Сметанно молочный соус для курицы рецепт. Курочка в молочно-сметанном соусе

Соус из сметаны для курицы

Ищите новый рецепт курочки? Предлагаю вам простые рекомендации, как сделать соус из сметаны для курицы — удивительно вкусный, ароматный и насыщенный. С ним птица будет сочной и очень нежной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Курица 1 Килограмм
• Сметана 150 Грамм
• Молоко 200 Миллилитров
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Соль 1 Щепотка
• Перец 1 Щепотка
• Свежая зелень 50 Грамм

Шаг 1

1. Рецепт приготовления соуса из сметаны для курицы весьма прост, тем и привлекателен для многих хозяек. Сметану лучше использовать жирную, чтобы соус имел более густую консистенцию.

Шаг 2

2. Свежую зелень вымыть, просушить и измельчить. Использовать можно абсолютно любую зелень, которая есть под рукой — укроп, петрушка, базилик и т.д. Если под рукой нет свежей, подойдут и сушеные травы — прованские, например.

Шаг 3

3. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Для маринада подойдет и мелко рубленный, а вот для соуса лучше использовать выдавленный или натертый на терке. Добавить чеснок к сметане с зеленью и как следует перемешать.

Шаг 4

4. Посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить для более интересного цвета паприку.

Шаг 5

5. Соус из сметаны для курицы в домашних условиях готов к подаче на стол. Если есть желание использовать его в качестве маринада, тогда необходимо влить к сметане слегка теплое молоко. Все тщательно перемешать до однородной консистенции.

Шаг 6

6. Курицу промыть, просушить и разрезать на порционные кусочки. Отправить в сметанный соус и оставить на 30-40 минут. При желании можно в этом же маринаде и запекать курочку. Необходимо выложить курицу на противень или в форму для запекания и залить остатками маринада. Отправить в разогретую духовку на 45-60 минут, в зависимости от размера кусочков. В процессе приготовления можно перевернуть курочку, чтобы получилась равномерная корочка.

Курочка в молочно-сметанном соусе с рисом

Курицу в сметане любят очень многие. Я раньше так и делала: просто в конце заливала почти готовую курицу сметаной, добавляла немного чесночка, минут 5 под крышкой и готово. Не так давно я стала делать курицу в молочно-сметанном соусе. Очень люблю этот соус. Он универсальный. Таким соусом можно заливать и тефтели, и рыбу, и мясо перед запеканием в духовом шкафу, или просто тушением в сковороде или кастрюле. Чем он мне нравится: да тем, что в отличии от сметаны, он не сворачивается в конце, сохраняет свою однородность и внешний вид, им можно поливать гарнир. А о вкусе и говорить не стоит. Очень вкусно).
Выставляю рецепт в детской теме. Одно НО! Грибы, которые я добавляю для вкуса, детям до 7 лет добавлять не рекомендуется. Просто не кладите их и все. Они не играют сильную роль. Блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, т.е для всей семьи. Курочку в сметанном соусе так же давали и в Д/ садике.

Курочка в молочно-сметанном соусе с рисом

Курица ( кролик, индейка ) — 1 штука ( количество не принципиально и можно брать обычное филе без кожи)
1 небольшая морковка ( либо четверть красного болгарского сладкого перца)
Вешенки или шампиньоны немножко ( для детей от 7 лет)
Немного растительного масла для смазки сковороды
50-100мл. воды для тушения
Соль по вкусу

0.5 стак. теплого молока
2 ч.л муки
0.5 стак. сметаны
можно немного подсолить

Разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Можно взять просто филе, разрезав на небольшие кусочки. Я от курицы использовала только ножки и грудку на косточке, остальные части курицы отправила на бульон.
Почистить сырую морковку или перчик и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками.

На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой ( перчиком). Налить немного кипятка ( 50-100 мл). Накрыть крышкой и потушить курицу до побеления минут 10.

Помыть и меленько порезать вешенки ( если вы будете готовить с ними). Выложить сверху на курицу и продолжать тушить под крышкой минут 20 до готовности курицы. Можно сразу сверху курицу посолить.

В 0.5 стак теплого молока развести 2 ч.л муки. Хорошо размешать вилкой, чтобы не было комочков. Добавить 0.5 стак сметаны. Перемешать.

Вылить в готовую курицу по всей поверхности соус. Перемешать и потушить под крышкой минут 5-10. Если соус получился густоват, то сверху долить немного молока, сковородку встряхнуть.

Отдельно сварить рис. Я беру всегда круглый-не пропаренный. Рис рекомендуется выбирать для варки ( как впрочем и для плова) тот, что имеет меньшую мучнистость. Если подержать такой рис в руке, то чем меньше пачкаются от риса ладони, тем качественнее рис.
Я уже писала в других рецептах, что последнее время варю рис на гарнир в мультиварке в соотношении 1 к 2 ( риса и воды), добавив немного растительного масла. Можно просто сварить рис ( предварительно его замочив в холодной воде на полчасика) в большом количестве воды как обычные макароны до готовности, откинув потом на дуршлаг. Только промывать не надо, а дать немного постоять.

Выложить готовую курочку на тарелку с рисом, полив сверху соусом.

Приятного аппетита Вам и вашим детям.

Курица в молочно-сметанном соусе ГУЛЬЧЕХРА

Курица в молочно-сметанном соусе или по другому рецепт называется Гульчехра- это интересное название блюда узнала недавно, хотя само блюдо готовлю довольно давно и часто. Предположительно, блюдо имеет узбекские корни, есть такое узбекское женское имя Гульчехра (Гулчеҳера, Gulchhera), которое означает «Облик цветка». Вот такая предыстория рецепта.

Блюдо «Гульчехра»-сытное, нежное, сливочное, благодаря молочно-сметанному соусу. Готовится «Гульчехра» в казане, но я решила заменить казан на более сейчас удобную мне мультиварку, также для приготовления может подойти глубокая сковорода или сотейник.

Рецепт ГУЛЬЧЕХРА — курица в молочно-сметанном соусе

Сметана 4-5 ст. л

Чеснок 10 зубчиков

Хмели-сунели или другая приправа «Для курицы»

Масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Чистим и крошим лук полукольцами. Обжариваем лук на растительном масле до золотистости.

Выкладываем лук в отдельную чашу.
2. Курицу разделываем на порционные кусочки и обжариваем на сковороде, где жалился лук. У меня курица большая и я жарила в два захода.

3. Складываем курицу и лук в емкость, где будет тушиться блюдо. В моем случае это чаша мультиварки.
4. Готовим соус-заливку для курицы. В глубокой чаше смешиваем молоко с мукой, кладем сметану, приправы и сахар. Соль в соус пока я не кладу, соль я добавляю за 15 минут до окончания приготовления.
5. Выдавливаем с помощью пресса в соус чеснок. Все, молочно-сметанный соус готов.
6. Заливаем курицу с луком приготовленным соусом. Соус должен полностью покрывать курицу.
7. Ставим блюдо тушиться. Время приготовления 30-40 минут. Я установила в мультиварке режим «Мультиповар», время 35 минут, а минут за 15 до окончания процесса приготовления я открыла чашу мультиварки и посолила блюдо.8. Подавать курицу в молочно-сметанном соусе Гульчехра можно с картофелем или рисом. Приятного аппетита!

Фото блюда ГУЛЬЧЕХРАПосмотрите еще простые и вкусные блюда из курицы, рецепты сайта ТутВкусно.ру:

А кроме того предлагаю видео рецепт простого пирога из тонкого лаваша с курицей:

Сметанно молочный соус для курицы рецепт. Курочка в молочно-сметанном соусе

Слова автора: » Курицу в сметане любят очень многие. Я раньше так и делала: просто в конце заливала почти готовую курицу сметаной, добавляла немного чесночка, минут 5 под крышкой и готово. Не так давно я стала делать курицу в молочно-сметанном соусе. Очень люблю этот соус. Он универсальный. Таким соусом можно заливать и тефтели, и рыбу, и мясо перед запеканием в духовом шкафу или просто тушением в сковороде или кастрюле. Чем он мне нравится: да тем, что в отличии от сметаны, он не сворачивается в конце, сохраняет свою однородность и внешний вид, им можно поливать гарнир. А о вкусе и говорить не стоит. Очень вкусно).
Выставляю рецепт в детской теме. Одно НО! Грибы, которые я добавляю для вкуса, детям до 7 лет добавлять не рекомендуется. Просто не кладите их и все. Они не играют сильную роль. Блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, т.е для всей семьи. Курочку в сметанном соусе так же давали и в д/садике. «

• Курица ( кролик, индейка ) — 1 штука ( количество не принципиально и можно брать обычное филе без кожи)
• 1 небольшая морковка ( либо четверть красного болгарского сладкого перца)
• Вешенки или шампиньоны немножко ( для детей от 7 лет)
• Немного растительного масла для смазки сковороды
• 50-100 мл. воды для тушения
• Соль по вкусу

• 0.5 стак. теплого молока
• 2 ч.л муки
• 0.5 стак. сметаны
• можно немного подсолить

Почистить сырую морковку и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками.

На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой.

В 0.5 стак теплого молока развести 2 ч.л муки.

Перемешать.

Вылить в готовую курицу по всей поверхности соус.

и потушить под крышкой минут 5-10. Если соус получился густоват, то сверху долить немного молока, сковородку встряхнуть. Готово!

Курица в молочно-сметанном соусе

Решила предложить вам еще один вариант приготовления куриного мяса. Получается нежная курочка.

Ингредиенты для «Курица в молочно-сметанном соусе»:

• Грудка куриная — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Молоко — 1/2 стак.
• Сметана — 1/2 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
• Вода
• Масло подсолнечное
• Соль
• Перец душистый

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в молочно-сметанном соусе»:

Филе нарезать кубиками.

Морковь я порезала кружочками, мне так показалось красивее).

На разогретую сковородку с маслом выложить куриное филе (курицу), сверху уложить морковь, посолить и поперчить. Налить немного кипятка (100-150 мл) и потушить курицу минут 20.

Муку растереть со сметаной, потом влить молоко, чтобы не было комочков. Немного посолить.

Вылить в готовую курицу соус и потушить минут 10. Если соус получился густоватый, добавьте немного молока

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриное жаркое

• 13
• 162
• 2323

Острые крылышки в панировке из овсянки

• 32
• 60
• 4284

Мясо по-гречески «Клефтико»

• 134
• 1019
• 22155

Кофейные голени в молочно-соевом маринаде

• 65
• 77
• 1938

Курица в горчице

• 2
• 16
• 1384

Куриные окорочка с болгарским перцем

• 21
• 38
• 9670

Курица в вине с черносливом

• 19
• 73
• 8655

Курочка в вишневом соусе

• 19
• 38
• 8364

Куриные голени в маринаде

• 2
• 125
• 1673

Попробуйте приготовить вместе

Винегрет

• 136
• 1156
• 86409

Малосольная рыба «По-фински»

• 67
• 587
• 35047

Шоколадно-сырное пирожное с малиной

• 102
• 172
• 14372

Комментарии и отзывы

6 августа 2014 года avani #

6 августа 2014 года IRriVA # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.