«Гнезда» из куриного фарша»

Куриные гнезда

Замечательные мясные гнездышки на итальянский манер. Со второй попытки гнездышки удались на славу. Долго думала над вариантами начинки и в итоге остановилась на таком итальянском варианте. Купленная на днях мельничка с итальянскими травами оказалась очень кстати.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Куриные гнезда

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (12)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Моцареллу вынуть из рассола и обсушить.

Шаг 2:

Зелень и чеснок мелко порубить.

Шаг 3:

В фарш добавить соль и специи.

Шаг 4:

Хорошо вымесить фарш до однородности.

Шаг 5:

Разделить фарш на 5 частей и сформировать из них одинаковые шарики.

Шаг 6:

Каждый шарик обвалять в муке и слепить котлеты, сделав в центре каждой углубление для начинки. Если фарш нежирный, можно смазать поверхность котлеток растительным маслом. Я не смазывала, т. к. в фарше было достаточно жира.

Шаг 7:

Выложить гнездышки на застеленный пергаментом противень. Если фарш нежирный, можно смазать поверхность котлеток растительным маслом. Я не смазывала, т. к. в фарше было достаточно жира.

Шаг 8:

На дно каждого гнездышка выложить чеснок и рубленый базилик.

Шаг 9:

Сверху выложить по 1 помидору черри. При желании можно предварительно обдать помидоры кипятком и снять с них кожицу.

Шаг 10:

В оставшееся пространство поместить по 2 шарика моцареллы.

Шаг 11:

Посыпать сверху итальянскими травами и паприкой.

Шаг 12:

Поставить противень в разогретую до 180ºС на 40-45 минут.

Гнезда из куриного фарша

Как приготовить гнёзда из куриного фарша.

С мужем собирались в дальнюю дорогу и нужен был вкусный и питательный завтрак, яичницы с колбасой не хотелось, и решила приготовить гнезда из куриного фарша, вроде та же яичница, но намного вкуснее.

Рецепт гнёзда из куриного фарша:

• 1 кг куриного фарша ручной обвалки;
• 4 яйца;
• 2 ст. ложки манной крупы;
• 1 луковица;
• 3 зубка чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для смазки противня.

Ход работы:

Готовый куриный фарш разморозим, почистим и помоем лук и чеснок. Луковицу разрежем на несколько частей, сложим в ёмкость от блендера вместе с чесноком

Фарш выложим в миску, добавим перемолотый лук и чеснок, две ложки (с горкой) манки, разобьём яйцо, посолим и поперчим

На противень, смазанный растительным маслом, положим кусочки фарша, придавая имкруглую форму

Сделаем углубления в виде гнезда

Выльем в каждое гнездо маленькое яичко. ( Если яйца крупные белок будет вытекать, я пошла на небольшую хитрость, часть белка выливала в чашку, а остаток с желтком в гнездо)

Ставим в заранее разогретую духовку запекаться, запекаем гнезда из куриного фарша 20 минут при 180 градусах.

Готовые гнезда из куриного фарша выкладываем на тарелку и подаём к столу

Так как я это блюдо готовила на завтрак, осталось много фарша, из которого вышли прекрасные куриные котлеты. Сформируем котлетки, Уложим на противень смазанный маслом и запекаем в духовке так же 20 минут.

Котлеты «Гнезда» из фарша и яйца в духовке

Блюда из фарша очень разнообразны не только по вкусу, но и по внешнему виду. Измельченное мясо используют для приготовления котлет, биточков, мясного хлеба, рулетов, выпечки, тефтелей, голубцов и фрикаделек. Для вкуса и аромата его дополняют чесноком, репчатым луком, ароматными свежими или сушеными травами и разнообразными приправами. Для того, чтобы изделия из мяса хорошо держали форму, в фарш добавляют куриные яйца, панировочные сухари или размоченный в воде или молоке хлеб. Блюдо, которое предлагаю вам, можно приготовить из любого мяса, но очень нежным оно получается из куриного домашнего фарша. Оно не только очень вкусное, но и красивое. Корзиночки из фарша с яйцами отлично подойдут на завтрак или с любимым гарниром как основное горячее блюдо. Чтобы добавить блюду изюминку, дополняем фарш ароматными измельченными семенами кориандра. Итак, готовим! А в помощь наш пошаговый рецепт с фото.

Котлеты Гнезда из фарша и яйца в духовке

Порции: 3.
Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты:

• домашний куриный фарш – 300 грамм;

• куриные яйца (большие) – 4 штуки;

• репчатый лук (средний) – 0,5 штуки;

• чеснок – 2 зубчика;

• панировочные сухари – 5 столовых ложек;

• семена кориандра – 0,5 чайной ложки;

• подсолнечное масло – 1 столовая ложка;

• молотый черный перец;

Приготовление:

1. Если курица пропущена через мясорубку без лука и чеснока, куриный домашний фарш дополняем мелко нарезанными лучком и чесноком. Хорошо перемешиваем мясной фарш и слегка отбиваем. Когда отбиваем фарш, в волокна мяса попадает влага и при жарке или запекании в духовке изделия из такого мяса всегда получатся нежными и сочными.

2. Разбиваем куриное яйцо.

3. Посыпаем все измельченными в ступке семенами кориандра, черным молотым перцем и солью. На этом этапе заготовку можно приправить любыми специями.

4. Дополняем панировочными сухарями. Сухарики тоже можно приготовить домашние. Белый хлеб или булку нарезаем на кубики, подсушиваем на тарелке в микроволновке (готовим по 30 секунд до хрустящего состояния) или в духовке на противне.

5. Мясную смесь перемешиваем, делим на 3 равные части и оформляем в виде шаров.

6. Куском фольги или пекарской бумаги (можно просто использовать противень с антипригарным покрытием) выстилаем противень и смазываем маслом. Подготовленные шары из фарша располагаем на расстоянии друг от друга и формируем так, чтобы получилось посередине углубление, а по бокам бортики.

7. В углубления разбиваем яйца по одному так, чтобы не повредился желток. Белок не должен вытекать через бортики. Блюдо после запекании будет выглядеть очень ярко и красиво.

8. Посыпаем яйца молотым перцем и солью. Мясные корзиночки с яйцами ставим в духовку, разогретую до 220 градусов, и запекаем около 20 минут. Как только белок и желток станут плотными, блюдо сразу вынимаем из духовки.

9. Оригинально, вкусное и очень красивое блюдо к отлеты Гнезда из фарша и яйца в духовке перекладываем на тарелку с овощным салатиком или просто нарезанными овощами и подаем на завтрак с хрустящим свежим хлебом. Если блюдо подаем как главное, то дополняем его горячим гарниром и подаем. На гарнир отлично подойдет пюре из гороха или картофеля.

Советы в приготовлении:

• По такому принципу мясные корзиночки можно приготовить с перепелиными яйцами. На одну порцию берем 3 яйца.

• Блюдо можно приготовить не только в духовке, но и на плите в сковороде. Вливаем в сковороду масло, формируем корзиночки, разбиваем яйца, накрываем и готовим на медленном огне до затвердения яиц.

• Молотые семена кориандра можно заменить на не менее ароматные хмели-сунели, приправу для фарша, сушеный базилик или розмарин.

Гнезда из фарша

Очень интересный и вкусный рецепт

Ингредиенты для «Гнезда из фарша»:

• Фарш мясной — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Батон — 3 ломт.
• Молоко — по вкусу
• Яйцо куриное — 9 шт
• Соль
• Перец черный
• Паприка сладкая
• Укроп — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гнезда из фарша»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Котлетки «Ленивый ужин»

• 27
• 15
• 2446

Зраза под шубой

• 15
• 53
• 4786

Нежные круассаны под томатно-сливочным соусом

• 8
• 82
• 976

Фрикадельки в брусничном соусе

• 11
• 85
• 905

Котлеты «Овощной кабанчик»

• 43
• 165
• 1948

Свиная колбаса с гречневой крупой

• 29
• 179
• 2309

Запеченные биточки «Прощай, зима»

• 6
• 44
• 1809

Бифштекс с луком

• 9
• 39
• 4951

Зразы со шпинатом

• 47
• 122
• 1314

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Не хуже оливье»

• 184
• 2228
• 46787

Закуска «Собутыльник на пороге»

• 69
• 276
• 7997

Мороженое из манго

• 85
• 539
• 27858

Комментарии и отзывы

1 августа 2019 года Mexica #

19 июля 2019 года wise1288 #

18 июля 2019 года специалист # (модератор)

18 июля 2019 года специалист # (модератор)

18 июля 2019 года 7Катюша77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Гнезда из куриного фарша с жульеном

Сегодня у нас очередное блюдо из фарша.

Это будут «гнёзда» из куриного фарша, а начинка — грибной жульен под сырной корочкой.

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал « Просто Кухня » в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам в соцсетях Одноклассники , ВКонтакте и Youtube , где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды

1. куриное филе — 700 гр
2. лук репчатый — 2 шт большие
3. белый хлеб — 3 — 4 кусочка
4. молоко — 100 мл
5. яйцо — 1 шт
6. шампиньоны — 300 гр
7. сливки 10% — 200 мл
8. мука пшеничная — 1/2 ст.л
9. сыр — 100 — 150 гр
10. масло растительное — 2 — 3 ст.л
11. соль, перец — по вкусу

1. Белый хлеб залить молоком и отставить пока в сторону.

2. 1 луковицу почистить и порезать на несколько частей (для удобства).

3. Куриное филе пропустить через мясорубку.

4. Белый хлеб слегка отжать от молока и пропустить через мясорубку.

5. Луковицу также пропустить через мясорубку.

6. Затем к фаршу добавляем яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешиваем фарш.

7. Фарш готов. Займемся начинкой. На сковороде разогреваем растительное масло.

8. Чистим и мелко режем вторую луковицу и обжариваем на сковороде с маслом.

9. Когда лук начнет зарумяниваться, добавляем к нему мелко порезанные шампиньоны и продолжаем жарить.

10. Когда грибочки у жарятся и начнут подрумяниваться, кладем муку и хорошо перемешиваем.

11. Затем добавляем сливки.

12. Кладем соль по вкусу и постоянно помешивая, доводим начинку до загустения и выключаем огонь, начинка готова.

13. Из фарша, смоченными в воде руками, формируем достаточно большие колобки и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой.

14. В колобках делаем углубления и формируем из них «гнёзда».

15. Затем в подготовленные «гнёзда» выкладываем начинку.

16. Отправляем все в духовку, разогретую до 180 градусов на минут 30 — 35.

17. Сами тем временем натрем на мелкой терке сыр.

18. Через 30 минут достаем «гнёзда» и посыпаем их тертым сыром.

19. Ставим обратно в духовку зарумяниваться, минут на 15 (смотрите сами по своей духовке).

Готовое блюдо подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или с гарниром. Гарнир может быть любой, у нас сегодня картофельное пюре.