0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гороховое пюре с шампиньонами и луком

Содержание

Каша гороховая с грибами

На Руси горох являлся одним из ключевых продуктов питания: из него варили суп, кашу, кисели, делали лапшу и пекли пироги. Белок, содержащийся в горохе, по своему составу близок к белкам мяса, поэтому горох всегда употребляли в пост. Также в пост частыми гостями на столе были грибы.

Ингредиенты для «Каша гороховая с грибами»:

  • Горох (зелёный колотый или жёлтый) — 2 стак.
  • Вода — 4 стак.
  • Грибы (у меня отваренные замороженные маслята, можно взять любые) — 400 г
  • Лук репчатый (2 большие луковицы + 1 средняя) — 3 шт
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Каша гороховая с грибами»:

Я решила использовать зелёный горох, но сюда хорош будет и жёлтый.
Горох отмерить и промыть.

Лук почистить и нарезать. Крупные луковицы я резала четвертькольцами.

В дни, когда нельзя употреблять растительное масло, следующий шаг можно пропустить.
Разогреть в сковороде 2ст. л. растительного масла, подрумянить в нём лук. Добавить грибы. Прожарить ещё минут 10-15.

Про грибы: я использовала лесные, собранные летом, отваренные и замороженные маслята. Здесь подойдут любые грибы, даже шампиньоны, но с лесными всё же интереснее.

В глиняный горшок (или чугунок) выложить горох, залить его водой в соотношении 1:2.

Добавить обжаренные грибы с луком. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую до 200гр духовку на 30мин.

Если шаг с обжариванием грибов с луком пропускался, то горох, воду, порезанный лук и грибы просто сложить в горшок или чугунок.

По прошествии времени горшочек достать, проверить готовность гороха, посолить по вкусу, перемешать и снова поставить в духовку. Общее время приготовления в духовке у меня заняло 40 мин. (ориентируйтесь по своим духовкам). Каша готова. Выключить духовку и оставить горшок в ней ещё минут на 20-30, потомиться.

В дни, когда нельзя употреблять растительное масло, следующий шаг можно пропустить.
Небольшую луковицу нарезать четвертькольцами и обжарить в 1ст. л. растительного масла до карамельного цвета.

Выложить на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Кашу подавать, выложив сверху щепотку жареного лука.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5482

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Каша гороховая с грибами

  • 74
  • 570
  • 32944

Похожие рецепты

Каша с лососем

  • 2
  • 857

Полевая каша

  • 51
  • 258
  • 132518

Полента с сыром

  • 43
  • 122
  • 12560

Кутья рождественская

  • 1
  • 11
  • 2643

Гречневая каша с яйцом-пашот

  • 23
  • 77
  • 2877

Каша овсяно-шоколадная печеная

  • 18
  • 63
  • 1385

Гречка с грибами, яйцами и луком

  • 57
  • 961
  • 78857

Теплый салат из киноа

  • 42
  • 680

Кукурузная каша тыквенно-яблочная

  • 45
  • 393
  • 88723

Фотографии «Каша гороховая с грибами» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

27 сентября 2019 года svetik5552 #

19 мая 2016 года Lee_Taa #

31 марта 2016 года IrinkaE1982 #

30 марта 2016 года IrinkaE1982 #

1 марта 2015 года Его душа #

28 февраля 2015 года Рузалья #

13 февраля 2015 года oksalysova1802 #

20 сентября 2014 года Мое Няшенство #

20 сентября 2014 года Инночка07 #

2 апреля 2014 года Демурия #

2 апреля 2014 года orudakva # (автор рецепта)

30 марта 2014 года LorochkaT #

30 марта 2014 года orudakva # (автор рецепта)

30 марта 2014 года LorochkaT #

27 марта 2014 года caramel77 #

30 марта 2014 года orudakva # (автор рецепта)

23 марта 2014 года orudakva # (автор рецепта)

24 марта 2014 года orudakva # (автор рецепта)

21 марта 2014 года Юлия Котик #

13 июня 2013 года sta9440 #

13 июня 2013 года orudakva # (автор рецепта)

13 июня 2013 года sta9440 #

14 июня 2013 года orudakva # (автор рецепта)

21 марта 2013 года barska #

22 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

21 марта 2013 года Sugar #

22 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

21 марта 2013 года TatyankaC #

21 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

21 марта 2013 года мисс #

21 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

21 марта 2013 года Аэлена #

21 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Гороховое пюре с грибами

Гороховое пюре меня научила готовить моя младшая сестра, как это ни удивительно, когда ей было лет 17. Обычно как-то старшие учат младших готовить, а тут получилось наоборот 🙂

До того я использовала горох исключительно для приготовления супов — кашу из него я не любила, в пирожках мне он тоже не очень нравился. А о том, что можно приготовить пюре, я даже не подозревала.

И вот, в очередной раз, когда мы заговорили о диетах, питании и количестве белка в еде, сестра рассказала, что готовит замечательное «горошковое» (как она его называет) пюре. Меня это заинтересовало, так как горох – все-таки источник растительного белка, и если пюре из него получается вкусным, то почему бы не попробовать?

В общем, с тех пор гороховое пюре я готовлю регулярно. Иногда это чистый горох с водой, а иногда, как, например, сегодня, с дополнениями в виде жареных овощей.

Правда, мой вариант приготовления пюре немного замороченный, но так горох разваривается быстрее.

Сложность – все легко и просто

Время приготовления – 1,5 часа в среднем

  • Отправить список:


После закипания оставила кипеть примерно на 20 минут.

После 20 минут кипения слила воду снова, промыла. Вот так горох уже разварился к этому времени.

Залила новой порцией воды и поставила вариться. Теперь уже примерно на 1 час – пока горох не превратиться в пюре. Посолила уже в конце.

Мне нравится этот способ варки – горох разваривается, и после употребления его нет никаких неприятных процессов со стороны ЖКТ. Замачивать горох предварительно я не люблю – несколько раз пробовала, но он у меня после этого вообще не разваривался, вот дубовый какой-то становился. И соду не люблю добавлять – терпеть не могу её вкус. Так что для меня это просто идеальный вариант.

А пока горох варился, пожарила нарезанный лучок до золотистости. Жарила на растительном масле. Потом выложила к луку жареные грибочки (у меня были королевские шампиньоны) и затем, когда горох уже разварился, смешала овощи с «горошковым» пюре.

Вот и все, пюре из гороха готово!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить вкусное гороховое пюре. Лучшие рецепты горохового пюре

Гороховое пюре большинство из нас помнит еще из детства, ведь ничего вкуснее в садике или в школьной столовке просто не было. Это уникальное блюдо, которое любят и взрослые, и с теплотой вспоминают его и по сегодняшний день. Блюда из детства всегда несут в себе некую тайну, и маленьким мальчикам и девочкам всегда кажется, что в них есть какое-то определенное волшебство, тайный ингредиент или необычный секрет, который хочется узнать. Как приготовить вкусное гороховое пюре и какие тонкости приготовления этого незатейливого, на первый взгляд, блюда существуют Вы сможете узнать из этой статьи.

И хоть гороховое пюре очень вкусное, у большинства хозяек просто не доходят до него руки. Однако варить пюре из гороха совсем недолго, если правильно подойти к процессу приготовления. А изучив предлагаемые рецепты и ознакомившись с советами, можно без причины порадовать своих родных и близких вкусным, питательным и полезным блюдом.

Как известно, бобовые широко используются вегетарианцами, так как ни один иной продукт растительного происхождения не содержит в себе столько белка. Протеин и углеводы являются необходимыми элементами для полноценного развития организма, именно по этой причине данное блюдо является таким популярным в школах и садах. Гороховое пюре — простое и недорогое блюдо, так как продукты для его приготовления стоят дешево, а процесс приготовления не будет сложным даже для новичка в кулинарии.

Подготовка посуды и продуктов для горохового пюре

Сухой горох требуется замочить в воде минимум на

2-4 часа, но все же будет лучше на ночь. Чем больше он отстоится в воде, тем меньше времени его понадобится варить. Если вы не хотите его замачивать, то приготовьтесь к тому, что вам придется провести у плиты несколько часов, подливая воду и помешивая все еще сырой горох.

К готовому пюре в обязательном порядке нужно добавить масло, можно и растительное и подсолнечное, а также овощи и мясо. В идеале из готового гороха пюре лучше делать с помощью блендера со специальной насадкой или обычной толкушки.

Особым образом с таким пюре будут сочетаться копчености, котлеты, отбивные или свиные ребрышки. Однако если учитывать такой важный факт, что в гороховом пюре много белка, то его свободно можно использовать в качестве самостоятельного блюда, например, с салатом.

Классический вариант горохового пюре

Самая обычная и простая рецептура классического горохового пюре без добавок. Если соблюдать все советы и рекомендации, то можно получить вкусное и полезное блюдо. После того, как горох сварится, его нужно немножко охладить и измельчить в блендере.

  • горох – 1 стакан;
  • вода – 5 стаканов;
  • приправы по вкусу;
  • масло растительное или сливочное по желанию.

В первую очередь потребуется залить горох водой и оставить настаиваться на несколько часов. Затем нужно слить воду и опять залить его водой. После этого поместить горох в кастрюлю, поставить на огонь, дождаться пока вода закипит и сделать огонь средним. Варится горох под закрытой крышкой в пределах 40 минут до полной готовности. В зависимости от количества добавленной воды пюре в конечном результате может получиться жидким или густым. В конце процедуры в блюдо нужно добавить масло и можно подавать к столу.

Детское пюре из гороха

Такое пюре с морковкой, ароматом и вкусом чеснока зачастую подают в детских садиках. Приготовить такое вкусное блюдо легко и в домашних условиях. Для этого понадобится иметь в наличии лишь блендер. При желании овощи можно добавить в процессе варки гороха, тогда готовое пюре будет красивого желтого цвета.

  • горох – 1 стакан;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • морковка – 1 штука;
  • вода – 5 стаканов;
  • масло сливочное по вкусу;
  • петрушка и соль по желанию.

Прежде чем готовить такое блюдо, горох необходимо залить 2 стаканами воды и оставить настаиваться в течение нескольких часов. Затем нужно слить воду, залить горох 3 стаканами воды и поставить на плиту вариться. Когда вода закипит, надо посолить и варить под закрытой крышкой приблизительно полчаса на среднем огне.

После этого можно снять крышку и остудить сваренный горох. Потом понадобится почистить морковку и помыть овощи, а с чеснока снять шелуху. В блендере смешать овощи и зелень и добавить в них немного масла. В конце к овощной смеси потребуется добавить горох и все измельчить. Готовое блюдо можно подавать к столу детям.

Пюре из гороха и чечевицы

Такое блюдо готовится предельно просто. К тому же, оно будет очень полезным из-за наличия большого количества клетчатки. Горох и чечевица в этом рецепте замачивается на ночь.

  • горох – полстакана;
  • чечевица – полстакана;
  • морковка – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • бекон – 50 грамм.

Такое пюре в обязательном порядке подается с жареным луком и с кусочками жареного бекона. Если вам нравится вкус копченостей, то добавьте к блюду больше бекона с луком непосредственно в пюре. Кроме того, пюре с чечевицей можно подавать с разными свежими овощами.

Для начала потребуется чечевицу и горох замочить в воде. После того, как горох набухнет и увеличится в размере, его нужно переложить в кастрюлю вместе с чечевицей и залить водой. Варить до того, пока горох не станет мягким, затем добавить в кастрюлю тертую морковь. Доварить до полной готовности. После этого необходимо добавить лук и бекон и измельчить все в блендере до получения однородной массы.

Гороховое пюре с содой

Как приготовить вкусное гороховое пюре очень быстро и без блендера? Ответ прост — нам поможет пищевая сода. При этом горох не обязательно замачивать в воде.

  • стакан – 2 гороха;
  • вода – 3,5 стакана;
  • соль по желанию;
  • сода — 0,4 чайной ложки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

В первую очередь нужно тщательным образом перебрать горох. Помыть его, при этом нужно менять воду до тех пор, пока вода не станет кристально чистой и прозрачной. Помытый горох необходимо переместить в кастрюлю и залить холодной водой. Затем влить туда растительное масло и добавить соду. Поставить на плиту вариться. Когда горох закипит понадобиться уменьшить газ и продолжать варить при небольшом кипении, снимая при этом постоянно пенку. Мешать его не нужно. После того, как количество пены уменьшится можно оставить его без особого присмотра до того момента, пока он не разбухнет в кастрюльке.

Таким образом, горох постепенно будет вбирать в себя воду, начнет рассыпаться и в конце превратится в пюре. На этом этапе приготовления пюре можно несколько раз помешать для того, чтобы масса не подгорела. В итоге смесь станет густой, а пузырьки выйдут наверх. Здесь и нужно выключить газ и завершить весь процесс варки. Кастрюлю лучше накрыть крышкой и оставить на некоторое время настоятся. Пюре выкладывается в тарелку только горячим и поливается растительным маслом или подается с зажаркой из жира и лука. Такое гороховое пюре отлично подойдет в качестве гарнира к любым блюдам.

Гороховое пюре с грудинкой

Большинство людей, особенно мужчины, любят гороховое пюре с мясом или жареной куприцей, так как это очень вкусное и сытное блюдо с прекрасным ароматом.

  • горох – 1 стакан;
  • вода – 5 стаканов;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • копченая грудинка – 200 грамм;
  • бульон мясной – 4 столовые ложки;
  • подсолнечное масло по вкусу;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • приправы по желанию.

Нужно подготовить горох и залить его 2 стаканами воды. Поставить настаиваться на несколько часов. Слить волу и опять залить горох 3 стаканами воды и поставить на плиту вариться. После того, как вода закипит надо ее посолить и уменьшить огонь до среднего уровня, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить еще 30 минут. Снять крышку и остудить полученную смесь. Затем почистить и мелко нашинковать лук, а чеснок порезать небольшими кусочками. Поджарить чеснок и лук до получения золотистого оттенка. Грудинку порезать небольшими кубиками. Добавить в пюре грудинку и зажарку и все перемешать. Блюдо готово.

Пюре с плавленым сыром

Этот рецепт также не требует предварительного замачивания гороха. Конечно, в этом случае горох будет варить дольше времени, в пределах 2,5 часов, но получится он необычно вкусным и ароматным.

  • горох – 1 стакан;
  • куриный или мясной бульон;
  • вода – 4 стакана;
  • плавленый сыр «Дружба» — 1 штука;
  • петрушка и соль по усмотрению.

Понадобится предварительно помыть горох и залить его 3 стаканами воды. Довести до кипения, посолить и поставить на плиту варится на один час. После этого добавить еще 2 стакана воды, перемешать и накрыть крышкой. Через 30 минут надо влить в горох бульон и перемешать. Еще через 30 минут нужно снять кастрюлю с огня и размять содержимое толкушкой или измельчить блендером. Затем необходимо натереть сыр на терке, помыть и порезать зелень. Добавить все это с маслом к теплому пюре, перемешать и можно подавать к столу.

Пюре гороховое по-венгерски

Данный рецепт имеет корни из венгерской кухни, понравится многим из-за своего яркого овощного вкуса. Гороховое пюре с добавлением болгарского перца – это сытное и ароматное блюдо.

  • вода – 3 стакана;
  • горох – 1 стакан;
  • морковка – 1 штука;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • сливочное масло;
  • приправы.

Замочить горох и дать настоятся в течение нескольких часов. Затем слить воду и опять залить горох тремя станами воды, поставить на плиту. После того, как вода закипит, уменьшить огонь, посолить и накрыть крышкой кастрюлю. Варить в течение часа. Нужно почистить и нарезать лук, морковку натереть на терке, а перец нарезать соломкой. Жарить овощи необходимо10 минут. В конце измельчить горох с маслом в блендере и добавить овощи.

Кулинарные советы по приготовлению горохового пюре

При готовке пюре без добавок можно сдобрить его поджаренным на масле луком – так будет намного вкуснее. Гороховое пюре лучше готовить из дробленого, а не цельного гороха.

Чтобы блюдо стало гуще, нужно открыть крышку и дать выпариться лишней жидкости. После того, как горох был замочен, его надо хорошенько промыть проточной водой.

Гороховое пюре с шампиньонами и луком

Регистрация

Привет. Добро пожаловать, тут Белок.Нет! Зато есть много всего интересного!

Пройдите простую регистрацию РЕГИСТРАЦИЯ. Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!

Уважаемы гости форума. Если у Вас есть вопросы или проблемы в этой теме Вы можете писать без регистрации https://belok.net/index.php?topic=60312.0. Всегда рады Вам помочь.

Важно, зайти сюда

Чатотема

  • tatsli: Верунчик, Пиночетинка, спасибо, девочки! отличная игра! я с удовольствием всё перечитала, было весело! Чертенок, ты мастер! снимаю шляпу
  • Верунчик: Нуу, что ты, как можно обижаться, это ж игра!)) Вот, никогда бы не подумала, что ты отец Инокентий.
  • Джина: Вы замечательные!
  • Пиночетинка: Алинка- ночная бабочка, дорогая Верочка, я надеюсь ты не обиделась на глупого попа в игре? Который оскорблял плохими словами милую девушку? Я в игре бываю слишком азартной, до неприличия! От имени попа-мошенника, приношу искренние извинения.
  • Алинка- ночная бабочка: Я тута.
  • Джина: Ночную бабочку просют поторопиться!
  • Джина: Добрый! )))))))
  • Abay: Добрый вечер!
  • Джина: Привет!
  • La Peregrina: Белочки, вечер добрый! Пусть окончание дня подарит Вам только радостные эмоции Андрей Бандера и Рада Рай

Гороховый суп-крем с шампиньонами

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Этот вкуснейший супчик можно сварить как на любом мясном бульоне, так и без бульона, просто на воде. Во втором случае получится лёгкий вегетарианский суп. Я готовила именно такой вариант супа. Нежная консистенция и потрясающий вкус супа не дают ему застояться в холодильнике Съедается очень быстро!

Для приготовления супа нам понадобится:

  • сушёный колотый горох (около 300 г);
  • замороженные или свежие шампиньоны (грамм 250-300);
  • одна морковка и головка лука;
  • несколько картофелин (штук 5-6);
  • растительное масло для пассеровки и зелень для украшения.

Суп начинаем готовить с вечера, ибо горох нужно замочить на ночь в воде, чтобы он размягчился. На следующий день сливаем воду, горох промываем, заливаем водой или бульоном и ставим на огонь в кастрюле. Варим горох после закипания минут десять и переключаем огонь на средний. Заранее очищенный, промытый и порезанный кубиками картофель закладываем в кастрюлю с горохом.Туда же отправляется и очищенная и порезанная морковь. Всё варится на среднем огне до готовности.

Тем временем нам нужно обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и грибы. Сначала обжариваем лучок до золотистого оттенка, затем нашинкованные грибы. Не забываем, что пассеровка производится на малом огне!

Когда горох картофель и морковь будут готовы, в дело вступает блендер. Снимаем кастрюлю с огня, опускаем в неё блендер и измельчаем содержимое до консистенции крема. В готовый суп-крем выкладываем обжаренные с луком грибочки, солим по вкусу и украшаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Чтобы не задаваться каждый день вопросом что приготовить на ужин, я советую вам чаще заглядывать в кулинарные сайты и журналы, в том числе и в мой вкусный блог. Идей для завтрака, обеда и ужина найдётся море!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

10 комментариев

Отзыв написан 26 июня 2011 в 18:11

Какой очень вкусный суп! Осторожно, возможен разрыв желудка, если приготовите слишком много.

Комментарий написан 27 июня 2011 в 17:32

Сама недавно варила гороховый суп, только на мясном бульоне, и решила добавить грибы. Получилось обалденно Теперь всегда буду с грибами варить

Откомментчено 28 июня 2011 в 04:15

надо бы и мне купить нормальный блендер.

Сообщение написано 9 августа 2011 в 00:45

Интересно, что-то мне никогда не приходило в голову добавить грибы в гороховый суп. Надо будет попробовать.

Комментарий отправлен 9 августа 2011 в 04:34

Давно уже прошу жену приготовить пока безуспешно. Но надеюсь все таки уговорить.

Отзыв отправлен 16 августа 2011 в 01:56

Интересный рецепт, и блендер простаивает. Придется делать. Тем более у меня тарелки такие же

Сообщение отправлено 30 августа 2011 в 00:42

Гороховый с грибами не пробовала ни разу. Думаю, будет вкусно, приготовлю.

Опубликовано 21 сентября 2011 в 18:09

Интересное сочетание — горох и грибы! Видимо очень вкусно! Обычно гороховый суп готовлю на копченых свиных ребрышках. Спасибо за новый рецепт!

Отзыв опубликован 13 февраля 2013 в 02:30

Интересно, суп с грибами варила, но почему-то и в голову не приходило, что можно добавить горох, надо попробовать. Спасибо за рецепт.

Комментарий опубликован 22 июня 2015 в 12:51

Читать еще:  Лосось запеченный с овощами в фольге
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector