0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Авторы рецептов на Cookpad рассказывают свои истории

Содержание

Книги о еде, которые вы могли пропустить

16 января 2019 в 14:01

Словосочетание «кулинарные книги» часто звучит слегка отпугивающе. И все же не стоит обходить их стороной: книги с рецептами могут стать отличной мотивацией не только больше готовить дома, но и расширять свое восприятие продуктов. К тому же книги о еде не всегда призывают готовить: гастрономический нон-фикшн позволяет через еду раскрывать другие важные темы. Мы собрали книги о еде, которые вы могли пропустить.

Сальма Хаге

The Mezze Cookbook

Plaidons press, 2018 год

Сальма Хаге — писательница и повар с ливанскими корнями. Несколько лет назад она выпустила свою первую книгу «Ливанская кухня», затем — с вегетарианскими рецептами, а в прошлом году вышла третья книга Хаге — The Mezze Cookbook. Мезе, или меззе — ближневосточные небольшие закуски из овощей, мяса или рыбы, которые сервируются в большом количестве и делятся между участниками обеда или ужина. The Mezze Cookbook точно вдохновит на новые сочетания и заставит хорошенько включиться в процесс: несмотря на то, что мезе — это закуски, рецепты у них зачастую посложнее основных блюд.

Линда Ломелино

«Пироги Линды Ломелино. 52 оригинальные идеи для самого уютного чаепития»

«Эксмо», 2018 год

Линда Ломелино — фуд-фотограф и инстаграм-блогер. За творчеством Линды следят более 700 тысяч человек, а по ее рецептам готовят по всему миру. В прошлом году в «Эксмо» вышла книга рецептов пирогов от Ломелино: подробные инструкции с картинками, внимание к деталями и красивые фотографии. В целом, даже если вы не собирались ничего готовить, устоять и не опробовать тот или иной рецепт будет сложно.

Элеанор Форд и Кэролайн Иден

«Самарканд. Рецепты и истории Средней Азии и Кавказа»

«ХлебСоль», 2019 год

«Самарканд» не совсем книга рецептов, хотя и их здесь достаточно. Сборник историй, атмосферных фотографий Средней Азии и попытка объединить культуры будут интересны не только тем, кто увлекается в первую очередь гастрономией.

Миа Класе и Лина Нертбю Аурелл

«Как полюбить здоровую еду?»

«Эксмо», 2018 год

Идея, что кишечник — наш второй мозг, уже не нова, но активно получает свое развитие. Книга Класе и Аурелл скорее практическое руководство к тому, как угодить своему кишечнику и полюбить полезную еду. Кроме научных исследований и фактов, авторы дают массу рецептов, чтобы сделать полезную еду еще и вкусной.

Иван Шишкин

«Под фартуком»

Individuum publishing, 2019 год

Повар, пекарь, совладелец ресторанов Delicatessen и «Юность» Иван Шишкин выпустил вторую книгу под редакцией Романа Лошманова. В ней Шишкин делится, как устроена жизнь ресторана изнутри, рассказывает, как готовить те или иные продукты, и углубляется в размышления о еде. Кроме художественного повествования, в книге можно найти рецепты, а также иллюстрации совладельца Delicatessen Евгения Самолетова.

Гордон Рамзи

«Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов»

«КоЛибри», 2018 год

Один из самых скандальных и язвительных поваров Гордон Рамзи выпустил очередную книгу рецептов своего ресторана Bread Street Kitchen. Рамзи признает, что техники приготовления блюд в ресторанах сильно отличаются от домашней готовки, поэтому все рецепты здесь адаптированы под обывательскую кухню. Наглядная книга с несложными рецептами и красивыми картинками.

Анна Павловская

«Искусство еды»

«ЛомоносовЪ», 2018 год

Доктор исторических наук, профессор МГУ Анна Павловская, рассматривая гастрономические пристрастия в Античности, изучает культурную эволюцию человека. «Искусство еды» — третья книга Павловской, ранее у нее вышли «Кухня первобытного человека» и «От пищи богов к пище людей», на которые, кстати, тоже стоит обратить внимание.

Анн-Лор Фам и Элизабет Пьер

«Пивографика»

«Эксмо», 2018 год

Пару лет назад вышла книга «Wine Folly. Вино. Практический путеводитель», в котором доступно и наглядно была собрана вся информация по вину для тех, кто мечтает начать в нем разбираться. Теперь пришла очередь пива: две француженки Анн-Лор Фам и Элизабет Пьер рассказывают, как варится пиво, как его выбирать, и разрушают мифы, связанные с этим напитком. Картинок много, читается практически как комикс.

Несколько слов о Cookpad

Как вы уже знаете, в январе 2018 Овкусе.ру присоединился к Cookpad. Мы никуда не делись. Команда Овкусе.ру продолжила работать над проектом Cookpad.

Что такое Cookpad?

Cookpad (читается – “Кукпад”) – самое крупное кулинарное сообщество в мире. Десятки миллионов людей ежедневно готовят по рецептам авторов Cookpad.

Что нового?

  • Обновился сайт.
    • Новый дизайн, логотип и название. Дело привычки, в начале, возможно, будет некомфортно. Однако, поверьте, новый сайт удобнее, проще и быстрее.
    • Никакой рекламы! Вообще нет рекламы. Мы — единственный кулинарный сайт без рекламы.
    • Мы были бесплатным сайтом и остаемся таким. Можем себе это позволить.
  • Ваши профили, рецепты, избранное, подписчики — все сохранилось!
    • Не надо регистрироваться по-новой.
    • Используйте прежний логин и пароль или вход через социальные сети.
    • Внизу этой статьи есть ссылки на статьи о помощи по сайту.
  • Удобное мобильное приложение.
    • Оно уже почти готово. Мы его тестируем в офисе. Сообщим о готовности.
  • Встречи с авторами рецептов.
    • Мы стали ближе к вам. Несколько авторов уже были приглашены в наш офис для знакомства с нами. Встречи с авторами будут регулярными. Мы приедем и в ваш город. Хотим лучше понимать, как сделать лучший сайт рецептов.
Читать еще:  Сметанный торт за 15 минут!

А теперь я расскажу вам, зачем мы вообще работаем и чего хотим добиться.

Наша миссия

Делать ежедневную готовку еды увлекательной.

В мире, где становится все легче покупать готовую еду, люди часто забывают о великой силе домашнего очага, который дарит не только пищу, но и тепло, и любовь. Мы стремимся поддерживать традиции семейных застолий с угощениями, приготовленными своими руками.

На Cookpad вы можете делиться своими рецептами, создавая собственную кулинарную книгу, сохранять рецепты со всего мира от других увлеченных готовкой людей, общаться, расширять свой кругозор и повышать кулинарное мастерство. С Cookpad ежедневная готовка становится увлекательнее!

Приглашаем вас к нам

Мы верим в то, что самое главное — это общение. Вступая в наше сообщество, вы можете рассчитывать на поддержку со стороны команды, на дельные советы и отличные идеи от пользователей. Также любой может стать автором рецептов уже сегодня! Добро пожаловать на Cookpad!

Если у вас проблемы на сайте, то прочитайте это:

Советуем также прочитать эти ссылки:

Если вы не нашли ответ на свой вопрос,

Спасибо, что дочитали до конца. Оставайтесь с нами. Каждый день на сайте сотни новых рецептов. Работаем для вас.

10 удобных приложений с пошаговыми рецептами для Android и iOS

С ними крутым кулинаром станет даже тот, кто вчера яйца не мог разбить.

1. Kitchen Stories

Kitchen Stories — удобное и при этом очень красивое приложение, содержащее внушительную коллекцию рецептов.

Рецепты здесь сгруппированы по категориям: «Самые лучшие завтраки и закуски», «Сытные ужины», «Блюда для веганов» и так далее. Помимо этого, в Kitchen Stories есть поиск и фильтрация записей. Вы можете парой нажатий найти блюда, содержащие какой-то специальный ингредиент или принадлежащие к определённой кухне.

Для новичков есть отдельный раздел с советами и подсказками. Многие рецепты сопровождаются видеоинструкциями. И наконец, Kitchen Stories позволяет быстро формировать список покупок из ингредиентов для выбранных блюд.

Правда, собственные блюда в приложение добавлять нельзя. И локализация многих рецептов не на высоте.

2. RecipeBook

Довольно интересное приложение, у которого есть занимательная функция Snap’n’Cook («Потряси и готовь»). Работает она так: вы находите, какие ингредиенты есть у вас в холодильнике, помечаете их в поиске, а затем трясёте телефон. И программа показывает, что из всего этого можно приготовить.

Ещё одна фишка — фотографирование ингредиентов. Сделайте снимок продукта, потрясите, и программа скажет, что это такое и что из него можно приготовить.

Приложение очень популярно за рубежом и позволяет пользователям добавлять собственные рецепты, так что тут собрана уйма вариантов со всего мира. Правда, русских блюд раз-два и обчёлся. Хотя наши родные пельмени, борщи и котлеты имеются, причём разных видов.

Локализация у RecipeBook есть, но она хромает — перевод автоматический. Впрочем, понять рецепты удаётся безо всякого труда.

3. Лучшие рецепты мира

А вот это приложение ориентировано уже на русскоязычных пользователей, так что никаких мудрёных иностранных словечек в перечне продуктов вас тут не поджидает. В базе больше 6 000 рецептов, и все они снабжены подробными указаниями, фотографиями, иллюстрирующими процесс готовки, и комментариями от опробовавших блюдо кулинаров-любителей. Программой можно пользоваться и без доступа к интернету — полезно, если готовите на природе или на даче.

Всяких фишек вроде Snap’n’Cook, как у пресловутого RecipeBook, тут нет, но рецепты рассортированы по категориям и великолепно находятся поиском. В специальном разделе собраны статьи и руководства для начинающих в духе «Как определить свежесть яиц» или «Как взбить белки».

Приложение хорошо выглядит и отлично помогает на кухне. Единственный минус — отсутствие специальной категории для веганов, так что противникам мяса придётся искать рецепты без животного белка, проверяя списки ингредиентов вручную.

4. Что готовим?

«Что готовим?» тоже умеет подбирать блюда из заданных ингредиентов. В середине его стартового экрана имеется значок холодильника. Нажмите на него и внесите в открывшийся список продукты, которые есть у вас в запасе. Затем просто выбирайте из списка ингредиенты, отмечая их галочками, и жмите кнопку «Сформировать рецепты».

База у «Что готовим?», честно говоря, не очень большая — где-то 850 рецептов, но она постоянно пополняется. Кроме того, вы можете добавлять в приложение свои варианты блюд. В программу встроен список покупок, куда можно вносить продукты из рецептов, которые вы собрались попробовать.

Тем же, кто расщедрится на 45 рублей за премиум-версию, будет доступен пакет дополнительных рецептов и возможность пересылать списки покупок через электронную почту и мессенджеры.

5. Cookpad

Очень приятное приложение с чистым интерфейсом, в котором к тому же отсутствует реклама и навязчивые предложения купить премиум-версию. Рецепты тут добавляются пользователями, на которых можно подписываться, комментировать их кулинарные творения и даже отправлять им личные сообщения. Похоже на социальную сеть, где вместо котиков — фотографии борща и котлет.

Рецептов много. Тут и напитки, и десерты, и мясные блюда, и диетические, и салаты, и выпечка. В списках по категориям можно найти национальные блюда — белорусские, кавказские, татарские и прочие. Имеются тут, например, и рецепты для мусульман. Или веганов. Правда, отдельными категориями они не помечаются и ищутся только поиском.

Читать еще:  Печеночный торт с начинкой из шампиньонов

Понравившиеся рецепты добавляются в избранное, а ещё их можно отправить в какой-нибудь Pocket либо по электронной почте.

6. Smachno

Неоспоримый плюс приложения Smachno — обширная база рецептов. Незначительный минус — не особо удобный интерфейс. Например, в результатах поиска рецепты выдаются сплошным текстом, без фотографий и интервалов между строчками. Правда, при этом хотя бы есть фильтрация по типу блюда и ингредиентам.

А вот сами рецепты оформлены очень качественно. Каждый шаг подробно описан и снабжён фотографиями. У приложения есть список покупок, куда добавляются необходимые для готовки продукты. И если вы зарегистрируетесь, то сможете оставлять комментарии под рецептами и добавлять свои блюда.

7. ШефКот

Симпатичное приложение с кучей рецептов — их тут порядка 5 000, все разделены по категориям и хорошо ищутся поиском. Полезно, что в программу встроен таймер, чтобы вы точно не перепутали, что и сколько времени варить или жарить. Просто коснитесь его значка рядом с очередным шагом, настройте время и нажмите «Сохранить».

Список покупок, возможность делиться рецептами, комментировать их и добавлять свои собственные тоже присутствует. Есть хороший режим расширенного поиска — по ингредиентам, национальным кухням, вегетарианским, халяльным или диетическим блюдам и так далее.

Единственное, что раздражает в «ШефКоте», — раздел с… логическими играми в боковой вкладке. Зачем это в кулинарной книге? Видимо, чтобы не скучать, пока холодец варится.

8. Patee

В Patee очень качественно оформлены пошаговые рецепты. Каждая стадия приготовления снабжена фотографиями и описаниями. Особенно хорошо то, что на отдельной вкладке можно посмотреть такие параметры блюда, как пищевая ценность, содержание белков, жиров и углеводов и прочие мудрёные штуки, которые пригодятся спортсменам и тем, кто сидит на диете.

Но за всё приходится платить. Во-первых, программа перегружена рекламой. Вы открываете приглянувшийся рецепт, и на весь экран высвечивается какой-нибудь баннер с музыкой на 10 секунд — так и смартфон в кастрюлю уронить недолго. Во-вторых, часть рецептов тут можно просмотреть, только купив премиум-подписку.

9. Yummly

Популярное приложение, которое стоит упомянуть, несмотря на то что оно на английском. Впрочем, ссылки на понравившиеся рецепты можно, например, скинуть в переводчик. Yummly используют кулинары со всего мира, и в нём собраны тысячи рецептов от самых разных людей. Оно пригодится, если вы хотите разнообразить свой рацион и узнать, что едят люди в какой-нибудь Бразилии или Новой Зеландии.

В Yummly очень красивое оформление — при взгляде на красочные фотографии блюд просто слюнки текут. При нажатии на фото перед вами появляется список продуктов и приблизительное время приготовления. Если считаете, что рецепт вам по силам, нажмите на кнопку View и получите пошаговый процесс готовки.

Ещё тут есть возможность планировать блюда, чтобы следить, что и когда вы собираетесь готовить. В общем, был бы тут русский язык — и Yummly можно было б смело назвать лучшим сборником рецептов.

10. My CookBook

Это приложение отличается от всех перечисленных выше. У него нет своей собственной базы рецептов — вместо этого оно умеет собирать блюда из интернета и сохранять процесс их приготовления в удобной пошаговой форме, с картинками и списком ингредиентов. И в итоге вы получаете стильный цифровой блокнот для бесконечного количества блюд.

Искать рецепты можно прямо через поиск в приложении — оно выдаёт варианты из Сети и предлагает сразу добавить их в поваренную книгу. На отдельной вкладке будет отображаться описание, на следующей — список продуктов, ещё на одной — приготовление. При желании можете отредактировать сохранённый рецепт, дописав что-нибудь от себя. А потом поделиться им с друзьями или отправить его в менеджер заметок.

Ещё более крутая фишка My CookBook — возможность сохранять рецепты с любого сайта в браузере, например с Лайфхакера. Просто нажмите «Поделиться», выберите My CookBook, и рецепт будет оформлен и добавлен. Всё, никаких больше лишних действий. Определённо лучшее приложение для создания собственной кулинарной книги.

Авторы рецептов на Cookpad рассказывают свои истории

Если за окном дожди, как у нас, то самое время пить чай, и не просто со сладеньким, а с печеньем, внутри которого кусочки счастья, то есть ШОКОЛАДА, который всегда поднимет настроение!

« American cookies ». Я думаю, все Вы знаете историю этих вкусных печенюшек звучит она приблизительно так: в 1930-х годах одна американская домохозяйка решила испечь шоколадное печенье, но вместо какао она добавила кусочки шоколада, думая, что они растают, и получится желаемый результат, но шоколад так и остался в состоянии кусочков, что сделало печенье еще более вкусным, и с тех пор одним из самых популярных.

Так вот, рецептов этого печенья много, и я для себя искала свой идеальный вариант (приготовлено было не мало: одно получалось более мягким, другое — более тягучим, третье — хрустящим; не могла добиться желаемой формы), но все же остановилась на рецепте Алины (знакомая из Америки), которая не просто прислала рецепт в «чашках» и «ложках», а все перевела в граммы, за что ей огромное спасибо! Рецепту можно доверять, потому что он «последним пароходом» прямо с Америки)))!

Печенье « Drop cookies » : Американское печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты:
Сл. масло мягкое- 110 г
Коричневый сахар- 105 г
Белый сахар- 105 г
Яйцо – 1 шт.
Ванильный экстракт- 1 ч.л.
Мука- 195 г
Сода, соль по — ½ ч.л.
Шоколад (кусочки)- 200 гр.

Читать еще:  Медово-ореховые кексики.

Описание:
1.Взбиваем масло, коричневый и белый сахар до получения кремовой и однородной массы.

2.Добавяем яйцо и экстракт ванили, продолжаем взбивать.

3. Затем кладем муку, соль и соду. В конце добавляем шоколад и перемешиваем.

4. Выкладываем на противень шарики, размером со средней столовой ложки или небольшой ложки для мороженого. Слегка их придавливаем.

5.Выпекаем 8-10 минут при 160 С . Получается очень вкусно, если вынуть из духовки, когда печенье еще слегка не допеклось, остудить на противне минуты 3, а затем переложить на решетку и дать ему полностью остыть.

Вывод:
Внешний вид — в этих абсолютно бесформенных приплюснутых печенюшках есть что-то магическое. Ну, неужели это опять отпечатки рекламы? Глядя на них, представляешь счастливую семью, которая дружно проводит время за милой беседой, поедая печенье со стаканом молока или чашечкой чая, или я насмотрелась американских фильмов!?

Вкус — вот он идеальный вкус, которого я хотела дыбиться, оно получилось мягким внутри, хрустящим по краям и слегка тягучим. Я довольна результатом и с удовольствием это печенье вношу в меню!

Источник : Алина, очень хорошая знакомая : )))!

Большая поваренная книга AdMe.ru

Этот день наконец-то настал. Теперь все самые крутые рецепты AdMe.ru собраны в одной статье. Всего два движения руки и вы уже знаете, как приготовить полезный завтрак или полноценный ужин.

Завтраки

Мгновенная полезная овсянка с фруктами и орехами, приготовить которую проще простого. И польза и гарантия удовольствия!

Если зарядиться с утра витаминами, то будешь бодрым весь день. Значит, смузи — самый подходящий завтрак. Минимум затрат — максимальный результат.

Бутерброд тоже может удивить. Самое время попробовать новые оригинальные сочетания со всего мира, которые к тому же отлично утоляют голод.

Сколько вкуснятины можно приготовить из творога: запеканки, оладьи, ньокки, суфле, кексы. И это все осилит даже новичок!

Готовим полезные смузи из ягод и фруктов с помощью блендера. Простые рецепты подарят заряд сил и бодрости.

Бутерброды и перекусы

Простые рецепты, благодаря которым тривиальный бутерброд превращается в шедевр. Мясные, овощные и даже сладкие — здесь каждый найдет вариант по вкусу.

Что делать, если на готовку нет ни сил, ни времени? Есть отличное решение: идеальные сочетания продуктов, не требующие лишних усилий. Вкусно и быстро.

Использование лаваша подарит вам массу свежих идей. Вы можете быстро соорудить что-то для домашних, взять оригинальные рулетики на пикник или на работу.

Любите сыр? Тогда 15 рецептов всевозможных сырных лакомств — это именно то, что нужно, чтобы чувствовать себя счастливым и сытым.

Запекаем: фарш, курицу, разнообразные овощи, сыр, пасту, ветчину. И все это в виде запеканок с хрустящей корочкой.

Приготовить нескучный ужин за 20 минут? Легко! Питательный салат, крем-суп или лапша с креветками — раз-два и готово.

Для тех, кто следит за талией

Отличный ужин для тех, кто следит за талией и любит вкусно поесть. Засыпать на голодный желудок вредно, тем более если можно приготовить рыбу со стручковой фасолью или куриную грудку с овощами.

Кто сказал, что «полезно» — значит скучно и пресно? Подборка разнообразных салатов, которые сделают жизнь ярче, а вас — здоровее.

Укрепить и очистить свой организм тоже можно со вкусом. Да еще с каким! Различные смузи и соки призваны наполнить вас энергией. Да пребудет с нами блендер.

Они тают во рту и напоминают о маме. Наш новый рецепт более безопасный для фигуры, а вкус — ну точно из детства.

Супы

Рецепты простых и аппетитных сырных супов, которые сложно испортить. Можно фантазировать и использовать в процессе свои любимые продукты: копчености, креветки, грибы, орешки.

Чтобы жизнь не казалась однообразной, предлагаем подборку супов-пюре с насыщенным вкусом, которые уже успели прославиться во всем мире.

Долой стереотипы о том, что окрошка — это блюдо из арсенала бабушек. Попробуйте современные варианты и вы поймете, что холодный суп — именно то, что надо.

Салаты

Простые и полезные варианты с пряными заправками — это именно то, что нужно телу, чтобы ощущать легкость и прилив сил. Курица, кунжут, чечевица, пекан, имбирь — фантазируйте на здоровье!

30 идей для летних салатов — быстро, вкусно и джинсы легко застегиваются. Фрукты, травы и заправки делают эти блюда настоящими шедеврами.

Эти легкие салаты призваны зарядить вас энергией и бодростью на весь день, а также не прибавят лишних килограммов.

Гарниры

Печеная картошечка, а если она еще и фаршированная, никого не оставит равнодушным. Просто готовится, красиво подается и быстро съедается.

Отличная подборка блюд, доказывающих, что можно есть вкусно и питательно, даже если в рецепте не использовалось мясо. Здесь вы найдете варианты для обеда и ужина.

Польза гречки давно известна, но она быстро надоедает. У нас есть решение — 6 свежих рецептов, которые помогут по-новому взглянуть на кашу из детства.

Жареное, жирное, тяжелое? Предлагаем питательное, простое и полезное: 10 рецептов, которые убедят вас в том, что овощи — именно то, что нужно для здоровья вашего тела.

Кабачки — идеальный продукт для тех, кто любит разнообразие. Можно соорудить: роллы, палочки, запеканку, фриттату и много чего другого. Легко и просто.

Мясо и рыба

Румяная курица — идеальный вариант как для обеда, так и для ужина. Чтобы не ломать голову над тем, как же приготовить ее в этот раз, мы выбрали для вас 5 лучших простых рецептов. Минимум затрат, максимум удовольствия.

Котлеты «пальчики оближешь» — настолько вкусные, что хочется хватать со сковороды. Здесь и сербские, и арабские, и шотландские, и шведские, и, конечно же, такие, как мама готовит!

Сочное мясо, творожок и нежнейший ломтик кабачка — это блюдо будет идеальным вариантом для легкого семейного ужина.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector