0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кофейный Сироп Карамель для ЛЮБОЙ Выпечки и Десертов

Карамельный сироп из сахара

Карамельный сироп из сахара — просто, быстро, совершенно! Этот рецепт приготовления карамельного сиропа из сахара с добавлением аромата ванили интересен своей простотой. Конечно, постоять у плиты придется, но не слишком долго, так как процесс не утомителен и прост. Главное — вовремя уловить момент превращения сахара в карамель и не дать ей застыть окончательно. Именно поэтому сахар делится на порции при варке сиропа. Осторожность нужно соблюдать при добавлении воды — карамельная масса имеет очень высокую температуру, поэтому вода шипит, сироп пенится.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Карамельный сироп из сахара
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (7)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления обычного карамельного сиропа возьмите сахар воду, для ароматизации ванилин или ванильный сахар.

Шаг 2:

В сотейник или подходящую кастрюлю всыпьте одну треть сахара.

Шаг 3:

На медленном огне растопите сахар до светло-коричневого цвета. Сахар будет шипеть и булькать, поэтому будьте осторожны.

Шаг 4:

Снимите сотейник с плиты и всыпьте остальной сахар, быстро перемешивая. растопленный сахар при этом будет быстро застывать и карамелизоваться, это нормально.

Шаг 5:

Влейте в сахарную смесь воду, добавьте ванильный сахар и поставьте снова на плиту, вариет при медленном кипении, снимая пену, если образовывается и помешивая. держите на огне, пока весь сахар полностью не растворится.

Шаг 6:

Карамельный сахарный сироп должен иметь не жидкую, но и не густую консистенцию, уваривайте его минут 10. Если слишком уварить, то сахар может просто застыть, превратившись в карамельку.

Шаг 7:

Карамельный сахарный сироп готов! Он янтарно-коричневого цвета, прозрачный и аппетитный, переливается на свету всеми цветами радуги!

Карамельный сироп из сахара приготовить совсем не сложно. Для этого понадобится всего-то сахар и вода, для ароматизации сиропа можно взять ванильный сахар или ванилин, можно добавить корицу — но молотая даст неоднородность текстуре, сироп не будет таким прозрачным. Поэтому при желании можно добавить палочку корицы, а потом ее вынуть. Но карамельный сироп обладает и собственным приятным «карамельным» ароматом. использовать карамельный сироп удобно для пропитки тортов, пирожных, поливать им блинчики, оладьи, любую выпечку, десерты из творога, фруктов и ягод.

Сиропы (топпинги) для кофе: сколько добавлять сиропа в кофе и самые популярные рецепты

Кофе с сиропом стал одним из самых популярных десертов в кафе, барах и фастфудах, а культура его приготовления усложняется и совершенствуется до сих пор. В поисках новых вкусов бариста сочетают необычные ингредиенты, экспериментируют с текстурами и сервировкой. Кофейные напитки с сиропом и топпингами подают в горячем и холодном виде, с молоком, мороженым и без сливочных добавок, готовят классический капучино, фраппе и другие коктейли. Научиться сочетать сиропы с кофе и найти свои уникальные рецепты может каждый любитель душистого напитка – достаточно знать несколько хитростей.

Какие сиропы добавляют в кофе

Приготовить десертный напиток можно с любым подходящим по вкусу топпингом или ликёром, но существуют и специальные добавки, предназначенные для кофейных и алкогольных коктейлей. Их выпускают в стеклянных бутылочках и применяют не для украшения, а именно для ароматизации питья. По составу такие сиропы могут различаться: бывают низкокалорийные варианты, наполнители без сахара, добавки на спирту и растительных маслах.

По вкусо-ароматическим свойствам все кофейные добавки можно разделить на несколько групп:

  • классические “поджаристые” – карамель, шоколад, лесной орех, макадамия, фисташка;
  • цветочно-древесные – ваниль, корица, клён, мята, лаванда, имбирь;
  • фруктово-ягодные – лайм, апельсин, манго, вишня, банан, кокос;
  • алкогольные – коньяк, ром, амаретто, ирландский виски, бейлис, бренди.

Любое деление условно, а каждый из наполнителей может иметь свои вариации. К примеру, карамельный сироп для кофе бывает сладким и солёным, в варианте “жжёный сахар” и “тоффи” с молочной составляющей. Шоколадная добавка может быть горькой, тёмной, молочной. Ореховый сироп для напитков из кофе делают сладким, нейтральным или подсоленным.

Топпинг, используемый для кофе, отличается густой консистенцией. Его наносят на пенную шапочку красивым узором. Обычно такие добавки универсальны для мороженого, блинчиков и вафель, капкейков, поэтому не каждый из топингов подойдёт для кофе – некоторые больше походят на джем и не ароматизируют напиток. На этикетке подсластителя должно быть указано его назначение, стоит уточнить эту деталь прежде, чем покупать добавку.

Сочетаемость сиропов для кофе

Опытные бариста умеют создавать гармоничные сочетания вкусов, используя сразу несколько сиропов. В идеале отталкиваться нужно от сорта кофе, подчёркивая его лучшие стороны и скрадывая недостатки – горечь, кислоту, грубую обжарку. Вот несколько интересных идей:

  • К горькому кофе сильной обжарки подойдёт лайм, мята, корица – они смягчат вкус.
  • К золотистым блендам с умеренной кислотностью рекомендуют карамель, вишню, коричневый сахар, пряник.
  • В нежной арабике средней обжарки идут фруктовые и цветочные ноты – лаванда, банан, манго, ваниль.
  • В сладкий кофе без выраженной горечи добавляют ирландский крем, бейлис, лесной орех, амаретто.
Читать еще:  Творожные куличи. Маленькие и вкусные

Шоколадный и ванильный сиропы для наполнения кофе считаются универсальными, подходящими практически к любому бленду.

Иногда сладкими наполнителями можно заменить натуральные специи и масла. Среди выгодных сочетаний сиропов в кофе:

  • апельсиновый с корицей;
  • имбирный с мёдом;
  • банановый с ванилью;
  • миндальный с кокосом;
  • мятный с лаймом;
  • шоколадный с ирландским ликёром.

Фруктовые и цветочные сиропы рекомендуют добавлять в чёрный кофе, а классические и алкогольные – в молочный. Учитывая богатство вкуса и аромата зёрен, не стоит добавлять более 2 наполнителей, иначе букет смажется и станет неразборчивым и слишком пёстрым.

Как используют кофейные сиропы

Сиропы для кофе можно вводить в любые напитки: в эспрессо для гашения резкости вкуса, в американо, капучино и латте для придания пикантной нотки, в сложные рецепты типа мокко, гляссе, фраппе, энергетические кофейные коктейли и даже газированный летний микс. Наполнители подходят как к натуральному зерновому, так и к растворимому, кофе без кофеина, напиткам-заменителям.

Необычные композиции вроде кленового сиропа, имбирного пряника, кокосового и миндального крема подают с капкейками и выпечкой, а тонкие букеты с мятным, лавандовым и фруктовыми добавками предлагают в прохладительных и сольных напитках, которые заказывают без закусок.

Искусство приготовления кофе с сиропом требует соблюдения пропорций и знания нескольких правил:

  • Сладкие сиропы должны заменять сахар в напитке иначе он получится приторным.
  • Для кофе выбирают специальные добавки – популярные французские сиропы и их аналоги, а также универсальные топинги. Нужно понимать, что только первые качественно ароматизируют композицию, а вторые – дают сладость и украшают десерт.
  • Количество ароматического сиропа рассчитывается не только по объёму воды, но и по крепости заварки.
  • Вводить и перемешивать наполнитель лучше в тёплую жидкость, охлаждают коктейли позже.
  • В обычные напитки – white coffee, макиато – сироп можно вливать ложечками и сразу перемешивать, но существуют слоистые рецепты, где важно пользоваться барной насадкой-трубкой, чтобы вводить наполнитель тонкой струйкой.
  • Сиропы на спиртовой основе лучше добавлять в горячий чёрный кофе на стадии приготовления, чтобы спирт выветрился. Не каждый рецепт требует алкогольной нотки. Исключение составляют ромовый, кофе с амаретто и подобные миксы.
  • Нужно учитывать специфику вкуса: ореховый или ванильный сироп может быть более резковатым для кофе, а карамельный, банановый и кленовый – нежные и мягкие на вкус почти всегда.

Сколько сиропа нужно вводить

От количества наполнителя напрямую зависит гармоничность композиции – она не должна быть резкой и перенасыщенной или слабой и неполной. Ориентировочные меры такие:

  • в эспрессо добавляется 1 чайная ложка сиропа;
  • в стакан до 200 мл – 1,5 ложки наполнителя;
  • в капучино, латте и американо на 250-350 мл – 2 ложки добавки;
  • в крупные коктейли, фраппе, нитро от 400 мл – 3 ложки.

На каждую ложку натуральной кофейной гущи нужна ложечка ароматизатора. В порциях по 50 мл нужно быть осторожным: если чёрный кофе не разбавляется водой, молоком и другими жидкостями, может быть достаточно нескольких капель сиропа. Но золотых правил нет, чтобы приготовить вкусный напиток, ориентироваться нужно на сочетания вкусов – понимание нужной меры может прийти только с опытом.

Калорийность готовых напитков варьируется в широком диапазоне – всё зависит от состава: кофе может включать молоко, сливки, масло, какао, сгущёнку, сахар и ароматические наполнители. Сладкие сиропы без спирта по энергетической ценности примерно равны обычному белому песку – в 1 ч.л. будет 20-25 ккал.

Топинги часто делают с добавлением растительных и сливочных жиров, поэтому их калорийность может быть в 1,5-2 больше. Поэтому энергетическая ценность порции капучино с сиропом может варьироваться от 150 до 350 ккал. Домашний напиток получится более диетическим, чем в кафетериях фастфудов, где используют много жира и лишней сладости. Нежелательно пить десертный кофе регулярно, оптимальным будет побаловать себя 1-2 раза в неделю и отказаться от других сладостей в этот день.

Рейтинг сиропов, добавляемых в кофе

По мнению кофеманов, лучшие наполнители для коктейлей и напитков на основе кофе делают в Европе. Самыми популярными у бариста считаются французские Monin, Giffard, Teisseire, которые продаются наборами и в розницу. Именно эти 3 марки входят в рейтинг самых популярных наполнителей по продажам и стоимости – их приобретают для кофеен и баров.

Для домашнего применения можно купить универсальные топпинги для кофе и десертов – сладкую или солёную карамель, густой шоколад, медовый цитрус. При покупке обязательно стоит прочитать маркировку, чтобы подливки могли использоваться для напитков. По доступной цене можно найти и настоящие ароматизаторы, чтобы пить десертный кофе дома. Приобрести наполнители можно в кофейных лавка и гипермаркетах, а также в специализированных интернет-магазинах.

Как приготовить кофе с добавлением сиропа

Чтобы создать вкусный напиток, необходимо заранее опробовать сироп на сладость и интенсивность аромата – тогда никакие сюрпризы не испортят деликатес. Можно экспериментировать в процессе или продумать, как будут сочетаться вкусы, заранее. Букет можно дополнить натуральными специями, но обычно готовые сиропы уже содержат в своём составе специфические ингредиенты, не требующие доработки.

Читать еще:  Ореховый урбеч с финиками

Сначала необходимо сварить эспрессо или американо, лучше для этого использовать кофе-машину, чтобы избавиться от гущи. Густые сиропы типа сгущёнки, карамели и шоколада можно сразу залить на дно чашки, чтобы льющийся кофе сразу соединялся с ароматом наполнителя. Тогда же при необходимости вводят сахар или заменитель. Фруктовые сиропы – банановый, кокосовый, лавандовый или с миндалём – лучше добавить позже, после молока, когда кислота кофе уже нейтрализована.

Пока варят кофе, при необходимости взбивают молоко и вливают в заготовку. Можно украсить напиток рисунком из топпингов, шоколадной пудрой или крошкой, дроблёным орехом, специями. Важно сразу учесть сладость сиропа и дополнительных компонентов, чтобы кофе не получился приторным.

Необычный кофейный десерт с наполнителем обязательно стоит попробовать в нескольких вариантах – и определить для себя, с каким сиропом кофе вкуснее. Любимую добавку можно купить для домашнего использования – доступный ассортимент и цены позволяют полакомиться всем желающим и приобрести сколько угодно ароматных приправ для кофе.

Кофейный сироп

Кофейный сироп можно купить, а можно приготовить дома, причем той густоты, которая вам нужна: очень густой для украшения выпечки или средней густоты для более широкого применения.

Любой кулинар подтвердит, что кофейный сироп – отличный ингредиент для самой разнообразной выпечки и коктейлей. Густым сиропом можно украсить кекс, пропитать коржи, использовать в десертах и фруктовых салатах. Кофейный сироп — прекрасный топинг для мороженого. Сироп можно часто встретить в составе безалкогольных коктейлей: его отменный вкус и благородный цвет радует не только кофеманов. К тому же, не стоит забывать, что это «быстрый кофе»: развел 2 ложечки сиропа в кипятке, и кофе готов!

Готовится сироп буквально из трех ингредиентов: кофе, сахара и воды. В большинстве рецептов советуют использовать растворимый кофе, между тем более богатый вкус получается у сиропа из свежемолотого натурального кофе.

Ингредиенты

  • 4 ст. л. молотого натурального кофе;
  • 200 г сахара-песка;
  • 400 мл воды.

Приготовление

В небольшую кастрюлю или сотейник вылить воду, всыпать кофе. Довести до кипения, поварить пару минут и убрать с огня.

Слить получившийся кофе в отдельную посуду, оставляя всю гущу на дне кастрюльки.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и полностью растопить на небольшом огне. При этом перемешивать его не нужно, можно лишь наклонять кастрюлю.

В карамелезированный сахар влить кофе и перемешать.

Получившуюся смесь нужно уваривать при открытой крышке на среднем огне до консистенции сиропа. Часто советуют определять готовность сиропа, капнув каплю в воду: если она осталась каплей и не растеклась, то сироп готов. Однако следует учесть, что так сильно уваренный сироп при остывании станет еще гуще и подойдет, пожалуй, только для украшения выпечки. Для более широкого использования сироп надо варить до того момента, когда при кипении вся его поверхность начнет сильно пузыриться.

Готовый сироп остудить, перелить в чистую сухую стеклянную бутылочку при помощи воронки и закрыть.

Хранить готовый кофейный сироп можно в прохладном темном месте несколько месяцев.

Кофейный сироп

Кофейный сироп можно купить, а можно приготовить дома, причем той густоты, которая вам нужна: очень густой для украшения выпечки или средней густоты для более широкого применения.

Любой кулинар подтвердит, что кофейный сироп – отличный ингредиент для самой разнообразной выпечки и коктейлей. Густым сиропом можно украсить кекс, пропитать коржи, использовать в десертах и фруктовых салатах. Кофейный сироп — прекрасный топинг для мороженого. Сироп можно часто встретить в составе безалкогольных коктейлей: его отменный вкус и благородный цвет радует не только кофеманов. К тому же, не стоит забывать, что это «быстрый кофе»: развел 2 ложечки сиропа в кипятке, и кофе готов!

Готовится сироп буквально из трех ингредиентов: кофе, сахара и воды. В большинстве рецептов советуют использовать растворимый кофе, между тем более богатый вкус получается у сиропа из свежемолотого натурального кофе.

Ингредиенты

  • 4 ст. л. молотого натурального кофе;
  • 200 г сахара-песка;
  • 400 мл воды.

Приготовление

В небольшую кастрюлю или сотейник вылить воду, всыпать кофе. Довести до кипения, поварить пару минут и убрать с огня.

Слить получившийся кофе в отдельную посуду, оставляя всю гущу на дне кастрюльки.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и полностью растопить на небольшом огне. При этом перемешивать его не нужно, можно лишь наклонять кастрюлю.

В карамелезированный сахар влить кофе и перемешать.

Получившуюся смесь нужно уваривать при открытой крышке на среднем огне до консистенции сиропа. Часто советуют определять готовность сиропа, капнув каплю в воду: если она осталась каплей и не растеклась, то сироп готов. Однако следует учесть, что так сильно уваренный сироп при остывании станет еще гуще и подойдет, пожалуй, только для украшения выпечки. Для более широкого использования сироп надо варить до того момента, когда при кипении вся его поверхность начнет сильно пузыриться.

Готовый сироп остудить, перелить в чистую сухую стеклянную бутылочку при помощи воронки и закрыть.

Хранить готовый кофейный сироп можно в прохладном темном месте несколько месяцев.

Кофейный Сироп Карамель для ЛЮБОЙ Выпечки и Десертов

THE SCOTTS Travis Scott Kid Cudi THE SCOTTS FORTNITE ASTRONOMICAL EVENT

GOT7 NOT BY THE MOON M V

Павел Воля Город в котором тихо

The Rolling Stones Living In A Ghost Town Official Video

Читать еще:  Баноффи пай: рецепт с выпечкой и без

Osman Navruzov Qurboniman Official Music Video

LOUNA Из этих стен OFFICIAL VIDEO 2020

MV Solar 솔라 Spit it out 뱉어

Monsta X YOU CAN T HOLD MY HEART Official Music Video

Selena Gomez Boyfriend Official Video

Billie Eilish ilomilo Visualizer

25 17 п у Ёлка Любовь во время чумы 2020

Анна Бутурлина Елизавета Пащенко Где же ты Холодное сердце 2

Poslednij Ministr iz Poslednij Ministr

twenty one pilots Level of Concern Official Video

Вася Обломов В очереди

Sleepwalking Lindsey Stirling

Тима Белорусских Фотоплёнка трек

Mr Mrs Smith feat Nyusha

Sardor Tairov Hasrat Сардор Таиров Хасрат UydaQoling

RJmrLA Royce The Choice You Stupid Official Video

Stray Kids Voices Special Video

Jah Khalib 9 грамм свинца ПРЕМЬЕРА EP 911

Sam Smith Demi Lovato I m Ready

Ольга Бузова Давай останемся дома Премьера

여자 아이들 G I DLE Oh my god Official Music Video

Популярная музыка

Гуф & Murovei — Непогода

Дом, который построил Алик

The Rolling Stones — Living In A Ghost Town

Living In A Ghost Town — Single

Sub Urban — Freak (feat. REI AMI)

THE SCOTTS, Travis Scott & Kid Cudi — THE SCOTTS

Evanescence — Wasted On You

Wasted On You — Single

Avril Lavigne — We Are Warriors

We Are Warriors — Single

Burito — Сны наяву

DAVA — ПАНДЕМИЯ ЛЮБВИ

ПАНДЕМИЯ ЛЮБВИ — Single

Антон Лаврентьев — Когда закроют города (feat. Алина Астровская)

Когда закроют города (feat. Алина Астровская) — Single

Градусы — Снег в апреле

Снег в апреле — Single

Мумий Тролль — Лира

Коста Лакоста — Не шукай (feat. IRAIDA)

Не шукай (feat. IRAIDA) — Single

Муся Тотибадзе — Тебя

Sub Focus & Wilkinson — Just Hold On

Just Hold On — Single

CYGO — Быть с тобою да

Быть с тобою да — Single

Mnogoznaal — Много Лиц

The Score — Best Part

Juice WRLD — Righteous

James Blake — You’re Too Precious

You’re Too Precious — Single

Whethan — So Good (feat. bülow)

So Good (feat. bülow) — Single

DJ M.E.G. & Red Square — Дым (feat. Gezweirdo)

Дым (feat. Gezweirdo) — Single

Скоро на сайте.

Гуф & Murovei — Дом, который построил Алик

ROCKET — Supreme Swings

Клуб Любителей Музыки — Открытие

MURDA KILLA — Один Ноль Пять

Tanir & Tyomcha — До мурашек

МИРТЛ — Над землёй

Lady Gaga — Chromatica

Саша Виноградова — OKO (feat. Alina Anufrienko)

Diplo — Diplo Presents Thomas Wesley, Chapter 1: Snake Oil

OneRepublic — Human (Deluxe)

The Killers — Imploding the Mirage

HAIM — Women In Music Pt. III

Asking Alexandria — Like a House On Fire

Moby — All Visible Objects

The 1975 — Notes On a Conditional Form

Jessie Ware — What’s Your Pleasure?

Alicia Keys — ALICIA

Lamb of God — Lamb of God

KALEO — Surface Sounds

Kelly Lee Owens — Inner Song

Witchcraft — Black Metal

Сейчас скачивают

А У Меня Во Дворе В Бравл Старс Играют Все

Сборник Детских Песен Караоке Часть 1

My Hero Academia First Fight And Rough Hands Fan Dub Izuocha

Папич Пампарам Пампарам Приветствую Смотрящих Вп

Ricky Martin Vente Pa Ca Ft Maluma Dance Workout

Martin Garrix Animals Official Music Video

Юрий Антонов Крыша Дома Твоего Кавер

Izuku Midoriya Deku X Ochako Uraraka Doujinshi Lifeline Izuocha

Return To Me Perry Como And Dean Martin

Martin Gruber Liebe

Dean Martin Send Me The Pillow That You Dream On

Live Show Ao Vivo Rick E Renner Comigo Brahmalive

Edm Festival Mix March 2020 Remixes Mashups And New Music

Dean Martin Everybody Loves Somebody Audio

Martin Garrix Dean Lewis Used To Love Official Video

Поёт Девушка Новые Чеченские Песни 2019

Martin Garrix David Guetta So Far Away Official Video Feat Jamie Scott Romy Dya

Dean Martin Everybody Loves Somebody Sometime 1965

Art Martin Lecture

Maybe This Time Sarah Geronimo Coco Martin Supercut

Великолепный Тост Про Маму

The Best Deep House Vocal Welcome 2020 Goodbye 2019 Mix Dj Ibiza

Секрет Пассивного Дохода Которому Больше 7000 Лет Применяем Древние Знания На Практике

Tashlandiq O Zbek Film Ташландик Узбекфильм Uydaqoling

Вода Вода Кругом Вода

А Чё Так Можно Было Что Ли Youtube

Mister Qaxa Ikki Oshiq Мистер Каха Икки Ошик Jonli Ijro

Forza Horizon 3 1903 Windows 10 Fix Crack

День Города Без Комментариев Вода Вода Кругом Вода

Panasonic Rx Dt707 909

The 126Ers High Wire

Head World Cup Tuning Clinic With Alex Martin

Sonic Cd Jp Ost Stardust Speedway Bad Future

Каста Скрепы Official Video

Kingdoms Team Sexual Tension Real Kisses Pt 3

Stand Up Юлия Ахмедова Стендап

Как Провожают Пароходы Хиль Караоке Онлайн

Us Thrall Remorse 25 Man Heroic Thok Resto Shaman Pov

Мастер Класс Гавайского Массажа Ломи Ломи Нуи

Эдуард Хиль Как Провожают Пароходы

Как Провожают Пароходы С Интервью

Naruto Ninja Storm 4 Road To Boruto Pc Mod 60 Fps Hanabi Vs Boruto Moveset Mod Gameplay 1080P

Nissan March K13 Sr16Ve T By Ake Engine Made In Thailand

Kpop Boys Doing Fanservice

Вода Вода Кругом Вода

Кино Спокойная Ночь Vital Video

Qaysarginam O Zbek Film Кайсаргинам Узбекфильм Uydaqoling

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector