0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

«Кулинарное приключение»

Кулинарное приключение в Риме

Хотите узнать подлинную Италию — не такую, которую обычно показывают туристам? Узнать, что едят, как готовят и как развлекаются современные римляне?

Присоединяйтесь!

Во время нашего приключения вы погрузитесь в настоящую итальянскую жизнь через.. КУХНЮ! Профессионально оборудованную кухню в центре Рима, где есть все для создания блюд ресторанного уровня.

Вас уже ждут:

Шеф-повар из династии кулинаров, где ремесло передается от отца к сыну

Владелец популярной римской джелатерии — мороженщик, посвятивший производству этого лакомства всю жизнь

Сомелье и владелец энотеки (винного магазина), знающий о винах этой страны всё

Пиццайоло, в чью пиццерию в Риме выстраиваются очереди, чтобы попробовать его горячие шедевры

Все они — настоящие итальянцы и виртуозы своего дела, которые готовы раскрыть вам секреты мастерства!

Выбирайте тему приключения: паста, мясные блюда, морепродукты, пицца,мороженое, сладости и многое другое!

Мы не просто посетим кухню при ресторане или посмотрим со стороны, как готовятся все эти итальянские вкусности – мы встанем к плите вместе с шеф-поваром и шаг за шагом начнем готовить их сами. Это будет не скучный урок — а настоящее шоу в исполнении итальянского повара, с живым общением, шутками, интересными беседами за бокалом хорошего вина.

Мастер-класс длится 3,5-4 часа и завершается совместным обедом/ ужином. Будем развлекаться, учиться, дегустировать, общаться, делиться эмоциями и запоминать рецепты, чтобы удивить своих друзей и любимых!

Окажитесь там, куда пускают далеко не всех! Разделите этот вечер с компанией настоящих римлян или закажите персональное кулинарное приключение только для себя и близких.

Мы предлагаем:

Групповые тематические кулинарные приключения (пицца, паста, ризотто, фокачча, лазанья, сладости, морские блюда, типичная римская кухня, мороженое) — просто сообщите даты Вашего пребывания в Риме и мы предложим участие в групповом мастер-классе на Ваш выбор.

Стоимость: 150 евро/1 человек. В стоимость входят: мастер-класс, продукты для готовки, русскоязычное сопровождение и перевод, обед/ужин (приготовленные блюда) после мастер-класса, вино.

И, конечно же, мы организуем индивидуальные кулинарные приключения с итальянским шеф-поваром специально для Вас и Вашей компании. Кухня и повар в Вашем распоряжении!

Стоимость: рассчитывается в зависимости от количества человек и продолжительности мероприятия.

Все курсы проводятся на итальянском языке и сопровождаются русским синхронным переводом. А еще – веселыми эмоциями и фотографиями по Вашему желанию!

Народныя навіны Віцебска Народные новости Витебска

Улитки против кризиса, или еще раз о кулинарных приключениях

Вообще-то, улиток в Беларуси начали заготавливать давно. Лет пятнадцать назад в одной из витебских газет мелькнуло первое объявление о том, что некое предприятие принимает от населения виноградную улитку. Были указаны расценки, размеры улиток. Как заготовители собирались контролировать экологичность продукта, не знаю, но в то время сама видела пару сборщиков с ведрами в центре города, в парке Фрунзе. Улитки там действительно водятся, но “фейс-контроль” в лаборатории вряд ли пройдут. Впрочем, видно, что белорусские улитки пришлись иностранцам по вкусу, иначе бы заготовители не продержались столько лет и не пришлось бы им сейчас в разных регионах страны сражаться за право собирать улиток на аукционах.

Читать еще:  Курица в духовке с сыром и грибами под йогуртовым соусом

Признаюсь честно, в ресторане улиток не пробовала ни разу. Но кулинарное приключение с ними было. Готовила собственноручно, прошерстив перед этим интернет и собственный дачный участок. Интернет – в поисках рецепта, а дачу – в поисках улиток.

Улиток много. Так что если кому они по вкусу, можете по весне рассчитывать на антикризисный продукт. Собирать несложно, быстро бегать не умеют. И повозиться придется, быстренько пожарить и съесть не получится.

Приготовить улиток в домашних условиях – целое кулинарное приключение. Местами весьма жестокое. Во-первых, их нужно некоторое время подержать в плену. Место заточения должно быть стеклянным или пластиковым. Деревянный ящик, картонную коробку, пластик улитки с удовольствием сожрут. Дыры, может быть, и не прогрызут, но съеденное не придаст изысканности вкусу будущего блюда. Поэтому знатоки советуют либо держать улиток совсем впроголодь, либо кормить их душистыми травами, либо просто пшеничной мукой – чтобы очистить кишечник от остатков того, что они кушали в дикой природе. На разных кулинарных сайтах сроки такого заточения определяют по-разному – от нескольких дней до двух недель. Причем, моллюсков надо как минимум раз в сутки мыть. Процедура не из приятных – отмывать-то не от чего-нибудь, а от фекалий. Но, наверное, кушать улитку со всем этим внутри было бы еще противнее.

Истинные гурманы советуют, чтобы улитки были вкуснее, устроить им еще жуткую экзекуцию – посадить на обыкновенную поваренную соль. Для моллюсков это очень болезненно, они будут корчиться, извиваться, выпускать слизистые пузыри. Цель пытки – именно избавить “дичь” от слизи. Говорят, так улитки гораздо вкуснее. Но лично с меня хватило и того, что их пришлось бросать в крутой кипяток живьем. Как раков. На соль я их решила не сажать.

Прокипяченных улиток нужно очень аккуратно вытащить из ракушек, потом отделить съедобное от несъедобного. Несъедобного получается гораздо больше, потому что едят в улитках только так называемую “ногу”. Отрезав “ноги” и выбросив все остальное, кроме ракушки, их нужно как следует вымыть и отварить, желательно в белом вине, наполовину разбавленном водой, но как бюджетный вариант сойдет и вода с уксусом и специями. В том, сколько нужно варить ноги, то есть филе улиток, составители рецептов расходятся – называют время от пяти минут до нескольких часов. А дальше можно извращаться как угодно. Например, сделать “улиточное масло”, плов с улитками, потушить их с томатным соусом, запечь с сыром, сделать крекеры или паштет.

Нарезать очень мелко лук, чеснок, добавить нарезанной петрушки, соли, молотого перца и сливочного масла мягкого, но не растопленного. Хорошо все размешать. На дно раковины положить орешек приготовленного масла, затем улитку, накрыв доброй порцией того же масла. Выложить нафаршированные раковины маслом вверх на блюдо и перед подачей поставить их в горячую духовку на 7-8 минут.

Читать еще:  Нежные куриные шарики в сливочном соусе

Плов с улитками

Подготовить рис для плова обычным способом. Проваренное в подсоленной воде в течение часа филе улитки охладить, порезать на кусочки размером в 1 см и поджарить на масле с луком. Жареных улиток выложить на рис и в таком виде подавать.

Улитки в томатном соусе

К 1 л воды добавить сухое вино, посолить и в этой смеси проварить филе улиток в течение 1часа. В конце варки добавить лавровый лист. Мелко нарезанный лук и морковь протушить в масле с добавлением небольшого количества воды пока морковь не станет мягкой, добавить томат-пасту, улиток и, при необходимости, небольшое количество воды. Сахар, соль, перец и концентрация томата по вкусу. Тушить 25-30 минут. Подавать порционно, посыпав зеленью, как в горячем, так и в холодном виде.

Я улиток готовила по первому рецепту. Блюдо получилось забавное. И, с учетом задействованного в приготовлении сливочного масла, не такое уж и антикризисное. Плов с улитками в этом отношении, пожалуй, подемократичнее будет. А вкуснее ли, не знаю, еще не пробовала. «Антикризисные» рецепты по выживанию на подножном корме у меня, кстати, еще остались. Некоторые – опробованные. Например, жареные корешки одуванчиков. Но с этим приключением подождём до весны.

Кулинарное приключение

КУЛЬТУРА, КУХНЯ 10 дней, 9 ночей

ХАНОЙ – ХАЛОНГ – ХОЙАН — ХОШИМИН

    Изучение известняковых островов и изумрудно-зеленых вод бухты Халонг — Всемирного Наследия ЮНЕСКО Прогулка по старым кварталам Ханоя Посетите город-музей – Хойан Знакомство с шумным Хошимином Небольшой круиз в Дельте реки Меконг Кулинарные занятия по всему маршруту

Этот тур подходит для тех, кто готов отправиться в приключение и познать кухню Вьетнама. Вы не только испробуете различные экзотические блюда, но и сами приготовите их. Кулинарные занятия в сочетании с изучением истории и культуры страны — что может быть более увлекательным?

Прибытие в Ханой — столицу Вьетнама. Город хранит в себе колониальную архитектуру, полон озер и парков, храмов и музеев.

ДЕНЬ 2: ХАНОЙ (ЗАВТРАК, ОБЕД, УЖИН)

Утром — кулинарное занятие в школе для сирот Хоа Суа. При школе открыт кулинарный магазин, кафе и кулинарные курсы, все средства от которых идут на покрытие обучения, одежду и книги для сирот. У вас будет возможность приготовить обед самостоятельно по рецептам национальной вьетнамской кухни.

Во второй половине дня — небольшая обзорная экскурсия, во время которой вы увидите: мавзолей Хо Ши Мина и его дом на сваях, пагоду на одном столбе, храм литературы, этнографический музей, храм Куан Танх, пагоду Чан Куок, а также старые кварталы города. И, конечно, у вас останется время на покупки сувениров. Вечером — ужин в ресторане. Ночь в Ханое

ДЕНЬ 3: ХАНОЙ – БУХТА ХАЛОНГ (ЗАВТРАК, ОБЕД, УЖИН)

Утром вы отправитесь в увлекательное путешествие в самую красивую бухту мира – Халонг. По прибытии — посадка на корабль и отправление в круиз через изумрудные воды Тонкинского залива, мимо скал причудливых форм, будто вырывающихся из воды. Посетите небольшие островки, отобедаете свежими морепродуктами, а вечером понаблюдаете за закатом на верхней палубе.

Читать еще:  Салат «Петушок» с картошкой фри

Ночь на борту судна

ДЕНЬ 4: БУХТА ХАЛОНГ – ХАНОЙ (ЗАВТРАК, УЖИН)

После завтрака мы вернемся на причал и отправимся обратно в Ханой. По прибытии у вас будет свободное время. Ранним вечером мы посетим деревню змей, где у нас будет ужин из блюд, приготовленных из змеи.

ДЕНЬ 5: ХАНОЙ – ХОЙАН (ЗАВТРАК, ОБЕД, УЖИН)

Трансфер в аэропорт и вылет в Дананг. По дороге в Хойан вы посетите музей Чамской культуры и деревню мастеров по мрамору. Обед пройдет в местном ресторане. После обеда — небольшая обзорная экскурсия по старинному городку Хойан. Ужин.

ДЕНЬ 6: ХОЙАН (ЗАВТРАК, ОБЕД, УЖИН)

Утром вы отправитесь на велосипеде в деревню Чакуэ, где у вас будет проходить кулинарное занятие. Познакомитесь с жизнью фермеров и с тем, как они обрабатывают землю. У вас будет возможность принять участие в поливе, сборе овощей и фруктов. После работы на поле — небольшой перерыв и ванночки для ног. После отдыха вы вместе с семьей приготовите блюда национальной кухни, характерной этому региону. Около 14:00 вы прощаетесь с принимающей вас семьей и отправляетесь обратно в Хойан. По дороге посетим японскую гробницу. Ужин.

ДЕНЬ 7: ХОЙАН – ХОШИМИН (ЗАВТРАК, ОБЕД, УЖИН)

Утренний вылет в Хошимин (время в полете — 1:20 ). Хошимин – прежнее название Сайгон — самый большой город во Вьетнаме и неофициальная экономическая столица страны. После расселения в отеле — обед в местном ресторане, а далее обзорная экскурсия по городу от центра до китайского района “чайнатаун”. За время экскурсии вы увидите: Дворец Воссоединения, храм Тьенхау, главный кафедральный собор и рынок Бинтэй. Вы познакомитесь не только с прошлым города, но и с настоящим современным мегаполисом. Ужин в местном ресторане.

Ночь в Хошимине

ДЕНЬ 8: ХОШИМИН (ЗАВТРАК, ОБЕД, УЖИН)

Утро начнется с кулинарного занятия в Центре культуры и искусства. В сопровождении переводчика вы узнаете культуру вьетнамской кухни, ее историю и различия. Профессиональный шеф-повар расскажет и поможет вам купить все необходимые продукты на местном рынке, а так же расскажет все тонкости приготовления блюд. Вы самостоятельно приготовите свой обед. В подарок вы получите карманную версию кулинарной книги и сертификат от шеф-повара о прохождении курса кулинарии. Во второй половине дня — свободное время.

Вечерняя прогулка по реке, ужин.

Ночь в Хошимине

ДЕНЬ 9: ХОШИМИН (ЗАВТРАК, ОБЕД, УЖИН)

Экскурсия на целый день в дельту реки Меконг – Ми То – Небольшой спокойный городок. Посадка на лодку и небольшой круиз по реке. Вы посетите фруктовые сады, испробуете ароматный чай и мед, проплывете на длинных лодочках – сампанах по узким каналам реки через мангровые заросли. Обед в национальном стиле.

Возвращение в Хошимин. Ужин.

Ночь в Хошимине

ДЕНЬ 10: ОКОНЧАНИЕ ПРОГРАММЫ (ЗАВТРАК)

Трансфер в аэропорт

ПРИМЕЧАНИЕ: Ранний заезд и поздний выезд из номера не включен в стоимость.

Стоимость программы на человека в группе из:

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector