0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Картофельные ньокки с куриным филе

Содержание

Картофельные ньокки с курицей и сыром

Ньокки – это итальянские клецки или, по-нашему, ленивые вареники. Преимущество их в том, что их не нужно лепить, как вареники или пельмени, смешал все ингредиенты – и готово 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Отварное куриное филе 150 Грамм
  • Картофель 300 Грамм
  • Тертый твердый сыр 3 Ст. ложки
  • Мускатный орех По вкусу
  • Куриный бульон 1 Литр
    Количество указанно примерное. Он нужен для варки ньокки
  • Куриное яйцо 1 Штука
  • Мука 40 Грамм
  • Соль По вкусу
  • Лавровый лист 1 По вкусу
    Для бульона
  • Черный перец горошком 1 По вкусу
    Для бульона
  • Душистый перец 1 По вкусу
    Для бульона

Шаг 1

Подготовьте продукты к приготовлению. Промойте сырое куриное филе перед варкой бульона. А также хорошо помойте сырой картофель.

Шаг 2

Натрите на мелкой терке отварной картофель.

Шаг 3

Куриное филе мелко нарежьте.

Шаг 4

К картофелю добавьте мелко нарезанное куриное филе, сыр, яйцо, мускатный орех, соль и муку.

Шаг 5

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Шаг 6

Выложите смесь на посыпанную мукой поверхность и замесите мягкое тесто.

Шаг 7

Отделите кусочек теста и раскатайте колбаску, нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 8

Скатайте каждый кусочек в шар и сделайте пальцем в середине ямку.

Шаг 9

Сварите ньокки в кипящем курином бульоне, буквально 1 мин. Как только ньокки всплывут, они готовы.

Шаг 10

После того как ньокки сварились, обжарьте их на растительном масле в предварительно разогретой сковороде. В процессе жарки добавьте немного сливочного масла (оно придаст ореховый привкус) или чеснока по желанию.

Картофельные ньокки с курицей

Вкусно, просто и быстро. Альтернатива картофельному пюре. Ньокки — это итальянское блюдо. Оно напоминает клецки или галушки, только делаются они не из обычного теста, а из картофельного. Ньокки на столько просты в приготовлении, что с их приготовлением справится даже ребенок.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Картофельные ньокки с курицей
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (6)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Картофель хорошо помыла от грязи и поставила варить в подсоленной воде до готовности.Готовый картофель в мундире, очистила от кожи и натерла на мелкой терке. Куриное филе хорошо помыла под проточной водой и поставила варить.Отваренное куриное филе мелко нарезала.

Шаг 2:

Соединила вместе натертый на мелкой терке картофель и мелко нарезанное куриное филе. К ним добавила два яйца, 150 г просеянной муки, мускатный орех и соль по вкус. Все ингредиенты хорошо перемешала.

Читать еще:  Хрустящие маринованные огурцы на зиму: вкусные и простые рецепты. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Простые и вкусные рецепты огурчиков в банках

Шаг 3:

Смесь выложила на посыпанную мукой поверхность и разделила на части, чтобы с тестом было удобно работать. Из каждого кусочка теста раскатала колбаску и нарезала на небольшие кусочки. Скатала каждый кусочек в шар и сделала пальцем в середине ямку, каждый раз окуная палец в муку, чтобы не прилипало тесто.

Шаг 4:

Сварила ньокки в кипящей подсоленной по вкусу воде с добавления растительного масла, чтобы не слиплись. Варила 1,5-2 минуты, пока не всплыли. Сваренные ньокки оставила в тарелке не накрывая, чтобы они немного подсохли от воды, это даст возможность пожарить их, аккуратно.

Шаг 5:

После того как ньокки сварились, обжарила до румяной красивой, золотистой корочки с двух сторон на растительном масле в предварительно разогретой сковороде. В процессе жарки добавила немного сливочного масла (оно придает ореховый привкус). Важно! Не переворачивайте сразу ньокки на сковороде, дайте им немного зарумяниться, иначе они будут разваливаться.

Шаг 6:

После обжарки ньокки готовы. Подавать их горячими. Мясо курицы можно смело заменить на любое другое, которое вам нравится или заменить на жаренные грибы. После обжарки можно не посыпать сыром, а просто заправить жаренным луком. Надеюсь, вам понравятся. Приятного аппетита!

Картофельные ньокки – это итальянские клецки или по-нашему ленивые вареники. Готовятся очень просто из самых обычных продуктов. Можно приготовить без яиц и куриного филе, что позволит ими полакомится даже в пост.

Картофельные ньокки с курицей

Сырный рулет с мясом

Драники (деруны) без муки

Слоеный салат Овощной торт

Пасхальное печенье с курагой

Домашние сухарики с чесноком

Картофельные ньокки – это итальянские клецки или по-нашему ленивые вареники. Готовятся очень просто из самых обычных продуктов. Можно приготовить без яиц и куриного филе, что позволит ими полакомится даже в пост.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Отваренный картофель в мундире натерла на мелкой терке.

Отваренное куриное филе мелко нарезала.

Соединила вместе натертый картофель и нарезанное куриное филе. К ним добавила яйца, мускатный орех, соль и муку. Все ингредиенты хорошо перемешала.

Смесь выложила на посыпанную мукой поверхность и разделила на части, чтобы с тестом было удобно работать. Из каждого кусочка теста раскатала колбаску и нарезала на небольшие кусочки. Скатала каждый кусочек в шар и сделала пальцем в середине ямку.

Сварила ньокки в кипящей подсоленной по вкусу воде с добавления растительного масла, чтобы не слиплись. Варила 1,5-2 минуты, пока не всплыли.

После того как ньокки сварились, обжарила их на растительном масле в предварительно разогретой сковороде. В процессе жарки добавила немного сливочного масла (оно придает ореховый привкус).
Важно! Не переворачивайте сразу ньокки на сковороде, дайте им немного зарумяниться, иначе они будут разваливаться.

После обжарки ньокки готовы. Надеюсь, вам понравятся. Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Картофельные ньокки с куриным филе

Женский онлайн-журнал для женщин и девушек

Картофельные ньокки под томатным соусом с курицей – пошаговый фото рецепт в домашних условиях

  • Home
  • Рецепты
  • Вторые блюда
  • Картофельные ньокки под томатным соусом с курицей – пошаговый фото рецепт в домашних условиях

Картофельные ньокки под томатным соусом с курицей – пошаговый фото рецепт в домашних условиях

Описание рецепта

Ньокки – это традиционное блюдо итальянской кухни. Изначально ньокии делались и делаются из манной крупы на основе заварного теста. Позже в них стали добавлять различное пюре (овощное, грибное и даже мясное). Пожалуй, самые популярные на сегодняшний день – это картофельные ньокки. Они чем-то напоминают русские клецки, но более воздушные. Ньокки можно готовить впрок и хранить в морозилке. Используются как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу. Сегодня мы их подадим под томатным соусом с курицей.

Читать еще:  Грузинское овощное рагу из баклажан Аджапсандали

О пользе томатов: Всем известно, что помидоры содержат в себе большое количество витаминов (А, К,С,Е и другие), большое количество кислот (винная, лимонная, яблочная). В них так же имеется марганец, железо и ликопен! Ликопен – это очень мощные антиоксидант, который предотвращает появление раковых клеток. А наличие серотонина в помидорах благотворно скажется на вашем настроении.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 большие картофелины;
  • Мука – 250 грамм;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Соль.

Для соуса

  • Куриное филе – 400 грамм;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Молодой чеснок – 1 головка;
  • Лук репчатый – 1 средняя головка;
  • Петрушка – большой пучок;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль;
  • Перец.
  • Примерное время готовки 2 часа.

    Выход – 6 порций (порция 400 грамм).

    Калорийность 1 порции – 340 ккал.

    Способ приготовления ньокк:

    Картофель помоем и поставим варится в течение 30-40 минут, в зависимости от сорта картофеля.

    Когда картофель приготовится, его нужно немного охладить, очистить и спюрировать пока картофель не остыл.

    Если вы не любите работать с картофелем в мундире, то можно очистить сырой картофель, отварить его, слить воду, спюрировать и вернуть кастрюлю с пюре на плиту, готовить на сильном огне, помешивая до тех пор, пока пюре не начнет прилипать к кастрюле. Это говорит о том, что почти вся жидкость из пюре выкипела. Теперь нужно пюре остудить.

    Пюре посолить и добавить яйцо.

    Перемешать, добавить муки и вымешать тесто. Добавляем столько муки, чтоб можно было работать с тестом (т.е. чтоб тесто не прилипало к рукам).

    Делаем из теста колбаски(диаметр 1, 5 см) и нарезаем небольшие кусочки. Рабочая поверхность должна быть покрыта мукой.

    Из полученных кусочков скатываем шарики. Берем вилку. Покрываем её мукой и делаем на каждом шарике бороздки. Для этого берем в одну руку вилку, в другую – шарик и прижимая шарик к вогнутой части вилки как бы «прокатываем» его. Если вы будете давить слишком сильно – шарик прилипнет, если не достаточно сильно – не появятся бороздки. Чем шире вилка, тем проще работать.

    Так делаем ньокки из всего теста. Затем дадим им «отдохнуть» в течение получаса.

    Способ приготовления соуса:

    Лук мелко порежем и поставим жариться в небольшом количестве масла.

    Порежем куриное филе кусочками 1,5 см. на 1,5 см. и добавим его к подрумянившемуся луку. Жарим курицу с луком около 12 минут.

    Пока курица готовится, займемся помидорами. Сложим их в кастрюлю, предварительно на каждом помидоре сделаем крестообразную насечку, и зальем кипятком. Дадим постоять 5-7 минут. Затем достаем по одному и снимаем кожицу.

    Теперь рубим помидоры на средние куски или мельче.

    Мелко режем чеснок.

    Добавляем его к курице и жарим буквально 2 минуты, чтоб чеснок пустил аромат. Затем добавляем порезанные помидоры к курице.

    Жарим помидоры на сильном огне в течение 10 минут, чтоб они потемнели, а влага немного испарилась. Тем временем рубим петрушку.

    Добавляем петрушку в готовый соус, накрываем соус крышкой, снимаем с плиты и дадим постоять.

    В большую кастрюлю наливаем большое количество воды. Дадим ей закипеть и посолим. Затем положим в кипящую воду ньокки. Как только они всплывут, варим 2-3 минуты. Вода при этом не должна сильно кипеть.

    Вынимаем ньокки шумовкой. Подаем под горячим соусом.

    Регистрация закрыта

    К сожалению, регистрация закрыта!

    Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

    Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».

    Ньокки из картофеля и курицы

    Опубликовано 06.12.2014 автор Ирина Петрова
    Вторые блюда

    Сколько мы знаем блюд из картофеля и в каком только виде его не готовят: жареный, печеный, тушеный, в виде пюре, начинок для пирогов, драников и др. А сегодня я хочу вас познакомить с интересным итальянским блюдом – ньокки.
    Ньокки в основном готовят из картофеля, сваренного в мундире, затем его хорошенько перетирают вилкой в пюре или натирают на мелкой терке. К пюре добавляют различные ингредиенты и замешивают тесто. Из этого теста формируют маленькие ньокки, напоминающие галушки или клецки, когда их отваривают, они получаются нежными и воздушными. Так вот что я подумала: а давайте я вам расскажу про свой удачный эксперимент – ньокки из картофеля и грибами. Попробуйте приготовить, и вы удивитесь, как просто их готовить и какими вкусными они получаются!

    Ингредиенты ньокки из картофеля и курицы.

    Филе курицы — 200 г
    Картофель – 300 г
    Сыр твердых сортов – 50 г
    Орех мускатный молотый – 0,25 ч.л.
    Желтки яичные – 3 шт.
    Бульон куриный – 1,5 л
    Мука – 100 г (для присыпки)

    Как готовить ньокки из картофеля и курицы.

    1. Картофель нам понадобится с большим содержанием крахмала. Вымойте картофель тщательно с помощью щетки под проточной водой, переложите в кастрюлю и наберите воду, поставьте на быстрый огонь. Отварите картофель в мундире до готовности.
    2. Пока отваривается картофель, вымойте куриное филе.
    3. В кастрюлю наберите воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.
    4. В кипящую подсоленную воду отправьте куриное филе. Вы можете спросить, почему в кипящую и подсоленную воду? Мясо, сваренное таким образом, будет сочным и нежным.
    5. Сваренное куриное мясо остудите, нарежьте как можно мельче.
    6. Отваренный картофель в мундире немного остудите, снимите кожуру и натрите на мелкой терке.
    7. Сыр можете взять любой, но обязательно твердых сортов, его также натрите на мелкой терке.
    8. В миску переложите натертый картофель добавьте к нему мелко нарезанное куриное мясо, соль, яичные желтки, молотый мускатный орех и тертый сыр. Все хорошо перемешайте.
    9. Деревянную разделочную доску немного припылите мукой и переложите на нее картофельное тесто, вымесите.
    10. Из картофельного теста сформируйте тонкие колбаски, нарежьте их на небольшие кусочки и обваляйте их в муке. Теперь мы придадим ньокки красивый вид: возьмите вилку и сверху слегка придавите каждый кусочек. Этим процессом мы выдавливаем воздух с каждого ньокка, при варке они не раскиснут.
    11. В кастрюлю налейте заранее приготовленный куриный бульон, поставьте на огонь и доведите до кипения.
    12. В кипящий бульон выложите ньокки и готовьте 6-7 минут.
    13. Готовые ньокки выловите шумовкой из кипящего куриного бульона и переложите в порционные тарелки. Такие нежные ньокки хорошо подать с освежающим и легким соусом дзадзики, а для любителей острых ощущений можно приготовить томатный соус.

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector