Мягкое персиковое мороженое

Блюда из персиков, Мороженое

Рецепты сладостей → Мороженое

Блюда из персиков

Мороженое из сгущенного молока и сливок. Незабываемый вкус детства!

Рецепт домашнего мороженого из персиков, сливок и йогурта. Отличный летний десерт с нежной кремовой текстурой и персиковым вкусом и ароматом! Будем готовить персиковое мороженое.

Классическое ванильное мороженое очень простое в приготовлении, а для наполнителя можно использовать любые фрукты, в данном варианте персики.

Любителям домашнего мороженого особенно понравится этот рецепт персикового пирога с мороженым.

Мороженое из натурального йогурта можно приготовить с помощью специальной мороженицы. Десерт можно сделать с любым наполнителем, но персиковое пюре, на мой взгляд, один из лучших вариантов, персиковое мороженое из йогурта получается необыкновенно вкусным.

Существует множество разных видов и сортов мороженого. Пломбиры, крем-брюле, эскимо, рожок, торты-мороженое, шоколадное, ванильное, фруктовое… Мороженое едят в любое время года, в ресторанах и кафе, на улице и дома. История мороженого начинается в древности (греки и римляне ели снег с медом и фруктами, охлаждали вино и соки). В Европу замороженные десерты без молока попали с Востока, а в известном нам виде мороженое стали впервые производить в Италии. Шербет, «гавайский снег», гранита – это замороженые фруктовые соки. Гранита отличается способом заморозки и структурой. Кроме того, гранита – десерт «для взрослых», так как в составе присутствует алкоголь. Несмотря на то, что есть специальные аппараты и приспособления (в том числе и «гранитор») для производства мороженого, его прекрасно можно приготовить и в домашних условиях.

В этом рецепте подробно изложено описание приготовления вкусного ванильного мороженого с грецким орехом и кусочками персика.

Персиковое мороженое с ванилью

Персики и ваниль отлично сочетаются. Персики нежны и капризны, а ваниль деликатна и ненавязчива. Ее тонкий, сладкий, тягучий аромат прекрасно оттеняет вкус фруктов, и для оптимальной ароматизации будет достаточно всего лишь четверть стручка!

Чтобы не перегружать вкус, база для мороженого выбрана нейтральная, сливочно-молочная – без яиц и крахмала, а в качестве подсластителя используется сгущенное молоко. В состав десерта входит желатин, он загущает мороженое, позволяя ему дольше не таять, а при таянии становиться нежным и кремовым. Так наилучшим образом удается придать мороженому персиково-ванильный акцент. Если же такое сочетание вам покажется слишком нежным и ласковым, добавьте в смесь для мороженого лимонной цедры – и десерт заиграет новыми яркими красками.

Готовить персиковое мороженое можно как при помощи мороженицы, так и с использованием погружного блендера. В мороженице готовьте его согласно инструкции к вашему агрегату. Используя блендер, вылейте смесь для мороженого в контейнер и отправьте его в морозильную камеру. Каждые полчаса-час тщательно пробивайте постепенно застывающую смесь блендером, пока она не станет кремовой.

Ингредиенты

• персики спелые 450 г
• сливки жирные густые 100 г
• молоко 100 г
• сгущенное молоко 100 г
• желатин 4 г
• ваниль четверть стручка

Приготовление

Желатин залейте 20 граммами холодной воды и оставьте для набухания.

Персики помойте и очистите от косточек. Две трети персиков нарежьте дольками и отправьте в блендер.

Измельчите персики в пюре.

Затем протрите получившееся пюре через сито, чтобы избавиться от остатков кожицы.

Выскоблите семена из стручка ванили.

Добавьте их в персиковое пюре и перемешайте до однородности.

Распустите в микроволновке или на медленном огне желатин и влейте его в персиковое пюре. Перемешайте.

Смешайте жирные сливки, молоко и сгущенку.

Взбейте эту массу до легкого загустения миксером.

Подмешайте в сливочную основу персиковое пюре.

Отправляйте смесь в мороженицу и замораживайте до кремовости.

Оставшиеся персики залейте кипятком и бланшируйте в течение 2 минут.

Благодаря этому вы с легкостью сможете снять кожицу с персиков.

Персиковую мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте кусочки персиков в мороженое, перемешайте и отправляйте его в морозильную камеру еще на пару часов, чтобы мороженое окрепло.

Сливочно-персиковое мороженое

Мороженое для многих уже неактуально. Но у нас лето продолжается. Рецепт из интернeта с небольшими изменениями. Простое и вкусное. Порадует вас и ваших детей.

Ингредиенты для «Сливочно-персиковое мороженое»:

• Сливки (жирность от 33%) — 600 мл
• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Персик (или абрикос консервированный, банка — 800 гр) — 1 бан.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочно-персиковое мороженое»:

Слить сироп из персиков, он не понадобится. Фрукты пюрировать.

В пюре из фруктов влить 1/2 банки сгущенки.

В другой посуде взбить сливки со второй половиной сгущенки до мягких пиков. Так было указано в рецепте. У меня взбить до пиков не получилось, но на консистенции и вкусе мороженого это не отразилось. Т. е. если не получается взбить, ничего страшного 🙂

Соеденить взбитые сливки с персиковым пюре. Если сливки взбиты до пиков, мешать надо аккуратно, чтобы сливки не опали.
Переложить массу в емкость для замораживания и поставить в морозильную камеру до полного замерзания. Мешать не нужно! Мороженое не кристаллизуется!

А теперь об изменениях в рецепте. В оригинале в ингредиентах были еще сырые белки. Я делала без них и очень довольна результатом. Белки не использовала, т. к. у нас нет возможности купить домашние яйца.

Как и когда добавить белки?
Их надо взбить до устойчивых пиков и вмешать в массу после сливок.
Наверное, получится еще воздушнее! Если кто-то попробует с белками, буду рада узнать о результате.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Мягкое мороженое из хурмы и банана

• 201
• 2182
• 52976

Хитрое банановое мороженое

• 91
• 1849
• 21487

Волшебное мягкое мороженое

• 170
• 1282
• 36890

Мороженое «Чудо»

• 111
• 1247
• 30462

Творожно-банановое мороженое

• 119
• 1166
• 18907

Сливочное мороженое

• 192
• 1139
• 202519

Бананово-огуречное мороженое

• 173
• 1023
• 27711

Натуральное мороженое

• 32
• 1006
• 44308

Пряное тыквенное мороженое с медом

• 169
• 986
• 36175

Вишневое мороженое

• 255
• 780
• 18880

Мороженое из банана

• 70
• 718
• 83851

Банановое мороженое

• 47
• 702
• 22158

Мягкое мороженое по-домашнему

• 46
• 598
• 42815

Сливочное мороженое с клубникой и белым шоколадом

• 58
• 586
• 12845

Банановое мороженое

• 121
• 541
• 21938

Мороженое из манго

• 84
• 502
• 22986

Банановое мороженое с шоколадным соусом

• 29
• 475
• 3821

Быстрое диетическое мороженое

• 19
• 365
• 16991

Холодный десерт «Клубничка»

• 118
• 335
• 7771

Пломбир «Геллерт»

• 100
• 321
• 8463

Банановое мороженое с чёрной смородиной

• 23
• 213
• 5624

Сливочно-персиковое мороженое

• 22
• 201
• 7083

Мороженое «Двойная шоколадная бомба»

• 39
• 168
• 4408

Торт-мороженое «Трехцветик»

• 46
• 152
• 3426

Сорбет из клубники

• 18
• 144
• 5862

Лимонное мороженое «Сладкое прощание с зимой»

• 38
• 93
• 4132

Мороженое из тыквы «Золотая осень»

• 11
• 67
• 4799

Клубничное мороженое из трёх ингредиентов

• 8
• 52
• 2152

Фруктовое мороженое

• 31
• 28
• 2053

Похожие рецепты

Имбирное мороженое с кофейным курдом

• 31
• 68
• 1276

Мороженое

• 27
• 57
• 2322

Шоколадное мороженое

• 95
• 246
• 16989

Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике

• 40
• 33
• 1117

Банановое мороженое с чёрной смородиной

• 23
• 236
• 6678

Малиновая гранита с шоколадным муссом

• 64
• 61
• 1399

Черничное мороженое

• 19
• 157
• 6206

Парфе из голубики в хрустящих корзиночках

• 33
• 117
• 1855

Неаполитанское мороженое

• 25
• 236
• 2321

Фотографии «Сливочно-персиковое мороженое» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 июля 2016 года Каникула #

12 июля 2014 года Nyrik #

19 декабря 2013 года Татника #

2 декабря 2012 года Джана Мохини #

5 мая 2013 года kali # (автор рецепта)

1 декабря 2012 года SVEN82 #

5 мая 2013 года kali # (автор рецепта)

5 ноября 2012 года Bendjamina #

5 ноября 2012 года kali # (автор рецепта)

5 ноября 2012 года Bendjamina #

5 ноября 2012 года kali # (автор рецепта)

5 ноября 2012 года Bendjamina #

5 ноября 2012 года kali # (автор рецепта)

30 октября 2012 года Земляника83 #

30 октября 2012 года kali # (автор рецепта)

29 октября 2012 года Sapfire #

29 октября 2012 года kali # (автор рецепта)

28 октября 2012 года tomi_tn #

28 октября 2012 года kali # (автор рецепта)

27 октября 2012 года semsvet #

27 октября 2012 года kali # (автор рецепта)

27 октября 2012 года semsvet #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Персиково-банановое мороженое

Ингредиенты

Банан – 1 шт. (200-250 г)

Греческий йогурт/сметана – 100 мл

Ванильный сахар – 10 г

Корица молотая – 0.5 ч.л.

Видео рецепт: Персиково-банановое мороженое

Процесс приготовления

Персиково-банановое фруктовое мороженое — ароматный и вкусный освежающий десерт, который придется по вкусу и детям, и взрослым. Приготовленное на основе пюре из свежих персиков и бананов, приправленное капелькой йогурта — для сливочного вкуса, меда – для сладости, и щепоткой специй – для аппетитного пряного аромата, мороженое готовится за 5 минут, получается легким, полезным и очень вкусным. Отличный вариант лакомства для всей семьи, приготовление которого не доставит хлопот на кухне. Попробуйте!

Для приготовления персиково-бананового мороженого вам понадобятся такие ингредиенты. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 360 мл фруктовой смеси или 6 небольших порций мороженого (при использовании 6 порционных форм для мороженого объемом 60 мл каждая).

В чашу блендера поместите нарезанные небольшими кусочками персики и банан. Взбейте все несколько минут, до однородной консистенции.

Добавьте йогурт и специи. Взбейте все еще 30 секунд.

Добавьте мед по вкусу. Смесь должна получиться чуть более сладкой, чем вы привыкли, поскольку в охлажденном виде сладость будет ощущаться слегка приглушенно.

Распределите смесь по порционным формочкам для мороженого и поместите в морозильную камеру для замораживания (обычно на 4-5 часов). При таком способе приготовления готовое мороженое своим насыщенным фруктовым вкусом и небольшим вкраплением льдинок отчасти напоминает «фруктовый лед».

Персиково-банановое мороженое готово.

Важные дополнения к рецепту

1. В качестве альтернативы, при наличии достаточно мощного блендера, из тех же компонентов можно приготовить и мягкое мороженое (щербет) – отдельно заморозив нарезанный небольшими кусочками банан и персики, а перед подачей к столу просто измельчив их в блендере, добавив остальные компоненты. В таком варианте персиково-бананового мороженого льдинок не будет, масса будет мягкой, как подтаявшее мороженое. Правда, если возникнет желание сформировать массу в аккуратного вида шар, понадобится дополнительно охладить смесь 30-90 минут, периодически помешивая.

2. Если, нарезав ломтиками, заморозить персики на зиму — этот вариант мороженого можно готовить круглый год.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• (0)
• библиотека (283)
• бисер (1064)
• браслеты, пряжки, броши (127)
• вышивка бисером (82)
• галерея (23)
• где купить бисер (12)
• журналы (146)
• колье (258)
• кольца серьги (95)
• М.К. по плетению (45)
• плетение из проволоки (159)
• сутаж (59)
• цветы (88)
• вышивка (569)
• ТЕХНИКА ТРАПУНТО. (21)
• бразильская вышивка (14)
• буфы (1)
• виды швов (29)
• вышивка крючком (1)
• вышивка лентами (291)
• галерея (50)
• гладь (17)
• игольное кружево (20)
• ковровая вышивка (19)
• крейзи-квилт (43)
• мережки (2)
• объемная вышивка (48)
• рококо (19)
• румынское кружево (6)
• вязание (2470)
• аксесуары (105)
• брюггское кружево (24)
• вязание на вилке (1)
• вязание+ткань (74)
• вязаное платье (168)
• головные уборы (93)
• детям (118)
• дизайнерские идеи (8)
• для дизайна интерьера (22)
• жакеты (211)
• жилет (31)
• журналы (692)
• из пакетов (6)
• ирландское кружево (84)
• купальник (24)
• ленточное кружево (73)
• носки,тапочки (25)
• пончо (33)
• румынское кружево (15)
• салфетки пледы (43)
• тесьма (53)
• топики (133)
• тунисское вязание (2)
• узоры (304)
• филейное вязание (20)
• цветы (69)
• шарфы шали (62)
• элементы фриформа (43)
• география,путешествие (24)
• для оформления дневника (86)
• живопись (697)
• батик (45)
• витражи (31)
• галерея (57)
• декор (82)
• декупаж (15)
• Жостовская роспись (30)
• журналы,книги (40)
• политра (1)
• различные техники (53)
• точечная живопись (2)
• учися рисовать (284)
• шаблоны,трафореты (45)
• здоровье (163)
• история (69)
• история моды (11)
• история Росии (44)
• красота (824)
• все для косметики своими руками (50)
• диета ,фитнос (248)
• для волос (14)
• духи (14)
• крем своими руками (121)
• макияж (58)
• маски (205)
• низкоколорийные блюда (51)
• очищающие средства (23)
• скрап для тела (20)
• средства для ванны (17)
• убтан (7)
• кукла (971)
• авторская кукла (56)
• войлок (12)
• вязалочки (62)
• журналы по лепке (26)
• журналы по шитью (84)
• из капрона (199)
• из папьемаше (57)
• кофейные (32)
• кукла из пластики (104)
• куклы для дизайна интерьера (107)
• мягкая игрушка (46)
• оксисуары и все для дизайна (45)
• примитивы (15)
• сайты для кукольников (1)
• текстильная кукла (129)
• фигурки из пластики (9)
• кулинария (8898)
• блины,оладьи (142)
• булка,хлеб (408)
• вареники,пельмени (66)
• вафли (5)
• вторые блюда, (196)
• десерты (129)
• диетическое (2)
• журналы (24)
• завтраки (7)
• заготовки (155)
• закуски (651)
• закусочные торты (115)
• запеканка (75)
• из курици (369)
• из мяса (215)
• из овощей (247)
• из рыбы (376)
• из творога (36)
• кекс (56)
• колбасы (138)
• конфеты (104)
• крем (286)
• круасаны (14)
• кулич (33)
• мастика (169)
• напитки (138)
• Пахлава (30)
• печенье (235)
• пироги не сладкие (284)
• пироги сладкие (251)
• пирожки не сладкие (209)
• пирожки сладкие (124)
• пирожное (409)
• рецепты для мультиварки (75)
• салат мясной (305)
• салат рыбный (86)
• салат с грибами (26)
• салат с кальмарами (40)
• салат с крабовыми палочкаи (59)
• салат с криветками (31)
• салат с овощами (75)
• салат с печенью трески (8)
• салат с сельдью (23)
• салат спеченью (10)
• соус (178)
• супы (111)
• сыр (124)
• тесто бисквит (80)
• тесто дрожевое (82)
• тесто заворное (11)
• тесто песочное (17)
• тесто разделка (45)
• тесто разновидности (86)
• тесто слоеное (68)
• торт медовик (76)
• торт наполеон (64)
• торты (1425)
• украшение праздничного стола (671)
• лепка (1649)
• галерея (30)
• для дизайна (10)
• журналы (16)
• имитация камней (35)
• рецепты (126)
• соленое тесто (95)
• украшения из полимерной глины (525)
• фимо (302)
• фоамиран (316)
• холодный фарфор цветы (428)
• музыка (104)
• мыло своими руками (423)
• все для мыловара (50)
• жидкое мыло (5)
• из детского (22)
• из основы (86)
• мыло с нуля горячий способ (39)
• мыло с нуля холодный способ (236)
• мыльные камни (14)
• ноготки (1451)
• RProfessional (42)
• акварель (24)
• акрил (62)
• Анна Кузубова (5)
• Анна Милей (35)
• бархатный песок (4)
• галерея (18)
• гель (78)
• гредиент (1)
• Денисенко (32)
• для дизайна (3)
• китайка (94)
• кракилюр (1)
• лепка (74)
• литье (24)
• маникюр (24)
• Мирошниченко Екатирина (43)
• ОлеХаус М.К. (144)
• педикюр (20)
• роспись акриловыми красками (193)
• роспись гелевыми красками (567)
• тенденции формы (15)
• техника менди роспись хной (5)
• эмаль (2)
• Юлия Белей (109)
• полезные советы (43)
• рукоделие (2928)
• ПЭЧВОРК (14)
• CRAZY WOOL (2)
• бохо (56)
• букет из конфет (234)
• валяние (138)
• джутовая филигрань (2)
• из кожи (107)
• из пластиковых бутылок (15)
• к новому году и другим праздникам (133)
• канзаши (119)
• квилинг (2)
• корона диодема (12)
• лоскутная техника (62)
• макромэ (40)
• папьемаше (45)
• ПЕЙП-АРТ . (11)
• плетение из газет (80)
• поделки для интерьера (236)
• рамочки (24)
• ремонт дома (16)
• сумки (256)
• украшение одежды дизайнерские идеи (220)
• цветы из бумаги (147)
• цветы из капрона (26)
• цветы из ткани (146)
• шитье (858)
• шкатулки,сундучки (67)
• шьем детям (43)
• стихи (224)
• фотошоп (202)
• цветы (85)

—Видео

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Мороженое «Персиковое парфе» (Вкусное и нежное мороженое с добавлением персиков.

Мороженое «Персиковое парфе» (Вкусное и нежное мороженое с добавлением персиков.

Мороженое «Персиковое парфе»

• 1 банка консервированных персиков (850 мл)
• 400 мл сливок 33-38%
• 100 г сахара
• 4 желтка
• 1 пакетик ванильного сахара

Для подачи:

• 100 г печенья (типа Юбилейного)
• 50 г сливочного масла

Вкуснейшее сливочное мороженое с ярким вкусом ароматного персика.
Парфе — это такая разновидность мороженого, которая состоит из жирных сливок, желтков, сахара и вкусового наполнителя — фруктового пюре, какао-порошка, тертого шоколада или др. Мороженое получается очень нежное, тающее, с отличной мягкой кремовой структурой.
Консервированные персики берите сладкие, мягкие и ароматные, впрочем, мне в продаже других и не попадалось. Песочное печенье для подачи мороженого должно быть свежее и рассыпчатое, тогда и песочные крошки получатся вкусные и отлично дополнят мягкий сливочный вкус десерта. В целом получается очень вкусное сочетание, настоятельно рекомендую попробовать.
Получается примерно 10-12 порций, как на фото.

Приготовление:

Половинки персиков (без жидкости) пюрировать погружным блендером (можно в комбайне или в стационарном блендере). Я использовала 7 половинок персиков из банки, остальные 2 оставила для украшения.

Протереть через сито или мелкий дуршлаг.

Желтки, сахар, ванильный сахар и примерно 5 ст.л. персикового пюре тщательно взбить до заметного увеличения и осветления массы.

Поставить на водяную баню, готовить примерно 7-10 минут, все время помешивая.
Масса совсем немного загустеет, а также желтки пройдут пастеризацию.

Снять с огня, полностью остудить.
Затем добавить оставшееся персиковое пюре, перемешать.

Сливки взбить до крепких пиков.

Добавить к сливкам желтково-персиковую массу.

Аккуратно перемешать массу снизу вверх до однородности, масса должна получиться воздушная, мягкая, кремовая. Поставить в морозилку примерно на 2-3 часа.

Затем достать, тщательно взрыхлить лопаткой или вилкой.

Разложить получившееся мягкое мороженое по силиконовым формочкам и поставить в морозилку до полного застывания. Если у вас нет силиконовых формочек, можно просто продолжать замораживать в большой емкости, затем разложить ложкой для мороженого по креманкам.

Печенье положить в комбайн, измельчить в мелкую крошку.

Влить растопленное сливочное масло (быстрее всего растопить в микроволновке). Еще раз взбить в комбайне.

Мороженое вывернуть из формочки на тарелку, рядом насыпать песочные крошки.
Я дополнительно украсила ломтиками персика и измельченным миндалем. Подождать 5-7 минут, чтобы мороженое слегка подтаяло и тем самым раскрыло свой полный вкус.
Всё, можно подавать.