0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ланч из четырех блюд в 🇮🇹 итальянском стиле:

Содержание

Рецепты итальянских блюд: Встречаем весну!

Русский бильярд (аранчини)

НАДО: 300 г риса · 50 мл сливок (33%) · щепотка соли · 2 зеленых яблока · одно яйцо · 70 г сахарной пудры · 2 г красного гелевого пищевого красителя · 500 мл растительного масла · 200 г кукурузной крупы · 100 г грецких орехов · 150 г меда.

ГОТОВИМ:

1. Отварить рис несливным способом. Для этого залейте рис водой в пропорции 1 к 3. Важно не переварить крупу!

2. За несколько минут до конца приготовления риса влить сливки, а затем посолить кашу.

3. Переложить рис в миску и дать ему полностью остыть.

4. Одно яблоко натереть на терке, а второе нарезать мелким кубиком.

5. В остывший рис закинуть яйцо и яблоки. Перемешать.

6. Всыпать сахарную пудру. Замешать кашу руками.

7. Скатать 16 шариков. В диаметре каждый должен быть примерно 3 — 4 см. В рис для последнего шарика добавить краситель.

8. Растительное масло нагреть в сковороде или в кастрюле.

9. Обвалять шарики в кукурузной крупе и закинуть во фритюр. Красный шарик можно не обваливать, чтобы он остался более ярким.

10. Обжаривайте шарики частями, чтобы не дать им сгореть.

11. Готовые шарики выложить на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

12. Грецкие орехи измельчить ножом.

13. Полить аранчини медом и обвалять в орешках.

14. Выложить шары на доску, как перед началом игры в бильярд. Подавать с палочками для суши.

Спагетти с соусом из шпината

Хотите иметь стальные нервы и крепкий иммунитет? Вот интересный рецепт итальянского блюда со шпинатом! 150 — 200 г этой зелени в неделю — и всю сезонную хандру как рукой снимет.

На 2 порции; 200 ккал/порция.

НАДО: 200 г спагетти · 300 г шпината · 2 — 3 зубчика чеснока · соль · сок половины лимона · 50 г любого тертого сыра · оливковое масло · горсть кедровых орехов (по желанию).

ГОТОВИМ:

1. Спагетти отвариваем как обычно.

2. Шпинат размораживаем и припускаем в сковороде. Когда лишняя жидкость выпарится, добавляем немного оливкового масла, лимонного сока и соли.

3. Тушим еще около 5 минут, затем добавляем к шпинату тертый сыр, перемешиваем и соединяем с готовыми спагетти. Сверху посыпаем поджаренными орешками.

Спагетти с соусом болоньезе

Из всех видов паст этот, пожалуй, самый популярный. Да и самый сытный, чего уж там!

На 2 порции; 230 ккал/порция.

НАДО: 200 г спагетти. Для соуса болоньезе: по 100 г говяжьего и бараньего фарша · 3 ст . ложки протертых помидоров · 1 средняя луковица · 1 зубчик чеснока · свежий базилик и петрушка · соль.

ГОТОВИМ:

1. Спагетти отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг.

2. Готовим соус болоньезе: сначала на сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжариваем измельченный чеснок и лук. Затем добавляем к ним фарш и, все время разминая его вилкой, обжариваем еще несколько минут.

3. Теперь добавляем в сковороду протертые помидоры, соль, перец и свежую зелень. Накрываем крышкой и тушим при среднем огне еще 7 — 10 минут. Затем снимаем с огня.

4. В сервировочную тарелку выкладываем порцию готовых спагетти, сверху выкладываем соус болоньезе.

Каннеллони с паштетом

Эти толстенные сооружения на первый взгляд выглядят непривычно для макаронных изделий. Зато никто вас не упрекнет в стандартности мышления и отсутствии фантазии в выборе рецепта итальянского блюда.

На 4 порции; 180 ккал/порция.

НАДО: на 100 г каннеллони ( толстые макароны-трубочки) · 200 г сливочного сыра · полпучка зелени · 100 г готового паштета · салатные листья.

ГОТОВИМ:

1. Каннеллони опускаем в кипящую подсоленную воду с оливковым маслом и варим до состояния альденте (на зубок). До полной готовности трубочки варить не нужно, иначе они не будут потом держать форму. Когда каннеллони пора доставать? Это можно выяснить только опытным путем. Так что уповать на инструкцию на упаковке в данном случае не стоит.

2. Начинка: сливочный сыр смешиваем с паштетом, добавляем рубленую зелень.

3. Не давая трубочкам остыть, наполняем их начинкой. Даем им немного отдохнуть в холодильнике — минут 15 — 20. Подаем холодными в качестве закуски.

«Комсомолка» рекомендует

Лучшие шеф-повара и рестораторы России готовы поделиться своими секретами в новинке «Страна, за стол!». В книге вы найдете колоритные блюда региональной кухни от Владивостока до Калининграда . Ищите новинку на сайте shop.kp.ru и в фирменном магазине « КП »!

АО «ИД «Комсомольская правда», Москва ОГРН 1027739295781.

Читайте также

А знаете ли вы, почему к сыру нельзя подавать красное вино? Нет? Посмотрите, это интересно

А еще много полезной информации о том, с какими продуктами сочетаются различные сорта сыров, мы узнали у известного шеф-повара

До Пасхи осталось 6 дней: посмотрите, какие оригинальные блюда мы подобрали для праздничного стола

Вкусно, быстро, доступно [пошаговые рецепты + фото]

Необычный рецепт пасхального кулича. Посмотрите!

Краффин — это кулич, который проще и быстрее в приготовлении, чем традиционный пасхальный кулич. А вкус — пальчики оближешь! [рецепт + фото]

Что приготовить на Пасху? ТОП-6 блюд праздничного пасхального стола

Вкусно, быстро, доступно. Попробуйте! Ваши близкие будут в полном восторге [рецепты + фото]

Дома нескучно: 5 способов, чем занять ребенка во время карантина

Рассказываем об играх, которые надолго займут внимание малыша

Детям сыр полезен для формирования костей, взрослым — для настроения, борьбы с бессонницей, профилактики деменции

Сегодня сыр разложили по косточкам и выяснили, что в нем содержатся пробиотики, которые тормозят воспалительные процессы в организме, укрепляя иммунную систему. А чем еще хорош сыр?

Знаете ли вы, что такое функция «газ-контроль» в газовой плите?

И почему она так важна для безопасности на вашей кухне

ТОП-5 блюд из сыра, которые вы раньше не пробовали. Это очень вкусно!

Готовятся быстро и просто, а еще такие блюда очень полезны [рецепты]

Освободите женщину от кухни 8 марта! ТОП-5 блюд праздничного меню, которые легко приготовит любой мужчина

Вкусные и простые рецепты оригинальных блюд для праздничных завтрака, обеда и ужина

Как правильно выбрать газовую плиту: обязательно проверьте наличие функции «газ-контроль»

Что это за функция, и почему она так важна для безопасности на вашей кухне

Готовят мужчины: ТОП-5 блюд праздничного стола к 8 Марта

Как порадовать любимую женщину 8 Марта? Освободить ее от готовки на весь день! Посмотрите, какие вкусные, оригинальные, а главное — простые в приготовлении рецепты блюд мы для вас подобрали

Как правильно выбрать газовую плиту: обязательно проверьте наличие функции «газ-контроль»

Что это за функция, и почему она так важна для безопасности на вашей кухне

Вся правда о сыре: как выбрать сыр и проверить его качество, как правильно хранить, и почему сыр должен быть в рационе белорусов каждый день

Посмотрите, это действительно интересно!

Готовим блинный торт на Масленицу: так вкусно, что пальчики оближешь

Оригинально и доступно. Попробуйте! [пошаговый рецепт с фото]

Вы готовы к Масленице? С понедельника, 24 февраля, пора печь блины: ТОП-5 оригинальных рецептов блинов

Порадуйте своих родных и близких этим вкуснейшим лакомством

Пальчики оближешь: ТОП-5 оригинальных рецептов блинов на Масленицу

Вкусно, быстро, доступно! Ваши близкие будут в восторге, попробовав такие блинчики [пошаговые рецепты + фото]

Этот стоит попробовать: новый белорусский сыр, который вручили Путину на встрече глав государств в Сочи

Аппетитный и тонкий аромат этого сыра очаровывает моментально

Новогодний стол-2020: 6 рецептов оригинальных и необычных блюд для праздничного стола

Попробуйте, это очень вкусно: салаты, закуски и горячее блюдо — ваши гости будут просто в восторге!

Возрастная категория сайта 16+

Выбираем самые сытные и оригинальные бизнес-ланчи Киева (обновлено)

Сегодня обед в ресторане уже не считается роскошью. Это скорее отличный способ сэкономить время и отдать дань рациональному питанию. Да и рестораны пошли навстречу: снизив стоимость блюд в рамках бизнес-ланча, они предлагают хороший выбор для сытной трапезы. Smachno.ua изучил обеденные предложения киевских ресторанов и представляет вашему вниманию самые сытные и оригинальные из них.

1. Buddha-bar Kiev. Деловой обед в индийском стиле. Цена 240 грн.
Шеф-повар ресторана Маню Дю разработал специальное дегустационное предложение, чтобы гости могли попробовать оригинальные блюда Buddha-bar во время делового обеда.

На выбор салат или закуска:
тайский зеленый салат из папайи;
острый салат с лососем и соусом «Песто»;
куриный салат Buddha-Bar;
Poh Paitod со свининой и креветками;
весенние роллы по-вьетнамски с кисло-сладким соусом;
ролл «Дракон в новом стиле».

Суп на выбор:
суп куриный с кокосовым молоком;
острый суп с пельменями «Вонтон»;
рыбный суп с морепродуктами и овощами.

Основные блюда на выбор:
куриное барбекю в пяти специях;
лосось-гриль «Терияки» с овощами;
красное карри с креветками по-тайски;
курица тандури с телятиной в соусе «Масала».

Десерт на выбор:
сорбет или мороженое;
шоколадно-сезамовый батончик.

2. Ресторан Ciro’s Pomodoro . Обед в итальянском стиле. Цена 47 грн.
Каждую неделю здесь предлагают новое меню.

Меню этой недели.

Супы:
грибной крем-суп;
томатный крем-суп.

Основные блюда:
филе морского окуня в белом вине;
тушеная телятина с овощами;
куриное филе на гриле в лимонном соусе.

Читать еще:  Приготовление пива дома рецепты. Как приготовить домашнее пиво. Какая нужна посуда

Гарниры:
овощи отварные;
рис отварной;
картофельное пюре.

3. Ресторан China White . Обед в китайско-европейском стиле. Цена 87 грн.
Вы можете выбрать по одному блюду из каждого раздела меню.

Салаты:
салат из пекинской капусты со свежим огурцом;
свекольный салат с майонезом;
салат оливье с ветчиной.

Супы:
суп дня;
суп гречневый с шампиньонами;
куриный бульон с фрикадельками.

Горячие блюда:
рыба, жаренная с овощами;
отбивная из свинины;
курица жареная.

Гарниры:
рис с овощами;
картофель жареный;
картофельное пюре;

Скидки и другие льготы на бизнес-ланч не распространяются.

4. Кафе Dragée. Оперативная подача и разнообразное меню. Цена 48 грн.
С понедельника по пятницу с 12.00 до 16.00 в сквере на Львовской площади вы можете прекрасно пообедать и отдохнуть от рабочей суеты. Каждый день недели предлагает новое меню бизнес-ланча: вы можете обедать в Dragée и получать удовольствие не только от вкусных, но и разнообразных угощений. Например, в понедельник вас ждет овощной салат, на первое — куриный бульон, основное блюдо бизнес-ланча — свинина с сырным соусом и запеченным картофелем. Четверг по традиции предлагает рыбные блюда: уху и рыбные фрикадельки с ячневой кашей. К бизнес-ланчу подают хлеб, домашний узвар и хорошее настроение. Каждые две недели в меню вносят небольшие изменения, которые будут для вас приятным сюрпризом.

При этом вас обслужат настолько быстро, что торопиться не придется, даже если обеденный перерыв у вас небольшой.

5. Ресторан IQ Bar. Умеренная стоимость и оперативная подача.
Каждый будний день с 12.00 до 15.00 ресторан приглашает на бизнес-ланч. Это не комплексный обед и не уменьшение порции, а дополнительная опция для гостей. Все позиции в меню — это полноценные качественные блюда, но с умеренной стоимостью и оперативной подачей.

Меню состоит из нескольких видов салата, супов и основных блюд. Гостям предоставляется свобода выбора.

Салаты:
салат из сельдерея и сыра рокфор (150 г/20 грн);
картофельный салат с анчоусами (200 г/40 грн);
куриная печень с яблоками и микс салатов (200 г/35 грн).

Первые блюда:
борщ украинский (280г/20 грн);
суп грибной с перловой крупой (280 г/25 грн);
куриный бульон с фрикадельками (300 г/30 грн).

Основные блюда:
телятина по-строгановски с картофельным пюре (250 г/35 грн);
куриные сердца с пшенной кашей и беконом (250 г/35 грн);
котлеты из лосося с японским рисом (250 г/45 грн).

Сок (250 мл/10 грн).

6. Ресторан maLLina cafe. Бизнес-ланчи четырех стран.
Новый шеф-повар ресторана, Александр Ворона, неустанно творит на кухне и создаёт всё новые и новые блюда. В этот раз изменения коснулись обедов. В данный момент в maLLina cafe действуют четыре вида бизнес ланчей: итальянский, французский, украинский и скандинавский. Вы можете попробовать любой из них в будние дни с понедельника по пятницу с 12.00 до 16.00.

«Итальянский» бизнес-ланч (44 грн) включает в себя нежный куриный бульон с овощами и гренками, традиционную пасту в грибном соусе, легкий зеленый микс-салат с ветчиной и чай с лимоном.

«Французский» бизнес-ланч (49 грн) состоит из аппетитного грибного супа, на второе подадут куриное филе с шафрановым рисом и сытный мясной салат, а домашний компот станет отличным завершением такого обеда!

Для патриотов maLlina cafe предлагает «Украинский» бизнес-ланч (49 грн), который, конечно же, не обойдется без традиционного первого блюда — борща, свиной отбивной с картофельными дольками и куриным салатом на второе, а завершить столь приятную трапезу можно будет узваром.

«Скандинавский» бизнес-ланч (47 грн) станет находкой для любителей морепродуктов. На первое вам будет предложена уха, на второе запеченная рыба с сыром и картофельным пюре, салат, естественно тоже — рыбный. А в завершении скандинавского обеда вам подадут кисель.

7. Развлекательный комплекс Queen Bee. Душевный бизнес-ланч. Цена от 28 грн.
Обновленный развлекательный комплекс Queen Bee (ул. Малиновского, 5) приглашает на завтраки и обеды.

Утро можно встретить на уютной летней веранде заведения. C 8 утра здесь предлагают специальное меню завтраков.

А также по будням с 12 до 16 вы сможете отвлечься от забот трудового дня и вкусно пообедать по особо приятным ценам. Бизнес-ланч — от 28 грн! Queen Bee предлагает:

Салаты на выбор (150 г):
«Весенний»;
салат из капусты со свежим огурцом;
«Винегрет»;
«Печеночный»;
«Оливье» с курицей.

Первые блюда (250 г):
понедельник — борщ украинский;
вторник — борщ зеленый;
среда — суп овощной;
четверг — суп куриный с фрикадельками;
пятница — гречневый суп с потрошками.

Основные блюда на выбор:
бефстроганов с картофельным пюре (150/150 г);
голубцы (200/50 г);
котлеты куриные с гречкой (120/100 г);
рыба под маринадом с отварным рисом (120/100 г);
зразы с мясом (180/50 г).

Напитки: узвар, морс (250 г).

Заказ столиков по телефону: (044) 451-6145.

8. Touch café. Кулинарные шедевры со скидкой.
Шеф-повар Михаил Марчук мастерски открывает новые вкусовые оттенки давно известных продуктов, удовлетворяя своими кулинарными шедеврами даже самого взыскательного гурмана.

Кулинарные чудеса Михаила можно попробовать в ресторане Touch café. Причем в будние дни с 12.00 до 16.00 здесь действует обеденная скидка на все меню 20%.

9. «Ани». Европейский обед с грузинскими нотками. Цена 85 грн.

Салаты:
салат овощной с брынзой;
салат «Оливье»;
сельдь под шубой.

Супы:
борщ красный;
суп овощной с потрохами;
суп с чечевицей;
уха.

Основные блюда:
потроха куриные с луком;
люля-кебаб из курицы;
отбивная из сома.

Гарниры:
гречка с грибами;
пюре картофельное;
рис с овощами;
запеченный картофель.

А также хлебная тарелка.

Напитки:
компот из сухофруктов;
тархун.

10. Ресторан «Кашемир» . Изысканные обеды.
Ресторан «Кашемир» предлагает превратить обед в настоящий отдых и попробовать блюда из обновленного меню.

Салаты
Салат с куриной печенью и яйцом пашот (карамелезированная куриная печень, микс салата, шампиньоны с горчично-медовым соусом) (150 г/35 грн).

Салат с маринованным лососем и цитрусовым дрессингом (150 г/35 грн).

Салат весенний (капуста, огурец, помидор, редис, зелень) (150 г/20 грн).

Салат из свежих овощей с сырными шариками (айсберг, огурец, перец, помидор, шарики сырные в кунжуте, соус на основе майонеза, васаби, лимона, зелени) (170 г/29 грн).

Основные блюда
Куриная грудинка, запеченная в беконе с соусом «Сальса» (180 г/ 35 грн).

Куриная котлета в стиле «Ретро» (паровая куриная котлета с грибным соусом) (130 г/31 грн).

Медальон из свинины с шафрановым ризотто (205 г/55 грн).

Судак, запеченный с сыром и шпинатом, под перечным соусом (130 г/ 65 грн).

Телячий язык с овощами и маслинами (200 г/65 грн).

Телятина, фаршированная вишней, с ягодным соусом (130 г/75 грн).

Гарниры
Лаймовое пюре (100 г/15 грн).

Запеченный картофель с соусом тар-тар (180 г/11 грн).

Гречневая каша с грибами (150 г/11 грн).

Овощной микс в хрустящей панировке (150 г/25 грн).

Отварной картофель с зеленью (150 г/11 грн).

Первые блюда
Острый томатный суп с лососем и судаком (250 г/45 грн).

Куриный бульон с фрикадельками (250 г/20 грн).

Солянка (200 г/39 грн).

Зеленый борщ (280 г/30 грн).

11. F-café «Марокана» . Модный бизнес-ланч. Цена 99 грн.

На обед в ресторане «Марокана» можно выбрать три блюда — суп, салат и горячее.

Супы
1. Воздушный грибной крем-суп с фрикадельками из кролика.
2. Восточный суп с лососем, рисовой лапшой и овощами.

Салаты
1. Сладкая свекла с кремом из крем-сыром, грецкими орехами под соусом бальзамик.
2. Ролл с лососем «Гравалакс» с овощным миксом и сыром фета с ароматом прованских трав под горчично-медовым соусом.
3. Нежная отварная телятина с салатом бостон, печеными баклажанами, сладким перцем и томатами под соусом «Самурай».

Горячие блюда
1. Пикантные мясные колбаски с пюре из картофеля и шпината. Подается с пряным соусом.
2. Куриный шницель в панко с овощным рататуем. Подается с кисло-сладким соусом.
3. Фарфалле с лососем, кенийской фасолью и луком порей в пикантном соусе.

Время бизнес-ланча — будние дни с 12.00 до 16.00.

12. Клуб-ресторан «Метла». Обед в домашнем стиле. Цена 43 грн.

Салаты:
«Мимоза»;
«Бабушкина грядка» (капуста, редис, огурец);
«Фирменный» (курица, грибы, помидор, маринованный лук).

Первые блюда:
юшка рыбная;
борщ «Украинский»;
окрошка (на квасе или кефире).

Основные блюда:
блинчики с курицей и грибами;
плов;
рыба в маринаде с картофельным пюре.

Напитки:
узвар;
компот из фруктов.

13. Гриль-ресторан « Мисливець» . Обед со скидкой 30%.
В ресторане «Мисливець» вас ждут горячие варенички, румяная домашняя колбаска, украинский борщ, шашлыки с пылу с жару и множество других не менее вкусных разносолов. Каждому гостю эксклюзивно предлагают самый аппетитный вариант обеденной трапезы. И самое важное: с 13.00 до 17.00 в ресторане действует скидка 30% на все блюда из меню.

14. Ресторан «Тюбетейка» на Тарасовской. Два бизнес-ланча в восточном стиле разных ценовых категорий.
Обед «Деловой» (64 грн) включает в себя сет из четырех блюд, булочку (луково-сырную или со злаками) и узвар. Заказав этот бизнес-ланч, можно будет выбрать любой из трех представленных салатов – «Мимозу», из свежей капусты или из свеклы с черносливом. На первое — легкий куриный бульон или фасолевый суп с ароматными грибами. В качестве основного блюда предлагаются рыбный рулет, куриная отбивная и свинина по домашнему рецепту с тушеной капустой. А на гарнир — картофельное пюре, домашняя лапша или рис с маслом.

При заказе обеда «Для больших начальников» (84 грн) выбор блюд значительно увеличивается. Позиция «Салаты» автоматически расширяется за счет оливье, в первые блюда добавляется аппетитная уха, а в основные — отбивная из свинины. Дополнительно к вышеперечисленным гарнирам предлагается тушеная капуста, а помимо узвара можно выбрать еще и полезный ягодный морс.

masterok

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

Итальянская кухня является самой распространённой и употребляемой в мире. Своё первенство она приобрела в первую очередь благодаря таким блюдам как паста и пицца. Разнообразные вариации этих яств готовят почти во всех странах мира. Знакомясь ближе с гастрономией Италии, открываешь для себя множество уникальных региональных рецептов, главные составляющие которых — макаронные изделия, овощи, мясо, рыба, морепродукты, оливковое масло, сыры, вино и травы (в особенности — базилик).

Давайте вспомним блюда итальянской кухни подробнее …

Песто — традиционный соус на основе свежего зелёного базилика, оливкового масла, кедровых орехов и сыра. (Yannic Meyer)

Римская империя славилась пирами, на которых было огромное количество разнообразных яств. Еще с тех времен в Италии сохранилась традиция приготовления мяса в натуральном виде. К примеру, если итальянцы готовят мясное рагу, то они довольно часто не нарезают мясо маленькими кусочками, а тушат целиком весь кусок.

В Средневековье итальянская кухня стала более изысканной. Рыбный стол стал более разнообразным. Кроме средиземноморской рыбы жители Италии стали использовать в приготовлении пищи крабов, моллюсков, каракатиц, креветок, лангустов и омаров.


Пицца — богиня итальянской кухни, получившая признание во всем мире. В классическом варианте блюдо представляет собой круглую тонкую лепёшку, запечённую с томатами и сыром. На сегодняшний день существует сотни разновидностей пиццы, отличающихся толщиной теста и начинками. (Robyn Lee)

В эпоху Возрождения кулинарию в Италии возвели в ранг искусства. В 16 веке была издана сложная поваренная книга библиотекарем Ватикана Бартоломео Сакки под названием «Об истинных удовольствиях и благополучии». Издание переиздавали 6 раз, оно пользовалось большой популярностью у жителей Италии. Впоследствии во Флоренции стали открываться школы, обучающие кулинарному мастерству.

Многое из того, что известно миру как итальянские блюда, пришло из южной части Италии. Северная Италия была более богатой, чем остальная часть страны. Из-за этого возникли большие различия между северной и южной кухнями Италии. Южная часть страны была бедной, поэтому людям приходилось использовать в приготовлении еды питательные и недорогие продукты. В то время как на севере создавали свежую пасту из сливок и яиц, на юге совершенствовали мастерство изготовления сухих макарон и макаронных изделий.

Читать еще:  Запеченные свиные ребра с аджикой

Паста — блюдо, разделяющее пьедестал славы с пиццей. (Stijn Nieuwendijk)
Итальянская кухня считается одной из лучших в мире, но, например, в отличие от французской более специфической. Одно из главных ее преимуществ – сезонность используемых продуктов.

Ризотто — блюдо на основе риса, тушёного в бульоне с вином. Различают также мясной, грибной, овощной ризотто и с морепродуктами. (Sebastian Mary)

Основными ингредиентами итальянских блюд являются тесто, помидоры, чеснок, стручковый перец, оливковое масло, капуста, морковь, лук, сельдерей, картофель, салаты, спаржа, зелень и большое количество сыра. Также пользуется популярностью рис, который подают с мясом, креветками, устрицами, грибами и так далее.

Италия – родина пармезана, горгонзолы, моцареллы, маскарпоне и других. Сыр является важнейшей составляющей итальянского блюда, его добавляют в тертом виде либо порезанным на мелкие кусочки.

Без оливкового масла не обходится практически ни одно итальянское блюдо. На нем и жарят, и готовят различные приправы, а также добавляют в салаты. Интересно, что в итальянской кухне не используют подсолнечное масло: либо оливковое масло экстра-класса, либо свиной жир.

В Италии очень популярен томатный соус. Его обычно в течение долгого времени варят на слабом огне, а потом добавляют такие приправы как базилик и майоран. Вообще в итальянской кулинарии применяется достаточно много разнообразных пряностей: розмарин, орегано, шалфей, тмин и другие. Благодаря им блюда приобретают неповторимый вкус.

Равиоли — итальянский аналог пельменей. В качестве начинки используют мясо, рыбу, морепродукты, творог, сыры, овощи. (Sid)

Для каждого региона Италии характерные свои обычаи, которые формируют культуру приготовления пищи. Одними из главных факторов влияния на кулинарию той или иной области страны являются климат, образ жизни и продукты, которые производятся местными жителями.

Регионы Молизе и Абруццо славятся сыром и копчеными мясными изделиями. Кухня Базиликаты включает в себя блюда из говядины, наваристые супы и другие сытные блюда. Основой калабрийских, лигурийских и апулийских блюд служат рыба и морепродукты. Кроме того, в Калибрии произрастает огромное количество овощей и фруктов.

Лазанья — запеканка из пластов теста, фарша, соусов и сыра. (VancityAllie .com)

Родиной всемирно известного итальянского блюда – пиццы – является столица Кампании – Неаполь. Здесь также популярны сытные похлебки с приправами и фруктовые десерты.

Из Эмилии-Романьи происходят пармезан, пармская ветчина, бальзамический уксус и мортаделла. А для кухни региона Лацио, столицей которого является Рим, характерно употребление телятины и баранины.

Для кухонь регионов Ломбардии и Пьемонта типично употребление блюд из риса, полента и ньокки. Также известно, что в Пьемонте выращивают лучшие белые трюфели.

Тосканские плодородные земли дают превосходные фрукты и овощи, а также пастбища для скота. Здесь пользуются популярностью блюда из говядины, свинины и дичи.

Капрезе — салат на основе томатов, сыра моццарелла, оливкового масла и свежих листьев базилика. Подаётся в виде закуски. (Mike)

Главная роль в кухне Сардинии досталась угрю, тунцу, омару, а традиционным праздничным блюдом является молодой поросенок, жареный на вертеле. Блюда Сицилии сочетают в себе элементы итальянской, арабской, греческой и испанской кухонь. А если кратко описать сицилийскую кухню, то это будут три слова: паста, рыба, сладости. Традиционными блюдами региона Трентино — Альто-Адидже являются кнёдли и копченые колбаски. Также здесь занимаются виноделием.

Умбрия поставляет качественное оливковое масло и черные трюфели. Блюда в этом регионе готовят из свинины, баранины, дичи и речной рыбы. Венето и Фриули славятся блюдами из рыбы, а также полентой и ризотто, а основными продуктами региона Марке являются свинина, паста и оливки.

Ньокки — клёцки на основе манной крупы или картофельной муки. (Cooking etc.)

На первом месте по популярности в Италии находятся разнообразные блюда из макаронных изделий, которые отличаются по форме, качеству и вкусу. Эти блюда называются одним словом — паста. Ее обычно заправляют одним из многочисленных итальянских соусов. Выделяют длинные «спагетти», среднего размера «Маккерони», короткие «букатини», тонкие «вермичелли» и очень тонкие «каппеллини». Настоящую пасту изготавливают из твердых сортов пшеницы.

К «пасте» относятся такие блюда, как макароны, гноцци (маленькие клецки), спагетти, равиоли, таглиателле (одна из разновидностей лапши). Все эти блюда очень вкусны и употребляются с томатным соусом. Самым вкусным и при этом несложным блюдом из рыбы считается фритто де песце (рыба, обжаренная в масле).

Также огромной любовью пользуется пицца, причем не только в Италии, но и во всем мире. Пицца готовится в специальных ресторанах – пиццериях, но ее также можно заказать и в обычном ресторане.

Еще одно традиционное итальянское блюдо – ризотто — плов из риса с ветчиной, сыром, луком, грибами и креветками. Но состав может различаться.

Хлеб итальянцы употребляют пшеничный. Его готовят и продают в небольших частных пекарнях, которые называются панефиччо.

Не менее известно карпаччо, представляющее собой кусочки говяжьего филе, приготовленные с травами и специями и приправленные оливковым маслом. Это блюдо подается либо как закуска либо как основное блюдо.

Кулинария в Италии была возведена в ранг искусства в эпоху возрождения. Бартоломео Сакки (Платин), библиотекарь Ватикана, составил сложную поваренную книгу под названием «Об истинных удовольствиях и благополучии» (De Honesta Valuptate ac Valetudine); за три десятилетия книга выдержала шесть изданий. Флорентийские купцы тратили большие суммы, основывая школы кулинарного искусства.

Когда Екатерина Медичи, большой гурман, вышла замуж за французского короля Генриха II, она взяла с собой итальянского повара. До этого французской кухни не существовало. Даже гастрономическая энциклопедия (Larousse Gastronomique) называет Италию родиной национальной кухни.

Первыми жертвами итальянской кухни пали французы, настолько убежденные в своем влиянии на кухню граничащей с Францией Северной Италии, что традиционным итальянским пастам удалось практически незаметно для них занять место в меню огромного количества французских ресторанов. Соединенные Штаты пополнили универсальную копилку фаст-фуда самым быстрым в приготовлении итальянским блюдом – пиццей. Надо признать, что сами итальянцы уже не рады этому: американцам потребовалось всего несколько лет, чтобы обезобразить майонезом рецепт вековой давности. Сказать, что пасты признаны визитной карточкой итальянской кухни, все равно, что не сказать ничего. Первые инструменты для производства и варки паст археологи нашли еще в этрусских могилах. А в 1000 году нашей эры патриарший повар Мартин Корно уже написал книгу «Кулинарное искусство о сицилийской вермишели и макаронах». Достаточно знать, что pasta в итальянском языке не только название макаронных изделий, но и синоним слова «еда» вообще. Так что просьба приготовить поесть одновременно звучит как «дай макарон»!

Вкусные блюда для вечеринки в итальянском стиле | Пошаговые фото-рецепты

Привет! В блоге накопилось достаточно много рецептов в итальянском стиле, поэтому сегодня я предлагаю вам небольшой сборник вкусных блюд итальянской кухни. А еще мы поговорим о том, как спланировать идеальную итальянскую вечеринку и не провести весь день у плиты.

Иногда хочется сделать праздник необычным и приготовить что-то новое и невероятное вкусное. Один из лучших вариантов на подобный случай — Итальянская вечеринка. И главное о чем нужно позаботится — еда, ведь именно она отражает характер и необычность праздника.

Совет: Как организовать идеальную вечеринку?

  1. Заранее продумайте все детали: где гости будут сидеть, какая музыка будет звучать, сколько салфеток и льда нужно подготовить, где будут охлаждаться напитки и т.д. Гости не должны беспокоится об отсутствующих тарелках или приборах, волноваться по какому-либо поводу. Мы ведь собираемся для того, чтобы хорошо провести время!
  2. Сделайте так, чтобы вам не пришлось много готовить. Максимум — достать блюдо их духовки или холодильника. В случае с итальянской кухней у вас могут возникнуть проблемы, ведь большинство их рецептов предполагает моментальную подачу. Поэтому идеальным вариантом здесь станет формат кулинарного шоу, где гости принимают участие в приготовлении блюд или просто наблюдают за тем, как вы готовите (подробнее я расскажу ниже, когда буду предлагать тот или иной рецепт). Иначе вы все время проведете на кухне и не получите радости от встречи с друзьями, да еще и устанете.
  3. Во время приглашения, уточните у друзей их предпочтения по еде и напиткам. Так вы сможете избежать неприятных ситуаций, когда во время вечера выяснится об аллергии на орехи в салатах или о непереносимости лактозы в сыре (а он есть почти во всех итальянских вкусностях). Будет не лишним вспомнить и о том, что кто-то из гостей на диете или вегетарианец. Приятно провести время и уйти сытыми должны все!
  4. Не стесняйтесь просить гостей о помощи. Вы и так берете на себя львиную долю забот по организации вечера, поэтому совсем не зазорно попросить захватить с собой бутылочку вина или приготовить десерт (если конечно для вас это не коронное блюдо).

Блюда для вечеринки в итальянском стиле

Итальянская кухня — это мучные изделия в огромном количестве. И это первое, о чем стоит помнить, планируя вечеринку. Нужно поддерживать палитру вкусов и не забить желудки гостей бутербродами, пиццей и пастой. Во всем должна быть гармония.

Правила идеальной Итальянской вечеринки

Закуски (всегда должны быть на столе)

Максимально универсальная итальянская закуска — это брускетта. Их может быть огромное количество вкусов и тут можно угодить каждому: классические с томатом и базиликом, с ростбифом, рыбой, запеченные и сладкие — начинки могут быть любыми. В блоге у меня есть статья с рецептами 4-х видов брускетт — 4 итальянские брускетты | Фото-рецепт

Заранее подготовьте все начинки и хлеб. Когда придут гости предложите им самим выбирать начинки и составить для себя брускетты. Так вы чем-то займете гостей, пока ждете тех, кто опаздывает, и не позволите хлебу превратиться в кашу под сочной начинкой

Совет автора блога

Однако, если у вас дальше планируется паста или пицца, то я бы рекомендовала нарезать хлеб еще тоньше или даже использовать хлебцы. Весь закуска в Италии — это только разогрев перед основными блюдами, подпитка аппетита гостей. Можно и вовсе уйти от брускетт, остановив свой выбор на сырных и мясных тарелках, овощных закусках. Например, таких как эти фаршированные рикоттой грибы — Итальянская закуска | Запеченные грибы, фаршированные рикоттой или Салат Капрезе.

Грибы можно запечь заранее и перед приходом гостей только разогреть! Все идеально просто.

Совет автора блога

Главное блюдо

Основное блюдо дня я выбираю исходя из предпочтений и вкусов гостей. Если предполагается встреча давних друзей, то остановилась бы на пицце. С другой стороны, если хочется чего-то более утонченного, то без сомнения выбрала бы пасту. И тех и других рецептов у нас в блоге хватает, например:

  • Домашняя паста с грибами и соусом песто по рецепту Джейми Оливера
  • Классическая итальянская паста «Норма» с баклажанами
  • Паста с фрикадельками под томатным соусом
  • Паста с брокколи, грибами и курицей под сливочным соусом
  • Пенне с курицей под сливочно-грибным соусом
  • Итальянская пицца с рикоттой, виноградом и рукколой
  • Лазанья с курицей и овощами под сливочным соусом | соус Бешамель
  • А можно просто достать все, что есть в холодильнике и сделать собственную пиццу. Для этого у нас есть рецепт идеального теста для пиццы и томатного соуса «Маринара».
Читать еще:  Вареники с любимой капустой и салом

Чтобы не пришлось долго возиться на кухне, оставив гостей одних, предлагаю подготовиться заранее:

  1. Тесто для пиццы должно быть готово к раскатке и лежать в тепле. Паста для макарон должна быть отмерена, а вода — уже кипеть на огне.
  2. Подготовить разнообразные начинки для пиццы: натереть сыр, смешать соус, нарезать все овощи и мясо. Для пасты — подготовить соус и начинку. Ее можно быстро разогреть, пока варится паста.
  3. Когда все гости пришли и устроились с бокалом вина, можно приступать к шоу: раскатать тесто для пиццы, весело подбрасывая его в воздухе. Можно дать каждому гостю по кусочку — пускай сделает пиццу по своему желанию. С пастой же вообще все просто: кинул в кипящую воду вместе с ложкой соли, поставил разогреваться соус и все — можно отправляться к гостям.

Лазанью же вообще останется только достать из духовки!

Совет автора блога

Десерт

Десерты и Италия: думая в этом ключе, я обычно представляю два варианта — Тирамису и Панна-котту. Второго у меня, к сожалению, пока в блоге нет. А вот первого… аж 4 разных рецепта. Все они доступны вот по этой ссылке — 4 рецепта Тирамису: от классического до особенного. И каждый из них — по-своему шикарен!

Напитки

Для Итальянской вечеринки идеально подходит только вино. Красное, белое, розовое — не так важно. Если у вас есть возможность, то стоит взять несколько сортов на пробу и устроить небольшую дегустацию. В крайнем случае — коктейли, например Апероль Шприц.

Остальные рецепты Итальянской кухни ищите здесь — Итальянская кухня

Как читать меню и правильно делать заказ в Италии. Счет и чаевые

Ситуация, знакомая многим: заходите где-то заграницей в ресторан и Вам приносят меню на иностранном языке. Как правильно сориентироваться? Как сделать заказ так, чтоб счет Вас по итогу не шокировал? Как и в каком размере давать чаевые? Обо всех особенностях итальянского меню, а также обслуживание в заведениях общепита и поведает эта статья.

Структура работы итальянского общепита

Структура работы итальянского общепита строится вокруг так называемой сиесты. В эти часы многие заведения полностью закрываются. Итальянцы кушают очень легкий завтрак, называется он calozione. Если это не отельный завтрак, то, как правило, он состоит из булочки или круассана, маленького стаканчика сока, небольшой упаковочки джема и обязательно чашечки эспрессо.

Употребив такой набор, итальянцы терпят до ланча (pranzo).С полудня до 2 часов дня открываются рестораны, траттории, пиццерии и т.д. Посетителям предлагается ланч-меню. Обычно все кафешки в это время заполнены людьми. Если Вы не успели поесть, то будьте готовы к тому, что до вечера ни в одно заведение Вы не попадете, потому что в 3 часа дня наступает сиеста.

Заново все места общепита открываются только часов в 6-7 вечера и уже работают допоздна. Сейчас все больше и больше итальянцев, особенно в крупных городах, самую плотную пищу предпочитают есть вечером. Ужин в Италии называется cena. Пословица «завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу» в стране явно не работает.

Структура итальянского меню (обед или ужин)

Если итальянцы хотят плотно пообедать, то их трапеза состоит из 3-4 блюд: закуски, первого блюда и второе блюда. К слову, совсем не обязательно, что первым блюдом будет суп. Чаще всего это какая-то твердая пища или салат. В хороших ресторанах первое блюда достаточно сытное. Тем не менее, нужно заказать и второе, которое бывает либо мясное, либо рыбное, гораздо реже – овощное. Итальянцев в большинстве своем трудно назвать вегетарианцами. Завершить полную трапезу стоит десертом. Не съесть вкуснейший итальянский десерт – это просто преступление.

Что ж, допустим, Вы попали в ресторан во время ланча или ужина. Итальянское меню состоит из следующих разделов:

  • Antipasti — закуски;
  • Zuppa — супы;
  • Pane — хлеб;
  • Insalata — салаты;
  • PrimiPiatti — первые блюда;
  • SecondiPiatti — вторые блюда (главный элемент обеда);
  • PiattoPrincipale — главное блюдо (по сути то же самое, что и SecondiPiatti);
  • Dolce — десерты;
  • Caffè — кофе;
  • Bevande — напитки.

На заметку:в кафе и ресторанах Италии на столы ставят бутылки с водой. Если Вы отопьете из бутылки, то естественно за нее попросят заплатить.Иногда воду могут включить в счет, даже если Вы ее не пили. Чтоб этого избежать попросите официанта унести закрытую бутылку со стола.

Закуски (Antipasti)

В разных заведениях перечень закусок может немного отличаться, но в принципе основными (классическими) всегда являются следующие блюда:

  1. BruschettaalPomodoro– брускетта с помидорами. В Италии огромный выбор брускетт. Брускетта – это поджаренный ломтик хлеба, на который сверху кладется какая-то намазка.

  1. FilettodiBaccalaFritto– жареное филе трески.
  2. FioridiZuccaFritticonAlici– жареные цветки кабачка с анчоусами. Продается далеко не везде, но эта та закуска, которую действительно стоит попробовать, если Вы будете в Италии.
  3. CrocchettediMozzarella– рисовые крокеты c моцареллой.Крокеты (шарики) жарятся во фритюре, но они настолько вкусные, что за раз можно съесть не одну порцию.
  4. CrocchettediPalate– рисовые крокеты с картофелем.

  1. OliveAscolane– оливки Асколи.
  2. FrittoMisto– жареное ассорти.Откровенно говоря, это немного тяжелая еда. Желудку и печени будет нелегко после FrittoMisto, особенно если впереди Вас ждет еще два основных блюда.
  3. Antipastoall’Italiana (или misto) – итальянские закуски.Это блюдо сочетает в себе все, что описано выше – микс итальянских закусок. Если хотите попробовать все по чуть-чуть, то заказывайте себе именно его.
  4. VerdureGrigliate– овощи на гриле.К слову, для вегетарианцев стоит выбирать все, что в своем названии имеет слово verdure.
  5. SautediCozze– соте из мидий.
  6. Prosciutto e Bufala– ветчина с моцареллой.Прошутто может быть с дыней или какими-то другими наполнителями.
  7. BresaolaconRucola e Parmigano– соленая говядина с рукколой и пармезаном.

  1. Pane– хлеб. Как правило, тарелку с различным хлебом приносят по умолчанию. Если Вы сильно голодны и ждете основное блюдо, то поступайте, как настоящие итальянцы: налейте на блюдечко немножечко масла, сверху капнитебальзамиком, а затем обмакните туда хлеб и кушайте. Оливковое масло и бальзамический уксус всегда стоят на столе.

Первые блюда (PrimiPiatti)

После закусок итальянцы, как правило, в качестве первого блюда выбирают пасту. Ниже представлен целый список различных видов пасты и других первых блюд:

  • Penneall’Arrabbiata– пенне с арабским соусом;
  • TonnarelliCacio e Pepe– тонарелли с сыром и перцем;
  • RigatoniallaCarbonara– ригатони с сыром, яйцами и беконом;
  • LasagnaalForno– домашняя лазанья;
  • OrecchietteZucchine, Spek e Zafferano– орекьетте с цуккини, шпеком и шафраном;
  • TonnarelliGamberi e Zucchine– тонарелли с креветками и цуккини;
  • TonnarelliconAsparagi, Guanciale e Zafferano– тонарелли со спаржей, беконом и шафраном;
  • LinguinealPestoGenovese– лингвини с пестодженовезе;
  • SpagettiallaNorma– спагетти с баклажанами и пармезаном;
  • SpagettialleVongole– спагеттисмидиями;
  • Gnocchi al Gorgonzola – гноччиссыромгоргонзола;
  • Fettuccine aiFunghi Porcini – феттучинисгрибами;
  • FettuccinealRagu– феттучини с соусом болоньезе;
  • RisottoallaPescatora– ризоттосморепродуктами;
  • RisottoallaCremadiScampi– ризотто с креветочным соусом;
  • RavioliRicotta e SpinaciconSalsaalTartufo “IlGirasole” – равиоли с рикоттой и шпинатом с соусом из трюфелей.

Детально описывать, чем одна паста отличается от другой нет особого смысла. Нужно приезжать и пробовать, тем более что почти в каждом заведении Италии свои рецепты по приготовлению этого блюда.

Вторые блюда (SecondiPiatti)

Зачастую в итальянских ресторанчиках выбор вторых блюд достаточно велик. В этом разделе меню Вы найдете разные вида мыса (телятина, курятина, крольчатина и т.д.), рыбы, морепродуктов и овощей:

  • SaltimboccaallaRomana – телятина Салтимбока по-римски;
  • ScaloppinadiVitelloaiFunghi – эскалоп из телятины с грибами;
  • PolloconPeperoni – цыпленок с перцем и помидорами;
  • PolloalForno – запеченный цыпленок;
  • BisteccadiManzo – бифштекс;
  • FilettoallaGriglia – филе на гриле;

  • FilettoalPepeVerde – филе с зеленым перцем;
  • TagliataconRucolaPomodorini e Parmigiano –тальята с рукколой помидорами черри и пармезаном;
  • StraccetticonRucola – страчетти с рукколой;

  • SalsicceallaGriglia – сосиски на гриле;
  • MelanzanaallaParmigiana – запеченный баклажан с пармезаном;
  • CodaallaVaccinara – рагу из бычьего хвоста по-римски;
  • OssobucoconPiselli – оссобуко с горошком;

  • ConiglioallaCacciatora – кролик Каччиаторе;
  • TrippaallaRomana – требуха по-римски;

  • SpigolaallaGriglia – сибас на гриле;
  • OrataallaGriglia – дорада на гриле;
  • GrigliataMistadiCalamari e Gamberi – микс из кальмаров и креветок на гриле.

В приморских районах Италии обязательно стоит попробовать местные морепродукты. Есть отдельные ресторанчики, которые специализируются на рыбной кухне. Мясные и овощные блюда порадуют Ваш желудок в любом регионе.

Гарниры (Contorni)

Среди популярныхгпрниров можно выделить следующие:

  • InsalataMista– салат микс (итальянская классика);
  • PatatealForno– зажаренный картофель;
  • CicoriaRipassata– жареный цикорий;
  • BroccoliRipassati– жареные брокколи;

  • SpinacialBurro e Parmigiano– шпинат с маслом и пармезаном;
  • Spinaciall’Olio e Lemone– шпинат с маслом и лимоном;
  • CarciofoallaRomana– артишокпо-римски;
  • PuntarelleconAlici– салат из цикория и анчоусов.

Пицца (Pizza)

Итальянская пицца, впрочем, как и вся национальная кухня, очень разнится в зависимости от региона. Основные ее виды:

  • PizzaMarinara – пицца «Маринара» (томатный соус, чеснок);
  • PizzaMargherita – пицца «Маргарита» (томатный соус, сыр моцарелла);
  • PizzaNapoli – пицца «Неаполитана» (томатный соус, моцарелла и анчоусы);
  • PizzaaiFunghi – пицца «Фунги» (томатный соус, моцарелла и грибы);
  • PizzaCapricciosa – пицца «Капричиоза» (томатный соус, моцарелла, оливки, ветчина, вареные яйца, салями);
  • PizzaContadina – пицца «Контадина» (томатный соус, моцарелла, овощи на гриле);
  • PizzaBoscaiola – пицца «Боскайола» (томатный соус, моцарелла, грибы, сосиски);
  • PizzaaiQuattroFormaggi – пицца «Четыре сыра»;
  • PizzaallaDiavola – пицца «Диабло» (томатный соус, моцарелла, острая салями);
  • PizzaBufala, Pachino e Rughetta – пицца с помидорами черри, моцареллой и рукколой;
  • CalzoneRipienoconProsciutto e Funghi – роллы пиццы с грибами и ветчиной.

Десерты (Dolci)

Итальянские десерты знамениты на весь мир. Почти в любом заведении Вы найдете сладости из списка ниже:

  • CremaCatalana – крема каталана;

  • CrostatadiVisciole – вишневый пирог;
  • CrostatadiAlbicocche – абрикосовый пирог;
  • Caprese – шоколадный торт с миндалем;
  • Tiramisu–тирамису (в Италии нет двух похожих видов тирамису);

  • MacedoniadiFruttaFresca – свежий фруктовый салат;
  • TortinoalCioccolattoconCuoreCaldo – печенье в горячем шоколаде (специалитет, который можно встретить не везде).

Словарь

Теперь хотелось бы ознакомить Вас снесколькими полезными словами, которыми в Италии обозначаются методы приготовления пищи. Их стоит запомнить, поскольку англоязычная версия меню есть далеко не во всех заведениях. И так:

  • al forno– запеченный;
  • fritto– жареный в масле;
  • lesso– вареный;
  • freddo–холодный;
  • caldo– горячий;
  • salato–солёный;
  • il pure– чистый;
  • ai ferri – гриль;
  • affogato– пашот;
  • crudo– сырой;
  • arrostito– жареный;
  • affumicato– копченый;
  • piccante– острый;
  • cottoalvapore– на пару;
  • tostato–поджаренный.

Счет в итальянских заведениях общепита

Практически в любом итальянском ресторане в счете Вы увидите позицию «сoperto». Это некая наценка за обслуживание.Взымается она с каждого человека. «Coperto» идет на стирку тканевых скатертей, замену одноразовых бумажных скатертей, салфетки и т.д. Сумма «сoperto» составляет около €2. В более дорогих ресторанах в счете ставится и «сoperto» и «servisio» (сбор за обслуживание).

Чаевые в итальянских заведениях

Нужно ли и в каком размере давать чаевые официанту?Тут мнения разделились. Тем не менее, изучив информацию на форумах, можно ответственно заявить, что сами итальянцы чаевые оставляют достаточно редко. Чаще всего это случается, когда обслуживаниекрайне выдающееся. Это не Америка, где официанты фактически живут за чаевые и если Вы не оставили 10-15%, то Вы – злейший враг. Конечно сдачу (€1-€2) Вы можете оставить, а вот 10-15% от счета совсем необязательно. В крупных городах, где всегда много туристов, особенно западных, официантов разбаловали большими чаевыми, и они от иностранных посетителей ожидают увидеть приятный бонус. Однако стоит повториться, что сами итальянцы оставляют чаевые только за очень хорошее обслуживание в знак личной благодарности официанту. «Сoperto» и «servisio» по большому счету покрывает стоимость Вашего обслуживания.

В следующей статье речь пойдет о региональной кухне Италии – что и где нужно пробовать. Кроме того Вы узнаете, как покупать еду на улице и в магазинах.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector