Фарфалле с мясным соусом

Фарфалле со сливочно-томатным соусом

Паста-бабочки, паста-бантики, названий у этой пасты много. Выглядит она красиво и аппетитно, особенно нравится детям. Расскажу о рецепте, как приготовить фарфалле со сливочно-томатным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарфалле 2 Стакана
• Куриное филе 1 Штука
• Помидоры 3-4 Штук
• Чеснок 1 Зубчик
• Марсала 1 Стакан
• Сливки 0,5 Стакана
• Вода 1/4 Стакана
• Сливочное масло 2 Ст. ложки
• Мука 1 Ст. ложка
• Пармезан тертый 1/4 Стакана
• Сушеный базилик 1 Чайная ложка
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Соль, перец По вкусу

Шаг 1

1. Вымойте помидоры и нарежьте их небольшим кубиком.

Шаг 2

2. Отварите фарфалле в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

3. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Нарежьте филе небольшими кусочками и выложите в сковороду. Обжарьте мясо до готовности, посолите и поперчите, переложите со сковороды.

Шаг 4

4. Сковороду верните на огонь, добавьте помидоры и обжаривайте их около 5 минут, добавьте соль и перец.

Шаг 5

5. Добавьте к помидорам муку, выключите огонь и влейте вино (Марсала), сливки, воду.

Шаг 6

6. Измельчите чеснок, добавьте его в сковороду и верните ее на огонь, готовьте пару минут. Выложите куриное мясо и фарфалле, перемешайте.

Шаг 7

7. Снимите сковороду с огня, добавьте тертый сыр и сушеный базилик. Готовое блюдо подавайте сразу.

Фарфалле со сливочно-томатным соусом

Паста-бабочки, паста-бантики, названий у этой пасты много. Выглядит она красиво и аппетитно, особенно нравится детям. Расскажу о рецепте, как приготовить фарфалле со сливочно-томатным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарфалле 2 Стакана
• Куриное филе 1 Штука
• Помидоры 3-4 Штук
• Чеснок 1 Зубчик
• Марсала 1 Стакан
• Сливки 0,5 Стакана
• Вода 1/4 Стакана
• Сливочное масло 2 Ст. ложки
• Мука 1 Ст. ложка
• Пармезан тертый 1/4 Стакана
• Сушеный базилик 1 Чайная ложка
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Соль, перец По вкусу

Шаг 1

1. Вымойте помидоры и нарежьте их небольшим кубиком.

Шаг 2

2. Отварите фарфалле в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

3. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Нарежьте филе небольшими кусочками и выложите в сковороду. Обжарьте мясо до готовности, посолите и поперчите, переложите со сковороды.

Шаг 4

4. Сковороду верните на огонь, добавьте помидоры и обжаривайте их около 5 минут, добавьте соль и перец.

Шаг 5

5. Добавьте к помидорам муку, выключите огонь и влейте вино (Марсала), сливки, воду.

Шаг 6

6. Измельчите чеснок, добавьте его в сковороду и верните ее на огонь, готовьте пару минут. Выложите куриное мясо и фарфалле, перемешайте.

Шаг 7

7. Снимите сковороду с огня, добавьте тертый сыр и сушеный базилик. Готовое блюдо подавайте сразу.

Фарфалле с курицей

Фарфалле с курицей. Рецепт пасты с жареным куриным мясом. Прекрасно сочетается с вкусными овощными соусами и отлично подходят для полноценного обеда.

Паста (pasta), или принято говорить у нас, макароны — полуфабрикат из высушенного теста, сделанного из муки твердых сортов пшеницы, отрубей, иногда даже из манки.

Часто паста окрашивается в различные цвета в помощью введения различных натуральных красящих продуктов (шпинат, свекла, морковь и т. д.). Паста выпускается весьма разнообразной формы.

При всем разнообразии форм пасты в Италии, одним из самых экзотических и красивых является паста «фарфалле» (итал. farfalle — бабочка). Паста из твердых сортов пшеницы в форме бантиков, или бабочек. Оригинальная форма весьма нравится детям. Впрочем, мне тоже нравится. Особенность фарфалле — они немного более твердые посредине, и мягкие и нежные по краям. Но варить фарфалле надо строго по времени, указанному на упаковке, иначе они просто разварятся.

Фарфалле прекрасно сочетаются овощными соусами, подходят для птицы и даже для теплых салатов. По большому счету фарфалле подходит к нетрадиционным соусам больше, чем другие пасты. Тут есть поле для фантазии и экспериментов. Например, фарфалле с курицей можно приготовить сотнями разных способов.

Не всегда паста была популярна во всех слоях населения, каких-то 400 лет назад употребление пасты было признаком «народа», читай — невежественности. Употребление пасты высмеивали. Однако даже великие люди любили макароны, и просто не обращали внимания на насмешки.

Еще не так давно, всего то в 1930 году Филиппо Томмазо Маринетти, итальянский писатель, поэт, основатель футуризма — призывал к крестовому походу против спагетти и макарон, утверждая, что они убивают душу. Хотя подоплекой такого заявления скорее была попытка освобождения Италии от дешевого привозного зерна, в пользу местного риса. Впрочем пасту — спагетти с курицей, ели все.

Ингредиенты (2 порции)

• Паста (farfalle) 250 г
• Куриное филе 1 шт
• Пармезан 30 г
• Базилик (зел) 1-2 веточек
• Помидор 1 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, паприка острая, сухие ароматные травы по вкусу

Пошаговый рецепт фарфалле с курицей

1. Как говорит один мой уважаемый знакомый, чем лучше паста, тем лучше. Врядли это требует пояснения. Готовим ведь для себя, не надо жадничать. Фарфалле с курицей готовим из качественной пасты и, по возможности, из домашней курицы.

Куриное филе, овощи и сыр

Обжарить чеснок в оливковом масле

Филе поперчить и посыпать травами

Обжарить куриное филе до готовности

Измельчить базилик с пармезаном

Смешать пасту, курицу и помидор

Посыпать пасту с курицей пармезаном с базиликом

Фарфалле с курицей

Фарфалле с курицей жареной, томатами и базиликом

Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом

Сады и огороды давно покрыты снегом, а овощной свежести хочется всегда. Тогда на помощь приходят замороженные запасы. Это блюдо очень простое, но яркое и вкусное. Поэтому делюсь с вами.

Ингредиенты для «Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом»:

• Грудка куриная — 300 г
• Макаронные изделия / Макароны (фарфалле) — 400 г
• Брокколи — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий — 0,5 шт
• Кукуруза (в початках) — 100 г
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Вино белое сухое (сухое) — 100 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Пюре томатное — 3 ст. л.
• Соль

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом»:

Фарфалле трехцветные готовят на основе натуральных красителей — шпината, томатов и яичных желтков.

Для соуса лучше всего использовать натуральное томатное пюре.

На оливковом масле обжарить лук, чеснок и порезанную куриную грудку. Добавить овощи, накрыть крышкой и томить пять минут. Затем подливаем вино, выпариваем его несколько минут. В конце добавляем томатное пюре, перемешиваем, солим и добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и пару минут держим на маленьком огне.

Тем временем отвариваем бантики-фарфалле. Главное, не переварить!

Подаем с томатным соусом. По желанию можно украсить горошком, каперсами, зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Баветте с салями и луком-пореем

• 3
• 40
• 2511

Лингуине «Морское чудо»

• 22
• 101
• 7178

Макароны с болгарским перцем

• 8
• 70
• 10356

Паста «Всеобщее озеленение»

• 1
• 5
• 1544

Пирог-паста

• 48
• 119
• 4214

Супер-спагетти с куриным фаршем

• 14
• 299
• 5889

Спагетти с овощами

• 7
• 89
• 10640

Спагетти с консервированным тунцом

• 72
• 235
• 7443

Торт-паста с рыбой и брокколи

• 54
• 83
• 6824

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Мышка»

• 50
• 272
• 41316

Закусочный крабовый чиз с морковно-творожными коржами

• 77
• 328
• 5463

Торт «Шифоновая тыква»

• 75
• 320
• 8225

Комментарии и отзывы

22 декабря 2010 года Te_tyana #

22 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)

22 декабря 2010 года офф-он deleted #

22 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)

23 декабря 2010 года мисс #

23 декабря 2010 года офф-он deleted #

23 декабря 2010 года офф-он deleted #

23 декабря 2010 года skyfuntik #

24 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)

22 декабря 2010 года Ilona_Elena #

24 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)

22 декабря 2010 года ИВА tmprename #

22 декабря 2010 года wwb80 #

22 декабря 2010 года Лианда #

22 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)

22 декабря 2010 года сильвестр #

22 декабря 2010 года Lady_Ju #

22 декабря 2010 года МариЖко #

22 декабря 2010 года агент 07 #

24 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Фарфалле с мясным соусом и огородными овощами

Конечно, лучше бы рецепт этой пасты опубликовать летом-в начале осени, когда овощи, входящие в состав соуса, в самом сезоне. Но потороплю приход тепла, которое никак не придет в наши края в этом году – приготовлю это простое, вкусное, яркое и напоминающее о лете блюдо.

Паста эта – еда комфортная, что идеально подходит для занятых будней. Но и в выходные такой ужин украсит стол.

Порции соуса, который я приготовила, вполне хватит, чтобы накормить 6-8 взрослых людей. Мы с мужем поели, друзей угостили, а на следующей неделе я расскажу, что можно приготовить из остатков фарфалле и этого исключительно вкусного соуса.

Фарфалле с огородными овощами также великолепное вегетарианское блюдо. Просто исключите фарш и, если хотите, добавьте побольше овощей.

Фарфалле с мясным соусом и огородными овощами

• 500 г фарша (говяжьего, из индейки или курицы)
• 1 маленькая луковица
• 1 перчик чили
• 4-6 зубчика чеснока, порезать
• 2 средних моркови
• 2 палочки сельдерея
• 1 сладкий перец
• 1 небольшой зеленый цуккини
• 1 желтый цуккини
• 2 банки помидоров с собственном соку (400-500 г каждая)
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• По ½ ч.л. сушеного тимьяна и орегано или 1 ст.л.приправы для пасты, итальянской приправы
• Щепотка кайенского перца
• Соль
• Черный молотый перец
• 1 упаковка (450-500 г) пасты фарфалле (или другой по вкусу)
• Сыр пармезан (или пекорино романо) для подачи
• Оливковое маслоextravirginи зелень петрушки, базилика для подачи (не обязательно)

Все овощи режутся одной формы: брусочками или кубиками, мельче или крупнее, как нравится.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить фарш и готовить, разбивая комочки и помешивая примерно 4-5 минут.

Добавить лук, готовить примерно 5 минут.

Добавить перчик чили и сушеные травы, готовить 1 минуту.

Добавить чеснок, готовить 1 минуту.

Добавить морковь, готовить 3-4 минуты.

Добавить сельдерей, сладкий перец, томатную пасту и помидоры в соку. Добавить соль, перец, кайенский перец. Довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и готовить под крышкой примерно 15 минут. Проверять на наличие жидкости. Если нужно, добавить воды или бульона (сполоснуть банки из-под помидоров и эту жидкость добавить в соус).

Добавить цуккини и готовить 10-15 минут. Если необходимо, добавить воды из-под пасты, чтобы получить соус желаемой консистенции.

Сварить пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Сохранить 1 чашку воды от пасты для соуса. Слить воду с пасты.

Выложить пасту на порционную тарелку, сверху соус, посыпать пармезаном о закончить несколькими каплями хорошего оливкового масла и/или зеленью базилика или петрушки.

Если соус покажется недостаточно густым, смешайте 1 ст.л. муки с небольшим количеством холодной или теплой жидкости и добавьте к соусу.

Если любите овощи в соусе, количество овощей можно немного увеличить.