Свинина тушеная с картошкой и баклажанами. Мясо тушеное с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото. Рагу с белым вином

Овощное рагу с мясом, картошкой и баклажанами

Друзья, готовим вкуснейшее овощное рагу с мясом, картошкой и баклажанами. Рецепт, который совмещает собой вкусно потушенное сочное мясо вместе с гарниром из самых разных овощей. Сразу два блюда в одном — тушеное мясо с овощным гарниром.

Что такое рагу?

Это нарезанные некрупными кусочками овощи, которые в дальнейшем обжариваются и тушатся с добавлением соуса или без него. Иногда к нему добавляют кусочки мяса, фарш, грибы и прочие продукты.

Рагу – это самое распространенное и популярное блюдо, которое не имеет единого рецепта. Его рецепты встречаются в каждой кухне мира в самых разных вариантах. Сейчас сложно сказать, кто первым порубил продукты, сложил их в котел и приготовил вкуснейшее блюдо, которое обзавелось множеством разновидностей. Однако в мировой кулинарии, рагу запатентовано во Франции, на родине самой изысканной кухни.

Секреты идеального рагу

Сегодня готовить идеальное рагу должна уметь каждая хозяйка, ведь это вкусно, сытно и невероятно полезно. Для этого важно знать несколько важных советов, с которыми щедро поделится с вами Вкусная кухня.

• Все составляющие блюда рубятся одинаковыми кусочками в одном стиле и одного размера. Например, соломкой, кубиками, брусками, полукольцами…
• Нарезать продукты лучше крупно, так они красивее выглядят в готовом кушанье и сохранят питательные качества.
• Пропорции овощей могут быть разные в зависимости от своего вкуса.
• Овощи всегда сначала слегка обжаривают по отдельности, а потом приступают к тушению. Это необходимо, чтобы ломтики имели ровный красивый вид.
• Можно сложить сразу все продукты и тушить на медленном огне в растительном масле, но вкус будет иным. Этот вариант подходит для занятых дам.
• Цель данного рецепта – минимум калорий и максимум пользы. Поэтому никакой соус не применяется. Но если хотите получить изысканный вкус и допускаете лишнюю калорийность, можете украсить кушанье сметаной, томатной пастой, бульоном или другим соусом.

Теперь, когда вы ознакомились с кулинарными секретами, пора приступать к приготовлению самого рецепта овощного рагу с мясом, картошкой и баклажанами. В конце статьи вы сможете увидеть видео в виде слайд-шоу из пошаговых фото.

Ингредиенты

Для рецепта овощного рагу с мясом нам потребуется следующий список продуктов:

• Мясо (сорт любой) – 500 г
• Баклажаны – 1 шт. большого размера
• Помидоры – 1-2 шт. в зависимости от размера
• Картофель – 1-2 шт. в зависимости от размера
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Любые пряности, специи и зелень – по вкусу

Как приготовить овощное рагу с мясом

1. Баклажаны помоем и высушим бумажной салфеткой. Нарежем их кубиками по 1,5-2 см.

Рекомендую использовать плоды молодые молочные, в них нет горечи. Такие можно отличить по глянцевой и ровной кожуре, маленьким семенам и свежему зеленому хвостику.

Если плоды зрелые, то из них нужно будет удалить горечь. Для этого нарезанные овощи присыпьте солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Спустя это время на их поверхности образуются капельки влаги, вместе с которыми и выйдет вся горечь. После этого помойте баклажаны под проточной водой и высушите бумажным полотенцем.

К этому времени разогреем сковороду с растительным маслом и положим баклажаны. Обжарим их до образования золотистой корочки, периодически помешивая.

Жареные баклажаны уберем со сковороды, подольем масла и нагреем. Затем положим нарезанное кусочками мяса, которые обжарим на большом огне, чтобы они покрылось румяной корочкой. Она запечатает волокна и сохранит сочность продукта.

После мяса обжарим в сковороде нарезанный кубиками картофель. Также до золотистости. Все продукты доводить до готовности не нужно, т.к. они еще будут еще тушиться. Нужно, чтобы ингредиенты только зарумянились и приобрели румяную корочку.

В большую сковороду сложим жареные баклажаны, картофель и мясо.

Добавим нарезанные помидоры, посолим, поперчим и положим любимые пряности со специями.

Нальем 100 мл питьевой воды, перемешаем и доведем до кипения. Уменьшим огонь до минимального, закроем сковороду крышкой и тушим рагу полчаса.

Готовое кушанье сервируйте к столу после приготовления в горячем виде. Употребляют овощное рагу с мясом обычно самостоятельно, т.к. в нем одновременно сочетается и основное кушанье (картофель) и гарнир (мясо).

Желаю всем приятного аппетита!

Видео-рецепт: овощное рагу с мясом

Тушеный картофель с мясом и баклажанами

Недавно увидела данный рецепт на просторах интернета. Приготовила, и всей семье понравилось. Блюдо сытное, вкусное, а сейчас в сезон овощей, особенно актуально. Рецепт хорош как для повседневного стола, так и для праздничного.

Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом и баклажанами»:

• Курица (можете использовать любое мясо на Ваш вкус) — 300 г
• Картофель — 8 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Специи (Соль, перец, лавровый лист,можете также добавить свои любимые специи по вкусу)
• Вода (для тушения)
• Баклажан — 3 шт

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеный картофель с мясом и баклажанами»:

Подготовить продукты. Картофель почистить, порезать кружочками, такую же процедуру проделываем с баклажанами. Лук и морковь режем полукольцами, мясо на небольшие кусочки. Помидор режем произвольно.

Сковороду немного сбрызгиваем растительным маслом, кладем мясо.

На мясо картофель перемешанный с луком и морковью.

Поверх картофеля кладём помидоры.

Последний слой баклажаны. Добавляем лавровый лист, солим-перчим все и заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала все овощи. Ставим в холодную духовку и тушим при температуре 200 градусов до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Оладьи «Аппетитные»

• 1
• 84
• 6226

Драники без яиц

• 5
• 142
• 11452

Постная лазанья с кальмарами

• 20
• 90
• 2339

Овощное рагу с тыквой

• 4
• 41
• 22558

Картофельный гратен с вялеными томатами

• 44
• 138
• 4305

Слоеный пирог с капустой

• 48
• 83
• 26832

Овощное рагу с грибами и фрикадельками

• 30
• 124
• 1373

Запеченные баклажаны по-пармски

• 177
• 1645
• 18881

Нежные картофельные котлеты с отрубями

• 8
• 113
• 1916

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Королева Марго»

• 59
• 2312
• 35599

Жучок из скумбрии

• 145
• 1628
• 48611

Печенье «Brown Sugar Icebox Cookies»

• 43
• 251
• 8186

Комментарии и отзывы

7 сентября 2015 года luneva_e #

8 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

7 сентября 2015 года Алина Дзагоша #

7 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

4 сентября 2015 года Lanka F #

4 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года maraki84 #

3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года veronika1910 #

3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года Convallaria #

3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года Emoxa #

3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Мясо с баклажанами и картошкой

Ингредиенты

Телятина — 300 г

Баклажаны — 2 шт.

Картофель — 400 г

Перец сладкий красный — 0.5 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Горчица острая — 1 ч.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Кориандр молотый — 0.5 ч.л.

Перец чёрный, соль — по вкусу

Базилик — по вкусу

Сметана — 2-3 ст.л.

Сыр твёрдый — 100 г

Процесс приготовления

Мясо с баклажанами и картошкой — замечательное сытное блюдо на каждый день. Мясо можно использовать любое, я решила в этот раз взять телятину. Могу сказать, что подобные блюда я готовлю довольно часто в разных вариациях, меняя овощи, специи и маринад. Получается разнообразно и очень вкусно. Собственно, это блюдо является импровизацией.

Телятину промыть и просушить, нарезать небольшими плоскими кусочками.

Для маринада смешать горчицу, соевый соус и подсолнечное масло, добавить перец и кориандр. Смесь перемешать, поместить в неё мясо, выдавить чеснок. Мариновать мясо около часа.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут.

Почистить картошку, нарезать её кружочками 3-4 мм. Посыпать картошку базиликом и добавить 1 ст.л. сметаны, перемешать.

Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом. Баклажаны протереть салфетками и выложить половину на дно формы. Сверху на баклажаны поместить натёртую морковь.

Затем на морковь выложить мясо.

Сверху мяса выложить картофель, затем оставшиеся баклажаны и кусочки сладкого перца.

Немного смазать баклажаны сметаной и посыпать тёртым сыром.

Духовку разогреть до 190 градусов. Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут. Спустя это время снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут. Подавать запеченное в духовке мясо с баклажанами и картошкой со свежими овощами и зеленью.

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой получается ароматным и сытным. Отличный рецепт с фото, который подойдет для домашнего ужина. Овощные ингредиенты в процессе приготовления пропитаются мясным бульоном и получатся нежными и вкусными. Лучше всего для такого блюда использовать говядину.

Ингредиенты

• говядина — 700 г;
• перец болгарский — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соус вустерского — 1 ч. л.;
• томаты свежие — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• картофель — 60 г;
• баклажан — 1 шт.;
• специи для шурпы — 1 ч. л;
• соль — по вкусу;
• молотый перец — по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Овощное рагу с мясом, баклажанами и картофелем

Приготовить это блюдо не составит труда, при этом оно точно придется по вкусу домашним. Ароматное мясо в сочетании с баклажанами и картофелем получается нежным и сочным.

1. Говядину нарезаем кусочками и обжариваем до золотистой корочки.
2. Половину луковицы измельчаем полукольцами и отправляем к мясу.
3. Добавляем туда же соевый и вустерский соус, жарим пять минут.
4. Наливаем 12 стакана воды, накрываем крышкой и тушим 1 час.
5. Баклажан измельчает средним кубиком, также поступаем с морковью и оставшимся луком.
6. Лук жарим на масле, добавляем к нему морковь, солим и перчим.
7. Кладем к овощам сладкий перец и оставляем на пять минут.
8. Добавляем баклажаны и специи, перемешиваем компоненты и жарим пять минут.
9. Томаты натираем на терке и отправляем к овощной смеси, тушим до готовности.
10. Когда мясо будет готово, к нему выкладываем картофель и тушим до мягкости овоща.
11. Как только картофель дойдет до готовности, добавляем к мясу обжаренные овощи и перемешиваем.
12. Оставляем блюдо тушиться еще на 5 минут.
13. Когда рагу будет готово, его оставляют настаиваться под крышкой на двадцать минут. После подают блюдо с зеленью.

Полезные советы:

Летом лучше всего использовать свежие овощи, зимой для приготовления рагу можно добавлять консервированные перец и томаты в собственном соку.

Мясное рагу с баклажанами. Свинина тушеная с баклажанами.

Простой кулинарный рецепт.

Блюдо получается очень сочным, вкусным и аппетитным. Подавать в горячем виде.

Готовим вкусно и быстро. Второе блюдо. На ужин.

Время приготовления 60 мин.

Для приготовления блюда Мясное рагу (свинина тушеная) с баклажанами нам понадобится:

— Мясо (у меня свинина — окорок) – 1,5 кг.
— Баклажаны – 2шт. (средних).
— Перец болгарский – 2 штуки (средних).
— Лук – 3 штуки (средних).
— Томатная паста – 3-4 ст.л.
— Растительное масло – для жарки.
— Чеснок – 4-5 зубчика (для любителей чеснока можно добавить побольше).
— Зелень – петрушка, укроп – по вкусу (можно обойтись и без неё).
— Соль, перец и любимые приправы — по вкусу.

Рецепт пошагового приготовления блюда Мясное рагу (свинина тушеная) с баклажанами с фото:

Мясо моем, режем кусочками, обжариваем на сковороде с двух сторон.

Лук режем кольцами или полукольцами и также обжариваем.

Перекладываем мясо в глубокую посуду, например в латку, добавляем соль, перец, любимые приправы, порезанный чеснок и зелень.

Сверху укладываем порезанный перец.

Баклажаны режем крупно и укладываем на мясо.

В лук (который всё это время обжаривается), добавляем томатную пасту, перемешиваем, и выливаем на мясо с баклажанами.