0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мягкое персиковое мороженое

Содержание

Блюда из персиков, Мороженое

Рецепты сладостей → Мороженое

Блюда из персиков

Мороженое из сгущенного молока и сливок. Незабываемый вкус детства!

Рецепт домашнего мороженого из персиков, сливок и йогурта. Отличный летний десерт с нежной кремовой текстурой и персиковым вкусом и ароматом! Будем готовить персиковое мороженое.

Классическое ванильное мороженое очень простое в приготовлении, а для наполнителя можно использовать любые фрукты, в данном варианте персики.

Любителям домашнего мороженого особенно понравится этот рецепт персикового пирога с мороженым.

Мороженое из натурального йогурта можно приготовить с помощью специальной мороженицы. Десерт можно сделать с любым наполнителем, но персиковое пюре, на мой взгляд, один из лучших вариантов, персиковое мороженое из йогурта получается необыкновенно вкусным.

Существует множество разных видов и сортов мороженого. Пломбиры, крем-брюле, эскимо, рожок, торты-мороженое, шоколадное, ванильное, фруктовое… Мороженое едят в любое время года, в ресторанах и кафе, на улице и дома. История мороженого начинается в древности (греки и римляне ели снег с медом и фруктами, охлаждали вино и соки). В Европу замороженные десерты без молока попали с Востока, а в известном нам виде мороженое стали впервые производить в Италии. Шербет, «гавайский снег», гранита – это замороженые фруктовые соки. Гранита отличается способом заморозки и структурой. Кроме того, гранита – десерт «для взрослых», так как в составе присутствует алкоголь. Несмотря на то, что есть специальные аппараты и приспособления (в том числе и «гранитор») для производства мороженого, его прекрасно можно приготовить и в домашних условиях.

В этом рецепте подробно изложено описание приготовления вкусного ванильного мороженого с грецким орехом и кусочками персика.

Персиковое мороженое с ванилью

Персики и ваниль отлично сочетаются. Персики нежны и капризны, а ваниль деликатна и ненавязчива. Ее тонкий, сладкий, тягучий аромат прекрасно оттеняет вкус фруктов, и для оптимальной ароматизации будет достаточно всего лишь четверть стручка!

Чтобы не перегружать вкус, база для мороженого выбрана нейтральная, сливочно-молочная – без яиц и крахмала, а в качестве подсластителя используется сгущенное молоко. В состав десерта входит желатин, он загущает мороженое, позволяя ему дольше не таять, а при таянии становиться нежным и кремовым. Так наилучшим образом удается придать мороженому персиково-ванильный акцент. Если же такое сочетание вам покажется слишком нежным и ласковым, добавьте в смесь для мороженого лимонной цедры – и десерт заиграет новыми яркими красками.

Готовить персиковое мороженое можно как при помощи мороженицы, так и с использованием погружного блендера. В мороженице готовьте его согласно инструкции к вашему агрегату. Используя блендер, вылейте смесь для мороженого в контейнер и отправьте его в морозильную камеру. Каждые полчаса-час тщательно пробивайте постепенно застывающую смесь блендером, пока она не станет кремовой.

Ингредиенты

  • персики спелые 450 г
  • сливки жирные густые 100 г
  • молоко 100 г
  • сгущенное молоко 100 г
  • желатин 4 г
  • ваниль четверть стручка

Приготовление

Желатин залейте 20 граммами холодной воды и оставьте для набухания.

Персики помойте и очистите от косточек. Две трети персиков нарежьте дольками и отправьте в блендер.

Измельчите персики в пюре.

Затем протрите получившееся пюре через сито, чтобы избавиться от остатков кожицы.

Выскоблите семена из стручка ванили.

Добавьте их в персиковое пюре и перемешайте до однородности.

Распустите в микроволновке или на медленном огне желатин и влейте его в персиковое пюре. Перемешайте.

Смешайте жирные сливки, молоко и сгущенку.

Взбейте эту массу до легкого загустения миксером.

Подмешайте в сливочную основу персиковое пюре.

Отправляйте смесь в мороженицу и замораживайте до кремовости.

Оставшиеся персики залейте кипятком и бланшируйте в течение 2 минут.

Благодаря этому вы с легкостью сможете снять кожицу с персиков.

Персиковую мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте кусочки персиков в мороженое, перемешайте и отправляйте его в морозильную камеру еще на пару часов, чтобы мороженое окрепло.

Читать еще:  Диетическая говяжья печень на пару в мультиварке

Сливочно-персиковое мороженое

Мороженое для многих уже неактуально. Но у нас лето продолжается. Рецепт из интернeта с небольшими изменениями. Простое и вкусное. Порадует вас и ваших детей.

Ингредиенты для «Сливочно-персиковое мороженое»:

  • Сливки (жирность от 33%) — 600 мл
  • Молоко сгущенное — 1 бан.
  • Персик (или абрикос консервированный, банка — 800 гр) — 1 бан.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочно-персиковое мороженое»:

Слить сироп из персиков, он не понадобится. Фрукты пюрировать.

В пюре из фруктов влить 1/2 банки сгущенки.

В другой посуде взбить сливки со второй половиной сгущенки до мягких пиков. Так было указано в рецепте. У меня взбить до пиков не получилось, но на консистенции и вкусе мороженого это не отразилось. Т. е. если не получается взбить, ничего страшного 🙂

Соеденить взбитые сливки с персиковым пюре. Если сливки взбиты до пиков, мешать надо аккуратно, чтобы сливки не опали.
Переложить массу в емкость для замораживания и поставить в морозильную камеру до полного замерзания. Мешать не нужно! Мороженое не кристаллизуется!

А теперь об изменениях в рецепте. В оригинале в ингредиентах были еще сырые белки. Я делала без них и очень довольна результатом. Белки не использовала, т. к. у нас нет возможности купить домашние яйца.

Как и когда добавить белки?
Их надо взбить до устойчивых пиков и вмешать в массу после сливок.
Наверное, получится еще воздушнее! Если кто-то попробует с белками, буду рада узнать о результате.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Мягкое мороженое из хурмы и банана

  • 201
  • 2182
  • 52976

Хитрое банановое мороженое

  • 91
  • 1849
  • 21487

Волшебное мягкое мороженое

  • 170
  • 1282
  • 36890

Мороженое «Чудо»

  • 111
  • 1247
  • 30462

Творожно-банановое мороженое

  • 119
  • 1166
  • 18907

Сливочное мороженое

  • 192
  • 1139
  • 202519

Бананово-огуречное мороженое

  • 173
  • 1023
  • 27711

Натуральное мороженое

  • 32
  • 1006
  • 44308

Пряное тыквенное мороженое с медом

  • 169
  • 986
  • 36175

Вишневое мороженое

  • 255
  • 780
  • 18880

Мороженое из банана

  • 70
  • 718
  • 83851

Банановое мороженое

  • 47
  • 702
  • 22158

Мягкое мороженое по-домашнему

  • 46
  • 598
  • 42815

Сливочное мороженое с клубникой и белым шоколадом

  • 58
  • 586
  • 12845

Банановое мороженое

  • 121
  • 541
  • 21938

Мороженое из манго

  • 84
  • 502
  • 22986

Банановое мороженое с шоколадным соусом

  • 29
  • 475
  • 3821

Быстрое диетическое мороженое

  • 19
  • 365
  • 16991

Холодный десерт «Клубничка»

  • 118
  • 335
  • 7771

Пломбир «Геллерт»

  • 100
  • 321
  • 8463

Банановое мороженое с чёрной смородиной

  • 23
  • 213
  • 5624

Сливочно-персиковое мороженое

  • 22
  • 201
  • 7083

Мороженое «Двойная шоколадная бомба»

  • 39
  • 168
  • 4408

Торт-мороженое «Трехцветик»

  • 46
  • 152
  • 3426

Сорбет из клубники

  • 18
  • 144
  • 5862

Лимонное мороженое «Сладкое прощание с зимой»

  • 38
  • 93
  • 4132

Мороженое из тыквы «Золотая осень»

  • 11
  • 67
  • 4799

Клубничное мороженое из трёх ингредиентов

  • 8
  • 52
  • 2152

Фруктовое мороженое

  • 31
  • 28
  • 2053

Похожие рецепты

Имбирное мороженое с кофейным курдом

  • 31
  • 68
  • 1276

Мороженое

  • 27
  • 57
  • 2322

Шоколадное мороженое

  • 95
  • 246
  • 16989

Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике

  • 40
  • 33
  • 1117

Банановое мороженое с чёрной смородиной

  • 23
  • 236
  • 6678

Малиновая гранита с шоколадным муссом

  • 64
  • 61
  • 1399

Черничное мороженое

  • 19
  • 157
  • 6206

Парфе из голубики в хрустящих корзиночках

  • 33
  • 117
  • 1855

Неаполитанское мороженое

  • 25
  • 236
  • 2321

Фотографии «Сливочно-персиковое мороженое» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 июля 2016 года Каникула #

12 июля 2014 года Nyrik #

19 декабря 2013 года Татника #

2 декабря 2012 года Джана Мохини #

5 мая 2013 года kali # (автор рецепта)

1 декабря 2012 года SVEN82 #

5 мая 2013 года kali # (автор рецепта)

5 ноября 2012 года Bendjamina #

5 ноября 2012 года kali # (автор рецепта)

5 ноября 2012 года Bendjamina #

5 ноября 2012 года kali # (автор рецепта)

5 ноября 2012 года Bendjamina #

5 ноября 2012 года kali # (автор рецепта)

30 октября 2012 года Земляника83 #

30 октября 2012 года kali # (автор рецепта)

29 октября 2012 года Sapfire #

29 октября 2012 года kali # (автор рецепта)

28 октября 2012 года tomi_tn #

28 октября 2012 года kali # (автор рецепта)

27 октября 2012 года semsvet #

27 октября 2012 года kali # (автор рецепта)

27 октября 2012 года semsvet #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Персиково-банановое мороженое

Ингредиенты

Банан – 1 шт. (200-250 г)

Греческий йогурт/сметана – 100 мл

Читать еще:  Котлетки из говядины с салатом и нутом

Ванильный сахар – 10 г

Корица молотая – 0.5 ч.л.

Видео рецепт: Персиково-банановое мороженое

Процесс приготовления

Персиково-банановое фруктовое мороженое — ароматный и вкусный освежающий десерт, который придется по вкусу и детям, и взрослым. Приготовленное на основе пюре из свежих персиков и бананов, приправленное капелькой йогурта — для сливочного вкуса, меда – для сладости, и щепоткой специй – для аппетитного пряного аромата, мороженое готовится за 5 минут, получается легким, полезным и очень вкусным. Отличный вариант лакомства для всей семьи, приготовление которого не доставит хлопот на кухне. Попробуйте!

Для приготовления персиково-бананового мороженого вам понадобятся такие ингредиенты. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 360 мл фруктовой смеси или 6 небольших порций мороженого (при использовании 6 порционных форм для мороженого объемом 60 мл каждая).

В чашу блендера поместите нарезанные небольшими кусочками персики и банан. Взбейте все несколько минут, до однородной консистенции.

Добавьте йогурт и специи. Взбейте все еще 30 секунд.

Добавьте мед по вкусу. Смесь должна получиться чуть более сладкой, чем вы привыкли, поскольку в охлажденном виде сладость будет ощущаться слегка приглушенно.

Распределите смесь по порционным формочкам для мороженого и поместите в морозильную камеру для замораживания (обычно на 4-5 часов). При таком способе приготовления готовое мороженое своим насыщенным фруктовым вкусом и небольшим вкраплением льдинок отчасти напоминает «фруктовый лед».

Персиково-банановое мороженое готово.

Важные дополнения к рецепту

1. В качестве альтернативы, при наличии достаточно мощного блендера, из тех же компонентов можно приготовить и мягкое мороженое (щербет) – отдельно заморозив нарезанный небольшими кусочками банан и персики, а перед подачей к столу просто измельчив их в блендере, добавив остальные компоненты. В таком варианте персиково-бананового мороженого льдинок не будет, масса будет мягкой, как подтаявшее мороженое. Правда, если возникнет желание сформировать массу в аккуратного вида шар, понадобится дополнительно охладить смесь 30-90 минут, периодически помешивая.

2. Если, нарезав ломтиками, заморозить персики на зиму — этот вариант мороженого можно готовить круглый год.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • (0)
  • библиотека (283)
  • бисер (1064)
  • браслеты, пряжки, броши (127)
  • вышивка бисером (82)
  • галерея (23)
  • где купить бисер (12)
  • журналы (146)
  • колье (258)
  • кольца серьги (95)
  • М.К. по плетению (45)
  • плетение из проволоки (159)
  • сутаж (59)
  • цветы (88)
  • вышивка (569)
  • ТЕХНИКА ТРАПУНТО. (21)
  • бразильская вышивка (14)
  • буфы (1)
  • виды швов (29)
  • вышивка крючком (1)
  • вышивка лентами (291)
  • галерея (50)
  • гладь (17)
  • игольное кружево (20)
  • ковровая вышивка (19)
  • крейзи-квилт (43)
  • мережки (2)
  • объемная вышивка (48)
  • рококо (19)
  • румынское кружево (6)
  • вязание (2470)
  • аксесуары (105)
  • брюггское кружево (24)
  • вязание на вилке (1)
  • вязание+ткань (74)
  • вязаное платье (168)
  • головные уборы (93)
  • детям (118)
  • дизайнерские идеи (8)
  • для дизайна интерьера (22)
  • жакеты (211)
  • жилет (31)
  • журналы (692)
  • из пакетов (6)
  • ирландское кружево (84)
  • купальник (24)
  • ленточное кружево (73)
  • носки,тапочки (25)
  • пончо (33)
  • румынское кружево (15)
  • салфетки пледы (43)
  • тесьма (53)
  • топики (133)
  • тунисское вязание (2)
  • узоры (304)
  • филейное вязание (20)
  • цветы (69)
  • шарфы шали (62)
  • элементы фриформа (43)
  • география,путешествие (24)
  • для оформления дневника (86)
  • живопись (697)
  • батик (45)
  • витражи (31)
  • галерея (57)
  • декор (82)
  • декупаж (15)
  • Жостовская роспись (30)
  • журналы,книги (40)
  • политра (1)
  • различные техники (53)
  • точечная живопись (2)
  • учися рисовать (284)
  • шаблоны,трафореты (45)
  • здоровье (163)
  • история (69)
  • история моды (11)
  • история Росии (44)
  • красота (824)
  • все для косметики своими руками (50)
  • диета ,фитнос (248)
  • для волос (14)
  • духи (14)
  • крем своими руками (121)
  • макияж (58)
  • маски (205)
  • низкоколорийные блюда (51)
  • очищающие средства (23)
  • скрап для тела (20)
  • средства для ванны (17)
  • убтан (7)
  • кукла (971)
  • авторская кукла (56)
  • войлок (12)
  • вязалочки (62)
  • журналы по лепке (26)
  • журналы по шитью (84)
  • из капрона (199)
  • из папьемаше (57)
  • кофейные (32)
  • кукла из пластики (104)
  • куклы для дизайна интерьера (107)
  • мягкая игрушка (46)
  • оксисуары и все для дизайна (45)
  • примитивы (15)
  • сайты для кукольников (1)
  • текстильная кукла (129)
  • фигурки из пластики (9)
  • кулинария (8898)
  • блины,оладьи (142)
  • булка,хлеб (408)
  • вареники,пельмени (66)
  • вафли (5)
  • вторые блюда, (196)
  • десерты (129)
  • диетическое (2)
  • журналы (24)
  • завтраки (7)
  • заготовки (155)
  • закуски (651)
  • закусочные торты (115)
  • запеканка (75)
  • из курици (369)
  • из мяса (215)
  • из овощей (247)
  • из рыбы (376)
  • из творога (36)
  • кекс (56)
  • колбасы (138)
  • конфеты (104)
  • крем (286)
  • круасаны (14)
  • кулич (33)
  • мастика (169)
  • напитки (138)
  • Пахлава (30)
  • печенье (235)
  • пироги не сладкие (284)
  • пироги сладкие (251)
  • пирожки не сладкие (209)
  • пирожки сладкие (124)
  • пирожное (409)
  • рецепты для мультиварки (75)
  • салат мясной (305)
  • салат рыбный (86)
  • салат с грибами (26)
  • салат с кальмарами (40)
  • салат с крабовыми палочкаи (59)
  • салат с криветками (31)
  • салат с овощами (75)
  • салат с печенью трески (8)
  • салат с сельдью (23)
  • салат спеченью (10)
  • соус (178)
  • супы (111)
  • сыр (124)
  • тесто бисквит (80)
  • тесто дрожевое (82)
  • тесто заворное (11)
  • тесто песочное (17)
  • тесто разделка (45)
  • тесто разновидности (86)
  • тесто слоеное (68)
  • торт медовик (76)
  • торт наполеон (64)
  • торты (1425)
  • украшение праздничного стола (671)
  • лепка (1649)
  • галерея (30)
  • для дизайна (10)
  • журналы (16)
  • имитация камней (35)
  • рецепты (126)
  • соленое тесто (95)
  • украшения из полимерной глины (525)
  • фимо (302)
  • фоамиран (316)
  • холодный фарфор цветы (428)
  • музыка (104)
  • мыло своими руками (423)
  • все для мыловара (50)
  • жидкое мыло (5)
  • из детского (22)
  • из основы (86)
  • мыло с нуля горячий способ (39)
  • мыло с нуля холодный способ (236)
  • мыльные камни (14)
  • ноготки (1451)
  • RProfessional (42)
  • акварель (24)
  • акрил (62)
  • Анна Кузубова (5)
  • Анна Милей (35)
  • бархатный песок (4)
  • галерея (18)
  • гель (78)
  • гредиент (1)
  • Денисенко (32)
  • для дизайна (3)
  • китайка (94)
  • кракилюр (1)
  • лепка (74)
  • литье (24)
  • маникюр (24)
  • Мирошниченко Екатирина (43)
  • ОлеХаус М.К. (144)
  • педикюр (20)
  • роспись акриловыми красками (193)
  • роспись гелевыми красками (567)
  • тенденции формы (15)
  • техника менди роспись хной (5)
  • эмаль (2)
  • Юлия Белей (109)
  • полезные советы (43)
  • рукоделие (2928)
  • ПЭЧВОРК (14)
  • CRAZY WOOL (2)
  • бохо (56)
  • букет из конфет (234)
  • валяние (138)
  • джутовая филигрань (2)
  • из кожи (107)
  • из пластиковых бутылок (15)
  • к новому году и другим праздникам (133)
  • канзаши (119)
  • квилинг (2)
  • корона диодема (12)
  • лоскутная техника (62)
  • макромэ (40)
  • папьемаше (45)
  • ПЕЙП-АРТ . (11)
  • плетение из газет (80)
  • поделки для интерьера (236)
  • рамочки (24)
  • ремонт дома (16)
  • сумки (256)
  • украшение одежды дизайнерские идеи (220)
  • цветы из бумаги (147)
  • цветы из капрона (26)
  • цветы из ткани (146)
  • шитье (858)
  • шкатулки,сундучки (67)
  • шьем детям (43)
  • стихи (224)
  • фотошоп (202)
  • цветы (85)
Читать еще:  Свиная грудинка с картофелем в фольге

Видео

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Мороженое «Персиковое парфе» (Вкусное и нежное мороженое с добавлением персиков.

Мороженое «Персиковое парфе» (Вкусное и нежное мороженое с добавлением персиков.

Мороженое «Персиковое парфе»

  • 1 банка консервированных персиков (850 мл)
  • 400 мл сливок 33-38%
  • 100 г сахара
  • 4 желтка
  • 1 пакетик ванильного сахара

Для подачи:

  • 100 г печенья (типа Юбилейного)
  • 50 г сливочного масла

Вкуснейшее сливочное мороженое с ярким вкусом ароматного персика.
Парфе — это такая разновидность мороженого, которая состоит из жирных сливок, желтков, сахара и вкусового наполнителя — фруктового пюре, какао-порошка, тертого шоколада или др. Мороженое получается очень нежное, тающее, с отличной мягкой кремовой структурой.
Консервированные персики берите сладкие, мягкие и ароматные, впрочем, мне в продаже других и не попадалось. Песочное печенье для подачи мороженого должно быть свежее и рассыпчатое, тогда и песочные крошки получатся вкусные и отлично дополнят мягкий сливочный вкус десерта. В целом получается очень вкусное сочетание, настоятельно рекомендую попробовать.
Получается примерно 10-12 порций, как на фото.

Приготовление:

Половинки персиков (без жидкости) пюрировать погружным блендером (можно в комбайне или в стационарном блендере). Я использовала 7 половинок персиков из банки, остальные 2 оставила для украшения.

Протереть через сито или мелкий дуршлаг.

Желтки, сахар, ванильный сахар и примерно 5 ст.л. персикового пюре тщательно взбить до заметного увеличения и осветления массы.

Поставить на водяную баню, готовить примерно 7-10 минут, все время помешивая.
Масса совсем немного загустеет, а также желтки пройдут пастеризацию.

Снять с огня, полностью остудить.
Затем добавить оставшееся персиковое пюре, перемешать.

Сливки взбить до крепких пиков.

Добавить к сливкам желтково-персиковую массу.

Аккуратно перемешать массу снизу вверх до однородности, масса должна получиться воздушная, мягкая, кремовая. Поставить в морозилку примерно на 2-3 часа.

Затем достать, тщательно взрыхлить лопаткой или вилкой.

Разложить получившееся мягкое мороженое по силиконовым формочкам и поставить в морозилку до полного застывания. Если у вас нет силиконовых формочек, можно просто продолжать замораживать в большой емкости, затем разложить ложкой для мороженого по креманкам.

Печенье положить в комбайн, измельчить в мелкую крошку.

Влить растопленное сливочное масло (быстрее всего растопить в микроволновке). Еще раз взбить в комбайне.

Мороженое вывернуть из формочки на тарелку, рядом насыпать песочные крошки.
Я дополнительно украсила ломтиками персика и измельченным миндалем. Подождать 5-7 минут, чтобы мороженое слегка подтаяло и тем самым раскрыло свой полный вкус.
Всё, можно подавать.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector