3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Венгерка с творогом и фруктами и хрустящее шоколадное печенье с М&М`S

Шоколадное печенье «Трещинки»

Хочу предложить вам очень вкусное шоколадное печенье, которое готовится из доступных ингредиентов и выглядит очень оригинально. Изумительное шоколадное печенье «Трещинки» с чашечкой ароматного кофе или чая способно согреть душу, а также оживить дружескую беседу. Мягкое и воздушное внутри, с хрустящей корочкой снаружи, шоколадное печенье никого не оставляет равнодушным. Оно особенно понравится любителям шоколада, а малышей привлекает не только вкус, но и необычная фактура лакомства.

Ингредиенты для «Шоколадное печенье «Трещинки»»:

  • Мука пшеничная / Мука (не полный 200-от граммовый стакан) — 170 г
  • Сахар — 110 г
  • Соль — 1 щепот.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Ванилин (или 0,5 ч.л. ванильного сахара.) — 1 щепот.
  • Масло растительное (или 80 гр. сливочного) — 5 ст. л.
  • Какао-порошок (берите хорошего качества,тогда аромат печенья будет более трюфельным) — 4 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахарная пудра — 4 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадное печенье «Трещинки»»:

Взобьем миксером яйца и сахар до однородной пышной пены.
Добавляем какао и продолжаем взбивать до однородности.
Добавляем соль, ванилин, растительное масло (или мягкое сливочное) и продолжаем взбивать.
Добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем ложкой до однородности

Заместите тесто и соберите в шар. Заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на час. Совет: тесто получается мягким и липким, но не рекомендуется добавлять больше муки, чем указано в рецепте. После «отдыха» в холодильнике тесто немного затвердеет, и им будет удобно работать.

Охлажденное тесто разделите на небольшие кусочки (размер грецкого ореха). Скатайте из них шарики.

Поочередно, по одному шарику, обваляйте в сахарной пудре.

Противень застелите пергаментной бумагой. Шарики в сахарной пудре перенесите на противень. Во время выпекания шоколадное печенье «расходится» и увеличивается в объеме. Поэтому это необходимо учесть и располагать печенье на противне на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 15-20 минут.

Готовое печенье выньте из духовки и дайте ему остыть на противне. Трещинки на печенье появляются во время выпекания, когда шарики увеличиваются в объеме. Там образом, шоколадное печенье приобретает интересный вид.

Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!

Венское печенье с творогом

Венское печенье из рассыпчатого песочного теста с ароматной творожной начинкой очарует даже самого привередливого гурмана. Это печенье идеально подойдет для утреннего кофе.

Ингредиенты

Песочное тесто для венского печенья с творогом:

  • 450-500 гр муки
  • 200 гр сливочного масла или маргарина
  • 150 гр сахара
  • 1 яйцо
  • пол-ч.л. соды без горки (гашеной уксусом)
  • 1/5 ч.л. соли

Творожная начинка для венского печенья:

  • 0,5 кг творога
  • 2 яйца
  • 100 гр сахара (по вкусу)
  • 1 ст.л. крахмала
  • 5 гр ванильного сахара
Читать еще:  Горячие бутерброды на скорую руку

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения и оставить остывать. Муку просеять через сито с солью, всыпать сахар, ванильный сахар, размешать и сделать в центре углубление. Вбить в центр яйцо, размешать.
  2. Помешивая мучную крошку ложкой, влить растопленное сливочное масло. Соду погасить уксусом и добавить в почти готовое тесто, тщательно его перемешать и вымесить руками до мягкости. Отделить от песочного теста треть, обернуть пищевой пленкой и отправить в морозилку на 15 минут.
  3. Оставшееся тесто накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник. В отдельную миску сложить творог (желательно протереть его через сито или пропустить через мясорубку, чтобы начинка была нежнее), вбить яйца и тщательно взбить венчиком или вилкой. Постепенно всыпать тонкой струйкой сахар с ванильным сахаром и вымешать массу ложкой до однородности. Всыпать крахмал, просеивая его через сито, и размешать.
  4. Духовку разогреть до 180С, противень или широкую форму застелить пергаментной бумагой. Выложить большую часть теста на противень и тонко распластать его руками или с помощью скалки по противню. Покрыть раскатанное тесто творожной начинкой, вынуть замерзшее тесто из морозилки и натереть сверху. Отправить противень в разогретую духовку.
  5. Выпекать венское печенье с творогом до золотистого цвета примерно полчаса. Вынуть противень из духовки и разрезать пирог на порционные квадраты или прямоугольники. Подавать песочное печенье с творожной начинкой к столу после полного остывания. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Рецепт шоколадного французского печенья с фундуком

Печенье на рассоле от огурцов: рецепт с фото очень вкусный

Песочное печенье на сметане быстро и вкусно, мягкое — рецепт с фото

Орешки со сгущёнкой: рецепт с фото в орешнице на газу

“Золотые клецки”: рецепт с фото

Братиславские рожки: рецепт с фото

120 мин. / Средне

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Первые блюда
    • Гарниры
    • Соусы
    • Салаты
    • Закуски
    • Выпечка
    • Десерты
    • Напитки
    • Консервация
  • По способу приготовления
    • На плите
    • В духовке
    • В микроволновке
    • В мультиварке
    • В пароварке
    • В хлебопечке
    • На гриле
  • Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Шоколадное печенье с творожной начинкой и какао

Домашнее творожное печенье с шоколадом понравится и детям, и взрослым. Приготовить десерт своими руками несложно, требуется небольшое количество ингредиентов и всего 20–30 минут времени. Вкус у шоколадно-творожного печенья нежный, приятный, идеальный для семейного или дружеского чаепития.

Ингредиенты

Существует несколько вариантов приготовления шоколадного десерта: с творожной начинкой, с творогом в тесте, с шоколадной меренгой. Сначала рассмотрим популярный рецепт с творожной начинкой.

Чтобы приготовить шоколадное печенье, берут:

  • 200 г сахарного песка;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 40 г порошкового какао;
  • 360 г пшеничной муки;
  • чайную ложку разрыхлителя;
  • 180 г сливочного масла;
  • треть чайной ложки соли.

Чтобы сделать творожную начинку, подготавливают:

  • 500 г творога;
  • 100 г сахара;
  • одно яйцо;
  • щепотку ванилина.

Способ приготовления

Делают шоколадное печенье с творожной начинкой так:

  1. Сливочное масло растапливают. При желании его можно заменить на аналогичное количество маргарина: на вкус печенья это не повлияет.
  2. В растопленное масло добавляют отмеренное количество сметаны, сахарного песка, какао-порошка. Всыпают разрыхлитель.
  3. Смесь ингредиентов аккуратно взбивают миксером в течение 2 минут до получения однородной массы.
  4. В шоколадную смесь всыпают муку, размешивают до получения теста однородной консистенции.
  5. Заготовку ставят на полку холодильника на 2 часа.
  6. Пока оно настаивается в холодильнике, готовят творожную начинку. Смешивают творог с яйцом. Если яйца попались мелкие, то желательно разбить 2 штуки.
  7. В творог всыпают сахар, для вкуса добавляют ванилин. Сладкую массу взбивают миксером до однородной консистенции. Можно просто размешать ложкой, она легко становится однородной.
  8. Спустя 2 часа тесто вынимают, делят его на две равные части.
  9. Одну часть – измельчают на терке с крупными отверстиями. Получившиеся крупинки выкладывают на противень ровным слоем.
  10. Поверх кладут начинку из творога. А на нее натирают вторую часть шоколадной массы.
  11. Заготовку ставят в духовку, нагретую до 180 °C, выпекают полчаса. Для проверки готовности печенья используют зубочистку, ею протыкают корочку.
  12. Готовое печенье с творогом вынимают из духовки, разрезают на квадратные кусочки, подают к столу.
Читать еще:  Быстрый шоколадный торт (очень легко готовить)

Печенье с творогом в тесте

Есть более простой, но не менее вкусный вариант приготовления шоколадного печенья с творогом. Такой рецепт пригодится, если нужно быстро сделать что-нибудь вкусное к чаю до прихода гостей. Также шоколадное лакомство можно сделать на полдник для ребенка, оно полезно тем, что основной ингредиент – творог.

Чтобы приготовить творожное печенье, берут:

  • 200 г творога;
  • столовую ложку какао-порошка;
  • одно яйцо;
  • столовую ложку пшеничной муки;
  • 3 столовые ложки сахара-песка.

Также понадобятся кулинарные формочки для создания фигурок.

Делают шоколадный десерт с творогом так:

  1. В творог вбивают яйцо. Всыпают сахарный песок. Размешивают.
  2. Всыпают муку и какао. Тщательно перемешивают, пока масса не станет однородной.
  3. Из готового теста вылепляют шарообразную форму. Ее оборачивают пищевой пленочной упаковкой, ставят в холодное место на 30 минут.
  4. Из настоявшегося теста скалкой формируют пластину толщиной примерно 1 см.
  5. Берут формочки, делают с их помощью фигурное печенье.
  6. Заготовки выкладывают на смазанный противень. Отправляют в духовку, нагретую до 180 °C, на 15 минут.
  7. Готовое и незабываемое угощение с творогом подают к столу.

С шоколадной меренгой

Творожный десерт с воздушной начинкой из шоколада особенно вкусный, когда еще горячий. Для приготовления нужны:

  • 200 г творога;
  • 50 г сахарного песка;
  • 200 г сливочного масла;
  • 250 г белой муки;
  • желтки двух куриных яиц;
  • отдельно два яичных белка;
  • чайная ложка разрыхлителя.
  • 150 г сахара;
  • 3 столовые ложки порошкового какао.

Готовят десерт, начиненный шоколадом, так:

  1. Масло растапливают. Соединяют с творогом и сахаром-песком, взбивают до кремообразной консистенции. Добавляют желтки, муку, разрыхлитель. Делают вязкое, хорошо тянущееся тесто. Отправляют его в холодильник на час.
  2. Для меренги белки вспенивают, постепенно высыпая сахар. Когда масса поднимется пиками, добавляют какао.
  3. Тесто делят пополам. Каждую половину раскатывают, тонко смазывают шоколадом, скручивают в рулет. Разрезают на кусочки.
  4. Печенье раскладывают на противне, застеленном пекарским пергаментом. Отправляют в духовку, которую предварительно нагревают до 160 °C. Пекут, пока поверхность печенья не покроется хрустящей корочкой.

Вместо какао-порошка для приготовления меренги можно использовать качественный растопленный шоколад. При желании в печенье можно добавить дополнительные ингредиенты – корицу, молотые орешки, маковые зерна.

Имбирное печенье с творогом и шоколадом

Любителям десертов с необычными вкусами обязательно стоит попробовать печенье с имбирем и шоколадной крошкой. Чтобы его сделать, требуются такие ингредиенты:

  • 100 г нежирного творога;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 столовые ложки сахара-песка (желательно тростникового);
  • 50 г качественного шоколада (темного, белого либо молочного – по вкусу);
  • 2 чайные ложки порошкового имбирного корня;
  • стакан белой муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • ванилин по вкусовым предпочтениям;
  • щепотка соли.
Читать еще:  САЛАТ «ПТИЧЬЕ ГНЕЗДО» (ВИДЕО)

Поэтапное приготовление творожного шоколадного печенья с имбирем:

  1. Сливочное масло размягчают. Соединяют с творогом и сахаром. Тщательно размешивают до однородности.
  2. Шоколад разрезают ножом на маленькие кусочки, но не на совсем мелкие. Они должны быть размером примерно с горошину.
  3. Муку смешивают с разрыхлителем, имбирным порошком, шоколадной крошкой. Солят, добавляют желаемое количество ванилина.
  4. Имбирно-шоколадную массу соединяют с творожно-сахарной. Желательно смешивать постепенно, всыпая муку порциями. Так тесто будет меньше липнуть к рукам.
  5. Получается довольно вязкое, хорошо растекающееся тесто. Его ставят в холодное место на полчаса.
  6. Из настоявшейся массы лепят шарики. Она может липнуть к пальцам, поэтому желательно перед началом лепки обсыпать ладони мукой.
  7. Готовые шарики кладут на смазанный противень. Отправляют в духовку, нагретую до 180 °C, выпекают до золотистой корочки. Периодически открывают духовку, приглядывают за десертом, чтобы он не перепекся.
  8. Готовое печенье вынимают, подают к столу.

Для более красивой подачи печенье обсыпают сахарной пудрой. Также его можно смазать растопленным шоколадом. Причем использовать можно любые виды кондитерского продукта: молочный, белый, темный. Можно даже сделать печенье, глазированное разным цветом.

Чтобы печенье с творогом и шоколадом получилось действительно вкусным, для всех рецептов следует использовать только лучшие ингредиенты, особенно важно брать муку высшего сорта и дорогой шоколад с какао-маслом в составе. Изумительное лакомство подают к чаю после основной трапезы либо на полдник.

Имбирно-творожное печенье с шоколадной крошкой

Масло сливочное — 100 г
Творог 1%-ный — 100 г
Сахар коричневый — 3 столовые ложки
Шоколад — 50 г
Имбирь молотый — 2 чайные ложки
Мука пшеничная — 1 стакан
Сахар ванильный — по вкусу
Соль — на кончике ножа
Разрыхлитель — 10 г

Испекла печеньки по вашему рецепту, получилось весьма необычно но, вкусно. Только вот добавила орешки грецкие, вместо шоколада, т.к. под рукой его не оказалось. Фото прилагается

Красивые какие) С грецкими орехами уже другой вкус немного получится) Кстати надо будет попробовать с орехами) Вкус необычный, это да) Но вкусно с молоком так)) pooh_lol

С имбирём — это интересно!

Обожаю, когда специи в выпечке присутствуют Вкусное печенье!

тоже самое))) недавно попробовала сделать с анисом, мускатным орехом и можжевелом) необычно с можжевелом, но вкусно) pooh_lol

творожная выпечка это всегда очень вкусно, а с имбирем и шоколадом вообще здорово!

Это уже чувствуется, что Рождество почти скоро))) Что там пару месяцев пережить))))pooh_lol

Люблю творожное печенье. Вкусненько!
Но 1% творог никогда не покупала. Можно ведь и большей жирности использовать?

Солнышко) можно любой жирности) Как твоя душа желает)

Вместо орехов пекан можно использовать любые другие орехи. Если нет конфет, печенье можно украсить сухофруктами или цукатами.

Совсем мало мы видим свеклу в выпечке. а зря! Вот морковной выпечки много и всем нравится. поэтому я решилась на эксперимент с любимой свеколкой,используя подходящие пряности и такой знакомый

У меня до этого рецепта никогда не получалось хорошее тесто! Спасибо Максиму Сырникову, с которым я «кармическим» образом подготовилась и в его книге прочла сей гениальный вариант жаворонков,

Курагу можно заменить изюмом или другими сухофруктами, а можно обойтись вообще без них. Вместо ванили подойдут корица, кардамон или мускатный орех. Если у вас останется сахарный сироп с кунжутом,

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector