0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фаршированный лук по-иракски

Содержание

Фаршированный лук по-иракски, пошаговый рецепт с фото

  • 4 большие белые луковицы
  • 2 стакана жасминового риса
  • 450 г измельченных консервированных помидоров
  • большой пучок петрушки
  • маленький пучок кинзы
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана гранатового соуса наршараб
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 2 ч. л. молотой зиры
  • 2 ч. л. молотого кориандра
  • 2 ч. л. порошка карри
  • 2 ч. л. молотого сумаха + для подачи
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • натуральный йогурт

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовьте начинку. Хорошо промойте рис. Мелко нарежьте петрушку и кинзу. Смешайте рис с зеленью, влейте оливковое масло и гранатовый соус, добавьте томатную пасту и все специи, посолите и поперчите. Влейте полтора стакана воды, перемешайте и оставьте начинку на 30 мин., чтобы рис начал впитывать воду.

    Шаг 2

    Обрежьте верхнюю и нижнюю части луковиц, очистите от верхней кожицы. Положите лук в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока лук не станет мягким, около 30 мин. Переложите на дуршлаг и дайте полностью стечь воде. Остудите.

    Шаг 3

    Прорежьте каждую луковицу вдоль и аккуратно снимите каждый слой. Вам понадобятся 4–5 верхних слоев с каждой луковицы.

    Шаг 4

    Наполните каждый слой лука 2 ст. л. начинки и придайте форму шара. Поместите фаршированный лук в один слой в форму для запекания. Смешайте бульон и измельченные помидоры и залейте лук. Посыпьте 2 ч. л. сумаха, посолите и поперчите.

    Разогрейте духовку до 175 °C. Поставьте лук в духовку и запекайте 1 ч – начинка должна быть полностью готова, а соус загустеть.

    Полейте запеченный лук йогуртом и посыпьте сумахом.

    Оставшуюся центральную часть луковиц можно измельчить и добавить в соус к бульону и помидорам.

    Фаршированный лук

    Давно собиралась приготовить фаршированный лук! Подходящий рецепт нашла в книге о японской кухне, взяла его за основу, немного изменила, и результат очень порадовал! При тушении лук впитал соус, и стал сочным и вкусным!

    Ингредиенты для «Фаршированный лук»:

    • Лук репчатый (крупный. У меня здесь средний) — 4 шт
    • Грудка куриная (100-120 г, варёная) — 100 г
    • Шампиньоны — 100 г
    • Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
    • Вода (или бульон, для соуса. Для бланширования брать дополнительно) — 500 мл
    • Томатная паста (1-2 ст. л.) — 2 ст. л.
    • Сахар — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Соевый соус (2 ст. л. в фарш, 1 ст. л. в соус, или по вкусу) — 3 ст. л.
    • Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
    • Фасоль стручковая — 100 г
    • Крахмал

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Фаршированный лук»:

    Сначала надо подготовить луковицы, срезав у каждой верхнюю часть. Потом вырезать середину так, чтобы осталось 2 внешних слоя (фото получившихся луковых бочонков есть ниже в рецепте).
    Затем, луковые бочонки бланшировать в кипящей воде 5 минут (для удаления горечи), достать из воды и немного остудить.

    Вычищенный из середины лук нарезать и обжарить на растительном масле с мелко нарезанными шампиньонами.

    Варёную куриную грудку мелко нарезать и добавить на сковороду.

    Читать еще:  Шляпки шампиньонов с овощами и сыром

    Добавить сырое яйцо и соевый соус (1-2 ст. л., или по вкусу). Всё перемешать и через 2-3 минуты снять с огня.

    В каждую луковицу насыпать немного крахмала и добавить фарш.
    Если брать большие луковицы, то фарш будет использован весь, а для луковиц такого размера получилось многовато.
    Если у вас тоже останется фарш, то его можно добавить в соус в конце приготовления, или на своё усмотрение.

    Луковицы поместить на сковороду или в удобную ёмкость для тушения.

    Для заливки перемешать 500 мл воды (или бульона), 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. соевого соуса, соль и сахар ( по вкусу).
    Поставить на огонь и довести до кипения. Потом убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут.

    Добавить стручковую фасоль и тушить ещё 5-7 минут.
    Фасоль брала из заморозки, а в сезон удобно готовить со свежей.

    Лук впитывает в себя соус, и «как лук» уже не очень ощущается!
    Мне понравился вкус и интересное приготовление, буду очень
    рада, если понравится и вам!

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Похожие рецепты

    Фаршированные овощи с гарниром из брокколи

    • 19
    • 30
    • 8395

    Голубцы из пекинской капусты

    • 36
    • 164
    • 29071

    «Фаршированная капуста»

    • 21
    • 27
    • 6056

    Постный капустный пирог

    • 49
    • 301
    • 6407

    Запеченные кабачки

    • 34
    • 84
    • 14072

    Фаршированный картофель

    • 28
    • 86
    • 7130

    Запеченные помидоры с мясом

    • 8
    • 655

    Кабачки, фаршированные креветками

    • 6
    • 39
    • 11160

    Запеченые помидоры, фаршированные сыром фета

    • 30
    • 28
    • 7668

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат «Фурор»

    • 73
    • 444
    • 22344

    Печеночный пирог с рисом и сыром

    • 172
    • 1532
    • 29257

    Торт «Опера»

    • 237
    • 1029
    • 144078

    Комментарии и отзывы

    22 декабря 2019 года ИРепка #

    22 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    22 декабря 2019 года Wera13 #

    22 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    22 декабря 2019 года virgola71 #

    22 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    22 декабря 2019 года Демурия #

    22 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    21 декабря 2019 года jannasimf #

    22 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    21 декабря 2019 года Юлёк-09 #

    22 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    21 декабря 2019 года yugai ludmila65 #

    22 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    21 декабря 2019 года Ирушенька #

    21 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    21 декабря 2019 года Okoolina #

    21 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    21 декабря 2019 года 7Катюша77 #

    21 декабря 2019 года Vishnja # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Фаршированная лопатка молодого барашка по-иракски

    Фаршированная лопатка молодого барашка по-иракски

    800 г мяса, 1 пучок зеленого лука, 1/2 стакана риса, 1 пучок зелени петрушки, несколько стеблей мяты, 2 1/2 стакана бульона, 90 г сливочного масла, 2 ст. ложки изюма и толченого ядра грецкого ореха, молотый черный перец, соль.

    Отделить мякоть мяса от кости так, чтобы образовался «кармашек». Срезать с мяса жир и поджарить на нем мелко нарезанный лук, добавить рис. Положить изюм, орехи, черный перец, соль, мелко нарезанную петрушку и мяту. Смесь хорошо размешать, положить в «кармашек» и зашить разрез. Мясо посолить, положить на противень, залить сильно разогретым маслом и жарить в духовке. Минут через 10 на противень сбоку налить бульон или теплую воду.

    Далее поливать мясо соком, образовавшимся во время жарки. Затем вынуть и разделить на порции.

    Похожие главы из других книг:

    Лопатка барашка, запеченная с розмарином и чесноком, с соусом из зеленых яблок

    Лопатка барашка, запеченная с розмарином и чесноком, с соусом из зеленых яблок Лопатка барашка (1,3–1,5 кг) 2 шт.Розмарин 60 гЧеснок 90 гОливковое масло 200 млЛук репчатый 3–4 шт.Морковь 2–3 шт.Вино сухое красное 200 млБульон куриный 1 лСоль, перецДля соусаРастительное масло 15

    Спинка молодого барашка, жаренная на решетке

    Спинка молодого барашка, жаренная на решетке Ингредиенты:• 500 г баранины,• 30 мл оливкового масла,• 2 веточки мяты,• перец,• соль.Способ приготовления:Кусок мяса промывают, разрезают пополам поперек позвоночника, солят, перчат, сбрызгивают оливковым маслом и жарят на

    Читать еще:  Рыбно-овощные котлеты «Вкуснотища»

    Задняя ножка молодого барашка заливная

    Задняя ножка молодого барашка заливная 1 задняя ножка барашка, 50 г репчатого лука, 200 г моркови, 2–3 г корня петрушки, 30 г желатина, лимонный сок или лимонная кислота, соль. Влить в кастрюлю холодную воду (750–800 мл), поставить на огонь и довести ее до кипения, затем посолить и

    Фаршированная лопатка барашка

    Фаршированная лопатка барашка баранья лопатка, 2–3 луковицы, 2–3 моркови, несколько ломтиков тыквы, 1 редька, 30 г сливочного масла, 3 помидора, 3 огурца, зелень петрушки, соль, перец по вкусу. Для котлетной массы: 100 г мяса баранины, 250 г пшеничного хлеба, 0,5 пиалы воды. На

    Корейка молодого барашка в соусе

    Корейка молодого барашка в соусе Зачищенную от сухожилий и плен корейку барашка посолить, поперчить, положить на протвешок, смазанный маслом, и подрумянить в жарочном шкафу.Приготовление соуса. Репчатый лук нарезать кольцами, залить холодной водой и прокипятить,

    Суп из молодого барашка (турецкая кухня)

    Суп из молодого барашка (турецкая кухня) Мясо отвариваем с измельченной зеленью в 1/4 л слегка подсоленной воды. Рис промываем и отвариваем в процеженном бульоне. Желтки, йогурт и лимонный сок осторожно взбиваем и добавляем, постоянно помешивая, в снятый с огня горячий суп

    Грпаник (лопатка фаршированная)

    Грпаник (лопатка фаршированная) На 1 баранью лопатку (750 г) : 175 г риса, 50 г топленого масла, 1 почка (или почки с печенью, или только печень — 150 г), 30 г миндаля, 20 г кишмиша, 40 г укропа; соль, перец, кардамон по вкусу.Лопаточную кость вынуть не разрезая мякоти. Мякоть промыть,

    Суп из молодого барашка с лимонным соком

    Суп из молодого барашка с лимонным соком Мясо отварить с очищенной и мелко нарезанной зеленью в 1,25 л слабо подсоленной воды, рис промыть и отварить в процеженном бульоне. Желтки и лимонный сок осторожно взбить и добавить, постоянно помешивая, в снятый с огня горячий

    Куриный плов с изюмом, вермишелью, картофелем, морковью, зеленым горошком, миндалем и корицей по-иракски «Месопотамский»

    Куриный плов с изюмом, вермишелью, картофелем, морковью, зеленым горошком, миндалем и корицей по-иракски «Месопотамский» 1 тушка курицы2 ст. ложки изюма1/2 стакана мелкой вермишели5 средних по величине картофелин2–3 шт. моркови1 стакан зеленого горошка (свежего или

    Кишки молодого барашка тушеные

    Кишки молодого барашка тушеные 200 г кишок молодого барашка, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г томатного соуса, молотый черный перец, молотый красный перец, соль. Готовить, как в предыдущем рецепте, только кишки сплести не косичками, а колечками, и посыпать

    Суп из молодого барашка по-турецки

    Суп из молодого барашка по-турецки Молодой барашек – 900 г, рис – 1/2 стакана, зелень – 1 пучок, яйцо (желток) – 2 шт., йогурт – 1 стакан, сок 1 лимона, соль по вкусу.Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 1/4 л слегка подсоленной воды, добавить мелко нарубленной зелени и

    Кавурма из мяса молодого барашка

    Кавурма из мяса молодого барашка Ингредиенты350 г баранины (мякоть), 15 г пшеничной муки 120 г репчатого лука, 3 г чеснока (толченого), перец, соль.Способ приготовленияБаранину промыть, нарезать кусками весом по 25–30 г, обжарить в жире (использовать 4/5), затем добавить муку и

    Корейка молодого барашка по-немецки

    Корейка молодого барашка по-немецки Состав: мясо – 500 г, сливочное масло – 80 г, соль, перец, зелень.Для соуса: репчатый лук – 75 г, кислое молоко – 80 г, свежее молоко – 60 г.Зачищенную от сухожилий и пленок корейку барашка посолить, поперчить, положить на протвешок,

    Баранья лопатка

    Баранья лопатка Приготовить маринад из 1 столовой ложки уксуса, 3 столовых ложек растительного масла, вина, резаного лука, лаврового листа, петрушки, 3–4 кружков лимона, гвоздики, нескольких горошин перца, соли. Положить мясо в маринад на 24 часа. В пароварке припустить на

    Лук, фаршированный мясом и рисом

    Фаршированным болгарским перцем никого не удивишь. А вот фаршированный лук — в диковинку. Аромат и вид у него — чудесный, острота лука отступает, к тому же, он сохраняет плотную форму после запекания.

    Советую использовать большой синий и белый лук, на тарелке он будут выглядеть прекрасно. Что касается фарша, то подойдет любой — свиной, говяжий, смесь из фарша. Мой любимый рис — басмати, но в лук можете добавить любой. Специи — по вкусу и предпочтениям.

    Читать еще:  Классический французский сахарный пирог на дрожжевом тесте

    Такое блюдо разнообразит обыденный ужин, а на праздничном столе станет интересной новинкой, которую обязательно захотят попробовать. Выпекается такой фаршированный лук 40 минут, на приготовления уйдет еще 20-30. Приступаем!

    • лук репчатый (большие луковицы) — 8 шт.;
    • бекон — 200 г;
    • фарш мясной — 500 г
    • чеснок — 1 зубчик
    • корица — 1 небольшая палочка
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • Ворчестерский соус — 1 чайная ложка;
    • петрушка — 10 г;
    • тимьян сушеный — щепотка;
    • вино красное — 125 мг;
    • масло оливковое — 90 мл;
    • рис — 100 г.

    Как приготовить лук

    1. Лук очистите от кожицы и целиком выложите в большую кастрюлю с кипящей водой.
    Варите лук в течение 15 минут. Он должен стать мягче, при этом сохранить достаточно плотную форму. Вытащите шумовкой на тарелку и оставьте до остывания.

    2. Рис промойте и варите согласно инструкции на упаковке. От указанного времени варки риса вычтите 5 минут, что бы получить полу-готовый рис, как раз такой, какой нам необходим.

    3. На среднем огне нагрейте сковороду с нарезанным полосками беконом. Примерно через 15 минут, когда бекон пустит жир и станет хрустящим, выберите его на тарелку, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и повысьте огонь до быстрого.

    4. Обжарьте фарш в течение 3-4 минут, помешивая. Лопаточкой разбейте его. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, корицу (вместо палочки можете добавить 1/2 чайной ложки молотой корицы), лавровый лист, Ворчестерский соус, тимьян и вино.

    Готовьте в течение 2-3 минут. Мясо должно выглядеть сочным, но не «мокрым». Снимите сковороду с огня. Добавьте к мясу вареный рис, измельченную петрушку и оставьте до остывания.

    5. Займемся луком. Аккуратно срежьте верхушки-шапочки. Выберите внутренние слои луковицы, для этого можно использовать чайную ложку. У вас должно остаться 2-3 наружных слоя.

    6. Итак, очищенные луковицы со всех сторон смажьте оливковым маслом и фаршируйте начинкой из мяса и риса. Накройте срезанной «шапочкой».

    7. Духовку разогрейте до 200 градусов. На застеленный пергаментом противень поставьте фаршированные луковицы, накройте фольгой.

    8. Выпекайте луковицы под фольгой в горячей духовке в течение 20 минут, затем фольгу снимите и запекайте еще 20 минут. Лук должен стать золотисто-коричневым и мягким.

    Готовый лук, фаршированный мясом и рисом, выложите на сервировочное блюдо или на порционные тарелки и подавайте с любимым соусом.

    Пробовали фаршированный лук? Очень вкусно! в закладки 7

    Придумать оригинальную закуску из обычных ингредиентов порой бывает очень сложно. Сегодня мы расскажем именно о такой закуске быстрого приготовления, которую ты еще точно не пробовала.

    ФАРШИРОВАННЫЙ ЛУК

    Мало кто задумывается о луке, когда речь идет о фаршированных овощах. Обычно фаршируют перец или даже помидоры. А вот рецепт фаршированного лука знаком очень немногим.

    Запеченный фаршированный лук будет потрясающе смотреться на праздничном столе. Самое важное — правильно подготовить рис!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4 луковицы
    • 100 мл растительного масла
    • 160 г кедровых орехов
    • 100 г рисовой крупы
    • 50 г изюма
    • 10 г куркумы
    • 1 ч. л. лимонной цедры
    • 1 яйцо
    • соль
    • перец

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Первый шаг — бланшировка целого лука в соленой воде. Доведи воду до кипения и аккуратно опусти туда лук в шелухе. 10 минут будет вполне достаточно.

    Очисти лук, не забудь немного подрезать его снизу.

    Серединку аккуратно вынь, оставь только 3 внешних слоя. Измельчи ножом половину тех слоев, которые ты вынула.

    Разогрей сковороду с маслом, высыпь в нее измельченный лук и кедровые орешки.

    Через 5 минут добавь туда же рис, изюм, цедру лимона и куркуму. Эти ингредиенты необходимо залить той жидкостью, которая осталась после варки лука.

    Вари всё под крышкой около 15 минут, после этого добавь соли и перца.

    Взбей яйцо и влей его в рисовую смесь. Теперь заполни луковицы этой начинкой.

    Выпекать лук необходимо полчаса при температуре 180 градусов.

    Любители хрустящего сочного лука буду в восторге от этого блюда. Приятного аппетита!

  • Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector