1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Быстрая запеканка из кабачков и помидоров.

Содержание

Запеканка из кабачков: 6 интересных рецептов с фото

Кабачки — полезные и довольно популярные овощи, которые появляются на нашем столе в летнюю пору. Но как приготовить их вкусно и небанально? Что если немного пофантазировать и сделать запеканку? Получится очень сытное, но в то же время лёгкое блюдо. Ниже представлены рецепты строго вегетарианские или с добавлением мясных компонентов. В зависимости от используемых продуктов, средняя калорийность запеканки составит порядка 230 ккал на 100 г.

Запеканка из кабачков в духовке – пошаговый фото рецепт

Рецепт простой запеканки с пошаговым фото, по которому запеканку сможет приготовить самая занятая хозяйка. Блюдо получается вкусным, сытным, сочным, подходит как для взрослого, так и для детского меню.

Ингредиенты

  • Кабачок: 1 шт.
  • Мука: 2 ст. л.
  • Яйцо: 2 шт.
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Сыр: 60 г
  • Рукола: 5 веточек
  • Приправы, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Первым делом очищаем кабачок от шкурки и семян, если это необходимо. Натираем на терке, лучше крупной.

Добавляем измельченный чеснок, руколу, яйца.

Следом засыпаем муку.

На последнем этапе вводим тертый на крупной терке сыр. Обязательно посыпаем солью и перчиком.

Вымешиваем тесто и выкладываем его в форму.

Запекаем в течение 40 минут максимум в зависимости от индивидуальных особенностей вашей техники.

Запеканка из кабачков с фаршем

Если в рецепте присутствует мясо, значит, готовое блюдо вполне может стать полноценным обедом и ужином. А приготовится он чуть больше чем за час.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг;
  • Фарш (свинина + говядина) – 400 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Твердый сыр – 170 г;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Сметана – 200 г;
  • Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Молодые кабачковые плоды помыть, натереть, не срезая кожицу.
  2. Посолить, отставить на 5-10 минут, чтобы выделился сок, слить его.
  3. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить до прозрачности.
  4. Добавить фарш, любимые приправы, посолить, хорошо перемешать.
  5. Жарить 5 минут до полуготовности.
  6. Для аромата выдавить через пресс чеснок.
  7. Помидоры нарезать кружочками.
  8. Сыр натереть на овощной терке.
  9. Зелень мелко нарубить.
  10. Приготовить заливку, взбив яйца и сметану. Посолить, поперчить ее.
  11. Жаропрочную форму смазать растительным маслом.
  12. Выложить половину кабачковой массы, затем весь фарш и вторую половину кабачков.
  13. Сверху разложить ломтики помидоров. Залить все заливкой.
  14. Запекать при 200 градусах 20 минут.
  15. Готовую запеканку посыпать измельчённой зеленью и тертым сыром, снова отправить в духовку на 15 минут.
  16. Подавать в горячем виде.

Запеканка из кабачков и курицы

На приготовление полноценного ужина по этому рецепту уйдет минимум времени, ведь участие хозяйки сводится к измельчению и перемешиванию продуктов. Остальное доделает духовка. Подавать его лучше всего в теплом виде со сметаной.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.;
  • Куриная грудка – 250 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Соль – ½ ч. л.;
  • Перец черный молотый – щепотка;
  • Сушёный базилик – 1 ст. л.;
  • Куркума – 1 ч. л.

Что делать:

  1. Кабачковые плоды хорошо вымыть, очистить (молодые можно использовать с кожурой).
  2. Натереть на крупной терке, присолить.
  3. Через 20 минут слить лишнюю жидкость.
  4. Куриные грудки помыть, просушить и пропустить через мясорубку дважды.
  5. Морковь очистить, крупно потереть.
  6. Овощи смешать с мясом, посолить, поперчить, добавить куркуму, базилик и слегка взбитые венчиком яйца.
  7. Выложить массу в форму.
  8. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать 45 минут до румяной корочки.

Кабачковая запеканка с сыром

Сырно-кабачковая запеканка понравится всем, кто хочет поужинать вкусно, но не особенно плотно. Для этого рецепта лучше всего использовать солоноватый голландский сыр.

При желании можно добавить в рецептуру луковицу. Тем, кто не особенно любит сырой лук, стоит обжарить его вместе с морковкой.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 шт.;
  • Твёрдый сыр — 300 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Смесь перцев – щепотка;
  • Укроп, петрушка – 1 пучок;;
  • Сушеный майоран — 1 ч. л.

Как готовить:

  1. Овощи хорошо промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Твердый сыр потереть крупно.
  3. Смешать 100 г сырной стружки с овощами.
  4. Добавить соль, перец, майоран, мелко нарубленные укроп и петрушку, яйцо.
  5. Аккуратно перемешать и выложить в подходящую форму.
  6. Запекать в духовке при 190 градусах 35 минут.
  7. За 5 минут до готовности посыпать оставшимся сыром.

Запеканка из кабачков с помидорами

Вегетарианцам непременно понравится следующий рецепт, ведь в нем нет ни грамма продуктов животного происхождения.

Для идеального результата лучше использовать помидоры-сливки, они менее водянистые.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.;
  • Помидоры – 5 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Соль – 1 ч. л. с горкой;
  • Смесь перцев – 1/2 ч. л.;
  • Кинза, базилик – по 1 пучку;
  • Мускатный орех – 1 ч. л.;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Все овощи хорошо промыть.
  2. Помидоры и кабачки нарезать кубиками.
  3. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и зелень, тщательно перемешать.
  4. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
  5. Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
  6. Очищенные дольки чеснока пропустить через пресс.
  7. Зелень мелко порубить.
  8. На сковороде разогреть подсолнечное масло, всыпать лук, через 3 минуты морковь, через 5 минут чеснок, после этого жарить 30 секунд, постоянно помешивая.
  9. В кабачково-помидорную массу добавить взбитые яйца и зажарку.
  10. Выложить в форму. Запекать при 190 градусах 60 минут.

Запеканка с кабачками и картофелем

В жаркую пору совершенно не хочется есть горячий борщ или мясо. Организм требует чего-то сытного, но при этом легкого. Этот рецепт пригодится именно в таких ситуациях.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.;
  • Картофель – 500 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Зеленый лук – 3 пера;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Соль – 1, 5 ч. л.;
  • Перец черный молотый – ½ ч. л.;
  • Сушёный базилик – 1 ч. л.;
  • Майоран – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Картофель и морковку очистить, натереть на крупной терке.
  2. Кабачки промыть, измельчить аналогично.
  3. Присолить и обязательно дать стечь лишней жидкости.
  4. Чеснок очистить и мелко нарубить.
  5. То же самое сделать с зелёным луком.
  6. Все овощи перемешать, добавить яйца, специи.
  7. Запекать при 180 градусах 1 час.
Читать еще:  Вареники с любимой капустой и салом

К такой запеканке отлично подойдёт сметанный соус. Для него нужно смешать 1 ч. л. горчицы, 4 ст. л. сметаны и ½ ч. л. лимонного сока.

Видео-рецепт: кабачковая запеканка на сковороде

Нет духовки? Вкуснейшую кабачковую запеканку с творожной заливкой можно приготовить прямо на сковороде.

Сочная запеканка из кабачков и помидоров

Продолжаем наслаждаться свежими молодыми кабачками и, вообще, овощами, зеленью и теплым летом! Предлагаю вашему вниманию легкое летнее блюдо, приготовление которого осилит каждый и порадует себя и своих близких. Кабачки хорошо сочетаются с сыром, а сочный и мясистый помидор добавит вкуса и цвета.

Ингредиенты для «Сочная запеканка из кабачков и помидоров»:

  • Кабачок (Молодой, небольшой (400г)) — 1 шт
  • Помидор — 4 шт
  • Масло топленое — 1 ст. л.
  • Базилик (Веточки) — 2 шт
  • Сыр голландский (Или любой другой) — 200 г
  • Сливки (Жирные) — 50 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный (Свежемолотый) — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сочная запеканка из кабачков и помидоров»:

Срезаем на грядке очередной молоденький кабачок. Или покупаем.

Кабачок очищаем от шкурки и от семян (если они уже есть), нарезаем тонкими кружками или половинками кружков. Помидор режем тонкими кружками. Форму для запекания смазываем топленым маслом и укладываем овощи слоями: слой кабачков, посолить, слой помидор.

Помидоры посыпаем мелко порванными или порубленными листочками базилика и засыпаем слоем натертого сыра. Повторяем слой кабачков и помидоров.

Верхний слой еще обильнее посыпаем натертым сыром и проливаем сливками. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут или до румяной корочки.

Достаем из духовки и даем немного остыть, подаем. К такому блюду никакой гарнир и не нужен, оно вполне самостоятельное и весьма вкусное горячее блюдо, при этом очень легкое и сочное.

Блюдо с удовольствием едят и взрослые и дети, моему сыну оно, например, напоминает вкус пиццы.

Попробуйте, вы не разочаруетесь! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеканка из фарша, баклажанов, помидоров и картофеля

  • 33
  • 292
  • 76169

Запеканка с пастой, баклажанами и фрикадельками

  • 32
  • 33
  • 643

Запеканка «Спрятанное солнце»

  • 47
  • 48
  • 8983

Картофельный кугель

  • 12
  • 54
  • 11051

Запеканка из цветной капусты

  • 27
  • 64
  • 7234

Запеканка из риса и кабачков

  • 946
  • 10099
  • 990120

Овощная запеканка

  • 18
  • 54
  • 6428

Рыба с овощами в картофельной тарелке

  • 43
  • 38
  • 3441

Цветная капуста, запеченная под овсяным штрейзелем

  • 44
  • 1154
  • 13382

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Нежное облако»

  • 91
  • 266
  • 36581

Румаки

  • 101
  • 236
  • 13501

Торт «Фантазии на тему фруктов»

  • 98
  • 398
  • 20480

Фотографии «Сочная запеканка из кабачков и помидоров» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 февраля 2015 года Vishnja #

13 февраля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года Vishnja #

13 февраля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

12 февраля 2015 года Ange77 #

13 февраля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года Юджин1 #

13 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

9 декабря 2014 года Юджин1 #

9 декабря 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

10 декабря 2014 года Юджин1 #

30 июля 2014 года гурман1410 #

30 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

27 июля 2014 года veronika1910 #

27 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

27 июля 2014 года veronika1910 #

28 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

28 июля 2014 года veronika1910 #

26 июля 2014 года Людамира #

26 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

26 июля 2014 года Alefniunia #

26 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

26 июля 2014 года NIKA8888 #

26 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

26 июля 2014 года mizuko #

26 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

26 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

26 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

26 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

26 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

26 июля 2014 года Инночка07 #

26 июля 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

Дополняйте ингредиенты соусом бешамель, сметанными, яичными или сливочными заливками и наслаждайтесь сытными блюдами.

Вместо кабачков можно смело использовать цукини.

1. Запеканка из кабачков в сметанно-яичной заливке

Ингредиенты

  • 130 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • 50 г сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 кабачка;
  • сливочное масло — для смазывания;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Нарежьте кабачки не слишком тонкими кружочками. Щедро смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда овощи под наклоном.

Залейте кабачки сметанно-яичной смесью. Готовьте 30–40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте запеканку рубленым луком.

Поэкспериментируйте

2. Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 350 мл молока;
  • 250–300 г твёрдого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 4 кабачка;
  • несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту. Введите муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте молоко и, помешивая, доведите до загустения. Растворите в соусе половину крупно натёртого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством соуса, выложите сверху кабачки и посыпьте их солью и перцем. Сдобрите овощи соусом и присыпьте сыром.

Таким же образом сделайте ещё два слоя. Сверху посыпьте блюдо рубленым тимьяном. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут.

Запомните 🥣

3. Слоёная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • растительное масло — для жарки;
  • 400 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 крупный помидор;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 2 яйца;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • 2–3 кабачка;
  • сливочное масло — для смазывания;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте до прозрачности на среднем огне и добавьте фарш. Приправьте солью и перцем. Готовьте помешивая, пока мясо не станет серо-коричневым.

Нарежьте помидор небольшими кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте ещё минут 5. Смешайте сметану, яйца, измельчённый чеснок, соль и орегано. Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинками.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания и покройте дно несколькими полосками кабачков. Подрежьте их, если они не умещаются полностью. Полейте овощи частью сметанной смеси и выложите сверху часть фарша с помидорами.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть заливка. Посыпьте блюдо крупно натёртым сыром и запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °C.

Приготовьте 🥧

4. Запеканка из кабачков и картошки в сливочно-сырной заливке

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • 6–7 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • 480 мл жирных сливок;
  • 150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте кабачки и картошку тонкими кружочками. Картошку нужно нарезать тоньше, чем кабачки.

Приправьте овощи солью, перцем, орегано и перемешайте. Отдельно смешайте сливки, 100 г мелко натёртого сыра, измельчённый чеснок и почти весь рубленый лук.

Выложите овощи в форму для запекания в несколько рядов, чередуя кабачки с картошкой. Залейте сливочно-сырной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 40–45 минут при температуре 200 °C до мягкости овощей. Перед подачей украсьте запеканку рубленым луком.

Попробуйте 🥔

5. Запеканка из кабачков с адыгейским сыром и помидорами

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • соль — по вкусу;
  • 150 г сметаны;
  • 4 столовые ложки муки;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек укропа;
  • 6 столовых ложек манной крупы;
  • 200 г адыгейского сыра;
  • растительное масло — для смазывания;
  • 2–3 помидора;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке. Чистить их не обязательно. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем отожмите выделившийся сок.

Добавьте к овощам сметану, муку, соль, перец, укроп и перемешайте. Затем смешайте массу с манной крупой и крупно натёртым адыгейским сыром.

Читать еще:  Глазунья с томатами и зеленью

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

Удивите близких 🍴

6. Запеканка из кабачков с курицей

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • соль — по вкусу;
  • 400 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец или смесь перцев — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • несколько веточек укропа;
  • растительное масло — для смазывания;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите очищенные кабачки на крупной тёрке. Подсолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем хорошенько отожмите овощи и слейте выделившуюся жидкость.

Нарежьте курицу и лук средними кусочками и пропустите вместе с чесноком через мясорубку. Добавьте соль, перец, яйца, рубленый укроп и тщательно перемешайте. В полученную массу внесите тёртые кабачки.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Покройте сметаной и отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на полчаса. Посыпьте крупно натёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.

Добавьте в закладки 🐔

7. Запеканка из кабачков с фетой в яично-сливочной заливке

Ингредиенты

  • 4–5 кабачков;
  • 4 яйца;
  • 120 мл куриного бульона (можно заменить овощным);
  • 120 мл жирных сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 столовая ложка сушёного орегано;
  • несколько веточек тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 130 г феты.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками. Выложите их по кругу в форму для запекания.

Венчиком взбейте яйца, бульон, сливки, измельчённый чеснок, крахмал, горчицу, орегано, рубленый тимьян, соль, перец и мускатный орех. Залейте этой смесью кабачки.

Посыпьте половиной раскрошенной феты и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 35 минут. Убавьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 20–25 минут. Верхушка должна подрумяниться, а заливка — начать пузыриться. Украсьте готовую запеканку оставшимся сыром.

Побалуйте себя 👍

8. Запеканка из кабачков с творогом

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • 200 г творога;
  • 3 яйца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Натрите кабачки на средней или мелкой тёрке. Чистить их не обязательно. Оставьте минут на 10 и хорошенько отожмите от выступившего сока.

Добавьте к овощам творог, яйца, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °C.

Возьмите на заметку 😋

9. Слоёная запеканка из кабачков с рикоттой и томатным соусом

Ингредиенты

  • 400–500 г рикотты;
  • 100–150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • 3 яйца;
  • соль — по вкусу;
  • 3–4 кабачка;
  • 500 г томатного соуса.

Приготовление

Смешайте рикотту, половину мелко натёртого твёрдого сыра, яйца и соль. Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Выложите часть полосок на дно формы и смажьте 2–3 столовыми ложками томатного соуса. Сверху распределите часть сырной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Последний слой смажьте соусом и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Попробуйте

10. Запеканка из кабачков с рисом и сыром

Ингредиенты

  • 90 г длиннозёрного риса;
  • растительное масло — для жарки и смазывания;
  • 1 луковица;
  • 1 кабачок;
  • 3 яйца;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100–150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Натрите очищенный кабачок на крупной тёрке и отожмите.

В отдельной ёмкости смешайте рис, лук, кабачок, яйца, соль, перец и большую часть крупно натёртого сыра. Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте маслом.

Выложите массу в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Запеканка из кабачков с помидорами

С такой яркой, сочной и невероятно вкусной запеканкой любой ужин пройдет на ура, ее можно даже смело предлагать гостям, уверена, что они оценят такое отличное блюдо по достоинству.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачок 3-4 Штук
  • Помидор 4 Штуки
  • Сыр твердый 150 Грамм
  • Молоко 250 Миллилитров
  • Масло сливочное 1,5-2 Ст. ложки
  • Мука 1 Ст. ложка
    с горкой
  • Мускатный орех 1 Щепотка
  • Масло растительное По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Соль По вкусу

Шаг 1

Для начала промываем кабачки и нарезаем их кружочками шириной в 1,5-2 см. Выкладываем кружочки на решетку, сбрызгиваем их растительным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 2

Запекаем их до появления на кабачках темно коричневых пятен. Можно, конечно, не заморачиваться и использовать в запеканке свежие кабачки, но тогда они пустят сок и в итоге развалятся и потеряют форму.

Шаг 3

Теперь займемся приготовлением соуса. В кастрюльку выкладываем сливочное масло и растапливаем его, добавляем муку и обжариваем ее на масле до золотистого цвета.

Шаг 4

Вливаем молоко, добавляем соль, мускатный орех и черный молотый перец.

Шаг 5

Перемешиваем все и доводим соус до кипения, он должен получиться довольно густым.

Шаг 6

Затем выкладываем в форму для запекания вначале слой кабачков, затем помидоров.

Шаг 7

Заливаем овощи приготовленным соусом.

Шаг 8

На соус раскладываем оставшиеся кабачки.

Шаг 9

Посыпаем их тертым на крупной терке сыром.

Шаг 10

Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем ее до румяной корочки. Готовую запеканку раскладываем по тарелкам и наслаждаемся ее отличным вкусом и неповторимым ароматом. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты запеканок из кабачков в духовке для полезного диетического ужина

Добрый день, уважаемые читатели моего блога! Начался кабачковый сезон, значит пора готовить полезные и вкусные лакомства. Рецепты запеканок из кабачков в духовке довольно простые, а блюда, приготовленные по ним, получаются диетические и вкусные.

Пошаговый рецепт запеканки из кабачков и помидоров

Это кушанье настолько легкое и низкокалорийное, что его можно есть на ужин. В нём много витаминов и полезных ингредиентов. Продукты для него найдутся почти в каждом холодильнике, особенно в сезон овощей.

Для приготовления запеканки возьмите:

  • 500 г кабачка;
  • 1 крупная луковица;
  • 4 крупных помидора;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. муки;
  • 4 ст.л. панировочных сухарей;
  • 2 дольки чеснока;
  • 150 г мягкого сыра;
  • оливковое или растительное масло
  • соль, перец, сушеный орегано.

Для томатного соуса лук мелко нарежьте и потушите на оливковом масле до мягкости. Томаты ошпарьте, удалите кожицу, порежьте кубиками и добавьте в сковороду. Приправьте солью, перцем и сушеным орегано. Тушить на слабом огне около 15 минут.

Кабачки моем, очищаем от семян и шкурки при необходимости, нарезаем тонкими кружками около 1 сантиметра. Сделайте 3 разных миски, где отдельно будет мука, взбитое яйцо и панировочные сухари.

Каждый кружок кабачка обваляйте сначала в муке, потом яйце и сухарях. На сковороде разогреть оливковое масло, ломтики кабачков обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Так они будут хрустящими в запеканке.

Духовку нагреть до 180 °C. На дно жаропрочной формы положить небольшое количество томатного соуса, следом выложить дольки кабачков в один слой. Потом опять повторите – оставшаяся часть соуса и второй слой кабачков.

Посыпаем сверху тертым сыром или выложите его большими ломтиками.

Накрыть форму фольгой. Убираем в нагретую духовку на 30 минут. За 10 минут до окончания, убрать фольгу, чтобы образовалась красивая сырная корочка. Слегка остужаем, нарезаем на кусочки и едим с удовольствием!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Рекомендую еще попробовать диетическую запеканку с цветной капустой и кабачком. Сладость капусты придает блюду интересную нотку. Обязательно попробуйте, особенно летом и осенью в сезон овощей.

Вкусная запеканка из кабачков с фаршем без муки

Кабачок — полезный продукт, в котором содержится всего 24 калорий на 100 г. По этому рецепту с ним можно приготовить потрясающую запеканку, добавив морковь и мясо. При желании можете приготовить с индейкой или куриной грудкой.

На 8 порций вам понадобится:

  • 0,5 кг фарша из любого мяса;
  • 2 луковицы;
  • 2 крупных моркови;
  • 100 г сыра;
  • соль;
  • 1 кг кабачков;
  • оливковое масло без запаха.

Лук нарежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на крупной на терке. Обжарьте лук до прозрачности на сковороде с небольшим количеством масла. Добавим к нему фарш, посолим и пожарим около 20 минут.

Почистите кабачки и нарежьте мякоть на средние кубики. Возьмем другую сковородку, обжарим морковь. Положите кабачки к моркови, тушите еще около 7 минут.

Мясной фарш и кабачки с морковью смешайте. Смажьте форму для запекания и выложите туда массу с фаршем. Сверху посыпьте натертым сыром и разровняйте лопаткой. Уберем в духовку на 20 минут. Должна появиться золотистая корочка. Наслаждаемся вкусным блюдом

Читать еще:  Курица с картофелем в духовке

У меня есть еще вкусные рецепты приготовления запеканок с кабачком и фаршем. Опробовано на моих мужчинах – выпечка съедается мгновенно

Нежная запеканка из кабачков и яиц

По этому рецепту получается нежное суфле. Прекрасно подойдет для ПП. Блюдо будет еще более мягким, если воспользоваться плавленым сыром. В этом случае кабачки нужно нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

  • 1 кг кабачков;
  • 6 куриных яиц;
  • 100 г твердого сыра;
  • 250 г сметаны;
  • 2 крупные луковицы;
  • 2 ст. л. масла рафинированного;
  • соль и перец.

Вымойте кабачки, отделите семена и нарежьте мякоть кубиками. Если кабачки очень молодые и нежные, можно не очищать шкурку, и нарезать их вместе с ней. Поставьте дуршлаг на широкую миску. Сложите в него кабачки и посыпьте солью. Всё перемешайте и дайте постоять 10 минут. Так из них выйдет лишний сок, и запеканка не будет слишком влажной.

Взбейте яйца со сметаной с помощью миксера или блендера. Всыпьте туда тёртый сыр и всё перемешайте.

Отожмите руками кабачки из дуршлага и положите в отдельную посуду. Лук нарежьте небольшими полукольцами. В растительном масле обжарьте его до прозрачности. Соедините кабачки с пожаренным луком и массой из сметаны и сыра. Добавьте соль и перец. Всё перемешайте. В смазанную форму положите тесто, разровняйте с помощью лопатки или широкого плоского ножа. Запекайте в разогретой духовке около получаса при температуре 180 0 С. Сверху должна появиться золотистая корочка. Это блюдо можно есть как холодным, так и горячим. При подаче можно намазать его сметаной. Приятного аппетита!

Сытная с картофелем и курицей

Это питательное блюдо понравится всем домашним. Готовить его легко.

  • 350 г куриного филе;
  • два кабачка;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. сметаны низкой жирности;
  • 50 г нежирного сыра;
  • 1 яйцо;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец и приправы;
  • оливковое масло.

Нарежьте куриную грудку крупными кусочками, натрите солью, перцем и любимыми приправами. Отлично подойдет тимьян, майоран или орегано. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Кабачки тоже нарежьте кружочками.

Форму для запекания смажьте, положите туда сначала кабачки, потом курицу, далее лук, последним картофель. Взбейте яйцо, добавьте туда сметану. Посолите и поперчите, выдавите чеснок. Можно присыпать приправой. Всё это хорошо размешайте и вылейте в овощи.

Уберите форму в духовку при 180 градусах на час или полтора. Готовность следует проверять ножом. Когда картофель станет мягким, посыпьте всё сыром и держите ещё 5 минут в духовке. После этого дайте кушанью немного остыть и подавайте к столу.

Овощная запеканка с баклажанами, кабачком и болгарским перцем

Такое блюдо можно есть во время поста, также оно понравится вегетарианцем. Готовится довольно долго, зато на вкус просто потрясающе! Плюс много полезной клетчатки для организма.

Для приготовления такой запеканки вам понадобится:

  • 6 болгарских перцев;
  • 4 маленьких баклажана;
  • 2 кабачка;
  • 6 шт. помидор;
  • 2 луковицы;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. бальзамического (винного) уксуса по желанию;
  • 1 лавровый лист;
  • 1/2 пучка петрушки;
  • оливковое масло;
  • соль и перец.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Выдавливаем к нему чеснок. Всё вместе обжариваем на растительном масле до мягкости. Мелко нарезаем перец, 4 помидора, всё это отправляем к луку и чесноку. Солим, перчим. Тушим до тех пор, пока смесь не начнет напоминать соус.

Баклажаны и кабачки нарезаем тонкими ломтиками. Если кабачки у вас довольно старые, то обязательно очистите их от кожуры, в ином случае они будут жесткими. Оставшиеся помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Ими мы украсим запеканку.

Смазываем форму, снизу выкладываем часть тушеного томатно-лукового соуса, потом овощи: баклажаны, затем кабачки. Слой должен быть тонким, в один кружок. Солим и перчим. Поливаем снова соусом и снова выкладываем овощи. Сверху добавляем кружки помидоров.

Всё закрываем фольгой и убираем в духовку, разогретую до 130 градусов. Выпекаем 2 часа. После этого убираем фольгу и ставим еще на 20 минут в духовку. Выключаем газ и достаём блюдо. Сбрызгиваем при желании смесью уксуса с оливковым маслом, солью и перцем. Приятного аппетита!

Диетическая кабачковая запеканка из творога и куриной грудки

Такое блюдо — полезный ужин во время диеты, потому что оно готовится без муки. Для ПП рекомендую брать творог 5 % жирности. В нём 21 г белка, а углеводов всего 3 г. А вот обезжиренный творог — не лучший выбор, в нём иногда бывает намного больше углеводов.

Для приготовления этого блюда возьмите:

  • 1 куриную грудку;
  • 2 кабачка;
  • 2 яйца;
  • 100 мл сливок;
  • 250 г творога;
  • 250 г сыра;
  • зубчик чеснока;
  • 1 луковицу;
  • соль и специи;
  • оливковое масло без запаха.

Отварите куриную грудку до готовности, отделите филе от кости. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок пропустите через давилку. Слегка обжарьте эти овощи вместе до мягкости на оливковом масле. Не надо их пережаривать.

Очистите кабачки. Полторы штуки нарежьте крупными кубиками, а остальную половинку пока отложите. Кубики смешайте с луком и обжарьте. После этого убавьте огонь и потушите их в течение 5 минут.

Отварное филе мелко нарежьте, а сыр потрите на мелкой терке. Тушеные кабачки соедините с вареной курицей в отдельной посуде. Взбейте яйца и смешайте с творогом. Добавьте туда сливки и большую часть сыра. Соедините массу с курицей и кабачками. Всё перемешайте и посолите.

Выложите тесто в смазанную форму. Сверху посыпьте любимыми специями — отлично подойдёт сушеный тимьян. При желании поперчите. Оставшиеся полкабачка нарежьте на тонкие кружочки и уложите сверху для украшения. Посыпьте оставшимся сыром. Уберите форуму в разогретую духовку и подождите полчаса. Запеканка должна немного остыть, потом ее можно нарезать и подавать к столу.

Если вы сидите на диете, то вас могут заинтересовать другие диетические запеканки. С ними вы точно не поправитесь и будете сытыми на весь день.

Быстрая запеканка из кабачка с капустой и мясом

Такая запеканка из тертых кабачков с мясом покорит любого. Она понравится всем домочадцам, ведь она вкусная и сытная.

Для ее приготовления возьмите:

  • 300 г кабачка;
  • 300 г белокочанной свежей капусты;
  • 200 г фарша из любого мяса;
  • 2 помидора;
  • 50 г майонеза;
  • 1 яйцо;
  • 1 болгарский перец;
  • 100 г сыра;
  • соль, перец, приправы.

Почистите кабачок и натрите на крупной терке. Фарш обжарьте до готовности, добавьте соль и перец, любимые специи. Отлично сюда подойдут хмели-сунели. Капусту мелко нарежьте, посолите и помните руками. Если она жесткая, можно немного припустить в воде.

На дно формы выложите кабачок, хорошенько утрамбуйте, посолите и поперчите. Сверху положите фарш, потом порезанные помидоры. Затем положите капусту и опять помидоры. Натрите сыр и выложите сверху.

Майонез взбейте с яйцом. Если вы хотите сделать запеканку более диетической, воспользуйтесь сметаной. Заготовку залейте этой смесью, украсьте длинными полосками болгарского перца и уберите в духовку на 30 минут. Ешьте, наслаждаясь!

Простая запеканка из кабачка с рисом и сыром

Очень сытная запеканка, которую можно есть как холодной, так и горячей. Она полезна — в кабачке много витаминов группы B и аскорбинки, а в рисе — калия и магния. Ее можно брать с собой на работу, нарезав на кусочки порционно.

Для приготовления возьмите:

  • 1 средний кабачок;
  • 1 ст. л. оливкового масла без запаха;
  • 200 г твердого сыра;
  • 50 г пармезана (это не обязательно);
  • 3 яйца;
  • 1 луковицу;
  • 1/3 стакана длиннозерного риса.

Включите духовку — пусть разогревается. Смажьте форму, застелите ее бумагой для выпечки. Рис промойте, залейте двумя третями стакана воды и поставьте вариться. Когда он закипит, убавьте огонь до минимума и варите еще 10 минут. Затем выключите газ и оставьте его под крышкой на 3 минуты.

На сковороде слегка обжарьте лук до мягкости. Переложите его в отдельную посуду, добавьте туда вареный рис. Взбейте яйца, влейте их к рису. Нарежьте кабачки на небольшие кубики, добавьте туда же. Натрите сыр и большую часть отправьте в тесто. Поперчите и посолите, хорошо перемешайте.

Смесь положите в форму для выпечки, посыпьте пармезаном и оставшимся сыром. Выпекайте около получаса. Когда подрумянится, выключите духовку и оставьте там еще на 5 минут.

Видео-рецепт легкой запеканки из кабачков с творогом

Хотите приготовить легкое диетическое блюдо для ПП без муки и масла? Рекомендую посмотреть пошаговый видео-рецепт от Алены Митрофановой. За счет промазывания кабачков заливкой из яиц, творога и молока, выпечка получается очень нежной.

Теперь вы знаете, как приготовить простые и вкусные запеканки из кабачков! С рецептами можно экспериментировать, дополняя их разными ингредиентами, которые вам нравятся. К примеру, кабачки прекрасно сочетаются с грибами и с брокколи, с баклажанами и с тыквой. А при большом урожае я мариную кабачки на зиму.

Если вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях с друзьями! И обязательно расскажите в комментариях, что из кабачков готовите вы. До новых встреч, дорогие читатели!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector