Фарфалле с мясным соусом
Содержание
- 1 Фарфалле с мясным соусом
- 1.1 Фарфалле со сливочно-томатным соусом
- 1.2 ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.3 Шаг 1
- 1.4 Шаг 2
- 1.5 Шаг 3
- 1.6 Шаг 4
- 1.7 Шаг 5
- 1.8 Шаг 6
- 1.9 Шаг 7
- 1.10 Фарфалле со сливочно-томатным соусом
- 1.11 ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.12 Шаг 1
- 1.13 Шаг 2
- 1.14 Шаг 3
- 1.15 Шаг 4
- 1.16 Шаг 5
- 1.17 Шаг 6
- 1.18 Шаг 7
- 1.19 Фарфалле с курицей
- 1.20 Пошаговый рецепт фарфалле с курицей
- 1.21 Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом
- 1.22 Ингредиенты для «Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом»:
- 1.23 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.24 Рецепт «Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом»:
- 1.25 Фарфалле с мясным соусом и огородными овощами
Фарфалле со сливочно-томатным соусом
Паста-бабочки, паста-бантики, названий у этой пасты много. Выглядит она красиво и аппетитно, особенно нравится детям. Расскажу о рецепте, как приготовить фарфалле со сливочно-томатным соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фарфалле 2 Стакана
- Куриное филе 1 Штука
- Помидоры 3-4 Штук
- Чеснок 1 Зубчик
- Марсала 1 Стакан
- Сливки 0,5 Стакана
- Вода 1/4 Стакана
- Сливочное масло 2 Ст. ложки
- Мука 1 Ст. ложка
- Пармезан тертый 1/4 Стакана
- Сушеный базилик 1 Чайная ложка
- Растительное масло 1 Ст. ложка
- Соль, перец По вкусу
Шаг 1
1. Вымойте помидоры и нарежьте их небольшим кубиком.
Шаг 2
2. Отварите фарфалле в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
Шаг 3
3. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Нарежьте филе небольшими кусочками и выложите в сковороду. Обжарьте мясо до готовности, посолите и поперчите, переложите со сковороды.
Шаг 4
4. Сковороду верните на огонь, добавьте помидоры и обжаривайте их около 5 минут, добавьте соль и перец.
Шаг 5
5. Добавьте к помидорам муку, выключите огонь и влейте вино (Марсала), сливки, воду.
Шаг 6
6. Измельчите чеснок, добавьте его в сковороду и верните ее на огонь, готовьте пару минут. Выложите куриное мясо и фарфалле, перемешайте.
Шаг 7
7. Снимите сковороду с огня, добавьте тертый сыр и сушеный базилик. Готовое блюдо подавайте сразу.
Фарфалле со сливочно-томатным соусом
Паста-бабочки, паста-бантики, названий у этой пасты много. Выглядит она красиво и аппетитно, особенно нравится детям. Расскажу о рецепте, как приготовить фарфалле со сливочно-томатным соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фарфалле 2 Стакана
- Куриное филе 1 Штука
- Помидоры 3-4 Штук
- Чеснок 1 Зубчик
- Марсала 1 Стакан
- Сливки 0,5 Стакана
- Вода 1/4 Стакана
- Сливочное масло 2 Ст. ложки
- Мука 1 Ст. ложка
- Пармезан тертый 1/4 Стакана
- Сушеный базилик 1 Чайная ложка
- Растительное масло 1 Ст. ложка
- Соль, перец По вкусу
Шаг 1
1. Вымойте помидоры и нарежьте их небольшим кубиком.
Шаг 2
2. Отварите фарфалле в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
Шаг 3
3. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Нарежьте филе небольшими кусочками и выложите в сковороду. Обжарьте мясо до готовности, посолите и поперчите, переложите со сковороды.
Шаг 4
4. Сковороду верните на огонь, добавьте помидоры и обжаривайте их около 5 минут, добавьте соль и перец.
Шаг 5
5. Добавьте к помидорам муку, выключите огонь и влейте вино (Марсала), сливки, воду.
Шаг 6
6. Измельчите чеснок, добавьте его в сковороду и верните ее на огонь, готовьте пару минут. Выложите куриное мясо и фарфалле, перемешайте.
Шаг 7
7. Снимите сковороду с огня, добавьте тертый сыр и сушеный базилик. Готовое блюдо подавайте сразу.
Фарфалле с курицей
Фарфалле с курицей. Рецепт пасты с жареным куриным мясом. Прекрасно сочетается с вкусными овощными соусами и отлично подходят для полноценного обеда.
Паста (pasta), или принято говорить у нас, макароны — полуфабрикат из высушенного теста, сделанного из муки твердых сортов пшеницы, отрубей, иногда даже из манки.
Часто паста окрашивается в различные цвета в помощью введения различных натуральных красящих продуктов (шпинат, свекла, морковь и т. д.). Паста выпускается весьма разнообразной формы.
При всем разнообразии форм пасты в Италии, одним из самых экзотических и красивых является паста «фарфалле» (итал. farfalle — бабочка). Паста из твердых сортов пшеницы в форме бантиков, или бабочек. Оригинальная форма весьма нравится детям. Впрочем, мне тоже нравится. Особенность фарфалле — они немного более твердые посредине, и мягкие и нежные по краям. Но варить фарфалле надо строго по времени, указанному на упаковке, иначе они просто разварятся.
Фарфалле прекрасно сочетаются овощными соусами, подходят для птицы и даже для теплых салатов. По большому счету фарфалле подходит к нетрадиционным соусам больше, чем другие пасты. Тут есть поле для фантазии и экспериментов. Например, фарфалле с курицей можно приготовить сотнями разных способов.
Не всегда паста была популярна во всех слоях населения, каких-то 400 лет назад употребление пасты было признаком «народа», читай — невежественности. Употребление пасты высмеивали. Однако даже великие люди любили макароны, и просто не обращали внимания на насмешки.
Еще не так давно, всего то в 1930 году Филиппо Томмазо Маринетти, итальянский писатель, поэт, основатель футуризма — призывал к крестовому походу против спагетти и макарон, утверждая, что они убивают душу. Хотя подоплекой такого заявления скорее была попытка освобождения Италии от дешевого привозного зерна, в пользу местного риса. Впрочем пасту — спагетти с курицей, ели все.
Ингредиенты (2 порции)
- Паста (farfalle) 250 г
- Куриное филе 1 шт
- Пармезан 30 г
- Базилик (зел) 1-2 веточек
- Помидор 1 шт
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль, перец черный молотый, паприка острая, сухие ароматные травы по вкусу
Пошаговый рецепт фарфалле с курицей
- Как говорит один мой уважаемый знакомый, чем лучше паста, тем лучше. Врядли это требует пояснения. Готовим ведь для себя, не надо жадничать. Фарфалле с курицей готовим из качественной пасты и, по возможности, из домашней курицы.
Куриное филе, овощи и сыр
Обжарить чеснок в оливковом масле
Филе поперчить и посыпать травами
Обжарить куриное филе до готовности
Измельчить базилик с пармезаном
Смешать пасту, курицу и помидор
Посыпать пасту с курицей пармезаном с базиликом
Фарфалле с курицей
Фарфалле с курицей жареной, томатами и базиликом
Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом
Сады и огороды давно покрыты снегом, а овощной свежести хочется всегда. Тогда на помощь приходят замороженные запасы. Это блюдо очень простое, но яркое и вкусное. Поэтому делюсь с вами.
Ингредиенты для «Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом»:
- Грудка куриная — 300 г
- Макаронные изделия / Макароны (фарфалле) — 400 г
- Брокколи — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец сладкий — 0,5 шт
- Кукуруза (в початках) — 100 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Вино белое сухое (сухое) — 100 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Пюре томатное — 3 ст. л.
- Соль
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фарфалле (бантики) с неаполитанским томатным соусом»:
Фарфалле трехцветные готовят на основе натуральных красителей — шпината, томатов и яичных желтков.
Для соуса лучше всего использовать натуральное томатное пюре.
На оливковом масле обжарить лук, чеснок и порезанную куриную грудку. Добавить овощи, накрыть крышкой и томить пять минут. Затем подливаем вино, выпариваем его несколько минут. В конце добавляем томатное пюре, перемешиваем, солим и добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и пару минут держим на маленьком огне.
Тем временем отвариваем бантики-фарфалле. Главное, не переварить!
Подаем с томатным соусом. По желанию можно украсить горошком, каперсами, зеленью.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Баветте с салями и луком-пореем
- 3
- 40
- 2511
Лингуине «Морское чудо»
- 22
- 101
- 7178
Макароны с болгарским перцем
- 8
- 70
- 10356
Паста «Всеобщее озеленение»
- 1
- 5
- 1544
Пирог-паста
- 48
- 119
- 4214
Супер-спагетти с куриным фаршем
- 14
- 299
- 5889
Спагетти с овощами
- 7
- 89
- 10640
Спагетти с консервированным тунцом
- 72
- 235
- 7443
Торт-паста с рыбой и брокколи
- 54
- 83
- 6824
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Мышка»
- 50
- 272
- 41316
Закусочный крабовый чиз с морковно-творожными коржами
- 77
- 328
- 5463
Торт «Шифоновая тыква»
- 75
- 320
- 8225
Комментарии и отзывы
22 декабря 2010 года Te_tyana #
22 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года офф-он deleted #
22 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)
23 декабря 2010 года мисс #
23 декабря 2010 года офф-он deleted #
23 декабря 2010 года офф-он deleted #
23 декабря 2010 года skyfuntik #
24 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года Ilona_Elena #
24 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года ИВА tmprename #
22 декабря 2010 года wwb80 #
22 декабря 2010 года Лианда #
22 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года сильвестр #
22 декабря 2010 года Lady_Ju #
22 декабря 2010 года МариЖко #
22 декабря 2010 года агент 07 #
24 декабря 2010 года Leena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Фарфалле с мясным соусом и огородными овощами
Конечно, лучше бы рецепт этой пасты опубликовать летом-в начале осени, когда овощи, входящие в состав соуса, в самом сезоне. Но потороплю приход тепла, которое никак не придет в наши края в этом году – приготовлю это простое, вкусное, яркое и напоминающее о лете блюдо.
Паста эта – еда комфортная, что идеально подходит для занятых будней. Но и в выходные такой ужин украсит стол.
Порции соуса, который я приготовила, вполне хватит, чтобы накормить 6-8 взрослых людей. Мы с мужем поели, друзей угостили, а на следующей неделе я расскажу, что можно приготовить из остатков фарфалле и этого исключительно вкусного соуса.
Фарфалле с огородными овощами также великолепное вегетарианское блюдо. Просто исключите фарш и, если хотите, добавьте побольше овощей.
Фарфалле с мясным соусом и огородными овощами
- 500 г фарша (говяжьего, из индейки или курицы)
- 1 маленькая луковица
- 1 перчик чили
- 4-6 зубчика чеснока, порезать
- 2 средних моркови
- 2 палочки сельдерея
- 1 сладкий перец
- 1 небольшой зеленый цуккини
- 1 желтый цуккини
- 2 банки помидоров с собственном соку (400-500 г каждая)
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- По ½ ч.л. сушеного тимьяна и орегано или 1 ст.л.приправы для пасты, итальянской приправы
- Щепотка кайенского перца
- Соль
- Черный молотый перец
- 1 упаковка (450-500 г) пасты фарфалле (или другой по вкусу)
- Сыр пармезан (или пекорино романо) для подачи
- Оливковое маслоextravirginи зелень петрушки, базилика для подачи (не обязательно)
Все овощи режутся одной формы: брусочками или кубиками, мельче или крупнее, как нравится.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить фарш и готовить, разбивая комочки и помешивая примерно 4-5 минут.
Добавить лук, готовить примерно 5 минут.
Добавить перчик чили и сушеные травы, готовить 1 минуту.
Добавить чеснок, готовить 1 минуту.
Добавить морковь, готовить 3-4 минуты.
Добавить сельдерей, сладкий перец, томатную пасту и помидоры в соку. Добавить соль, перец, кайенский перец. Довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и готовить под крышкой примерно 15 минут. Проверять на наличие жидкости. Если нужно, добавить воды или бульона (сполоснуть банки из-под помидоров и эту жидкость добавить в соус).
Добавить цуккини и готовить 10-15 минут. Если необходимо, добавить воды из-под пасты, чтобы получить соус желаемой консистенции.
Сварить пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Сохранить 1 чашку воды от пасты для соуса. Слить воду с пасты.
Выложить пасту на порционную тарелку, сверху соус, посыпать пармезаном о закончить несколькими каплями хорошего оливкового масла и/или зеленью базилика или петрушки.
Если соус покажется недостаточно густым, смешайте 1 ст.л. муки с небольшим количеством холодной или теплой жидкости и добавьте к соусу.
Если любите овощи в соусе, количество овощей можно немного увеличить.