black Metal

Сейчас скачивают

Бизнесменам Начали Выдавать Кредиты Под Один Процент Годовых 2020 04 24

Нелегальные Перевозчики Гусь Хрустальный 2020 04 24

Ты Мне Не Нравишься Бен 10 На Русском Cartoon Network

Папу Карло Вызвали В Школу Анекдот От Волка Про Буратино Вгостяхуволка

30 Фактов Обо Мне

Red Gravity Lies

Новости Владимира И Региона За 24 Апреля 2020 04 24

Naruto Amv Fight To Forget

Аниме Реп Батл Эльза Алая Против Сакуры Харуно Erza Scarlet Vs Haruno Sakura

New Year S Concert 2009 Daniel Barenboim

55X55 Ft Snailkick Музыка Не Музыканта Mmd

Red Falling Sky Piano Cover

Во Владимире Постепенно Растет Безработица 2020 04 23

Концерт Перед Экзаменом Комаровский Анданте Бакланова Мазурка

Не Привыкай К Чужой Жене Александр Кальянов

Red Take It All Away Extended

Реакция Испанца На Броулбол

Группа Дисплей 1985 Волна Перемен Магнитоальбом

Монстер Хай Гулия Супергерой 2 Сезон Лучшие Мультики

Я Замолчу И Не Скажу Ни Слова Автор Стихотворения Лета Григорян

Jennifer Rankin Thompson Shoot With Ric Moore

New Shuffle Evrodance Cutting Shapes Fun Factory Take Your Chance Dj X Kz Dance Remix 2019

Сравнение Пропаганды Рф И Сша Где Больше Врут Сми

Вирус Свиной Чумы Бродит По Европе

Срочно Скандал На G 20 Китай И Сша Сорвали Видеоконференцию Из За Спора О Воз

Да Она Любила Автор Стихотворения Маргарита Горских И Валентина Логинова

Музыка Из Видео Ивангая

Construir Escola Em 5 Seg 1 Minuto 5 Minutos No Minecraft

Британия Созревают Ягоды Но Кто Их Соберёт

Rise And Shine Bear Remix Daycore

Чертовски Манила Даже Одетой Автор Стихотворения Неизвестен

Hip Meme Early 200K Special

Пройдет Ли Пик Эпидемии В Европе

Nightcore Light Em Up

Mega Frytki Z Hooters Czerwona Fala

Уехал В Пыть Ях В Марте Особенности Города Ханты Мансийский Автономный Округ

Диктант 4 Класс Весна

Midnight Pressure Reprise Prod Ylxr

Я Видел В Храме Много Обреченных Автор Стихотворения Сергей Городинец

11 Минут Фрагмент Автор Произведения Паоло Коэльо

Only Red Damage Headshot

Задачи В Косвенной Форме 2 Класс Повышенный Уровень

Test Accuphase E 460

8 Симулятор Пчеловода Забрался К Создателю Игры Открыл Красный Магазин Bee Swarm Simulator

B I C Bitches Is Crazy Outro Ugly Prod By Chuk Dj Dna Official Audio

Так Больно Еще Не Было Ветряк Лицом К Лицу Боль В Gta Online

Черный Клип Отборная Дискотека

Нари Нари Суруди Эрони 2020 Нав Очень Красивая Иранская Песня Клипхои Ошики

Колбаски тушеные с карамелизованным луком

Спецофаи — классическое блюдо греческой кухни, которое готовится из домашних колбасок и овощей. Родиной этого блюда считается живописный остров Пилио, но оно очень популярно по всей территории Греции. И хотя спецофаи блюдо истинно греческой кухни, его название происходит от итальянского слова «spezzatino», что в переводе «блюдо с кусочками мяса», которое в свою очередь происходит от глагола «spezzare» — «ломать что-либо на куски». Существует множество вариаций этого блюда в зависимости от региона Греции, но неизменное это колбаски которые готовятся в густом овощном соусе. Самое главное — все овощи должны быть крупно порезаны, что бы их аромат не растерялся.
Для спецофаи используются преимущественно деревенские пикантные колбаски, из свинины, говядины или баранины. Но за неимением их можно заменить и домашними, или же по желанию взять копченые, ну или совсем на крайний случай взять обычные сосиски))) Я не стала специально искать деревенские колбаски, а готовила из того, что нашлось в холодильнике — пикантные копченые колбаски.
Кстати оригинальный рецепт с острова Пилио содержит баклажаны, я же готовила по классическому варианту этого блюдо, то есть готовила колбаски с разными перцами, луком и томатами. В некоторые варианты спецофаи греки любят добавлять немного красного сухого вина, но и без него неплохо))) Получается очень вкусно, сытно и, что немаловажно недорого! Я бы сказала, что это блюдо идеально для мужчин, хотя и не только. И оно точно будет кстати в прохладный вечер! Обязательно попробуйте.

Читать еще:  Классический французский сахарный пирог на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

  • 400 гр. деревенских или домашних колбасок
  • 4 крупных разноцветных сладких перца (обязательно хотя бы двух цветов — зеленый и красный)
  • 1 стручок острого перца (по желанию)
  • 2 средние луковицы
  • 2 крупных помидора
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1/3 стакана красного сухого вина (по желанию)
  • соль, перец по вкусу


Приготовление:
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить крупно нарезанный лук.
Перец очистить от семян, крупно нарезать, добавить к луку и обжарить пару минут. После чего добавить крупно нарезанные колбаски, и обжарить помешивая 5 минут.

Помидоры очистить от кожицы, натереть на крупной терке и добавить в сковороду, вместе с томатной пастой. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию так же можно добавить сухой орегано, мяту или кумин. И если используете — вино.

Тушить блюдо на медленном огне 15 минут.
Готово!

Подавать можно с любым гарниром по вкусу (с рисом, картофельным пюре, спагетти), или просто со свежим хлебом.

Куриные колбаски, запеченные в белом соусе

Добьем колбасную коллекцию Вкусного блога рецептом запеченных колбасок из курицы с грибами? Добьем конечно 🙂 Тем более, что это очень вкусно и сочно. Колбаски по этому рецепту запекаются в соусе морнэ — по сути, в сырном бешамеле. Сыр, конечно же, можно и не добавлять, но с ним вкус более более полным и насыщенным.

Таким образом можно запечь и свиные колбаски, и колбаски из телятины. А вот уже говяжье потребуют более выразительного по вкусу соуса.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Готовим соус.
В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка. Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Снимаем с огня.

Добавляем натертый на крупной терке сыр и перемешиваем до его растворения. Накрываем поверхность соуса пищевой пленкой, чтобы не заветрилась, отставляем в сторону.

Мелко рубим лук и чеснок. Грибы нарезаем не очень мелко.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем грибы и жарим до мягкости, около 2-3 минут.

Перекладываем в миску к фаршу, добавляем соль, перец и натертый чеснок. Хорошо вымешиваем.

Начиняем фаршем кишку, формируем 12 колбасок.

Кладем колбаски в форму, сверху выливаем соус. Равномерно его распределяем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут.

Как правильно карамелизировать лук

Карамелизация – довольно распространенный процесс обработки продуктов, когда имеющийся в них сахар превращается в карамель. Именно этот медленный способ готовки продуктов позволяет получить не только новые вкусы, но и неординарно взглянуть на некоторые привычные для нас овощи.

Казалось бы, разве можно удивить, когда надо в блюдо добавить лучок? Опытные повара и хозяйки знают, еще как можно! Хватит его использовать постоянно в сыром или слегка поджаренном виде, пора превратить в пикантную добавку.

Чтобы задуманное получилось, раскрываем секреты, как правильно кармелизировать лук. В таком виде его используют для добавления в салаты, пиццу, пироги, луковый супчик, а также подают на стол как отдельное блюдо. Хорошо сочетается такой деликатес с жареным стейком, шашлыком из любого мяса.

Карамелизированный лук готовится по специальной технологии. В процессе продолжительного обжаривания луковых колечек или полосок происходит их медленное томление с последующим изменением цвета на темно-коричневый или близкий к нему.

В луковицах много сахара, который при длительном обжаривании кармелизируется и придает готовому блюду совершенно неповторимый вкус и незабываемый аромат. Такой продукт скорее напоминает необычное луковое варенье или мармелад, но никак не приевшиеся жареные овощи.

Для карамелизации можно брать практически любой сорт лука:

Однако необходимо понимать, что каждый раз при этом будет получен продукт со своим вкусом. Репчатый отличается горечью, которая немного чувствуется и в готовом продукте. Чтобы от нее избавиться, разрешается добавлять мед или немного сахара в процессе готовки. Наибольшее количество сладких компонентов содержится в приплюснутом луке чиполлини. Этот сорт идеален для получения вкусного угощения, которое понравится даже тем, кто к луку совершенно равнодушен или вовсе его не любит из-за специфического запаха.

Читать еще:  Суфле из куриной печени с овсяными хлопьями на пару

Ознакомившись с технологией и простыми правилами, как карамелизировать лук дома, некоторые уже представляют это вкусное блюдо на своем столе. А другие сравнивают его вкус с карамелью, которой приятно себя иногда побаловать. Но пока рано приступать к приготовлению, не узнав всех секретов. Чтобы получить достойный результат, надо знать еще и о тонкостях этого удивительного процесса.

Советы опытных хозяек:

  • При карамелизации лука нельзя использовать мощный нагрев плиты или делать сильный огонь. В противном случае содержимое сковороды сгорит, а вместо ароматного сладковатого продукта получатся горькие угольки.
  • Готовить карамелизитрованный лук нельзя наспех. Придется выделить не менее получаса, что надо учитывать при планировании работ на кухне.
  • Используется сковорода с толстым дном, тогда луковые дольки будут равномерно готовиться.

Внимание! Карамелизированный лук – довольно калорийный продукт. В 100 г готового лучка содержится примерно 223 ккал. Однако может быть и больше, потому что все зависит от сорта и перечня используемых дополнительно ингредиентов!

С чем и как подать карамелизированный лук

Повара всех стран готовят карамелизированный лук. Применение его довольно широкое, но на каждой кухне подают это угощение со своими особенностями. Чаще всего карамелизируют лучок во Франции. Там на основе такого сладкого томленого лука получают восхитительные супы. Для улучшения вкуса первого блюда добавляется также сыр и подбирается букет прованских трав.

Можно использовать карамелизированный лук и при подаче других готовых блюд. С ним хорошо сочетаются:

  • пельмени с мясом;
  • жареные стейки из говядины или свинины;
  • польские кнедлики;
  • вареники с грибами или картошкой;
  • клецки с мясной начинкой.

А вообще при подаче карамелизированого лука можно руководствоваться собственным вкусом. Некоторые используют его для оформления тостов и бутербродов. Можно добавить готовый лучок в пироги, в любимую пиццу, немного изменив привычный рецепт.

Ошибки, допускаемые при карамелизации

Зачастую молодые хозяюшки жалуются, что у них карамелизированный лук получается со странным вкусом или неприглядным видом. Беда в том, что они нарушают технологию приготовления. Чтобы этого избежать, надо не только знать, как приготовить необычное блюдо, но и как не допустить ошибок. Вот основные промахи, которых быть не должно:

  • Ошибка №1: луковица режется очень мелко, тонко. Если порезать лучок тоненькими полосками или мелкими кубиками, он, скорее всего, подгорит или очень усохнет. Процесс готовки длительный, сначала на среднем огне выпаривается имеющийся сок. Понятно, что мелкая нарезка испортит «праздник». Появится сухость, а то и жженый вкус.
  • Ошибка №2: недостаточно времени для готовки. Не стоит пытать ускорить процесс карамелизации, увеличивая огонь. Томление должно быть медленным. Это ключевое слово данной технологии. Только так получится нежнейший продукт, который имеет право называться карамелизированным, а не жареным или тушеным. Ориентироваться надо на темно-коричневый цвет и нежный сладковатый вкус.
  • Ошибка №3: лук готовится при сильном нагреве или мощном пламени. Первые несколько минут можно сделать огонь под сковородой высоким, но лишь для того, чтобы немного выпарился сок. Весь остальной процесс готовки предполагает использование совсем небольшого огонька.

Классическим можно назвать рецепт приготовления карамелизированного лука, когда другие ингредиенты практически не используются. Именно с этого рецепта предлагается начинать знакомство с данным способом приготовления горького овоща.

По рецепту понадобится:

  • 4 шт. белого лука;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 ст. л. белого вина;
  • 2-3 ст. л. оливкового масла;
  • соль, смесь перцев – по вкусу.

Если белого лука нет, можно взять красный, тогда вино тоже лучше использовать красное столовое.

Процесс готовки этого блюда выглядит несложно:

  1. Сначала полукольцами нарезаются очищенные от шелухи луковицы.
  2. В сковороде слегка нагревается масло. В него выкладывается нарезка, смешивается с маслом. На среднем огне при помешивании овощи обжариваются примерно 5 минут.
  3. В сковороду засыпаются специи и соль. Огонь можно уменьшить. Под крышкой лук продолжает тушиться на совсем медленном огне около 12-15 минут.
  4. При открытой крышке лук дожаривается до темного цвета. Если цвет кусочков изменился, а жидкость еще не вся выпарилась, позволительно увеличить нагрев.
  5. В самом конце влить белое вино, перемешать лук и прожарить еще 2-3 минутки.

Готовый карамелизированный лук можно использовать по своему усмотрению. Он прекрасен, как в теплом виде, так и в остывшем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector