Вишневый джем с соком крыжовника
Джем из вишни с крыжовником «Бархатный июль»
Какой вкусный джем из вишни на зиму без косточек я закрыла только что на зиму, вы не представляете! Очень нежный, в меру сладкий, он станет очень приятным воспоминанием о летних деньках, когда в холодное время года захочется побаловать себя вкусным десертом. Этот вишневый джем готовится достаточно быстро, его не нужно долго уваривать, чтобы добиться нужной плотности.
Роль натурального загустителя выполняет сок крыжовника – именно благодаря ему остывший джем из вишни получается той консистенции, которую все ожидают от джема – не такой, конечно, как повидло, но и не слишком жидкой, как раз в меру (похожий на джем из вишни как в магазине).
Вкус крыжовника, как по мне, при этом практически не слышен, быть может, редкие гурманы смогут уловить его легкую приятную кислинку. Так что, если вы ищите рецепт вишневого джема, который можно приготовить без особых хлопот, вы попали как раз туда, куда нужно. Надеюсь я вас убедила приготовить джем из вишни и крыжовника? Тогда отправляемся со мной на кухню чтобы узнать все секреты как сделать вишневый джем с крыжовником «Бархатный июль».
Ингредиенты:
- 1 кг вишни;
- 1,1 кг сахара;
- 150 г воды;
- 200 г крыжовника.
*Указан вес очищенной от косточек вишни.
Как варить вишневый джем с крыжовником:
Вишни и крыжовник моем по отдельности в большом количестве холодной воды. Затем помещаем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Из вишен удаляем косточки. Делаем это так, как вам удобнее: или руками (немного сжимаем в кулаке 10-15 ягод, затем из примятых ягод легко вынимаем косточки), или с помощью специального приспособления (таких приспособлений сейчас много, разного вида).
Пропускаем вишни через мясорубку с крупной решеткой (если их много) или перетираем в пюре блендером (если вишен не больше 1 кг, так будет удобнее).
Перекладываем вишни в широкую кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить варенье, и засыпаем сахаром. Перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим массу до кипения. Огонь уменьшаем до минимального и варим минут 30-35, изредка помешивая и снимая пенки.
Готовим сок из крыжовника. Сначала удаляем у крыжовника хвостики и чашелистики.
Затем помещаем в небольшую кастрюльку, наливаем 2-3 столовые ложки воды и доводим до кипения. Накрываем кастрюльку крышкой, уменьшаем огонь до минимального и варим 5 минут. Крыжовник станет совсем мягким.
Перетираем его через сито (мелкоячеистый дуршлаг). Получившийся сок ставим на огонь и варим на небольшом огне 5-7 минут, чтобы он немного загустел.
Сок из крыжовника вливаем к вишневой массе, перемешиваем и варим еще 5 минут.
Горячие, простерилизованные банки осторожно вытираем насухо и раскладываем в них джем.
Банки сразу же герметично закрываем (закатываем или завинчиваем) крышками, которые тоже должны быть простерилизованы. Переворачиваем закрытые банки с джемом вверх дном, выдерживаем так до полного остывания. Остывший джем переворачиваем и ставим на постоянное место хранения, можно при комнатной температуре, но подальше от источников тепла.
Джем из крыжовника и листьев вишни
Джем из крыжовника и листьев вишни
1 кг зеленого крыжовника (крупного), 1–1,2 кг сахара, 40–50 листьев вишни (свежих), 500 мл воды (холодной).
Крыжовник вымойте и очистите от хвостиков. Листья вишни вымойте, залейте холодной водой и прокипятите на плите. Крыжовник залейте вишневым отваром, остудите и поставьте на ночь в холодильник. В чашу мультиварки всыпьте сахар. Слейте воду с вишневыми листьями с крыжовника и добавьте его к сахару. Установите режим «Тушение» доведите до кипения, а затем готовьте 10–15 мин. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника КомпонентыКрыжовник – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 150 млСпособ приготовленияСварить сахарный сироп в соотношении 1 к 1, т. е. к 150 мл воды добавить 150 г сахара и прогреть в жаропрочной посуде 7–8 минут при максимальной мощности.Ягоды крыжовника положить в
Джем из вишни
Джем из вишни Ингредиенты1 кг вишни, 150 мл сока крыжовника, 1,2 кг сахара, 150 мл воды.Способ приготовленияИз вишни удалите косточки, пропустите мякоть через мясорубку, положите полученную массу в таз, залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте сахар и на слабом огне
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 1,4 кг сахара, 450 мл воды.Способ приготовленияОпустите крыжовник, насыпанный в дуршлаг, в кипящую воду и бланшируйте 6–7 минут. Затем ягоды переложите в таз и слегка помните их деревянной ложкой. Залейте крыжовник водой,
Джем из клубники и вишни
Джем из клубники и вишни Ингредиенты 900 г клубники, вишни, 200 г сахара, 2 столовые ложки быстрорастворимого желатина.Способ приготовления Ягоды промойте и засыпьте сахаром, дайте постоять до выделения сока. Перемешайте, переложите в чашу мультиварки, установите режим
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника Состав: блинчики, крыжовник – 1 кг, сахар – 1 кг, сметана – 150 г, вода – 3 стакана.У ягод удалить плодоножки и чашелистики и варить в сиропе, приготовленном из 3 стаканов воды и 1 стакана сахара, до тех пор, пока ягоды не разварятся. Затем добавить остальной
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника 1 кг крыжовника; 1 кг сахара; 300 мл воды. Сварить жидкий сироп из 200 г сахара и 300 мл воды за 6-9 минут при 100%. Перебранные ягоды положить в сироп и варить 6-10 минут, пока ягоды не полопаются. Перемешать 2-3 раза за это время. Подогревать 5-10 минут при 100% и добавить
Джем из вишни
Джем из вишни Первый способИнгредиенты1 кг вишни, 150 мл сока крыжовника, 1,2 кг сахара, 150 мл воды.Способ приготовленияУдалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку. Поместите массу в таз, добавьте воду и вскипятите.Положите сахар, хорошо
Салат из капусты, хрена и листьев вишни
Салат из капусты, хрена и листьев вишни Ингредиенты:1 кг капусты, 1/4 корня хрена, 1/2 пучка эстрагона, 1/2 стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 1 пучок укропа, 3–4 листика базилика, соль.Способ приготовления:Капусту вымыть, разобрать на листья. Зелень эстрагона,
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника Пеpебpать зpелые ягоды, удалить плодоножки, больные ягоды. Отобpанный кpыжовник пpомыть холодной водой, дать ей стечь, pаздавить ложкой или пестиком, чтобы во вpемя ваpки сахаp пpопитал его pавномеpно. Ягоды пеpесыпать сахаpом из pасчета 1,2 кг на 1 кг ягод,
Джем из вишни и апельсинов
Джем из вишни и апельсинов 1 кг вишни, 1 ? кг сахара, 3 апельсина (среднего размера).Апельсины вымойте, очистите и выжмите сок. Ягоды хорошо промойте, удалите косточки, отправьте в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Влейте апельсиновый сок и установите режим «Тушение» на
Напиток шипучий из листьев вишни и черной смородины
Напиток шипучий из листьев вишни и черной смородины 300 г листьев вишни, 300 г листьев черной смородины, 2 ст. ложки меда, 1 стакан сахара, 4 л воды, 30 шт. изюма, 2 лимона или 1 ч. ложка лимонной кислоты.Хорошо промыть листья черной смородины и вишни без веточек, положить в
Джем из крыжовника и вишни
Джем из крыжовника и вишни 1 кг крыжовника, 500 г вишни, 800–900 г сахара.Из ягод вишни выделить сок и сварить на нем сахарный сироп. В кипящий сироп порциями опустить ягоды и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Если ягоды начинают развариваться, варку прерывают на 10–12
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника Отобрать зрелые здоровые ягоды. Примерно половину ягод размять пестом и с небольшим количеством воды подогреть до размягчения. Затем протереть массу через сито, смешать с сахаром, подогреть на слабом огне до полного его растворения. В пюре положить
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника Ягоды перебрать, крупные наколоть и добавить сахар из расчета 1 кг сахара на 1 кг ягод. Варить при помешивании в течение 20 мин. Джем считается готовым, если его капля не растекается по тарелке. Иногда для улучшения вкусового букета к ягодам крыжовника
Джем из крыжовника
Наверно, на каждом дачном участке растет хотя бы один куст крыжовника, ведь это неприхотливая и урожайная культура. Ягоды крыжовника вкусные и очень полезные. Варенье из него — просто кладезь витаминов. А вот я больше люблю джем (без шкурок и косточек), и готовлю его много лет вот таким простым способом. Заходите!
Ингредиенты для «Джем из крыжовника»:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Вода — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Джем из крыжовника»:
Крыжовник обмыть, обсушить. Хвостики отрывать не надо, они не помешают. Сегодня я варю черный крыжовник, но зеленый готовится точно так же.
Добавить к ягодам 1 стакан воды, довести до кипения и варить 5-10 мин.
Протереть ягоды через сито. Жмых не выбрасывать! К получившемуся соку добавить 0,5 кг сахара и варить 30 мин на среднем огне.
Разлить джем в чистые стерилизованные банки, закрыть. Как только джем начнет остывать, он густеет прямо на глазах))) А вкусный какой!
Банки прекрасно хранятся при комнатной температуре.
Не выбросили жмых? Правильно! В нём осталось еще много всего вкусного и полезного))) Можно добавить сахар и воду и сварить совсем простой морс. Можно при варке компота добавить этот жмых к фруктам, получится компот с прекрасным цветом и вкусом. А когда я варю сразу много джема, и жмыха остается приличное количество, я его раскладываю по пакетам и замораживаю. А потом при необходимости использую точно так же, как и свежий — для морсов и компотов.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Мятный джем
- 55
- 873
- 16325
Бананово-кофейный джем
- 46
- 149
- 1934
Фейхоа с орехами
- 8
- 24
- 1648
Сливово-яблочное повидло
- 41
- 147
- 5731
Фейхоа протёртая с сахаром
- 21
- 80
- 13489
Фальшивый одуванчиковый мед
- 69
- 471
- 5434
Джем из кизила и сливы
- 74
- 122
- 3058
Повидло из крыжовника с маком и корицей
- 47
- 461
- 5776
Дольки персиков в сиропе на зиму
- 15
- 149
- 9252
Комментарии и отзывы
17 июля 2019 года ilahina #
22 июля 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)
25 августа 2018 года Ф-дорова #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
10 сентября 2018 года korztat #
25 августа 2018 года wise1288 #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
23 августа 2018 года Курага #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
1 сентября 2018 года Курага #
1 сентября 2018 года лялич #
19 августа 2018 года marusja63 #
19 августа 2018 года SHLM #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
16 августа 2018 года лялич #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Демурия #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
16 августа 2018 года мисс #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Алиева2012 #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года angelowa nata #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Кир Рояль #
16 августа 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
17 августа 2018 года Кир Рояль #
15 августа 2018 года Лилек3011 #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Ирушенька #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года liebste2016 #
15 августа 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года MineyKa #
15 августа 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Джем из крыжовника
Наверно, на каждом дачном участке растет хотя бы один куст крыжовника, ведь это неприхотливая и урожайная культура. Ягоды крыжовника вкусные и очень полезные. Варенье из него — просто кладезь витаминов. А вот я больше люблю джем (без шкурок и косточек), и готовлю его много лет вот таким простым способом. Заходите!
Ингредиенты для «Джем из крыжовника»:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Вода — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Джем из крыжовника»:
Крыжовник обмыть, обсушить. Хвостики отрывать не надо, они не помешают. Сегодня я варю черный крыжовник, но зеленый готовится точно так же.
Добавить к ягодам 1 стакан воды, довести до кипения и варить 5-10 мин.
Протереть ягоды через сито. Жмых не выбрасывать! К получившемуся соку добавить 0,5 кг сахара и варить 30 мин на среднем огне.
Разлить джем в чистые стерилизованные банки, закрыть. Как только джем начнет остывать, он густеет прямо на глазах))) А вкусный какой!
Банки прекрасно хранятся при комнатной температуре.
Не выбросили жмых? Правильно! В нём осталось еще много всего вкусного и полезного))) Можно добавить сахар и воду и сварить совсем простой морс. Можно при варке компота добавить этот жмых к фруктам, получится компот с прекрасным цветом и вкусом. А когда я варю сразу много джема, и жмыха остается приличное количество, я его раскладываю по пакетам и замораживаю. А потом при необходимости использую точно так же, как и свежий — для морсов и компотов.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Мятный джем
- 55
- 873
- 16325
Бананово-кофейный джем
- 46
- 149
- 1934
Фейхоа с орехами
- 8
- 24
- 1648
Сливово-яблочное повидло
- 41
- 147
- 5731
Фейхоа протёртая с сахаром
- 21
- 80
- 13489
Фальшивый одуванчиковый мед
- 69
- 471
- 5434
Джем из кизила и сливы
- 74
- 122
- 3058
Повидло из крыжовника с маком и корицей
- 47
- 461
- 5776
Дольки персиков в сиропе на зиму
- 15
- 149
- 9252
Комментарии и отзывы
17 июля 2019 года ilahina #
22 июля 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)
25 августа 2018 года Ф-дорова #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
10 сентября 2018 года korztat #
25 августа 2018 года wise1288 #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
23 августа 2018 года Курага #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
1 сентября 2018 года Курага #
1 сентября 2018 года лялич #
19 августа 2018 года marusja63 #
19 августа 2018 года SHLM #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
16 августа 2018 года лялич #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Демурия #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
16 августа 2018 года мисс #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Алиева2012 #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года angelowa nata #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Кир Рояль #
16 августа 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
17 августа 2018 года Кир Рояль #
15 августа 2018 года Лилек3011 #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Ирушенька #
1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года liebste2016 #
15 августа 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
15 августа 2018 года MineyKa #
15 августа 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Варенье из вишни и крыжовника
Летний ягодный сезон богат интересными идеями витаминных заготовок впрок. Из ягод, созревающих примерно в одно и то же время, получится сладкий дуэт для зимнего домашнего чаепития. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного варенья из вишни и крыжовника.
В ягодах вишни содержится мало пектина, поэтому «компания» крыжовника более чем полезна для получения совершенно изумительного ароматного и густого варенья. Оригинальное варенье из вишни и крыжовника не только вкусное и душистое, но и полезное лакомство. Оно не приторно сладкое, поэтому понравится тем, кто любит десерты с приятной кислинкой.
- крыжовник – 700 г
- вишня – 700 г (вес без косточек)
- сахар – 1,7 кг
Варенье из вишни и крыжовника. Приготовление:
- Ягоды вишни вымойте, удалите плодоножки и освободите от косточек. Вес в списке ингредиентов указан в очищенном виде. Сложите очищенную вишню в миску и засыпьте сахаром.
Вымойте крыжовник, небольшими ножничками обрежьте плодоножки и цветоложе. Через некоторое время, когда засыпанная сахаром вишня выделит сок, перемешайте ягодную массу в миске, с помощью шумовки выньте вишню.
Поставьте миску с сиропом на огонь, доведите его до кипения и варите 5 минут. Затем опустите в сироп вишню и крыжовник и варите на слабом огне 5-10 минут. Затем снимите миску с огня и оставьте варенье остывать и настаиваться в течение 4 часов.
Поставьте миску с вареньем на огонь снова, повторите процедуру кратковременной варки и длительного настаивания еще 3-4 раза. Когда сироп в миске в остывшем виде приобретет достаточную густоту, варенье можно считать готовым.
Пока настаивается и варится варенье, подготовьте банки небольшой емкости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
Готовое варенье поставьте на огонь последний раз, доведите, помешивая, до кипения и снимите с огня. Горячее варенье разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
