Свиная грудинка с фенхелем

Рецепт приготовления запеченной свиной грудинки с фенхелем

Чередование прослоек сала и мяса делают свиную грудинку идеальной для запекания. Нужно только четко знать, какие приправы вы любите, и какие подходят в этом конкретном случае. Рекомендуемый рецепт приготовления запеченной свиной грудинки с фенхелем, бадьяном, чесноком, белым вином и куриным бульоном – один из лучших. Проверьте это, приготовив совершенно фантастическое вкусное блюдо по пошаговому рецепту с фото. Получается нежнейшее мясо, буквально тающее во рту, а шкурка превращается в обалденную хрустящую корочку.

• кухонные весы,
• мерная кружка,
• чайная ложка,
• разделочная доска,
• нож,
• форма для запекания,
• кухонная плита,
• лопатка,
• духовка.

• Грудинка свиная – 1 кг
• Фенхель – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка
• Бадьян – 4 звездочки
• Кардамон – 6-7 семян
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Белое сухое вино – 325 мл
• Куриный бульон – 500 мл
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Масло оливковое – для жарки
• Семена фенхеля – по вкусу
• Хлеб – 2 кусочка

1. На шкурке грудинки (кусок весом 1 кг) делаем острым ножом надрезы по всей длине по диагонали.

2. Поворачиваем кусок на 180º снова делаем надрезы, на шкуре получаются ромбики. Втираем соль в шкурку так, чтобы она поглубже вошла в надрезы. Также натираем черным перцем.

3. Форму для запекания устанавливаем на огонь, чтобы она разогрелась, наливаем немного оливкового масла. Нарезаем один фенхель, укладываем в форму, обжариваем, помешивая.

4. Очищаем 3 зубка чеснока, добавляем к фенхелю. Добавляем немного семян фенхеля.

5. Кладем 4 звездочки бадьяна.

6. Насыпаем 6-7 семян кардамона. Грудинку укладываем шкуркой вниз, хорошенько прижимаем. Переворачиваем грудинку и обжариваем.

7. Сверху, прямо в разрезы, снова подсыпаем немного семян фенхеля. Вливаем в форму 325 мл белого вина и даем ему немного прокипеть, буквально несколько минут, чтобы выпарился алкоголь.

8. Затем вливаем куриный бульон – примерно 500 мл – так, чтобы он доходил только до кожи. Даем жидкости закипеть. Переставляем форму с грудинкой и кипящим бульоном в духовку и запекаем 2,5 часа при 180ºС. За это время бульон почти весь выпарится, а кожа покроется аппетитной корочкой.

9. Выкладываем грудинку на доску. Для того, чтобы избавиться от жира в поддоне, кладем кусочек хлеба на поверхность оставшейся массы, и протягиваем. Хлеб впитает весь жир (потом этот хлеб можно обжарить на сковороде, он будет очень вкусным). Добавляем чайную ложку горчицы и перемешиваем, немного прогреваем и переливаем в соусник.

На видео вы можете рассмотреть процесс подготовки грудинки к запеканию с фенхелем и разнообразными специями. Напишите, уважаемые читатели, как и с чем вы предпочитаете запекать свиную грудинку. Что добавляете для остроты вкуса?

Свиная грудинка, запеченная с фенхелем

Запеченная свиная грудинка — рецепт Гордона Рамзи Подробнее

ГРУДИНКА ПО РЕЦЕПТУ Gordon Ramsay (ГОРДАНА РАМЗИ) тушенная в духовке с фенхелем Подробнее

Свиная грудинка с хрустящей корочкой и фенхелем в духовке, пошаговый рецепт Подробнее

Свиная грудинка запеченная в молоке с фенхелем и яблоками — великолепное зимнее блюдо Подробнее

свинина запеченная в духовке рецепт Подробнее

Грудинка в духовке. Свиная грудинка по-домашнему. Сало запеченное в фольге. Подробнее

Грудинка по-домашнему, запеченная в духовке! Легко Приготовить! Подробнее

Запеченная свиная грудинка. Как вкусно запечь грудинку (блюда на Новый Год) Подробнее

ГРУДИНКА В ДУХОВКЕ | Рецепт запеченной грудинки Подробнее

Карамельная свиная грудинка Подробнее

Юлия Высоцкая — Свинина с фенхелем и чесноком Подробнее

Свиная грудинка, запечённая в духовке Подробнее

Сало в Рассоле!Вкус любимый с детства! Подробнее

САЛО(Грудинка)ПЯТИМИНУТКА, ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ. Подробнее

Грудинка в луковой шелухе. Грудинка по домашнему. Подробнее

Свинина на китайский манер Подробнее

Сало в Луковой Шелухе, Банально просто, но так ВКУСНО | Ольга Матвей Подробнее

Юля Высоцкая — Лучший рецепт запеченной свинины Подробнее

Запеченная свиная грудинка — рецепт Гордона Рамзи

Ингредиенты и пропорции: u.to/eg4_Fw
наш сайт: gordon-ramsay.ru
Группа вк: vk.com/chef_gordon_ramsay
На яндексе : goo.gl/htv1Ft
на blogspot : goo.gl/oJEBR8
В инстаграм: goo.gl/58ydv3
В одноклассниках: ok.ru/gordonramsay
Наш сайт: рамзи.рф
По вопросам рекламы: : chef-ramsay@yandex.ru
Посильная помощь на переводы и озвучку:
yandex: 410013815861047
#РецептГордонаРамзи #Рецепт_Гордона_Рамзи #ГордонРамзи #gordonramsay #еда #едаялюблютебя #пища #пищабогов #вкуснаяеда #вкусноиполезно #рамзи #мастершеф #АдскаяКухня #рецепт #какприготовить
рецепты шефа рамзи, сайт гордона рамзи, видео рецепты гордона рамзи, книги гордона рамзи, кулинарные рецепты гордона рамзи, видео рецепты от гордона рамзи, гордон рамсей рецепты, gordon ramsay рецепты, рецепти гордона рамзі, Рецепты Гордона Рамзи, рецепты на русском языке с фото и пошаговым описанием, говядина веллингтон, каре ягненка, адская кухня, мастершеф

Oleg Zhurbenko 3 дні тому

На сколько градусов нужно повернуть?? 180 ? )))

Артур _STRAX___ 18 днів тому

Готовлю просто, соль, перец, лук и чеснок. Гордону и не снилось. Пусть себе эти специи оставит.

Alex Ivanov Місяць тому

Бадьян жутко не понравился.

Konstantin Romanenko 2 місяці тому

Специи, овощи конечно. ну уж СЛИШКОМ СИЛЬНО на любителя! Наше это — перец черный горошком, кабачки, картошка, чили, томаты!))) А сама техника приготовления — классная!

Хлебстори 3 місяці тому

Свинаая грудинка по домашнему самая вкусная, готовлю только по своему рецептику

Галина Гоголева 4 місяці тому

Фия С 6 місяців тому

У нас шея дорогая)

Евгений Бурштын 7 місяців тому

По моему фигню приготовил жирную

DiWoolly Рік тому

аэрогриль в помощь и где то примерно за час

Kathia Kondrashova 2 роки тому

Чудесный рецепт! Спасибо! вошел в подборку наших семейных. Соус взбила блендером, предварительно удалив специи. Одного небольшого фенхеля вполне хватило на кусок мяса 1,7 кг. Необычный пряный аромат соуса. Очень вкусно!

Юля Гончарук 2 роки тому

дааааа. у нас фенхель с бадьяном в каждом магазине вместе с картошкой продаются! :))))) главное по такой же цене :)))

Мария Сургай Рік тому

Ну всё, Рамзи должен уйти на пенсию раз так. Как он смеет вообще, такие рецепты давать.

vita yakov 2 роки тому

PRO Mischka 2 роки тому

Дом у него конечно.

Нәгыз казак 2 роки тому

С С 3 місяці тому

Сделайте из говяжьей (бараньей) грудинки:)

Maxim Kozak 7 місяців тому

Ba Babam Рік тому

Серьезно? Вот ваша веротерпимость и «нет принуждения к религии»? Не навязывайте свои вкусовые предпочтения и не оскорбляйте никого.

Salemca Fonzes Рік тому

говно ты ебаное

ярослав ярик 2 роки тому

У меня специй этих не купить.

С С 3 місяці тому

@Георгий Лукин фенхель-на рынке(в супермаркетах) есть без проблем, кардамон, бадьян — везде в отделе специй:)

Бадма Нагунов Рік тому

@Георгий Лукин это купить можно на изи есть специализированные магазины там все есть ,правда я живу в Москве я хз как насчёт регионов

Георгий Лукин 2 роки тому

я уверен, что большинство британцев тоже не найдет ничего этого в магазина. Такие вещи только до заказ для ресторанов.

Капитан Каналья 2 роки тому

по мне,так кусок жирной, варёной свинины

Nikoel Fabian 2 роки тому

Да ну обычная варёна хрюшка со специами и всё

Nikoel Fabian 2 роки тому

Wolflordix Kentz сколько у тебя звезд мишлен. Нет вот сколько. Ты скажешь сколько.

white pride 2 роки тому

да тут специи дороже куска мяса обошлись)

Дмитрий Фаустов 3 роки тому

Лев Лепетинский 3 роки тому

Мне кажется бадьяна многовато . Он же ужасно ароматный .

Konstantin Romanenko 2 місяці тому

Да там всего многовато, на любителя я бы даже сказал.

Виталий K 2 місяці тому

@alfred borden Нет, виднее тебе. Ты же к чужим звёздам прибзднулся, а значит лучше всех знаешь.

Батя Моисей Рік тому

Так он для этого и положил фенхель(тот же бадьян, но с ярко выраженным сладким вкусом) залив белым вином

alfred borden 3 роки тому

тебе уж точно виднее, много звёзд Мишлен собрал?

Запеченная свиная грудинка — рецепт Гордона Рамзи

Ингредиенты и пропорции: u.to/eg4_Fw
наш сайт: gordon-ramsay.ru
Группа вк: vk.com/chef_gordon_ramsay
На яндексе : goo.gl/htv1Ft
на blogspot : goo.gl/oJEBR8
В инстаграм: goo.gl/58ydv3
В одноклассниках: ok.ru/gordonramsay
Наш сайт: рамзи.рф
По вопросам рекламы: : chef-ramsay@yandex.ru
Посильная помощь на переводы и озвучку:
yandex: 410013815861047
#РецептГордонаРамзи #Рецепт_Гордона_Рамзи #ГордонРамзи #gordonramsay #еда #едаялюблютебя #пища #пищабогов #вкуснаяеда #вкусноиполезно #рамзи #мастершеф #АдскаяКухня #рецепт #какприготовить
рецепты шефа рамзи, сайт гордона рамзи, видео рецепты гордона рамзи, книги гордона рамзи, кулинарные рецепты гордона рамзи, видео рецепты от гордона рамзи, гордон рамсей рецепты, gordon ramsay рецепты, рецепти гордона рамзі, Рецепты Гордона Рамзи, рецепты на русском языке с фото и пошаговым описанием, говядина веллингтон, каре ягненка, адская кухня, мастершеф

Oleg Zhurbenko 3 дні тому

На сколько градусов нужно повернуть?? 180 ? )))

Артур _STRAX___ 18 днів тому

Готовлю просто, соль, перец, лук и чеснок. Гордону и не снилось. Пусть себе эти специи оставит.

Alex Ivanov Місяць тому

Бадьян жутко не понравился.

Konstantin Romanenko 2 місяці тому

Специи, овощи конечно. ну уж СЛИШКОМ СИЛЬНО на любителя! Наше это — перец черный горошком, кабачки, картошка, чили, томаты!))) А сама техника приготовления — классная!

Хлебстори 3 місяці тому

Свинаая грудинка по домашнему самая вкусная, готовлю только по своему рецептику

Галина Гоголева 4 місяці тому

Фия С 6 місяців тому

У нас шея дорогая)

Евгений Бурштын 7 місяців тому

По моему фигню приготовил жирную

DiWoolly Рік тому

аэрогриль в помощь и где то примерно за час

Kathia Kondrashova 2 роки тому

Чудесный рецепт! Спасибо! вошел в подборку наших семейных. Соус взбила блендером, предварительно удалив специи. Одного небольшого фенхеля вполне хватило на кусок мяса 1,7 кг. Необычный пряный аромат соуса. Очень вкусно!

Юля Гончарук 2 роки тому

дааааа. у нас фенхель с бадьяном в каждом магазине вместе с картошкой продаются! :))))) главное по такой же цене :)))

Мария Сургай Рік тому

Ну всё, Рамзи должен уйти на пенсию раз так. Как он смеет вообще, такие рецепты давать.

vita yakov 2 роки тому

PRO Mischka 2 роки тому

Дом у него конечно.

Нәгыз казак 2 роки тому

С С 3 місяці тому

Сделайте из говяжьей (бараньей) грудинки:)

Maxim Kozak 7 місяців тому

Ba Babam Рік тому

Серьезно? Вот ваша веротерпимость и «нет принуждения к религии»? Не навязывайте свои вкусовые предпочтения и не оскорбляйте никого.

Salemca Fonzes Рік тому

говно ты ебаное

ярослав ярик 2 роки тому

У меня специй этих не купить.

С С 3 місяці тому

@Георгий Лукин фенхель-на рынке(в супермаркетах) есть без проблем, кардамон, бадьян — везде в отделе специй:)

Бадма Нагунов Рік тому

@Георгий Лукин это купить можно на изи есть специализированные магазины там все есть ,правда я живу в Москве я хз как насчёт регионов

Георгий Лукин 2 роки тому

я уверен, что большинство британцев тоже не найдет ничего этого в магазина. Такие вещи только до заказ для ресторанов.

Капитан Каналья 2 роки тому

по мне,так кусок жирной, варёной свинины

Nikoel Fabian 2 роки тому

Да ну обычная варёна хрюшка со специами и всё

Nikoel Fabian 2 роки тому

Wolflordix Kentz сколько у тебя звезд мишлен. Нет вот сколько. Ты скажешь сколько.

white pride 2 роки тому

да тут специи дороже куска мяса обошлись)

Дмитрий Фаустов 3 роки тому

Лев Лепетинский 3 роки тому

Мне кажется бадьяна многовато . Он же ужасно ароматный .

Konstantin Romanenko 2 місяці тому

Да там всего многовато, на любителя я бы даже сказал.

Виталий K 2 місяці тому

@alfred borden Нет, виднее тебе. Ты же к чужим звёздам прибзднулся, а значит лучше всех знаешь.

Батя Моисей Рік тому

Так он для этого и положил фенхель(тот же бадьян, но с ярко выраженным сладким вкусом) залив белым вином

alfred borden 3 роки тому

тебе уж точно виднее, много звёзд Мишлен собрал?

Свиная грудинка с фенхелем

45 рецептов — «свиная грудинка»

Свиная грудинка на сковороде

Мы любим грудинку, время от времени ее готовим, каждый раз по новому рецепту. Этот оказался простейшим, но очень.

• 2 куска грудинки, 1,5 кг
• соль и перец – по вкусу
• 1,5-2 ст. ложки растительного масла для жарки

Свиная грудинка в пикантном маринаде

Пряные нотки маринада, нежное, очень сочное мясо грудинки — и все это без лишних затрат времени и энергии. Всем, кто.

• 900 г свиной грудинки с кожей
• щепотка молотого кардамона (или пара коробочек с семенами)
• 2-3 душистые гвоздики
• 0,5 ч. ложки молотого имбиря
• 0,5 ч. ложки молотой корицы
• 0,5 ч. ложки свежемолотого черного перца
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 4 ст. ложки соевого соуса

Свиная грудинка с пряным соусом

Удивительно вкусное отварное мясо, такое нежное, мягкое, сочное… И все, что нужно для приготовления –.

• 900-950 г свиной грудинки
• 1 ст. ложка готовой приправы для мяса
• 2 ст. ложки растительного масла для жарки

варка мяса

• 1-2 луковицы
• 1-2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 1-2 лавровых листа
• 1 см очищенного имбиря (1 ч. ложка сушеного)
• горошки душистого и черного перца
• 6 ст. ложек соевого соуса
• 2 ч. ложки 9% уксуса
• 1 ст. ложка меда
• 2-3 ст. ложки сахара
• 3 ч. ложки соли (без горок)

для соуса

• 2-3 поварешки бульона от варки мяса
• 1 ст. ложка крахмала
• 120 мл воды

Запеченная свиная грудинка, оригинальный маринад

Состав маринада несложен, но дает мясу великолепный вкус. Куски грудинки нам попались мясистые, но тонкие. И вот что.

• 1 кг свиной грудинки (без кожи)
• рубленая зелень по вкусу

состав маринада

• 1 ч. ложка порошка горчицы (с горкой)
• 0,5-1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка куркумы
• 0,5-1 ч. ложка молотого чеснока
• 1-1,5 ч. ложки соли
• перец по вкусу
• 1 ч. ложка крахмала
• 3 ст. ложки растительного масла

Жаркое в рукаве

Сегодня для приготовления жаркого мы выбираем духовку и рукав для запекания. Простые продукты и способ готовки дарят.

• 1-1,2 кг картошки (очищенной)
• 600-650 г свиной лопатки (окорок, грудинка без костей, шея)
• 3-5 ст. ложек растительного масла
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 2-3 ст. ложки майонеза
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• соль, перец по вкусу
• 2 ч. ложки сахара
• 0,5-1 ч. ложка хмели-сунели или другой набор ароматных специй

Свинина, тушенная с грибами и вином

Обычное семейное блюдо, которое даже после рабочего дня не отнимет много времени и сил на приготовление. Но.

• 450-500 г свиной лопатки (окорока, корейки)
• соль, молотый перец
• 2-3 ст. ложки растительного масла

соус с грибами

• 200-250 г шампиньонов свежих (консервированных)
• 2 средних луковицы
• 1 небольшая морковь
• 50-60 мл сухого белого вина
• 2-3 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка крахмала или муки
• 1 ст. ложка соевого соуса (можно без него)
• щепотка соли
• 1,5 ст. ложки сливочного масла

Свинина в соевом соусе с луком

Сегодня мы снова используем способность соевого соуса улучшать вкус мяса и готовим отличное быстрое блюдо из минимума.

• 600 г свиного окорока (или шеи, лопатки, корейки, постной грудинки)
• 50 мл соевого соуса (4-4,5 ст. ложки)
• 1 крупная луковица
• 1 ч. ложка паприки
• молотый перец по вкусу
• немного зелени
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Свиная грудинка, запеченная с айвой

Смесь соевого соуса с медом, в которой маринуется грудинка, дополняется кисло-сладким соком айвы – и мясо.

• 1 кг грудинки
• 4-5 столовых ложек соевого соуса
• 1,5 ч. ложки меда
• 1 айва
• 2 луковицы
• 3-4 моркови
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Грудинка на сковороде с луком и вином

Обычные ингредиенты, в том числе – не самая дорогая часть свинины. Несложное приготовление сочного, вкусного.

• 650-750 г свиной грудинки (можно и брюшины)
• мука для панировки мяса
• 2 средних луковицы
• 1 ч. ложка семян горчицы
• 120-150 мл сухого вина (лучше белого)
• соль, перец
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Свиная грудинка в медово-луковой глазури

Отличное мясо! Длительное пребывание в духовке при небольшой температуре и сладко-терпкая глазурь придают грудинке.