Творожный пирог «Клубничное облако»

Творожный пирог «Клубничное облако»:

Если вам уже надоело тратить много времени на выпечку тортов, можно сделать творожный пирог «Клубничное лакомство», который ничем не уступает по своим вкусовым качествам самым дорогим кондитерским изделиям. У вас получится очень оригинальный пирог, в котором будет и нежнейшее суфле из творога, и мягкое, рассыпчатое тесто и ароматные, свежие кусочки клубники.

Для приготовления теста вам нужные такие ингредиенты:

— мука пшеничная, 200гр;

— разрыхлитель для теста, 5 гр;

— сливочное масло, 100 гр.

Ингредиенты для начинки:

— творог любой жирности, 350 гр;

— молоко сгущенное, 300 гр;

— мука пшеничная, 20 гр;

— ванилин или ванильный сахар, пожеланию.

Ингредиенты для безе:

— ванилин или ванильный сахар, по желанию.

Остальные ингредиенты:

— клубника свежая, 400 гр;

Форму для запекания накрываем пергаментом и выкладываем тесто формируя небольшие бортики. Теперь поставим форму на некоторое время в холодильник.

Готовим начинку: смешиваем сгущенку с творогом. Как вариант, можно заменить сгущенное молоко йогуртом или же домашней сметаной. Но в этом случае, добавьте еще немного сахара. Теперь вводом желтки и муку, которую также можно заменить манкой или крахмалом. Для более нежного вкуса, добавьте в массу клубнику, достаточно будет штук 10 ягод. Массу взбейте блендером или миксером, это придаст ей воздушности.

Начинку выкладываем на тесто и равномерно ее распределяем так, чтобы она была ниже, чем бортики из теста, хотя бы на 1.5 см.

Разогреваем духовку до 180 градусов и печем пирог в течение 30 – 40 минут.

Когда до окончания запекания пирога, останется минут 10, начинайте взбивать белки, затем введите сахар и ванилин и взбивайте до тех пор, пока из массы не образуется устойчивая пена.

Вынимаем пирог из духовки, раскладываем по поверхности нарезанную дольками клубнику и промазываем взбитыми белками, по желанию, посыпаем лепестками миндаля.

Температуру в духовке уменьшаем до 150 – 140 градусов и выпекаем пирог еще минут 10. Когда лакомство будет готово, сначала остужаем его в форме, а затем выкладываем на блюдо.

Творожный пирог «Клубничное облако»: восхитительное лакомство

Творожный пирог «Клубничное облако» сможет заменить любой торт, настолько красивым и вкусным он получается. Сочетание рассыпчатого теста, нежного творожного суфле, ароматных ягод клубники и воздушно безе покоряет всех сладкоежек с первого кусочка.

Во время запекания на его поверхности появляются капельки: такие же, как на всем известном торте «Слезы ангела». Клубника не подвергается усиленной тепловой обработке, поэтому ягоды остаются свежими, сохраняют вкус и аромат. Невероятный клубничный пирог и готовить, и кушать – одно сплошное удовольствие.

Необходимые ингредиенты:

100 грамм сливочного масла;
30 грамм сахарного песка;
одно сырое куриное яйцо;
пять грамм разрыхлителя;
200 грамм пшеничной муки.

Для начинки:

350 грамм творога;
одна банка сгущенки (сметаны или натурального йогурта);
три желтка;
20 грамм пшеничной муки;
ванильный сахар – по вкусу.

Для безе:

три белка;
70 грамм сахарного песка;
ванильный сахар – по желанию.

Дополнительно:

400 грамм спелой сладкой клубники;
миндальные лепестки – для украшения.

Творожный пирог «Клубничное облако»: как приготовить вкусное лакомство

Начнем с приготовления теста. В чашу блендера кладем кусочки холодного сливочного масла, всыпаем туда же сахарный песок и пшеничную муку. Превращаем все в крошку.
Добавляем туда же куриное яйцо, разрыхлитель и замешиваем в блендере тесто.
Совет. Использование блендера делает процесс быстрее и удобнее, но можно тесто сделать и руками.
Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой или смазываем специальной антипригарной эмульсией .
Выкладываем в нее тесто, руками распределяем его по дну и формируем небольшие бортики. Обильно накалываем вилкой и убираем на время в холодильник.
Сами пока сделаем начинку. В миску выкладываем творог любой жирности, вливаем сгущенное молоко.
Совет. Вместо сгущенки можно использовать натуральный йогурт или сметану. Только количество сахара, в таком случае, придется увеличить.
Добавляем в творог желтки (белки пока убираем в холодильник), ванильный сахар, пшеничную муку (ее можно заменить крахмалом или манной крупой).
Я еще кладу туда же 10 штук клубники (от общего количества) и перебиваю все погружным блендером.
Полученный творожный крем выливаем в форму, на основу из теста.
С помощью чайной ложки корректируем бортики, чтобы они были выше крема на 1,5 сантиметра.
Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.
Минут за 10 до того, как надо будет доставать пирог из духовки, займемся безе. Берем миску с холодными белками, взбиваем их миксером до легкой пены.
Затем добавляем к ним сахарный песок и ванильный сахар (по желанию), продолжаем взбивать уже до устойчивых пиков.
Пирог достаем из духовки, раскладываем по его поверхности половинки (или четвертинки) ягод клубники. Покрываем клубничку взбитыми белками, посыпаем лепестками миндаля или кокосовой стружкой (а можно и вообще не посыпать ничем).
Нагрев духовки сразу уменьшаем до 140-150 градусов, возвращаем в нее форму с пирогом, оставляем на 10-15 минут.

Читать еще: Быстрый пирог на кефире с творожными шариками

Творожный пирог «Клубничное облако» остужаем сначала в форме, затем вынимаем и ставим на решетку. Дожидаемся полного остывания, разрезаем на кусочки и подаем на стол с чашкой ароматного чая или кофе. Наслаждаемся невероятным лакомством, делимся рецептом с подругами: и возвращаемся на наш сайт «Девчата» за новыми идеями.

Клубнично-творожное облачко

Низкоуглеводное клубнично-творожное облачко

Еще со времен моего детства я обожаю чизкейки, и на сегодняшний день ничего не изменилось. В этом рецепте я создала для вас быстрый вариант чизкейка, который совсем не содержит муки и состоит всего из четырех ингредиентов.

Хорошо, признаюсь, это — не настоящий чизкейк. Однако это ароматное землянично-творожное облачко — действительно вкусный десерт, который вам непременно нужно попробовать. Я уверена, вы будете в восторге. 🙂

Ингредиенты

300 г творожного сыра;
300 г клубники (свежей или глубокой заморозки);
2 г агар-агара (или 6 пластинок желатина);
3 столовые ложки эритрита.

Количество ингредиентов для этого низкоуглеводного рецепта рассчитано на 6 порций. Для подготовки ингредиентов вам потребуется около 10 минут. Готовое облачко необходимо оставить в холодильнике на ночь.

Пищевая ценность

Значения пищевой ценности ориентировочны и указаны на 100 г низкоуглеводного продукта.

Способ приготовления

Измельчите клубнику в пюре и смешайте с творожным сыром и Xucker.

Это работа для погружного блендера

Заварите агар-агар в 250 мл воды и тщательно перемешайте с клубнично-творожной массой.

Теперь перелейте массу в подходящую форму. Я использовала маленькую разъемную форму. Поставьте массу в холодильник на всю ночь для затвердевания.

Разъемная форма сослужила хорошую службу

При желании украсьте сливками или творогом. Я просто смешала 250 г творога с 2 столовыми ложками Xucker и покрыла землянично-творожное облачко тонким слоем творога, и посыпала сверху какао для выпечки. Почему? Просто потому что я его люблю. 😉

Облачко с тонким слоем творога, посыпанное какао

Вот и все. По ингредиентам и способу приготовления этот рецепт до сих пор остается моим самым быстрым и простым среди прочих. Но ведь вкусно — это не всегда значит долго и сложно. 🙂

Читать еще: Пирог «Лень-матушка».

Краткое товароведение клубники

А вы знаете, что клубника — это вовсе не ягода? С точки зрения ботаники этот вкусный плод — орех. А если быть точными, то клубника относится к многокостянкам. В общей сложности существует около 20 различных сортов клубники.

Самый известный — это, конечно же, старая добрая садовая клубника, которую вы найдете на прилавках супермаркета. Садовая клубника подразделяется еще на более дюжины сортов, которые в зависимости от региона или практической полезности отличаются по форме, цвету и вкусу.

Основным временем сбора урожая клубники в Европе являются месяца май, июнь и июль. В это время она продается дешевле всего. Однако, поскольку землянику выращивают по всему миру, маленькие орехи доступны круглый год — обычно по соответствующей баснословной цене.

Клубника очень легко мнется и должна транспортироваться очень аккуратно. Мятая, она подвержена быстрому плесневению. Ее нельзя хранить в холодильнике более двух суток. При температуре от нуля до пяти градусов по Цельсию срок хранения можно увеличить до пяти суток.

Лучше, если вы приготовите и слопаете маленькие плоды сразу после покупки. Если вы раздобыли клубнику, которая еще слегка кисловата, тогда ее можно посыпать сахаром или соответствующим подсластителем. После того как ее сорвали, клубника уж не дозревает.

Смотрите видео: КЛУБНИЧНОЕ ОБЛАКО. Клубнично-творожный пирог.

Творожный пирог «Клубничное облако»

Если вам уже надоело тратить много времени на выпечку тортов, можно сделать творожный пирог «Клубничное лакомство», который ничем не уступает по своим вкусовым качествам самым дорогим кондитерским изделиям. У вас получится очень оригинальный пирог, в котором будет и нежнейшее суфле из творога, и мягкое, рассыпчатое тесто и ароматные, свежие кусочки клубники.

Ингредиенты:

Для приготовления теста вам нужные такие ингредиенты:

— мука пшеничная, 200гр;
— яйцо, 1шт;
— сахар, 30 гр;
— разрыхлитель для теста, 5 гр;
— сливочное масло, 100 гр.

Ингредиенты для начинки:

— творог любой жирности, 350 гр;
— молоко сгущенное, 300 гр;
— мука пшеничная, 20 гр;
— желтки, 3 шт;
— ванилин или ванильный сахар, пожеланию.

Ингредиенты для безе:

— сахар, 70 гр;
— белки, 3 шт;
— ванилин или ванильный сахар, по желанию.

— клубника свежая, 400 гр;
— лепестки миндальные.

Приготовление:

Муку, сахар и холодное сливочное масло взбиваем в блендере до состояния крошки, затем вводим разрыхлитель и яйцо, замешиваем тесто. Если нет блендера, эти этапы можно сделать и руками.
Форму для запекания накрываем пергаментом и выкладываем тесто формируя небольшие бортики. Теперь поставим форму на некоторое время в холодильник.
Готовим начинку: смешиваем сгущенку с творогом. Как вариант, можно заменить сгущенное молоко йогуртом или же домашней сметаной. Но в этом случае, добавьте еще немного сахара. Теперь вводом желтки и муку, которую также можно заменить манкой или крахмалом. Для более нежного вкуса, добавьте в массу клубнику, достаточно будет штук 10 ягод. Массу взбейте блендером или миксером, это придаст ей воздушности.
Начинку выкладываем на тесто и равномерно ее распределяем так, чтобы она была ниже, чем бортики из теста, хотя бы на 1.5 см.
Разогреваем духовку до 180 градусов и печем пирог в течение 30 – 40 минут.
Когда до окончания запекания пирога, останется минут 10, начинайте взбивать белки, затем введите сахар и ванилин и взбивайте до тех пор, пока из массы не образуется устойчивая пена.
Вынимаем пирог из духовки, раскладываем по поверхности нарезанную дольками клубнику и промазываем взбитыми белками, по желанию, посыпаем лепестками миндаля.
Температуру в духовке уменьшаем до 150 – 140 градусов и выпекаем пирог еще минут 10. Когда лакомство будет готово, сначала остужаем его в форме, а затем выкладываем на блюдо.

Читать еще: Конвертики с яблоками из творожного теста