0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Барабулька, фаршированная кедровыми орехами

Грибы (шампиньоны, или портабелло) фаршированные сухарями, кедровыми орехами, травами и пармезаном

Ингрииденты:
У Джино написано 10 больших грибов, но мне очень нравится когда закуску можно положить в рот целиком и сразу, так что на ваш выбор.
10 огромных шампиньонов или 35 средних (ближе к маленьким)
5 ст.л белых сухарей (желательно из домашнего хлеба)
2 ст.л листьев свежей петрушки
2 ст.л. листьев свежей мяты
2 ст.л. кедровых орешков очищенных
100 грамм пармезана
130 мл оливкого масла первого отжима
Перец чили хлопья или молотый черный
2 зубчика чеснока (я последнее время делаю без него, но если вы решили добавить то измельчите и перемешайте с начинкой)

Процесс:
Быстро вымойте грибы, аккуратно удалите ножки и мелко их порежьте. Поджарьте их до готовности на среднем огне.

Кедровые орехи измельчите так мелко как сможете

Смешайте орехи с сухарями и добавьте к ним 100 грамм потертого на мелкой терке пармезана

Зелень вымойте , высушите, мелко порубите, добавьте к сухарям, так же положите перец ( около 1 чайной ложки)

Добавьте к сухарям жаренные ножки грибов и 130 мл оливкого масла,перемешайте, начинка готова.

Включите духовку на 180 градусов и начните чайной ложкой фаршировать грибы, старайтесь приминать фарш и делать горку, фаршированные грибы выкладывайте на протвинь застеленный пекарской бумагой.

Когда закончите со всеми грибами, поставьте их в разогретую духовку в центр на 20 минут.
Подавать можно, горячими и холодными, упоительно

Бараньи рёбрышки, фаршированные черносливом и кедровыми орешками

Чтобы приготовить бараньи рёбрышки, фаршированные черносливом и кедровыми орешками, понадобятся следующие ингредиенты: Приготовление Бараньи рёбрышки нужно выбрать так, чтобы на косточках было приличное количество мяса. Затем разрезать мясо вдоль рёбер на куски. Сначала нужно отбить филе на рёбрышках молотком, после этого рёбрышки нужно замариновать. Далее, взять эмалированную кастрюлю, на дно положить репчатый лук, нашинкованный полукольцами, […]

Ингредиенты

бараньи рёбрышки (700 г);

репчатый лук (пять головок);

винный или бальзамический уксус (на своё усмотрение)

соевый соус (на свой вкус);

перемолотый чёрный перец (на свой вкус);

чернослив (200 г);

кедровые орешки (100 г);

дезодорированное растительное масло для жарки (на своё усмотрение);

клюквенное или брусничное пюре (три ст. ложки);

розмарин (две веточки).

Чтобы приготовить бараньи рёбрышки, фаршированные черносливом и кедровыми орешками, понадобятся следующие ингредиенты:
Приготовление
Бараньи рёбрышки нужно выбрать так, чтобы на косточках было приличное количество мяса. Затем разрезать мясо вдоль рёбер на куски. Сначала нужно отбить филе на рёбрышках молотком, после этого рёбрышки нужно замариновать.

Далее, взять эмалированную кастрюлю, на дно положить репчатый лук, нашинкованный полукольцами, добавить немного винный или бальзамический уксус, соевый соус, а также чёрный перец и соль на свой вкус. После этого поставить кастрюлю с мясом мариноваться в холодильник на сутки.


По прошествии вышеуказанного времени можно приступить к фаршированию мяса черносливом и кедровыми орешками, а для этого на отбитый участок мяса положить столовую ложку орешков и сухофруктов. Затем нужно аккуратно завернуть мясо в трубочку вдоль косточки так, чтобы образовалось нечто похожее на куриную ножку и зашить нитками.

Далее, разогреть сковородку и налить чуть-чуть растительного масла. Хорошо обжарить до образования золотистой корочки. Разогреть духовку до 180 градусов, после этого поставить запекаться бараньи рёбрышки примерно на сорок минут.

Маринованный лук и сок понадобятся для приготовления соуса. На разогретую сковороду с растительным маслом положить лук и налить сок, образовавшийся при мариновке мяса. Немного потушить всё, и добавить клюквенное или брусничное пюре.

Готовить соус нужно недолго. Главное, чтобы лук был приготовлен. А ягодное пюре лучше не доводить до готовности. Это придаст немного свежести к жареному мясу – некая гармония между свежестью и пикантностью. Вы можете добавить немного розмарина, буквально пару маленьких веточек в тарелку.

Для гарнира можно порекомендовать нарезанные овощи и салаты. Выложить на огромную тарелку бараньи рёбрышки, полить соусом, а сбоку положить побольше салата и овощей.

Рыба, фаршированная грецкими орехами

Мой муж- рыбак, поэтому мне приходится готовить в основном речную рыбу. Ну, с этой необычной начинкой (грецкие орехи с луком) можно сделать любую рыбу и даже курицу. Нам очень нравится. Может и есть похожие рецепты на сайте, но я их не нашла.

Ингредиенты для «Рыба, фаршированная грецкими орехами»:

  • Карп (свежий) — 3-4 кг
  • Орехи грецкие (очищенные) — 300 г
  • Лук репчатый — 5-6 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба, фаршированная грецкими орехами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кальмар-гриль средиземноморский

  • 38
  • 134
  • 2074

Кальмар фаршированный с лапшой «Фунчоза»

  • 22
  • 84
  • 15822

Скумбрия с гречкой

  • 44
  • 51
  • 6518

Фаршированная скумбрия

  • 18
  • 100
  • 5920

Фаршированная щука

  • 19
  • 34
  • 14705

Карп фаршированый рисом

  • 18
  • 41
  • 22539

Рыбный рулет с овощами

  • 42
  • 84
  • 776

Фаршированная горбуша

  • 23
  • 115
  • 1457

Кальмары, фаршированные грибами и картофелем

  • 16
  • 154
  • 6702

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Это что-то!»

  • 57
  • 350
  • 14037

Закуска «Ромашка»

  • 118
  • 470
  • 29060

Баварский яблочный торт

  • 216
  • 3565
  • 68344

Комментарии и отзывы

20 августа 2010 года Elvyrka #

19 августа 2010 года Леночка 2010 #

19 августа 2010 года luna66 # (автор рецепта)

18 августа 2010 года Ирушенька #

Читать еще:  Мясо с красным перцем

18 августа 2010 года ирина66 #

18 августа 2010 года lena_martynova # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Фаршированные перцы с булгуром и кедровыми орешками и мятно-йогуртовый соус

Здравствуйте, дорогие семидачники!

Сегодня мы с вами приготовим чудесные «Фаршированные перцы с булгуром и кедровыми орешками и мятно-йогуртовый соус».

Это ароматное блюдо прекрасно подойдёт для воскресного семейного обеда или ужина, когда собирается вся семья за одним столом. Приготовьте его с запасом, уверен, будут просить добавки! 🙂

Готовить его одно удовольствие, столько ароматов вокруг, да и по времени всего около часа. Правда, часто приходилось выбегать в огород и обратно: то зелень, то перчик, то тимьян забыл:) Советую перед тем, как начать готовить перчики, убрать пару бутылочек вина в холодильник, (особенно, если вы готовите их на ужин:)

Итак, начинаем с горячего.

Ингредиенты

Что нужно для «Фаршированных перцев с булгуром и кедровыми орешками»:

Начинка:

  • булгур — 100 г;
  • морковь — 1 шт. (средняя);
  • зеленый лук — примерно полпучка;
  • кедровые орешки — 100 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • говяжий фарш — 500 г (можно взять любой фарш, какой вы любите);
  • петрушка — примерно половина пучка;
  • перец болгарский — 8-10 шт. в зависимости от размера (мне нравятся небольшие, их ещё называют «перец-долма»);
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу (я использовал лимонный перец, но хорошо и обычный чёрный молотый перец).

Для соуса (подлива):

  • морковь — 1 шт. (средняя);
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • томаты в собственном соку — 1 банка;
  • тимьян свежий — 3-4 веточки;
  • бадьян (анис) — 1 звездочка;
  • перец горошком — 4-6 шт.;
  • душистый перец горошком — 5 шт.;
  • лавровый лист — 2-4 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление

Итак, начинаем готовить наши ароматные и вкусные перчики 🙂


Варим булгур

Первым делом наливаем воду в сотейник или кастрюльку, доводим до кипения, высыпаем булгур и готовим его около 20 минут. Он должен получиться рассыпчатый и слегка «альденте», так сказать на зубок.


Готовый булгур

Булгур вместе с кедровыми орешками придаст приятный сливочно-ореховый вкус, который вас очень порадует. Как только булгур будет готов, пересыпьте его в отдельную миску, пусть остынет.


Слегка обжарьте кедровые орешки

А тем временем на сухой сковородке слегка обжарьте кедровые орешки, я повторюсь — слегка, иначе испортите вкус, они начнут горчить, а нам этого не нужно же, правда?! 🙂 Орешки также убираем в миску, пусть остывают.


Нарежьте кубиком морковь, лук зелёный и петрушку

Возьмите морковь, почистите и нарежьте кубиками (можно и на тёрке натереть, конечно же, но кубиком мне нравится больше, так она попадается потом в фарше, вкусно). Поставьте сковородку на огонь, добавьте растительное масло и обжарьте морковь около 2 минут. Порежьте зеленый лук и добавьте к моркови. Перемешайте и через чеснокодавку выдавите в сковороду чеснок.


Обжарьте морковь, лук зелёный и чеснок

Хорошо перемешайте и готовьте около 2-3 минут. Снимите морковь с плиты и пересыпьте всё в миску.
Готовим фарш.


Выложите все ингредиенты фарша в одну миску

Возьмите большую чашку и выложите в неё фарш, булгур, обжаренную морковь, кедровые орешки, мелко порежьте свежую петрушку и также положите её в фарш, посолите, поперчите и хорошо всё перемешайте (но так, чтобы фарш оставался воздушный).


Смешайте все ингредиенты в ароматный фарш 🙂

Убираем всё в холодильник, пусть все ароматы смешаются, а мы пока займёмся перцем.
Перцы переберите и помойте, обсушите его с помощью полотенца.


Срежьте с перчиков «крышки»

С перчиков нужно отрезать верхушки — «крышечки с плодоножкой». Эти «Крышечки» не выбрасывать, они нам ещё понадобятся :)! Руками вычистить семечки и белые перепонки, освободив место под наш ароматный фарш.
А то, что он ароматный, вы убедитесь, когда будете готовить. Жаль, что не могу передать его вам через Интернет 🙂


Заполните фаршем наши перчики

Достаньте фарш из холодильника и с помощью чайной ложки нафаршируйте все ваши перцы так, чтобы внутри не осталось свободного пространства, попробуйте пальчиками на плотность :).

Выложите перцы на тарелку и уберите в холодильник. Готовим соус (подливу).


Нарежьте крупно овощи и слегка обжарьте их

Морковь и репчатый лук почистить и нарезать крупными колечками. Зубчики чеснока почистить от шелухи и слегка приплюснуть ножом. В сковороду добавьте растительное масло и поставьте на огонь, выложите морковь и лук, слегка коллеруйте их, затем выложите зубчики чеснока и веточки тимьяна, обжарьте около 3 минут (полетят ароматы мммм. ).


Добавьте томаты в собственном соку

Тогда выливаем к моркови, луку и чесноку томаты в собственном соку (если у вас есть свежие и очень сочные помидоры, можно, конечно же, использовать их, мои черри сюда не пойдут), солим, перчим по вкусу. Перемешайте всё и тушите ещё около 3 минут. Если томаты свежие, то чуть-чуть побольше, пока не дадут сок.


Выкладываем соус (подливу) в казанок

Снимаем с огня соус и выливаем его в казанок. Кстати, если у вас чугунный казанок, а не как у меня керамический, соус в этом случае можно готовить сразу же в нём.

Вынимаем наши перчики из холодильника и «вставляем» их вертикально в чугунок с соусом (подливой), (не забудьте, начинкой вверх :). Как только вы выставили всё перчики.


«Вставьте» перчики в казанок

… их нужно аккуратно залить холодной водой так, чтобы она слегка не дошла до края перчиков! Между перчиками в соус (подливу) положите специи: (бадьян, черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист). Попробуйте на соль, при необходимости посолите, но помните, что фарш вы тоже уже солили.


Накройте перчики «крышечками»

Наши перчики нужно накрыть «крышечками», они заждались уже 🙂 Накройте чугунок крышкой и отправьте всё в духовку, разогретую до 180ºC, на 35-40 минут.

Читать еще:  Рассыпчатая пшенная каша на молоке и воде

Перед началом готовки не забудьте включить духовку на 180ºC, пусть разогревается. Если у вас нет духовки, перцы можно готовить и на плите, доведите на сильном огне до кипения и сразу же убавьте огонь до минимума и тушите около 40 минут, но в духовке получается другая история :)!
А пока томятся в духовке наши «Фаршированные перцы с булгуром и кедровыми орешками», мы приготовим чудесный соус, который ещё больше раскроет их потрясающий вкус !


Нам нужно

«Мятно-йогуртовый соус»

Что нужно:

  • йогурт натуральный — 1 банка;
  • огурец свежий — 1-1,5 шт. (всё зависит от размера огурца);
  • мята свежая — 3-6 веточек (всё зависит от её «ядерности»);
  • укроп свежий — около 4-6 веточек;
  • сок лимона — от 1/4 части лимона;
  • чеснок — 1 зубчик (чеснок здесь должен только придать лёгкий намёк, что он здесь есть);
  • перец чёрный молотый — 1 щепотка (я использовал лимонный перец, он здесь очень кстати, но можно и обычный чёрный молотый перец);
  • соль — по вкусу.

Готовим наш «Мятно-йогуртовый соус», всё очень и очень просто, но при этом очень вкусно 🙂


Нарежьте и натрите на тёрке все ингредиенты, добавьте специи и смешайте всё с йогуртом

Зелень (свежий укроп и мяту «её мягкие части и листики») моем и мелко нарезаем. Возьмите миску и натрите свежие и ароматные огурцы на крупной терке. Обязательно лишнюю влагу нужно слегка отжать руками. В другую миску выливаем наш йогурт, в него выжимаем сок лимона, солим перчим и выдавливаем туда же чеснок через чеснокодавку. Всё слегка перемешайте. Затем зелень и тёртые огурцы выложите в чашку с йогуртом и всё снова хорошо перемешайте, попробуйте, выровняйте вкус, добавьте то, что вам хочется (соль, перец или сок лимона).


«Соус мятно-йогуртовый» готов

Я люблю, когда он слегка кисленький и чуть-чуть солёненький.
Всё соус готов! 🙂 Поставьте пока его в холодильник, пусть настаивается.

…И вот так вот, за приятными «хлопотами» быстро пробежали наши 30-40 минут, дом заполнился бесподобными ароматами перцев, специй и трав, идущих из духовки и уже давно вырвавшихся наружу через открытые окна, будоража воображение соседей 🙂
Пора доставать наши перчики… Дайте им постоять около 15 минут, хотя это очень сложно сделать.


Достаньте перчики из духовки и дайте им постоять около 15 минут

Подавайте наши «Фаршированные перцы с булгуром и кедровыми орешками» в глубокой тарелке, полив в неё же соус, в котором они готовились, добавьте кусочки морковки. Сверху перчики полейте «Мятно-йогуртовым соусом». Обязательно возьмите свежий хлеб, чтобы макать в соус.


Bon Appetit. ) !

Зовите скорее своих родных и близких, хотя уверен, что они сами все сбегутся на ароматы!
Иииии Bon Appеtit. )

Зачем ехать в Крым: барабулька, янтык, шкара и хан-кебаб

СИМФЕРОПОЛЬ, 4 сен – РИА Новости (Крым). Барабулька, крымские чебуреки, шашлык из баранины и варенье из розы… Какие еще блюда надо обязательно попробовать в Крыму и где их искать – в материале РИА Новости (Крым).

Крымские устрицы. Где попробовать: Кацивели

Впервые за выращивание устриц взялись в XIX веке. Их разводили для императорского стола в Севастопольской бухте. Но в 40-е годы того же века в Крым с Японского моря завезли рапану, она черноморскую устрицу полностью истребила.

УстрицыУстрицыУстрицы морепродукты крым1http://www.rian.ru/docs/about/copyright.htmlrian_photoРИА Новости.1Евгений БондаренкоУстрицы 0 2592 0 1726 0 2417 0 1726 369 2096 0 1726 90 2501 0 1728 46 2545 0 1728 0 2592 32 1695 151 2440 0 1728 0 2592 127 1600 0 2592 127 1600 0 2592 44 1683 0 2592 129 1598 214 2377 0 1728 0 2592 81 1646 0 2592 132 1595 86 2505 0 1728 431 2160 0 1728 0 2592 133 1594 0 2592 0 1728 0 2592 131 1596

Черноморские мидии. Где попробовать: Севастополь, Кацивели, Донузлав

Черноморские мидии чаще всего мельче, чем средиземноморские и тихоокеанские.

По традиции, готовят их на железных листах, установленных над костром. Считается, что так мидия сама раскрывается и за счет этого вкус ее становится лучше: как только раскрылась – можно есть.

Мидии также чуть не пали жертвами атаки завезенных из Японии рапан, но их популяция не была уничтожена.

МидииМидиимидии морепродукты Крым1http://www.rian.ru/docs/about/copyright.htmlrian_photoРИА Новости.1Евгений БондаренкоМидии 331 1652 0 1321 66 1917 0 1321 110 1873 2 1321 0 1984 0 1321 68 1915 0 1323 35 1948 0 1323 0 1984 25 1297 115 1868 0 1323 0 1984 97 1225 0 1984 97 1225 0 1984 34 1288 0 1984 99 1223 163 1820 0 1323 0 1984 62 1260 0 1984 101 1221 65 1918 0 1323 330 1653 0 1323 0 1984 102 1220 0 1984 0 1323 0 1984 100 1222

Барабулька. Где попробовать: Балаклава, Феодосия, Ялта

Чаще всего барабулю жарят с небольшим количеством специй или готовят на мангале. Считается, что такой способ не портит вкус.

Барабулю издавна промышляли в Черном и Средиземном морях, а особой популярностью она пользовалась в Древнем Риме. По легенде, крупные султанки оплачивались равным по весу количеством серебра.

Жареная барабулькаЖареная барабулькаЖареная барабулька1http://www.rian.ru/docs/about/copyright.htmlrian_photoРИА Новости.1Наталья МининаЖареная барабулька. 1106129502 3 600 0 448 0 640 33 393 0 604 0 448 0 604 0 448 0 604 13 435 104 499 0 448 0 604 0 448 0 640 79 352 0 640 0 546 0 604 22 425 0 604 0 448 0 604 52 395 0 750 0 422 0 640 32 395 0 604 8 439 77 526 0 448 0 604 7 440 0 604 15 432 0 604 30 417 5 598 0 448 0 604 52 395 0 604 52 395 0 604 32 415 0 604 52 395 21 582 0 448 0 604 41 406 0 604 53 394 0 604 8 439 78 526 0 448 0 604 53 394 0 604 0 448 0 604 53 394

Шашлык из бараньей печени (ханский кебаб, хан-кебаб). Где попробовать: Бахчисарай, Белогорск

Для приготовления шашлыка печень режут на куски, после чего заворачивают в сальник (жир, который можно купить у любого мясника).

Существует один секрет приготовления шашлыка из бараньей печени: жарить его надо на виноградных углях и не более 15 минут. Именно тогда вкус будет насыщенным, а сама печень – нежной.

Крымские чебуреки и янтык. Где попробовать: Евпатория

Крымские чебуреки, которые можно попробовать на территории туристического маршрута «Малый Иерусалим», получаются вкусными сразу по двум причинам: тесто готовится особым методом и получается как бы смесь дрожжевого и слоеного. Кроме того, на полуострове чебуреки — это не «пирожок с мясом»: в крымский чебурек добавляют овощи, сыр и другие ингредиенты.

Еще одно блюдо, которым славится «Малый Иерусалим», – янтык. Это, по сути, чебурек, но приготовленный особым способом, который практикуют крымские татары: он жарится не в кипящем масле, а на сухой сковороде. Благодаря этому чебурек становится менее жирным и менее калорийным. Часто янтык начиняют ягнятиной.

Чебурек. Архивное фотоЧебурек. Архивное фотоЧебурек. Архивное фото1http://www.rian.ru/docs/about/copyright.htmlrian_photoРИА Новости.1Анна ДятловаЧебурек. Архивное фото 0 3264 0 1823 359 2904 0 1824 313 2950 0 1824 210 3053 0 1824 423 2840 0 1824 26 3237 0 1824 27 3236 0 1824 190 3073 0 1824 22 3241 0 1824 490 2773 0 1824 122 3141 0 1824 15 3248 0 1824 355 2908 0 1824 720 2544 0 1824 14 3249 0 1824 0 3264 0 1824 18 3245 0 1824

Варенье из инжира. Где попробовать: Южный берег Крыма

Инжир (фиговое дерево) растет в Крыму на южном побережье. Из инжира получается очень вкусное варенье. Крымские хозяйки добавляют в него грецкие орехи или дольки лимона, поскольку итоговый продукт получается очень сладким.

Качество инжира можно определить по количеству семян: считается, что чем их больше, тем качественнее фрукт.

Варенье из инжираВаренье из инжираВаренье из инжира1106843221rian_crimeaРИА Новости Крым.1Александр ПолегенькоВаренье из инжира 0 3338 62 1940 0 3338 0 2294 0 3338 0 2294 29 3308 0 2294 657 2680 0 2294 0 3338 0 2294 0 3338 79 1502 324 3013 0 2294 0 3338 83 1969 0 3338 79 1977 0 3338 54 1931 0 3338 70 1961 8 3329 0 2297 0 3338 0 2297 61 3276 0 2297 0 3338 34 2262 520 2817 0 2297 0 3338 0 2297 0 3338 0 2297

Крымский плов из мидий. Где попробовать: Керчь, Черноморское, Донузлав, Кацивели

Поджаренные на сливочном масле (именно сливочном, растительное масло портит вкус моллюсков) мидии, обжаренные овощи и сваренный рис объединяют, после чего плов «доходит» на огне еще 1-2 минуты. Говорят, что вкуснее всего плов из мидий ракушками.

Плов с мидиямиПлов с мидиями1http://www.rian.ru/docs/about/copyright.htmlrian_photoРИА Новости.1Евгений БондаренкоФестиваль «Барабулька» 0 3456 179 2123 0 3456 0 2302 0 3456 0 2302 83 3372 4 2302 713 2742 0 2302 0 3456 0 2302 0 3456 415 1888 378 3077 4 2302 0 3456 179 2124 0 3456 0 2304 0 3456 171 2132 115 3340 0 2304 2 3453 0 2304 576 2880 0 2304 0 3456 169 2134 120 3335 0 2304 62 3393 0 2304 0 3456 43 2260 201 3254 0 2304 0 3456 170 2133 0 3456 169 2134 0 3456 59 2244 0 3456 172 2131 285 3170 0 2304 0 3456 108 2195 0 3456 176 2127 576 2880 0 2304 0 3456 177 2126 0 3456 0 2304 0 3456 175 2128

Варенье из крымской розы. Где попробовать: Ялта

Варенье из крымской розы стало, можно сказать, визитной карточкой полуострова. Цветы распускаются в конце мая – начале июня и именно в этот период начинается их сбор для варенья.

Традиционно лепестки собирают вручную. Кстати, варенье из крымской розы – не только вкусное, но и полезное: оно помогает при ангине и стоматите.

Варенье из розыВаренье из розыВаренье из розы Крым Симферопольский район цветы сладкое гастротуризм1http://www.rian.ru/docs/about/copyright.htmlrian_photoРИА Новости.1Светлана МальцеваВаренье из розы 0 2000 0 1332 32 1891 0 1332 0 2000 200 1332 0 2000 202 1332 0 2000 197 1332 0 2000 205 1332 0 2000 205 1332 0 2000 197 1332 0 2000 70 1332 0 2000 125 1332 36 1963 0 1333 0 2000 24 1308 116 1883 0 1333 165 1834 0 1333 66 1933 0 1333 333 1666 0 1333 0 2000 0 1333

Тандырная самса. Где попробовать: Бахчисарай, Белогорск, Старый Крым

Тандырная самса пришла в Крым из Средней Азии и стала одним из самых популярных блюд. Считается, что отравиться ей практически невозможно из-за методики приготовления: раскаленные стенки тандыра (круглой печи) буквально дезинфицируют продукт.

При приготовлении используется простое пресное тесто, говяжий фарш, лук и специи.

Тандырная самсаТандырная самсаТандырная самса еда Крым1106843221rian_crimeaРИА Новости Крым.1Светлана МальцеваТандырная самса 0 6000 465 3840 0 6000 0 3997 0 6000 0 3997 144 5855 7 3997 1238 4761 0 3997 0 6000 0 3997 0 6000 720 3278 657 5342 7 3997 0 6000 412 3802 0 6000 427 3840 0 6000 465 3840 0 6000 457 3855 108 5891 0 4000 0 6000 0 4000 200 5800 0 4000 4 5995 0 4000 1000 5000 0 4000 0 6000 0 4000 0 6000 0 4000

Крымская медовая пахлава. Где попробовать: любой курортный город

В Крыму есть своя фирменная пахлава, ставшая популярной благодаря продавцам на пляже. Помните: «Пахлава медовая, вобла с икрой»?

От турецкой пахлавы крымская сладость отличается не только формой (она не прямоугольная и плотная, а ромбовидная и как бы «пушистая»), но и содержанием. В основе – тесто, мед и орехи. Готовится она в раскаленном масле, после чего окунается в кипящий сироп на основе воды, меда и сахара.

Крымская пахлава. Архивное фотоКрымская пахлава. Архивное фотоКрымская пахлава. Архивное фото1http://www.rian.ru/docs/about/copyright.htmlrian_photoРИА Новости.1Елена ВитвицкаяКрымская пахлава. Архивное фото 0 4032 0 3024 0 4032 67 2956 0 4032 117 2906 0 4032 218 2805 12 4019 0 3024 0 4032 366 2657 0 4032 366 2657 0 4032 236 2787 0 4032 369 2654 123 3908 0 3024 0 4032 294 2729 0 4032 374 2649 0 4032 72 2952 504 3528 0 3024 0 4032 375 2648 0 4032 0 3024 0 4032 372 2651

Рыбачья шкара. Где попробовать: Балаклава, Керчь

Традиционно шкара – еда бедных рыбаков, поэтому, чем проще исполнение и подача блюда, тем аутентичнее и вкуснее угощение.

Вареная кукуруза. Где попробовать: любой курортный город

Есть отварную молодую кукурузу прямо с початка стало особой традицией в Крыму. На материковой части России потреблять этот злак подобным образом не принято: кукуруза на стол попадает чисто в виде зерен, как часть гарнира.

В Крыму же початки отваривают в больших кастрюлях, и подают горячими. Холодная отварная кукуруза имеет иной вкус. Прежде, чем есть, початок надо как следует посолить – это часть крымского ритуала поедания кукурузы.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector